Kaip gaminti grybų ikrus: 15 receptų

Grybai yra vienas iš pagrindinių maisto produktų kulinarijoje: yra daugybė skanių receptų su jais. Vienas iš jų - grybų ikrai. Jį paruošti nėra sunku, o skonis - skanus. Šiame straipsnyje aptarsime grybų ikrų paruošimo būdus.

Kas naudinga grybų ikrams

Įrodyta, kad sumalti grybai yra daug sveikesni ir maistingesni, todėl valgyti ikrus yra geriausias būdas gauti kuo daugiau maistingųjų medžiagų. Grybų ikrai pasižymi ne tik puikiomis skoninėmis savybėmis, dėl kurių jie taip mėgstami ir nuolat ruošiami.

Be to, jo sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų. Jame gausu vitaminų A, B, C, E, H ir PP. Jame taip pat yra kalcio, fosforo, magnio ir įvairių kitų žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Daugiausia vitaminų yra baravykų, smidrų, piengrybių ir mochovikų grybuose, todėl jie dažniausiai naudojami ruošiant ikrus.

Kiauliauogės savo sudėtyje turi nikotino rūgšties (PP), kuri padeda įveikti širdies ir kraujagyslių problemas ir teigiamai veikia jų veiklą. Taip pat turi geležies: valgant gūžines griežtis padeda žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Podosynoviks taip pat padeda sergant mažakraujyste. Šaltalankių vartojimas padeda greitai gyti žaizdoms ir leidžia organizmui greičiau atsigauti po ligos. Balandos taip pat yra antivirusinės ir padeda gydyti peršalimo ligas. Mochovnikuose yra organizmui svarbaus vitamino A. Jis padeda pagerinti regėjimą, taip pat rūpinasi plaukais ir oda. Bet kuriuo atveju grybų ikrai yra labai naudingi visam organizmui.

Kaip pasigaminti grybų ikrus: receptai

Ikrus galima ruošti įvairiais būdais ir pridedant bet kokių grybų, tačiau pagrindinis receptas yra tas pats. Maisto ruošimui reikės:

• kelis kilogramus bet kokių grybų;
• vieną svogūną;
• porą morkų;
• druskos;
• prieskonių pagal skonį;
• kepimo aliejus.

1 žingsnis: išvirkite grybus
Sudėkite grybus į puodą ir uždenkite. Tada uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada grybus virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

2 veiksmas: paruoškite ir sudėkite daržoves
Nuplaukite svogūną ir morką bei nulupkite daržoves. Svogūną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Morkas sutarkuokite smulkia arba vidutinio smulkumo tarka.

3 žingsnis: supjaustykite grybus
Išimkite grybus iš keptuvės, sudėkite juos į sietelį ir nusausinkite. Tada susmulkinkite juos mėsmale.

4 veiksmas: grybų kepimas
Susmulkintus grybus apkepkite aliejuje.

5 veiksmas: troškinkite daržoves
Į augalinį aliejų suberkite svogūnus ir morkas ir kepkite, kol paruduos.

6 veiksmas: sumaišykite ingredientus.
Toje pačioje keptuvėje sumaišykite kepsnį su grybais. Pagal skonį pagardinkite druska ir prieskoniais.

7 žingsnis: troškinys
Sudėkite visus sumaišytus ingredientus ant ugnies ir troškinkite 2 valandas.

8 žingsnis: dangtelių ir stiklainių paruošimas
Prieš dėdami ikrus sterilizuokite stiklainius ir išvirkite dangtelius.

9 etapas: ikrų išdėstymas stiklainiuose
Supilkite visą keptuvės turinį į paruoštus stiklainius.

Ikrai paruošti.

Kaip pasigaminti grybų ikrų iš virtų grybų

Iš virtų grybų pagaminti ikrai yra labai skanūs ir gardūs. Norint pasigaminti grybų ikrų iš virtų grybų, reikės tokių produktų kaip:

• grybai;
• porą česnako skiltelių;
• 1-2 svogūnėliai, priklausomai nuo dydžio;
• druskos pagal skonį;
• augalinis aliejus;
• lauro lapas.

