Kaip nulupti pomidorą: 6 būdai

Pomidoras yra viena mėgstamiausių daugelio žmonių daržovių. Jo dažnai dedama į įvairius patiekalus: sriubas, padažus, troškinius, salotas ir kt. Jis suteikia patiekalams pikantiškumo, lengvos, malonios rūgštelės ir nepakartojamo skonio. Tačiau daugumoje receptų rekomenduojama dėti pomidorus be odelės, nes tai nėra labai naudinga ir patiekalui suteikia šiek tiek kartumo bei nemalonų skonį. Be nemalonaus skonio, pomidorų žievelės dažnai įstringa tarp dantų, prilimpa prie gomurio ir visiškai sugadina apetitą. Tačiau ką daryti, jei oda yra per stora ir tanki, kad ją būtų galima lengvai pašalinti. Net po terminio apdorojimo ne visada lengva pašalinti odą.

Šiame straipsnyje aprašomi keli puikūs būdai, kaip lengvai, greitai ir nepažeidžiant minkštimo nulupti pomidorus. Taip pat pateikiama keletas pagrindinių patarimų, kaip tai padaryti geriausiai. Tačiau pirmiausia norime šiek tiek pakalbėti apie pomidorų žievelės naudą ir žalą sveikatai.

Naudingos pomidorų savybės

Yra žinoma, kad pomidorus sudaro beveik vien tik vanduo. Tačiau juose taip pat yra daug žmogui naudingų vitaminų ir mikroelementų. Be to, pomidoras laikomas mažai kaloringa daržove. Taigi 100 gramų mėsos yra tik 20 kcal. Be to, pomidorai turi tokių naudingų medžiagų:

1. Baltymai - skatina tinkamą medžiagų apykaitą.
2. Skaidulos - šalina cholesterolį ir kenksmingus toksinus iš kraujo.
3. Angliavandeniai - skatina gerą organizmo apsauginę funkciją ir naujų ląstelių formavimąsi.
4. Organinės rūgštys - iš organizmo pašalina kenksmingus toksinus.
5. Augaliniai riebalai - normalizuoja kepenų ir žarnyno darbą.

Be to, pomidoruose gausu A, C, B grupės ir kitų vitaminų. Atlikus tam tikrų veislių tyrimus paaiškėjo, kad šiose daržovėse yra daug vitamino C, kuris prilygsta apelsinams ir citrinoms.

Pomidoruose taip pat yra nedidelis naudingų mikroelementų sąrašas:

1. Varis - atsakingas už normalų organizmo nervų sistemos funkcionavimą ir motorinę funkciją.
2. Geležis - apsaugo nuo anemijos išsivystymo.
3. Jodas - šalina riebalų perteklių ir daro kraujagysles elastingesnes.

Kokia pomidorų nauda?

1. Dėl gana didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio pomidorai padeda mūsų organizmui kovoti su agresyvia aplinka, apsaugo nuo įvairių bakterijų ir mikrobų poveikio.
2. Pomidorų vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą. Jie normalizuoja bendrą virškinimą ir skatina gerą virškinimą.
3. Pomidorai yra puikus riebaus maisto pakaitalas, todėl jie dažnai rekomenduojami žmonėms, sergantiems lėtiniu hepatitu ar diabetu.
4. Kasdien vartojant šią nuostabią daržovę, gerėja širdies ir kraujagyslių veikla, todėl ji ypač naudinga žmonėms, sergantiems lėtinėmis širdies ar kraujagyslių ligomis.
5. Be to, pomidorų vartojimas padeda normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti įvairių rūšių patinimus.

Pomidorų žievelės žala

Daugelis gydytojų dažnai pataria pacientams nevalgyti nuluptų pomidorų. Suvalgytas plonas raudonas pomidorų lukštas nesuvirškinamas skrandyje ir patenka į žarnyną, kur prilimpa prie jo sienelių, o tai skatina opų vystymąsi. Todėl geriau truputį paprakaituoti gaminant maistą, nei vėliau apdovanoti savo organizmą nemaloniais rūpesčiais. Štai keli būdai, kaip greitai pašalinti pomidorų odelę.

Būdai, kaip greitai nulupti pomidorus

Svarbu! Kad odą būtų lengviau pašalinti, pirmiausia reikia padaryti nedidelį kryžminį pjūvį kotelio vietoje.

Visi toliau nurodyti pomidorų lupimo būdai iš esmės yra nesudėtingi, todėl kiekviena namų šeimininkė turėtų sugebėti tai padaryti vos per kelias minutes kantrybės ir pastangų. Jei tai padarysite teisingai, pomidorai lupant nesideformuos, bus lygūs ir minkšti.

