Kaip pasigaminti migdolų pieną namuose

Kai žodis "pienas" iš karto sukelia stereotipą, kad tai yra produktas, gaunamas iš karvės. Tačiau yra daugybė atvejų, kai pavadinimas išliko, o gyvūnas su juo neturi nieko bendra, ir gėrimo kilmė yra augalinė. Migdolų pienas yra vienas iš tokių atvejų. Jis nesukelia alergijos laktozei, tačiau yra gana maistingas ir mažai kaloringas. Galite nusipirkti jį parduotuvėje, pasikliaudami gamintojų sąžiningumu, arba nerizikuoti ir pasigaminti patys namuose.

Kas yra migdolų pienas

Daugelio maisto produktų vartojimas gavėnios metu arba dėl sveikatos priežasčių yra ribojamas. Migdolų pienas tinka beveik visiems, nes jis gaunamas termiškai neapdorojant iš augalinio pagrindo. Išskyrus spalvą, jis niekuo nesusijęs su įprastu karvės pienu. Tačiau yra apčiuopiamos naudos, kuri įrodyta per amžius, nes gėrimas išrastas ne vakar. Jis žinomas nuo viduramžių ir buvo naudojamas kaip karvės pieno pakaitalas, nes jį buvo galima ilgiau laikyti ir nereikėjo kontroliuoti temperatūros. Nebuvo pavojaus užsikrėsti viena iš ligų, kuriomis dažnai serga galvijai. Rusijoje jis buvo žinomas oršado vardu.

Paskui ilgą laiką migdolų pienas buvo beveik pamirštas, vegetarams liko tik sojų pienas. Maždaug prieš 15 metų prasidėjo naujas produkto populiarumo pakilimas.

Pirmą kartą migdolų gėrimas pramoniniu būdu pasirodė JAV. Jis buvo pradėtas naudoti regionuose, kuriuose dauguma gyventojų buvo ispanakalbiai. Statistiškai būtent ši gyventojų dalis buvo labai alergiška laktozei. Tuomet imta intensyviau tyrinėti migdolų naudą sveikatai. Paaiškėjo, kad senoviniai receptai buvo labai veiksmingi ir produktas buvo paklausus kulinarijoje, kaip gydomasis maistas ir stipri kosmetikos priemonė. Migdolų pienas buvo gerai žinomas SSRS ir populiarus kaip puiki valomoji ir drėkinamoji priemonė.

Kuo naudingas migdolų pienas?

Jo sudėtis labai įdomi ir turtinga. Sudedamosios dalys:

• A, C, E, D, beveik visas B grupės vitaminų asortimentas;
• fosforo;
• kalcio;
• magnio;
• kalio;
• natrio;
• jodo;
• geležis;
• cinko;
• vario;
• krakmolo;
• argininas;
• triptofano;
• lizino;
• omega rūgštys;
• antioksidantai;
• steroliai.

Ir neieškokite ten cholesterolio, jo nėra. Kalorijų kiekis yra mažas - 100 gramų produkto yra tik 80 kcal. Gėrimas yra puikus kalcio šaltinis, lengvai virškinamas. Nerekomenduojama jo naudoti per daug. Dėl jo pertekliaus mityboje kai kuriais atvejais auga gūžys. Tačiau migdolų pienas yra labai naudingas. Jį rekomenduojama įtraukti į savaitės meniu:

• stiprina dantų emalį ir mažina kaulų trapumą;
• pašalinti padidėjusią širdies priepuolio ar koronarinės ligos riziką;
• sulėtinti senėjimą;
• sumažinti vėžio riziką;
• išlaikyti regėjimo aštrumą;
• sumažinti akių spaudimą, jei jis padidėjęs;
• toksinų šalinimas;
• virškinamojo trakto stabilizavimas;
• padeda sumažinti kūno svorį.

