Kaip patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą

Pastaraisiais dešimtmečiais populiarėja putpelių kiaušiniai. Taip yra todėl, kad šiame produkte yra daug vertingų komponentų, mineralų ir net vitaminų. Kiaušinius svarbu valgyti šviežius, kad organizmas iš jų gautų kuo daugiau naudos. Atminkite, kad pasenęs produktas gali būti pavojingas žmogaus sveikatai.

Kaip pasirinkti maistingus putpelių kiaušinius

Kad būtumėte tikri dėl aukštos kokybės, visiško saugumo ir šviežumo, turėtumėte atsižvelgti į tam tikrus atrankos kriterijus.

1. Pirmiausia reikia prisiminti, kad parduodant produktą reikia laikyti ne šiltoje vietoje, o šaldytuve arba vėsioje, nuo šviesos apsaugotoje patalpoje 20 laipsnių temperatūroje. Vasarą putpelių kiaušinių turguje pirkti nepatartina.
2. Be to, produktas neturi būti purvinas, t. y. ant jo neturi būti žemės dalelių, pūkų ar šiaudų.
3. Kokybiškas produktas turi būti su nepažeistu apvalkalu, nes į produktą gali patekti pavojingų mikroorganizmų, net ir mažiausi įtrūkimai. Be to, žinoma, reikėtų nepamiršti, kad putpelių kiaušinių lukštai yra daug plonesni nei vištų. Perkant šį skanėstą ne iš privataus asmens, ant pakuotės turi būti nurodyta galiojimo data.
4. Prieš perkant būtina patikrinti pagaminimo datą ir tinkamumo vartoti terminą; tarp šių dviejų rodiklių neturėtų būti daugiau kaip dviejų mėnesių. Produktas turi būti laikomas šaldytuve.

Nepriklausomai nuo to, kur buvo įsigyti putpelių kiaušiniai, namuose gyvenantis asmuo, kilus bent menkiausiai abejonei dėl jų kokybės, būtinai turėtų dar kartą patikrinti, ar jie švieži.

Kaip patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą

Nustatant šio produkto saugą, svarbiausia yra šviežumas. Taip yra dėl to, kad kiaušinio baltyme yra didelė lizocimo - natūralaus gyvūninės kilmės antibiotiko - koncentracija. Tokio paties komponento yra ir žmogaus organizme. Jis apsaugo nuo bakterijų patekimo į organizmą. Perdirbtame skanėste lizocimas yra sunaikintas, todėl bakterijos aktyviai dauginasi ir trynyje, ir baltyminėje dalyje. Dėl šios priežasties senas putpelių kiaušinis gali sukelti salmoneliozę ar kitas infekcijas.

Patikrinti putpelių kiaušinių šviežumą namuose gana paprasta. Tam reikės stiklinės vandens. Tada į šį indą reikia įmesti kiaušinį. Jei jis nuskęsta, tai reiškia, kad produktas šviežias, o jei iškyla į viršų, reiškia, kad skanėstas senas. Tai paaiškinama tuo, kad seno kiaušinio struktūra viduje pradeda džiūti, todėl jame atsiranda daugiau oro.

Kiaušinius taip pat galite pasverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Nepamirškite, kad šviežias produktas yra daug sunkesnis už seną. Pavyzdžiui, jei svoris yra 10 g ar daugiau, jis tikrai tinkamas vartoti, bet jei jis mažesnis už šį skaičių, geriau jį išmesti. Neiškeptas kiaušinis paprastai sveria apie 8 g.

Kitas būdas patikrinti putpelių kiaušinius - ištirti baltymą ir trynį. Norėdami tai padaryti, turite vieną iš jų sudaužyti ant lėkštės ir atidžiai apžiūrėti turinį geroje šviesoje. Abi kiaušinio dalys turi išlaikyti formą. Šviežiame produkte riba tarp baltymo ir trynio yra aiški. Baltoji dalis turi tolygiai uždengti visą erdvę aplink trynį. Jei ši riba išnyksta ir kiaušinis išsibarsto lėkštėje, tai reiškia, kad jis nebetinkamas vartoti.

Kaip nustatyti, ar kietai virtas kiaušinis yra šviežias

Kietai virti kiaušiniai yra patys skaniausi ir sveikiausi. Tačiau šio skanėsto mėgėjai turi atminti, kad jų galiojimo laikas nėra ilgas. Pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kiaušinį galima laikyti tik kietai virtą. Taip pat reikėtų pažymėti, kad po kepimo produktą reikėtų suvynioti į popierių, kad jis būtų apsaugotas nuo smūgių ir kiauto įtrūkimų.