Nulupkite grybus ir nuvalykite nuo jų nešvarumus. Sudėkite grybus į puodą ir virkite pasūdytame vandenyje ant vidutinės ugnies 30 minučių, retkarčiais nugriebdami susidariusias putas. Išimkite grybus iš vandens ir sudėkite į mėsmalę. Susmulkinkite juos. Susmulkinkite svogūną ir česnaką, taip pat sumalkite juos mėsmale. Sudėkite česnakų ir svogūnų mišinį į grybus ir viską išmaišykite. Išimkite gilią keptuvę, supilkite į ją aliejų ir palaukite, kol įkais. Į karštą aliejų sudėkite grybų ir daržovių mišinį. Pagal skonį pagardinkite druska ir prieskoniais, įmeskite lauro lapą. Troškinkite, kol iš grybų išsiskirs visas skystis. Troškindami nepamirškite maišyti mentele, kad mišinys nesudegtų. Sterilizuokite stiklainius ir supilkite į juos šiltus ikrus. Sandariai uždarykite stiklainius su grybų ikrais ir atvėsinkite juos po antklode ar dangčiu. Grybų ikrų stiklainius laikykite tik šaltoje vietoje, geriausiai šaldytuve. Be svogūnų ir česnakų, pagal skonį galite pridėti morkų arba pomidorų.

Kaip paruošti šaldytus grybų ikrus

Grybų ikrus galima gaminti ne tik iš šviežių grybų. Taigi šaldyti grybai taip pat gali būti puikus užkandis prie stalo.

Sudedamosios dalys:

• Bet kokie šaldyti grybai;
• porą svogūnų;
• druskos;
• kepimo aliejus.

Išimkite grybus iš šaldiklio ir atšildykite kambario temperatūroje. Geriausia šaltieną sudėti į koštuvą ir po juo padėti lėkštę: visas skysčio perteklius nubėgs žemyn, o grybai liks sausi. Svogūnus supjaustykite kubeliais arba griežinėliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje. Pasūdykite ir pakepinkite svogūnus, kol taps auksinės spalvos. Išimkite svogūnus iš keptuvės ir susmulkinkite juos mėsmale. Maistą galima smulkinti ir blenderiu, tačiau tradicinis būdas, kurį naudoja dauguma žmonių, yra mėsmalė. Blenderio metodas tinka tiems, kurie gamina nedidelius kiekius grybų: mėsmale kepti grybus užtrunka ilgiau.

Į tą patį įkaitintą aliejų sudėkite atšildytus grybus ir apkepkite iš abiejų pusių. Grybai bus paruošti, kai iš keptuvėje esančių grybų išsiskirs dalis skysčio. Grybus kartu su svogūnais sudėkite į blenderį arba maisto smulkintuvą. Susmulkinkite masę iki norimo dydžio. Išimkite paruoštus ikrus ir perpilkite į stiklainius. Grybų ikrus galima valgyti iš karto po gaminimo, taip pat jų galima dėti į įvairius patiekalus kaip padažą arba naudoti kaip užkandį prie stalo.

Kaip pasigaminti džiovintų grybų ikrų

Daugelis nustebs sužinoję, kad grybų ikrus galima gaminti ne tik iš šviežių, bet ir iš džiovintų grybų. Šis variantas puikiai tinka žiemą, kai norisi ikrų, o grybų niekur nerandate. Džiovinti grybai yra skanesni už įprastus grybus, nes jų skonis sodresnis.

Sudedamosios dalys:

• džiovintų grybų - 100-200 g;
• svogūnas - 1 vnt;
• morkos - 1 vnt;
• augalinis aliejus;
• česnako - 2 skiltelės;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Neišsigąskite, kad recepte nurodytas toks mažas grybų kiekis. Po mirkymo ir virimo jų svoris ir dydis padidės. Džiovintus grybus reikia pamirkyti šaltame vandenyje, kad visi gabalėliai būtų apsemti skysčio. Pievagrybius pamirkykite vandenyje apie 10-15 minučių. Tada sudėkite juos į puodą, įjunkite stiprią ugnį ir užvirinkite masę, tada virkite dar 5 minutes. Jei nenorite prieš verdant grybų mirkyti paprastame vandenyje, tuomet po virimo virkite dar 15 minučių. Susmulkinkite svogūną ir kepkite augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos. Sutarkuokite morkas vidutine tarka ir sudėkite jas į keptuvę su pakepintais svogūnais bei sumaišykite. Morkos taip pat turi būti maksimaliai išvirtos: tai pavyksta maždaug per 10 minučių.

