Jogurtas: sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Jogurtas šiandien yra vienas populiariausių pieno produktų. Jo sudėtis pagrįsta nenugriebtu pienu ir įvairiais probiotiniais užkandžiais. Pagrindinė produkto savybė - didelis naudingųjų bakterijų kiekis. Pagal jų koncentraciją, ko gero, jogurtas yra pieno produktų čempionas ir visame pasaulyje garsėja savo naudingomis savybėmis.

Jogurto rūšys

Pagal standartą jogurtas gali būti dviejų rūšių - paprastas ir praturtintas.

1. Paprastas jogurtas yra pirmiau minėta pieno ir rūgpienio sudėtis.
2. Praturtintame jogurte, be tradicinių sudedamųjų dalių, yra įvairių priedų. Tai gali būti maistas (vaisių gabaliukai, sirupas, cukrus) arba probiotinės ir biologiškai aktyvios medžiagos (naudingosios bakterijos, vitaminai, mineralai). Antrasis fermentuoto pieno produkto variantas vadinamas biojogurtu arba "gyvuoju" ir yra sveikiausias.

Skirtumas tarp jogurto ir kefyro

Įrodyta, kad pakanka per dieną išgerti vieną stiklinę jogurto, kad labai pagerėtų jūsų sveikata. Jis gerina žarnyno mikroflorą, greitina medžiagų apykaitą ir praturtina vitaminais bei mineralais. Kyla klausimas, kuriam produktui teikiama pirmenybė, nes ne tik jogurtas, bet ir kefyras garsėja savo sveikatai palankia sudėtimi.

Iš tiesų tai du labai panašūs produktai - abu gaminami iš pieno, naudojant pieno rūgšties fermentaciją. Tačiau kefyras gaminamas naudojant kefyro grybelį. Tai 10 sveikų bakterijų ir bifidobakterijų biokefyro atveju. Biokefyre, kaip ir bio jogurte, yra daugiau naudingųjų bakterijų, vitaminų ir mineralų. Dėl savo "šviežios" kilmės jis yra daug geriau saugomas ir vertinamas.

Kas sveikiau: kefyras ar jogurtas?

Vieno atsakymo, kuris iš šių produktų yra sveikesnis, nėra. Jie skiriasi savo poveikiu žmogaus organizmui, todėl turėtume pradėti nuo užduočių ir palyginti jų savybes.

Natūralus jogurtas:

1. Išvalo virškinimo trakte susikaupusius toksinus ir nešvarumus;
2. Gerina imuninę sistemą;
3. Atkuria žarnyno mikroflorą po gydymo antibiotikais;
4. Sumažina patogeninės mikrofloros vystymosi riziką;
5. Pagerina maistinių medžiagų (įskaitant vitaminus ir geležį) įsisavinimą organizme;
6. Gerina nervų sistemos veiklą;
7. Mažina diabeto riziką;
8. Palaiko virškinimą;
9. Turi daugiau niacino nei bet kuris kitas pieno produktas;
10. Lengvina vidurių pūtimą.

Kefyras:

1. yra žarnyno apgyvendinimo naudingąja mikroflora lyderis.
2. Gerina medžiagų apykaitos procesus.
3. Gali stabdyti tam tikrų vėžinių susirgimų vystymąsi.
4. Normalizuoja tulžies išsiskyrimą ir skrandžio sulčių gamybą, todėl rekomenduojamas žmonėms, turintiems virškinimo sistemos sutrikimų.
5. slopina kenksmingos mikrofloros vystymąsi.
6. Gerina kalcio ir baltymų įsisavinimą.
7. Dėl didelės vitamino B koncentracijos jis teigiamai veikia nervų sistemą.

Žmogaus organizmui geriausia neatmesti nė vieno iš šių sveikų maisto produktų ir vartoti juos po vieną.

Sudėtis ir kalorijos

Natūralaus jogurto sudėtis paprasta: pienas ir bakterijos (pieno rūgšties bacilos ir kiti probiotiniai mikroorganizmai, kurių galutiniame produkte turi būti ne mažiau kaip 106 KSV 1 g), jame taip pat gali būti daug vitaminų ir mineralinių medžiagų. Praturtintame jogurte gali būti įvairių maisto priedų ir kvapiųjų medžiagų.

