Kaip kefyras veikia žmogaus organizmą

Pieno produktai užima svarbią vietą beveik visose pasaulio virtuvėse. Sunku pervertinti jo svarbą organizmui. Labiausiai paplitęs ir palyginti lengvai paruošiamas kefyras buvo ir tebėra. Jis tinka įvairaus amžiaus žmonėms - nuo kelių mėnesių iki kūdikio. Jo poveikis yra naudingas visam organizmui, o kai kuriais atvejais kefyras netgi vartojamas gydymo tikslais arba kaip svorio metimo programos sudedamoji dalis.

Kefyro rūšys

Kefyras gaminamas iš nenugriebto arba nugriebto karvės pieno, fermentuojant pieno rūgštimi ir alkoholiu. Užkandžio sudėtyje yra kefyro grybų, tarp kurių yra pieno rūgšties streptokokų ir bacilų, acto rūgšties bakterijų ir mielių.

Įdomu: Tam tikrų rūšių kefyras turi įtakos alkotesterio rodmenims, nes parodo didžiausią leistiną kiekį.

Kefyro gamyba jau įsibėgėjo. Pirmieji pramoniniai objektai pradėti eksploatuoti XX a. pradžioje. Gėrimą galima pasigaminti ir namuose, tačiau tik nedideliais kiekiais. Lentynų asortimente yra kefyro:

• klasikinis;
• nubraukti;
• vaisių kefyras;
• vitaminizuotas;
• Biokefyras.

Tačiau sveikiausi yra tie, kuriuose nėra jokių priedų. Beje, labai svarbus yra gamybos laikotarpis, nes šviežias gėrimas yra nestiprus, o šiek tiek pasenęs - sustiprintas, į tai turėtų atsižvelgti žmonės, turintys virškinimo sistemos sutrikimų. Tai dar ne visi kefyro stebuklai, yra ne tokių akivaizdžių, bet ne mažiau vertingų savybių.

Sudėtis ir savybės

Pagrindinė gėrimo nauda yra jo sudėtyje esantys probiotikai, kurie yra natūralūs, o ne sintetiniai pakaitalai. Šie elementai palaiko sveiką mikroflorą ir žarnyno peristaltiką, stiprina imuninę sistemą, mažina svorį ir cholesterolio kiekį. Svarbu tai, kad pagrindas nėra kaitinamas, todėl visos maistinės medžiagos išlieka nepakitusios. Dar vienas neginčijamas gėrimo privalumas - mažas kalorijų kiekis, be to, jis puikiai malšina troškulį. Kefyro riebumas skiriasi ir gali būti nuo 0,5 % iki 8,9 %. Manoma, kad klasikiniame gėrime yra 2,5-4 % riebalų. Kefyro savybės taip pat priklauso nuo šios vertės, nes neriebi versija rekomenduojama svorio metimo programoms, tačiau be jokių kiekio apribojimų.

Rauginto pieno gėrimo sudėtyje yra:

• organinės rūgštys;
• vitaminai A, PP, visi B grupės vitaminai skirtingais santykiais;
• retinolis;
• niacinas;
• beta karotino;
• kalcio;
• magnio;
• kalio;
• fosforo;
• jodo;
• seleno;
• vario;
• gliukozės;
• laktozės;
• mono- ir disacharidai;
• nepakeičiamos ir pakeičiamos aminorūgštys;
• steroliai.

Ši unikali sudėtis pasižymi kompleksiniu poveikiu, gerinančiu virškinimą, stiprinančiu imunitetą ir atstatančiu organizmą po antibiotikų vartojimo. Gėrimas rekomenduojamas kaip profilaktinė priemonė sergant cukriniu diabetu, padidėjusiu cholesterolio kiekiu, alergija maistui, jei netoleruojama laktozė ir kitos pieno sudedamosios dalys.

Pieno rūgšties bakterijos padeda pasisavinti kalcį ir geležį ir išlaikyti juos organizme, o tai ypač svarbu anemijos, rachito, osteoporozės ir kitų ligų, susijusių su kaulų struktūros pokyčiais, profilaktikai.

Svorio metimo privalumai

Tai išsigelbėjimas visiems, kurie kovoja su nutukimu arba nori palaikyti gerą fizinę formą. Jis priklauso mažai kaloringų produktų grupei, malšina alkį, padeda nusiraminti, užmigti ir su šypsena pasitikti naują dieną. Gėrimas įtraukiamas į sudėtines dietas arba vartojamas kaip trumpa vienkartinė dieta.

Kefyras grožiui

Kefyro kaukės kūnui, veidui ir plaukams yra labai populiarios dėl jų prieinamumo, nedidelės kainos ir didelio veiksmingumo. Jie naudojami namuose, receptų galima rasti gana lengvai ir beveik visiems odos tipams. Iš kefyro taip pat gaminami įvairūs natūralūs priežiūros produktai.

Kaip ir kiek gerti

Kai kalbama apie nugriebtą gėrimą, galite jį gerti be apribojimų. Dažnai rekomenduojama jį vartoti prieš miegą, o jei turite virškinimo problemų, juo galima pakeisti antrą vakarienę. Tyrimai rodo, kad suaugusiesiems kefyras geriau virškinamas nei pienas, nes yra geriau virškinamas.

Tačiau reikia atsižvelgti ir į kitus šio neabejotinai sveiko gėrimo niuansus. Jei padidėja rūgštingumas, reikės apriboti produkto kiekį arba jo visiškai atsisakyti. Jei jums gresia vidurių pūtimas, negerkite jo naktį. Iš esmės kiekvienas asmuo turi teisę savarankiškai nuspręsti, ar gerti kefyrą ir kuriuo paros metu, nes svarbu atsižvelgti į individualias savybes ir skonio pageidavimus.