Kaip tinkamai valgyti česnakus, kad būtų išsaugota sveikata

Česnakai natūraliai turi daugybę sveikatai naudingų savybių. Štai kodėl jį būtina reguliariai įtraukti į savo mitybą. Tai labai pagerins viso kūno būklę. Tačiau nors česnakas gali išgydyti įvairias ligas, jis taip pat gali labai pakenkti organizmui. Todėl svarbu stebėti šakniavaisių kiekį ir laiką.

Sudėtis ir kalorijos

Česnako svogūnėlis yra unikalus produktas, turintis angliavandenių. Pagrindiniai iš jų yra sieros turintys komponentai (cisteino sulfoksidas arba aliinas, kuris yra visiškai bekvapis, taip pat jų pirmtakai) ir fruktanai. Česnakuose taip pat yra glutamilcisteino peptidų. Būtent šios medžiagos, paverstos aliltiosulfinatu, pasižymi stipriomis antibakterinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Šviežių česnakų galvutėse yra nuo 0,6 iki 1 % alilcisteino, kuris yra neproteinogeninė aminorūgštis.

Tam tikrų cheminių komponentų kiekis česnakuose lemia tai, kad suvalgę česnako žmonės pradeda jausti specifinį kvapą. Taip yra dėl to, kad aliinazės pagalba susidaro alicinu vadinama medžiaga, turinti specifinį aštrų kvapą, ir kiti antriniai produktai. Šie komponentai susidaro, kai mechaniškai pažeidžiami viršutiniai česnako sluoksniai. Dėl to atsirandantis aštrus kvapas gamtoje skirtas apsaugoti šakniavaisius nuo įvairių vabzdžių ir kitų kenkėjų. Kaitinimo metu išsiskiria kiti cheminiai komponentai, pavyzdžiui, achoenas, dialilio tiosulfonatas ir dialilio disulfidas (juose yra daug sieros). Suvalgius česnako, alicenas susijungia su raudonaisiais kraujo pigmentais. Šie dariniai virsta vandenilio sulfidu ir tokiu pavidalu patenka į organizmo odą ir plaučius, kur sukelia žmonėms būdingą česnakų kvapą. Tačiau ne visi žmonės, valgydami česnakus, jaučia aštrų kvapą. Specifinio aromato intensyvumas priklauso nuo kiekvieno organizmo asmeninių savybių.

Česnako naudą sunku pervertinti dėl jame esančių vitaminų ir cheminių elementų. Tačiau šis augalas nevalgomas taip dažnai ir ne tokiais dideliais kiekiais, kad papildytų mikroelementų pusiausvyrą organizme. Palyginti su kitais maisto produktais, nesunku pastebėti, kad itin didelį piridoksino (vitamino B6) kiekį česnakuose - apie 1,3 mg 100 g - lengvai pakeičia kviečių ir ryžių sėlenos bei kviečių gemalai. Be to, suvalgius 100 g česnakų patenkinama beveik 90 % mangano paros poreikio kiekvienam organizmui. Tačiau vos 10 gramų avinžirnių visiškai patenkins šį reikalavimą.

Česnakas yra labai naudingas produktas. Šią savybę pirmiausia lemia antrinės augalų medžiagos. Kalbant apie augalo kaloringumą, 100 g produkto yra 143 kcal.

Kaip tinkamai vartoti česnakus sveikatai stiprinti

Svarbu atsižvelgti į kiekvieno organizmo asmenines savybes ir nesiimti aktyvaus česnakų vartojimo tais atvejais, kai asmuo serga tam tikrais negalavimais, kurių metu daržovės vartojimas tik pakenktų. Pavyzdžiui, česnako negalima vartoti, jei turite inkstų ar kepenų problemų arba viduriuojate. Kitais atvejais turėtumėte būti atsargūs dėl suvalgomo kiekio.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Dėl unikalios česnako sudėties, kurioje yra daug aminorūgščių, sulfidinių junginių, cukrų, azotinių ir organinių medžiagų, daug baltymų ir vitaminų, gydytojai rekomenduoja šią šakninę daržovę vartoti kasdien. Dėl šios turtingos cheminės sudėties žmogaus organizmas praturtinamas visomis reikalingomis medžiagomis.

