Kaip paruošti cukinijų ikrus: 10 receptų

Cukinijų ikrai - tikras vitaminų ir maistingųjų medžiagų lobynas. Dėl savo lengvai virškinamų savybių jis labai vertinamas mitybos specialistų ir užima garbingą vietą ant pietų stalo. Jame gausu baltymų, kalio, magnio ir geležies, taip pat pektino ir askorbo rūgšties. Be to, tai labai skanus produktas, kurį galima ruošti įvairiais būdais.

Kaip išsirinkti cukinijas ikrams

Cukinijos mėgstamos ruošiant cukinijų ikrus. Šiuo atveju jie naudojami sveiki, su odelėmis ir sėklomis. Tiesiog gerai juos nuplaukite ir pradėkite gaminti. Jei renkatės labiau subrendusią cukiniją, nulupkite storą odelę ir išimkite sėklas, nes jos jau būna kietos.

Rinkdamiesi cukinijas ikrams, atkreipkite dėmesį į jų svorį. Jie turėtų būti sunkesni nei atrodo. Kokybiško gaminio oda yra blizgi, be defektų ir įtrūkimų.

Cukinijų prieš gaminant nereikia mirkyti, tereikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Šiose daržovėse yra daug drėgmės. Kad pašalintumėte perteklių, nulupkite, supjaustykite, pasūdykite ir palikite 15 minučių vėsioje vietoje. Prieš gamindami išspauskite sultis.

Cukinijų ikrų užkandis turi daugybę receptų ir gaminimo būdų. Naudojant skirtingus prieskonius ir daržoves, skonis, spalva ir aromatas gali labai pasikeisti, priklausomai nuo pageidavimų.

Kuo naudingi cukinijų ikrai?

Didesnis vitaminų ir mikroelementų gausumas cukinijų ikrų sudėtyje leidžia organizmui sukaupti daug vitaminų ir yra vertas tapti vaistinių priemonių analogu.

Dėl sudėtyje esančio kalio cukinijų ikrai naudingi kovojant su edemomis, virškinamojo trakto ir tulžies pūslės sutrikimais. Vitaminas C teigiamai veikia imuninę sistemą ir širdies bei kraujagyslių sistemą. Šią daržovę taip pat verta įtraukti į lėtinėmis alergijomis ir astma sergančių žmonių mitybą. Cukinijų ikrai su skaidulomis padeda pasotinti organizmą maistinėmis medžiagomis ir numalšinti alkį, o šis produktas turi mažiausiai kalorijų ir neskatina priaugti viršsvorio.

Cukinijų ikrai naudingi sergant įvairiomis ligomis: pielonefritu, ateroskleroze, lėtiniu kolitu, podagra, virškinamojo trakto sutrikimais, hipertenzija. Jis laikomas mažai kaloringu patiekalu, todėl jo galima valgyti bet kokį kiekį.

Naudingos savybės:

• druskų, skysčių pertekliaus pašalinimas;
• toksinų ir priemaišų;
• kraujagyslių ir vidaus organų valymas;
• stiprinti imuninę sistemą;
• padidinti kūno tonusą;
• virškinimo trakto normalizavimas;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• cukraus kiekio kraujyje reguliavimas;
• kraujo atnaujinimas;
• medžiagų apykaitos gerinimas.

Kuo dar naudinga ši daržovė?

1. Vaisių ikrai plačiai naudojami diabeto, aterosklerozės ir širdies ligų profilaktikai.
2. Folio rūgštis pašalina homocisteiną (šalutinį medžiagų apykaitos produktą). Jei homocisteino kiekis viršijamas, gali ištikti širdies priepuolis.
3. Manganas ir vitaminas C padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
4. Kalio ir magnio derinys gali padėti sumažinti kraujospūdį.
5. Beta karotinas ir vitaminas C reikalingi tam, kad būtų išvengta cholesterolio oksidacijos, o tai užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi.

