Kaip tinkamai gerti romą.

Butelis, o dar geriau - statinė romo - būtinas piratų filmų atributas. Vienu metu tam tikruose sluoksniuose jis netgi buvo naudojamas kaip valiutos pakaitalas. Bet kai pagalvoji, tai gana aristokratiškas gėrimas. Yra daugybė prekių ženklų, kurių kiekvienas pasižymi unikaliu skoniu ir reikalauja tinkamo patiekimo ant stalo.

Kas yra romas?

Stiprus alkoholinis gėrimas į Europą atkeliavo iš Pietų Amerikos ir Australijos. Pagrindinės šalys augintojos yra Kuba, Martinika, Jamaika, Dominikos Respublika ir Barbadosas. Mažesnį kiekį pagamina Indija, Tobagas ir Trinidadas. Kokybės požiūriu geriausios veislės yra iš Lotynų Amerikos ir Karibų jūros regiono šalių. Geografinis ypatumas yra suprantamas. Šiose platumose pramoniniu mastu auginamos cukranendrės, iš kurių gaminama melasa ir sirupas. Be šių ingredientų gėrimas praranda visą savo žavesį ir nelaikomas tikru. Jo prieinamumą užtikrino nedidelė, palyginti su konjaku, kaina, o jo stiprumas leido surinkti įspūdingą gerbėjų armiją. Iš pradžių jis buvo laikomas jūreivių gėrimu, vartojamu kelionėse vandeniui dezinfekuoti, tačiau kaip antiseptikas jis ilgai neišsilaikė. Greitai supratę jaudinantį poveikį, jūreiviai beveik be perstojo ėmė dezinfekuoti.

Įdomu: gėrimas pavadinimą gavo XVII amžiuje. Po 1670 m., kai buvo bandoma uždrausti romą, jis tapo dar populiaresnis.

Iki 1740 m. jis buvo geriamas neskiestas, daugiausia pridedant citrinos sulčių. Jūreiviai greitai tapo nuo jo priklausomi, prarado žmogiškąjį pavidalą ir kovinius gebėjimus, o vietoj to kentėjo nuo kepenų cirozės ir psichikos sutrikimų. Britų laivyno admirolas Edvardas Vernonas pirmasis ėmė skambinti pavojaus signalu ir įsakė išduoti tik atskiestą produktą ribotais kiekiais. Iki 1970 m. šis gėrimas, vadinamas grogu, priklausė privalomam jūreivių raciono kiekiui.

Pirmieji bandymai gaminti alkoholį iš cukranendrių sulčių ir šalutinių cukraus produktų buvo atlikti labai seniai. Istorikai nurodo pirmuosius mūsų eros amžius. Jau savo kelionių užrašuose Marco Polo užsimena apie pažintį su gėrimu, panašiu į prastai išvalytą romą. Šiuolaikinio gėrimo receptūra nedaug pasikeitė - jis vis dar gaminamas iš fermentuotos cukranendrių žaliavos, tačiau fermentuojamas, distiliuojamas ir brandinamas ąžuolo statinėse.

Iš pradžių romas buvo aliejingo skonio, jį buvo sunku gerti, tačiau jis buvo įperkamas ir parduodamas beveik visur. Iki XIX ir XX amžių sandūros jis buvo laikomas neturtingiausių gyventojų sluoksnių gėrimu, o aukštuomenėje buvo laikomas blogo skonio gėrimu. Pokyčiai prasidėjo, kai ispanai paskelbė konkursą gėrimo kokybei pagerinti. Daugelis atsiliepė, tačiau geriausią rezultatą pasiekė Don Facundo Bacardi Masso. Eksperimentuojant, keičiant brandinimo laiką ir distiliavimo metodus, buvo sukurta nauja rūšis, vadinama šviesiuoju romu. Tai turėjo apčiuopiamų privalumų:

• modernesnė gamybos technologija, leidžianti gaminti didelius kiekius;
• aukšta kokybė;
• švelnesnio skonio;
• nėra arklienos.

1862 m. žinovams žinomi kaip garsiojo "Bacardi" prekės ženklo sukūrimo data.

