Kaip sutvarkyti per sūrius pomidorus? Pašalinkite druskos perteklių

Per didelis druskos kiekis ne visada yra tragedija - kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, lašiniai, paprasčiausiai nepakelia per didelio druskos kiekio. Tačiau jei pomidorai yra per sūrūs, juos reikia sutvarkyti. Tai galima daryti ir sukant stiklainius, ir vėliau, kai produktas jau paruoštas patiekti.

Sūdytų pomidorų skonio gerinimo galimybės

Sūrymo receptai skiriasi tarp šeimininkių. Žinoma, yra ir klasikinis variantas, kai litrui vandens imamas 1 valgomasis šaukštas druskos ir dvigubai daugiau cukraus. Taip pat yra niuansų. Vieni mėgsta saldesnį skonį, kiti - rūgštesnį arba sodresnį sūrymą. Tačiau jei druskos per daug, tai nėra gerai nei jūsų sveikatai, nei skoniui. Priklausomai nuo defekto aptikimo etapo, pasirenkami taisymo metodai.

Kai įsukate varžtą.

Dažnai sūrymas būna normalus, kai yra karštas, tačiau jam atvėsus druskos pojūtis tampa vis labiau juntamas. Tokiu atveju pakanka išpilti skystį ir paruošti naują partiją su kitomis proporcijomis. Pomidorams bus naudinga būti tik karštame sūryme, bet jie neturės laiko jame mirkti. Tai galite daryti ir po sukimo, jei praėjo ne daugiau kaip 2 valandos. Tereikės iš naujo sterilizuoti indus ir dangtelius.

Arba sūrymą reikia ne išpilti, o dar kartą užvirinti įpylus vandens. Kartais užtenka įberti šiek tiek daugiau cukraus, jei pomidorai rūgštūs. Taip dažniausiai nutinka lietingą vasarą, kai trūksta šilumos.

Gatavas produktas

Kai atidarius stiklainį aptinkamas druskos perteklius, pomidorus 2-3 valandas galite užpilti nesūdytomis pomidorų sultimis. Kitas būdas - mirkyti vandenyje, keičiant jį 2-3 kartus. Tačiau tokiu atveju gali dingti visas daržovių skonis ir likti vandeningas poskonis. Viskas priklauso nuo odos vientisumo ir veislės. Kai žalieji pomidorai persūdyti, geriau juos įdėti į salotas su šiek tiek saulėgrąžų aliejaus arba palikti sūdytiems kopūstams, turint omenyje, kad tokio patiekalo beveik nereikia sūdyti.

Jei yra laiko, pirminis sūrymas trečdaliu tūrio praskiedžiamas vandeniu, pakartotinai supilamas į stiklainį su daržovėmis ir paliekamas šaltai 2-3 dienoms. Beje, daugelis žmonių mėgsta naudoti persūdytus pomidorus naminiam kečupui gaminti ir dėti į troškinius.