Kaip pasigaminti kokosų drožlių

Šiandien kokosų drožlių nesunku nusipirkti parduotuvėje. Jį galite įsigyti net spalvotą. Tačiau kiek naudingas yra parduotuvėje pirktas produktas? Iš esmės kokosų drožlės gaminamos iš kokosų minkštimo atliekų. Iš esmės tai yra jokios naudos neturintis pyragas.

Pasigaminti savo kokosų pieną nėra sudėtinga, tačiau tam reikia šiek tiek pasiruošti. Jei tai atliksite neteisingai, vietoj skanaus skanėsto galite patirti nusivylimą.

Tinkamų riešutų pasirinkimas

Pirmiausia turite pasirinkti "vertą pretendentą". Kas čia tokio sudėtingo? Tačiau yra tam tikrų niuansų.

1. Pirmiausia paimkite riešutą į rankas. Ar jis sunkus? Ar ant prekystalio jis atrodė lengvesnis? Gerai, jis išlaikė pirmąjį bandymą.
2. Tada pakratykite kokosą prie ausies. Ką girdite? Idealiu atveju turėtų pasigirsti prislopintas gurguliavimas, o tai reiškia, kad riešutas pilnas skysčio. Tai taip pat gerai. Jei skamba, lyg skysčio būtų per mažai, tai pirmas ženklas, kad riešutas pradėjo džiūti. Jei skysčio judesio nesigirdi, padėkite kokosą ir išbandykite kitą. Nes šis jau beveik baigia išnykti ir yra mažai naudingas.
3. Žiūrėkite pasirodymą. Norima veržlė turi būti be įskilimų, įlenkimų ar drėgnų dėmių. Jei taip, tai reiškia, kad ir minkštimas tikriausiai yra pažeistas.
4. Tada apžiūrėkite tris skylutes. Jie turi būti sausi ir šiek tiek tamsesni už pagrindinę kokoso spalvą. Padarykite jiems nedidelį spaudimą. Bet ne per sunkiai. Jei riešutas sugedęs, skylučių paviršius bus labai minkštas, net galite netyčia sušlapinti pirštą fermentuotame kokosų vandenyje. Jei pastebėsite, kad spaudžiant skylučių paviršius nėra elastingas, veržlę geriau atidėkite ir ieškokite kitos. Baltos ar rausvos spalvos dėmės ant šių skylučių (ar net ant viso kiauto) yra pirmasis sugedusio produkto požymis. Tai tiesiog pelėsis.
5. Kvapas. Visiškai sandarus produktas beveik neturi kvapo. Gali būti jaučiamas tik natūralaus pluoštinio paviršiaus kvapas. Bet koks iš vaisiaus sklindantis aromatas, juo labiau aštrus, rodo, kad pažeistas lukšto vientisumas.

Kaip atverti "kietą riešutą"

Neužtenka namo parsinešti tobulą kokosą. Dabar kyla klausimas, kaip jį atidaryti. Tam reikės:

• vinis, atsuktuvas arba švirkštas;
• kokteilių šiaudelį;
• didelį ir tvirtą pjovimo paviršių;
• plaktuku arba pjūklu.

