Kaip gerti amaretto

Amaretto rusams tapo žinomas 9-ajame dešimtmetyje. Tai buvo saldus užsienietiškas likeris, užkariavęs ne tik moterų širdis. Jis ryškiai skyrėsi nuo tuo metu lentynose buvusių spiritinių gėrimų. Kai tik būdavo įmanoma, jis būdavo pirmas ant stalo, kad nustebintų svečius ir suteiktų jiems išskirtinį skonį. Šiame straipsnyje sužinosime, kaip reikėtų gerti amaretto, pasidalysime receptais, kaip jį pasigaminti namuose, ir sužinosime, kokius kokteilius su juo gaminti.

Kas yra amaretto

Amaretto - tai tamsus, dažniausiai rudos spalvos likeris. Jo kilme laikoma Italija. Jis yra saldžiarūgščio skonio, kvepia migdolais. Alkoholio kiekis neviršija 28 %, tačiau retai pasiekia 30 %.

Pavadinimas jam suteiktas neatsitiktinai. Išvertus pirmąją žodžio dalį, ji turi dvigubą reikšmę: tai ir meilė, ir švelnus kartėlis. Skirtumas - viena raidė: meilė yra amore, o kartėlis - amoro. Antrasis vertimo variantas tiksliai apibūdina esmę, o pirmasis kelia malonius romantiškus prisiminimus ir įkvepia pozityviai veikti.

Norėdami atpažinti tikrą prekybos centrų likerį, atkreipkite dėmesį į butelį. Jei skystis supilamas į gražius kvadrato formos stiklinius indus, gėrimas yra natūralus. Šią ypatybę išrado Venecijos stiklo pūtėjai Murano saloje, esančioje už kelių kilometrų nuo centrinės istorinės Venecijos dalies. Jiems netgi pavyko sukurti specialų kvadratinio dangtelio formos kamštį tokiam "indui". Jei tikėti legenda, jis buvo sugalvotas specialiai, kad mėgstamą amaretto būtų galima rasti net ir juodoje tamsoje.

Šiek tiek istorijos

Likerį išgarsino italų dailininkas B. Luini, Leonardo de Vinci mokinys. Kita legenda pasakoja, kad jis turėjo vykti į Saronno vienuolyną darbo reikalais nutapyti freską. Šiam darbui jam reikėjo modelio, kuris įkūnytų Madonos atvaizdą. Iš daugybės pretendentų Luini pasirinko gražią našlę.

Darbas kartu suartino menininką ir dailininkę, tarp jų atsirado jausmai. Atsisveikindama moteris savo mylimajam davė likerio, paruošto pagal jo paties brendžio receptą. Žinoma, ji neatskleidė jo paruošimo paslapties. Legendą ilgai saugojo gražios moters su paslaptinga šypsena atvaizdas ant etiketės. Tačiau lieka paslaptis, kaip slaptas receptas pateko į "Disaronno" šeimą, pretenduojančią į autorių teises.

Tipai

Yra daug šio skanaus likerio rūšių. Išvardykime kai kuriuos iš jų. Pirmasis sąraše, žinoma, yra "Disronno Amaretto Originale", po jo seka kiti prekių ženklai:

• Di Piza;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Florencija;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castele;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova ir kt.

Ypač vertinami Di Saronno ir Lazzaroni. Jie yra daug brangesni už kitus, o jų skonis taip pat geresnis. Jei pirmojo skonis yra ryškiai kartus, tai antrojo skonis nėra juntamas. Lazzaroni yra švelnaus saldaus skonio su subtiliu kartumu.

Jos klampumas yra skiriamasis jos bruožas. Jis ne tik kilnios, tamsesnės spalvos, bet ir tirštos konsistencijos. Jei jis pilamas ant plačios profiliuotos stiklinės, galima pamatyti, kaip klampus skystis mirguliuoja įvairiomis spalvomis ir puikiai atrodo taurėse.

Likerio rūšys gali skirtis pagal skonį, tačiau bus laikomasi bendro recepto. Tai reiškia, kad migdolų skonis išliks kartu su žolelėmis. Likeris bus saldus ir maloniai kartus. Priklausomai nuo paruošimui naudojamų vaisių, jų veislės skirsis. Kiekviena rūšis pasižymi savita skonio puokšte ir gali skirtis alkoholio stiprumu. Taigi, kaip bus aptarta toliau, kiekvieną jų reikia žinoti ir teisingai vartoti. Tačiau pirmiausia pažvelkime į produkto sudėtį ir kalorijų kiekį.

