Kaip laikyti ananasus namuose
Ananasas - egzotiškas svečias iš karštųjų atogrąžų. Daugelį metų tai buvo turto ir gerovės simbolis. Šiandien jis yra daug prieinamesnis ir tvirtai įsitvirtinęs parduotuvių lentynose.
Dėl savo neįprastos išvaizdos ananasas yra lengvai atpažįstamas ir visada patraukia dėmesį. Vaisius išauga iš didelio ovalo formos žiedyno su daugybe kiaušinėlių, kurių paviršius nusėtas bronzinės spalvos gumbeliais. Viršuje - tankių žalių lapų pluoštas. Tačiau geriausia dalis, žinoma, yra viduje. Kvapnus ir sultingas minkštimas pasižymi unikalia retų savybių kompozicija.
Ananasų nauda
Tai vienas iš tų retų atvejų, kai kažkas skanaus pasirodo esąs neįtikėtinai naudingas. Ananaso minkštimą sudaro 80-90 proc. vandens, todėl jis toks sultingas. Neabejotinas privalumas - didelis kiekis augalinių skaidulų (ląstelienos), kurios skatina medžiagų apykaitą ir virškinamojo trakto peristaltiką. Būtent augalinės skaidulos yra naudingiausios, nes valo organizmą nuo bakterijų ir toksinų, mažina kenksmingo cholesterolio kiekį ir padeda mažinti viršsvorį.
Sultyse koncentruojamos šios veikliosios medžiagos, todėl produktas yra visapusiškai vertingas:
- Beta karotinas (provitaminas A) - dalyvauja svarbiausiose organizme vykstančiose reakcijose, ypač riebalų apykaitoje. Jis teigiamai veikia regėjimą, odą, plaukus ir gleivines.
- Vitaminas B1 - būtinas normaliai nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklai. Jis dalyvauja fermentinėse reakcijose.
- Vitaminas B2 - tai esminė angliavandenių, baltymų, riebalų apykaitos grandis, dalyvaujanti kraujodaros procese. Vitaminas 2 būtinas regėjimui, geležies įsisavinimui ir normaliai virškinamojo trakto veiklai.
- Vitaminas B6 - vartojamas nervų sistemos ligoms, skrandžio opoms ir mažakraujystei gydyti.
- Vitaminas B12 - stimuliuoja medžiagų apykaitą, dalyvauja kraujodaros procese. Plačiai naudojamas neurologinėms ligoms gydyti.
- Vitaminas PP (nikotino rūgštis) - pagreitina audinių regeneraciją. Jis turi kraujagysles plečiantį poveikį. Gerina rankų ir kojų kraujagyslių funkciją, padeda normalizuoti smegenų kraujotaką.
- Vitaminas B9 (folio rūgštis) - skatina geležies įsisavinimą, vartojamas sergant nervų sistemos ligomis ir gydant vėžį.
- Vitaminas C (askorbo rūgštis) - pasižymi antioksidaciniu ir choleretiniu poveikiu, apsaugo kraujagyslių sieneles.
- Vitaminas K - dalyvauja kraujo krešėjimo procese.
Ananasų sudėtyje taip pat yra:
- Mikroelementai: geležis, varis, cinkas, jodas, manganas, selenas.
- Makroelementai: kalcis, magnis, kalis, fosforas.
Unikalus bromelainas
Ananasų sudėtyje esantis augalinis fermentas bromelainas pagrįstai gali būti laikomas šio unikalaus vaisiaus išskirtinumu. Dėl to jis įgauna išskirtinį, šiek tiek deginančio skonio prieskonį.
Pagrindinė šio fermento savybė - gebėjimas skaidyti riebalinį audinį ir daryti įtaką baltymų įsisavinimui.
- Bromelainas pasižymi priešuždegiminiu poveikiu ir padeda mažinti patinimą. Mokslininkai įrodė jo veiksmingumą sergant uždegiminėmis sąnarių (artritas) ir žarnyno (kolitas, Krono liga) ligomis. Fermentas taip pat pagreitina raumenų ir sausgyslių atstatymą esant patempimams, išnirimams ir po intensyvaus fizinio krūvio.
- Pastebėta, kad bromelainas geba tirpdyti kraujo krešulius kraujagyslėse, mažina kraujo klampumą, naikina cholesterolio sankaupas. Todėl rekomenduojama valgyti ananasų, kad išvengtumėte širdies priepuolių, insulto ir venų varikozės.
