Joduota druska: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Druska - tai vienas svarbiausių produktų, kurio visada yra ant stalo. Be jo neapsieina nė vienas kulinarinis patiekalas. Be druskos negalime pajusti maisto skonio. Šiandien parduotuvėse galime rasti daugybę įvairių rūšių druskos: juodosios, paprastos valgomosios, joduotos, su prieskoniais, jūros druskos ir net dietinės druskos. Esant tokiam dideliam pasirinkimui, svarbu žinoti, kuris iš jų yra naudingas, o ne tik tai, koks gražus jo įpakavimas ir kokios savybės ant jo nurodytos.

Renkantis druską pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį ne tik į tai, kad ji yra vienas seniausių prieskonių pasaulyje, kuris pagerina skonį, bet ir į tai, kad su ja žmogaus organizmas gauna būtinų ir svarbių mikroelementų. Vienas iš šių svarbių elementų yra jodas, kurio dabar yra daugelyje druskos rūšių. Gydytojai kategoriškai teigia, kad visa maistui gaminti ir valgyti naudojama druska turi būti joduota. Tik tada galima kompensuoti organizmui labai reikalingo jodo trūkumą, ypač tuose regionuose, kur daug žmonių serga ligomis, susijusiomis su jodo trūkumu.

Dėl joduotos druskos visada kyla daug ginčų, ypač dėl papildomai praturtinto produkto žalos ir naudos. Kad galėtume susidaryti savo nuomonę, būtina suprasti kiekvieną klausimo pusę.

Skirtumas tarp joduotos ir paprastos druskos

Joduota druska - tai įprastas maisto prieskonis, į kurį pridėta papildomų jodo turinčių druskų. Rusijoje dažniausiai naudojami dviejų rūšių priedai: kalio jodidas arba kalio jodatas.

Pagrindinis paprastos valgomosios druskos ir joduotos druskos skirtumas yra tas, kad į ją pridėta mikroelemento jodo. Mokslininkai vieningai laikosi nuomonės, kad joduotą druską būtina vartoti kasdien. Įprasti, įprasti prieskoniai labiau tinka konservavimui - marinatams, marinatams ir kepiniams gaminti. Egzistuoja nuomonė, kad jodas išgaruoja įkaitintas iki 98 °C temperatūros. Todėl joduotą druską neapsimoka naudoti maisto produktuose, kuriuos reikia termiškai apdoroti.

Kuris yra sveikiausias

Paprastoji valgomoji druska yra natūrali skonio stipriklė. Nereikia daug druskos, kad suprastumėte jos svarbą gaminant maistą. Be jo valgymas atrodys nuobodus ir neįdomus, nes jis skirtas ne tik alkiui numalšinti, bet ir pasimėgauti maistu.

Cheminė druskos sudedamoji dalis - natrio chloridas - atlieka svarbų vaidmenį tinkamam viso organizmo funkcionavimui. Jis palaiko tarpląstelinių skysčių būklę ir prisideda prie vandens pusiausvyros kraujyje. Be šio mikroelemento negalima palaikyti normalaus kraujospūdžio. Viena iš pagrindinių druskos funkcijų - padėti kurti žmogaus organizmo ląstelių membranas. Pagrindinis natrio chlorido darbas - sulaikyti skysčius, palaikyti koloidinę organizmo būklę. Druska stiprina žarnyno lygiųjų raumenų susitraukimą, todėl normalizuoja žarnyno sutrikimus, vidurių užkietėjimą.

Naudojant jodu praturtintą druską yra keletas pagrindinių privalumų:

1. Nuolat vartojama joduota druska teigiamai veikia visą organizmą. Jodo vartojimas svarbus geresniam skydliaukės funkcionavimui. Šio elemento trūkumas gali sukelti sveikatos problemų, pavyzdžiui, padidėjusią skydliaukę, hipotirozę ir adenomą.
2. Jodas kaupiasi organizme. Pagrindinis šio mineralo poveikis yra medžiagų apykaitos palaikymas, įskaitant aktyvią skydliaukėje esančių hormonų gamybą. Trūkstant hormonų, atsiranda nerimą keliančių simptomų, tokių kaip silpnumas, nuovargis, nuolatinis mieguistumas.
3. Patekusi į organizmą joduota druska sunaikina kenksmingas bakterijas ir mikrobus virškinimo trakte.
4. Praturtinta druska aktyviai dalyvauja druskos rūgšties gamyboje ir didina bronchų liaukų sekreciją.
5. Produktas apsaugo nuo organizmo dehidratacijos, o dėl mikroelementų padeda palaikyti odos turgorą.
6. Reguliarus joduotos druskos vartojimas padeda išvengti nagų lūžinėjimo.