Sudėtis ir kalorijos

Iš karto atkreipkime dėmesį, kad pagrindinės visų rūšių sudedamosios dalys yra tos pačios. Tai:

• vynuogių sirupo;
• dviejų rūšių migdolų: karčiųjų ir saldžiųjų;
• alkoholio;
• abrikosų branduolių;
• vanilės;
• prieskoniai.

Į kai kurias rūšis dedama apelsinų sulčių arba pelyno tinktūros pavidalu. Proporcijos žinomos tik patiems gamintojams, todėl negalime pasakyti, kiek jų yra. Ši paslaptis saugoma griežčiausiai konfidencialiai. Yra žinoma, kad originalus amareto gamybos būdas taip pat ilgą laiką buvo tabu.

Kad ir koks jis būtų ir kad ir kas būtų pridėta gaminant, visų veislių išskirtinis bruožas - nepastebimas kartumas. Norėdami paragauti, neskubėkite gerti alkoholio vienu mauku, bet mėgaukitės juo mažais gurkšneliais, leisdami gėrimui atsiskleisti. Tuomet malonus kartumo poskonis netruks pasireikšti.

Jei kalbame apie kalorijų kiekį, jis priklauso nuo sudedamųjų dalių - vidutiniškai 260 kcal 100 gramų skysčio. Tačiau kadangi jame yra pakankamai cukraus, palyginti su kitais alkoholiniais gėrimais, kalorijų indeksas bus eilės tvarka didesnis. Likeriai "Mozart", "Baileys" ir "Amarula" gali būti laikomi kalorijų lyderiais. Jų kaloringumas viršija 300 kalorijų. O "Campari" galima vadinti mažiausiai kalorijų turinčiu likeriu - tik 112 kalorijų.

Geriausias būdas gerti amaretą

Šis saldus alkoholinis gėrimas priklauso gėrimų, kurie patiekiami valgio pabaigoje, kategorijai. Jo negalima gerti prieš valgį. Jis saldus ir gali užvaldyti jūsų apetitą.

Skystis supilamas į nedideles ne didesnes kaip 100 ml stiklines. Alkoholio temperatūra turi būti kambario temperatūra, t. y. 20 °C.

Metodai
Saldų alkoholį galima vartoti trimis būdais:

• Grynas, t. y. neskiestas.
• Pridėjus ledo.
• Maišoma su kitais gėrimais.

Grynas .

Šis metodas idealiai tinka kokybiško alkoholio žinovams. Svarbu, kad gėrimas nebūtų nei šaltas, nei pašildytas, o prieš patiekiant jį kelias valandas palaikyti kambaryje. Todėl, jei jis laikomas šaldytuve arba vėsioje vietoje, prieš patiekiant patartina jį išimti ir palaikyti šiek tiek šiltą.

Amaretui tinka stiklinės, fleitos arba mažos taurės. Jį reikėtų gerti mažais gurkšneliais, lėtai, kad skonis visiškai atsiskleistų ir galėtumėte mėgautis aromatų puokšte.

Su ledu

Tai nėra populiarus būdas, nes žemoje temperatūroje gėrimo skonis "išgaruoja" ir jo neįmanoma pajusti. Tačiau naudojant šį vartojimo variantą galima gerokai sumažinti alkoholio stiprumą.

Atkreipkite į tai dėmesį! Atminkite, kad amaretto yra vidutinio stiprumo likeris: 20-30 %. Kad nesusirgtumėte, turėtumėte ne iš karto išgerti, o ragauti, ypač neskiesto likerio. Jei į stiklinę įpilsite ledo, stiprumas sumažės. Tai gali būti pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta stipraus alkoholio ir nenori būti girti bei juokingi viešumoje.

Mišrus

Žolelių alkoholis puikiai dera su sultimis ar kitais spiritiniais gėrimais. Todėl amaretto naudojamas įvairiems kokteiliams gaminti, kurių pagrindą sudaro amaretto.

Puikus variantas - praskiesti vyšnių arba apelsinų sultimis. Proporcijos yra vienodos, t. y. 1:1. Rezultatas - puikus gaivus alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas nedidelis.