Gamybos ypatybės

Romas daugeliu atžvilgių panašus į piratą. Jis neturi tėvynės, tikslaus recepto ir brandinimo laiko. Privalomi tik žaliavinės cukranendrės ir stiprumo lygis. Manoma, kad pirmasis romas buvo pagamintas Barbadose, tačiau tikslių duomenų nėra.

Kad gėrimas įgautų gražų atspalvį ir skonio niuansus, po valymo jis dedamas į ąžuolines statines. Taupūs gamintojai ėmė naudoti po brandinimo brandintas burbono statines, kurios parduodamos beveik už dyką. Technologijos reikalauja, kad taurusis gėrimas būtų brandinamas tik naujose talpyklose, kuriose atsiskleidžia visas jo skonis. Tačiau net ir alkoholio garuose jau išmirkytos statinės tiks taip pat gerai, nes romas bus stipresnis ir aromatingesnis.

Įrašas: karštuose atogrąžų kraštuose neįmanoma palaikyti žemos temperatūros rūsiuose, kuriuose brandinamas romas. Vidutinė vertė yra apie +30, todėl gėrimo brandinimo laikas sutrumpėja 2-3 kartus.

Tipai

Romas neturi jokių standartų. Jie yra individualūs kiekvienam regionui, jiems būdingas stiprumo lygis ir brandinimo laikas:

• Venesuela - 40 % ir 2 metai "poilsio" statinėse.
• Meksika - 40 % ir mažiausiai 8 mėnesiai.
• Dominikos Respublika - 6 pagrindinės klasės nuo 40 iki 75 % ir ne trumpesnis kaip 12 mėnesių brandinimas.

Kuboje jis dar paprastesnis, nes remiasi poilsio laikotarpiu po distiliavimo. Po trejų metų brandinimo romas vadinamas auksiniu, po daugiau kaip septynerių metų statinėse - tamsiuoju, o "Blanc" paprastai parduodamas iškart, kai tik pagaminamas.

Dažnai romas klasifikuojamas pagal gamybos vietą, taip suteikiant jam nacionalinį atspalvį. Anglakalbiuose regionuose, pavyzdžiui, Jamaikoje, recepte naudojama daug melasos, kuri tamsiam gėrimui suteikia specifinį skonį ir sodrumą. Ispaniškai kalbančios šalys garsėja lengvu, švelniu romu. Gamybos regionai yra Kuba ir Puerto Rikas. Tradiciškiausias gėrimas gaminamas prancūzakalbėse Gvadelupos ir Martinikos salose.

Veislės

Nepriklausomai nuo prekės ženklo, jie yra vertinami:

• šviesus arba sidabrinis;
• tamsus;
• su skoniu;
• tvirtas;
• pasenęs;
• romo eliksyras.

Kiekviena veislė turi savo skonio profilį ir gėrimo taisykles.

Populiariausi prekių ženklai

Geriausia pradėti nuo kokybiškos naujo gėrimo versijos, kad ateityje netektų nusivilti, nes pirmas įspūdis visada yra stipriausias. Daugumoje šalių gamintojų yra neabejotinų lyderių, kurie pirmiausia prisimenami, kai kalbama apie jūreivių ir piratų gėrimą.

Dominika

Jos arsenale yra vadinamasis "trigubas B". Šie prekių ženklai yra gerai žinomi ir užima lyderio pozicijas spiritinių gėrimų rinkoje šiame segmente.

1. Bermudez turi 2 veisles ir atitinkamai pagrindinio pavadinimo plėtinius. "Aniversario" brandinamas ne mažiau kaip 12 metų, todėl įgauna įdomų aukso ir rausvą atspalvį. Gerai atpažįstamas pagal karamelės, šiltos medienos ir skrudintų džiovintų vaisių aromatą. "Don Armando" pasižymi citrusinių vaisių, cukranendrių sulčių ir karamelės natomis. Jis brandinamas 2 metais trumpiau. Tarptautiniame konkurse Ispanijoje jis laimėjo aukso medalį.
2. "Brugal" pavadinimas kilo nuo romo gamyklos įkūrėjo pavardės. Įmonė buvo tokia sėkminga, kad dabar ji yra viena iš trijų didžiausių šalies eksportuotojų. Garsus tuo, kad sukūrė tamsaus "Extra Viejo" receptą.
3. Garsusis "Barceló" yra palyginti jaunas, pradėtas gaminti 1929 m. Žinomiausios rūšys yra Blanco, Añejo ir Dorado. "Imperial" ir "Premium Blend" prekės ženklai pakartotinai tapo aukso medalių laimėtojais "Premium" asortimente.