Moterims ir vyrams migdolų pienas turi maždaug tokį patį poveikį, tačiau yra ir skirtumų. Gražioji žmonijos pusė daugiausia dėmesio skiria grožiui išlaikyti, o tai padeda padaryti didelis vitamino E kiekis. Dėl mažo kaloringumo karvės pieną galima pakeisti migdolų pienu, taip išsaugant maistingųjų medžiagų kiekį maiste.

Vyrams svarbiau skatinti testosterono gamybą, greitai pasisotinti ir sumažinti nuolatinio streso žalą. Šį gėrimą taip pat naudinga vartoti tiems, kurie dėl darbo pobūdžio mažai juda.

Svarbiausia: Cinkas ir selenas yra vertingiausios šio gėrimo medžiagos vyrams, nes padeda stabilizuoti hormonų pusiausvyrą ir gerina spermatogenezę.

Vaikams kontraindikacijų nėra, išskyrus individualius netoleravimo atvejus ir alergiją riešutams. Daugeliui laktozės netoleruojančių kūdikių tai bus gera alternatyva karvės pienui, tačiau ji nepakeis žindymo.

Migdolų pieno naudojimas gaminant maistą

Iš esmės migdolų pienas yra puikus ledų ir kokteilių pagrindas, taip pat gali būti naudojamas ir kituose patiekaluose.

Blynai

Iš 1 puodelio augalinio pieno, 150 g miltų, 2 valgomųjų šaukštų maltų linų sėmenų ir 5 g cukranendrių cukraus išplakite ploną tešlą. Patarimas Druska ir soda. Palikite paruoštą tešlą 4-5 minutes pastovėti, kad linų sėmenys išbrinktų, tada įberkite sodos ir galite kepti plonus, purius blynelius keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi.

Tingi avižinė košė

Sumaišykite pusę stiklinės migdolų pieno su 50 ml graikiško jogurto. Į stiklinę avižinių dribsnių įberkite 60 g avižinių dribsnių. Moliūgų drožlės ir riešutai pagal skonį. Sumaišykite abi dalis ir palikite šaldytuve 1 valandai. Prieš naudodami galite pagardinti skonį medumi ir žiupsneliu cinamono.

Majonezas

Kepama greitai, kalorijų nedaug, skonis puikus. Jums reikės:

• po 200 ml migdolų pieno ir augalinio aliejaus;
• po 100 g tofu ir kokosų aliejaus;
• po 3 valgomuosius šaukštus laimo sulčių ir Dižono garstyčių;
• Paragaukite ir pagardinkite druska bei baltojo vyno actu.

Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir kruopščiai suplakite mikseriu. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir smulkintais žalumynais. Palikite šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Kokteilis .

Supjaustykite 2 bananus nedideliais gabalėliais, įpilkite 1 stiklinę atšaldyto migdolų pieno, 1 valgomąjį šaukštą bet kokių uogų. Mišinį suplakite mikseriu iki vientisos tirštos masės, supilkite į aukštą stiklinę, papuoškite tarkuotu šokoladu arba kokoso drožlėmis.

Kosmetikos priemonės

Migdolų piene gausu vitaminų, ypač E, D, A ir B grupės. Jie stabdo su amžiumi susijusius pokyčius, stiprina kraujagyslių sieneles, mažina neigiamą išorės veiksnių poveikį. Dėl šios priežasties migdolų pienas yra vienas naudingiausių ingredientų, kurį galima įtraukti į beveik visų rūšių namines kaukes. Produktas taip pat naudojamas firminėje priežiūros kosmetikoje, tačiau nėra garantijos, kad sudėtis yra visiškai natūrali. Todėl pigiau ir veiksmingiau pasigaminti migdolų kaukę ar valiklį.

Balinimas

Reikia 2 valgomųjų šaukštų pieno, kiaušinio baltymo ir 1 šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite, kol gausis vientisa masė. Užtepkite tolygų sluoksnį ant veido ir palikite 20 minučių. Jei oda jautri ir sausa, laikas sutrumpėja perpus.