Naktiniuose klubuose jis skiedžiamas "Coca-Cola". Kolos kiekis padvigubėja, t. y. nuo 1 iki 2. Toks kokteilis bus panašus į kolą su vyšnia. Jis tinka žmonėms, kurie mėgsta mažai alkoholio turinčius, bet malonius mišinius.

Likerį šaukšteliu galima pilti į kavą ar arbatą. Kai kurie žmonės nori į karštą šokoladą įpilti jo, kad suteiktų jam subtilaus skonio ir aromato. Rezultatas - šildantis, skanus šokolado ir migdolų mišinys.

Verta žinoti! Kulinarijoje amaretto plačiai naudojamas kaip ledų ar desertų priedas. Tokiuose patiekaluose visiškai nėra alkoholio, tačiau jaučiamas migdolų skonis.

Stipriųjų gėrimų žinovams likerį galima skiesti degtine, kuri suteikia labai malonų migdolų skonį. Jį taip pat galite maišyti su vermutu, viskiu ir pan. Galimybių yra daug, svarbiausia - nepersistengti skiedžiant ir vartojant.

Iš kokių stiklinių gerti

Kaip jau minėjome, amaretto tinka:

• stiklinės;
• stiklinės;
• fleitos;
• akiniai.

Jie neturėtų būti dideli ir neturėtų būti didesni nei 100 ml. Jei naudosite plačias fleitas, galėsite ne tik mėgautis skoniu, bet ir grožėtis spindinčia tauriojo spirito spalva.

Ką patiekti kaip užkandį

Šį gėrimą įprasta patiekti po valgio, todėl galite rekomenduoti kaip užkandį:

• kietąjį sūrį;
• nesaldūs desertai;
• ledai;
• mousses;
• kepiniai;
• vaisių, pageidautina rūgščių.

Kadangi pats gėrimas yra saldus, puikiai tinka citrinų skiltelės be cukraus.

"Amaretto" gerbėjai tikina, kad šiam likeriui nereikia užkandžio, nes jo sudėtis ir taip yra turtinga. Tačiau jei planuojate mažą šventę, verta laikytis mūsų patarimų ir patiekti pirmiau išvardytus užkandžius.

Su kuo gerti

Degustavimo specialistai nerekomenduoja amaretto patiekti su gėrimu. Tai gali sugadinti gėrimo patirtį. Jei likerio skonis aitrus, prieš geriant jį galima šiek tiek atskiesti, atsižvelgiant į šeimininkės ir svečių pageidavimus. Jei likerio išvengti neįmanoma, naudojamos sultys.

Amaretto kokteiliai: receptai

Jei esate namuose ir laukiate svečių, galite juos nustebinti paruošdami netikėtai gardžius likerio kokteilius.

Flirtas

Jam paruošti reikės:

• amaretto - 20 ml;
• apelsinų sultys - 20 ml;
• ledas - šeimininkės nuožiūra;
• Šampanas, sausas - atskiesti.

Paruošimas:

1. Sumaišykite likerį su apelsinų sultimis.
2. Įdėkite ledo ir viską gerai suplakite (išmaišykite). Šiam tikslui geriau tinka kratytuvas.
3. Supilkite į fleitą ir įmaišykite šampaną.
4. Papuoškite apelsino, citrinos ar vyšnios skiltele.

Vyšnių rožinis

Šis kokteilis taip pat vadinamas "Cherry Rose". Jam paruošti reikia šių ingredientų:

• vermuto (geriausia rožinio) - 50 ml;
• Amaretto - 10 ml;
• ledo kubelių - 150 g;
• vyšnių sultys - 100 ml.

Paruošimas:

1. Paruoškite aukštą stiklinę ir pripildykite ją ledo.
2. Į ledo kubelius supilkite vermutą, sultis ir likerį.
3. Gerai išmaišykite mišinį. Geriausia tai daryti kratytuvu, kad gerai išmaišytumėte.
4. Supilkite skystį į paruoštas stiklines su ledu.
5. Papuoškite vaisių skiltelėmis arba nesmulkintomis vyšniomis.

Karštas auksas.

Paruošti reikės:

• apelsinų sultys - 140 ml;
• citrina - ketvirtis
• amaretto - 70 ml;
• apelsinas - kelios apelsino skiltelės.

