Kaip tinkamai išdžiovinti žaliuosius svogūnus: 8 būdai

Beveik kiekviename sodo sklype augančiuose žaliuosiuose svogūnuose gausu žmogaus organizmui naudingų medžiagų ir vitaminų. Jie dažnai naudojami salotose, sriubose ir kaip prieskonis. Kadangi jie plačiai naudojami buityje, dažnai yra konservuojami. Žinoma, šviežiose žolelėse yra daug daugiau maistingųjų medžiagų nei džiovintose ar šaldytose, tačiau jei derliaus nuėmimo procesas atliekamas tinkamai, vitaminų prarandama nedaug. Šiame straipsnyje rašoma apie džiovintus svogūnus ir jų paruošimą.

Džiovintų žaliųjų svogūnų istorija

Džiovintais žaliaisiais svogūnais vadinamos džiovintos žalios svogūnų plunksnos. Paprastai džiovinimui naudojamos veislės, kurių žalioji dalis yra vertingesnė už svogūnėlį, pavyzdžiui, sviestmedžiai, šaltalankiai ir kt. Tačiau galima naudoti ir paprastų svogūnų ūglius.

Svogūnų istorija prasidėjo labai seniai. Pirmą kartą jie buvo atrasti Azijoje kaip skanus maisto produktas. Klajokliai piemenys aptiko laukinių žaliųjų svogūnų gūžes ir atrado, kad jų svogūnėliai puikiai tinka maistui gaminti. Dėl prekybos kelių su Azija svogūnai pateko į Egiptą, kur jie tapo kultiniu augalu. Jį pradėjo garbinti senovės žmonės. Tų laikų paveiksluose ir freskose galima pamatyti svogūnų atvaizdų. Kiek vėliau senovės Graikijoje jis tapo populiariu eliksyru, kuriuo sportininkai prieš sporto varžybas tepdavo raumenis. Jie tikėjo, kad tai suteiks jiems papildomų jėgų. Romoje žmonės valgė svogūnus, kad padidintų jėgą ir ištvermę. Jis taip pat padėjo jiems nuo skrandžio ir žarnyno problemų. Sakoma, kad finikiečių jūreiviai turėjo daug šios žolės atsargų laive, kad galėtų kovoti su skorbutu ilgų kelionių metu. Ilgų kelionių metu laivuose buvo sunku laikyti šią daržovę, todėl ji dažniau buvo valgoma džiovinta.

Šiandien svogūnai ir jų žolelės yra pripažinti visame pasaulyje ir naudojami daugelyje receptų.

Populiariausios veislės

Žalumynai yra unikalūs ir lengvai auginami daržuose, šiltnamiuose ir net namuose ant palangės. Jei auginate savo prieskonines žoleles, galite rinktis beveik visų veislių žaliuosius svogūnus. Juos galima nuimti žiemai.

Populiariausios veislės mūsų Rusijos regionuose yra šios:

• Juodasis princas.
• Šalotinis svogūnas.
• Šliužas.
• Perlinis poras.
• Rostovskis.
• Batun svogūnai.
• Egiptiečių.
• Schnitt svogūnai.

Dabar trumpa apžvalga:

1. "Black Prince" - tai žaliųjų svogūnų veislė, nereikli dirvožemio sudėčiai ir priežiūrai. Tačiau geriausias derlius gaunamas derlingose priemolio ir lengvo priemolio dirvose. Juodoji princesė yra daugiašakė, todėl iš vieno svogūnėlio išauga daug plunksnų.
2. Šaltalankiai yra vienas geriausių variantų žalumynams auginti, nes ši veislė pasižymi labai dideliu derliumi, tankiomis ir kokybiškomis svogūnų plunksnomis. Norint sėkmingai auginti šios veislės svogūnus, juos reikia laistyti saikingai.
3. Lieknas svogūnas - ši veislė dažnai naudojama auginti šiltnamiuose. Lauke jis taip pat ištvermingas ir gana greitai prinoksta. Jų skonis itin švelnus ir šiek tiek česnakinis.
4. Porai yra perliniai - šios veislės porai turi labai plačius lapus, panašius į česnakų lapus. Šio augalo skonis nėra aštrus kaip paprastų svogūnų, jis yra malonaus švelnumo.
5. Rostovskis. Šiai žaliųjų svogūnų veislei ypač būdinga mėsinga galvutė. Jei pasodinsite didesnio nei 5 cm skersmens ropę, galėsite surinkti įspūdingą žalumynų derlių.
6. Laiškiniai česnakai. Ši veislė yra auginimo ir naudojimo lyderė. Jis auginamas tik žalumynams auginti, jo svogūno dalis nesusiformuoja, o yra sustorėjęs baltos spalvos stiebas.
7. Egiptiečių. Ši rūšis kartais dar vadinama kanadine. Ši veislė labai atspari blogoms oro sąlygoms ir žemai temperatūrai, nebijo net šalnų. Žalumynai savo kokybe lenkia svogūnų laiškus.
8. Schnitt svogūnas yra viena iš populiarių ir nepretenzingų rūšių, jis dar vadinamas skoroda. Jis gerai auga, kai jam pakanka saulės šviesos. Žalumynai yra ypač švelnūs ir maloniai kvepia. Žydintys svogūnai labai gražiai atrodo lysvėje. Tačiau geriausia jas džiovinti prieš žydėjimą.

Be minėtų žaliųjų svogūnų rūšių, yra ir kitų, kurias galima naudoti preparatams ruošti.

Sodindami turėtumėte vadovautis savo regiono dirvožemiu ir klimatu. Ir, žinoma, lemiamas veiksnys renkantis svogūnus sodinimui bus jų būsima išvaizda ir skonis.

Kaip pasirinkti žalius svogūnus džiovinimui

Jei žalumynus renkate iš savo sodo, rinkitės šviežias, gražias ir sveikas plunksnas. Jei yra išdžiūvusių ar supuvusių dalių, jos netinka džiovinti. Jei derlius nuimamas netinkamu laiku, žydėjimo metu, ūgliai tampa standūs ir pluoštiniai. Toks augalas netinka derliui nuimti.

Pirkdami svogūnus turguje ar parduotuvėje, turėtumėte laikytis panašaus pasirinkimo principo. Rinkitės sultingas plunksnas; jos turi atrodyti sveikos ir stiprios.

Kaip paruošti gaminį džiovinimui

Prieš pradėdami džiovinti žaliuosius svogūnus, turite pasiruošti. Džiovinti galima visą augalą, išskyrus šaknis. Baltas stiebas taip pat tinka derliui nuimti, tačiau jį apdoroti gali prireikti šiek tiek daugiau laiko.

Procesas:

1. Pirmiausia paruoškite darbo vietą. Paprastai tai daroma ant stalo, ant kurio padedami popieriniai arba įprasti virtuviniai rankšluosčiai. Pasirinkite reikiamus įrankius: indus, peilius. Taip pat pasirūpinkite, kad būtų kur dėti atliekas. Neišmeskite jų, iš jų galima pasigaminti gero humuso.
2. Išdėliokite svogūnus ant stalo ir pradėkite juos rūšiuoti. Ištraukite žolę, lapus, šiukšles. Plunksnas su išdžiūvusiais galiukais reikėtų atidėti į šalį, kad būtų galima valgyti šviežias. Džiovinimui palikite tik nepažeistus bandinius.
3. Tada nuplaukite visas žoleles po vėsiu tekančiu vandeniu ir leiskite joms natūraliai išdžiūti.
4. Jei reikia, nuo pasirinktų plunksnų nuimkite plėvelę ir nupjaukite šaknis. Jei yra vandens perteklius, pašalinkite jį rankšluosčiu.
5. Tada supjaustykite svogūnus mažais, maždaug 4-5 mm storio žiedais. Svarbu, kad žiedai būtų vienodo dydžio, kad džiovinant žaliava džiūtų tolygiai.
6. Geriausia svogūnų laiškus ir baltąjį stiebą rūšiuoti atskirai į skirtingus dubenis, nes džiovinimo metu jų džiovinimo laikas bus nevienodas.