Maitinantis

2 valgomieji šaukštai. Paimkite 1 valgomąjį šaukštą migdolų pieno ir 50 ml vandens. Mišinys suplakamas iki lengvų putų, sukamaisiais judesiais tepamas ant veido, švelniai masažuojamas ir paliekamas 5 minutėms. Šiuo metu geriausia atsipalaiduoti ir galvoti apie gerus laikus. Tada kaukė nuplaunama vėsiu vandeniu.

Naudojant migdolų pieno pagrindu pagamintus produktus nereikia papildomai drėkinti ir maitinti.

Kuo migdolų pienas geresnis už karvės pieną?

Ne visai teisinga lyginti gyvūninės ir augalinės kilmės produktus. Tačiau jei vertinsime pagal poveikio organizmui laipsnį, skirtumai aiškiai matomi:

1. Jis nesukelia fermentacijos žarnyne.
2. Sudėtyje nėra laktozės ir cholesterolio.
3. Alergijos kontraindikacijų nėra, išskyrus riešutų netoleravimą.
4. Galima vartoti sergant virškinamojo trakto ligomis, išskyrus paūmėjimo laikotarpius.
5. Produktas laikomas ilgiau.
6. Leidžiama dėti į dietinius patiekalus.
7. Dėl mažo kaloringumo pienas tinka naudoti svorio metimo programose.

Produktas rekomenduojamas sportininkams, norintiems padidinti ištvermę ir greičiau priaugti raumenų masės. Diabetikams jis taip pat naudingas, nes didina jautrumą insulinui.

Kaip pasirinkti tinkamus migdolus

Juos galima gaminti tik iš šviežių riešutų, jų negalima skrudinti. Riešutus reikėtų rinktis pagal malonų riešutų kvapą, be jokių pašalinių medžiagų, kreminę spalvą ir apvalumą. Nepirkite susmulkintų, pusiau nuluptų ar žalsvo atspalvio: jie nėra geriausios kokybės. Be to, turėtumėte atsisakyti jų pirkti, jei aiškiai matote patamsėjusias vietas ir jaučiate pelėsio kvapą.

Produktą galite pirkti pagal svorį arba pakuotėje, tačiau antruoju atveju ji turi būti permatoma, kad matytumėte "prekės veidą". Būtina laikytis galiojimo termino. Nuluptus migdolus galima laikyti 6 mėnesius, o su luobelėmis - metus.

Kaip pasigaminti migdolų pieną namuose

Paruošimo procesas labai paprastas. Riešutai nulupami, užpilami vandeniu ir paliekami dygti per naktį. Per šį laiką prasideda dygimo procesas, tačiau tik pradiniame etape, vis dėlto riešutas jau yra suaktyvinęs savo natūralias galias. Tada grūdai perkeliami į dubenį ir sumalami trintuvu, įpilama vandens. Vandens kiekį galima keisti. Riešutų ir vandens santykis yra 1:3. Tada masė per marlę perkošiama. Pienas supilamas į indus, o pyragas naudojamas duonai, sausainiams, saldumynams gaminti, kaip priedas į salotas, todėl produkcija praktiškai tampa be atliekų.

Migdolų pieno galiojimo laikas nėra ilgas - 3-5 dienos. Sveikiausia yra šviežiai pagaminta. Skoniui pagerinti galima įdėti vanilinio cukraus arba medaus. Jį galima virti, kaip ir karvės pieną, ir naudoti sriuboms, košėms ir desertams gaminti.

5 įdomūs faktai apie migdolus

1. Kinijoje šis augalas laikomas klestėjimo simboliu.
2. Žydinčių migdolų festivalis vyksta vasario 16 d.
3. Migdolų aliejus yra daugelio masažo ir kosmetikos priemonių pagrindas.
4. Pagal sudėtį migdolų pienas laikomas vienu turtingiausių augalinės kilmės gėrimų.
5. Amaretto likeris ir blancmange desertas gaminami iš šio riešuto branduolių.