Moterims

Cukinijų ikrų sudedamosios dalys yra neįkainojamos dailiosios lyties atstovėms; net po terminio apdorojimo naudingosios savybės išlieka ir daro teigiamą poveikį moterų organizmui:

• estrogenų kompensacija menopauzės metu;
• krūties ligų prevencija;
• hormoninio fono palaikymas;
• menstruacijų simptomų pašalinimas;
• išsaugoti jaunatvišką odą;
• Nutukimo ir odos pigmentacijos prevencija.

Vyrams

Vyrams, kenčiantiems nuo hemorojaus, naudinga į mitybą įtraukti tokios daržovės ikrus. Dėl švelnaus vidurius laisvinančio poveikio jis padeda atsikratyti atliekų ir toksinų bei skatina išmatų pasišalinimą iš organizmo. Be to, cukinijų ikrai apsaugo nuo prostatito išsivystymo.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

1. Cukinijų minkštime yra optimalus kiekis folio rūgšties, kuri svarbi nėščiosios mitybai ir vaisiaus vystymuisi.
2. Cukinijų ikrų sudėtyje yra morkų, kurios aprūpina organizmą vitaminu beta karotinu, gerinančiu kraujotaką, mažinančiu stresą ir šalinančiu nemigą.
3. Kalis, kurio taip pat yra cukinijų ikrų sudėtyje, yra būtinas vaisiaus širdies sistemai formuotis ir formuotis.
4. Kalcis užtikrina kūdikio skeleto statybą ir dantų bei kaulų formavimąsi.

Viena dažniausių problemų nėštumo metu yra vidurių užkietėjimas. Cukinija švelniai ir švelniai išsprendžia šią problemą ir normalizuoja išmatas.

Jei cukinijų ikrai bus valgomi nuolat, būsima mama jausis daug ramesnė, o jos imuninė sistema sustiprės, todėl išvengs peršalimo ligų. Atkūrus širdies veiklą, moteris jaučiasi žvalesnė ir kupina energijos. Pagerėja nuotaika, padidėja darbingumas, atsiranda energijos antplūdis.

Cukinijų ikrai yra populiarūs maitinant krūtimi dėl savo hipoalerginių savybių, tačiau geriau nepirkti pirktų parduotuvėje, o rinktis naminius receptus. Paruošus cukinijų ikrus, juos reikia sudėti į sandarų indą ir suvartoti po trijų dienų. Svarbu atkreipti dėmesį į kūdikio būklę po pirmojo vartojimo. Jei jam niekas netrukdo, nėra paraudimo, galite drąsiai valgyti cukinijų ikrus.

Vaikams

Cukinija yra vienas pirmųjų kūdikio mitybos produktų. Žinoma, kūdikių maistui ikrus geriau ruošti patiems. Cukinijų ikrų naudingumas vaikams pasireiškia dideliu maistinių skaidulų kiekiu, kuris padeda normalizuoti paros tuštinimąsi. Tokio produkto įtraukimas į mitybą ypač naudingas, kai skaidulinių medžiagų suvartojama nepakankamai.

Vitaminas C padeda organizmui kovoti su peršalimo ligomis ir stiprina imuninę sistemą.

Svorio metimui

Cukinijų ikrų kaloringumas yra mažesnis nei 95 kcal 100 gramų produkto, todėl šį patiekalą galima naudoti lieknėjant ir laikantis dietos. Su šiuo patiekalu lengva pasotinti organizmą neapsunkinant jo sunkiu maistu. Cukinijų ikrų sudėtyje esančios skaidulos padeda pašalinti toksines medžiagas ir toksinus, taip pat malšina alkį.

Moterys vis dažniau naudoja cukinijų dietas, kad numestų svorio. Šis metodas leidžia numesti iki 5 kg vos per vieną savaitę. Pagrindinė tokios dietos taisyklė - atsisakyti bulvių, miltinių produktų, saldumynų ir saldžių gėrimų, juos pakeičiant įvairiomis daržovėmis ir, žinoma, cukinijų ikrais. Laikantis tokios dietos svarbu į racioną įtraukti baltymų, tai gali būti kalakutiena arba vištiena. Nepamirškite apie vandenį, jo turi būti pakankamai ir jis turi natūraliai valyti organizmą.