Kaip džiovinti žaliuosius svogūnus namuose

Svogūnų žalumynai yra labai švelnūs. Per karštos jos pagelsta ir greitai praranda sveikąsias savybes. Todėl būtinai pasirinkite švelniausią džiovinimo temperatūrą ir vietą. Dabar yra daugybė džiovintų žolelių ir daržovių gaminimo būdų. Be to, šiuolaikiniai prietaisai ir įrenginiai leidžia džiovinti per trumpiausią įmanomą laiką. Retai kada namuose nėra mikrobangų krosnelės arba viryklės ir orkaitės. Tačiau net jei jų neturite, pavyzdžiui, kaime, žaliuosius svogūnus galite džiovinti lauke. Jei laikysitės kelių paprastų taisyklių, jie bus tokie pat geri, tik užtruks šiek tiek ilgiau.

Svogūnų džiovinimo būdai namuose:

• orkaitėje;
• elektrinė džiovyklė;
• mikrobangų krosnelė;
• aerogrill;
• Isidri džiovintuvas;
• specialus džiovinimo įrenginys;
• saulėje;
• į "pynes".

Išsamiau aptarsime kiekvieną iš siūlomų variantų.

Orkaitėje

Nesvarbu, kokią orkaitę turite, svarbu užtikrinti tinkamą oro cirkuliaciją. Jei orkaitėje yra ventiliatoriaus funkcija, turėtumėte ją įjungti. Jei tokios galimybės nėra, galite tiesiog šiek tiek praverti prietaiso dureles.

Džiovinimo orkaitėje instrukcijos:

1. Iškeptus svogūnų žiedus sudėkite ant padėklo ir pašaukite į orkaitę.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 40-50 °C temperatūros ir džiovinkite 2-3 valandas.
3. Kas pusvalandį pamaišykite svogūnus medine mentele.
4. Išjungę orkaitę, palikite žoleles orkaitėje, kol jos atvės.
5. Atidarykite orkaitę ir išimkite iš jos skardą.

Patarimas: Prieš pradėdami džiovinti, kepimo skardos dugną išklokite pergamentu ir ant jo išdėliokite svogūnų žiedus.

Elektrinėje džiovyklėje

Elektrinė būgninė džiovyklė yra puikus prietaisas, kuriuo galima greitai išdžiovinti daiktus.

Džiovinimo elektrinėje džiovyklėje instrukcijos:

1. Išdėliokite svogūnus ant padėklų.
2. Nustatykite 55-70 °C temperatūrą.
3. Padėklus sudėkite vieną ant kito.
4. Džiovinimo metu pasukite padėklus, kad džiovinti svogūnai tolygiai iškeptų.
5. Palikite svogūnus džiūti 5-7 valandas.

Atkreipkite dėmesį! Džiovinimo trukmė priklauso nuo žaliavos, plunksnų dydžio ir pjūvio. Kuo didesnės plunksnos, tuo daugiau drėgmės turi žalumynai, tuo ilgesnis džiovinimo laikas.

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė yra buitinis prietaisas, kuriuo pasitiki beveik visi. Ji palengvino šiuolaikinio skubančio žmogaus gyvenimą, nes šioje orkaitėje maistas gaminamas kelis kartus greičiau nei kituose prietaisuose. Pasirodo, mikrobangų krosnelė tinka ir maistui gaminti, įskaitant džiovintas žoleles.

Džiovinimo mikrobangų krosnelėje instrukcijos:

1. Į mikrobangų krosnelei skirtą indą sudėkite virtus ir susmulkintus svogūnus.
2. Į mikrobangų krosnelę įdėkite stiklinę su vandeniu, kad papildomai sušiltų.
3. Džiovinkite svogūnus visu pajėgumu 3 minutes.
4. Išimkite gaminį ir patikrinkite, ar jis išdžiūvęs (jei reikia, įdėkite jį dar 30 sekundžių, kad išdžiūtų).

Patarimas! Džiovinant žalius svogūnus mikrobangų krosnelėje, patartina juos dėti į vidų nedidelėmis partijomis.

Nors šis metodas atrodo labai greitas, tačiau didelių kiekių žalumynų džiovinimas užtrunka ilgai. Be to, išeikvosite daug energijos dideliam kiekiui preparatų paruošti.

Oro džiovintuve

Žaliųjų svogūnų džiovinimo laikas oro grilyje yra daug trumpesnis nei įprastoje orkaitėje ar elektrinėje džiovyklėje!