1. Suraskite tuos pačius tris tamsius ratilus, kuriuos jau patikrinome parduotuvėje. Smailu ilgu daiktu, pavyzdžiui, vinimi, padarykite skylę dviejuose apskritimuose. Galite padėti sau plaktuku. Viena iš skylučių išleis kokosų vandenį, o kita - orą. Tada iš kokosų ištraukite skystį arba tiesiog išgerkite jį su paruoštu vamzdeliu. Jei kokosų vandenį norite išsaugoti vėlesniam laikui, nepamirškite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną. Tada pradėkite veržti veržlę. Padėkite kokosą ant kieto pjaustymo paviršiaus ir paprasčiausiai jį supjaustykite. Jei vaisiaus lukštas neturi likti nepažeistas, galite įdėti kokosą į storą plastikinį maišelį arba apvynioti jį storu rankšluosčiu ir paprasčiausiai daužyti plaktuku.
2. Vietoj plaktuko gali padėti kirvis. Su juo tiesiog turite susmulkinti kokosus.
3. Humaniškesnis būdas - atverti kokosą geru, stipriu virtuviniu peiliu. Paimkite jį į rankas. Peilio galine dalimi gerai pataikykite į kokoso riešuto šoną. Tada šiek tiek pasukite veržlę ir dar kartą smūgiuokite. Taip darykite tol, kol pasikeis smūgio garsas. Tai reiškia, kad apvalkale yra įtrūkimas. Dar kelis kartus smūgiuokite, kad riešutas visiškai sulūžtų.
4. Kitas atidarymo peiliu būdas. Į vieną iš skylučių įkiškite stipraus peilio geležtę ir plaktuku smogkite į rankeną. Tada švelniai pasukite peilį.
5. Graikinių riešutų kaitinimo būdas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Iš kokosų pašalinkite skystį ir sudėkite į orkaitei atsparų indą aukštais kraštais. Palikite kokosus "kepti" 20 minučių. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę. Šiuo atveju tai užtruks 5 minutes. Tada įdėkite jį į šaldiklį 15 minučių. Po visų manipuliacijų plaktuku stuktelėkite veržlės siūlę. Kriauklė įtrūks ir suskils į dvi dalis, todėl tokiu būdu bus lengviau išimti minkštimą.
6. Norint sulaužyti kevalą ir be problemų išimti minkštimą, visą kokosą reikia stuksenti stipriu peiliu arba plaktuku. Nuo viršaus palikite maždaug 1/3 kokosų. Nereikėtų smūgiuoti per stipriai, todėl žmonėms, neturintiems daug fizinės jėgos, procesas bus lengvesnis. Tačiau plaktuką reikia plakti labai ilgai. Kai kiauto paviršiuje atsiranda įtrūkimų, jį galima perskelti ir lengvai ištraukti minkštimą.
7. Labai panašus į ankstesnį metodą. Jei po ranka neturite jokių įrankių, galite susirasti kietą paviršių ir ilgai bei monotoniškai baksnoti. Anksčiau ar vėliau veržlė pasiduos.

Saugos priemonės nebuvo panaikintos. Jokiu būdu nebandykite pjaustyti vaisių peiliu. Kriauklė labai kieta, todėl peilis gali nuslysti ir įsipjauti rankas arba sukelti dar blogesnių pasekmių. Jei naudojate kirvį, taip pat rūpinkitės savo ir kitų saugumu.

Vėlgi atkreipkite dėmesį į viduje esantį kūną. Jis turėtų būti kietas ir baltas. Jei yra permatomų dėmių, rausvų ar minkštų, deja, riešutas sugedęs. Jei minkštimo arba kokosų vandens skonis rūgštus arba tiesiog nemalonus, produktas yra sugedęs.

Kaip išimti kokosų minkštimą ir padaryti drožles

Kai kokosas pasidarys minkštas ir sutrūkinės, reikia išimti minkštimą. Atskirti minkštimą gali atrodyti sudėtingas procesas, tačiau jums padės paprastas peilis. Nereikia būti perfekcionistu ir stengtis atskirti minkštimą nuo kiauto visiškai, o ne dalimis. Nereikia imtis tokių veiksmų. Vėliau vis tiek turėsite jį susmulkinti.

Toliau ant minkštimo lieka nedidelis kiekis žievelės. Ją galima pašalinti peiliu, daržovių skustuvu arba smulkintuvu. Tada būtinai nuplaukite nuluptą kokosą vandenyje, kad pašalintumėte viską, kas nereikalinga. Ta pačia tarka susmulkinkite gerai nuluptą kokosų minkštimą. Geriausia rinktis mažas arba vidutinio dydžio skylutes. Galite pasielgti paprasčiau ir minkštimą pertrinti per maisto smulkintuvą.

Gautos drožlės nėra galutinis rezultatas. Jei paragausite, pastebėsite, kad jis yra šiek tiek standus ir ne toks sausas kaip parduotuvėje pirktas. Norėdami pagerinti skonį, traškučius galite pasaldinti vaniliniu arba cukraus pudra.

Spalvą pakeisti gali padėti įprasti maistiniai dažai. Kokosų drožles sudėkite į maišelį arba sandarų indą. Suberkite maistinių dažų miltelius ir gerai išmaišykite. Atminkite, kad bet kokie maistiniai dažikliai nėra labai naudingi. Jis ilgai neišsilaikys, nes tai nėra recepto pabaiga.

Kokosų džiovinimas

Paskutinis etapas - džiovinimas. Geriausia džiovinti natūraliu būdu - tiesiog ore. Tam tarkuotą kokosų minkštimą plonu sluoksniu paskleiskite ant popieriaus. Pakanka kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Ji turėtų būti šilta, nes tada minkštimas beveik neišdžius. Tačiau jei norite kuo greičiau iškepti kokosus, galite naudoti orkaitę.

Tai galima lengvai atlikti džiovinimo arba ventiliatoriaus režimu, bet jei turite įprastą orkaitę, tiesiog kelioms minutėms palikite ją įkaitintą iki minimalios temperatūros. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kilimėliu. Tada paskleiskite ploną tarkuoto kokoso minkštimo sluoksnį ir jį išdžiovinkite, palikdami praviras dureles.