Sudėtis ir kalorijos

Jodu praturtintoje valgomojoje druskoje yra 0 kalorijų 100 g produkto.

Jo sudėtyje esančios medžiagos yra svarbiausi žmogaus organizmo mineralai:

• kalio - reikalingas viduląsteliniam slėgiui palaikyti;
• kalcis - būtinas kaulams, reguliuoja nervų sistemos procesus;
• Chloras - svarbus druskos rūgšties susidarymui;
• Geležis - apsaugo nuo mažakraujystės;
• Kobaltas - aktyvina folio rūgšties metabolizmą;
• Manganas - padeda formuotis kaulams ir jungiamajam audiniui;
• Varis - dalyvauja aprūpinant ląsteles deguonimi, padeda susidaryti hemoglobinui;
• Jodas - būtinas skydliaukės veiklai, hormonų gamybai.

Kaip naudinga joduota druska

Bendra nauda

Joduotos druskos vartojimas gali papildyti daugelio ligų pagrindinį gydymą. Tai skydliaukės sutrikimai, skrandžio opos, hipertenzija, nerviniai sutrikimai ir atminties problemos. Pavyzdžiui, prieskoniai, naudojami kaip druskos tirpalai, puikiai papildo pagrindinį medicininį tam tikrų ligų gydymą, taip pat plačiai naudojami liaudies medicinoje.

1. Kompresai plačiai naudojami po operacijos, siekiant sumažinti patinimą ir kaip baktericidinis tvarstis nuo pūlinių.
2. Druskos gargaliai populiarūs sergant peršalimo ligomis, pvz., gerklės ir gerklės skausmu.
3. Galvos skausmą galima numalšinti ant kaktos uždėjus tvarstį, suvilgytą fiziologiniu tirpalu.
4. Šiltas druskos kompresas, dedamas į bronchų sritį, padeda gydyti gripą, kosulį.
5. Joduotos druskos tirpalas gydo odos mikroįtrūkimus ir mažina uždegimą.

Moterims

Joduota druska yra labai naudingas produktas moterims. Juk puiku tobulinti kūną ne tik viduje, bet ir išorėje. Šis prieskonis labai padeda esant šiems simptomams:

• nuolatinis lėtinis nuovargis,
• mieguistumas,
• retėjantys plaukai ir plaukų slinkimas,
• Sausa ir pleiskanojanti oda,
• skilinėjantys ir trapūs nagai.

Pageidautina, kad jodu praturtinta druska būtų vartojama kasdien, tačiau neviršijant suvartojamos normos. Leidžiama suvartoti 5-6 g per dieną.

Vyrams

Rusijos gydytojai taip pat atkreipia dėmesį į druskos savybes, kurios turi teigiamą poveikį vyrų organizmui. Produkte esantis jodas padeda palaikyti gerą fizinį aktyvumą, taip pat prisideda prie vyrų ištvermės. Joduotoje druskoje esantys mikroelementai būtini psichikos sutrikimų prevencijai, mažina stresą, teigiamai veikia atmintį ir koncentracijos problemas. Rekomenduojama minimali paros norma vyrams yra 1 arbatinis šaukštelis.

Kai nėščia

Nėščioms moterims taip pat būtina vartoti joduotą druską. Jodo trūkumas nėščiajai vėliau gali neigiamai paveikti jos sveikatą, o visą nėštumo laikotarpį lydės nemalonūs simptomai. Tai padidėjęs nervingumas, nuolatinis nuovargis, greitas nuovargis ir tachikardija. Tačiau jodo trūkumas moters organizme gali turėti ir rimtesnių pasekmių. Tai yra persileidimo rizika, kūdikio gimimas su įgimtomis anomalijomis - kvailumas, strabizmas, kurtumas, protinis atsilikimas, neurologinės ligos, vėluojantis fizinis vystymasis.