Svogūnų džiovinimo orkaitėje instrukcijos:

1. Ant orkaitės grotelių vienu sluoksniu išdėliokite susmulkintas plunksnas.
2. Įdėkite iešmą tarp korpuso ir dangčio, kad išeitų karštas ir drėgnas oras.
3. Nustatykite mažiausią įmanomą džiovinimo greitį.
4. Nustatykite 70 °C kaitinimo temperatūrą.
5. Džiovinkite žaliavą 15-30 minučių.
6. Ištrauktus svogūnus sudėkite į medžiaginius maišelius.

Isidri džiovykloje

Daugelis namų savininkų virtuvėje naudoja modernią "Isidri" džiovyklę. Jį taip pat galima naudoti žaliesiems svogūnams džiovinti. Visas procesas užtrunka ne ilgiau kaip 5 valandas, o rezultatas atitiks jūsų lūkesčius.

12 džiovyklos padėklų užpildyti reikės 2 kg šviežios žaliavos.

Žaliųjų svogūnų džiovinimo "Isidri" džiovyklėje instrukcijos:

• Paruoškite 2 kg šviežių svogūnų;
• virtuvinėmis svarstyklėmis pasverkite 160 g porcijas;
• tolygiai paskirstykite svogūnus ant grotelių: po 160 g viename padėkle;
• džiovinkite žoleles 5 valandas 50 °C temperatūroje;
• Išimkite paruoštus džiovintus svogūnus.

Atkreipkite dėmesį! Kadangi žalumynai džiūsta greičiau nei baltoji svogūno dalis, paskleiskite šias dalis ant skirtingų padėklų. Baltųjų svogūnų džiovinimui gali prireikti iki 10 valandų.

2 kg sveriančiam pjaustymui prireiks maždaug 5 valandų. Išdžiovinę turėsite 165 g prieskonių.

Specialiame džiovinimo įrenginyje

Kai kurios šeimos ir sodo mėgėjai namuose turi specialų daržovių ar vaisių džiovinimo įrenginį. Toks prietaisas turi privalumų, nes juo vienu metu galima džiovinti didelį kiekį produktų. Šie prietaisai turi skirtingus naudojimo režimus, leidžiančius nustatyti norimus proceso parametrus. Be to, yra kelios pakopos, todėl vienu metu galima džiovinti didelį kiekį žaliavų.

Mėgstantiems gaminti konservus ir turintiems savo sodą šis prietaisas labai naudingas. Džiovinant šiuo prietaisu nereikia nuolat prižiūrėti ir maišyti žaliavos. Tuo metu galite atlikti kitus namų ruošos darbus, o kai baigsite, tiesiog išimkite gaminį ir sudėkite jį į laikymo talpyklas. Jei vienu metu ruošiate daug gaminių, galite naudoti ir tokią džiovyklę, ir orkaitę, ir orkaitę, ir oro kepsninę - visi kartu gerokai sutrumpins laiką.

Džiovinimo specialiame džiovinimo įrenginyje instrukcijos:

1. Iš anksto nuplautus ir apdorotus žaliuosius svogūnus supjaustykite vienodais žiedais ir sudėkite į džiovinimo indus.
2. Pasirinkite programą, nustatykite laiką ir įjunkite mašiną.
3. Tada palikite išdžiūti ir palaukite, kol režimas išsijungs.
4. Išimkite džiovinimo padėklus ir atsargiai supilkite gautą produktą į paruoštą sausą ir švarų indą.

Patarimas: žoleles tolygiai išdėliokite ant kiekvieno padėklo vienu plonu sluoksniu, baltąsias svogūnų dalis - atskirai nuo žolelių, nes jos džiūsta nevienodai.

Saulėje

Šį vaistažolių džiovinimo būdą mūsų protėviai naudojo dar gerokai prieš atsirandant buitiniams prietaisams. Viena vertus, tai vienas ilgiausių žaliųjų svogūnų virimo būdų, tačiau, kita vertus, jie skanesni atvirame ore nei mikrobangų krosnelėje.