Svarbiausia atsižvelgti į česnako kiekį ir kokybę kasdienėje mityboje. Svarbu visada pirkti šviežią produktą, todėl įsitikinkite, kad šakniavaisiai nėra sudygę, minkšti ar sausi. Jei česnakas žalias, bet vis dar kietas, jo taip pat nederėtų valgyti, nes jame yra mažiau mineralų. Kad česnakas kuo ilgiau išliktų šviežias, turėtumėte jį tinkamai laikyti. Laikymo vieta turi būti sausa ir šalta. Tačiau šiam tikslui negalima naudoti šaldytuvo, nes šaldytuve esanti drėgmė greitai sugenda.

Ekspertai rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 3-5 g česnako. Tai atitinka maždaug 1 vidutinio dydžio česnako skiltelę. Didesnis kiekis gali turėti neigiamą poveikį organizmo sveikatai.

Ar galite valgyti česnaką prieš miegą ir tuščiu skrandžiu?

Česnakų vartojimas į lovą nieko gero neduoda. Akimirksniu gali padidėti kraujospūdis, padažnėti širdies ritmas, atsirasti rėmuo ir virškinamojo trakto sutrikimų. Suvalgius baltosios šaknies gvazdikėlį gali sutrikti nervų sistema, todėl retais atvejais visiškai sutrinka sveikas miegas. Be kita ko, česnakuose esančios mikroelementinės medžiagos žadina apetitą, todėl žmogaus organizmas negali atsipalaiduoti ir pailsėti.

Dėl česnakų valgymo tuščiu skrandžiu mokslininkai nesutinka. Taip yra dėl dvejopo baltųjų gvazdikėlių poveikio virškinimo traktui. Tačiau mokslininkai sutaria, kad česnaką geriau vartoti ryte tuščiu skrandžiu. Tai pateisinama tuo, kad būtent šiuo metu daržovės galės maksimaliai išnaudoti savo naudingąsias savybes ir aktyviai kovoti su patogeninėmis bakterijomis. Jei ryte į česnako skiltelę įdėsite šiek tiek medaus, maloniai išgydysite beveik visus negalavimus.

Tačiau turėtumėte būti labai atsargūs valgydami česnaką tuščiu skrandžiu, jei sergate virškinimo trakto ligomis, opalige ar gastritu. Česnako skiltelės yra stipri dirginanti medžiaga, kuri gali būti pavojinga šiems žmonėms.

Naudingos česnako savybės

Česnakai yra tikras sveikatos sandėlis. Yra daugybė receptų, kaip jį paruošti įvairiais būdais. Ši kulinarinių malonumų įvairovė atsirado neatsitiktinai. Naudingosios česnako savybės skiriasi priklausomai nuo valstybės, kurioje randama šaknis.

Šviežia

Šviežiuose česnakuose gausu įvairių cheminių junginių ir naudingų savybių. Dėl to jis gali turėti tokį teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

