Obuoliai: kalorijos, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Obuolys yra pats žinomiausias ir naudingiausias vaisius. Šis vaisius turi magiškos galios, kuri atsispindi ne tik medicinoje, kulinarijoje ir kosmetikoje, bet ir literatūroje. Jis tapo ir ginčų objektu, ir jaunystės bei ilgaamžiškumo priemone. Kaip žmonės sužinojo, kad egzistuoja obuoliai?

Mokslininkai mano, kad obuolys yra gimtasis Vidurinės Azijos vaisius. Iš ten vaisiai pateko į Egiptą, Senovės Romą ir Graikiją, o vėliau paplito visoje Europoje. Jos protėviu laikoma Siverso obelis, kuri iki šiol auga Azijos kraštuose. Rusijoje šie vaisiai tapo žinomi Jaroslavo Išmintingojo laikais, o 1051 m. Kijevo-Pečersko lavros teritorijoje buvo pasodintos pirmosios obelys. Šiuo metu planetoje yra apie 7500 obuolių veislių. Jie skiriasi skoniu, dydžiu ir, žinoma, spalva. Kuo skiriasi geltona, raudona, žalia spalvos? Kuri veislė yra sveikesnė ir geresnė?

Kuris obuolys sveikesnis: raudonas, žalias ar geltonas?

Raudonų veislių vaisių spalva priklauso nuo pektino, kurio kiekis didėja vaisiams bręstant. Geltonų ir žalių veislių spalva priklauso nuo rūgščių kiekio. Sveikatai naudingų savybių turi visos veislės, tačiau jų dėmesys skiriasi. Raudonieji obuoliai pasižymi šiomis naudingomis savybėmis

• aterosklerozės prevencija;
• toksinų išsiskyrimą;
• vėžio ir kataraktos prevencija;
• kepenų ląstelių regeneracija;
• skrandžio sulčių rūgštingumo lygio reguliavimas;
• gerinant našumo lygį;
• Stiprina plaukus ir nagus.

Žalieji obuoliai pasižymi šiomis savybėmis:

• teigiamą poveikį dantų emaliui;
• cholesterolio išsiskyrimą;
• edemos mažinimas ir prevencija;
• padėti numesti svorio;
• skrandžio rūgštingumo didinimas ir reguliavimas;
• storosios žarnos vėžio prevencija;
• žarnyno funkcijos stimuliavimas;
• mažina odos uždegimus;
• komedonų prevencija;
• nėra alerginių reakcijų į vaisius.

Geltonų veislių obuoliai turi šių sveikatai naudingų savybių:

• tulžies pūslės ligų prevencija;
• tulžies trakto darbo normalizavimas;
• anemijos gydymui ir profilaktikai, nes geltoni vaisiai pirmauja pagal geležies kiekį;
• virškinimo procesų gerinimas;
• kraujospūdžio reguliavimas;
• toksinų išsiskyrimą;
• dantų ėduonies prevencija ir profilaktika.

Taigi visos vaisių veislės yra vienodai naudingos, tačiau dėl kaloringumo ir medžiagų, galinčių sukelti alergines reakcijas, trūkumo žalieji obuoliai yra šiek tiek naudingesni už geltonuosius ir raudonuosius "brolius".

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Norėdami įvertinti visą obuolių naudą, turite žinoti jų sudėtį. Visų veislių vaisiai turi beveik vienodą vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekį, todėl įprasta įvardyti šias vaisių sudedamąsias dalis:

• vitaminai A, B, E, H, K, PP;
• geležis;
• cinko;
• magnio;
• natrio;
• siera;
• kalcio;
• kalio;
• chloro;
• fosforo;
• jodo;
• mangano;
• pluošto;
• natūralios rūgštys;
• riebalų rūgščių;
• taninai;
• pelenų.