Virtus putpelių kiaušinius galima laikyti tiesiog namuose kambario temperatūroje, bet ne ilgiau kaip 10 valandų. Dėl laikymo šaldytuve, čia jie gali išbūti savaitę, tačiau su sąlyga, kad originalus delikatesas buvo šviežias, o apvalkalas nepažeistas. Jei išorinis apvalkalas nepažeistas, jo galiojimo laikas - tik 2-3 dienos.

Taigi šviežiai virto kiaušinio trynys yra ryškiai geltonos spalvos. Jei aplink trynį yra žalsvas apvadas, tai rodo, kad kiaušinis buvo ilgai viręs arba kad vandenyje yra daug geležies. Jei geltonojoje dalyje randama raudonų taškelių, reiškia, kad kraujagyslės yra pažeistos. Nerimauti nereikia, nes tokios virto produkto savybės nėra pavojingos sveikatai.

Kitas šviežumo rodiklis - sunkumas nulupant kiautą. Ir šiuo atveju tai reiškia, kad plėvelė nespėjo nusilupti nuo išorinio sluoksnio ir į vidų neįsiskverbė oras. Seną kiaušinį nulupti daug lengviau.

Jei valydami virtą kiaušinį jaučiate vandenilio sulfido kvapą arba pastebite, kad kiaušinio baltymas patamsėja, o trynys patamsėja, žaliava yra pasenusi. Be to, kai kuriais atvejais ilgai laikant įvyksta savaiminis sprogimas.

Naudingos putpelių kiaušinių savybės

Kiaušiniai yra vieni iš produktų, kurių sudėtis yra vertingiausia pagal juose esančias chemines medžiagas. Šis produktas plačiai naudojamas žmonių mityboje. Jį galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba dėti į įvairias salotas ir užkandžius.

Šiuo metu žmonės dažniau vartoja vištienos produktus, tačiau populiarėja ir putpelių produktai. Taip yra todėl, kad pastarajame yra daugiau naudingų medžiagų.

Privalumai

1. Pirmiausia reikėtų pažymėti, kad šio skanėsto sudėtyje yra daug antioksidacinių medžiagų. Šie komponentai apsaugo organizmą nuo neigiamo radionuklidų poveikio, pašalina iš jo sunkiųjų metalų druskas, išvalo organus nuo toksinų. Kartu tai yra sunkių ligų, įskaitant navikus, vystymosi prevencija.
2. Putpelių kiaušiniai labai svarbūs organizmo gynybinėms funkcijoms stiprinti, ypač ne sezono metu. Praturtintos vitaminais ir mineralais, jos padeda sintetinti antikūnus, kurie apsaugo ląsteles nuo neigiamo patogenų poveikio.
3. Mitybos specialistai rekomenduoja reguliariai įtraukti šį ingredientą į mitybą, nes jis valo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių, todėl stiprina kraujotakos sistemą. Taip pat pastebėtas teigiamas šios žaliavos poveikis virškinamojo trakto organams, t. y. jos gebėjimas atkurti pažeistą gleivinę.
4. Šis skanėstas naudingas ir moteriškajai žmonijos pusei. Kadangi putpelių kiaušinio sudėtyje yra tokoferolio ir retinolio, kurie sustiprina vienas kito poveikį ir yra antioksidantai, jie būtini mergaitėms, kad išsaugotų jaunystę, pagerintų dermą ir plaukų grožį.
5. Jei norite atsikratyti viršsvorio, svarbu tinkamai maitintis. Tokiu atveju maistas turi būti subalansuotas su saikingu riebalų kiekiu. Tiriama žaliava atitinka šiuos reikalavimus. Putpelių kiaušinis gali pasotinti ir kartu papildyti tam tikrus trūkumus, nors jo kaloringumas yra tik 15 vienetų.
6. Produktas taip pat naudingas planuojant nėštumą. Kadangi putpelių kiaušiniuose yra daug vitaminų, ypač B grupės vitaminų, jie užtikrina tinkamą būsimo vaiko vystymąsi gimdoje. Tai padeda normalizuoti moters psichoemocinę būklę šiuo laikotarpiu.
7. Nėščioms moterims naudinga ir žaliavos sudėtyje esanti folio rūgštis. Jis aktyviai dalyvauja normaliame vaisiaus vystymesi. Jei šios medžiagos trūksta, kūdikiui gali išsivystyti tam tikrų anomalijų.
8. Geležies kiekis putpelių kiaušiniuose naudingas sergantiesiems mažakraujyste ir esant mažam hemoglobino kiekiui.
9. Tiriamąjį produktą rekomenduojama įtraukti į stipriosios lyties atstovų mitybą. Taip yra todėl, kad jame yra cinko, kuris lemia stiprumą. Aminorūgštys ir baltymai kartu su mineraliniais elementais apsaugo nuo seksualinės impotencijos, kartu didina vyrų seksualinę ištvermę ir užtikrina testosterono sintezę. Kiaušiniai taip pat turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.
10. Putpelių kiaušiniai taip pat svarbūs vaikams. Jie teigiamai veikia vaiko protinę veiklą, kaulų ir nervų sistemą. Tai leidžia vaiko kūnui tinkamai susiformuoti.
11. Produkto sudėtyje yra glicino, kuris palengvina emocinį išsekimą, t. y. pašalina junginius, kurie sukelia žmonių dirglumą.
12. Jei vaikas yra pernelyg išsiblaškęs, nesugeba susikoncentruoti į tam tikrus dalykus, toks patiekalas taip pat turėtų būti įtrauktas į jo racioną.