1. Jei žmogus turi ilgalaikių kraujospūdžio problemų, į savo kasdienę mitybą turėtų įtraukti paprastą česnaką. Jau po kurio laiko šakniavaisių sudedamosios dalys padės sumažinti kraujospūdį.
2. Šviežias česnakas - puiki cholesterolio kiekį kraujyje mažinanti priemonė. Tai leidžia sumažinti mažo tankio lipoproteinų kiekį organizme ir padidinti didelio tankio mėginių kiekį. Taip iš organizmo pašalinamas cholesterolio perteklius, o turimo cholesterolio kokybė gerokai pagerėja.
3. Ši šakniavaisinė daržovė netgi gali išgydyti Alzheimerio ligą, jau nekalbant apie jos teigiamą poveikį smegenims apskritai. Reguliarus česnakų vartojimas padeda atkurti atminties funkciją.
4. Šviežias produktas gali pašalinti iš organizmo įvairius sunkiuosius metalus, todėl aktyviai skatina detoksikaciją. Tai ypač svarbu žmonėms, dirbantiems sunkius pramoninius darbus.
5. Česnakai turi savybę mažinti širdies ritmą, todėl galite gerokai padidinti viso kūno našumą ir ištvermę. Jei reguliariai valgysite česnakus, galiausiai galėsite atsikratyti nuovargio po įvairių fizinių pratimų.
6. Nuo plaukų slinkimo kenčiantiems žmonėms šviežias česnakas bus nepakeičiamas pagalbininkas. Jis padeda sustiprinti plaukų folikulus ir per trumpą laiką sustabdyti plaukų slinkimą. Česnakas turi tokį stiprų plaukų stiprinimo poveikį, nes jo sudėtyje yra daug alicino.
7. Česnakuose gausu mikroelementų, kalcio ir kalio, taip pat įvairių vitaminų, todėl jie aktyviai gerina imuninę sistemą. Jei reguliariai valgysite šviežią česnaką, galite ilgam pamiršti įvairias infekcines ligas.
8. Šviežias česnakas puikiai padeda kontroliuoti kūno svorį. Taip yra dėl to, kad šakniavaisiai padeda sudeginti papildomus kilogramus, tačiau nepadeda organizmui visiškai išsekti.
9. Mokslininkai įrodė, kad reguliarus šviežių produktų vartojimas padeda gerokai sustiprinti kaulus ir kremzlės audinius, todėl tai yra puiki osteoporozės prevencija. Tai ypač svarbu vyresnio amžiaus žmonėms.
10. Šviežias česnakas teigiamai veikia visą virškinimo traktą. Naudingosios šaknies savybės gali padidinti naudingųjų bakterijų skaičių žarnyne.
11. Česnakai pasižymi stipriomis antibakterinėmis savybėmis. Dėl to lengva atsikratyti grybelio įvairiose kūno vietose.
12. Šviežioje daržovėje esančios sudedamosios dalys daro ją stipria dezinfekuojamąja priemone. Dėl to česnakai gali lengvai susidoroti su herpesu.

Virtas

Visi žino, kad virtų daržovių maistingųjų medžiagų kiekis jose gerokai sumažėja. Ne išimtis ir česnakai. Aukštoje temperatūroje prarandama nemažai natūralių vitaminų ir mineralų, įskaitant aliciną, kuris yra svarbus antibiotikas. Tačiau, nepaisant šio didelio nuostolio, virtoje šakniavaisinėje daržovėje susidaro daug adenozino. Ši medžiaga mažina kraujo krešėjimą organizme, todėl mažėja fibrino gamyba. Todėl virti česnakai yra puiki kraujotakos sistemos kraujagyslių krešulių prevencija.

Jei kasdien valgysite virtų česnakų, pagerinsite savo sveikatą:

1. Išvalykite kraujotakos sistemos kraujagysles.
2. Normalizuoti kepenų funkciją.
3. Atsikratykite parazitų.
4. Žymiai sumažina kraujospūdį, o tai labai naudinga hipertenzija sergantiems žmonėms.
5. Normalizuokite sveiką kraujo kiekį.
6. Pašalinti iš kraujo mažo tankio lipoproteinus.
7. Iš žarnyno pašalinkite patogeninius mikrobus.
8. Užkirsti kelią kraujo krešėjimui.

Kepta

Mokslininkai nustatė, kad skrudintas česnakas pagal naudingų medžiagų kiekį nė kiek nenusileidžia šviežiam česnakui. Be to, atlikę tam tikrus tyrimus, ekspertai nustatė daugybę savybių, kuriomis pasižymi tik skrudinti česnakai. Kasdien suvalgydami apie 6-7 skilteles skrudinto produkto, galite greitai sustiprinti imunitetą, suaktyvinti ir padidinti gyvybines jėgas, normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, gerokai sustiprinti kaulus, pagerinti virškinamojo trakto veiklą ir bendrą sveikatą.

Suvalgius 7 skilteles skrudinto česnako per 24 valandas organizme vyksta šie procesai:

1. Pirmosios 60 minučių. Organizmas česnaką suvokia kaip maistą ir pradeda jį virškinti skrandyje.
2. 3-5 valandos. Šakniavaisiuose esančios medžiagos pradeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis ir laisvaisiais radikalais.
3. 5-6 valandos. Pagreitėjus medžiagų apykaitos procesui, pradedamos deginti nepageidaujamos riebalų sankaupos ir pašalinamas skysčių perteklius.
4. 6-7 valandos. Pašalina kenksmingas bakterijas.
5. 7-10 valandų. Česnako medžiagos apsaugo ląsteles nuo oksidacijos procesų.
6. 10-24 val. Visame kūne vyksta giluminiai valymo procesai.