Maistinių medžiagų kiekis: angliavandenių - 9,8 g, riebalų - 0,4 g, baltymų - 0,4 g. Kalorijų kiekis 100 g yra 47 kcal, tačiau raudonuosiuose vaisiuose jis gali siekti iki 60 kcal 100 g. Todėl nepageidautina piktnaudžiauti raudonaisiais vaisiais, kad nepriaugtumėte papildomų kilogramų.

Kokia yra obuolių nauda?

Bendra nauda

Obuolių nauda grindžiama gausiu vitaminų ir mineralų kiekiu ir yra tokia.

• stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• širdies, tulžies pūslės ir akių ligų profilaktika;
• cholesterolio kiekio mažinimas;
• Kraujagyslių stiprinimas;
• virškinimo trakto normalizavimas;
• apetito skatinimas;
• padidinti regėjimo aštrumą;
• smegenų ląstelių regeneracija;
• imuniteto stiprinimas;
• kepenų ląstelių regeneracija;
• toksinų ir atliekų išsiskyrimas;
• hemoglobino kiekio padidėjimas.

Naudingo poveikio organizmui sąrašas tikrai ilgas, todėl kai kurias ligas ir žmogaus sveikatos aspektus reikia aprašyti išsamiau.

Moterims

Moterų organizmui puoselėjami vaisiai duos tokią naudą:

• Stiprina plaukus ir nagus;
• pagerinti odos išvaizdą ir jos sveikatą;
• atkurti kaulų audinius;
• padėti atsikratyti papildomų svarų;
• normalizuoti nervų sistemą;
• padeda išvengti krūties ir gimdos vėžio.

Vyrams

Obuoliai taip pat naudingi vyrams. Jie turi šį teigiamą poveikį:

• stiprina kaulus ir nervų sistemą;
• pagerinti kraujo sudėtį;
• sumažinti širdies ligų riziką;
• padidinti fizinį aktyvumą ir ištvermę;
• sumažinti astmos riziką;
• Palaiko vyrų potenciją ir atstato vyriškų hormonų lygį.

Nėštumo metu

Nėščios moterys turėtų valgyti obuolių. Skanūs obuoliai padeda normalizuoti virškinimą, prisotina motinos ir vaiko organizmą maistingosiomis medžiagomis, padeda tinkamai formuotis vaisiui, apsaugo nuo mažakraujystės, stiprina plaukus, nagus ir kaulus, ramina nervų sistemą ir saugo nuo streso. Be to, obuoliai yra puiki dantų ėduonies profilaktikos priemonė. Gydytojai pataria rinktis žaliąsias veisles, kurios yra mažiau prisotintos fruktozės ir nealergizuoja.

Specialistai rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 4 vidutinio dydžio obuolius, likus trisdešimčiai minučių iki pagrindinio valgio. Tokie vaisiai ne tik nekenksmingi motinai, bet ir padeda jai susidoroti su problemomis, kylančiomis kūdikio nešiojimo laikotarpiu.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu moteris privalo vartoti obuolius. Jie gali padėti spręsti žarnyno problemas, pagerinti bendrą odos, plaukų ir nagų būklę, normalizuoti virškinimo procesus, padidinti hemoglobino kiekį ir bendrą organizmo tonusą, prisotinti organizmą sveikų vitaminų ir mikroelementų. Pakanka suvalgyti du šviežius obuolius per dieną, o dar geriau, jei tai kepti vaisiai, nes jie gerina jaunų mamų virškinimą, išsaugo ir aprūpina organizmą maistinėmis medžiagomis.

Medikai įspėja, kad obuolių patiekalus į valgiaraštį reikėtų pradėti įtraukti po dviejų savaičių nuo vaiko gimimo. Tačiau nevalgykite šių vaisių dideliais kiekiais, nes tai gali sukelti dujų, padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo ir kolikų atsiradimo problemų. Vaisius geriau iškepti.

