Kaip palmių aliejus veikia jūsų organizmą?

Diskusijos apie palmių aliejaus naudą ir neigiamą poveikį žmogaus organizmui vyksta jau seniai. Nerimą kelia tai, kad kelios šalys (Italija, Ispanija, Prancūzija, Vokietija) uždraudė importuoti ir naudoti gaminius, kurių sudėtyje yra šios medžiagos.

Aliejus turi platų panaudojimo spektrą - jis naudojamas pusgaminiams, traškučiams, konditerijos gaminiams, šokoladui ir kitiems produktams gaminti. Jo savybės (o kartu ir poveikis organizmui) tiesiogiai priklauso nuo veislės ir apdorojimo.

Veislės

Palmių aliejus gaminamas iš palmių vaisių. Skiriamos šios sudedamosiomis dalimis besiskiriančių gaminių rūšys:

• raudona (neapdorota);
• rafinuotas;
• hidrintas;
• pramoninis.

Raudona alyva

Jis yra natūralios sudėties, brangus, išgaunamas taikant švelnų technologinį procesą, todėl išsaugomos visos jo naudingosios savybės. Produkte gausu vitaminų A ir E, karotinoidų, riebalų ir kitų medžiagų, jis vartojamas grynas. Aliejus pasižymi šiomis savybėmis:

• vėžio prevencija (apsaugo ląsteles nuo sunaikinimo);
• Drėkina odą ir stiprina plaukų folikulus;
• Stiprina imuninę sistemą ir apsaugo nuo virusų;
• padeda tinkamai formuotis kauliniam audiniui ir sąnariams;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• regėjimo aštrumo ir akių sveikatos gerinimas.

Produkto reikėtų vartoti ribotais kiekiais. Priešingu atveju gali padidėti svoris, išsivystyti širdies ir kraujagyslių ligos.

Rafinuota alyva

Ši rūšis yra daug pigesnė už raudonąjį aliejų. Jis naudojamas maisto produktams aromatizuoti ir jų galiojimo laikui pailginti. Produkte yra daug riebalų, perdirbimo metu jie praranda savo savybes ir tampa pavojingi (gali pakenkti).

Patekęs į organizmą jis nėra visiškai suvirškinamas (lydymosi temperatūra 40 °C), todėl nusėda žarnyne kaip šlakai ir toksinai. Jis draudžiamas sergantiesiems cukriniu diabetu ir širdies bei kraujagyslių ligomis ir skatina greitą svorio augimą.

Hidrintas aliejus

Vandeniliuojant į produktą pridedama anglies. Ši veislė yra pavojinga ir gali rimtai pakenkti sveikatai. Jo turinčiuose produktuose yra transriebalų. Organizmas juos suvokia kaip svetimkūnius ir padidina cholesterolio plokštelių, kurios nusėda ant kraujagyslių sienelių, išsiskyrimą.

Produktas gali sukelti apsinuodijimą maistu ir virškinimo trakto sutrikimų, todėl jo nerekomenduojama vartoti net ir mažomis dozėmis.

Techninė alyva

Jis nevalgomas, pigiausias ir nekokybiškas. Jis neturi jokių naudingų savybių ir gali sukelti vėžį. Šis produktas naudojamas buitinės chemijos (muilo, parafino žvakių), vaistų ir kosmetikos gamyboje ir gali turėti teigiamą poveikį odai (drėkina).

Išvada

Šiandien palmių aliejus yra prieinamas ir plačiai paplitęs produktas. Priklausomai nuo gamybos būdo ir tam tikrų sudedamųjų dalių, jis pasižymi tam tikromis savybėmis, galinčiomis paveikti žmogaus sveikatą.

Produktą galima vartoti nedideliais kiekiais, tačiau dažnas vartojimas yra kenksmingas ir žalingas žmogaus organizmui. Be to, kad organizmas normaliai funkcionuotų, vartojant palmių aliejų į mitybos racioną verta įtraukti virškinimo traktą gerinančių produktų ir toksinų bei detoksikacijos produktų.