Skrudintos česnako skiltelės, be kita ko, puikiai padeda numesti svorio. Tačiau, kad šis procesas būtų kuo saugesnis organizmui, reikėtų pailginti laiką tarp valgymų. Taigi, jei norite numesti svorio, kartą per dvi dienas suvalgykite 7 skrudintas česnako skilteles.

Marinuoti

Raugintų česnakų paruošimas nepraranda jokių naudingų savybių, kuriomis pasižymi šviežias produktas. Šakniavaisiuose išlieka alicinas ir ajoenas net ir po ilgo virimo ir terminio apdorojimo. Šie biologiškai aktyvūs junginiai organizme pradeda gaminti natūralų natūralų antioksidantą - vandenilio sulfidą.

Be to, marinuoti česnakai turi daug naudingų savybių, kai kurių iš jų produktas negali turėti šviežias.

Visų pirma, marinuotuose česnakuose yra daug chloro. Kad visiškai patenkintumėte savo organizmui reikalingą 2300 mg šio cheminio elemento paros normą, turėtumėte suvalgyti vos 100 g termiškai apdorotų česnakų. Šiame kiekyje jau būtų 2212 mg chloro. Dėl jo kiekio organizme susidaro kraujo plazma, skaidomi riebalai, normaliai funkcionuoja kepenys ir virškinimo traktas.

Marinuotuose česnakuose yra daug kalcio ir kalio. Visa vandens ir druskos pusiausvyra tiesiogiai susijusi su kalio, kuris labai naudingas širdžiai, virškinimo traktui ir inkstams, suvartojimu. Kalcis turi įtakos tinkamam skeleto formavimuisi, nuo jo priklauso kaulų sveikata ir stiprumas. Kalcis taip pat turi įtakos kraujagyslių sienelių tankiui ir kraujo krešėjimui.

Natūralus antioksidantas alicinas suteikia česnakui daug sveikatai naudingų medžiagų. Jo yra tiek šviežiose, tiek marinuotose šaknyse. Dėl šio cheminio junginio česnakas teigiamai veikia beveik visas žmogaus organizmo organų sistemas. Alicinas dabar nusileidžia tokoferoliui ir daugeliui kitų galingų antioksidantų. Jis yra galingiausias "kovotojas" su laisvaisiais radikalais.

Marinuotus česnakus rekomenduojama dažnai vartoti biuro darbuotojams, kurie serga skydliaukės ligomis, taip pat žmonėms, gyvenantiems vietovėse, kur dirvožemyje nepakanka jodo. Juk ši marinuota šakniavaisinė daržovė pasižymi dideliu jodo kiekiu, kuris labai naudingas žmogaus sveikatai.

Česnakuose taip pat yra vitamino C, kuris gali būti lyginamas su alicinu peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui. Šakniavaisiai puikiai laisvina skreplius, šalina juos iš plaučių ir mažina gleivinių uždegimą. Be to, tai puiki imunitetą stiprinanti priemonė.

Didelis privalumas rudenį ir žiemą - marinuotuose česnakuose esantys fitoncidai ir sulfidai. Jie lengvai susidoroja su patogeninėmis bakterijomis ir greitai gydo organizmą nuo įvairių peršalimo ligų.

Marinuoti česnakai labai naudingi pensininkams. Jei jie suvalgys porą gvazdikėlių per savaitę, lengvai išvengs senatvinės demencijos.