- Remiantis naujausiais tyrimais, bromelainas veiksmingai kovoja su vėžinėmis ląstelėmis. Šį gebėjimą pateisina fermento stimuliuojantis poveikis organizmo imuninei sistemai.
- Yra įrodymų, kad bromelainas teigiamai veikia sergant alerginėmis ligomis ir bronchų astma.
- Ananasai, kuriuose gausu maistingųjų medžiagų, teigiamai veikia moterų ir vyrų reprodukcinę sistemą. Jis taip pat padeda moterims susidoroti su PMS ir palengvina menopauzę. Vyrams ananasai padeda palaikyti potenciją ir prostatos sveikatą bei pripildo organizmą energijos.
- Įrodyta, kad vaisiai naudingi sergant peršalimo ligomis, kosuliu ir net sinusitu. 100 gramų ananasų yra pusė vitamino C, kuris stiprina kraujagyslių sieneles, stiprina imunitetą. Bromelainas suaktyvina organizmo apsaugą ir suskystina gleives (kosulio skreplius, užsistovėjusį sinusito sekretą).
- Ananasai pagreitina svarbiausius medžiagų apykaitos procesus, normalizuoja riebalų apykaitą.
Reguliarus ananasų vartojimas padės:
- sunkumo skrandyje ir pykinimo pašalinimas persivalgius ir gausiai valgant riebų maistą;
- normalizuoti medžiagų apykaitą;
- žarnyno detoksikacija;
- reguliuoti kraujospūdį;
- Stiprina kraujagyslių sieneles;
- sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
- apsauga nuo infekcijų;
- Išlaikyti jus jaunus ir gražius;
- pasotinti organizmą energija.
Svarbu! Ribokite produkto vartojimą jaunesniems nei 6 metų vaikams, nėščioms moterims, taip pat asmenims, sergantiems individualiu netoleravimu, cukriniu diabetu ir paūmėjus gastritui bei pepsinei opaligei.
Po valgio rekomenduojama skalauti burną, kad apsaugotumėte dantų emalį nuo rūgšties.
Kaip teisingai laikyti ananasus
Nuo ananasų laikymo sąlygų labai priklauso jų skonis ir naudingosios savybės. Jei laikysitės tam tikrų taisyklių, galėsite kuo veiksmingiau išsaugoti jo šviežumą.
Pirkdami ananasą, rinkitės jį pagal tai, kiek laiko ketinate jį laikyti. Trumpalaikiam vartojimui rinkitės prinokusius vaisius, kuriuos galima atpažinti pagal šiuos požymius:
- lengvai smūgiuojant į prinokusį ananasą, garsas turėtų būti prislopintas;
- jei trauksite lapą, jis atsiskirs;
- Paviršius neturėtų būti kietas, bet ir minkštas;
- Kuo stipresnis aromatas, tuo prinokęs ananasas.
Vėlesniam vartojimui galima palikti tik sveikus ananasus be jokių gedimo požymių. Ant ananaso neturi būti akivaizdžių įlenkimų, dėmių ar pelėsių.
Jei ananasas dar nesubrendęs, galite jį palikti vėlesniam nokimui.
Saugojimas
Sunokusius vaisius geriausia laikyti šaldytuve tam tikromis sąlygomis:
- Tinkama temperatūra yra apie 8 laipsniai. Aukštesnė temperatūra sudaro sąlygas gedimui, o žemesnė - blogina skonį. Paprastai tinkama temperatūra šaldytuve būna vaisių ir daržovių skyriuje.
- Reikalaujamas drėgnumas turėtų būti apie 90 %, kad būtų išvengta puvimo ar išdžiūvimo.
- Iš anksto suvyniojus į popierių, ananasams bus sudarytos palankios mikroklimato sąlygos. Vaisius taip pat galite sudėti į kvėpavimo maišelį.
Jei laikomasi visų rekomendacijų, prinokusius ananasus šaldytuve galima laikyti iki dviejų savaičių.
Kambario temperatūroje prinokę vaisiai gali išlikti švieži nuo vienos iki dviejų dienų. Temperatūra turėtų būti 18-20 laipsnių Celsijaus. Geriausia ananasus laikyti tokioje vietoje, kurioje yra reikiama drėgmė (apie 90 %) ir gera oro cirkuliacija. Patartina ananasus apversti kelis kartus per dieną.
Ar galiu jį užšaldyti?
Ananasus galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti teisingai, kad būtų išsaugotos jų sveikumo ir skonio savybės.
