Kiek laiko reikėtų virti burokėlius ir kaip sužinoti, kada jie jau paruošti?

Virtus burokėlius gydytojai rekomenduoja įtraukti į kiekvieno žmogaus racioną. Šakniavaisiai stiprina kraujagyslių sieneles, dalyvauja kraujodaros procese, stiprina organizmo apsaugą ir greitina medžiagų apykaitą. Norėdami gauti maksimalią naudą iš produkto, turite išmokti, kaip teisingai paruošti daržoves.

Kiek laiko verdate burokėlius, kol jie bus paruošti?

Pirmiesiems patiekalams gaminti susmulkinti burokėliai troškinami keptuvėje su sviestu. Salotoms daržovės kepamos orkaitėje arba verdamos puode, mikrobangų krosnelėje, daugkartinėje keptuvėje, garintuve. Jei reikia greitai išvirti burokėlius, gumbai supjaustomi gabalėliais arba kubeliais.

Laikas, per kurį galima išvirti mažą burokėlį:

• Multicooker - 30-35 minutės.
• Garintuvas (visas) - 60 min.
• Garintuvas (gabaliukais) - 15 min.
• Puodas - 40-50 min.
• Krosnelė - 40 min.
• Mikrobangų krosnelė - 8-12 min.

Mažos galios mikrobangų krosnelėje (mažiau nei 1 000 vatų) daržovė kepama dvigubai ilgiau.

Ant viryklės viršaus puode

Pasirinkite vienodo dydžio valgomuosius gumbus su rausvai ruda odele, be matomų mechaninių pažeidimų ar puvinio. Geriausią skonį turi vidutinio dydžio šakniavaisiai su plona odele ir tankiu, tuščiaviduriu minkštimu.

Paruošimo algoritmas:

• Burokėlius šiek tiek pamirkykite vandenyje, šepetėliu nuvalykite nešvarumus, pašalinkite gyslas;
• Sudėkite daržoves į puodą, užpilkite šaltu vandeniu;
• Virkite 40 minučių ant silpnos ugnies be druskos;
• Paruoštumą patikrinkite peiliu;
• Jei antgalį sunku įstatyti, Virkite dar 10-15 minučių.;
• Nupilkite karštą vandenį ir įpilkite šalto vandens.

Kai vanduo užvirs, įpilkite dar vandens.

Jei norite greitai išvirti burokėlius:

1. Nuplauta daržovė dedama į gilų indą, įpilama vandens, kad jo paviršius būtų 5-8 cm aukščiau šakniavaisių.
2. Įpilkite 100 ml augalinio aliejaus.
3. Įjunkite degiklį iki didžiausios kaitros ir kepkite atidengę dangtį. Virkite ant viryklės ant didžiausios kaitros pusvalandį nuo virimo temperatūros..
4. Į virtus gumbus įpilkite ledinio vandens, po kaitinimo skystį nupilkite ir vėl užvirkite.

Specialistai šį metodą rekomenduoja kaip kraštutinę priemonę. Aukšta temperatūra ir staigūs jos pokyčiai greitai sunaikina vitaminą C ir sumažina produkto naudingumą.

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelėje burokėliai kepami keliais būdais ir daug greičiau nei keptuvėje ant viryklės. Pastarasis faktas paaiškinamas tuo, kad itin aukšto dažnio bangos veikia iš vidaus, o ne iš išorės, veikdamos vandens molekules, kurios išskiria šilumos energiją.

Per trumpą laiką (10-12 minučių) vitaminai sunaikinami mažiau nei ilgai verdant. Daržovės išlaiko savo skonį ir tankią tekstūrą.

Šakniavaisių daržovių gaminimo būdai:

Vandenyje.
Nuluptą burokėlį supjaustykite gabalėliais. Susmulkintą šaknį sudėkite į stiklinį arba plastikinį mikrobangų krosnelės indą ir įpilkite 100 ml vandens.

Įjunkite prietaisą maksimaliu galingumu. Po 10 minučių dantų krapštuku patikrinkite, ar jis jau paruoštas. Išpilkite vandenį, kad maistas nebūtų vandeningas.

Po mikrobangų krosnelės dangčiu
Dangtelis, naudojamas šildant maistą, naudojamas uždengti indą su burokėliais, supjaustytais į užpilo ar kitą patiekalą. Maži gabalėliai ruošiami vos 5 minutes. įjunkite visą orkaitės galią. Pagrindinis šio varianto privalumas yra tas, kad daržovę galima dėti į salotas arba burokėlių salotas.