Dėl vidurių užkietėjimo

Cukinijų ikrai yra labai tikslus, veiksmingas ir saugus būdas nustatyti kasdienes išmatas. Kad poveikis būtų užtikrintas, pakanka suvalgyti 3 valgomuosius šaukštus patiekalo su kiekvienu valgymu. Jei problema labiau pažengusi, galima įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus, jei žmogus neturi kitų skrandžio problemų (kraujavimo ar žarnyno nepraeinamumo).

Dėl tulžies pūslės akmenligės

Cukinijų ikrai nėra draudžiami sergant tokia liga. Priešingai, ši daržovė turi tulžies sąstingį mažinančią savybę, todėl sumažina kepenims tenkančią naštą. Kad produktas būtų naudingesnis, geriau jį ne kepti, o troškinti. Šis virimo būdas išsaugo daugiausia vitaminų ir antioksidantų, kurie atitolina senėjimo procesą.

Dėl podagros

Esant šiai ligai cukinijų ikrus galima valgyti, bet ne dažniau kaip du kartus per savaitę ir ne daugiau kaip 100 g per dieną. Pagrindinė šio patiekalo kontraindikacija - jame esantys pomidorai. Gaminant geriau sumažinti pomidorų kiekį ir nedėti aštrių prieskonių bei česnakų.

Dėl pankreatito

Dėl to, kad į cukinijų ikrų sudėtį dedama pomidorų ir morkų, toks maistas dažnai turi kontraindikacijų sergant pankreatitu, ypač ligos paūmėjimo metu. Kai kurios šeimininkės į ikrus deda acto, kuris gali sukelti uždegiminį procesą. Cukinijos pačios savaime gali užimti svarbią vietą pankreatitu sergančio žmogaus mityboje.

Jei liga yra remisijoje, galite paįvairinti savo mitybą ir į ją įtraukti cukinijų ikrų. Svarbiausia yra paruošti produktą namuose. Geriau rinktis troškinimo būdą.

Gastritas

Optimali šios daržovės sudėtis leidžia ją įtraukti į žmonių, sergančių gastritu, mitybą. Cukinija turi medžiagų apykaitos procesą reguliuojančių savybių ir teigiamai veikia virškinimo traktą. Gydytojai leidžia praktiškai bet kokius patiekalus, kurių pagrindą sudaro cukinija, sergant gastritu. Vienintelis draudimas - dėti česnako, acto ir aštrių prieskonių. Vietoj kepimo taip pat rekomenduojama troškinti.

Širdžiai.

Didelis geležies kiekis gerina kraujo aprūpinimą deguonimi ir teigiamai veikia širdies ir raumenų sistemą. Pakankamas geležies kiekis kraujyje užtikrina organo aprūpinimą deguonimi, todėl širdis tampa atsparesnė apkrovai.

Sergant cukriniu diabetu

Sergant šia liga cukinija yra vienas iš maisto produktų, kuriuos reikėtų įtraukti į mitybą. Jame esančios medžiagos yra būtinos, kai gliukozės kiekis kraujyje padidėja. Dėl gebėjimo pašalinti druskas iš organizmo produktas naudingas, jei yra patinimas, kuris dažnai lydi diabetą.

Ruošiant cukinijų ikrus, reikėtų sumažinti morkų kiekį, o jų sudėtį pakeisti kopūstais arba cukinijomis. Geriau, jei saulėgrąžų aliejus pakeičiamas alyvuogių aliejumi, sumažinamas druskos kiekis ir įdedama žolelių.

Dėl tulžies pūslės akmenligės

Cukinijos gali būti vartojamos sergant tulžies pūslės akmenlige, jos padeda išvengti šio negalavimo. Ši daržovė gerai šalina iš organizmo cholesterolį, todėl nesusidaro akmenų.

Dėl inkstų ligos

Cukinijų ikrai labai naudingi sergant inkstų ligomis. Jis gali pašalinti skysčių ir druskų perteklių iš organizmo, mažina patinimą.