Kaip žinoti, kada laikas jį išimti? Tai galima nustatyti pagal spalvą arba kvapą. Jei spalva pradeda tamsėti, vadinasi, laikas. Deginto kokoso kvapas taip pat praneša, kad jau laikas.

Taip pat gali padėti elektrinis džiovintuvas. Turėtumėte sumontuoti zefyrams skirtą vielos tinklelį. Plonu sluoksniu paskleiskite drožles. Nustatykite 70 laipsnių temperatūrą ir palaukite. Paragavę lengvai nustatysite, kada jis jau paruoštas. Patartina jį išimti, kol kokosai dar nėra traškūs.

Jei nenorite jausti degėsių kvapo, galite įkaitinti orkaitę iki maždaug 120 laipsnių, išjungti ją ir tik tada įdėti skardą su drožlėmis. Kai jis atvės, patikrinkite, ar jis paruoštas. Jei laiko nepakanka, nustatykite 50 laipsnių temperatūrą ir palikite džiūti dar pusvalandį.

Iškepusius riešutus atvėsinkite ir sudėkite į plastikinį arba stiklinį indą. Laikykite tamsioje, vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Tiesioginiai saulės spinduliai ir drėgmė tiesiog sugadins galutinį produktą. Taip pat turėtumėte vengti laikyti drožles kartu su aštraus ir stipraus kvapo produktais.

Naudinga žinoti

1. Išėmę kokosų vandenį iš riešuto, galite jį laikyti ne ilgiau kaip 48 valandas. Taigi, jei jums reikia skysčio, būkite pasirengę netrukus sunaudoti ir minkštimą. Nedidelė gudrybė: laikymo laiką galima pratęsti iki penkių dienų, paprasčiausiai užpylus minkštimą vandeniu. Be vandens jis paprasčiausiai išdžius. Beje, riešutuose esantis skystis vadinamas kokosų vandeniu, o ne pienu. Kokosų pienas gaunamas iš kokosų minkštimo.
2. Jei nesilaikydami saugos priemonių radikaliai atidarysite kiautą, galite susižeisti, be to, visur išbarstysite smulkias ir stambias kiauto daleles.
3. Kai laužote kokosus, galite suvynioti vaisius į maistinę plėvelę arba maišelį ir viršų uždengti rankšluosčiu. Dėl to jis neslysta ir jį daug lengviau laikyti.
4. Tokios pat saugos reikia ir gręžiant skyles. Geriau paprašyti pagalbos, kad veržlę prilaikytų.
5. Jei riešutą sulaužysite prieš tai nepašalinę skysčio, negalėsite jo išsaugoti.
6. Riešutų minkštimą galite laikyti iki šešių mėnesių, jei jį užšaldysite. Skiltelės turėtų būti gaminamos bet kokiu patogiu būdu, padalijamos į porcijas ir laikomos šaldiklyje. Kokoso riešutus reikia vartoti neatšildytus, nes kitaip jie taps minkšti ir vandeningi. Jokiomis aplinkybėmis neleidžiama pakartotinai užšaldyti.
7. Jei riešutą atidarysite orkaitėje, ne tik patartina, bet ir būtina pašalinti skystį, kitaip kokosas sprogs.
8. Visą riešutą galima laikyti iki trijų mėnesių be pažeidimų.
9. Likusios kriauklės taip pat gali būti naudingos. Jį galima naudoti kaip gėlių vazoną, žvakidę, pieštukinę ar dėžutę. Jei vakarėlis teminis, kokoso riešuto kriauklės tinka kokteilių taurėms. Norėdami tai padaryti, apatinę dalį reikia šiek tiek sumažinti varžtų pjaustytuvu arba paprastu pjūklu. Tuomet gautas patiekalas nenukris. Svarbiausia nepersistengti ir per daug nenutraukti.
10. Negalėsite valgyti daug kokosų minkštimo. Dėl didelio riebalų kiekio jis yra labai sotus.
11. Nerekomenduojama piktnaudžiauti kokosu žmonėms, stebintiems savo figūrą. Be to, šio riešuto reikėtų vengti tiems, kurie kenčia nuo viduriavimo ar alergijos sudėties medžiagoms.