Žindant krūtimi

Šiuolaikiniai teiginiai sako, kad druska sulaiko vandenį, didina patinimo galimybę, taip pat gali išprovokuoti kanalų užsikimšimą, todėl organizme pradeda kauptis skysčių perteklius, o tai turės įtakos motinos pieno mažėjimui. Nepaisant to, jaunai motinai žindymo laikotarpiu nereikia atsisakyti druskos. Ji užtikrina, kad jos organizmas funkcionuotų normaliai.

Pirmaisiais mėnesiais svarbu sumažinti sūraus maisto vartojimą ir vengti greito maisto, rūkytų produktų ir konservų. Toks maistas ne tik sukelia dehidrataciją ir nuolatinį troškulį, bet ir gali turėti neigiamą poveikį vaiko sveikatai. Ant kūdikio kūno gali atsirasti alerginių bėrimų ir alergija maistui.

Joduotos druskos vartojimas teigiamai veikia žindančios motinos psichologinę būklę. Sumažėja nuovargis ir nervingumas, kurie šiuo metu yra natūralūs. Druskoje esantis jodas teigiamai veikia visą organizmą, padeda virškinimo traktui ir kontroliuoja skydliaukės hormonų susidarymą.

Vaikams

Augančio vaiko organizmui svarbus toks mikroelementas kaip jodas. Vaikai, gaunantys pakankamą kiekį šio mikroelemento, pasižymi geresne protine ir fizine pažanga nei jo negaunantys bendraamžiai. Ankstyvame amžiuje jodo trūkumo liga gali sukelti greitą nuovargį, prislėgtą psichinę būseną, nuolatinį verksmingumą, kaprizingumą ir nesugebėjimą susikaupti vienam veiksmui.

Tačiau gydytojų nuomonė kategoriška - šio prieskonio į vaikų patiekalus galima dėti tik nuo 1,5 metų amžiaus. Iki šio amžiaus mažas vaikas turi pakankamai druskos, kuri gaunama su natūraliais maisto produktais. Mažiems vaikams druskos reikia daug mažiau nei suaugusiesiems. Iki vienerių metų amžiaus jie gauna jo su motinos pienu ir visiškai patenkina reikiamą paros dozę. Jei vaikas maitinamas dirbtinai, visi šiuolaikiniai mišiniai yra visiškai subalansuoti kiekvienai amžiaus grupei. Vaikui augant, papildomas maistas pradedamas vartoti su parduotuvėje pirkta bulvių koše su daržovėmis, mėsa ir vaisiais, kurios skonis nėra labai ryškus, joje nėra druskos ar papildomų skonio priedų.

Lieknėjant

Druska, praturtinta jodu, naudinga lieknėjant. Jis neturės greito svorio metimo poveikio, nes pagrindinė jo funkcija yra sulaikyti vandenį organizme. Tačiau kontroliuojamas prieskonių vartojimas svorio metimo laikotarpiu duoda apčiuopiamos naudos:

1. Skatina medžiagų apykaitą.
2. Padeda palaikyti žarnyno mikrofloros pusiausvyrą, nes naikina kenksmingus mikroorganizmus ir bakterijas.
3. Gerai veikia nervų sistemą (dietos visada sukelia stresą visam organizmui).
4. Būtinas tinkamai skydliaukės veiklai.
5. Mažina nuovargį fizinio krūvio metu.
6. Teigiamas poveikis sutrikus žarnyno veiklai (dirgliosios žarnos ligos požymiai: vidurių pūtimas, alerginis odos bėrimas, vidurių užkietėjimas, burnos gleivinės uždegimas, limfmazgių padidėjimas, apatinės pilvo dalies skausmas).