Kūdikiams

Kiekviena motina stengiasi pagerinti savo kūdikio sveikatą nuo pat jo gimimo dienos. Paprastas obuolys yra geras pagalbininkas šiame procese. Jo nauda augančiam organizmui yra neįkainojama. Obuoliai yra pirmieji vaisiai, kuriuos jau nuo šešių mėnesių amžiaus vaikui reikia pradėti valgyti suaugusiųjų maistu. Kūdikiams jie teikia šią naudą

• stiprinti imuninę sistemą;
• apsaugoti nuo anemijos;
• padeda tinkamai ir, svarbiausia, sveikai augti dantims;
• jie prisotins jūsų kūdikį svarbiausių mineralų ir mikroelementų;
• padeda pagerinti virškinimą;
• stiprinti kaulų skeletą;
• pašalinti kenksmingas medžiagas iš vaikų organizmo;
• padeda normalizuoti žarnyno bioflorą;
• pašalinti neramaus kūdikių miego problemas;
• sumažinti cukraus kiekį.

Tačiau nepamirškite, kad vaikams, sergantiems opiniu kolitu, gastritu ir pepsine opalige, reikėtų uždrausti vartoti šiuos vaisius, ypač ūminėje stadijoje. Taip pat turėtumėte vengti valytis dantis iš karto po to, kai vaikas suvalgė vaisių. Taip yra todėl, kad obuoliai gali suminkštinti dantų emalį, o valant dantis šepetėliu kyla dvigubai didesnis pavojus jį pažeisti.

Manoma, kad optimali dienos norma vaikui yra du obuoliai.

Ar galiu valgyti obuolius ir kartu numesti svorio?

Daugelis žmonių yra girdėję apie obuolių dietą. Mitybos specialistai mano, kad obuolys gali padėti greitai ir sveikai numesti svorio. Jis gali ne tik susidoroti su papildomais svarais, bet ir prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis, nedarydamas žalos. Ekspertai mano, kad kovojant su viršsvoriu ne tiek svarbu laikytis dietos, kiek atsisakyti kaloringų maisto produktų ir į savo kasdienį racioną įtraukti nuo dviejų iki keturių žalių veislių obuolių vaisių. Jie padės normalizuoti virškinimą ir pasirūpins bendra organizmo būkle, prisotindami jį maistinėmis ir naudingomis medžiagomis.

Obuolių žievelės nauda ir žala

Tyrimai parodė, kad obuolių žievelėse yra daugiausia vitaminų ir mineralų (palyginti su vaisių minkštimu). Žievelėje randama rutino, kvercitino, flavonoidų, antioksidantų, fitocheminių medžiagų, vitamino C, netirpių skaidulų, pektino, ursolio rūgšties ir triterpinoidų. Dėl šių sudedamųjų dalių obuolių žievelės turi tokį teigiamą poveikį žmonėms

• apsauga nuo ląstelių pažeidimų;
• kraujotakos normalizavimas;
• mažina astmos, diabeto, aterosklerozės, vėžio riziką;
• širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas;
• toksinų išsiskyrimą;
• riebalų kiekio mažinimas;
• sumažinti cholesterolio kiekį;
• virškinimo sistemos normalizavimas;
• palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą;
• imuniteto gerinimas;
• vėžiu sergančių pacientų kepenų ir dvylikapirštės žarnos vėžio ląstelių augimo mažinimas;
• sumažinti raumenų atrofijos riziką.

Svarbiausia kontraindikacija valgant obuolių žieveles - jose esantys pesticidai. Šiuo metu daugelis augintojų, siekdami apsaugoti vaisius nuo kenkėjų, purškia juos įvairiais junginiais, kurie gali būti kenksmingi žmonėms. Be to, obuoliai impregnuojami specialiu junginiu, kad pailgėtų jų galiojimo laikas, kuris taip pat kenkia žmonių sveikatai. Todėl geriau rinktis sode užaugintus obuolius, o jei juos perkate parduotuvėje, rekomenduojama produktą nuplauti karštame vandenyje su geriamąja soda. Taip galite atsikratyti žalingo poveikio organizmui.