100 g jogurto, kuriame yra 3 % riebalų, yra 66 kalorijos, 5 g baltymų, 3 g riebalų ir 3,5 g angliavandenių.

Jogurto nauda moterims

1. Nutukimo prevencija.
2. Padeda palaikyti tinkamą žarnyno judėjimą.
3. Krūties vėžio prevencija.
4. Padeda numesti svorio, pagreitina medžiagų apykaitą.
5. Palaikykite tinkamą nervų sistemos veiklą.
6. Priešmenstruacinio sindromo simptomų mažinimas.
7. Maitina ir drėkina veidą bei plaukus.
8. Užkirsti kelią nuotaikų svyravimams ir sumažinti streso poveikį organizmui.
9. Reprodukcinės sistemos sveikata.

Moterys yra jogurto produktų vartojimo lyderės, nes jau seniai pastebėtas stebuklingas jo poveikis grožiui ir jaunystei išsaugoti. Jogurtas taip pat būtinas merginų, norinčių išvengti viršsvorio priaugimo ar praradimo, mityboje. Jis taip pat populiarus ruošiant mažai kaloringus patiekalus ir įvairias odos bei plaukų kaukes. Be to, pastebėtas teigiamas jogurto poveikis moterų hormonams ir nuotaikai.

Jogurto nauda vyrams

1. Hipertenzijos ir urogenitalinės sistemos ligų prevencija.
2. Pagerinti kraujo tekėjimą.
3. Pagerinkite smegenų darbą.
4. Padidinti galimybę susilaukti sveiko kūdikio.
5. Geresnis stiprumas.
6. Geresnis vaisingumas.

Jogurto nauda nėštumo metu

1. Padidina mikroelementų įsisavinimą.
2. Dėl jogurte esančių laktobacilų išsprendžia išmatų ir virškinimo problemas.
3. Geresnis imunitetas.
4. Sumažina patogeninės mikrofloros riziką.
5. Padidinkite energijos kiekį.
6. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje.
7. Sumažinkite cholesterolio kiekį.
8. Stiprina sąnarius ir kaulus.
9. Sumažinkite išsekimo riziką nėštumo metu.
10. Patinimo ir strijų prevencija.
11. Mažina toksiškumo simptomus.
12. Pagerinkite savo nuotaiką.
13. Mažina cholesterolio kiekį.
14. kontroliuokite odos, plaukų ir nagų būklę.
15. Padidinkite tikimybę susilaukti sveiko kūdikio.
16. Padeda širdies ir kraujagyslių funkcijai.
17. Vaisiaus vystymuisi naudingų medžiagų kaupimasis.

Nėščioms moterims, sergančioms skrandžio uždegimu ar virškinamojo trakto ligų paūmėjimu, jogurto vartoti draudžiama. Nėštumo metu nereikėtų piktnaudžiauti nugriebtu jogurtu, nes pieno riebalai yra būtini normaliam vaisiaus vystymuisi.

Svarbu atidžiai stebėti perkamų produktų sudėtį ir stengtis valgyti tik natūralų jogurtą. Dažnas jogurto, kuriame gausu maisto priedų, konservantų ir dažiklių, vartojimas gali pakenkti ne tik moters, bet ir kūdikio sveikatai.

Geriausia neskubėti ir jogurtą ruošti namuose, nes nuo to, ką valgote nėštumo metu, labai priklauso būsimos mamos ir kūdikio sveikata.

Jogurto nauda žindymo laikotarpiu

1. Padidinkite pagaminamo pieno kiekį.
2. naudingų medžiagų trūkumo moters organizme kompensavimas žindymo laikotarpiu.
3. Avitaminozės prevencija.
4. Pogimdyminės depresijos rizikos mažinimas.
5. Miego normalizavimas.
6. gerina nervų sistemos veiklą.
7. Šalutinio streso poveikio mažinimas.
8. Žarnyno mikrofloros normalizavimas.
9. Moters organizmo detoksikacija ir švaresnis pienas kūdikiui maitinti.
10. Motinos ir kūdikio imuniteto stiprinimas.
11. Padeda atsikratyti papildomų kilogramų po gimdymo.
12. baltymų, kurių nuolat suvartojama žindymo laikotarpiu, kiekio organizme atkūrimas.
13. Padidinkite hemoglobino kiekį kraujyje.
14. greitesnis organizmo atsigavimas po gimdymo.
15. Padidinkite energiją ir efektyvumą, sumažinkite nuovargį.
16. Kūdikio vidurių užkietėjimo rizikos mažinimas.