Ar galite plauti nosį joduota druska

Nosies irigacija druskos tirpalu yra iš kartos į kartą žinoma procedūra, kuri yra viena iš tradicinių liaudiškų rinito gydymo priemonių. Šios procedūros veiksmingumas paprastai iš karto pastebimas per pirmuosius skalavimus. Druskos tirpalų naudojimo nauda akivaizdi:

1. Palaiko kvėpavimo sistemos veiklą.
2. Išvalo nosies ertmę.
3. Padeda sumažinti patinimą.
4. Dezinfekuoja nosies ertmę (jodas fiziologiniame tirpale taip pat padeda malšinti uždegimą dėl mikroįtrūkimų, mažų žaizdų, kurios atsiranda ligos paūmėjimo metu).
5. Jis sumažina peršalimo ligas sukeliančių mikrobų skaičių ir sutrumpina reikalingo gydymo laiką.

Sūryme esantis jodas taip pat yra puiki antibakterinė priemonė ir yra papildomas teigiamas komponentas gydant slogą ir bakterinį viršutinio žandikaulio sinusitą.

Kosmetikos priemonės

Joduota druska plačiai naudojama kosmetologijoje. Dėl natūralių priešuždegiminių ir baktericidinių savybių jodo ir druskos derinys leidžia patobulinti odą, apsaugoti ją nuo pleiskanojimo, sustiprinti plaukus ir nagus. Yra keletas grožio receptų, kuriuose joduota druska naudojama praktiškai:

Druskos vonia

Atskieskite 750 g druskos vonelėje. Druskos vonia gali trukti iki 20 minučių. Kad vanduo būtų veiksmingas, jis neturi būti per karštas, o maksimali temperatūra - 40 laipsnių Celsijaus. Reguliarus druskos vonių naudojimas turi du teigiamus poveikius - oda tampa elastingesnė ir stangresnė, išsivalo poros ir išnyksta smulkus pleiskanojimas. Be to, druskos terapija teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą ir veikia kaip antistresinė priemonė.

Naminis muilas

Jūsų pačių pasigamintas muilas, kurio pagrindą sudaro joduota druska, gali ne tik padėti susidoroti su riebios odos blizgesiu, bet ir pašalinti nuo veido juodus spuogus. Norėdami išvirti, paimkite bekvapio kūdikių muilo, smulkiai jį sutarkuokite, tada įpilkite 250 ml distiliuoto vandens ir virkite puode ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Kai konsistencija bus vientisa, įberkite 1 arbatinį šaukštelį borakso miltelių, įsigytų vaistinėje. Įberkite 4 valgomuosius šaukštus druskos. Sumaišykite maišytuvu. Taip pat galima įlašinti kelis lašus eterinio aliejaus. Leiskite muilui sukietėti.

Losjonas .

Valomasis losjonas ne tik padeda nuo veido pašalinti blizgesio perteklių, bet ir kovoja su juodaisiais spuogais bei nesausina odos. Norėdami pasigaminti losjoną namuose, lygiomis dalimis sumaišykite gliceriną ir degtinę. Įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos. Losjoną reikia laikyti tamsioje vietoje ir naudoti du kartus per dieną, veidą nuvalant vatos diskeliu.

Anticeliulitinės procedūros

Joduota druska puikiai padeda išvengti celiulito ir kovoti su juo. Po maudynių vonioje joduotąją druską užberkite ant kietos kempinės ir maždaug 10-15 minučių kruopščiai masažuokite problemines vietas. Kad poveikis būtų stipresnis, į druską įlašinkite kelis lašus citrusinių vaisių eterinių aliejų - apelsinų arba citrinų. Kad poveikis būtų geresnis, gydymą reikia kartoti du kartus per savaitę.

Plaukų kaukė

Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus bananų ir joduotos druskos. Sutrinkite bananą iki tyrės. Įmasažuokite į drėgnus ir sausus plaukus. Apvyniokite rankšluosčiu ir palikite jį ant plaukų maždaug valandai. Po to nuskalaukite.

