Kaip sužinoti, ar sūris sugedo? Pagrindiniai požymiai

Sūryje gausu baltymų, kalcio ir vitamino D. Reguliarus jo vartojimas gerina virškinimą, stiprina kaulus ir teigiamai veikia virškinimo traktą. Tačiau, kad sūris būtų tikrai naudingas, reikia žinoti, kaip jį tinkamai laikyti, nes sugedęs produktas yra kenksmingas organizmui ir neturi tokių pat skonio savybių.

Kaip nustatyti, ar puskiečio sūrio skonis blogas

Norėdami sužinoti, ar galite vartoti pusiau kietą sūrį, turite patikrinti, ar jis turi šiuos požymius:

• balta patina;
• išpjautas pjūvis;
• Amoniako kvapas;
• Sūris yra riebus ir sudrėkęs.

Jei aptinkamas bent vienas iš šių punktų, produktas tikriausiai sugedo ir jo negalima vartoti.

Sugedusio pelėsinio sūrio požymiai

Šie požymiai rodo, kad produktas sugedo:

1. Paspaudus jis atrodo per minkštas.
2. Gabaliukai nukrenta pjaunant.
3. Ant formos matomas skystis.

Nustatyti, ar pelėsinis sūris yra užkrėstas, yra sunku, todėl perkant ir valgant sūrį reikia būti ypač atsargiems.

Ar galite valgyti supelijusį sūrį?

Netinkamas vartoti ne tik sūris su minėtais požymiais, bet ir produktas su pasibaigusiu galiojimo terminu.

Kokią žalą jis gali padaryti

Suvalgius sugedusio sūrio yra didelė tikimybė, kad į jūsų žarnyną pateks kenksmingų bakterijų, dėl kurių paprastai blogai jaučiatės arba net apsinuodijate.

Kaip tinkamai laikyti sūrį

Hard

Kietąjį sūrį šaldytuve galima laikyti nuo 5-7 dienų iki kelių mėnesių, priklausomai nuo jo rūšies, o skirtingas rūšis geriau laikyti atskirai, kad nesusimaišytų jų kvapai. Taip pat turėtumėte vengti staigių drėgmės ir temperatūros pokyčių.

Minkštas

Minkštus sūrius reikėtų suvynioti į virtuvinį popierių. Priklausomai nuo produkto rūšies, šaldytuve jie gali būti laikomi nuo 1 savaitės iki mėnesio.

Sūrymas

Sūriai sūryme išsiskiria tuo, kad jie gaminami specialiame druskos tirpale. Apžvelkime žinomiausius iš jų.

1. Mozzarella - Laikoma 3-5 dienas.
2. Brynza sūrisLaikoma šaldytuve ir gali išlaikyti savo savybes 5 dienas.
3. Suluguni galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.

Geriausia sūdytus sūrius laikyti druskos tirpale (16-18 proc.), bet jei nėra sąlygų, galima laikyti šaldytuve maistinėje plėvelėje.

Ožkos ir avies sūris

Šių sūrių laikymo taisyklės ir terminai tokie patys kaip ir įprastų kietųjų sūrių - ne ilgiau kaip 5 dienas. Skirtumas tas, kad ožkos sūris turi būti sandariai suvyniotas į maistinę plėvelę. Be to, užšaldžius jis nepraranda savo savybių, todėl jo galiojimo laikas gerokai pailgėja.

Adygėja

Adygėjos varškės sūris taip pat laikomas šaldytuve ir geriausiai suvartojamas per 2 dienas. Galite įdėti į stiklinį indelį ir pabarstyti trupučiu druskos. Tokiu atveju jis gali išsilaikyti apie 7 dienas.

Išlydytas

Lydytą sūrį laikykite šaldytuve 2-4 °C temperatūroje. Atidarius sūrmaišį, jį reikėtų suvartoti per 5 dienas. Atidarytas jis turėtų būti suvartotas per 5 dienas.

Pelėsiais apaugęs

Galbūt, pelėsinis sūris - bene labiausiai kaprizingas, kai kalbama apie laikymo sąlygas. Jis turi būti laikomas inde ir suvyniotas į pergamentą, kuris turi būti keičiamas kas 2-3 dienas. Paprastai pelėsinis sūris galioja ne ilgiau kaip 1-2 savaites.