Jogurtas gali būti kontraindikuotinas žindančioms motinoms, kurios yra alergiškos pienui, taip pat esant stipriam kūdikio skrandžio sutrikimui, kolikoms ir dujoms.

Nėščios moterys turėtų labai atsakingai žiūrėti į savo mitybą. Renkantis jogurtą geriausia rinktis naminį jogurtą. Jį lengva pasigaminti savo rankomis, naudojant rūgpienį ir pieną. Jei negalite, būtinai patikrinkite parduotuvėje pirkto jogurto sudėtį ir venkite produktų su konservantais, dažikliais ir cukrumi.

Galiojimo terminas turi būti ne ilgesnis kaip 7 dienos. Pirmenybę reikėtų teikti pieno parduotuvėms, nes jose paprastai siūlomas natūralus jogurtas, kurį gali valgyti ir kūdikis. Žindančios motinos po gimdymo taip pat gali valgyti jogurtą iš specialaus kūdikių maisto skyriaus prekybos centruose.

Jogurto nauda kūdikiams

1. Turtingas vitaminų ir mikroelementų, kurie neįkainojamai padeda augti organizmui.
2. Imuninės sistemos formavimasis.
3. Daug baltymų ir kalcio, būtinų normaliam vaiko skeleto vystymuisi.
4. Kūdikis geriau įsisavina vitaminus ir mineralus.
5. Mažina avitaminozės riziką.
6. palaikyti normalų hemoglobino kiekį kraujyje.
7. Atsparumo stresui didinimas.
8. Pagalba atliekant kasdienius darbus.
9. Pagerinkite savo kūdikio mokymosi gebėjimus ir intelektą.
10. Sveikos žarnyno floros formavimasis.
11. Vidurių užkietėjimo prevencija.
12. Pagerėjo apetitas.
13. Lengvas virškinimas (palyginti su pienu).

Jogurtas yra būtinas, kai vaikui diagnozuotas laktazės trūkumas, padeda sumažinti žalingą toksinų poveikį vaiko organizmui.

Visiškai natūralus jogurtas gali būti pradėtas vartoti kaip papildomo maitinimo dalis nuo 6 mėnesių amžiaus. Rengdami vaiko valgiaraštį būtinai atkreipkite dėmesį į raugintų pieno produktų sudėtį ir nepirkite jų su dirbtinėmis sudedamosiomis dalimis. Geriausia vaiką maitinti naminiu jogurtu arba bent jau rinktis tokį, ant kurio etiketės parašyta "kūdikiams".

Kūdikiams nuo šeštojo mėnesio galima duoti šaukštą jogurto per dieną. Nuo 1 iki 2 metų amžiaus rekomenduojama duoti iki 100 ml jogurto per dieną, o vyresniems vaikams šią dozę galima padidinti iki 200 ml. 13 metų sulaukusiam vaikui galima drąsiai duoti suaugusiojo dienos normą.

Ar lieknėjant galima valgyti jogurtą?

Daugelis žmonių taip susitelkę į kalorijų skaičiavimą, kad pamiršta, jog riebalai yra būtini organizmo sveikatai. O jei susirgsite, gali tekti neribotam laikui atidėti svorio metimą.

Jogurtas yra vienas iš tų produktų, kurių riebalų kiekis yra nedidelis - jis labai sveikas ir turi teigiamą poveikį metant svorį.

Natūralus jogurtas pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda deginti jau suvalgytus arba ką tik suvalgytus riebalus. Jogurte esantys baltymai padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, todėl neleidžia priaugti svorio ir netgi užkerta kelią diabeto išsivystymui.

Jogurto valgymas apsaugo mus nuo streso hormono (kortizolio) susidarymo, kuris padeda mums ilgiau laikytis dietos, išvengti sutrikimų ir depresinės psichologinės būsenos. Jis teigiamai veikia mūsų mitybą, nes kontroliuoja žarnyno mikroflorą ir normalizuoja išmatas.

Rinkdamiesi jogurtą dietos metu, atkreipkite dėmesį į tai, kad jis būtų rūgštus, baltos spalvos ir paprasčiausios sudėties: tik pienas ir bakterijų raugas. Negalima dėti sulčių, vaisių, cukraus ar grūdų.

