Kaip nustatyti, kad mielinė tešla sugedo?

Paruošta tešla dažnai praverčia, kai norima vaišinti artimuosius kuo nors skaniu arba kai prieš šeimos susitikimą tenka daug gaminti. Tačiau turite būti atsargūs, kad jis nesugestų.

Blogos mielinės tešlos požymiai

Išėmus mielinę tešlą iš šaldytuvo dažnai jaučiamas stiprus alkoholio kvapas. Daugelis žmonių išsigąsta ir mano, kad pusfabrikatis sugedo. Tačiau tai yra normalus mielių veikimo procesas. Jie angliavandenius perdirba į vandenį ir alkoholį. Kai nebelieka terpės, kurioje galėtų maitintis, mielės žūsta. Tešla pradeda kristi, tampa skystesnė ir lipni prie rankų. Tokiais atvejais sakoma, kad jis yra "perrūgęs". Mažai tikėtina, kad iš jo bus iškepti geros kokybės kepiniai.

Kai tešla pradeda rūgti, ji visam laikui sugenda. Vienintelis dalykas, kurį galima padaryti, tai išmesti. Nereikia bandyti iš jo pagaminti patiekalo.

Jei jaučiamas pelėsių kvapas, o ant pusgaminio paviršiaus atsirado pelėsio dėmių, produktas tikrai yra supuvęs.

Ar įmanoma ką nors pagaminti iš užteršto produkto?

Dažniausiai sugedusį produktą tenka išmesti, nes iš jo neįmanoma pagaminti ko nors valgomo. O rizika pakenkti sveikatai yra labai didelė.

Tačiau jei ji tiesiog išdžiūvo, galite pabandyti ištaisyti padėtį. Paviršiuje susidariusi plutelė gali sugadinti visą masę maišant. Pirmiausia turėtumėte pabandyti jį suminkštinti. Tai padarykite apipylę plutą šiltu vandeniu, patepę ją aliejumi ir uždengę. Po kurio laiko, jei suminkštėjo, galite viską sumaišyti.

Rūgštinė tešla nebekyla, nes joje mirė mielės. Iš tokio produkto iškepti gaminiai bus sunkūs, sudrėkę ir rūgštaus skonio. Tačiau galite jį išbandyti kaip pradžią naujam minkymui.

Nerizikuokite be reikalo, jei tešlos galiojimo laikas pasibaigęs, bet ji vis dar atrodo gera. Galite ne tik gaišti laiką, bet ir kenkti aplinkinių sveikatai. Šį produktą geriau naudoti džiūvėsėliams gaminti.

Kaip teisingai laikyti tešlą

Dažnai, iškepus reikiamą kiekį, lieka nepanaudotos tešlos. Gaila išmesti gaminį, kuriam buvo įdėta daug pastangų ir laiko. Galite pabandyti jį išsaugoti, kad kitą kartą galėtumėte naudoti paruoštą pusgaminį. Tai padaryti nėra sunku. Jums tereikia laikytis taisyklių.

Tešlos laikymo laikas ir metodai priklauso nuo tešlos rūšies.

Mielinė tešla

Gyvosios mielės greitai sutrumpina tokio produkto galiojimo laiką.

Kambario temperatūroje tešla gali pradėti rūgti po 3-4 valandų. Todėl, jei planuojate jį naudoti kitą dieną, pusgaminį geriau įdėti į šaldytuvą. Užminkykite tešlą, pabarstykite ją miltais ir sudėkite į maišelį ar indą, kad būtų pakankamai vietos. Neuždarykite dangtelio sandariai, kad mielių grybelis neuždustų.

Mielinei tešlai, laikomai šaldiklyje 60-90 dienų, nieko nenutiks.

Nerauginta tešla

Tešlą be lapų galima sandariai uždaryti. Prieš laikydami šaldytuve, turėtumėte produktą padalyti į atskiras porcijas. Taip išvengsite pakartotinio glaistymo, kuris turėtų blogą poveikį pusgaminiams.

Atšaldyto produkto galiojimo laikas - apie 48 valandas, o užšaldyto - iki 1 mėnesio.

Trumpa plutelė

Kreminės tešlos negalima laikyti. Todėl jį reikia naudoti iš karto po tešlos gaminimo.

Kita vertus, kapotą smėlio tešlą galima iškočioti. Taip jį galima naudoti kepimui iki trijų mėnesių. Atšaldytą tešlą reikėtų sunaudoti per 36 valandas.