Į morkas ir svogūnus sudėkite virtus grybus ir išmaišykite. Sudėkite prieskonius, druską ir kelias skilteles susmulkinto česnako. Mišinį keptuvėje troškinkite dar 7-10 minučių. Nukelkite keptuvę nuo viryklės, leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir sudėkite jį į blenderį arba mėsmalę, kad susmulkintumėte. Paruoštus ikrus sudėkite į stiklainius ateičiai arba iš karto padėkite ant stalo.

Kaip pasigaminti grybų ikrus iš buko grybų

Jautienos pieno kepurėlės yra labai naudingas grybas. Jų valgymas didina hemoglobino kiekį, kuris naudingas sergantiesiems mažakraujyste, mažina cholesterolio kiekį, normalizuoja viso organizmo veiklą ir padeda stiprinti imuninę sistemą kovojant su sezoninėmis ligomis. Be to, buko grybai naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo ir išmatų sutrikimų. Vitaminų ir mineralų sudėtyje gausu žmogui naudingų medžiagų. Rudens lietinguoju laikotarpiu miškuose galima rasti daug opetalų. Yra daugybė receptų su šiais grybais, tačiau mes apžvelgsime vieną pagrindinių - grybų ikrų iš opuncijų gamybą.

Ko jums reikia:

• 1 kg opiatų;
• morkos;
• svogūnai;
• augalinis aliejus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Prieš gamindami nuplaukite avižas. Didelis šių grybų privalumas yra tas, kad jie dažniausiai būna švarūs, nes auga ne ant žemės, o ant kelmų. Nepaisant to, vis tiek verta juos nuplauti po vandeniu. Tuomet sudėkite grybus į puodą ir virkite 30 minučių nuo užvirimo. Kai grybai baigs virti, sudėkite juos į sietelį ir nuplaukite po vėsiu vandeniu. Atidėkite grybus į šalį ir toliau ruoškite daržoves. Supjaustykite svogūną ir morką ir siųskite juos į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Susmulkinkite grybus mėsmale ir suberkite juos į daržoves. Taip troškinkite dar 10-15 minučių. Druskos ir pipirų pagal skonį. Paruošti ikrai iš opijaus grybų.

Gero apetito.

Ikrai iš baravykų: receptas

Pievagrybiai suteikia galimybę paruošti daugybę skanių patiekalų. Pievagrybiai padeda organizmui greičiau atsigauti po ligų, taip pat didina raumenų tonusą, todėl padidėja žmogaus ištvermė. Valgant baravykų taip pat pagreitėja medžiagų apykaita, o tai padeda numesti svorio. Didelis aminorūgščių ir antioksidantų kiekis valo organizmą nuo toksinų ir atliekų pertekliaus. Šis žingsnis po žingsnio receptas padės jums paruošti gardų pievagrybių užkandį.

Sudedamosios dalys:

• gūžės -10-12 vnt;
• porą vidutinio dydžio svogūnėlių;
• žolelių pagal skonį;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• augalinis aliejus.

Nuvalykite grybus ir sudėkite juos į šaltą vandenį. Supjaustykite griežinėliais ir kepkite karštame augaliniame aliejuje. Svogūnus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite, kol taps traškūs. Nuimkite kepsnį ir grybus nuo viryklės ir palikite atvėsti. Tada viską sumaišykite ir siųskite į maišytuvą. Pievagrybių ikrai paruošti valgyti.

Į receptą taip pat galite įtraukti pervirtas morkas, česnakus ar pomidorus. Tam paprasčiausiai supjaustykite daržoves ir sudėkite į apvirtus grybus ir svogūnus. Tada vadovaukitės receptu. Kepintos morkos, česnakai ir pomidorai ikrams suteiks ryškesnį skonį.