Jamaika

Šioje šalyje romas jau seniai tapo nacionaliniu gėrimu. Čia taip pat išrasta daugybė jo pagrindu sukurtų receptų. Sukurta unikalių receptų šiam gėrimui, kuris su malonumu geriamas grynu pavidalu. Jamaikos romas išsiskiria nepamirštamu skonių deriniu ir savitu sodrumu. Jo gamybos technologija yra visiškai išsaugota, todėl gaunamas nestiprus, aromatingas gėrimas su rūgščia natą be jokio papildomo saldumo. Eksportui skirti gėrimai yra dukart išvalomi, distiliuojami ir ilgai brandinami ąžuolo statinėse. Jie brangūs, tačiau jų kokybė neabejotina.

1. "Captain Morgan" yra vienas iš trijų populiariausių prekės ženklų pasaulyje. Jis gerai žinomas dėl įspūdingo paveikslo, vaizduojančio piratą, koją padėjusį ant mėgstamo gėrimo statinės. Šio prekės ženklo gamintoja Didžiosios Britanijos bendrovė "Diageo" sukūrė ištisą vieno prekės ženklo gėrimų liniją, kurią sudaro daugiau kaip 20 rūšių ir kurių stiprumas svyruoja nuo 35 iki 55 %.
2. "Appleton" yra puikus ir pelnytai pripažintas vienu geriausių. Daugiaplanis skonis apima melasos, apelsino žievelės, medienos aromatą ir ryškų prieskonių pojūtį. Jis gaminamas seniausioje salos vyninėje. Dažniausiai vartojamas grynas. Ši veislė gaminama tik iš cukranendrių, auginamų to paties pavadinimo ūkio plantacijose, todėl priklauso "terroir" veislei. Stebėtina, kad jo gamyba kasmet padidėja 5-10 proc., tačiau pasiūla vis tiek neatitinka paklausos.

Kuba

Čia gaminamas populiariausias "Bacardi" prekės ženklas. Iš viso šalyje gaminami šeši prekių ženklai, tarp jų ir garsiausias. Jie tarpusavyje nekonkuruoja, bet tvirtai laikosi pelnyto geriausio romo pasaulyje titulo.