Skirta virškinimo traktui

Žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, primygtinai rekomenduojama valgyti tokį naudingą ir mažai kalorijų turintį produktą kaip cukinijų ikrai. Ši daržovė padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą, pašalinti kenksmingas medžiagas, toksinus ir atliekas. Dėl švelnaus vidurius laisvinančio poveikio ikrai iš organizmo pašalina išmatas, kurios dažnai sukelia uždegiminį procesą.

Cukinijų ikrų kontraindikacijos

Atsisakykite valgyti tokius ikrus tik tuo atveju, jei jų sudedamosios dalys netoleruojamos atskirai. Dažniausiai tai būna morkos ir pomidorai.

Daugeliu atvejų žalą organizmui daro nepakankamos kokybės parduotuvės produktas, kuriame yra dažiklių, stabilizatorių ir konservantų. Šie priedai yra pavojingi ir gali sukelti vėžį. Net jei gamintojas laikosi maisto gaminimo taisyklių ir standartų, į gaminius leidžiama dėti krakmolo, miltų, skonio stipriklių ir kitų organizmui nenaudingų ingredientų. Štai kodėl geriau rinktis naminius receptus.

Su kuo tinka cukinijų ikrai?

Cukinijų ikrus galima valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei. Jis puikiai tinka su bet kokia mėsa, bulvėmis ar kruopomis ir yra puikus pirmasis rytinis valgis, papildantis omletą ar sumuštinį. Ikrai dera su įvairiais marinuotais agurkais arba lašiniais. Dažnai patiekiamas su makaronais arba makaronais.

Cukinijų ikrus galima naudoti kaip atskirą patiekalą arba kaip priedą prie bet kokio garnyro, todėl jie labai populiarūs gavėnios metu. Cukinijų ikrai kovoja su alkiu ir padeda pasisotinti.

Kaip gaminti cukinijų ikrus: receptai

Šie receptai yra labai populiarūs. Paruoštus patiekalus galima patiekti į stalą jau pagamintus arba naudoti kaip žiemos užkandį. Tokio patiekalo kaina yra nedidelė, ypač jei jis gaminamas vasaros sezono metu.

Klasikiniai ikrai

Sudedamosios dalys:

• 3 kg cukinijų;
• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūnų;
• 5 vnt. pomidorai;
• 1,5 valgomojo šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• prieskonių pagal skonį (maltų pipirų, lauro lapelių).

Gaminimo instrukcijos:

1. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite uodegėles, supjaustykite apskritimais ir apkepkite iš abiejų pusių.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite kartu su morkomis.
4. Leiskite visiems ingredientams atvėsti, tada susmulkinkite juos mėsmale arba virtuviniu kombainu ir sudėkite į dubenį.
5. Įmaišykite druską, cukrų, pomidorus, citrinos rūgštį ir prieskonius. Išmaišykite iki vientisos masės ir virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių.
6. Pagal skonį įberkite žolelių ir česnakų.

Žiemą

Sudedamosios dalys:

• 3 kg cukinijų;
• 700 g morkų;
• 700 g svogūnų;
• 5 vnt. pomidorų (galima pakeisti 2 valgomaisiais šaukštais pomidorų padažo);
• 200 ml vandens;
• 300 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 3-4 šaukštai acto;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 šaukštai cukraus;
• prieskonių pagal skonį (maltų pipirų, lauro lapų).

Kaip pasiruošti:

1. Nuplaukite cukinijas, nupjaukite uodegėles. Jei jie jauni, supjaustykite juos kubeliais, o jei subrendę, nulupkite juos ir išimkite sėklas, tada sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
3. Nulupkite svogūną ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
4. Nulupkite pomidorus ir sutarkuokite juos trintuve arba tarka.
5. Gerai išmaišykite iki vientisos masės, supilkite vandenį ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Virkite 30 minučių.
6. Supilkite aliejų, pomidorų padažą (jei pomidorų nėra), druską, cukrų ir prieskonius. Ikrus troškinkite 35-55 minutes ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
7. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite acto.
8. Nuėmę nuo ugnies, paruoštus ikrus nedelsdami sudėkite į sterilų indą ir suvyniokite.