Odos pašalinimas blanširuojant

Bene populiariausias ir paprasčiausias būdas nulupti pomidorą - nuplikyti jį karštu vandeniu. Tai tinka tik pomidorams su plona odele, nes pomidorų su stora odele taip apdoroti negalima. Pomidorus blanširuokite, kad pašalintumėte odelę, taip: į gilų dubenį įpilkite karšto vandens, panardinkite į jį daržoves ir palikite 1 min. Nusunkite vandenį ir palikite pomidorus atvėsti lėkštėje. Paimkite atvėsusius vaisius į rankas, švelniai nuplėškite žievelę ties koteliu, o tada nulupkite visą paviršių. Tam galite naudoti net peilį.

Svarbu! Nuluptus pomidorus būtinai sudėkite į šaltą verdantį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą, nes kitaip jie gali visiškai suirti ir virsti košėmis.

Nuo karšto iki šalto

Tai veiksmingiau nei blanširuoti, nes tinka visų veislių pomidorams. Jį galima naudoti, kai neturite laiko gaminti pietus ar vakarienę. Nulupimas nėra problema. Į metalinį dubenį supilkite vandenį ir užvirinkite. Tuo pačiu metu paruoškite antrą puodą su šaltu vandeniu ir įdėkite į jį kelis ledo kubelius. Paruoštus pomidorus panardinkite į karštą vandenį ir palikite pusę minutės. Pomidorus lėtai išimkite dantyta skepetaite, tada sudėkite juos į šaltą vandenį ir palikite tiek pat laiko. Išimkite pomidorus iš vandens ir lėtai pradėkite juos lupti - tai labai paprasta ir greita.

Svarbu! Laikykite pomidorus karštame vandenyje ne ilgiau kaip 30 sekundžių, kitaip jie gali tapti per minkšti ir virsti bulvių koše.

Pomidorų lupimas mikrobangų krosnelėje

Šis metodas yra netradicinis. Įjunkite prietaisą didžiausiu galingumu. Sudėkite pomidorus ant plokščios lėkštės ir 30 sekundžių dėkite į mikrobangų krosnelę. Šis metodas tinka tiek namie, tiek parduotuvėje pirktiems vaisiams. Tai ne tik padeda greitai nulupti pomidorus, bet ir išsaugoti juose daugiau vitaminų. Šis metodas tinka, kai reikia nulupti didelę partiją.

Pomidorų lupimas dujiniu degikliu

Naudodami šį pomidorų lupimo būdą turite būti itin atsargūs ir žinoti keletą taisyklių, kad galiausiai gautumėte šviežią, o ne keptą pomidorą. Gerai nuplaukite pomidorus, išpjaukite kotelius ir padarykite kryžminį pjūvį. Nustatykite didžiausią degiklio galią. Vaisius subadykite šakute arba mediniu pagaliuku. Įdurkite daržovę degikliu taip, kad atstumas tarp jų būtų ne mažesnis kaip 3 cm. Sukite daržovę aplink degiklį pusę minutės, t. y. tol, kol odelė suplonės ir suplyš. Nuluptus vaisius sudėkite ant pjaustymo lentos, palikite atvėsti ir pradėkite atskirti odeles, pradėdami nuo pjūvio.

Patarimas! Dirbdami su pomidorais dujiniu degikliu, būtinai mūvėkite pirštines ant rankų, kad išvengtumėte nudegimo.

Šiam valymo procesui vietoj dujinės viryklės galite naudoti elektrinę viryklę, židinį, ugniakurą arba kepsninę.

Šio būdo reikėtų vengti, jei tai vyšniniai pomidorai.

Kepimo būdas

Jei turite daug pomidorų, galite juos iškepti. Šis būdas nėra sudėtingas, tereikia nuplauti pomidorus, nupjauti juos ties koteliu, sudėti ant aliejumi pateptos kepimo skardos ir pašauti į 180 laipsnių karščio orkaitę. Virimo laikas priklauso nuo to, kada odelės pradės pajuoduoti. Visą laiką stebėkite procesą, kad pomidorai neperkeptų, kitaip jie gali sudegti. Taip jie išlaiko visus sveikus vitaminus puikios būklės.

Patarimas! Vietoj kepimo skardos pomidorus galite dėti į įprastą gilią keptuvę.

Pomidorų lupimas daržovių skustuku

Pomidorus galima nulupti ir termiškai neapdorojus. Jums prireiks įprasto daržovių skustuvo. Šis metodas ypač tinka labai prinokusiems pomidorams su plona žievele ir tais atvejais, kai reikia nulupti vieną ar du pomidorus. Prieš lupant pomidorus reikia gerai nuplauti taip pat, kaip ir ankstesniais būdais, išpjauti kotelį ir padaryti kryžiaus formos pjūvį. Jei recepte reikalaujama pjaustytų pomidorų, pomidorus galima iš anksto supjaustyti mažais gabalėliais, kad juos būtų galima lengviau ir greičiau nulupti. Kad šis būdas būtų dar paprastesnis ir lengvesnis, prieš lupdami daržoves galite jas šiek tiek užšaldyti, įdėdami į šaldiklį 15 minučių. Tačiau turėkite omenyje, kad užšaldžius pomidorus iš jų išnyks nedidelė dalis naudingų vitaminų.