Paruošimas:

1. Šiam receptui reikės nedidelio puodo. Supilkite alkoholį į puodą ir sumaišykite jį su apelsinų sultimis.
2. Išspauskite ketvirtadalio citrinos sultis.
3. Įjunkite puodą ant silpnos ugnies ir kaitinkite skystį. Neužvirkite!
4. Pašildytą gėrimą supilkite į puodelius ir papuoškite pagal pageidavimą. Papuošimui tinka citrinos arba apelsino griežinėliai (plonais griežinėliais).
5. Prie karšto likerio kaip užkandį patiekite džiovintų slyvų arba abrikosų.

Krikštatėvis

Tai stiprus alkoholinis gėrimas. Jis gaminamas iš paprastų ingredientų:

• degtinės - 50 ml;
• ledo kubelių - 100 g;
• amaretto - 30 ml.

Paruošimas:

1. Paruoškite stiklinę ir į jos dugną įdėkite ledo.
2. Sumaišykite likerį ir degtinę ir supilkite į stiklinę su ledu. Vietoj degtinės galima naudoti viskį.
3. Lengvai suplakite ir patiekite.

Yra daug kitų skanių amareto kokteilių receptų. Galite tapti vienu iš tokių receptų autorių. Nebijokite eksperimentuoti, atsižvelkite į svečių skonio pageidavimus, kad ne tik juos nustebintumėte, bet ir iš tiesų mėgautumėtės gėrimo aromatu ir skoniu.

Jei nežinote, kad nereikia išlaidauti brangiems užsienietiškiems spiritiniams gėrimams ir norite patys pasigaminti amaretto namuose, skaitykite toliau. Atskleidžiame kilnaus likerio gamybos paslaptis patogiai įsitaisę savo namuose.

Kaip pasigaminti amaretto namuose

Nors gamintojai šio išskirtinio likerio receptus laiko griežtai saugomoje paslaptyje, mes, žinodami apytikslę jo sudėtį, galime pasigaminti patys. Tam nereikia nuomotis pramoninės įrangos ar profesionalių įrankių. Procesą atliksime improvizuotomis priemonėmis iš turimų, bet kokybiškų ingredientų.

Internete yra daugybė receptų, kuriuos vargu ar galima pavadinti teisingais. Tokių pseudorekomendacijų geriau neklausyti, nes kitaip tik pakenksite sau ir savo artimiesiems. Pavyzdžiui, niekur neužfiksuota, kad į tikrąjį amaretto būtų dedama paukščių vyšnių. O jei turite uogų perteklių, neturėtumėte jomis gadinti kilnaus gėrimo. Geriau pabandykite pasigaminti tinktūrą. Toks alkoholis iš paukščių vyšnių, spanguolių ar bruknių būtų nuostabus.

Pereikime prie naminio likerio receptų.

Lengvas būdas

Procesas nėra sudėtingas, todėl nereikalauja daug laiko ar produktų. Pakanka paruošti ingredientus:

• kokybiška degtinė - 500 ml;
• vandens - 150 ml;
• migdolų (galite sumaišyti saldžiuosius ir karčiuosius migdolus) - 50 gr;
• cukraus - 350 g
• abrikosų kauliukai (šerdis) - 50 g;
• vanilino - žiupsnelis; jei vanilinio cukraus - 2 šaukšteliai;
• cinamono - žiupsnelis
• gvazdikėliai - pora gvazdikėlių;
• kvapiųjų pipirų - 3 žirneliai;
• tirpios kavos - 3 gr.

Paruošimas:

1. Migdolus 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau nuimti odelę. Leiskite jiems atvėsti ir nulupkite.
2. Leiskite išdžiūti ir kepkite be aliejaus, kol taps auksinės spalvos.
3. Kepdami migdolus, likus porai minučių iki kepimo pabaigos įberkite gvazdikėlių ir pipirų grūdelių. Šildant tokie priedai greičiau prisotina gėrimą savo aromatu ir skoniu.
4. Paruoškite karamelizuotą mišinį. Supilkite cukrų į puodą, atskieskite jį 50 ml vandens ir nuolat maišydami kaitinkite. Laikykite mažą kaitrą, kad nesudegtų. Kai tik mišinys pradės tamsėti ir taps šviesiai rudas arba rudas, įpilkite likusį vandenį (100 ml) ir supilkite vanilinį arba vanilinį cukrų. Išmaišykite ir virkite dar 3-4 minutes.
5. Paruoškite stiklainius užpylimui. Ant dugno sudėkite skrudintus migdolus, pipirus ir gvazdikėlius. Sudėkite nuluptus abrikosų branduolius ir žiupsnelį cinamono. Supilkite karštą karamelinį sirupą.
6. Palikite, kol indo turinys atvės.
7. Į atvėsusį sirupą supilkite degtinę ir suberkite tirpią kavą. Uždarykite stiklainį ir gerai suplakite jo turinį.
8. Palikite keletą savaičių brinkti. Tam reikia tamsios, nuošalios vietos namuose, kad jos nepasiektų šviesa. Jį infuzuojame 4-5 savaites. Nerekomenduojame infuzuoti ilgiau nei 6 savaites.
9. Kol likeris putoja, reguliariai jį suplakite, kad naminis amaretto būtų sodrus ir skanus.
10. Po brandinimo jį filtruojame.

Šis būdas šiek tiek priartins mus prie originalo, tačiau būtų sunku jį vadinti 100 % itališku gėrimu. Tai daugiau imitacija, bet skani ir aromatinga.

Tačiau kita versija bus artima tikram amaretto. Tačiau tam reikės daug kantrybės ir atkaklumo.

Sudėtingesnis metodas

Beveik šimtu procentų originalaus itališko likerio paruošimui reikės iš anksto pasirūpinti atsargomis:

• degtinė - 750 ml;
• konjako arba brendžio - 200 ml;
• žalių migdolų - 1/4 valgomojo šaukšto;
• abrikosų branduolių - 1/4 valgomojo šaukšto;
• anyžių (pankolio negalima naudoti) - 1/4 valgomojo šaukšto;
• pankolio sėklos - 3 šaukštai;
• susmulkintų persikų arba abrikosų skiltelių - 1/4 valgomojo šaukšto;
• vyšnių be sėklų - 1/4 valgomojo šaukšto;
• Susmulkinti džiovinti abrikosai - 1/4 valgomojo šaukšto;
• Malti mėtų lapeliai - 2 šaukšteliai;
• pipirų grūdelių - 1 vnt;
• gvazdikėliai - 2 vnt;
• pusę stiklinės vandens;
• 2 juodųjų pipirų žirneliai;
• žiupsnelį cinamono;
• vanilės - žiupsnelis;
• cukraus - 300 gramų;
• vanduo sirupui paruošti - 50 ml.

Procesas yra ilgas, todėl jį sudaro keli etapai.

I etapas:

1. Abrikosus pamirkykite vandenyje ir laikykite, kol jie išbrinks.
2. Abrikosų gabalėlius kartu su persikų gabalėliais sudėkite į stiklainį. Jei neturėjote laiko supjaustyti vaisių, supjaustykite juos mažais kubeliais.
3. Išbrinkusius abrikosus ir vyšnias sudėkite į vaisių kubelius, prieš tai pašalinę kauliukus.
4. Į stiklainį supilkite brendį arba brendį ir pusę recepte nurodytos degtinės.
5. Išimkite trintuvą ir sumalkite nuluptus abrikosų branduolius, migdolus, pankolio sėklas ir anyžius. Sudėkite likusius sausus ingredientus ir toliau malkite. Galite palengvinti procesą. Kavą sumalkite kavos malūnėliu.
6. Sumaltus arba sumaltus miltus supilkite į stiklainį ir suberkite maltus mėtų lapelius.
7. Suplakite ir palaikykite apie 3-4 savaites. Senėjimo metu gėrimą reikia reguliariai suplakti. Trečiosios savaitės pradžioje vaisių gabalėlius sutrinkite mediniu įrankiu (šaukštu arba stumtuvu). Paskutinį mėnesį palikite stiklainį nepakeistą, kad nusėstų nuosėdos.
8. Pasibaigus brandinimo laikui, kelis kartus perkoškite, kad visiškai pašalintumėte nuosėdas.

Gaunama alkoholinė brandinta tinktūra, kuri toli gražu nėra likeris. Norėdami gauti amaretto, pereikite prie tolesnių veiksmų.