Ikrai su majonezu

Reikia:

• 3-3,5 kg cukinijų;
• 250 g majonezo;
• 500 g svogūnų;
• 250 g pomidorų pastos;
• 250 g saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai druskos;
• 0,5 valgomojo šaukšto cukraus;
• 0,5 šaukštelio maltų pipirų;
• laurų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijos vaisius, nupjaukite uodegėles, nulupkite ir išimkite sėklas, tada tiesiog pertrinkite daržovės gabalėlius per mėsmalę (arba galite naudoti virtuvinį kombainą).
2. Supjaustykite ir nulupkite svogūną ir iš karto nusiųskite daržovę prie cukinijų.
3. Supilkite aliejų, sudėkite majonezą ir įpilkite minėtą kiekį pomidorų pastos.
4. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir užkaiskite katilą ant ugnies.
5. Troškinkite 1 valandą. Sudėkite visus prieskonius: druską, cukrų, pipirus, lauro lapą ir toliau virkite daržovių masę dar 60-70 minučių.

Paruoštus ikrus galima iš karto patiekti karštus, palaukti, kol atvės, arba suvynioti į stiklainius žiemai.

Ikrai su pomidorų pasta

Reikia:

• 6-6,5 kg cukinijų;
• 3 skiltelės česnako;
• 500 g pomidorų pastos;
• ½ valgomojo šaukšto saulėgrąžų aliejaus;
• 3 šaukštai druskos;
• 200 g cukraus;
• 0,5 šaukštelio maltų pipirų;
• lauro lapas.

Paruošimas:

1. Daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite uodegėles, nulupkite odelę ir išimkite sėklas. Vėliau cukinijas sumalkite per mėsmalę.
2. Į troškinimui parinktą indą sudėkite masę, supilkite aliejų, pomidorų padažą ir visus prieskonius.
3. Pašaukite ant nedidelės ugnies ir troškinkite apie 30-40 minučių.
4. Likus 5-7 minutėms iki gaminimo pabaigos įdėkite smulkiai supjaustytą česnaką.

Daugiafunkcinėje keptuvėje.

Reikia:

• 2-2,5 kg cukinijų;
• 120 g morkų;
• 80-100 g svogūnų;
• 190-200 g pomidorų pastos;
• 90-100 g saulėgrąžų aliejaus;
• 10 g druskos;
• 20 g cukraus;
• prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas, nupjaukite jų uodegėles. Jei jie jauni, iš karto juos supjaustykite kubeliais. Jei jie pernokę, būtinai juos nulupkite ir pašalinkite visas sėklas. Susmulkinus juos mėsmale.
2. Kruopščiai nuplaukite morkas. Tada nulupkite ir sutarkuokite juos rankomis stambia tarka.
3. Supjaustykite svogūną, geriausia mažais kubeliais.
4. Į garintuvo keptuvę įpilkite aliejaus ir jame apkepkite cukinijų gabalėlius.
5. Sudėkite daržoves į lėkštę, o svogūną ir morkas atskirai apkepkite dubenyje, tada sumaišykite visus ingredientus.
6. Visą masę susmulkinkite trintuvu ir uždengę dangčiu palikite troškintis viryklėje maždaug 45-60 minučių.
7. Tada sudėkite visus prieskonius. Troškinkite dar pusvalandį.

Leiskite atvėsti ir galite valgyti.