Tiek prinokusius, tiek neprinokusius vaisius galima užšaldyti, juos reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada atsargiai nupjaukite lapus ir pašalinkite odelę. Supjaustykite minkštimą bet kokio dydžio ir formos gabalėliais, sudėkite juos į maišelius ar indelius ir įdėkite į šaldiklį. Žiedus galite užšaldyti atskirai ant padėklo, o tada sudėti į vieną indą. Šerdis paprastai išpjaunama 2-3 cm skersmens apskritimu centre.
Norėdami užšaldyti visą ananasą su žievele, nuplaukite jį, nusausinkite, nupjaukite lapus, sudėkite į maišelį ir įdėkite į šaldiklį. Sandariai supakavę į šaldymo maišelį, išlaikysite jį skanų ir bekvapį. Tinkamai paruošti šaldyti ananasai gali būti laikomi iki 4 mėnesių. Vaisiai neturėtų būti pakartotinai užšaldomi.
Kur laikyti ananasus, kad jie sunoktų
Neprinokusius ananasus reikia suvynioti į popierių ir palikti dviem ar trims dienoms maždaug 22 laipsnių kambario temperatūroje. Pasirinkite gerai vėdinamą vietą. Per dieną vaisius patartina kelis kartus apversti. Jei obuolius dėsite vieną šalia kito, dėl išsiskiriančių etileno dujų pagreitės jų nokimo procesas.
Kam naudojami džiovinti obuoliai?
Geras būdas prailginti ananasų galiojimo laiką - išdžiovinti juos. Šis metodas išsaugo ne tik produkto skonį, bet ir naudingąsias savybes, nenaudojant konservantų. Ananasai turi būti prinokę.
Paruoštus ananasų griežinėlius su pašalinta šerdimi, kurie turėtų būti maždaug 5 mm storio, rekomenduojame džiovinti 60-70 laipsnių temperatūroje. Tai galite padaryti orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje, nustatę tinkamą temperatūrą. Visas procesas užtruks 24-36 valandas. Džiovinimo metu griežinėlius patartina periodiškai apversti. Taip paruoštus vaisius galima laikyti kelis mėnesius, nes jie išsaugo naudingąsias savybes.
Prieš tai išdžiovinus skilteles cukraus sirupe, gaunami gardūs cukruoti vaisiai. Norėdami juos pagaminti, paimkite tiek pat cukraus, kiek ir pačių ananasų, ir pagaminkite sirupą įpildami vandens santykiu 1:1. Kai sirupas pavirs 5 minutes ir šiek tiek atvės, supilkite jį ant paruoštų gabalėlių ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis pradės tirštėti. Išjunkite kaitinimą ir palikite 24 valandas. Tada dar kartą pavirkite 20 minučių ir palikite kitai dienai. 4-5 dieną sirupe mirkytus gabalėlius reikia išimti ir išdžiovinti vienu iš būdų.
Įprastu būdu džiovinti ananasų griežinėliai bus sveikesni. Sukulentų skonis bus geresnis, tačiau verdant bus sunaikinta dalis maistingųjų medžiagų, o kalorijų kiekis bus dar didesnis.
Konservuotų ananasų skiltelės
Konservuodami ananasus vėsioje ir tamsioje vietoje, galite pratęsti jų galiojimo laiką iki vienerių metų. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Nuluptus supjaustykite žiedais ir sudėkite į emaliuotą indą. Tada supilkite vandenyje ištirpintą cukrų (1 litras vandens 500 g cukraus), kol jis padengs ananasų skilteles, ir palikite kambario temperatūroje maždaug 12 valandų. Po to 10 minučių pavirkite, sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu cukraus sirupu ir užkimškite.
Įdomūs faktai apie ananasus
Ar žinojote, kad ananasas yra žolė?
Diskusijos apie šį nuostabų produktą vis dar vyksta. Yra įvairių nuomonių, kad ananasas yra:
- daržovė (auga ant žemės);
- vaisius (vaisius neturi sėklų);
- uogų;
- Javai (turi panašią stiebo struktūrą).
Tačiau ananasas vis dar laikomas žolele. Tai daugiametis žolinis augalas su žiedynu, sudarytu iš daugybės glaudžiai vienas prie kito išsidėsčiusių kiaušinėlių, iš kurių galiausiai susiformuoja visas didelis vaisius.