1. "Bacardi" jau daugiau nei 60 metų yra lyderis. Jis garsėja unikalia šviesos romo technologija. Gamybos įkūrėjai broliai Bacardi yra padarę ne vieną atradimą romo gamybos srityje. Jiems pavyko rasti stabilią mielių atmainą, kuri galėtų atlaikyti aukštą cukranendrių žaliavos fermentacijos temperatūrą, ir sukurti specialią valymo technologiją, naudojant iš medienos ir kokosų pagrindo gautą aktyvuotąją anglį. Svarbus atradimas buvo rasti optimalias romo ir vandens mišinio proporcijas, taip pat tiksliai sureguliuoti sistemą ir brandinimo statinėse laikotarpį. Su šiuo gėrimu susiję daugybė anekdotų. Stilizuotas šikšnosparnio, kuris laikomas šventu ir nešančiu sėkmę, atvaizdas buvo originalus reklaminis triukas ant butelių. Neraštingi gyventojai greitai suprato, kad paveikslas ir kokybiškas nebrangus gėrimas yra susiję, ir smuklėse reikalavo tik romo ir pelės. Įdomu tai, kad 1888 m. saloje apsilankiusiai Ispanijos karalienei taip patiko šio produkto skonis, kad buvo sudaryta sutartis dėl jo tiekimo jos dvarui. Kiek vėliau nedidelė porcija šviesaus romo išgelbsti mažojo paveldėtojo gyvybę, nes dezinfekuoja jo žarnyną ir suteikia jėgų įveikti karščiavimą.
2. "Havana Club" užima penktą vietą pagal gamybą ir pardavimus. "Bacardi" ir "Pernod Ricard" jau daugelį metų varžosi dėl teisės gaminti šį gėrimą. Statymai dideli, tačiau kol kas nėra aiškaus nugalėtojo. Yra 12 rūšių, tarp kurių ypač aukštos kokybės yra Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Kai kurios veislės parduodamos tik Ispanijoje ir nėra eksportuojamos. Pavyzdžiui, "Ritual Cubano". Didžioji dalis gėrimų yra tamsūs, auksinio atspalvio, ilgai brandinti ir stiprūs. Viena iš lengvesnių veislių, Añejo Blanco, po pagaminimo mažiausiai 1,5-2 metus išlieka statinėse, yra vyšnių, vanilės ir kakavos skonio ir dažnai naudojama kokteiliams gaminti. Kitos veislės nemaišomos, o ragaujamos grynos.
3. Legendario vadinamas kubietiškuoju eliksyru, nes jis 1 laipsniu atsilieka nuo standarto, tačiau yra švelnios konsistencijos ir sodraus, palaipsniui atsiskleidžiančio skonio. Pirmoji spirito varykla, kurioje buvo gaminamas populiarusis gėrimas, buvo paversta romo muziejumi, nes jos pajėgumų nepakako didesniems kiekiams apdoroti. Dabar veikia 6 degtinės gamyklos, kuriose naudojama tradicinė technologija, nenaudojant jokių kvapiųjų ar aromatinių medžiagų. Gaminami 6 rūšių romai, o aukščiausios rūšies romas yra "Gran Reserva 15 Años", brandintas mažiausiai 15 metų.
4. Santjago de Kuba laikomas aukštos kokybės ir populiarus ne tik Kuboje, bet ir užsienyje. Siūlomos 6 rūšys: nuo šviesaus "Carta Blanca" iki tamsaus ir brandinto "Santiago de Cuba 500". Keturios veislės priklauso aukščiausios kokybės klasei.
5. "Matusalem" - tai pavyzdys, kaip taikliai parinktas biblinio šimtamečio vardas padėjo įmonei išsilaikyti sunkiausiais ekonominės krizės metais, neprarandant produkcijos kokybės ir populiarumo tarp vartotojų. Alkoholio kiekis neviršija 40 %. Iš 6 rūšių brangiausia yra "Gran Reserva Solera 23", kuri pasižymi riešutų, marmelado, medaus, vyšnios ir migdolų skoniu.
6. "Varadero" brandinamas du kartus. Pirmiausia spiritas yra statinėse, o paskui, po gamybos, pats gėrimas. Statinės yra 60-80 metų senumo. Kaip ir konstruktorius, jie išardomi, apšaudomi ir vėl surenkami nenaudojant vinių. Plyšiai užtaisomi nendrėmis, o statinės pripildomos vandens. Kai statinės išbrinksta ir tampa sandarios, jos vėl pradedamos naudoti - po dangčiu laikoma viena iš Varadero aromatingųjų veislių.

Indija

Ilgą laiką šios šalies produktai buvo gaminami tik vidaus rinkai ir nepateko į tarptautinę rinką. Pirmieji bandymai eksportuoti buvo atlikti tik pačioje XXI a. pradžioje. Tamsiąja "Old Monk" žavisi turistai, o šviesioji "Elvis", kadaise išleista už Indijos ribų, tapo rimta konkurencija senosioms Karibų jūros regiono veislėms.

Trinidadas ir Tobagas

Prekės ženklo "Kraken" gamintojai rado originalų rinkodaros triuką. Jie brandino ne gėrimą, o patį butelį, suteikdami jam Viktorijos laikų atmosferą. Buvo atsižvelgta į daugelį smulkmenų, įskaitant išliejamąjį kaklelį, simetriškas rankenas, kad būtų lengva laikyti, paslaptingos giliavandenės pabaisos atvaizdą. Nedaugelis pirkėjų, paėmę šį šedevrą į rankas, atspėtų, kad jis buvo gaminamas mažiau nei 10 metų. Pirmoji partija buvo išleista 2010 m., o jos stiprumas buvo įspūdingas - 40-47 %. Kadangi beveik nebuvo laiko brandinti, buvo pasirinktas kitoks kelias - tik 1-2 metai statinėse ir į pagrindą pridėta natūralių žolelių. Gamintojai tvirtina, kad pridėta 11 žolelių, įskaitant cinamoną ir imbierą. Spalvą suteikia karamelė, o skonis idealiai tinka kokteilių mišiniams.