Be to, reikėtų nepamiršti retinolio, kuris reikalingas odos, nagų plokštelių ir plaukų sveikatai. Žaliavoje esantis beta karotinas stiprina regėjimą, kaulus ir kalcį.

Harms

Vartojant šį produktą, ypač atsargūs turėtų būti asmenys, turintys kepenų ir inkstų patologijų. Taip pat budrūs turėtų būti tie, kurie serga diabetu, ateroskleroze, padidėjusiu cholesterolio kiekiu, tulžies pūslės akmenlige.

Reikėtų pažymėti, kad putpelių kiaušiniuose yra baltymų, kurie gali sukelti alerginių reakcijų. Todėl jei esate linkę į alergiją, šio skanėsto teks atsisakyti.

Perpelių kiaušinių normos ir taisyklės

Mažiems vaikams per dieną reikėtų duoti ne daugiau kaip 1/2 kiaušinio. Nuo trejų metų vaikams galima duoti po 2 kiaušinius per dieną. Nuo 10 metų amžiaus kiaušinių skaičių galima padidinti iki 3. Suaugusieji per dieną gali suvalgyti 4 kiaušinius.

Patartina tuščiu skrandžiu suvalgyti bent vieną žalią putpelių kiaušinį. Jei negalite valgyti žalio, galite jį apdoroti termiškai. Kiaušinį virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Jei kiaušinis buvo laikomas šaldytuve, leiskite jam kelias minutes pastovėti kambario temperatūroje. Po to jį reikia nuplauti karštu vandeniu. Tai daroma tam, kad trapus apvalkalas nesutrūkinėtų verdant aukštoje temperatūroje.

Nuomonės dėl žalių kiaušinių valgymo išsiskiria. Kai kurie žmonės mano, kad šis produktas, kaip ir jo vištiena, gali būti įvairių ligų platintojas. Tačiau reikėtų pažymėti, kad putpelių kūno temperatūra paprastai yra 40-42 laipsniai, o tai reiškia, kad kiaušiniuose negali būti jokių bakterijų.

Kaip išsaugoti putpelių kiaušinius

Norint gauti saugų maisto produktą, neužtenka pirkti šviežių žaliavų, taip pat svarbu jas tinkamai laikyti. Laikykite jį šaldytuve atskirame inde, ne toje pačioje lentynoje kaip kitus kiaušinius, žuvį, mėsą ir pieno produktus.

Šviežias žaliavas vėsioje vietoje galima laikyti mėnesį, o šaldytuvo lentynoje produktas išsilaikys dvigubai ilgiau. Jei turite kietai virtą kiaušinį su nepažeistu lukštu, jo galiojimo laikas - 7 dienos. Ne šaldytuve produktas turėtų būti sunaudotas pagal paskirtį per 10-12 valandų.

Ūkiuose, kuriuose dažnai nėra šaldymo įrangos, darbuotojai naudoja seną, patikrintą metodą - putpelių kiaušinius padengia kiaulių taukais arba saulėgrąžų aliejumi ir deda į kartonines dėžutes su iš anksto padarytomis skylutėmis. Tokio indo dugną reikėtų padengti popieriumi, drožlėmis arba šienu, o kiaušinius sudėti taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu.

Žinomas ir kitas būdas, leidžiantis pratęsti laikymo laikotarpį iki vienerių metų. Tam žaliavą sudėkite į stiklinį, keraminį ar porcelianinį indą ir užpilkite negesintomis kalkėmis. Paruoškite mišinį santykiu 1:5 su vandeniu. Skiedinys turi visiškai uždengti kiaušinius ir likti keli centimetrai. Tada preparatą nusiųskite į rūsį ar kitą patalpą, kurioje temperatūra svyruoja nuo +1 iki +10 laipsnių.