Orkaitėje

Ko jums reikia:

• 3 vidutinio dydžio cukinijos;
• 3 vidutinio dydžio morkos;
• 3 svogūnai;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 5 vnt. pomidorų;
• 120 g alyvuogių/saulėgrąžų aliejaus;
• 10 g druskos;
• 20 g cukraus;.
• prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Cukinijas nuplaukite, nulupkite, suberkite sėklas, supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite į kepimo skardą.
2. Nulupkite morkas, supjaustykite nedideliais išilginiais griežinėliais ir sudėkite prie cukinijų.
3. Paprikas nuplaukite, išimkite šerdis, supjaustykite pailgais gabalėliais ir sudėkite į lėkštę kartu su kitais ingredientais.
4. Nulupkite svogūną, supjaustykite jį į 4 dalis ir sudėkite į lėkštę kartu su kitais ingredientais.
5. Sudėkite vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytus pomidorus.
6. Supilkite saulėgrąžų aliejų ant ingredientų ir pašaukite į 180 °C temperatūros orkaitę 60 minučių.
7. Išimkite daržoves į metalinį dubenį dantytu šaukštu (sulčių nebereikės), įmaišykite cukrų, druską ir prieskonius ir mikseriu suplakite.
8. Pastatykite ant ugnies ir užvirinkite. Jei tokius cukinijų ikrus norite palikti žiemai, įpilkite 3 valgomuosius šaukštus acto ir sudėkite į stiklainius.

Neįprasti cukinijų ikrai žiemai

Sudedamosios dalys:

• 5 kg cukinijų;
• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūnų;
• 500 g majonezo;
• 0,5 kg pomidorų padažo;
• 200 ml alyvuogių/saulėgrąžų aliejaus;
• 0,5 šaukštelio maltų pipirų;
• 100 g vištienos prieskonių;
• 0,5 valgomojo šaukšto česnako.

Procedūra:

1. Nuplaukite ir nulupkite cukinijų vaisius, svogūnus ir morkas.
2. Sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu ir gerai išminkykite.
3. Virkite 2 valandas ant silpnos ugnies.
4. Įmaišykite majonezą, pomidorų pastą, prieskonius, pipirus ir saulėgrąžų aliejų. Sumaišykite ir palikite pusvalandį virti.
5. Įdėjus česnaką, troškinkite 10 minučių.
6. Išpilstykite į sterilizuotus indus ir uždarykite.

Cukinijų ikrai su moliūgais

Įdaro ingredientai:

• 400 g cukinijų;
• 350 g moliūgų;
• 3 vnt. saldžiųjų paprikų;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo;
• 50 g alyvuogių aliejaus;
• 0,5 šaukštelio maltų pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas druskos.

Paruošimas:

1. Moliūgą ir cukiniją nuplaukite, išimkite sėklas ir nulupkite, supjaustykite dideliais gabalais ir sudėkite į kepimo skardą.
2. Nuplaukite paprikas ir sudėkite jas į lėkštę kartu su kitais ingredientais.
3. Nulupkite česnaką, suberkite jį į keptuvę ir apšlakstykite visus ingredientus aliejumi.
4. Daržoves pusvalandžiui pašaukite į 180 °C temperatūros orkaitę.
5. Išimkite daržoves ir sudėkite jas į pjaustymo skardą. Prieš tai nulupkite paprikas ir pašalinkite jų sėklas.
6. Perdirbkite trintuvu.
7. Įmaišykite druską, pomidorų padažą, česnaką ir pipirus. Užvirus virkite 35 minutes, kol sutirštės.

Cukinijų ikrai, pavyzdžiui, pirkti parduotuvėje

Sudedamosios dalys:

• 3 kg cukinijų;
• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūnų;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• 50 g augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas acto;
• 1 valgomasis šaukštas smulkios druskos.

Paruošimas:

1. Nulupkite visus ingredientus ir pašalinkite uodegas.
2. Dėkite juos po vieną į keptuvę.
3. Susmulkinkite keptus ingredientus blenderiu arba virtuviniu kombainu.
4. Sudėkite į didelį puodą, pasūdykite ir pastatykite ant ugnies. Virkite 40 minučių.
5. Po 20 minučių supilkite pomidorų padažą ir actą.
6. Supilkite į sterilizuotus indus ir uždarykite.