Džiovintas

Česnakai vartojami švieži, virti, kepti ir marinuoti. Tačiau šią šakniavaisinę daržovę labai naudinga valgyti ir džiovintą. Džiovinti česnakai taip pat turi daug naudingų cheminių elementų ir dėl to žmogaus organizmą veikia taip:

1. Džiovinto produkto sudėtyje esantys fitoncidai puikiai apsaugo nuo patogeninių bakterijų, grybelių ir virusų. Jie taip pat gali sunaikinti patogeninę mikroflorą ir taip užkirsti kelią įvairiems uždegiminiams procesams organizme.
2. Dėl džiovintų česnakų padidėja širdies raumens susitraukimo dažnis. Taip taupomi organizmo ištekliai, o širdies ir kraujagyslių sistema veikia efektyviau. Džiovintų šakniavaisių teigiamas poveikis kraujagyslių būklei yra didelis. Česnakai saugo jas nuo pažeidimų ir neleidžia jose susidaryti cholesteroliui, kuris apsaugo organizmą nuo galimos trombozės ir aterosklerozės. Be to, česnakai tampa rimta kliūtimi hipertenzijos krizei, taip yra dėl kraujagyslių sienelių išsiplėtimo.
3. Naudodami džiovintą produktą galite pamiršti apie kvėpavimo sistemos problemas. Naudingosios daržovių savybės švelniai apsaugo kvėpavimo takų gleivinę, todėl mažiau sergate peršalimo ligomis. Šios neįprastos formos česnakas gali būti naudojamas ne tik prevencinėms priemonėms, bet ir visiškam gydymui. Sergant įvairiomis kvėpavimo takų ligomis, daržovė puikiai malšina uždegimą ir išvalo plaučių takus, prieš suskystindama skreplius.
4. Net ir džiovintame česnakuose gausu alicino, kuris yra stipriausias natūralus antioksidantas. Dėl to šakniavaisiai aktyviai kovoja su laisvųjų radikalų susidarymu ir taip stabdo vėžinių navikų vystymąsi.
5. Gripo ir kitų peršalimo ligų epidemijų metu svarbu nepamiršti reguliariai įtraukti į savo racioną džiovintų česnakų. Juk šakniavaisiai net ir tokios būklės kuo labiau išsaugo visas naudingas savybes, todėl daro didelį poveikį visam organizmui, labai stiprina imuninę sistemą.
6. Džiovintuose česnakuose esantys fermentai padeda greitai normalizuoti virškinamojo trakto veiklą. Tai vyksta pagreitinant virškinimo procesą. Be to, česnakas padeda iš skrandžio pašalinti kenksmingas medžiagas ir pasisavinti naudingąsias, taip pat aktyviai skatina medžiagų apykaitos procesus. Džiovintos daržovės dėka galite normalizuoti skrandžio peristaltiką ir atsikratyti jos sutrikimų.
7. Džiovinti česnakai teigiamai veikia kepenis. Taip yra visų pirma dėl padidėjusio tulžies išsiskyrimo, kuris padeda išvengti įvairių kepenų ligų. Dėl diuretinių produkto savybių jis aktyviai užkerta kelią akmenų ir tulžies susidarymui.
8. Džiovinto česnako poveikis vyrų ir moterų lytinėms liaukoms prilygsta afrodiziako poveikiui. Daržovės ne tik pagerina ir pagreitina jų darbą, bet ir tampa kliūtimi įvairiems uždegiminiams procesams ir specifinėms infekcijoms atsirasti. Taip atsitinka dėl stiprios liaukų dezinfekcijos ir kai kurių naudingų medžiagų išsiskyrimo su šlapimu.
9. Džiovinti česnakai aktyviai imituoja organizmo smegenų veiklą. Todėl vyresnio amžiaus žmonėms labai svarbu jį vartoti. Ši šakniavaisinė daržovė puikiai tinka kovojant su atminties pablogėjimu ir pradinėmis demencijos stadijomis.
10. Džiovinti česnakai yra labai pavojingi kirminų priešai. Tačiau jis gali kruopščiai išvalyti organizmą, pašalindamas ne tik helmintus, bet ir įvairius kitus parazitus. Tokie procesai vyksta dėl didelių baktericidinių savybių.
11. Džiovintuose česnakuose gausu antioksidantų. Dėl to jis turi unikalią savybę ne tik tapti barjeru naujų laisvųjų radikalų susidarymui, bet ir aktyviai užkirsti kelią organizmo senėjimo procesams.
12. Jei reguliariai valgote džiovintus česnakus, avitaminozę galite ilgam pamiršti. Taip yra dėl to, kad džiovintose šakniavaisinėse daržovėse yra daug įvairių vitaminų.
13. Džiovintas česnakas yra stipriausia priemonė, galinti įveikti kvėpavimo takų vėžines ląsteles. Todėl rūkaliams ši šakniavaisinė daržovė yra nepakeičiama. Kai kuriais atvejais ekspertai jo poveikį prilygina chemoterapijai, kurios metu naikinamos vėžinės organizmo ląstelės.