Į Europą atkeliavo su bulvėmis
Keliautojas ir jūrininkas Kristupas Kolumbas supažindino europiečius su ananasais. Kartu su bulvėmis ir kukurūzais jis atvežė saldžių vaisių. Paaiškėjo, kad šis augalas labai mėgsta karštį ir negali būti auginamas vidutinio klimato zonoje. Ananasai į Rusiją buvo atvežti XVIII a., valdant Petrui Didžiajam.
gyvybingumo šaltinis
Nepaisant saldumo, jis laikomas dietiniu maistu. Angliavandenių kiekis yra gana didelis, tačiau cukrų struktūra yra sudėtinga. Todėl jie nekenkia organizmui, o maitina jį jėga ir energija.
Kintamas kalorijų kiekis
100 g šviežio ananaso minkštimo turi tik 52 kcal. Džiovintų ananasų sėklų kaloringumas padidėja 7 kartus ir siekia 347 kcal 100 g. Todėl džiovinti ananasai nebėra dietiniai.
Kaip greitai ir lengvai nulupti ananasą
Yra paprastas būdas, kaip gauti tvarkingus ir skanius ananasų skilteles. Kai vaisiai nuplauti ir išdžiovinti, nupjaukite vienos pusės lapus, o kitos pusės apačią. Tada supjaustykite išilgai į keturias lygias dalis. Padarykite tvarkingus trikampėlius, kuriuos galima nulupti, arba tiesiog valgykite minkštimą, laikydami gabalėlius už žievės.
Ananasų laipsniai
Meksikoje iš ananasų žievelių gaminamas gėrimas, panašus į ananasų žievelių sultinį. Žievelės supilamos į cukraus tirpalą vandenyje ir paliekamos šiltoje vietoje. Prasidėjus fermentacijai, gėrimas geriamas su ledo kubeliu.
Šalin sausus nuospaudas ir nuospaudas.
Ananasų minkštimas yra labai rūgštus ir padeda kovoti už lygią pėdų odą. Reikėtų padaryti kompresą ir palikti jį 12 valandų. Kad poveikis būtų geresnis, prieš tai kojas reikia ištrinti garais. Tokie kompresai suminkština sausus nuospaudas ir nuospaudas, po to jas galima švelniai pašalinti.
Ananasas kaip mandarinas
Kadangi ananasas yra vaisius, Brazilijoje išvesta speciali jo veislė. Mandarinų ananasų nereikia lupti, juos galima lengvai supjaustyti skiltelėmis.
Natūralus audinys
Iš tankių ananasų lapų pluošto gaminami audiniai. Jis labai tankus ir pasižymi odos savybėmis. Iš jo gaminamos rankinės, batai ir piniginės. Jis naudojamas baldams apmušti.
Veido odos atjauninimas
Ananasų sudėtyje esantys vitaminai, mikroelementai ir polisacharidai yra naudojami kosmetologijoje. Maitinamasis ananasų minkštimas yra riebiai ar problemiškai odai skirtų kaukių, šveitiklių ir pilingų pagrindas.
Namuose ananasų minkštimą galima naudoti jauninančioms tonizuojančioms veido kaukėms. Pavyzdžiui, vieno puodelio ananasų, šaukšto bananų minkštimo ir šaukštelio medaus mišinys per 10 minučių suteiks odai sveiką išvaizdą ir stiprų maitinamąjį poveikį.
Nors pačiame ananase nėra eterinių aliejų, jis išskiria maistingąsias medžiagas aliejingoje aplinkoje. Jis supjaustomas gabalėliais ir užpilamas alyvuogių aliejumi. Gautas "ananasų aliejus" gerai drėkina ir prisotina odą vitaminų, suteikia jai energijos ir elastingumo.
Ananasai turi unikalią sudėtį, praturtintą veikliosiomis medžiagomis. Reguliarus valgymas gali būti labai naudingas organizmui. Kaip ir viską, svarbu vartoti saikingai. Trijų ananaso griežinėlių per dieną pakaks, kad gautumėte geriausią naudą ir mėgautumėtės švelniu jo skoniu. Norėdami užtikrinti, kad toks sveikas skanėstas ilgai išliktų, tinkamai laikykite ananasus.
«Svarbiausia: visa informacija šioje svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. tik informaciniais tikslais. Prieš taikydami patarimus kreipkitės į sveikatos priežiūros specialistą. specialistą prieš taikant bet kurią iš rekomendacijų. Nei redaktoriai, nei autoriai neprisiima jokios atsakomybės už bet kokią galimą žalą, padarytą dėl medžiagos."