Grybų ikrai iš pievagrybių: kaip juos pagaminti

Grybai yra sveikos sudėties, todėl jų valgymas naudingas organizmui. Pagrindinis privalumas yra tas, kad sudėtyje nėra riebalų ir cukraus pertekliaus, todėl žmonės, sergantys pirmos ir antros stadijos diabetu, gali valgyti grybus. Be to, grybai neleidžia žmogaus kraujyje susidaryti cholesteroliui, todėl sumažėja kraujagyslių užsikimšimo rizika. Maistinės medžiagos yra naudingos žmogaus organizmui. Žmonės mėgsta grybus ir dėl to, kad jų galima rasti beveik visur ir jų nesunku rasti. Grybų ikrai skanūs ir kaip pagrindinis užkandis, ir kaip priedas prie pyragų, blynų, picų ir pan.

Ikrų grybai turi būti švarūs, balti, be jokių dėmių ar nesuprantamų nuosėdų. Grybai gali būti bet kokio dydžio, nes juos vis tiek reikės supjaustyti. Svarbu pažymėti, kad norint gauti tikrai patrauklių ir skanių ikrų, reikia naudoti tik šviežius grybus: džiovinti ar sūdyti grybai labai pasikeičia ir praranda savo skonines savybes. Grybų ikrų paruošimo būdų yra tiek pat, kiek ir patiekalų iš šių grybų receptų.

Pažvelkime į patį pagrindinį ir tradicinį iš visų. Maisto gaminimui reikia:

• grybai - 500 g;
• morkos;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• augalinis aliejus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kepkite daržoves karštame aliejuje. Sudėkite gabalėliais supjaustytus grybus ir susmulkintą česnaką. Jei reikia, įberkite druskos ir prieskonių. Kai skystis iš keptuvės visiškai išgaruos, ugnį galima išjungti. Visą mišinį sudėkite į maišytuvą ir susmulkinkite. Kad ikrai būtų dar skanesni, galite juos apšlakstyti citrinos sultimis. Užkandis paruoštas. Galite patiekti ant stalo arba suvynioti į stiklainius.

Maslik grybų ikrai

Šroko grybai garsėja savo gebėjimu pagerinti žmogaus sveikatą ir išgydyti kai kurias ligas. Sviestinių grybų vartojimas stiprina žmogaus imunitetą, todėl organizmas gali stipriau pasipriešinti virusams. Jie taip pat mažina cukraus kiekį kraujyje, o tai labai naudinga diabetu sergantiems žmonėms. Šie grybai taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje, neleidžia kraujagyslėms užsikimšti ir susidaryti kraujo krešuliams, kurie žmonėms yra mirtini. Apskritai sviestinių grybų valgymas puikiai veikia virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemas, taip pat gerina kepenų veiklą, padeda įveikti migreną ir didina hemoglobino kiekį. Vienas iš jų valgymo būdų - sviesto ikrai.

Jam paruošti reikės

• kelis kilogramus sviestinių grybų;
• 2 lemputės;
• augalinis aliejus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Grybus patartina nuplauti, nulupti ir išvirti iš karto po rinkimo, nes taip jie nepraras sveikųjų savybių. Nuplautus grybus sudėkite į vandenį. Kašes virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Keptuvėje pakepinkite svogūną. Išimkite košes iš vandens, leiskite joms atvėsti ir sudėkite į mėsmalę arba blenderį. Į keptuvėje pakepintus svogūnus sudėkite susmulkintą masliksą ir troškinkite dar 15-20 minučių. Pagardinkite druska. Sudėkite ikrus į stiklainius, uždenkite kuo nors sunkiu (antklode ar užklotu) ir palikite atvėsti. Po to ikrus stiklainiuose galima laikyti žiemai arba iš karto suvalgyti.

Grybų ikrai

Gvazdikų sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralinių medžiagų, todėl jų naudojimas naudingas žmogaus organizmui. Jie taip pat garsėja savo valomuoju poveikiu kvėpavimo takams. Naudingas sergant osteoporoze ir kitomis kaulų ligomis bei cukriniu diabetu. Jame esantys baltymai ir aminorūgštys padeda organizmui greičiau sveikti, nes stiprina imuninę sistemą. Jie taip pat normalizuoja širdies ir kraujagyslių veiklą. Kad grybų naudojimas maiste būtų kuo skanesnis, patariame paruošti ikrus iš imbierinių grybų.