Cukinijų ikrai su alycha

Sudedamosios dalys:

• 1 kg cukinijų;
• 1 vnt. čili pipirų;
• 2 vnt. svogūnų;
• 6 vnt. pomidorų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 200 g alyvos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 3 česnako skiltelės.

Paruoškite pagal instrukcijas:

1. Nuplaukite vyšnines slyvas, užpilkite jas verdančiu vandeniu ir blanširuokite iki 4 minučių.
2. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
3. Nulupkite ir stambiai sutarkuokite cukinijas.
4. Keptuvėje su aliejumi 5 minutes pakepinkite svogūnus, tada sudėkite cukiniją ir troškinkite 20 minučių.
5. Pomidorus susmulkinkite trintuvu.
6. Į keptuvę su daržovėmis supilkite alyčą.
7. Sudėkite trintus pomidorus, cukrų, druską ir virkite 10 minučių.
8. Susmulkinkite česnaką ir aitriąją papriką ir suberkite į keptuvę.

Leiskite atvėsti ir galite valgyti.

Maisto gaminimo paslaptys

1. Prieš pradėdami gaminti, ingredientus sudėkite į vieną didelį indą ir leiskite jiems išdžiūti. Po to būsimą patiekalą troškinkite savo sultyse.
2. Baigiant kepti įpilkite augalinio aliejaus. Taip cukinijos taps minkštesnės ir švelnesnės. Dėl šio metodo rėmuo nebus problema.
3. Jei cukinijas paįvairinsite baklažanais ir paštetais, skonis bus daug neįprastesnis ir malonesnis. Geras sprendimas - kartu su pomidorų pasta ir paprikomis pridėti pomidorų. Kuo daugiau daržovių, tuo skaniau.
4. Mėgstantys saldesnius ikrus turėtų rinktis receptus su daug morkų.
5. Jei nėra citrinos rūgšties arba acto, galiojimo laikas trumpesnis.
6. Jei norite vartoti dietinį variantą, turėtumėte atsisakyti kepimo ir maistą troškinti.
7. Jei vietoj įprasto stalo acto įdėsite obuolių sidro acto, ikrai taps kvapnesni.

Prieskoniai ir priedai

1. Pagrindinis prieskonių pasirinkimo kriterijus yra asmeniniai pageidavimai ir asmeninis skonis.
2. Prie cukinijų ikrų tinka krapai ir kalendros. Dažnai dedama smulkinto imbiero arba česnako.
3. Labai skanus derinys su obuoliais. Į šį receptą įdėkite tik vieną vaisių arba pusę svogūnų kiekio pakeiskite obuoliais.
4. Gvazdikėliai, cinamonas ir kalendra nuostabiai pagerins pagaminto patiekalo skonį. Taip pat galite įdėti lauro lapą, įdėdami jį į stiklainį prieš pripildami cukinijų ikrus.

Kodėl patiekalas vadinamas ikrais?

Savo išvaizda daržovių ikrai primena žuvų ikrus. Žodžio "ikrai" reikšmė yra "maistas" arba "maistas, pagamintas iš smulkiai supjaustytų ingredientų" (daržovių), kurie buvo termiškai apdoroti. Kitas įprastas tokių patiekalų pavadinimas - paštetas arba tyrė.

Ypatingos saugojimo ypatybės

Svarbi pasiruošimo žiemai dalis yra jų laikymas. Vienas iš pagrindinių kriterijų yra kokybiškų ingredientų pasirinkimas. Jei daržovės parinktos tinkamai, jos puikiai tinka konservuoti.

Antras dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra laikymo vieta ir temperatūra. Optimaliausia būtų rūsys, kuriame temperatūra yra nuo 0 iki 15 laipsnių. Bute beveik neįmanoma laikyti konservų. Apžvelkime pagrindines saugojimo taisykles:

1. Konservų stiklainius reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo šildymo prietaisų. Patalpa turi būti vėdinama ir apsaugota nuo per didelės drėgmės. Galima laikyti apšiltintame balkone.
2. Stiklainių negalima laikyti minusinėje temperatūroje, nes kyla pavojus, kad jie sutrūkinės. Jei turite nedaug konservų, galite juos laikyti šaldytuve.
3. Atkreipkite dėmesį! Svarbu vengti tiesioginių saulės spindulių.

