Kaip atskirti žalią kiaušinį nuo kietai virto: 8 išbandyti metodai

Šeimininkės prieš šeimos susitikimus ar šventes paruošia daug maisto. Dažnai jie iš anksto pasiruošia visus reikiamus produktus, įskaitant virtus kiaušinius. Kad nesugestų, jie laikomi šaldytuve, kartais šalia žalių kiaušinių. Kitą dieną gali būti sunku išsiaiškinti, kurios iš jų yra kurios. Tačiau patyrę virėjai žino keletą būdų, kaip atskirti žalią kiaušinį nuo kietai virto.

Ar kiaušinis yra sunkesnis, kai yra padėtas, ar kietai išvirtas?

Stebėdami verdantį kiaušinį pamatysite, kad kol vanduo pradeda virti, ant lukšto susidaro burbuliukai. Tai - pro mikroskopines poras iš gaminio išeinantis oras. Vietoj to į vidų patenka daug sunkesnės vandens molekulės. Todėl kietai virtas kiaušinis visada sveria daugiau nei žalias. Tačiau skirtumą galite pastebėti tik naudodami elektronines svarstykles, nes svorio skirtumas yra nereikšmingas.

Kaip nustatyti, ar kiaušinis kietai virtas, ar žalias?

Yra keletas būdų, kaip nustatyti, ar kiaušinis šaldytuve yra kietai virtas, ar žalias. Jie yra paprasti, išbandyti ir patikimi, todėl labai sunku suklysti.

Krekingo

Jei patiekalui reikia žalio produkto, pavyzdžiui, kepimui, galite tiesiog įmušti kiaušinį. Jei jums nepasisekė, kad turite kietai virtą kiaušinį, nieko baisaus. Tiesiog nulupkite jį ir padėkite į šaldytuvą. Tačiau turėtumėte prisiminti, kad kiaušinį patartina suvalgyti kuo greičiau. Be kiauto jis gali būti laikomas vėsioje vietoje ne ilgiau kaip dvi dienas.

Iššifruoti

Vienas dažniausių būdų nustatyti, ar produktas yra žalias, ar kietai virtas, yra jį sulaužyti. Padėkite jį ant lygaus paviršiaus, geriausia ant lėkštės. Jis gali nukristi nuo stalo. Dviem ar trimis pirštais sukite kiaušinį. Kietai virto kiaušinio viduje yra tanki masė, todėl jis sukasi greičiau, o paspaudus pirštu iš karto sustos. Kita vertus, žalius kiaušinius sukti sunkiau. Prisilietus judėjimas iš karto nesustoja, nes vidinė skysčio masė dėl inercijos toliau juda net ir išoriniam apvalkalui sustojus.

Shake

Žmonės, turintys aštrią klausą, gali atskirti žalią kiaušinį nuo kietai virto kiaušinio pakratę jį priešais ausį. Pirmasis skleidžia garsą, panašų į tą, kuris girdimas purtant plastikinį vandens butelį. Antruoju atveju gaminys bus "tylus".

Suspauskite kiaušinį tarp nykščio ir rodomojo piršto ir šiek tiek pakratykite jį iš vienos pusės į kitą. Neįkaitintame gaminyje bus jaučiamas tam tikras judėjimas.

Apšvieskite

Norėdami galutinai įsitikinti, kad nesuklydote, galite kiaušinį apšviesti. Jei tai darote dieną, susiraskite tamsų kambarį. Vonios kambarys gali būti naudojamas, jei jame nėra langų į lauką. Prie kiaušinio lukšto pridedamas degiklis. Tiršta kietai virto kiaušinio masė nepraleidžia šviesos, o žalio kiaušinio trynys išryškėja kaip tamsesnė dėmė. Jei po ranka neturite žibintuvėlio, galite naudoti bet kokį apšvietimo prietaisą. Bandymas ką nors pamatyti naudojant saulės šviesą gali būti nesėkmingas.

panardinti į karštą vandenį

Kai kurios namų šeimininkės mano, kad patikimiausias būdas atskirti kietai virtą kiaušinį nuo žalio kiaušinio yra 15-20 sekundžių įdėti produktą į verdantį vandenį. Daugybė mažų burbuliukų, atsiradusių ant kiauto, rodo, kad viduje yra oro kamera ir kad dujos pradėjo išeiti pro mikroskopines poras. Tai reiškia, kad kiaušinis dar nėra iškepęs. Virtas kiaušinis neturi oro po lukštu.

Įmerkite jį į druskos tirpalą

Sočiame druskos tirpale žalias kiaušinis turi plūduriuoti. Norint tai patikrinti, viename litre vandens ištirpinami 4 valgomieji šaukštai druskos ir į ją suberiamas tiriamas maistas. Virtas kiaušinis turėtų nugrimzti į dugną, o žalias kiaušinis pakils į viršų. Taip yra todėl, kad jo tankis yra pastebimai mažesnis nei druskos tirpalo.