Tam reikės:

• Russules - 1 kg;
• morkos;
• svogūnai;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Grybus nuplaukite ir 15 minučių pavirkite. Tada leiskite vandens pertekliui ištekėti ir sumalkite grybus blenderiu arba mėsmale. Sutarkuokite morkas stambia tarka, svogūną supjaustykite kubeliais. Apkepkite daržoves. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite daržovėms atvėsti. Tada sumaišykite visus produktus ir iš anksto sterilizuotus išpilstykite į stiklainius. Kad grybų ikrai būtų geriausi, pripildykite stiklainius, o likusią erdvę viršuje užpildykite augaliniu aliejumi. Sandariai uždarykite dangteliais ir palikite stiklainius šaldytuve. Paruošti gardūs grybų ikrai iš grybų.

Podberezovik grybų ikrai: kaip tai padaryti

Podberezoviki - tai grybai, kurių sudėtyje yra labai daug aukštos kokybės baltymų. Tokių grybų vartojimas labai naudingas organizmui. Podberezoviki teigiamai veikia inkstų ir žarnyno darbą. Galite pasinaudoti įvairiais būdais, tačiau grybų ikrai iš podberezovikov yra vienas iš skaniausių. Podberezovik ikrus gana lengva pagaminti, jei viską atliksite pagal receptą.

Ko reikia maisto gaminimui:

• Pora kilogramų platanų;
• svogūnai;
• druskos;
• pipirai;
• kepimo aliejus.

Grybus nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Tada išimkite juos iš skysčio ir sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų visas skysčio perteklius. Keptuvėje apkepkite svogūnus. Tuo tarpu grybus susmulkinkite mėsmale. Tuomet sudėkite juos į svogūnus ir troškinkite dar 10-20 minučių. Sudėkite ikrus į stiklainius, juos uždenkite ir apverskite. Viršų uždenkite antklode. Po dienos ikrus galima valgyti.

Podocinovnik grybų ikrai

Podocinovniks turi daug baltymų, todėl jų valgymas prilygsta mėsos gabalėlio valgymui. Dėl mažo cukraus kiekio juos gali valgyti net ir diabetu sergantys žmonės. Voveraitės yra labai maistingos ir užpildo organizmą įvairiomis maistinėmis medžiagomis. Pagerėja bendra organizmo būklė, pasišalina toksinai, sustiprėja imunitetas. Norėdami paruošti ikrus iš drebulės grybų, galite naudoti vieną paprastą receptą.

Jam paruošti reikia naudoti:

• 1-2 kg drebulės grybų;
• svogūnai;
• kepimo aliejus;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje. Išvirtus grybus nuplaukite nuo putų pertekliaus. Išvirtus grybus sudėkite į sietelį, kad pašalintumėte vandens perteklių, ir sumalkite mėsmale arba blenderiu. Svogūną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Po to į svogūnus sudėkite supjaustytus pievagrybius ir troškinkite, kol visiškai išsiskirs skystis. Geriausia palaukti, kol visas mišinys galutinai išmirks ir išvirs: tai užtruks apie pusantros valandos. Po to mišinį galima išimti iš viryklės ir leisti atvėsti. Suvyniokite jį į stiklainius arba valgykite taip.

Į paruoštus ikrus galite įdėti pipirų ir patiekti kaip užkandį.

Karvių žirnių grybų ikrai

Nepaisant to, kad baravykų grybai nėra labai populiarūs, jie turi organizmui naudingų savybių. Sudėtyje esantis lecitinas neleidžia riebalams kauptis organizme. Grybuose taip pat gausu skaidulinių medžiagų ir įvairių vitaminų bei mineralų. Galvijų grybus valgyti galima, bet ne dideliais kiekiais. Česnakų ikrai su karvutėmis bus puikus stalo užkandis, kuris patiks svečiams ir namiškiams.

Jam pagaminti reikia:

• baravykų - 2 kg;
• svogūnai;
• saulėgrąžų aliejus;
• česnakai;
• druskos.

