Kaip ištaisyti sūrius rausvosios lašišos ikrus? Pašalinkite druskos perteklių

Ikrai - privaloma šventinio stalo dalis. Dėl plataus asortimento ant prekystalio galite rinktis bet kokios kilmės produktą: rausvąją lašišą, kuoją ir kt. Tačiau dažnai nutinka taip, kad atidarius stiklainį ikrai būna persūdyti.

Kokie turėtų būti ikrai

Kokybiškam produktui būdingos tam tikros savybės: dideli ir vienodo dydžio kiaušiniai, tiršta konsistencija ir malonus kvapas. Kiaušiniai neturi būti suklijuoti. Jie sprogs burnoje.

Daugelis gamintojų prastos kokybės produktą slepia geležiniuose induose. Net ir iš didelio, plačiai žinomo tiekėjo galima gauti prastos kokybės gaminį. Tokiu atveju ikrus geriau sūdyti patiems.

Savarankiškai sūdyti ikrai
Nusipirkę rausvosios lašišos su ikrais, daugelis žmonių ją išmeta. Namų šeimininkės mano, kad sūdymas yra sudėtingas procesas. Tačiau taip nėra. Tereikia vandens ir druskos.

Pirmiausia ikrai užpilami vandeniu ir paliekami per naktį. Tai padės atskirti plėveles ir venas. Po to jis užbarstomas druska ir išmaišomas.

Ką daryti, jei per sūrūs ikrai

Jei paaiškėja, kad ikrai yra per sūrūs, tai nereiškia, kad juos reikia išmesti. Yra įrodytas būdas, kaip pašalinti druskos perteklių.

1. Ikrus sudėkite į dubenį ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu santykiu 1:2.
2. Lėtai maišykite 2 minutes, kad druskos dalelės ištirptų vandenyje.
3. Nusausinkite vandenį per marlę arba smulkų sietelį. Palikite 10 minučių, kad nusivarvėtų drėgmės perteklius.

Yra ir kitas būdas išsaugoti delikatesą:

1. Tam ikrai turi būti sudedami į plastikinius indelius ir siunčiami į šaldiklį, kol visiškai užšaldomi. Po to 12 valandų atšildoma šaldytuve.
2. Kiaušiniams atšalus, užpilkite šalta, stipria arbata be cukraus. Visi kiaušiniai turi būti aptepti. Gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių. Po to visą skystį nusausinkite per marlę arba sietelį. Delikateso negalima skalauti karštu vandeniu. Dėl to baltymai susigers ir visi ikrai keliaus į šiukšliadėžę.

Po visų procedūrų žuvies produktą galima sudėti į indą arba patiekti. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad patiekimo metu rekomenduojama nuplauti tiek ikrų, kiek jų reikia suvalgyti. Priešingu atveju jis greitai susidėvės ir suges.