Suvynioję konservus ir nusprendę, kur juos dėti, turėtumėte periodiškai tikrinti jų būklę. Jei skardinėje susidaro drumzlių, putų ar burbuliukų, produktas sugedo ir jį reikia išmesti. Taip pat nepriimtina vartoti produktą su išsipūtusiu dangteliu.

Prieš dėdami konservus patikrinkite uždarymo kokybę. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir patikrinkite, ar nėra nuotėkio. Jei reikia, dar kartą apverskite stiklainį aukštyn kojomis.

Galiojimo laikas

Konservuotas daržoves galima laikyti nuo vieno mėnesio iki vienerių metų. Tinkamai laikomos konservuotos daržovės puikiai išlaiko savo kokybę ir skonį bei džiugina mus iki pavasario.

Jei norima įsigyti produktą, būtina atkreipti dėmesį į galiojimo laiką ir pagaminimo datą. Cukinijų ikrus reikėtų gaminti daržovės nokimo metu, t. y. vasarą arba ankstyvą rudenį. Jei etiketėje nurodytas gamybos laikas nuo lapkričio iki gegužės, verta suabejoti produktų kokybe ir natūralumu. Reikėtų rinktis stiklinius, permatomus stiklainius. Taip galima nustatyti ikrų spalvą ir konsistenciją bei pašalinių priemaišų buvimą. Būtina atkreipti dėmesį į užrašą apie gaminio sterilizaciją, jei jo nėra - geriau tokio pirkinio vengti. Atidarius ikrus, juos reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.

Užšaldymas

Cukinijų ikrus galima užšaldyti. Tačiau tik jei maistas yra naminis. Prieš užšaldymą atvėsinkite produktą, įdėkite jį į indą arba plastikinį maišelį ir kruopščiai uždenkite. Užšaldžius cukinijų ikrai nepraranda skonio ir konsistencijos. Dažnai po atitirpinimo išsiskiria augalinis aliejus, tereikia patiekalą išmaišyti iki vientisos masės.

Cukinijų laikymas

Tinkamai laikomos daržovės gana gerai išsilaiko. Cukinijas reikia laikyti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių ir šalčio. Taip šviežių cukinijų ikrų galėsite ruošti ištisus metus iki kito derliaus. Kiti ingredientai (svogūnai ir morkos) ilgai laikosi, todėl jie išliks švieži ir aromatingi.

Cukinijų istorija ir įdomūs faktai

1. Nuo XVI a. pradžios cukinijos buvo tik dekoratyvinis augalas.
2. Jei cukinijų vaisius valgysite reguliariai, žili plaukai ilgai netrukdys.
3. Prancūzijoje cukinijų žiedai naudojami kaip pagrindinis unikalaus patiekalo ingredientas.
4. Nepaisant nerūgštaus skonio, cukinijose yra gana daug vitamino C.
5. Iš pradžių buvo vartojamos tik vaisių sėklos, o minkštimas turėjo būti išmestas arba atiduotas gyvuliams.
6. Ši daržovė kilusi iš Meksikos, tačiau italai pirmieji pradėjo valgyti jos minkštimą.
7. Subrendusios ir jaunos daržovės skonis labai skiriasi.
8. Cukinijų minkštimas puikiai tinka veido kaukėms, ypač sausai odai.
9. Yra veislių, kurios valgomos žalios.
10. Alerginių reakcijų į cukiniją niekada nepasitaikė.

Cukinijų ikrai yra mums visiems įprastas ir įprastas patiekalas. Beveik kiekviena namų šeimininkė turi savo individualų gaminimo būdą ir paslaptį. Tačiau receptų įvairovė stebina, o mes norime išbandyti naujus ir neįprastus variantus. Be to, jis skanus, sveikas ir pigus.

Cukinijų ikrų nuotrauka