Kokosų pluošto sudėtis: vitaminai ir mineralai

Kokosų drožlėse yra C, E, K, PP ir B grupės vitaminų. Produktas naudingiausias dėl šių vitaminų:

1. B5. Žmogus, suvalgęs 100 g kokoso drožlių, gauna 14,4 % šio vitamino per parą. Šio junginio nauda organizmui yra dalyvavimas medžiagų apykaitos reakcijose, redokso procesų aktyvinimas, antinksčių hormonų gamybos skatinimas, dalyvavimas antikūnų susidaryme.
2. B6. Iš 100 g kokosų drožlių žmogaus organizmas gauna 13,6 % šio junginio paros poreikio. Vitaminas reguliuoja periferinės ir centrinės nervų sistemos funkciją, dalyvauja nesočiųjų riebalų rūgščių, aminorūgščių apykaitoje, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Kokosų drožlėse taip pat yra įvairių makroelementų ir mikroelementų. Iš jų dėmesio vertas manganas. 100 g produkto yra nedaug - tik 2475 mg. Tačiau šis mikroelemento kiekis visiškai patenkina žmogaus dienos normą. Svarbu, kad organizmui netrūktų mangano. Jei jų trūksta, kaulai tampa trapūs, sulėtėja augimas ir sutrinka reprodukcinė sistema.

Kiti naudingi kokosų mineralai:

1. Varis - 31,3 % paros normos 100 g produkto. Šis mikroelementas dalyvauja įvairiuose žmogaus organizmo procesuose. Trūkumas neigiamai veikia kraujodarą, raumenų funkciją, kolageno sintezę ir imuninės sistemos funkciją.
2. Selenas - 30,4 % paros normos 100 g produkto. Šis mikroelementas pasižymi imunomoduliuojančiomis savybėmis. Jis taip pat dalyvauja skydliaukės hormonų reguliacijoje.

Kokosų drožlių nauda ir žala

Kokosas naudingas sergant infekcinėmis, virusinėmis ligomis, nes jo sudėtyje esantys vitaminai ir mineralai padeda greičiau atsigauti organizmui. Šį produktą taip pat rekomenduojama valgyti siekiant sustiprinti imuninę sistemą, padidinti organizmo atsparumą patogeniniams veiksniams. Kai kurie ekspertai mano, kad kokosų drožlės mažina vėžio riziką.

Produkto sudėtyje yra nevirškinamų augalinių skaidulų. Jie teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir mažina vidurių užkietėjimą.

Kitos produkto savybės:

1. Širdies sveikatos palaikymas, širdies ir kraujagyslių ligų rizikos mažinimas. Pavyzdžiui, kokosų drožlių vartojimas sumažina tikimybę susirgti hipertenzija, Kesano liga.
2. Teigiamas poveikis besivystančiam vaisiui. Skiedros rekomenduojamos nėščioms moterims. Varis padeda normaliai formuotis širdies ir kraujagyslių sistemai bei vaisiaus skeletui, o cinkas apsaugo nuo apsigimimų.
3. Normalios odos būklės palaikymas. Oda atrodo sveikai tik tada, kai organizmas gauna visas būtinas maistines medžiagas. Jei jų trūksta, atsiranda dermatitas, egzema, spuogai ir raukšlės. Kokoso riešutai yra geras būdas kovoti su odos problemomis dėl juose esančių medžiagų. Vitaminai ir mineralai drėkina epidermį, apsaugo jį nuo aplinkos poveikio, mažina uždegimą ir greitina pažeistų audinių gijimą.

Kokosas yra malonaus skonio. Dėl to šis produktas gerina nuotaiką, gelbsti nuo depresijos ir grąžina jėgas.

Kokosas negali pakenkti organizmui. Jis nėra toksiškas žmonėms. Kaitinant nesusidaro kenksmingų šalutinių produktų. Kontraindikacija yra individualus netoleravimas, pasireiškiantis alergija. Taip pat nerekomenduojama traškučių duoti jaunesniems nei 1,5 metų vaikams. Šiame amžiuje organizmas dar negali virškinti tokio produkto. Nuo 1,5 metų amžiaus galima duoti skustuvų, tačiau tik esant priežasčiai ir jei vaikas nėra alergiškas.

Kokoso drožlių naudojimas tradicinėje medicinoje

Kokosų drožlės naudojamos tradicinėje medicinoje. Gydytojai rekomenduoja naudoti šį produktą šiais tikslais:

1. Cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas. Šis poveikis pasiekiamas kasdien prieš valgį suvartojant po 1 šaukštelį traškučių.
2. Vaikų giardiazės gydymas. Skiltelės turi būti šviežios, todėl reikia nusipirkti kokoso riešutą. Tuomet reikia padalyti į 4 dalis, 3 dalis įdėti į šaldytuvą, o likusią dalį sutarkuoti. Paruoštas drožles duokite vaikui ryte ant tuščio skrandžio. Tada 4-5 valandas nieko nevalgykite ir negerkite. Rekomenduojamas kokosų drožlių naudojimo kursas yra 10-14 dienų.

