Kaip krakmolas veikia žmogaus organizmą

Smulkių miltelių pavidalo produktas, neturintis skonio ir kvapo, daugeliui žmonių žinomas kaip kisieliaus ar tirštų padažų gaminimo ingredientas. Kartais jis taip pat naudojamas konditerijos gaminiams gaminti. Tačiau nedaugelis žino, kad žmonės krakmolą vartoja dideliais kiekiais kasdien. Šio polisacharido yra beveik visuose grūduose, daugelyje šakniavaisių, įskaitant bulves, žirnius ir kitus ankštinius augalus, duonoje ir kepiniuose. Dėl to visi šie produktai greitai ir visam laikui prisotina žmogaus organizmą. Toks krakmolas paprastai vadinamas natūraliu krakmolu, o gamyklose susintetintas ir baltais milteliais parduodamas krakmolas vadinamas rafinuotu produktu.

Krakmolas yra unikali medžiaga. Tai palyginti nedidelės kaloringumo vertės energijos šaltinis. Krakmolas taip pat turi teigiamą poveikį visų organizmo sistemų veiklai ir būklei.

Pastaraisiais metais kai kurie specialistai laikosi nuomonės, kad krakmolas gali būti kenksmingas žmogaus organizmui, todėl jį būtina išbraukti iš mitybos. Tai taikoma tiek maisto produktams, kurių sudėtyje yra šios medžiagos, tiek rafinuotam krakmolui. Vis dėlto verta atidžiai išnagrinėti krakmolo poveikį žmogaus organizmui, kad būtų galima nuspręsti, ar pašalinti jį iš mitybos raciono.

Naudingos krakmolo savybės

Šiame produkte gausu naudingų vitaminų ir mikroelementų, kurie atlieka svarbų vaidmenį kraujodaros procesuose, stiprina kraujagyslių sieneles, virškinimo, širdies ir kraujagyslių bei kitų sistemų veiklą. Jame yra baltymų, angliavandenių, maistinių skaidulų, vitaminų C, E, PP, B grupės, fosforo, kalio, vanadžio, magnio, boro, vario. Šis polisacharidas, kai jį įsisavina organizmas, smarkiai nepadidina cukraus kiekio kraujyje, tačiau tai tik natūralus krakmolas, kurio yra daržovėse, vaisiuose, grūduose ir ankštinėse kultūrose.

Krakmolo vartojimas prisideda prie:

• gerina virškinimo trakto veiklą;
• mažina uždegiminius procesus organizme;
• cholesterolio kiekio kraujyje normalizavimas;
• sumažinti kraujospūdį;
• medžiagų apykaitos normalizavimas.

Lengvi, daug krakmolo turintys patiekalai dažnai būna sunkių ligų ūminės stadijos žmonių mitybos raciono dalis.

Neigiamas poveikis

1. Per didelis krakmolo ir daug krakmolo turinčių maisto produktų vartojimas skatina nutukimą. Jis taip pat gali sukelti hormonų pusiausvyros sutrikimus ir išprovokuoti rimtas ligas.
2. Ypač kenksmingas yra rafinuotas krakmolas. Organizmas jį įsisavina ne taip gerai, kaip natūralų krakmolą, todėl jis gali sukelti fermentaciją ir dujas žarnyne.
3. Taip pat nepatartina vartoti produktų, kuriuose yra daug krakmolo, kartu su dideliais kiekiais baltymų.

Šis produktas idealiai tinka aktyvų gyvenimo būdą gyvenantiems ir didelį fizinį ar protinį krūvį turintiems žmonėms.