Česnakų lukštų nauda

Visi žino apie česnako naudą sveikatai. Tačiau nedaugelis žino, kad šakniavaisių luobelė yra tokia pat naudinga kaip ir pats produktas. Iš baltųjų lukštų gaminami užpilai ne tik padeda įveikti sezonines peršalimo ligas, bet ir stiprina imuninę sistemą. Todėl labai svarbu nulupus česnaką neišmesti žievelės, o atsargiai ją surinkti ir gerai išdžiovinti, kad prireikus būtų galima panaudoti.

Medicininį žievelės poveikį lemia jos cheminė sudėtis, kurią sudaro du elementai. Svarbiausias iš jų yra kvarcetinas. Tai bioflavonoidai, sudaryti iš mažyčių kubo formos kristalų. Jo poveikis žmogaus organizmui prilygsta vitamino P poveikiui.

Asmeniui, kuris į savo kasdienę mitybą įtraukia česnakų lukštų, garantuojama puiki sveikata ir nuolatinis žvalumas. Taip yra dėl to, kad kvercetinas puikiai valo visą organizmą. Šio vertingo elemento kiekis baltuose lukštuose yra labai didelis. Tik grikiai prilygsta česnakams. Tai vienintelis produktas, kuriame kvercetino kiekis yra didesnis.

Antras svarbus cheminis elementas, esantis česnakų luobelėse, yra pektinas. Jo visiškai nėra šakniavaisių galvučių minkštime. Tačiau pačioje luobelėje jo kiekis yra gana didelis. Būtent pektinas kartu su kvercetinu puikiai tinka piktybiniams navikams gydyti.

Be to, česnakų lukštai puikiai šalina iš žmogaus organizmo radioaktyvius junginius, laisvuosius radikalus, sunkiuosius metalus, druskas ir toksinus. Pektinas normalizuoja ir atgaivina širdies ir kraujagyslių sistemą, pašalindamas cholesterolį. Česnakų lukštų užpilai ir nuovirai taip pat vartojami sergantiesiems diabetu ar įvairiomis virškinamojo trakto ligomis.

Reguliariai vartojant šį produktą, lengva pastebėti greitą viso kūno atjaunėjimą, gerokai padidėjusią jėgą ir nuolatinį žvalumą, pagerėjusią veido spalvą ir sveikos odos elastingumą. Visi šie pokyčiai vyksta dėl česnakų lukštų imunomoduliacinių, priešgrybelinių ir analgetinių savybių.

Lukštų nauda taip pat žinoma rudenį ir pavasarį, kai gydomieji užpilai ir nuovirai padeda apsisaugoti nuo peršalimo ir gripo. O jei jau susirgote, česnakinis vanduo gali lengvai įveikti visus ligos simptomus, sumažinti galvos skausmą, turėti antivirusinį ir imunitetą stiprinantį poveikį.

Česnakų lukštai lengvai padidina kraujo tekėjimą organizme ir naikina cholesterolio plokšteles, todėl iš karto pagerėja kraujagyslių sistemos veikla. Tai padeda išvengti tokių sunkių ligų kaip trombozė, širdies priepuolis, aterosklerozė ir insultas.

Jei žmogus turi uždegiminių žarnyno ar šlapimo sistemos procesų, česnakų lukštai gali padėti. Be to, jis gali padėti net sergant lėtinėmis ligomis, kai stipriausi vaistai yra neveiksmingi.

Baltųjų lukštų gydomosios savybės gerina medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme. Dėl to greitai normalizuojasi svoris: eina nereikalingi kilogramai, išnyksta plonumas.

Česnakų lukštai, šalinantys toksinus iš organizmo, stabdo senėjimo procesą. Plaukai ir nagai tampa stiprūs ir sveiki, veidas įgauna rausvą spalvą, o oda išsilygina, tampa elastinga ir lygi. Kūnas ilgus metus išlaiko jaunatviškumą.