Jei kiaušinis plūduriuoja paprastame vandenyje, tai reiškia, kad produktas sugedęs. Jos negalima valgyti.

Kriauklės pradūrimas

Kartais galite sutikti patarimų, kuriuose rekomenduojama kiautą švelniai pradurti stora adata arba šluotele. Jį galima naudoti tik tuo atveju, jei kiaušinį ketinama panaudoti per artimiausias 24 valandas. Į nevirtą kiaušinį patekęs oras sukelia fermentacijos procesą. Net ir laikant šaldytuve, tokį kiaušinį pavojinga valgyti po 24 valandų. Galite apsinuodyti maistu.

Peržiūrėti ženklinimą

Didelės paukštininkystės įmonės savo produktus žymi antspaudu arba purškiama etikete. Mėlyno arba raudono dažiklio, kuriuo padengiamas apvalkalas, ypatinga savybė - jo tirpumas vandenyje. Todėl, kai kiaušinis išverdamas, žymės visiškai nuplaunamos. Tai naudinga, jei produktas pirktas parduotuvėje. Kita vertus, naminius kiaušinius galite pažymėti patys. Pavyzdžiui, užvirę ant kiauto markeriu užrašykite raidę "B".

Kuriais metodais nereikėtų pasitikėti

Ne visais metodais galima tiksliai nustatyti, ar kiaušinis yra žalias, ar kietai virtas. Kai kuriais atvejais geriau dar kartą patikrinti ir padaryti ką nors kita.

Patikrinimas pagal svorį

Net jei kiaušiniai kalibruojami pagal dydį, kiekviename kiaušinyje esančio oro burbuliuko dydis skiriasi. Atsižvelgiant į tai, kad žalio ir virto produkto svorio skirtumas yra minimalus, labai lengva suklysti. Be to, kuo ilgiau kiaušiniai laikomi, tuo mažesnis jų svoris. Drėgmė išgaruoja per apvalkalo mikroporas. Nors nuostoliai yra nedideli, dėl jų svorio patikra vis tiek yra nepatikima.

Tikrinimas pagal kvapą

Teigiama, kad šviežias kiaušinis turi lengvą kalkių kvapą, o virtas kiaušinis turi baltą kvapą. Tačiau pirmiausia tokius niuansus, ypač kai kiaušinis yra su lukštu, gali atskirti tik labai jautrią uoslę turintys žmonės. Antra, laikomi kiaušiniai sugeria aplinkinius kvapus. Todėl bandant nustatyti, ar produktas yra žalias, ar jau išvirtas, negalima remtis vien šiuo metodu. Jei per lukštą jaučiate sieros kvapą, kiaušinį reikia išmesti. Akivaizdu, kad jis sugedo.

Kodėl kietai virtas kiaušinis plūduriuoja šaltame vandenyje?

Šimtmečius šio produkto šviežumas buvo tikrinamas namuose šaltame vandenyje. Jei į puodą supilsite skystį ir įmesite žalią kiaušinį, jis turėtų nuskęsti ant dugno. Taip užtikrinama, kad produktas būtų šviežias. Jei jis plūduriuoja virš dugno, jį vis tiek galima vartoti, tačiau tai reikėtų padaryti kuo greičiau. Jo galiojimo laikas artėja prie pabaigos.

Šalto vandens paviršiuje plūduriuojantys virti kiaušiniai tikrai yra sugedę. Jų negalima valgyti ne tik patiems, bet ir duoti naminiams gyvūnams.

Kaip patikrinti kietai ir minkštai virtus kiaušinius

Kietai ir minkštai virtus kiaušinius galite atskirti juos pasukdami. Minkštai virtą kiaušinį bus sunkiau apversti ir jis greičiau sustos.

Kad verdant nepadarytumėte klaidos, reikia griežtai laikytis virimo laiko:

1. Į verdantį vandenį įmestas žalias kiaušinis verdamas vieną minutę, tada uždengiamas dangčiu ir išjungiamos dujos.
2. Po 5 minučių baltymas bus sustingęs, o trynys kreminės konsistencijos.
3. Po 6 minučių baltymai bus standūs, o trynys sutirštės.

Kaip sužinoti, kada kiaušiniai išvirė?

Jei norite suminkštinti kiaušinius arba kiaušinius su kiaušiniu, turite pasirinkti tinkamą laiką, kad jie neperkeptų. Svarbiausia jų neperkepti. Kietai virti kiaušiniai bus paruošti praėjus 10 minučių po to, kai vanduo užvirs.

Tačiau, jei negalite to padaryti laiku, galite pabandyti jį išvynioti ant stalo. Virtas lengvai įgauna greitį ir greitai sustoja paspaudus pirštu.