Kaip sužinoti, kada kondensuotas pienas jau paruoštas ir kiek laiko užtrunka, kol užverda?

Aukščiausios kokybės sutirštintas pienas išverda iki tirštos, šviesiai rudos spalvos pastos. To negalite gauti iš netikro produkto. Gerame sutirštintame piene yra pieno ir cukraus.

Skardinės etiketėje neturi būti nurodyta:

• augaliniai riebalai;
• konservantai;
• skonio stiprikliai;
• krakmolo;
• kvapiosios medžiagos;
• ir kitų priedų.

Kondensuotą pieną galima virti įvairiais būdais. Jei norite minkštos konsistencijos įdarų pyragams, blynams ir kitiems desertams, turėsite pusantros valandos prižiūrėti stiklainio indą. Ilgiausia kondensuoto pieno virimo trukmė - keturios valandos. Tada jis įgauna gražią šokolado spalvą ir puikiai tinka riešutams.

Nevalgykite kondensuoto pieno, jei jis vis dar skystas, su gumuliukais ar burbuliukais viduje. Sutirštintas pienas yra nevalgomas ir blogo skonio. Tokiu atveju nėra prasmės dar kartą virti pieną.

Jei kondensuotas pienas verda ilgiau nei valandą, reikėtų stebėti vandens lygį puode. Skardinė neturi "žiūrėti į išorę". Todėl geriau iš anksto išsirinkti trijų litrų talpos stiklainį.

Iš pradžių kondensuotas pienas dedamas ant didelės ugnies, o užvirus dujos sumažinamos iki minimumo.

Jei kondensuoto pieno temperatūra viršija 100 °C, padidėja saldaus sprogimo pavojus. Daugelis virėjų pataria prieš uždedant indą ant puodo dugno uždėti minkštą skudurėlį. Užvirkite kondensuotą pieną uždengę dangčiu.