II etapas:

1. Paruoškite sirupą, kaip nurodyta pirmajame recepte. Supilkite cukrų į keptuvę ir įpilkite 50 ml vandens. Viską išmaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Kai tik karamelės sirupas įgaus reikiamą atspalvį, supilkite dar 100 ml vandens ir įmaišykite vanilę. Virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
2. Atskirai pasigaminkite kitą sirupą. Sumaišykite cukrų ir vandenį lygiomis dalimis ir gerai išmaišykite, kol cukraus dalelės ištirps.
3. Amaretto gamybai sumaišykite likusią degtinę, karamelės mišinį, cukraus sirupą, vaniliną ir gautą tinktūrą proporcingai (dalimis): atitinkamai 3:1:2:1/3:3.
4. Palikite jį mirkti 4 dienas ir vėl nufiltruokite.

Viskas padaryta! Šis naminis amaretas bus daug artimesnis originalui tiek skoniu, tiek klampumu, tiek aromatu. Procesas sudėtingesnis, tačiau verta jį išbandyti.

Supilkite naminį likerį į padoraus dydžio butelį ir patiekite svečiams. Geriau naudoti kvadratines talpyklas, kaip įprasta gamintojams. Tokiu būdu svečiai niekada negalės atskirti jūsų amareto nuo originalo.

Amaretto iš mėnulio degtinės

Tai paprasta naminio likerio variacija. Jei jis pagamintas tinkamai, jo skonis bus panašus į "Di Saronneau" prekės ženklo. Degtinė turi būti geros kokybės ir gerai išvalyta. Geriau nusipirkti jį iš patikrintų degtindarių arba pasigaminti patiems.

Turėsite turėti atsargų:

• degtinė - 500 ml;
• abrikosų sėklos - 50 g;
• migdolų, 50 gramų;
• cukraus - šiek tiek mažiau nei 2 valgomieji šaukštai;
• 2 gvazdikėliai;
• juodųjų pipirų žirneliai - 2 vnt;
• vanilinio cukraus - 2 valgomieji šaukštai, jei vanilinis, nedidelis žiupsnelis;
• cinamono - žiupsnelis;
• tirpios kavos - 3 g;
• vandens - pagal poreikį.

Paruošimas:

1. Perskelkite kauliukus ir atskirkite branduolius.
2. Migdolus kelias minutes pamirkykite vandenyje, kad be problemų pašalintumėte odelę.
3. Nuluptus ir džiovintus migdolus pakepinkite ant silpnos ugnies, kol jie taps auksiniai. Įberkite pipirų žirnelius ir gvazdikėlius, kaip ir ankstesniame recepte. Tai padarykite likus kelioms minutėms iki jų paruošimo.
4. Išimkite grūstuvą ir sumalkite visus sausus ingredientus, įskaitant branduolius ir migdolus. Smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Nesmulkinkite ir nemalkite prieskonių.
5. Sumaišykite 50 ml cukraus ir vandens ir pastatykite ant silpnos ugnies. Kepkite, kol mišinys paruduos ir įgaus rudą spalvą. Kol sirupas verda, nuolat maišykite, kad gautųsi vientisa masė. Supilkite vanilę ir 100 ml vandens. Toliau virkite, kol įgaus gintaro spalvą ir karamelės aromatą.
6. Į butelį ar stiklainį supilkite smulkiai supjaustytus arba susmulkintus riešutus bei prieskonius ir užpilkite karštu karameliniu sirupu.
7. Palikite jį atvėsti ir nuvarvinkite.
8. Į atvėsusį mišinį supilkite kokybišką degtinę ir įpilkite kavos. Sandariai uždarykite indą ir gerai pakratykite, kad viskas gerai susimaišytų.
9. Palikite brinkti rūsyje ar kitoje tamsioje vietoje.
10. Brandinimo laikas turi būti ne ilgesnis kaip 5 savaitės, bet ne trumpesnis kaip 3 savaitės. Kasdien arba 2 kartus suplakite turinį.
11. Laikotarpio pabaigoje jį filtruokite.

Perkoštas naminis amaretas mėgsta gražius butelius, todėl verta susirasti padorų indą ir į jį supilti amaretą. Ilgiausias galiojimo laikas - vieneri metai. Laikymo vieta turi būti sausa ir tamsi, be saulės spindulių. Dangtis turi būti sandariai uždarytas.