Po maisto plėvele
Nulupta šakniavaisinė daržovė susmulkinama, sudedama į indą ir uždengiama maistine plėvele. Virkite 10-12 minučių.. Jei norite sveikų gumbų, nuplaukite juos, nupjaukite uodegėles ir reguliariai pradurkite peiliu. Kepkite taip pat, kaip ir skilteles.

Maišelyje
Burokėlius maišelyje paruoškite taip pat, kaip ir po maistine plėvele. Daržovės nuplaunamos tekančiu vandeniu, nusausinamos popieriniu rankšluosčiu. Tada celofaniniame maišelyje padarykite kelias mažas skylutes, kad išeitų oras. Po 10-12 minučių Nustačius didžiausią reguliatoriaus galią ir paspaudus įjungimo mygtuką, patikrinama, ar šakniavaisiai yra minkšti.

Svarbu! Būkite atsargūs juos išimdami, nes kyla pavojus nusideginti garais.

Slėginė viryklė

Mažų burokėlių virimo slėginėje viryklėje laikas priklauso nuo viryklės modelio, vidutiniškai - 30-35 minutės.

Paruošimo būdas:

1. Nuluptą šakninę daržovę sudėkite ant metalinio indo (galima įsigyti atskirai).
2. Į dubenį įpilkite 160-200 ml verdančio vandens.
3. Sandariai uždarykite dangtį, slėgio vožtuvą.
4. Pasirinkite gaminimo režimą ir nustatykite laiką.
5. Išjungę laikmatį, atidarykite dangtį ir išleiskite garus.

Panašiai suminkštinkite burokėlius seno tipo slėginiame puode. Gumbai nuleidžiami į dubenį, užpilami vandeniu, uždaromas dangtis, vožtuvas. Po pusvalandžio patikrinkite, ar šakniavaisiai jau paruošti.

Kiek laiko virti burokėlius vinaigrette

Populiarioms ir naudingoms salotoms paruošti dviejų šimtų gramų daržovę reikės virti 40-50 minučių, 0,5 kg sveriantį gumbą - 2 valandas, o gabaliukais supjaustytas gumbas suminkštės per 20 minučių.

Kad morkos ir bulvės netaptų spalvotos, burokėlius išvirkite atskirai. Į 1 litrą vandens įpilkite 10 ml citrinos sulčių, 0,5 šaukštelio 70 % acto esencijos arba 5 g cukraus, kad išliktų spalva. Jei naudojamas celofano plėvelės variantas, daržovės verdamos viename puode, o verdant jos išimamos.

Garintuve visi ingredientai, kuriuos reikia išvirti, iškeps vienu metu, jei jie bus tinkamai paskirstyti skirtinguose lygiuose. Ant dugno dėkite burokėlių gabalėlius, ant vidurinio aukšto - sveikas morkas, o ant viršutinio - pjaustytas bulves.

Kaip patikrinti, ar burokėliai išvirę

Peiliu arba šakute patikrinkite, ar burokėliai išvirę. Įkiškite vieną iš stalo įrankių į galvučių augimo vietą. Jei reikia pastangų įsiskverbti giliai į minkštimą, burokėlis dedamas į keptuvę, verdamas, kol suminkštėja, nes šakutė turėtų lengvai įsiskverbti į paruoštą gumbą.

Kitas būdas nustatyti, ar sūris yra tinkamas vartoti, - lengvai nulupti žievelę.

Kaip virti burokėlius maiše

Šį metodą namų šeimininkės renkasi labiau nei kitus, nes jis neturi specifinio kvapo, yra vandeningas. Keptuvė po kepimo lieka švari, o daržovės būna ryškios ir sultingos.

Burokėlių virimo celofaniniame maišelyje gairės:

1. Pasirinkite nedidelę bordo spalvos šakninę daržovę.
2. Nuplaukite, nupjaukite viršūnėles.
3. Sudėkite daržoves į tvirtą maišelį arba du plonus maišelius, pabarstykite 5 g granuliuoto cukraus, kad skonis būtų ryškesnis.
4. Pašalinkite orą ir suriškite mazgą kraštuose.
5. Maišelį su turiniu suberkite į puodą.
6. Supilkite vandenį, kad jis visiškai apsemtų gumbus.
7. Įjunkite viryklę iki didžiausios kaitros, o kai užvirs, kaitrą sumažinkite, Virkite 40-50 minučių..
8. Virtą šakninę daržovę panardinkite į dubenį su šaltu vandeniu.

Nepriklausomai nuo gaminimo būdo, burokėliai geriau išlaiko tekstūrą ir spalvą, jei gumbai nelupami ir nenupjaunama uodega. Pažeidus vientisumą, išteka sultys, spalva pasikeičia į balkšvą, vandeningą minkštimą.