Kaip žinoti, kad agurkai sugedo? Galiojimo laikas ir sąlygos

Agurkai yra daugelio žmonių mėgstama daržovė. Švieži, marinuoti, sūrūs - šie traškūs žalumynai yra skanūs, mažai kaloringi ir patrauklūs. Juose gausu vitaminų ir mineralų. Tačiau, kaip ir bet kuri kita daržovė, agurkai gali sugesti. Ir tokių produktų vartoti maiste draudžiama! Šiame straipsnyje aptarsime agurkų gedimo požymius ir jų laikymo taisykles.

Sugedusių agurkų požymiai

Švieži agurkai labai greitai genda. Raugintų agurkų ir marinatų galiojimo laikas yra ilgas, jei juos gaminant nebuvo pažeista technologija ir buvo laikomasi teisingų proporcijų. Tačiau jie taip pat gali sugesti.

Šviežia

Sugedusius šviežius agurkus galima atpažinti pagal šiuos požymius:

1. Spalvos pokytis nuo tamsiai žalios iki gelsvos, vėliau - balkšvos.
2. Nemalonus kvapas.
3. Struktūros pokytis nuo tvirtos ir standžios iki lipnios, gleivėtos, purvinos masės.

Švieži agurkai pradeda gesti pabaigoje. Jei laiku pastebėsite gedimo požymių, galite tiesiog nupjauti galus ir nulupti odelę. Nuluptas žoleles reikia nuplauti ir iš karto panaudoti.

Marinuoti

Marinuoti agurkai supelys, o sūrymas taps drumstas. Tuomet jie tampa minkšti, nemalonios išvaizdos, o jų tekstūra - minkšta.

Marinuoti

Marinuoti agurkai yra sugedę, jei:

• metalinis stiklainio dangtelis išsipūtęs;
• inde yra mažų burbuliukų;
• Sūrymas yra drumstas.

Jei agurkų skonis geras, bet sūrymas pradėjo drumstis, juos galima nuplauti ir naudoti maistui. Geriau agurkus termiškai apdoroti. Kitais atvejais negalima valgyti agurkų!

Ar galima apsinuodyti supuvusiais agurkais?

Žinoma, kad galite! Ypač jei tai marinuoti agurkai ar marinatai. Apsinuodijimą maistu sukelia E. coli, salmonelių ir net botulizmo bakterijos.

Apsinuodijimo maistu simptomai ir pirmoji pagalba

Suvalgius užkrėstų agurkų, patogeninės bakterijos patenka į žarnyno gleivinę. Per kelias valandas jie išskiria toksinus, kurie nuodija organizmą. Priklausomai nuo suvalgyto kiekio, pasireiškia apsinuodijimo simptomai:

• spazminis pilvo skausmas;
• pykinimas;
• vėmimas;
• viduriavimas.

Sunkiai apsinuodijus maistu pasireiškia silpnumas, nevaldomas vėmimas, vandeningas viduriavimas ir karščiavimas. Negydant žmogus dehidratuos. Tokiu atveju reikia kviesti gydytoją!

Pajutus pirmuosius simptomus, skrandį reikia išplauti išgeriant 4 litrus vandens su ištirpinta druska. Po vėmimo reikia vartoti absorbentų - Smecta, polisorb. Pailsėkite ir gerkite daug skysčių, kad papildytumėte organizmą.

Kaip teisingai laikyti agurkus

Agurkų laikymo sąlygos priklauso nuo jų rūšies. Šviežių daržovių negalima ilgai laikyti. Todėl agurkai sūdomi arba marinuojami, kad būtų išsaugoti.

Šviežia

Šviežius agurkus reikėtų laikyti daržovėms skirtame šaldytuvo stalčiuje. Po 5-7 dienų jie praras tvirtumą.

Šviežius agurkus kartoninėje dėžutėje galima laikyti iki 10 dienų plius 6-8 laipsnių kambario temperatūroje.

Marinuoti

Marinuotus agurkus galima laikyti statinėse, kibiruose, vėsiame rūsyje, kur temperatūra neviršija 0 ... +2 °C. Būtinai juos užpilkite sūrymu.

Marinuotus agurkus taip pat galite laikyti šaldytuve plastikiniais dangteliais uždengtuose stiklainiuose. Marinuotus agurkus galima laikyti iki 4 mėnesių.

Marinuoti

Laikykite stiklainius tamsioje, vėsioje patalpoje - ne aukštesnėje kaip plius 2 laipsnių temperatūroje. Sandariai uždarytus stiklainius su agurkais galima laikyti apie metus. Atidarytą stiklainį suvalgykite per 15 dienų. Jis laikomas šaldytuve.