Kaip persijoti miltus be sietelio: 5 būdai

Miltų persijojimas trunka porą minučių, o rezultatai nuostabūs. Jei po ranka neturite sietelio, tai nėra priežastis nutraukti sijojimo procesą. Galite pasinaudoti profesionalių virėjų patarimais, kad gautumėte sodrios, minkštos ir vientisos struktūros kepinius.

Kodėl reikia sijoti miltus

Jei produktas yra per drėgnas arba laikymo sąlygos netinkamos, birus produktas, veikiamas savo svorio, sulimpa ir sudaro gumulėlius. Dėl jo kepiniai tampa guminiai ir nelygūs.

Miltai turi būti sijojami dėl kelių priežasčių:

1. Priemaišų pašalinimas. Tai gali būti smulkios gamybos proceso atliekos, vabzdžiai ir jų lervos, siūlai, pakuočių popieriaus atraižos ir net metalo drožlės nuo malūno akmenų.
2. Vienodas sujungimas su kitomis sudedamosiomis dalimis. Be miltų, į tešlą įmaišykite sausų ingredientų, tokių kaip cukrus, vanilinas, raugas, krakmolas arba kakavos milteliai. Nepersijoti miltai su jais derinami prasčiau.
3. Deguonies prisotinimas. Šis procesas lemia sausainių purumą, blynų ir blynelių tešlos vientisumą. Miltai tampa birūs ir padidėja jų tūris.

Jei produktą reikia pabarstyti ant darbinio paviršiaus, jis turi būti persijotas, kad prie tešlos nepriliptų gumuliukų. Per sietelį pertrinti milteliai padeda mielėms atsiskleisti ir kepiniai tampa purūs.

Kaip persijoti miltus be sietelio

Miltai greitai sukepa, todėl nėra prasmės juos deguonimi prisotinti, iš anksto atsikratyti šiukšlių, gumulėlių. Išmatuokite recepte nurodytą kiekį ir persijokite produktą prieš pat gamindami arba gaminimo metu.

Jei virtuvėje neturite sietelio, naudokite kitus metodus, virtuvės įrankius ar prietaisus:

Rankomis

Atidarykite pakuotę, pakreipkite ją virš dubens. Nedidelėmis porcijomis supilkite miltus į dubenį, pirštais stuksendami į paketo kraštus. Kai dubenyje bus reikiamas kiekis, paimkite du valgomuosius šaukštus ir abiem rankomis švelniai maišykite miltelius iš apačios į viršų tris minutes.

Šakutė, šluotelė

Į didelį dubenį supilkite reikiamą miltų kiekį. Panardinkite į produktą šluotelę arba šakutę ir greitai sukamaisiais judesiais išplakite. Visos priemaišos ir gabalėliai atsiskiria nuo pagrindinės masės ir išplaukia į paviršių. Juos reikia surinkti ir pašalinti. Baigkite darbą, kai liks švarūs ir trupantys milteliai.

Sietas .

Paruoškite indą ir šaukštelį. Į nedidelį sietelį, pastatytą virš dubens, supilkite šiek tiek miltų. Maišykite šaukštu, kol viskas bus persijota į dubenį. Procesas užtruks ilgiau, nes į sietelį reikia įberti tik šiek tiek miltelių.

Blender

Kad produktą būtų lengviau išvėdinti ir išvalyti, naudokite maišytuvą. Visiškai panardinkite plaktuvą į miltus, supiltus į gilų dubenį, įjunkite prietaisą ir 2 minutes plakite.

Marle dengtas sietelis

Galite apsieiti be marlės, jei virtuvės įrankių perforacijos yra negilios. Naudokite durklą kaip sietą. Užpilkite miltais, pakratykite virš indo, kol visi milteliai susigers. Pašalinkite visas likusias šiukšles ir gabalėlius.

Jei skylutės didelės, uždenkite sietelio dugną marle ir padėkite miltams persijoti į dubenį maišydami šaukštu arba šakute.

Efektyviausias būdas - durklas su marle ir sietelis, kuris ne tik prisotina produktą deguonimi, bet ir kokybiškai išvalo šiukšles, vabzdžius.

Kaip teisingai laikyti persijotus miltus

Persijotus miltus perkelkite į sausą, švarų plastikinį indą ar stiklinį indą. Patogu turėti majonezo kibirėlį su užsukamu dangteliu. Sandari talpykla apsaugo nuo drėgmės patekimo ir produkto oksidacijos.

Talpyklą su miltais laikykite ant virtuvės stalo arba spintelėje už uždarų durų arčiau grindų, kur žemesnė temperatūra. Jei pro stiklą ar plastiką patenka šviesos, balti milteliai pasidaro pilki ir įgauna pelėsių kvapą.

Jei laikomasi laikymo sąlygų, išsijotas produktas savo vartojimo savybes išlaiko šešis mėnesius.

Jei virtuvėje nerandate sietelio, neišmeskite miltų sijojimo iš tešlos gaminimo proceso. Galima pasigaminti pyragų, sausainių, blynų, kurie puikiai tinka, jei turite fantazijos ir naudojate improvizuotas priemones.