Džiovinti obuoliai: nauda ir žala

Visi žino, kad obuolius galima valgyti ne tik žalius, bet ir džiovintus. Jie skanūs ir sveiki. Jų sudėtis skiriasi nuo šviežio produkto:

• pluošto;
• natūralių cukrų;
• Vitaminai A, K, H, PP;
• padidėjęs B ir C grupės vitaminų, kalio, vario ir geležies kiekis;
• magnio;
• mangano;
• fosforo;
• natrio.

100 g kalorijų yra 250 kcal. Baltymų yra 2 g, angliavandenių - 58 g, riebalų - 0,2 g.

Dėl tokio gausaus naudingų medžiagų kiekio džiovinti obuoliai pasižymi šiomis savybėmis:

• virškinimo sistemos normalizavimas;
• išvalyti virškinimo traktą nuo toksinų;
• hemoglobino kiekio didinimas ir anemijos prevencija;
• šlapimo sistemos stabilizavimas;
• raumenų ir kaulų sistemos stiprinimas;
• medžiagų apykaitos gerinimas;
• edemos mažinimas;
• Padeda atsigauti pooperaciniu laikotarpiu;
• Normalios žarnyno mikrofloros palaikymas;
• alergijos simptomų pašalinimas;
• gerina imunitetą, širdies tonusą, smegenų veiklą;
• širdies ritmo normalizavimas;
• širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
• pagalba su mityba;
• stiprina kaulų skeletą, nagus ir plaukus;
• išsaugoti jaunatvišką odą.

Atrodytų, kad "džiovintus vaisius" gali vartoti visi ir bet kokiais kiekiais, tačiau tai nėra visiška tiesa. Džiovinti vaisiai draudžiami žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu paskutinėse stadijose ir linkusiems į nutukimą. Kitais atvejais džiovinti obuoliai duos tik naudos. Specialistai pataria per dieną suvalgyti penkias arba šešias skilteles, o vaikams - tik dvi. Šis kiekis laikomas optimaliu, kad per dieną gautumėte reikiamą vitaminų ir sveikatos kiekį.

Kaip juos išdžiovinti

Džiovintus obuolius galima džiovinti saulėje, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir elektra.

1. Jei norite džiovinti obuolius saulėje, plonu sluoksniu sudėkite skilteles ant grotelių ir uždenkite marle. Tada pakabinkite juos saulėje. Visas procesas trunka 4 dienas. Taip džiovinant vaisiuose išsaugomas didžiausias vitamino C kiekis.
2. Norėdami džiovinti orkaitėje, supjaustykite obuolius griežinėliais ir plonu sluoksniu sudėkite juos ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos. Trisdešimt minučių laikykite obuolius 80 °C temperatūros orkaitėje. Vėliau sumažinkite temperatūrą iki 70 °C ir troškinkite dar penkias valandas. Kitame etape riekes apverskite ir pašaukite į orkaitę dar keturioms valandoms. Tuo metu temperatūra turi būti 50 °C. Per tą laiką obuolius apverskite, kad jie nepriliptų.
3. Mikrobangų krosnelėje džiovintą desertą galima paruošti vos per penkias minutes. Tereikia supjaustyti obuolius ir sudėti juos vienu sluoksniu į lėkštę. Įjunkite laikmatį 30 sekundžių, tada obuolius apverskite ir vėl pašaukite į orkaitę. Būtina atlikti keletą tokių ciklų, tačiau paprastai tai trunka apie penkias minutes.
4. Elektriniame džiovintuve obuolius išdėliokite plonu sluoksniu ir džiovinkite 60-75 °C temperatūroje (ne aukštesnėje, nes maistingosios medžiagos išgaruoja). Kepimo procesas trunka aštuonias valandas.

Obuolių sulčių nauda

Obuolys yra unikalus vaisius, kurio nauda neabejotina ir įrodyta mokslininkų. Visi šio vaisiaus dariniai pasižymi tuo pačiu unikalumu. Ne išimtis ir obuolių sultys. Šviežiai išspausto gėrimo sudėtis tokia pati kaip obuolio, jame yra kalio, natrio, cinko, fosforo, geležies, mangano, kalio, kalcio, mangano, flavonoidų, karotinoidų, fitoncidų, obuolių ir citrinų rūgščių, fruktozės, gliukozės, vitaminų C, A, E, H, B grupės, PP, antioksidantų, eterinių aliejų ir aminorūgščių. Jo kaloringumas - 46 kcal 100 g. Angliavandenių kiekis - 10 g, baltymų - 0,5 g, riebalų - 0,1 g.