Nagų vonia

Druskos vonelės nagams ne tik pagerina nagų būklę. Dėl baktericidinio poveikio jis apsaugo nagus nuo lūžinėjimo, gydo mikroįtrūkimus ir suteikia rankoms prižiūrėtą išvaizdą. Tai lengva padaryti: paimkite nedidelį indą su dar karštu vandeniu ir įberkite joduotos druskos. Mirkykite rankas 10-15 minučių. Tada nusausinkite rankas rankšluosčiu ir patepkite rankas kremu.

Vonia svorio metimui

Joduota druska plačiai naudojama kaip papildoma kovos su viršsvoriu priemonė. Veiksmingos yra svorio metimo vonios su druskos ir valgomosios sodos mišiniu. Mišinys sudarytas iš vienodo kiekio 100-150 g. Maudynės trunka ne ilgiau kaip 20 minučių.

Maisto gaminimas su joduota druska

Visur gaminant maistą naudojama jodu praturtinta druska. Jis dažnai vartojamas kasdieniams šaltiesiems patiekalams ir salotoms gaminti. Į maistą dedant joduotos druskos, dirginami organizmo skonio receptoriai, todėl žmonės gali mėgautis kiekvienu maisto kąsniu.

Populiarėjant joduotos druskos naudojimui, parduotuvių lentynose pradėjo atsirasti įvairių produktų su priedais. Šiuo metu dažniausiai pasitaikantys tipai yra šie:

1. Virėjo druska. Jis dirbtinai praturtintas jodo mikroelementais.
2. Joduota jūros druska. Gaminamas garinant jūros vandenį. Prieskonyje gausu mikroelementų be dirbtinių cheminių priedų.
3. Juodos spalvos. Ši druska yra neapdorota. Turi daug makroelementų.
4. Mityba. Natrio chlorido kiekis sumažinamas cheminiu būdu. Į jį pridėta kalcio ir magnio.
5. Druską galima suskirstyti į kelis variantus:
6. Stambaus malimo. Dažniausiai naudojama pirmiesiems patiekalams, šviežioms pjaustytoms daržovėms ruošti.
7. Vidutinis šlifavimas. Druskos dedama į visus patiekalus. Puikiai tinka mėsai, žuviai.
8. Smulkus šlifavimas. Naudojamas salotoms sūdyti.

Galima naudoti sūdymui

Naudojant joduotą druską galima konservuoti maistą. Vyrauja įsitikinimas, kad konservuojant druską ji pakeičia skonį, o tai turi įtakos ir jos išvaizdai. Šiandien produkto gamybos būdas pasikeitė. Joduota druska nepraranda savo vertingų savybių sūdant, rūkant ir gaminant marinatus. Galima pažymėti, kad Europos šalyse naudojama tik joduota druska, o tai taip pat rodo šio produkto saugumą.

Žala ir kontraindikacijos

Kiekvienas gali vartoti joduotą druską be jokios žalos sveikatai. Būtina žinoti tik produkto kiekį, nes per didelis jo kiekis sukelia edemą, skysčių susilaikymą, inkstų ir kepenų veiklos komplikacijas.

Tokiomis ligomis sergantys žmonės neturėtų vartoti joduotos druskos:

• skydliaukės vėžys,
• bet kuri tuberkuliozės stadija,
• lėtinė furunkuliozė,
• inkstų liga.

Jei vartojate per daug joduotos druskos, tai taip pat gali turėti neigiamų pasekmių. Įvyksta bendras apsinuodijimas, kurio pasekmės yra liūdnos:

• pūlingas bėrimas;
• pykinimas, vėmimas;
• akių liga.

Šiomis ligomis dažnai serga vyresnio amžiaus žmonės, kurie nežino apie skydliaukės problemas ir nuolat gydosi patys.

Jodu praturtinta druska turėtų būti vartojama pagrįstomis dozėmis. Pavyzdžiui, nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims per parą galima suvartoti iki 200 µg. Suaugusiesiems rekomenduojama vartoti iki 150 µg. Jaunesni nei 6 metų vaikai gali suvartoti ne daugiau kaip 90 µg druskos. Taip pat reikėtų apsvarstyti natūralius maisto produktus, kuriuose gausu jodo, pavyzdžiui, jūros dumblius ir žuvį.

