Miežių kruopos: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Miežiai - daugiausia alaus gamybai naudojami grūdai - taip pat naudojami maisto ruošimui. Susmulkinti miežių grūdai vadinami miežių kruopomis. Pirmiausia grūdai išvalomi nuo pelų. Susmulkinus gaunami aštrūs įvairių formų grūdai. Gauta trupinė masė nėra malta.

Miežių kruopos: kaip jos atrodo ir iš ko pagamintos?

Miežinės kruopos yra grūdų rūšis, miežinių kruopų porūšis.

Kaip tai atrodo?

Jie panašūs į mažus skirtingų formų ir dydžių atskirtus baltos ir geltonos spalvos grūdus.

Iš kokios rūšies grūdų jis pagamintas?

Visus miežių grūdus smulkinimo mašina perdirba į kruopas, kurios vadinamos miežių kruopomis. Pagal grūdų dydį jis gali būti skirstomas į pirmos, antros ir trečios klasės.

Skirtumas tarp miežių, perlinių ir kviečių kruopų

Nors perliniai miežiai ir miežiai gaminami iš tų pačių grūdų, jie nėra vienodi. Skiriamosios savybės yra grūdų dydis, apdorojimo būdai, virimo laikas ir maistinė vertė.

Miežinės kruopos yra minimaliai techniškai apdorotos. Jis gaminamas iš nemaltų grūdų. Gamybos metu nuimamas miežių derlius, kuris išvalomas nuo žiedų plėvelių ir įvairių kitų priemaišų, tada susmulkinamas iki stambių trupinių. Tokiu būdu didžioji dalis augalinių skaidulų išsaugo savo savybes produkte, o tai yra didelė vertybė tarp grūdinių kultūrų.

Miežių kruopos yra netaisyklingos formos ir turi smailus kraštus. Priešingai, perlinės soros yra lygios ir apvalios formos. Jos susidaro miežius perdirbant, valant nuo membranų, malant ir poliruojant grūdus. Tokioms kruopoms paruošti reikia dvigubai daugiau laiko nei miežinėms kruopoms.

Kvietinės kruopos nuo miežinių kruopų skiriasi tuo, kad jos gaminamos iš kviečių grūdų. Perdirbimo metu sumalti grūdai įgauna vienodą konsistenciją. Yra keletas kviečių kruopų rūšių:

1. Arnautica. Jis gaminamas iš kietųjų kviečių.
2. Bulgur .. Šios rūšies kviečių kruopos verdamos garuose, o kiekvienas grūdas išvalomas nuo sėlenų.
3. Artišokai. Šio skiedinio grūdeliai yra kruopščiai sumalti ir susmulkinti.
4. Grūdai. Šios rūšies kviečių kruopos ne tik verdamos garuose, bet ir spaudžiamos.

Be to, kviečių ir miežių grūdai skiriasi chemine sudėtimi, kalorijų kiekiu ir spalva. Tačiau abu šie produktai naudingi ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetikoje bei tradicinėje medicinoje.

Sudėtis ir kalorijos

Pagal sudėtį miežinės kruopos laikomos labiausiai subalansuotomis. Jame yra visų žmogaus organizmui ir jo sveikatai būtinų maistinių medžiagų. Jame gausu baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralinių medžiagų (kalio, sieros, magnio, vario, kalcio) ir aminorūgščių. Produkto kaloringumas yra 313 kilokalorijų 100 gramų.

Grikių nauda ir žala

Miežinių kruopų sudėtyje esantys vitaminai teigiamai veikia kiekvieną žmogaus organizmą atskirai.

Privalumai

1. B grupės vitaminai padeda gerai funkcionuoti nervų sistemai, aprūpina smegenis maistinėmis medžiagomis, suteikia apsauginių savybių odai, gerina miegą ir apetitą.
2. E vitaminai yra svarbūs visiems organizmo biocheminiams procesams.
3. Jis gerina kraujotaką ir apsaugo nuo odos ligų.
4. Miežių kruopų užpilas laikomas antibakterine natūralia grybelinių ligų gydymo priemone. Miežių kruopose svarbią vietą užima baltymai. Tai žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių šaltinis.
5. Produkte esančios skaidulos padeda virškinimo sistemai geriau funkcionuoti ir ilgesnį laiką išlieka sotūs. Grūduose esantis didelis kiekis maistinių skaidulų taip pat šalina kenksmingas medžiagas iš žmogaus organizmo, todėl pašalinamas vidurių užkietėjimas.
6. Reguliarus vartojimas stiprina plaukų ir nagų struktūrą.
7. Miežių kruopos taip pat vartojamos kaip dietinis produktas žmonių, kurie nori atsikratyti viršsvorio.
8. Grikiuose esantis mineralinis kalis leidžia skysčių pertekliui pasišalinti iš organizmo ir stiprina širdies sistemos raumenis. Magnio kiekis taip pat normalizuoja nervų sistemą, mažina kraujospūdį ir atpalaiduoja įsitempusį organizmą.

Kenkia ir kontraindikacijos

Nepaisant naudingų sveikatai savybių, miežinių kruopų negalima valgyti žmonėms, sergantiems reta paveldima liga, pavyzdžiui, glicino encefalopatija.

Nėščioms moterims nerekomenduojama jo įtraukti į savo racioną, nes reguliarus jo vartojimas didina priešlaikinio gimdymo riziką.

Ką galite pasigaminti iš kruopų

Miežinės kruopos dažniausiai verdamos su vandeniu ir naudojamos kaip dietinis patiekalas. Tačiau jį taip pat galima kepti orkaitėje, pridėjus sviesto, cukraus ir riešutų. Virtą košę gerai sumaišykite su medumi arba grietine. Pienas ar uogienė nesugadins košės skonio.

Receptai, į kuriuos įeina miežių košėYra daugybė receptų, į kuriuos įtraukta miežinė košė. Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip palepinti namiškius tokiomis kruopomis. Pavyzdžiui, galima paruošti tokius patiekalus:

• Pieno košė, paruošta daugiafunkcinėje viryklėje;
• miežinius pyragėlius;
• kvass;
• sriuba su miežiais ir marinuotais agurkais;
• žuvies sriuba su miežių kruopomis;
• miežinės kruopos su ryžiais ir troškiniu;
• su kepenimis;
• kisielius, pagamintas iš įvairių grūdų mišinio, į kurį įeina miežiai.

Miežių kruopos yra labai naudingas ir žmogaus organizmui naudingas produktas. Todėl pirkdami visada turėtumėte atkreipti dėmesį į galiojimo datą. Namuose jis turi būti laikomas tamsoje, sausame hermetiškai uždarytame inde.

Miežių kruopų nuotrauka