Kaip sužinoti, kad šokoladas sugedo? Pagrindiniai požymiai

Šokoladas yra labai skanus ir sveikas maistas. Nekalbame apie nekokybiškus batonėlius - kalbame apie sveiką šokoladą, pagamintą labai subtiliai ir subtiliai. Jis turi tam tikrą galiojimo laiką ir laikymo sąlygas ir iš tiesų gali sugesti. Svarbu laiku nustatyti, kad jo negalima vartoti, nes galima apsinuodyti.

Ar šokoladas gali sugesti?

Šokolado, kaip ir bet kurio kito maisto produkto, galiojimo laikas baigiasi. Todėl jis gali sugesti. Jei nuo ant pakuotės užrašytos datos praėjo 4-6 mėnesiai, geriau juos išmesti.

Šokoladas taip pat sugenda, jei:

• jis neteisingai iškeptas;
• Buvo pažeistos laikymo sąlygos.

Bet kuriuo atveju, prieš mėgaudamiesi produkto skoniu, turėtumėte atidžiai apžiūrėti juostą. Jei išvaizda ar kvapas jums nepatinka, geriau jį atidėkite į šalį.

Pažeisto šokolado požymiai

Labiausiai būdingas nemalonus pelėsių kvapas. Kitas išbandymas - skonis. Jo puokštėje neturėtų būti rūgščių ar sutraukiančių komponentų. Tai ženklas, kad produktas nėra geras. Taip pat nerimą kelia riebus spalvos pasikeitimas ir kartumas. Tai rodo netinkamas laikymo sąlygas.

Paskutinis kokybės tikrinimo etapas - pačių plytelių išvaizda ir pakuotės vientisumas. Paviršiaus deformacijos ir dryžiai yra raudona vėliava. Mažiausiai šokoladas buvo laikomas šaldytuve, daugiausiai - organinės sudedamosios dalys suiro ir pradėjo formuotis toksinai.

Ar galite valgyti šokoladą, kurio galiojimo laikas pasibaigęs?

Viskas priklauso nuo galiojimo termino, skanėsto rūšies ir jo savybių. Saugiausias yra juodasis šokoladas su minimaliu cukraus kiekiu. Jei skonis ir išvaizda išlieka nepakitę, galima laikyti dar 3-4 mėnesius po nurodyto termino.

Svarbu: Jei atsiranda pelėsių, rūgštus kvapas, produktą reikia nedelsiant išmesti, neatsižvelgiant į informaciją ant pakuotės. Tai tiesiogiai lemia apsinuodijimą.

Apsinuodijimo simptomai ir pirmoji pagalba

Požymiai beveik tokie patys kaip ir bet kurio kito apsinuodijimo maistu atveju:

• pykinimas;
• spengimas ausyse;
• galvos svaigimas;
• virškinimo sutrikimai;
• skausmas skrandžio srityje;
• kartumas burnoje;
• karščiavimas;
• silpnumas;
• apatija;
• bendras gerovės pablogėjimas.

Į skrandį patekę toksinai nėra mirtini, tačiau sukelia daug nepatogumų. Kad palengvėtų, skrandis išplaunamas, vartojama daug skysčių, rehidracijos gėrimas, aktyvinta anglis. Jei pasireiškia alerginė reakcija, vartojami antihistamininiai vaistai.

Ką daryti su produktu, kurio galiojimo laikas pasibaigęs

Pirmiausia patikrinama, ar jis tinkamas naudoti. Pieninių veislių sėklose gali veistis kandžių lervos. Jie nėra kenksmingi, tačiau sukelia pasibjaurėjimą ir pasišlykštėjimą ir gali ilgam atgrasyti nuo šokolado valgymo. Baltosios veislės produktus reikia išmesti iš karto pasibaigus galiojimo laikui. Jame yra kakavos sviesto ir cukraus, kurie pradeda aktyviai fermentuotis. Naudos nėra, o apsinuodijimo tikimybė didelė.

Užtikrinus produkto kokybę, jį galima naudoti kaip glaisto, pyragų įdarų ir desertų pagrindų sudedamąją dalį. Svarbiausia, kad jis būtų termiškai apdorotas.

Galiojimo laikas ir sąlygos

Galiojimo laikas priklauso nuo rūšies. Tamsusis arba kartusis šokoladas ilgiausiai išlaiko savo savybes - iki 1 metų. Pieno veislės praranda naudingąsias savybes po 6 mėnesių. Rankomis pagamintą baltąjį šokoladą galima saugiai suvalgyti per 30 dienų, tačiau saldumynai išsilaiko ne ilgiau kaip 1-2 savaites.

Optimalios sąlygos: +14-19 °C temperatūra, ne didesnė kaip 75 % oro drėgmė. Tačiau šokoladinius saldainius reikia saugoti nuo šalčio, jų neveikia temperatūros pokyčiai.

Ar galima užšaldyti šokoladą?

Šokoladą ir šokolado gaminius leidžiama užšaldyti, nes tai nepadarys žalos ir tik pailgins jų galiojimo laiką. Šis būdas taip pat tinka produktui gabenti karštą dieną, nes iš pradžių batonėlis įdedamas į šaldiklį, o paskui - į termopakuotę. Tačiau praktikoje taip būna retai. Beveik visose didelėse parduotuvėse yra padorus asortimentas ir jį galima įsigyti vietoje, neatliekant tokių griežtų bandymų.

Šokolado galiojimo laikas yra labai reliatyvi sąvoka; produktas yra saugus dar bent šešis mėnesius, išlaikydamas savo skonį, nebent tai būtų baltasis šokoladas.

Užkrėsto šokolado nuotrauka