Svarbu! Rinkdamiesi jogurtą svoriui mesti, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į mažiausią angliavandenių kiekį.

Laikantis dietos reikėtų vengti daugumos parduotuvių lentynose esančių jogurto produktų. Siūlomi dviejų rūšių produktai: su pridėtiniu cukrumi arba su pridėtiniu krakmolu. Nė vieno iš jų negalima valgyti laikantis dietos. Todėl kuo mažiau sudedamųjų dalių, tuo geriau.

Natūralus jogurtas gali padėti ypač gerai numesti svorio ties juosmeniu.

Jogurtas medicinoje

Bet koks jogurtas, net ir su maisto priedais, kuris dažniausiai sutinkamas parduotuvių lentynose, yra naudingas mūsų organizmui dėl didelio kalcio kiekio. Tačiau pirmenybė vis tiek turėtų būti teikiama natūraliam jogurtui.

Ligos, kurių reguliarus jogurto vartojimas gali padėti išvengti

• vėžys;
• cukriniu diabetu;
• osteoporozė;
• grybelinės infekcijos;
• hipertenzija;
• vyrų impotencija;
• nutukimas;
• dantų ėduonis.

Dėl diabeto

Harvardo mokslininkai nustatė, kad diabeto rizikai sumažinti pakanka per dieną suvalgyti vos 30 g jogurto.

Diabetu sergantiems pacientams natūralus jogurtas padeda kontroliuoti organizmo imuninę sistemą ir mažina ligos simptomus. Saikingas natūralaus jogurto vartojimas taip pat padeda kontroliuoti gliukozės perdirbimą organizme, padeda kovoti su viršsvoriu ir išlaikyti visų organizmo sistemų pusiausvyrą.

Jei sergate diabetu, atkreipkite dėmesį į angliavandenių kiekį nusipirktame jogurte ir venkite priedų, pavyzdžiui, uogų, uogienės ar medaus.

Svarbu: Jogurto glikemijos indeksas yra 15-50 vienetų (priklausomai nuo priedų).

Kasos uždegimo atveju

Esant skrandžio liaukos uždegimui, būtina griežta dieta. Todėl pacientai, sergantys pankreatitu, turėtų vengti visų maisto priedų ir valgyti tik natūralų jogurtą.

Jogurtą galima valgyti tik praėjus 2 savaitėms nuo ūminio proceso pradžios ir jį reikia pradėti vartoti palaipsniui, pradedant nuo mažiausio riebumo. Jogurtą geriausia valgyti vieną (pvz., kaip užkandį po pietų ar vakarienę) ir tik šiek tiek šiltą.

Pasiekus pastovią remisiją, į jogurtą galima pradėti dėti vaisių sulčių ir minkštimo, taip pat medaus. Šio fermentuoto pieno produkto naudingosios savybės padės jums kuo greičiau atsistoti ant kojų.

Sergant gastritu

Jogurtas yra svarbi gastrito dietinio valgiaraščio dalis, dėl savo savybių jis padeda normalizuoti skrandžio sulčių rūgštingumą, o jame esančios naudingosios bakterijos atkuria normalią mikroflorą. Jogurtas neutralizuoja žalingą druskos rūgšties poveikį, didina organizmo atsparumą ligoms ir gerina virškinimo procesą.

Sergantieji gastritu turėtų vengti maisto priedų ir geriau vartoti namuose paruoštą jogurtą.

Mitybos specialistai, sergantiems gastritu, rekomenduoja vartoti šį produktą nepriklausomai nuo skrandžio rūgštingumo. Tačiau yra keletas rekomendacijų: stenkitės pirkti jogurtą be rūgštelės, venkite produktų su dideliu riebalų kiekiu ir nepiktnaudžiaukite juo. Jame taip pat neturėtų būti rūgštinių užpildų.

Žarnynui

Jogurtas yra būtinas gydant žarnyno disbakteriozę. Jis ne tik didina organizmo atsparumą, bet ir atkuria sveiką žarnyno mikroflorą. Reguliarus bio jogurto vartojimas gerokai sumažina žarnyno ligų riziką ir užkerta kelią storosios žarnos vėžio vystymuisi.