"Angostura" linija buvo sukurta remiantis pasirinkimo platumo principu. Jų yra įvairių rūšių visiems skoniams ir progoms. Yra dovanų, jaunų, saldžių, brandžių, stiprių ir eksperimentinių. Dažniausiai klientai renkasi skaidrų kokteilį "Reserva" arba "Royal Oak Select", kuris taip pat naudojamas sudėtinguose mišiniuose. Aukščiausiajai klasei priklauso užsienyje parduodami "Angostura 1787", "1919", "1824". Burbono statinėse brandintas sausas sodraus skonio "White Oak" romas buvo ir tebėra mėgstamiausias Trinidado gyventojų gėrimas.

Sudėtis ir kalorijos

Romas nėra itin kenksmingas organizmui, nes 100 ml jo yra 220 kcal. Jis gaminamas iš šalutinių produktų, likusių gaminant cukranendrių cukrų. Elitinės veislės gaminamos iš cukranendrių žaliavos, auginamos tik tam tikrose vietovėse. Į receptą įeina melasa, karamelė ir žolelių priedai. Jis vartojamas kaip aperityvas, virškinamasis gėrimas, kokteiliuose ir maisto gamyboje.

Kaip gerti romą: tinkama stiklinė

Pirmieji šio alkoholio mėginiai buvo skirti jūreiviams ir vargšams, kurie niekada neturėjo nei taurių, nei krištolo. Jie gerdavo iš puodelių ir kolbų, pasiimdami jį su savimi į ilgus žygius arba palikdami gerti vakare namuose. Pamažu kildamas socialiniais laiptais, romas ėmė įgyti aristokratišką laikyseną. Žinovai sukūrė taisyklę, kad geriausią aromatą ir skonį galima pajusti, jei prie veislės priderinamos taurės. Romui nereikia specialių formų ar storio stiklo; puikiai tiks kamščiai ir taurės iš turimų atsargų. Tamsesnių rūšių viskį galima gerti iš viskio kamštelių. Tulpės forma maksimaliai išryškina brandintų spiritinių gėrimų puokštę.

Akiniai su sustorėjusiu dugnu gali būti įvairaus dydžio. Jie naudojami patiekti su ledu. Skaidrumo laipsnis ir spalva nėra svarbūs. Pasirinkimas labai priklauso nuo progos formato. Draugiškiems susibūrimams idealiai tinka taurės su šiek tiek išsiskiriančiais kraštais. Dozė nedidelė, patogi gerti ir estetiška. Aukščiausios kokybės spiritiniams gėrimams labiau tinka konjako fleitos. Digestyvams tinka šerio arba likerio taurės. Visos šios talpyklos skirtos neskiestam grynam romui patiekti.

Karštiems kokteiliams ir punšo gėrimams tinka airiškos taurės su vidutinio ilgio koteliu, su viena ar dviem rankenėlėmis iš abiejų pusių.

Ką gerti ir kaip užkandžiauti su romu

Žinovai jį geria neskiestą ir be užkandžio. Teigiama, kad jis yra gana savarankiškas ir jam nereikia jokių priedų. Mažiau patyrusiems arba tiems, kurie mieliau renkasi būti atsargūs, verta iš anksto susipažinti su suderinamumo taisyklėmis.

Reikia nepamiršti: Užkandžių rūšis turi atitikti romo rūšį ir netrukdyti skonio puokštei.

Balta

Retai geriamas grynas, dažniausiai naudojamas kaip kokteilių pagrindas. Kaip aperityvas jis patiekiamas mažose stiklinėse, prieš pirmąjį gurkšnį pašildomas delnuose. Užkandžiai turėtų būti lengvi, kad nesugadintų apetito. Tinka pjaustyti citrusiniai vaisiai, daugiausia laimo ir citrinos, taip pat kepta ir atšaldyta kalakutiena. Galima patiekti sūrio griežinėlių, žalumynų, nedidelių sumuštinių su dešra ar kumpiu.