Svogūnų džiovinimo saulėje instrukcijos:

1. Paviršių, ant kurio džiovinsite žalumynus, uždenkite popieriumi (naudokite padėklą, sietą ar stovą).
2. Per visą plotį vienu sluoksniu paskleiskite griežinėliais pjaustytus žiedus.
3. Palikite džiūti pavėsyje, nes veikiami saulės spindulių svogūnai praranda žalią spalvą ir naudingąsias savybes.
4. Periodiškai maišykite troškinį.
5. Džiovinkite 3-5 dienas, priklausomai nuo oro sąlygų.

Trūkumai: džiovinimas atvirame ore trunka ilgai, yra tikimybė, kad gautame produkte liks drėgmės likučių. Taip pat yra ir kitų nepatogumų, pavyzdžiui, derlių gali sugadinti vabzdžiai ir gyvūnai.

Rekomendacijos:

1. Žaliavą galite džiovinti palėpėje, prieš tai atidarę visus langus ir duris.
2. Nakčiai svogūnus padėkite į patalpą, kad jie nebūtų drėgni nuo rytinės rasos.

"Pynėmis".

Žalieji svogūnai taip pat džiovinami ryšulėliais arba pynėmis, o tada smulkinami džiovinti.

Svogūnų džiovinimo "pynėmis" instrukcijos:

1. Paruoškite ryšulius po 5-6 plunksnas.
2. Pakabinkite lauke, kur nėra tiesioginių saulės spindulių, kitaip svogūnai gali supūti.
3. Išdžiūvusias plunksnas susmulkinkite ir sudėkite į medžiaginius maišelius.

Rekomendacijos:

1. Rinkitės nedideles ir ne per sunkias kekes, nes sausi svogūnai tampa trapūs.
2. Būtinai pridėkite tvirtą virvę prie vytelių, kad jos būtų dar tvirtesnės.
3. Plunksnų nesupinkite glaudžiai, kad jos galėtų būti vėdinamos.
4. Pynę laikykite pakabintą sausoje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje arba suspauskite ją ir žiemai sudėkite į maišelius.

Kaip sužinoti, ar produktas paruoštas

Gautas prieskonis turi būti lengvas ir sausas, bet ne kaip pjuvenos. Patrynus svogūno gabalėlį delnu, oda bus riebi, taip pat jausis lengvas svogūno kvapas.

Kaip teisingai laikyti džiovintus žaliuosius svogūnus

Kad produktas išlaikytų savo skonį ir nesugestų, reikia paruošti tinkamus laikymo indus. Tinka šios talpyklos:

• medžiaginiai arba popieriniai maišeliai;
• kartoninės maisto dėžutės;
• plastikiniai maišeliai;
• Stikliniai stiklainiai su sandariais dangteliais.

Užpildykite indą džiovintomis žolelėmis ir ant viršaus pasirašykite datą bei sudėtį. Atminkite, kad džiovintos žolelės nemėgsta drėgmės ir vabzdžių. Sandėliavimui pasirinkite sausą ir tamsią vietą. Produktas turi būti laikomas 20 °C temperatūroje, o drėgmė neturi viršyti 60 %. Todėl labai svarbu laikytis laikymo rekomendacijų, kad galėtumėte mėgautis produktu visą žiemą. Džiovintų svogūnų galiojimo laikas paprastai trunka apie metus.

Kuo naudingi džiovinti žalieji svogūnai?

Kaloringumas: 208 kcal 100 g.

Džiovintų žaliųjų svogūnų energinė vertė:

• Baltymai: 8,5 g.
• Riebalai: 2,8 g.
• Angliavandeniai: 42,5 г.

Naudingos medžiagos:

• A, B, C vitaminai;
• mikroelementų (kalio, geležies, magnio, sieros, fluoro, kobalto, mangano, cinko);
• cukrų (gliukozės, sacharozės, maltozės, fruktozės);
• eteriniai aliejai;
• rūgštys (obuolių, fitino, citrinos).

Žaliųjų svogūnų vitaminų sudėtis išties labai turtinga. Maistinės medžiagos patenkina kasdienį žmogaus poreikį. Svogūnuose yra mineralinių fosforo, geležies, kalio druskų. Mikroelementai yra būtini organizmui. Geležies trūkumas gali sukelti mažakraujystę, kalio trūkumas - sulėtėjusį augimą, sutrikusią lytinę funkciją, širdies veiklos sutrikimus ir raumenų mėšlungį. Lapiniuose žalumynuose esanti siera yra atsakinga už kraujo krešėjimą ir kolageno gamybą: dažnai vartojant žaliuosius svogūnus oda, plaukai ir nagai tampa stiprūs, sveiki ir blizgantys. Šis mikroelementas stabdo senėjimą ir mažina alergines reakcijas.