Nuplaukite žirnius ir supjaustykite juos nedideliais gabalėliais. Sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 10-15 minučių. Po to pakeiskite grybų vandenį ir virkite dar 10 minučių. Nuimkite grybus nuo viryklės, sudėkite juos į mėsmalę ir susmulkinkite. Supjaustykite svogūną gabalėliais ir pakepinkite. Sudėkite grybus prie svogūnų ir troškinkite mišinį. Paskirstykite ikrus į stiklainius ir užpildykite karštu saulėgrąžų aliejumi viršuje likusią erdvę. Ikrai paruošti.

Virti grybų ikrai

Grybų sudėtyje galima rasti įvairių vitaminų ir mineralų, kurie kartu daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Vaccinium grybai stiprina imuninę sistemą ir turi priešuždegiminį poveikį. Žmogus tampa mažiau linkęs sirgti peršalimo ligomis. Jis taip pat padeda pagerinti regėjimą. Miškuose taip pat auga daug raudonųjų bruknių, todėl sodininkai ir miškininkai sezono metu jų visada turi savo virtuvėse. Tinkamai paruošti ikrai - tai jūsų žiemos maisto medžiagų šaltinis.

Norėdami pasigaminti ikrų iš vyšnių žiedų, turėsite:

• 1-2 kg vyšnių žiedų;
• didelė lemputė;
• druskos;
• pipirų pagal skonį;
• augalinis aliejus.

Virtus grybus susmulkinkite mėsmale ir sudėkite į keptuvę, pateptą augaliniu aliejumi. Svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite. Keptuvėje sumaišykite grybus ir svogūnus ir troškinkite valandą. Karštus ikrus sudėti į stiklainius, uždengti ir palikti atvėsti.

Voveraičių ikrai: receptas

Voveraitės yra labai paplitę ir skanūs grybai, kuriuos mėgsta gaminti daugelis žmonių. Šie grybai ne tik pasižymi skoninėmis savybėmis, bet ir naudingomis savybėmis, kurios yra naudingos žmogaus organizmui ir jo sveikatai. Jų sudėtyje esantis vitaminas B1 gerina širdies ir kraujagyslių veiklą. Vitaminas B6 stiprina imuninę sistemą ir formuoja tinkamą medžiagų apykaitą. Skaidulos veikia virškinimą, gerina jį ir padeda išspręsti vidurių užkietėjimo ir nevirškinimo po valgio problemas. Voveraičių ikrai - puikus užkandis stalui, kuris patiks visiems. Jį paruošti nėra sunku, o skonis to vertas.

Ko reikia:

• 1 kg voveraičių;
• svogūnai;
• morkos;
• druskos;
• prieskonių pagal skonį;
• kepimo aliejus;
• acto lentelė.

Pirmiausia reikia nuplauti ir nuvalyti grybus. Voveraitės laikomos vienais švariausių grybų, todėl, norėdami jas išvalyti, tiesiog nupjaukite kotelių galus ir nuplaukite nešvarumus. Šiam receptui galite naudoti jau virtas voveraites, taip pat žalias. Norint sutaupyti daug laiko, geriau grybus iš karto išvirti. Paimkite puodą, sudėkite voveraites ir virkite jas 15 minučių. Vėliau virtus grybus sumalkite per mėsmalę, kol jie taps grybų minkštimu.

Grybų minkštimą sudėkite į gilų puodą, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir statykite ant vidutinės ugnies troškinti. Šiuose grybuose yra daugiau kaip 80 % vandens, todėl troškiniui nereikia papildomo skysčio. Grybus troškinkite puode 1 valandą. Kol grybai kepa, galite paruošti morkas ir svogūnus.

Nuplaukite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus ir palaukite, kol jis įkais. Po to sudėkite į jį daržoves ir kepkite, kol jos paruduos. Kai visoje virtuvėje pasklis kepamų svogūnų aromatas ir pamatysite, kad mišinys įgauna auksinę spalvą, nustokite kepti. Supilkite mišinį į jau paruoštus grybus ir išmaišykite.