Juoda

Prie jo galima rinktis tik kavą, juodąjį šokoladą ir brangų cigarą. Taip pat galima patiekti citrusinių vaisių griežinėlių. Tamsi spalva išgaunama po ilgo brandinimo apanglėjusiose statinėse. Jokių papildomų dažiklių nenaudojama. Turtinga skonių įvairovė pasireiškia palaipsniui, nesugadinkite jo kokakola ar kitais gėrimais ir neužgožkite užkandžiais.

Bacardi

Prekės ženklo arsenale yra keletas prekių ženklų, nuo šviesiai baltų iki itin elitinių. Tačiau kiekvienam gėrimui būdingas bendras bruožas - natūralumas ir skonio gilumas. Gamintojai iš esmės nenaudoja jokių stipriklių ar stabilizatorių. Visų rūšių gėrimus geriau ragauti iš mažų stiklinių arba taurių su plonomis sienelėmis. Taip jis greičiau sušils nuo jūsų rankų šilumos ir įgaus optimalią temperatūrą. Tiems, kurie įpratę gerti stipriuosius gėrimus, patartina gerti vandenį arba šviežiai spaustas sultis. Užkandžiams tiktų mėsa arba citrusiniai vaisiai, skystas šokoladas arba kubeliais supjaustyti ananasai.

Kapitonas Morganas

Daugelyje šalių tai yra šios grupės gėrimų etalonas. Jei stiprumas neleidžia mėgautis grynu gėrimu, galima pridėti citrinos ar kokosų sulčių. Jie abu gana švelniai išsaugo pagrindinę struktūrą, nesugadindami jos priemaišomis. Galima patiekti karčiojo šokolado, ananasų ar apelsinų gabalėlių.

Svarbu: Romo negalima palikti atidarytame butelyje, nes jis praranda savo stiprumą ir didžiąją dalį skonio. Sidabrinė kolba laikoma idealia laikymo priemone.

Barceló

Geriant šio prekės ženklo gėrimus įprasta patiekti ledo arba švaraus, labai šalto vandens. Pageidautina, kad taurės būtų be kotelių, o gėrimas prieš patiekiant turėtų būti atšaldytas. Užkandžiams ruošiamos jūros gėrybės, kietieji sūriai, pyragaičiai ir vaisiai, ypač mėgstami citrusiniai vaisiai.

Kokosų romas

Jis gaminamas Barbadose ir dažniau vadinamas likeriu, nes jo saldumas ir stiprumas neviršija 21 %. Jį sudaro baltasis romas, vanduo, cukrus ir kokosų sultys. Jis patiekiamas grynas ir kokteilių pavidalu. Prie jo taip pat gali būti desertų, vaisių ar ledų. Klasikinis variantas patiekiamas prieš kavą.

Ar jį galima gerti gryną?

Žinovai jį vartoja kaip tokį, mėgaudamiesi kvapu ir poskoniu. Tinka bet kokios rūšies romas. Dažniausiai pasirenkamos tamsios arba auksinės aukščiausios kokybės ir ekstra rūšys, kurių brandinimo laikotarpis yra ilgas.

Romo kokteiliai: receptai

Su kola

Lengviausiai paruošiamas ir dažniausiai vartojamas. Jums reikės 50 ml romo, 3 kartus daugiau kolos, 1 keturių laimų. Į aukštą stiklinę įpilkite pusę ledo, tada išspauskite laimo sultis ir įpilkite romo. Paveikslą papildykite sodos gėrimu. Maišyti nereikia, viskas vyks natūraliai, jei laikysitės skysčių kaitaliojimo tvarkos.

Pina Colada

Jo sudėtis gana sudėtinga, tačiau receptas yra daugelio prabangių įstaigų vizitinė kortelė. Jame yra šviesaus ir tamsaus romo, atitinkamai 60 ml ir 15 ml, 50 ml kokosų sirupo ir dvigubai daugiau ananasų sulčių. Į mišinį įpilkite susmulkinto ledo ir ketvirtadalio laimo sulčių ir sumaišykite kokteilinėje. Patiekite aukštoje stiklinėje, papuoškite ananaso žiedu. Galimi variantai su Malibu likeriu, šviežiomis braškėmis.