Specialistų patarimai

1. Namuose gaminant amaretto, netinka degtinė su priemaišomis ir vaisių priedais. Gali atsirasti nesuderinamumų, o tai reikštų, kad visas sunkus darbas nueis perniek.
2. Stipraus alkoholio pagrindas turi būti kruopščiai išgrynintas ir pagamintas iš kokybiškos žaliavos.
3. Parduotuvėse galima rasti jau paruoštų abrikosų branduolių, tačiau už jų kokybę niekas neatsako. Todėl juos geriau ruošti patiems iš šviežių abrikosų, pašalinant kauliukus, sulaužant vaisius ir pasirenkant tik pačius geriausius egzempliorius be jokių pažeidimų ar puvinio.
4. Sirupui geriausia naudoti cukranendrių cukrų, o ne baltąjį. Balta spalva gali neduoti tinkamo rezultato, be to, mažai tikėtina, kad ji suteiks karamelės skonį.

Amareto nauda ir žala

Kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, likeris gali pakenkti žmogaus sveikatai, jei jo suvartojama per daug.

Tačiau jei amaretto dedama į arbatą ar kavą, jis yra naudingas. Jis gali padėti žmogui:

• sumažinti cholesterolio kiekį;
• padidinti hemoglobino kiekį;
• ir gali pašalinti neigiamą hipertenzijos poveikį.

Pacientams, sergantiems inkstų nepakankamumu, skrandžio ir kepenų patologija, to daryti neverta.

Sudėtyje yra daug sudedamųjų dalių, kurios gali sukelti alerginę reakciją asmenims, netoleruojantiems tam tikrų sudedamųjų dalių. Todėl prieš gerdami kilnųjį alkoholį turėtumėte susipažinti su jo sudėtimi.

Turėtumėte žinoti, kad migdoluose, kaip ir abrikosų branduoliuose, yra nedidelis kiekis ciano vandenilio rūgšties, tačiau jei jie laikomi ilgiau nei metus, kenksmingos medžiagos tampa aktyvios. Kad nepakenktumėte sau ir savo pažįstamiems, turėtumėte nepirkti alkoholio atsargai ir nelaikyti jo ilgiau nei 10 mėnesių. Priešingu atveju galite apsinuodyti gardžiuoju amaretto.

Kaip atpažinti klastotę

Geriausias būdas išvengti patekimo į netikrą parduotuvę - klausyti patarimų. Klastotę galima atskirti pagal tris požymius: kvadratinę butelio formą, dizaino kokybę ir gėrimo klampumą.

Patarimai pirkėjams:

1. Norėdami patikrinti, kaip sakoma, neišeidami iš kasos, apverskite butelį aukštyn kojomis. Jei skystis teka lėtai ir toliau "šliaužia" sienelėmis net ir apvertus, vadinasi, gėrimas yra tinkamos konsistencijos.
2. Atkreipkite dėmesį į etiketes. Geros kokybės alkoholinių gėrimų etiketės yra plokščios ir simetriškos.
3. Patikrinkite kamštį (dangtelį). Originali "Amaretto" yra kvadratinė, be jokių deformacijų ar įskilimų. Italai žino, kaip gabenti spiritinius gėrimus, kad jie kelyje nesugadintų talpyklų.

Įdomūs faktai

1. Pasak vienos legendos, už šį receptą esame dėkingi italų vienuoliams, gyvenusiems šioje šalyje viduramžiais. Iš pradžių jis buvo ruošiamas siekiant padėti ligoniams įveikti negalavimus, t. y. kaip eliksyras.
2. Likeris pirmą kartą buvo pagamintas 1525 m. Saronneau vietovėje ir tuomet buvo vadinamas amaretto. Jis nereiškė "meilė", bet buvo verčiamas kaip "kartėlis".
3. Pirminėje gamyboje naudojamas vynuogių sirupas suskaido migdolų ir abrikosų branduolių išskiriamą ciano rūgštį.

Išvada
Dabar jau žinote, kas yra šis gėrimas ir kaip galite jį pasigaminti namuose. Sužinojome, kokią naudą ir žalą tai gali padaryti, todėl klausykite specialistų patarimų ir nerizikuokite. Būtinai pažiūrėkite į etiketę, o jei perkate parduotuvėje, patikrinkite sudėtį ir galiojimo laiką. Pirkdami internetu atidžiai ieškokite išsamios informacijos apie turinį.

Mėgaukitės rafinuotu amaretto, mėgaukitės visa jo skonių puokšte, mėgaukitės gėrimu ir išlikite sveiki.

amaretto nuotrauka