Dėl vidurių užkietėjimo

"Pure BioYoghurt" yra panacėja nuo vidurių užkietėjimo. Geriausia jį valgyti kasdien ir neturėsite problemų su išmatomis. Jei jau susidūrėte su bėda, jums gali labai padėti natūralus jogurtas su džiovintomis slyvomis. Taip pat gali būti naudingas natūralaus jogurto ir skaidulinių medžiagų (duonos ar mišrainės) derinys.

Dėl podagros

Sergant šia liga jogurtas padeda iš organizmo pašalinti kenksmingas medžiagas. Kai podagra paūmėja, reikėtų kontroliuoti riebalų kiekį valgomame maiste ir vengti priedų.

Dėl kolito

Jogurtas yra ne tik pagrindinis maisto produktas, bet ir naudingas, nes jame gausu pieno rūgšties bakterijų. Sergant kolitu, jis teigiamai veikia paciento išmatų reguliaciją. Rekomenduojama valgyti jogurtą su natūraliais priedais - abrikosais, džiovintomis slyvomis, vaisiais ir kviečių sėlenomis. Riebalų kiekis produkte turi būti minimalus, be jokių priedų.

Dėl hemorojaus

Jogurtas taip pat gali būti laikomas prevencine priemone nuo hemorojaus - reguliariai jį valgydami ir derindami su vaisiais, džiovintais vaisiais ir skaidulomis, niekada nepatirsite šios problemos.

Paūmėjimo metu jogurtas yra nepakeičiama mitybos dalis, nes jis normalizuoja išmatas.

Sergant tulžies akmenlige

Jogurtas yra rekomenduojamas maistas ūminėms ligoms gydyti. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra natūralumas. Riebalų kiekis turi būti kuo mažesnis. Rekomenduojama jį valgyti kelis kartus per dieną, derinant su vaisiais arba padažais.

Jei apsinuodijama

Jogurtą galima valgyti tik tada, kai praeina ūminė apsinuodijimo stadija. Natūralus produktas padeda atkurti žarnyno mikroflorą ir normalizuoja vidaus procesus. Dėl didelio naudingų mikroorganizmų kiekio jis yra neįkainojama pagalba organizmui atsigauti.

Reguliarus jogurto vartojimas mažina apsinuodijimo galimybę ir didina imunitetą patogeninėms bakterijoms.

Jogurtas kosmetikoje

Dėl didelio vitaminų ir aminorūgščių kiekio "gyvasis" jogurtas yra ne tik būtinas sveikos mitybos elementas, bet ir puikus kosmetikos gaminys. Naudodami jį ne tik į vidų, bet ir išoriškai, galite gerokai padidinti stebuklingą produkto poveikį. Jogurto rūgštingumas yra optimalus ir nedirgina jautrios odos.

Jogurto veido kaukės

Produktas turi daugybę odai naudingų savybių:

1. Jauninimas. Jogurte esantys naudingieji mikroorganizmai puikiai maitina odą, drėkina ją ir prisotina vitaminais bei mikroelementais. Jogurto pagrindo kaukė skatina elastano ir kolageno gamybą, atnaujina senas ląsteles.
2. Odos gijimas. Tokios kaukės yra puiki antiseptinė priemonė tiems, kurių oda problemiška. Jogurtas skatina ląstelių gijimą ir regeneraciją.
3. Mityba. Jogurte esantys probiotikai, vitaminai ir mineralai gerai maitina ir prisotina odą. Po tokių kaukių veido oda atrodo pailsėjusi. Jogurtas gerina kolageno gamybą, o tai ypač svarbu moterų grožiui.
4. Valymas. Pieno rūgštys ne tik prisotina odą, bet ir turi šveičiamąjį poveikį.
5. Normalizuoja riebalų funkciją. Riebią odą turintiems žmonėms neriebus jogurtas - tikras vasaros išsigelbėjimas.
6. Apsauga. Dėl sudėtyje esančio vitamino A tokios kaukės apsaugo odą nuo kenksmingų ultravioletinių spindulių ir dulkių bei didina jos atsparumą.
7. Raukšlių prevencija. Vitaminas B padeda odai atsikratyti negyvų odos ląstelių ir smulkių raukšlelių.