Kaip jį pasirinkti ir saugoti

Pirkdami druską parduotuvėje, turėkite omenyje keletą svarbių dalykų:

1. Talpykla turi būti sausa ir sandariai uždaryta. Jei prieskoniai sudrėksta, jie tampa lipniu gabalėliu, kuris praranda savo vertingąsias savybes.
2. Tinkamumo laikas - 12 mėnesių. Druską galima naudoti ir ilgiau, tačiau tai nebebus įprasta valgomoji druska, nes jodas išgaruoja.
3. Būtina atkreipti dėmesį į pridėto jodo sudėtį. Jei tai kalio jodidas, geriau nepirkti druskos, nes šis komponentas nėra termiškai apdorojamas.

Net jei įsigyta geros kokybės druskos, svarbu nepamiršti pagrindinių tinkamo laikymo sąlygų.

1. Jodu praturtintos druskos nepatartina laikyti atidarytos. Geriau rinktis uždarą talpyklą.
2. Ilgai kaitinant prieskoniai praranda daug jodo. Todėl jodo svarbu įpilti maisto gaminimo pabaigoje.

Dėl šalutinės pastabos! Vien tik jodas nesuteiks didelės naudos visam organizmui, jei jis yra pagrindinis mineralinis papildas. Taip pat reikėtų vartoti kitų mikroelementų ir vitaminų.

Druskos faktai

Druska būtina tinkamam žmogaus organizmo funkcionavimui. Šiuolaikinio pasaulio neįsivaizduojame be šio augalo, jis yra vienas pagrindinių kiekvieno patiekalo ingredientų.

1. Natūralios valgomosios druskos spalvos ir atspalviai gali skirtis priklausomai nuo pridėtų mineralinių druskų.
2. Šis prieskonis yra būtinas tinkamam žmogaus organizmo funkcionavimui.
3. XIX a. pradžioje druska buvo keturis kartus brangesnė už jautieną.
4. Didžiausi Europoje druskos telkiniai yra Ukrainoje, Artemovsko mieste.
5. Dėl daugybės skaičiavimų neįmanoma apskaičiuoti druskos kiekio pasaulyje.
6. Iki XX a. pradžios šis produktas buvo laikomas pagrindine Etiopijos valiuta.
7. Didelių druskos kiekių vartojimas gali sukelti mirtį.
8. Prieš tūkstantmetį druska buvo labai brangi, dėl jos net kildavo karų. Dabar tai vienas pigiausių produktų žemėje.
9. Tai seniausias prieskonis pasaulyje.
10. Europoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose rengiamos edukacinės programos, kuriose aiškinama apie druskos kenksmingumą.
11. Jungtinėje Karalystėje galioja įstatymas, įpareigojantis maisto produktų gamintojus nurodyti druskos kiekį.
12. Suomijoje mirčių nuo insulto ir širdies priepuolių sumažėjo skatinant mažinti druskos kiekį.
13. Šis prieskonis plačiai naudojamas spėjimams. Egzistuoja net atskiras spėjimo vien tik iš druskos metodas - alomancija.
14. Pusė senovės Kinijos pajamų buvo gaunama iš šio maisto priedo pardavimo.
15. Kinija jau 3000 metų išgauna druską garindama iš jos vandenį.
16. Čekijoje yra vieni didžiausių druskos urvų.
17. Žiemą iki 17 % visos išgaunamos druskos sunaudojama keliams nuo ledo ir apledėjimui šalinti.
18. Šis prieskonis naudojamas stiklui ir muilui gaminti.
19. Vienas suaugęs žmogus vidutiniškai suvartoja 8 kg druskos.

Joduota druska yra svarbus kasdienės mitybos priedas, ypač žmonėms, kurie negauna jodo iš natūralių maisto produktų. Per parą suvartojama nuo 8 iki 12 g. Jei šios proporcijos bus laikomasi, organizme nebus druskos pertekliaus ir nebus jokio šalutinio poveikio. Tačiau jei blogai jaučiatės, jums diagnozuoti piktybiniai navikai, sergate odos ligomis, prieš vartodami joduotą druską geriau pasikonsultuokite su gydytoju.

Joduotos druskos nuotrauka