Kaip sužinoti, ar austrių grybai sugedo? Pagrindiniai požymiai

Austrių grybai puikiai pakeičia pievagrybius ar kitus grybus. Jie skanūs ir sveiki. Nors jie yra vieni saugiausių grybų, tačiau valgant sugedusius galima sunkiai apsinuodyti.

Užkrėstų grybų požymiai

Šie požymiai rodo, kad produktas netinkamas vartoti:

• tamsi dangtelių spalva;
• nemalonus drėgmės kvapas;
• lipniu paviršiumi arba gleivėmis.

Sugedę grybai būna minkšti ir ant jų gali būti pelėsio požymių. Jų nereikėtų pirkti, juolab valgyti, nes jie sukelia sunkų apsinuodijimą, kurį lydi pykinimas, vėmimas, karščiavimas, galvos skausmas ir viduriavimas.

Svarbu! Jei apsinuodijote austrėmis, kaip ir kitais grybais, turėtumėte ištuštinti skrandį ir iškviesti greitąją pagalbą.

Galiojimo laikas ir sąlygos

Kad grybai išliktų švieži, laikykite juos tinkamai ir išmeskite pasibaigus galiojimo laikui.

Šviežia

Surinkus arba nusipirkus austrių grybus, juos reikia surūšiuoti ir išvalyti. Laikykite juos šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Retais atvejais jie gali išlikti švieži iki savaitės.

Grybus laikykite sandariai uždengtame inde arba maišelyje su iš anksto pradurtomis skylutėmis. Prieš tai jų nereikia nuplauti, nes vanduo pagreitina puvimo procesą net ir šaltoje vietoje.

Virtas

Virtų austrių grybų galiojimo laikas ilgesnis. Šaldytuve uždarytame inde juos galima laikyti iki savaitės.

Džiovintas

Grybus galima konservuoti džiovinimo krosnyje arba orkaitėje. Išdžiūvusius juos sudėkite į stiklinį indelį arba popierinį maišelį.

Džiovintus austrių grybus vienerius metus laikykite sausoje, saulės spindulių nepasiekiamoje vietoje.

Sūdytas

Sandariai uždarytame stiklainyje sūdyti grybai gali būti valgomi vienerius metus. Jei indas atviras, jų negalima laikyti ilgiau nei 5 dienas. Atidarytą stiklainį padėkite į šaldytuvą.

Marinuoti

Marinuotus grybus uždaruose stiklainiuose galima laikyti iki vienerių metų. Jei stiklainis atidarytas, juos reikia suvalgyti per 2-3 dienas. Nevartokite grybų, jei stiklainis išbrinko arba marinatas tapo drumstas. Tai gali sukelti apsinuodijimą.

Austrių grybai turi įdomų skonį. Jie naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Tačiau užkrėstas maistas kelia didelį pavojų sveikatai. Todėl, jei yra gedimo požymių, jų negalima vartoti.