Naudojant kokosų drožles, svarbu prisiminti, kad jos negali pakeisti gydytojo paskirto gydymo.

Ką galima pagaminti iš kokosų drožlių: Receptai

Kad virškinimo sistema tinkamai veiktų ir visada būtumėte geros nuotaikos, turėtumėte valgyti patiekalus su kokosų drožlėmis.

Kviečių žolė

Sudedamosios dalys:

• 30 g manų kruopų;
• 200 g pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštą kokosų drožlių;
• 10 g sviesto;
• šokolado, druskos ir cukraus (pagal skonį).

Ruošdami patiekalą ant ugnies užkaiskite puodą su pienu. Kai užvirs, suberkite manų kruopas, kokoso drožles, druską ir cukrų. Prieš patiekdami paruoštą košę pagardinkite trupučiu sviesto ir tarkuotu šokoladu.

Saldžios salotos

Sudedamosios dalys:

• 200 g makaronų;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas kokosų drožlių;
• 1 bananas;
• pusę obuolio;
• 100 g juodųjų vynuogių;
• 1 valgomasis šaukštas vynuogių cukraus;
• Šiek tiek cinamono (ant peilio galiuko);
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 1 pav;
• 2 datos;
• 20 g migdolų;
• 20 g graikinių riešutų;
• 20 g šokolado;
• 150 g konservuotų mandarinų griežinėlių.

Makaronus išvirkite dideliame kiekyje vandens. Įsitikinkite, kad jis neužvirė. Paruoštus makaronus nuplaukite šaltu vandeniu. Makaronus sudėkite į dubenį ir pasūdykite saulėgrąžų aliejuje.

Kitame dubenyje bananą supjaustykite apskritimais, o pusę obuolio - plonais griežinėliais. Sudėkite vynuoges, prieš tai jas perpjovę ir išėmę kauliukus. Vaisių ir uogų mišinį apibarstykite vynuogių cukrumi, cinamonu ir apšlakstykite citrinos sultimis. Taip pat dubenyje smulkiai supjaustykite datules ir figas. Sudėkite smulkintus riešutus ir šokoladą. Sudėkite mišinį į dubenį su makaronais. Sudėkite konservuotus mandarinus su trupučiu sirupo. Paruoštą patiekalą pabarstykite kokosų drožlėmis.

Naminiai "Bounty" batonėliai

Šios gėrybės ne tik naudingos organizmui. Jie taip pat padeda kovoti su depresija ir stresu. Marshmallow Crunchies gaminami iš 3 ingredientų:

• 200 ml kondensuoto pieno;
• 200 g tamsaus pieniško šokolado;
• 140 g kokosų.

Dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną ir kokosus. Gerai išmaišykite mišinį. Įsitikinkite, kad pienas visiškai įsigėrė į drožles. Tada sudėkite masę ant pergamento lakšto ir suformuokite stačiakampį (geriausias storis - apie 1 cm). Kokosų mišinį supjaustykite į 12 gabalėlių. Atskirkite kokosų batonėlius vieną nuo kito ir suformuokite apskritimus. Įdėkite juos į šaldiklį 30 minučių.

Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje. Iš šaldiklio išimkite kokosų kvadratėlius. Vieną kokosų batonėlį subadykite šakute, kelioms sekundėms panardinkite į ištirpintą šokoladą ir vėl dėkite ant pergamento. Pakartokite su likusiais kokosų batonėliais. Batonėliai bus paruošti, kai šokoladas visiškai sustings. Dėl to patartina juos laikyti tamsioje, vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Kaip pasigaminti kokosų pieną iš kokosų drožlių

Įsitikinimas, kad kokosų sudėtyje yra pieno, yra klaidingas. Vaisius turi tik baltą minkštimą, iš kurio gaminami traškučiai. Jame taip pat gali būti šiek tiek vandens, tačiau jo buvimas rodo, kad vaisius dar nesubrendęs.

Kokosų pienas - tai kokosų dribsnių virimo rezultatas. Ją reikia užpilti verdančiu vandeniu, palikti pusvalandį pastovėti ir sumalti trintuve dideliu greičiu. Mišinį reikia perkošti per medvilninį audinį.

Kokosų pieną galima gerti vieną arba įpilti į kavą. Kokosų pieną galima naudoti skanioms ir sveikoms košėms bei sriuboms gaminti.

Taigi kokosų pienas yra unikalus produktas. Saikingai vartojamas jis yra naudingas, todėl verta jį dažniau įtraukti į savo racioną.