Riebios odos kaukė
Mums reikia: 0,5 arbatinio šaukštelio šviežių mielių ir 1 arbatinio šaukštelio natūralaus jogurto. Ingredientus sumaišykite, užtepkite ant veido 10 minučių ir nuplaukite.

Ši kaukė padeda atsikratyti riebaus blizgesio, pagerina veido spalvą, sumažina poras ir suteikia odai aksominio švelnumo.

Šokolado kaukė brandžiai odai
Ši šokoladinė kaukė tinka visų tipų odai, gerai sutraukia veidą, mažina poras ir malšina uždegimus.

Mums reikės: 1 valgomojo šaukšto biojogurto, 1 valgomojo šaukšto natūralių kakavos miltelių ir 1 valgomojo šaukšto medaus.

Gerai išmaišykite ir storu sluoksniu užtepkite ant veido. Kad pasiektumėte geriausių rezultatų, naudokite šepetį. Palikite 30 minučių.

Jei ant veido yra uždegimas, į kaukę galite įdėti žiupsnelį cinamono.

Jauninanti kivių ir jogurto kaukė
Kiviai yra labai daug vitaminų turintis vaisius. Tanino, vitaminų A, B, C ir E turintis augalas yra dievo dovana mūsų odai.

Norėdami paruošti jauninančią kaukę, naudokite pusę kivio, 1 valgomąjį šaukštą jogurto ir pusę banano. Vaisius sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su jogurtu, tada storu sluoksniu užtepkite ant veido ir palaukite 15 minučių.

Tokia kaukė maitina odą vitaminais, drėkina ir stangrina ją.

Jogurto kaukės plaukams

Natūralus jogurtas taip pat naudingas jūsų plaukams. Jis apsaugo plaukus nuo lūžinėjimo, suteikia jiems blizgesio ir padeda apsaugoti juos nuo žalingo aplinkos poveikio.

Jogurto ir ricinos aliejaus kaukė
Puiki priemonė plaukams stiprinti ir plaukų galiukų skilinėjimo prevencijai.

Pusė stiklinės paprasto jogurto ir šaukštas ricinos aliejaus.

Pašildykite jogurtą vandens vonelėje, įpilkite aliejaus, užtepkite ant plaukų ir palikite 15 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu ir šampūnu. Riebių plaukų savininkai kaukę turėtų tepti tik ant galiukų.

riebių plaukų kaukė
Reikės: 3 šaukštų jogurto, 3 šaukštų brendžio ir 2 šaukštų medaus.

Sumaišykite ingredientus, įtrinkite į drėgną galvos odą ir ištepkite visus plaukus. Užtepus tokią kaukę, geriausia galvą iš pradžių apvynioti maistine plėvele, paskui rankšluosčiu ir palaukti 30 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu ir šampūnu.

Kaukė sausiems ir lūžinėjantiems plaukams
Reikės: pusės puodelio jogurto ir 1 kiaušinio.

Gerai sumaišykite ingredientus ir 20-30 minučių tepkite plaukus. Išplaukite šampūnu.

Kenkia ir kontraindikacijos.

Kalbėdami apie jogurto žalą, pirmiausia norime atkreipti dėmesį į šio produkto klastočių gausą parduotuvių lentynose. Prisidengdami gero jogurto vardu prekybininkai siūlo produktą, kuris į jį panašus tik spalva: daug sirupo, konservantų, skonio stipriklių, kvapiųjų medžiagų, cukraus ir krakmolo.

1. Konservantai. Beveik visuose parduotuvėse perkamuose jogurtuose dabar yra konservanto E1442, kuris labai prailgina produkto galiojimo laiką, tačiau taip pat sunaikina visus naudingus mikroorganizmus. Gydytojai taip pat mano, kad ši medžiaga sukelia sunkią ligą - pankreonekrozę.
2. Didelis cukraus kiekis. Siekiant pagerinti skonį ir padidinti pirkėjų populiarumą, naudojamas didelis cukraus sirupo kiekis. Dėl to kyla diabeto, edemos ir nutukimo rizika.
3. Trumpas galiojimo laikas. Naudingosios bifidobakterijos jogurte gyvena tik kelias dienas, todėl praėjus šiam laikotarpiui produktas yra mažai naudingas sveikatai.
4. Natūralus jogurtas negali būti vaisinis. Jogurte vaisių priedai yra perdirbti ir visiškai netenka sveikatai naudingų savybių.