Mojito

Garsėja gaiviomis savybėmis. Jo pagrindą sudaro romas, soda ir šviežių mėtų lapeliai. Yra maža paslaptis, kaip sėkmingai paruošti mikstūrą. Pirmiausia sudėkite mėtų ingredientą, tada laimą, ant sluoksnių užpilkite 15 ml cukraus sirupo ir lengvai išspauskite stiklinėje, kad mėtų skonis susimaišytų su citrinos skoniu. Tada supilkite ledą, sodą ir šviesų romą.

Romo kokteilių neįmanoma suskaičiuoti. Be klasikinių receptų, nuolat atsiranda naujų, stebinančių skoniu ir išvaizda.

Romo nauda ir žala

Jo sveikatingumą įrodo tai, kad šis gėrimas buvo privaloma britų karinio jūrų laivyno eilinių ir karininkų mitybos dalis. Stiprus alkoholis naikina E. coli, dezinfekuoja vandenį ir yra naudingas karščiuojant. Jis vartojamas nuraminti ir atpalaiduoti po įtemptos dienos, o kaip grogo dalis gali apsaugoti nuo peršalimo, jei ištikus hipotermijai.

Jis kenksmingas, jei geriamas dideliais kiekiais. Kepenys ir inkstai neatlaiko didžiulio smūgio ir su juo nesusidoroja. Yra daug nekokybiško romo mėgėjų ir chroniškų alkoholikų. Viskas turi būti saikingai, tuomet degustacija suteiks tik teigiamų emocijų.

Kaip pasigaminti romo namuose

Norinčius eksperimentuoti paskatins tai, kad šis gėrimas kadaise buvo gaminamas ir SSRS. Jie galėjo apsieiti be cukranendrių, pakeisdami jas kitomis sudedamosiomis dalimis.

Tačiau nedistiliuojant ir nelaikant statinėse gaunama įprasta tinktūra, tačiau panašios spalvos ir iš dalies primenanti tradicinį skonį.

Greitai užtrunka dvi savaites. Sudėtį sudaro:

• 2 l degtinės arba alkoholio;
• 40 g cukraus arba medaus, nereikia ieškoti cukranendrių cukraus;
• 0,5 gramo vanilės;
• 3-4 g maltos kavos;
• 5 g ąžuolo žievės.

Jei norite, alkoholį galite pakeisti degtine, tačiau galutinio produkto laipsnis sumažės. Paruošimas labai paprastas. Cukrų reikia sudeginti iki karamelės, jei organizmas jo nepriima, tuomet ingredientą pakeiskite medumi. Tada sudėkite visus ingredientus į butelį ar stiklainį, užpilkite alkoholiu ir sandariai uždarykite. Laikykite tamsioje, šiltoje vietoje, kasdien maišykite pakratydami indą, išskyrus paskutines 48 valandas. Tada plona žarna perpilkite paruoštą produktą į švarų indą, nepažeisdami nuosėdų. Jei norite, kad gėrimas būtų dar tikresnis, iki vienerių metų jį brandinkite stiklainyje su ąžuolo juostelėmis arba lazdelėmis.

Įdomūs faktai

1. Amerikoje, Australijoje ir Karibų jūros regione vietoj aukso buvo naudojamas romas.
2. Kaina buvo tokia maža, kad jį galėjo nusipirkti net patys neturtingiausi salos gyventojai.
3. Tikslaus recepto nėra, o veislės skirstomos pagal gamybos vietą.
4. Iki XX a. antrosios pusės šis alkoholinis gėrimas buvo privalomo jūrininkų raciono dalis.
5. Patobulinus technologiją, atsirado elitinių veislių, o romas tapo aukštuomenės gėrimu.

Romas nuėjo nepaprastą kelią nuo fermentuoto produkto iki nacionalinės vertybės. Jo istorija verta nuotykių romano, o veislės tokios įvairios, kad gali patenkinti net išrankiausią skonį.

Romos nuotrauka