Laikoma, kad distiliuojant vandens garais gauti aliejai yra ypač vertingi žaliuosiuose svogūnuose. Eterinio aliejaus sudėtyje yra aminorūgščių, kurios gerina virškinimą, padeda gydyti peršalimo ir virusines ligas, šalina užsistovėjusią tulžį. Jie naudojami urogenitalinei sistemai gydyti, šalina cholesterolio plokšteles ant kraujagyslių ir taip mažina kraujospūdį. Eteriniai aliejai naudojami visur maisto pramonėje gaminant padažus, prieskonius, pusgaminius.

Plunksnose esantys fitoncidai pasižymi baktericidinėmis ir antihelmintinėmis savybėmis. Organinės rūgštys ir skaidulos gerina skrandžio sulčių gamybą, didina virškinamumą, gerina apetitą ir greitina skilimo produktų pasišalinimą iš organizmo.

B grupės vitaminai svarbūs normaliai širdies ir virškinamojo trakto veiklai. B grupės vitaminai yra svarbūs normaliai širdies, virškinamojo trakto ir žarnyno veiklai. Dėl šios grupės vitaminų stiprėja imuninė sistema, didėja atsparumas įvairioms ligoms.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kad ir kokie naudingi būtų džiovinti žalieji svogūnai, kai kuriais atvejais jų vartojimas gali pakenkti sveikatai.

Sergant opalige, gastritu, inkstų, kasos ir kepenų ligomis, džiovintų žolelių negalima dėti į maistą. Žolelėse yra gana daug druskos, jos yra aštrios, be to, didelis eterinių aliejų ir fitoncidų kiekis gali turėti neigiamą poveikį sveikatai, sukelti virškinamojo trakto spazmus.

Nerekomenduojama naudoti prieskonių, jei individualiai netoleruojate svogūnų, nes priešingu atveju gali sutrikti virškinimas. Taip pat turėtumėte vengti naudoti per daug prieskonių, jei turite bronchų problemų.

Kur naudoti džiovintus žaliuosius svogūnus

Nesitikėkite, kad pagamintų svogūnų skonis bus toks pat geras kaip šviežių. Šviežios prieskoninės žolelės suteikia pikantiškumo, o džiovinti svogūnai skleidžia aštrų aromatą ir puikiai tinka daugeliui patiekalų.

Džiovintos žolelės plačiai naudojamos maisto gamyboje. Jie taip pat tinka antriesiems patiekalams, o sriubai suteikia aromato. Vieno arbatinio šaukštelio džiovintų laiškinių česnakų pakanka, kad pirmasis patiekalas įgautų ypatingą skonį. Kvapas sklis po visą butą ir pritrauks lankytojus.

Džiovinti žalieji svogūnai puikiai tinka troškiniams ar padažams. Galite naudoti tiesioginį konservantą, tačiau kai kurie virėjai naudoja žaliųjų svogūnų miltelius. Jie yra ne mažiau skanus prieskonis, kuriuo galima pabarstyti stalą. Taip juos pagardinsite ir pagardinsite, taip pat suteiksite papildomos maistinės vertės.

Džiovintų žaliųjų svogūnų retai dedama į salotas. Tačiau susmulkintomis žolelėmis galima pabarstyti daržovių salotas. Svogūnų skonis ir aštrus aromatas praskaidrins šaltas žiemos dienas.

Naminio kepimo mėgėjams tinkamiausias prieskonis bus džiovinti žalieji svogūnai. Įmaišius į tešlą, virtuvėje pasklis ypatingas aromatas. Tiesiog įmaišykite sutrintas žoleles į tešlą ir išminkykite į bandeles arba duoną. Jis bus labai skanus.

Džiovinti žalieji svogūnai patiekaluose taip pat naudojami vietoj svogūnų, nes suteikia tokį patį aštrumą ir pikantiškumą. O rūgštus kvapas padeda paprastą patiekalą paversti kulinariniu šedevru.