Tada puodą su mišiniu pastatykite ant ugnies ir troškinkite dar 15-20 minučių. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Tada įpilkite šaukštą acto ir gerai išmaišykite mišinį, kad įsigertų visi ikrai. Ikrai paruošti. Jį galite sudėti į stiklainius ir paslėpti žiemai arba valgyti dabar.

Jei ikrai pagaminti vasarą, bet norite, kad jie palauktų ir būtų naudojami žiemą, geriausia ant viršaus užlašinti augalinio aliejaus tik nuo ugnies. Taip ant užkandžio nepateks pelėsių ir jis nesuges. Tada stiklainius uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis. Tada stiklainius uždenkite kuo nors sunkiu, pavyzdžiui, pledu ar antklode, ir leiskite stiklainiams atvėsti. Ikrus laikykite vėsioje vietoje, o geriausia - šaldytuve.

Žiemos grybų ikrai: skaniausias receptas

Rinkti grybus vasarą arba rudenį ir palikti tokį skanų užkandį kaip ikrai žiemai yra racionaliausias variantas. Visada malonu pasimėgauti tokiu natūraliu skanėstu ir šaltuoju metų laiku pripildyti organizmą maistingųjų medžiagų. Grybai yra puikus mėsos pakaitalas, nes juose gausu baltymų. Labai apetitiškas grybų ikrų variantas - užkandis su česnakais. Daržovė ir taip gardžiam patiekalui suteikia ypatingą skonį ir poskonį.

Sudedamosios dalys:

• grybai - 2 kg;
• morkos;
• svogūnai;
• česnakai;
• augalinis aliejus;
• druskos pagal skonį.

Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, pasūdykite ir sudėkite grybus. Grybus virkite 20 minučių. Išvirtus grybus sudėkite į sietelį ir palaukite, kol išbėgs vandens perteklius. Tada grybus susmulkinkite mėsmale arba blenderiu iki vientisos masės. Įdėkite smulkinto česnako. Kepkite daržoves, kol jos taps traškios. Sumaišykite grybus ir daržoves ir troškinkite ant vidutinės ugnies dar 20-30 minučių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ikrus į sterilizuotus stiklainius ir leiskite jiems atvėsti. Tada stiklainius suvyniokite į antklodę arba uždenkite. Ikrai būna neįtikėtinai švelnūs ir skanūs.

Kaip laikyti grybų ikrus

Kad žiemą ar bet kuriuo kitu laikotarpiu galėtumėte mėgautis gardžiu skanėstu, turite žinoti, kaip tinkamai laikyti stiklainius. Grybų ikrus stiklainiuose galima laikyti iki vienerių metų. Sudėję ikrus į stiklainius, būtinai užpilkite karštu saulėgrąžų aliejumi. Taip ikrai išlieka švieži, net jei juos atidarysite, pavyzdžiui, po šešių mėnesių. Svarbu sterilizuoti stiklainius, kuriuose bus laikomi ikrai.

Ikrus nesterilizuotuose stiklainiuose galima laikyti tik šaldytuve. Kai stiklainiai su ikrais atvėsta, juos galima padėti į rūsį arba rūsį, kur delikatesas lauks savo laiko. Šaldytuve ikrai taip pat visada bus švieži.

Kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius

Svarbu teisingai sterilizuoti stiklainius, nes skirtingo tūrio stiklainių virimo laikas skiriasi. 1 litro talpos stiklainius reikia virti 10 minučių, o 0,5 litro talpos stiklainius - 5 minutes. Dangtelius taip pat galima sterilizuoti. Po sterilizacijos stiklainiai paruošti ikrams laikyti.

Grybų ikrai yra išties neįtikėtinai skanus delikatesas, kurį mėgsta daugelis žmonių. Šį patiekalą lengva pagaminti, o tai gerai, nes iš karto galėsite mėgautis visais grybų ikrų teikiamais malonumais. Šis grybų užkandis tinka bet kokiai šventei, kaip priedas prie sumuštinių arba kaip atskiras patiekalas. Iš anksto žiemai paruošti ikrų stiklainiai pradžiugins jus šaltuoju metų laiku ir pripildys organizmą vitaminų bei mineralų. Neįtikėtinas įvairių grybų ir keptų daržovių derinys tikrai nepaliks abejingų.