Parduotuvės produktų su priedais turėtų vengti nutukę, norintys numesti svorio ir sergantys virškinamojo trakto ligomis žmonės. Tokių jogurtų nepatartina duoti vaikams, o nėščioms ir žindančioms moterims jų geriau vengti.

Kaip pasirinkti ir laikyti jogurtą

Geriausia vengti parduotuvėse pirktų jogurtų, o jei vis dėlto nusprendėte juos įsigyti, turėtumėte labai atidžiai išnagrinėti pakuotę: galiojimo laikas turėtų būti trumpesnis nei savaitė, o sudėtyje turėtų būti tik pienas ir rūgpienis.

Jogurto geriausia ieškoti kūdikių maisto skyriuje, nes jis kuo natūralesnis. Šiuo metu taip pat yra daug specializuotų pieno parduotuvių, kuriose prekiaujama ūkiuose užaugintais produktais, todėl tikėtina, kad ten rasite biojogurto.

Patikimiausias būdas - gaminti jogurtą namuose iš pieno ir rūgpienio.

Kuo mažiau natūralaus jogurto laikoma, tuo geriau. Geriausia būtų gerti šviežią. Jei negalite, laikykite jį sandariai uždarytame inde šaldytuve +6 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip septynias dienas.

Ar galiu jį užšaldyti?
Geriau neužšaldyti "gyvo" jogurto, kitaip naudingosios bifidobakterijos žus.

Kaip pasigaminti jogurtą namuose

Norint namuose pasigaminti jogurto, reikės pieno ir specialaus užkandžio, kurį galite įsigyti parduotuvės pieno produktų skyriuje, užsisakyti internetu arba vaistinėje. Pieno kokybė turi daug įtakos produkto skoniui. Pienas turi būti kuo natūralesnis ir gyvesnis. Dėl šios priežasties reikėtų vengti ilgai galiojančių produktų.

Geriausia mieles pirkti vaistinėje, nes ten geriausiai palaikomos tinkamos laikymo sąlygos.

Graikiškas jogurtas

Klasikiniu požiūriu jis gaminamas iš avių pieno, tačiau šiais laikais net istorinėje tėvynėje naudojamas karvių pienas. Jam pagaminti geriausia rinktis riebų pieną, kurio galiojimo laikas ilgas, ir rūgpienį (galite naudoti natūralaus jogurto indelį iš parduotuvės).

Atvėsinkite pieną iki kambario temperatūros ir dideliame stiklainyje sumaišykite jį su užkandžiu (jei užkandžiui naudojate parduotuvėje pirktą jogurtą, santykis yra 1 litras pieno 100 gramų jogurto). Pastatykite puodą į šiltą vietą 8 valandoms.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Jei ketinate gaminti jogurtą daugkartinėje keptuvėje, į ją reikia supilti pieną ir rūgpienį ir nustatyti režimą "Jogurtas". Jei tokio režimo nerandate, turite rankiniu būdu nustatyti 40 laipsnių ir 8 valandų režimą. Po 8 valandų marlę įdėkite į švarų indą ir supilkite į ją jogurtą. Tada 5 valandoms padėkite į šaldytuvą, kad nutekėtų išrūgos.

Jogurtas jogurto aparate

Jei turite jogurto gaminimo aparatą, jogurtą gaminti daug lengviau. Tiesiog sumaišykite pieną ir rūgpienį, supilkite juos į jogurto gaminimo indus, įjunkite ir nustatykite laikmatį reikiamam laikui (8-10 valandų). Po to išimkite stiklainius arba dubenį iš prietaiso ir atšaldykite šaldytuve. Vieną stiklainį galite naudoti kaip užkandį kitam kartui.

Jogurtas be rūgpienio

Raugintą tešlą galima pakeisti nedideliu kiekiu pirkto natūralaus jogurto. Apytikslės šio produkto proporcijos: 1 indelis jogurto (100-120 g) litrui pieno. Jei įsigytas produktas yra kokybiškas ir laikymo sąlygos tinkamos, šis patiekalas yra toks pat geras kaip ir raugintas jogurtas.