Patarimas! Jei virtuvėje nėra daržovių skustuvo, jį galima pakeisti paprastu peiliu, jei jis labai aštrus.

Kitas variantas - naudoti pomidorų skustuvą. Panaudojus šį prietaisą jie neatrodo labai gražiai, todėl tinka tik padažams, sriuboms ar pomidorų sultims.

Patarimas! Nuluptas pomidorų žieveles galima naudoti atskirai su dantyta pomidorų pjaustykle kaip originalią dekoraciją įvairioms šventinėms salotoms ir užkandžiams. Kadangi nuo dantytu peiliu nuluptos žievelės yra neįprastos, gražios spiralės formos, jas galima supjaustyti mažais gabalėliais ir naudoti salotoms papuošti, taip imituojant rožių žiedlapius.

Pateikti pomidorų lupimo nuo odelės būdai padės greitai, per kelias valandas, sukurti skanų, originalų patiekalą, kuris nesugadins apetito ir nesukels pasibjaurėjimo patiekalu. Tereikia išstudijuoti visus metodus ir kiekvieną kartą juos taikyti virtuvėje. Tinkamą valymo būdą galite pasirinkti atsižvelgdami į pomidorų sunokimą ir pasirinktą receptą. Tikimės, kad visi aprašyti metodai padės jums virtuvėje.

Įdomūs faktai apie pomidorus

1. Daugelio neurologinių ligų galima išvengti kasdien vartojant pomidorus įvairiuose patiekaluose.
2. Vyrų populiacijoje dažnas pomidorų vartojimas apsaugo nuo prostatos uždegimo.
3. Labiausiai stebina tai, kad ši puikaus skonio daržovė gerina nuotaiką ir puikiai praskaidrina nuotaiką. Pomidorai ypač naudingi žmonėms, dažnai sergantiems nervų sutrikimais ir depresija.
4. Keista, kad pomidorai kilę iš Pietų Amerikos, kur jie buvo vartojami iki XVIII a. Vaisiai į mūsų šalį buvo atvežti tik XVIII a. pabaigoje. Tačiau šiais laikais nė viena šventė neapsieina be pomidorų. Patyrusios šeimininkės kasdien ruošia įvairius patiekalus su pomidorais, taip pat jų pagrindu gamina įvairius žiemos patiekalus.
5. Pavadinimą "pomidoras" sugalvojo italai. Jų kalba tai reiškia "auksinis obuolys".
6. Europoje pomidorai ilgą laiką buvo laikomi nuodingais, net bijota juos naudoti maistui. Daugelis namų savininkų juos augino tik dekoratyviniais tikslais.
7. Pirmasis patiekalas su pomidorais buvo paruoštas 1692 m. Neapolyje.
8. Pomidorų šaknys siekia iki 1 metro gylio ir auga iki 2,5 metro atstumu viena nuo kitos. Kartais krūmas gali būti iki 2 metrų aukščio.
9. Kai kurių veislių pomidorų vaisiai siekia iki 1 kg. Sunkiausias pomidorų derlius buvo užaugintas Jungtinėse Amerikos Valstijose, svėrė iki 2,9 kg.
10. Daugelis daržininkų vis dar diskutuoja, ar pomidoras yra daržovė, vaisius, ar uoga. Kai kurie ją laiko uoga. Tik JAV teismas pomidorą priskyrė daržovėms, tačiau Europos Sąjungoje jis vis dar laikomas vaisiumi.
11. Džiovinti pomidorai laikomi maistingiausiais. Pavyzdžiui, 1 kilogramui džiovintų pomidorų pagaminti reikia iki 14 kilogramų šviežių pomidorų.
12. Viename nedideliame Ukrainos miestelyje stovi aukštas paminklas su užrašu: "Šlovė pomidorui".
13. Senovinėse sodininkystės knygose yra iki 10 000 pomidorų veislių.
14. Pomidorai gali būti raudoni, geltoni, oranžiniai, rožiniai ir net juodi. Juodieji pomidorai, kaip ir raudonieji pomidorai, garsėja dideliu vitaminų kiekiu ir didele maistine verte.
15. Kasmet pasaulyje užauginama iki 60 mln. tonų pomidorų.
16. Apie 95 % viso pomidoro svorio sudaro skystis.
17. Keista, kad terminis pomidorų apdorojimas pagerina jų sveikatingumo savybes. Taigi pomidorus galite saugiai apdoroti bet kokiu karščiu, nebijodami, kad prarasite vitaminus.