Džiovintais žaliaisiais svogūnais galima pagardinti daržovių, mėsos ir žuvies patiekalus. Jie taip pat naudojami sultiniams gaminti. Gaminant maistą juos galima naudoti beveik visur. Jis populiarus dėl savo skonio ir gydomųjų savybių. Be to, jį paruošti gana paprasta ir yra daugybė variantų.

Kaip sumalti svogūnus į miltelius

1. Džiovintus žiedus supilkite į daržovėms smulkinti skirtą prietaisą (virtuvinį kombainą arba kavos malūnėlį).
2. Džiovintus žiedus sumalkite iki miltelių.
3. Paruoštą maltą produktą perkelkite į sandarų, sausą indą ir laikykite sausoje, tamsioje vietoje.

Kodėl verta džiovinti svogūnus žiemai

Kai kurie žmonės vaistažoles gamina jau seniai, o kai kurie pradedantieji dar tik pradeda, tačiau nebijokite, nes vaistažolių džiovinimo procesas yra gana paprastas. Jie mažai kuo skiriasi nuo tradicinių traškučiams ir žiemos kompotams skirtų vaisių.

Produktų laikymas sausai turi daug privalumų. Šviežios daržovės šaldytuve laikomos tik kelias dienas, o džiovintos - iki metų. Konservuojant ar užšaldant žoleles ir daržoves pasikeičia jų tekstūra ir skonis. Kita vertus, džiovintos žolelės išliks tokios pat aštrios, kaip ir iš karto po džiovinimo. Žaliava užima nedaug vietos - tūris sumažėja 10 kartų, o masė - beveik 5. Taip gaunamas universalus produktas, naudojamas ir kaip priedas antriesiems patiekalams, ir kaip kepinių pagardas.

Svogūnų džiovinimas žiemos sezonui yra tikrai ekonomiškas ir praktiškas pasirinkimas. Žiemą vitaminų ypač trūksta, o džiovintose žolelėse gausu maistingųjų medžiagų, jodo, skaidulų ir eterinių aliejų.

Kosmetikos ir medicinos reikmenys

Naudingosios svogūnų savybės gali būti naudingos ne tik gaminant maistą. Jie taip pat naudojami kosmetikoje. Pavyzdžiui, iš stiebų galima pasigaminti kremą, kuris, tepamas išoriškai, atkuria ir atjaunina nagus ir plaukus, skatina jų augimą. Kai kurie žmonės jį naudoja veido kaukėms gaminti. Be to, žaliojo svogūno minkštimas padeda nuo vabzdžių įkandimų. Užtepkite nedidelį kiekį vaisto ant žaizdos, uždenkite ją maistine plėvele ir marle ir palikite kelioms valandoms. Tai padės sumažinti pirminį patinimą ir išvengti pūliavimo.

Jei skauda gerklę ar gerklę, galite pasigaminti svogūnų antpilą, kuriuo galėsite skalauti gerklę ir greičiau pasveikti.

Rekomenduojama naudoti žalius porus kaip inhaliaciją. Susmulkintas jis skleidžia gydomuosius garus, kurie pasižymi dezinfekuojančiomis ir baktericidinėmis savybėmis, todėl greičiau atsikratysite peršalimo.

Kadangi kaitinant gydomosios savybės greitai prarandamos, inhaliacijoms reikia nuolat ruošti naujas porcijas.

Svogūnai pagrįstai laikomi universaliais ir gali būti naudojami tiek kulinarijoje, tiek medicinoje ir net kosmetologijoje. Tiems, kurie niekada neragavo šios skanios ir naudingos žolelės, galbūt atėjo laikas atkreipti į ją dėmesį.

Daugelis namų šeimininkių yra įpratusios savo buityje naudoti paprastus svogūnus, tačiau ne visada skiria deramą dėmesį tokiam vitaminų turtingam svogūnų šeimos atstovui - žaliajam svogūnui. Išmanantys sodininkai ir virėjai nuo seno juos naudoja kaip nuostabų prieskonį, pagardą ir atskirą patiekalą. Iš žaliųjų svogūnų ir džiovintų žolelių gaminama daugybė užkandžių. Šis prieskonis, pasižymintis ypatingu svogūnų skoniu, tikrai bus laukiamas prie pietų stalo.