Kaip valgyti jogurtą

Kiek galite suvalgyti per dieną

Žmonėms, kurių imuninė sistema prasta, geriau šį produktą įtraukti į savo kasdienę mitybą. Jis taip pat turės teigiamą poveikį sveiko žmogaus organizmui. Suaugęs žmogus per dieną turėtų suvalgyti 1 puodelį jogurto.

Ar galiu valgyti jogurtą naktį ir nevalgiusi?

Dietologai nerekomenduoja valgyti jogurto tuščiu skrandžiu, nes taip prarandama didžioji dalis produkto maistinės vertės. Geriau jį valgyti praėjus kelioms valandoms po pagrindinių pusryčių. Jį taip pat galima valgyti kaip užkandį ar pietų užkandį. Jogurtą galima valgyti gryną arba su vaisiais, medumi, riešutais ar džiovintais vaisiais.

Ar galite valgyti jogurtą, kurio galiojimo laikas pasibaigęs?

Niekada nevalgykite pražiopsoto jogurto, nes juo galima apsinuodyti.

Ar galiu valgyti jogurtą per gavėnią?

Per gavėnią negalima valgyti jogurto, nes jis yra gyvulinės kilmės.

Ką gaminti su jogurtu

Iš jogurto galima pasigaminti daug sveikų, dietinių padažų. Neprivalote laikytis griežto recepto, į jogurtą galite dėti česnako, agurkų, bazilikų, krapų, petražolių, garstyčių, garstyčių pagal savo skonį. Tai puikus majonezo ir riebios grietinės pakaitalas salotoms gardinti.

Klasikinis jogurto padažas

Reikės: 200 ml jogurto, 100 ml alyvuogių aliejaus, baziliko arba krapų, 2 šaukštų baltojo vyno acto, druskos ir pipirų.

Žoleles smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su kitais ingredientais.

Naudingi ledai vaikams

Tiesiog į jogurtą sudėkite vaisių gabalėlius ir medų, gerai išmaišykite, supilkite į formeles ir palikite šaldiklyje kelioms valandoms.

Jogurtiniai blyneliai be kiaušinių

Reikės: 500 g lieso jogurto, 500 g miltų, po 1 arbatinį šaukštelį baltojo ir vanilinio cukraus, žiupsnelio druskos, pakelio greitųjų mielių ir aliejaus.

Mieles užpilkite trupučiu šilto vandens, tada palaipsniui įmaišykite likusius ingredientus. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol taps traškūs.

Ar galime duoti jogurto naminiams gyvūnams?

Natūralus gyvūnų augintinių maistas įgauna vis didesnį pagreitį. Patiekalai gaminami rankomis, todėl savininkai visiškai pasitiki jų natūralumu.

Natūralus jogurtas yra mėgstamas šunų. Šviežiame produkte esančios bakterijos naudingos ne tik žmonėms, bet ir jiems. Jame esantys probiotikai taip pat gerina gyvūnų žarnyno mikroflorą ir didina jų atsparumą kenksmingoms bakterijoms. Jogurtu gydomos net kai kurios grybelinės šunų infekcijos, pavyzdžiui, kandidozė, disbakteriozė ir viduriavimas.

Jis taip pat tinka katėms. Jis pakeičia pieną, kurio suaugusiųjų organizmas neįsisavina. Nors šunims griežtų mitybos apribojimų nėra, katėms produkto galima duoti ne dažniau kaip du kartus per savaitę.

Svarbi gyvūnų augintinių maisto taisyklė - viskas turi būti natūralu ir šviežia. Atminkite, kad jogurtai su dirbtiniais priedais gali tik pakenkti jūsų augintiniui. Kita vertus, natūralus, maistingas jogurto produktas gali būti netgi naudingas augintinio sveikatai ar atsigavimui po gydymo.

Įdomūs faktai apie jogurtą

1. Riebus jogurtas padeda numesti svorio. Jame yra pieno riebalų, reikalingų žmogaus medžiagų apykaitai pagreitinti.
2. Tikėtina, kad vyras, kuris valgo jogurtą, bus geras meilužis. Šis rauginto pieno produktas teigiamai veikia ištvermę ir vyrų jėgą. Be to, jį valgant padidėja tikimybė susilaukti sveiko kūdikio.
3. Produkto negalima gerti karšto. Mokslininkai įrodė, kad geriant jogurtą su karštu gėrimu prarandama daug jo naudingųjų savybių.

Jogurto nuotrauka