Šviežiai spaustos sultys pasižymi šiomis savybėmis:

• kovoja su senėjimo procesais, nes skatina natūralų viso kūno atjaunėjimo procesą;
• Mažina širdies ligų riziką ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
• mažina kraujo krešulių susidarymo riziką;
• mažina glikemijos indeksą;
• Užkerta kelią vėžio vystymuisi;
• Normalizuoja inkstų ir žarnyno veiklą, švelniai mažina vidurių užkietėjimą;
• Mažina sklerozės, šlapimo pūslės ligų, kraujo krešulių riziką;
• Padeda sumažinti aukštą kraujospūdį;
• stiprina nervų sistemą;
• normalizuoja smegenų veiklą;
• Atstato vyriškų hormonų lygį;
• didina hemoglobino kiekį.

Nepaisant visų šio produkto privalumų, sultys turi keletą kontraindikacijų, t. y. jas draudžiama vartoti vaikams iki vienerių metų ir žmonėms, kuriems diagnozuota

• pirmojo laipsnio cukrinis diabetas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• Virškinimo trakto ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Be to, į alergiją linkę pacientai taip pat turėtų pasitarti su gydytoju ir išsiaiškinti, ar galima gerti obuolių sultis ir jų paros normą. Sveikas žmogus gali suvartoti 1-2 stiklines per dieną.

Ar obuolių kompotas yra sveikas?

Obuolių kompotas yra vienas mėgstamiausių ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų gėrimų. Skaidri arba gintarinė spalva džiugina akį, o skonis yra maloniai saldus. Kompot taip pat labai vertingas, nes jame yra daug mikroelementų, skirtų žmogaus sveikatai palaikyti. Jame yra vitaminų A, B, C, geležies, magnio, folio rūgšties.

Kompot padeda sergant artritu, sąnarių uždegimu, šlapimo pūslės, kepenų, inkstų, žarnyno ligomis. Tai padeda kovoti su nutukimu. Jis skiriamas vaikams ir paaugliams aktyvaus augimo laikotarpiu, kad sustiprėtų kaulai ir raumenys. Tačiau šis gėrimas tinka ne visiems ir yra draudžiamas pacientams, kuriems paūmėjo gastritas, opos ir pankreatitas. Pacientai, kuriems diagnozuotas diabetas, turi pasikonsultuoti su gydytoju, nes kompote yra cukraus, todėl jo gėrimas gali būti kenksmingas.

Kuo naudingi kepti obuoliai

Kepti obuoliai yra skanus ir labai sveikas desertas. 100 g jų yra 0,5 g baltymų, 0,4 g riebalų ir 20 g angliavandenių, o jų kaloringumas - apie 60 kcal. Jų sudėtyje yra daug naudingų mikroelementų. Tai kalis, natris, kalcis, fosforas, geležis, folio ir ursolio rūgštys, jodas, B grupės vitaminai, A, C, PP, E ir daugelis kitų. Todėl naudingiausiais laikomi kepti obuoliai. Jų teigiamas poveikis apima:

• normalizuoti virškinamojo trakto darbą;
• palaikyti žarnyno mikroflorą;
• sunkiųjų metalų druskų ir toksinų pašalinimas;
• kovoti su anemija;
• medžiagų apykaitos ir kraujotakos gerinimas;
• Stiprina kraujagyslių sieneles ir širdies bei kraujagyslių sistemą;
• cholesterolio plokštelių mažinimas;
• inkstų normalizavimas;
• diuretinis poveikis;
• imuninės sistemos stiprinimas;
• motinos kūno atsigavimas po gimdymo;
• nervų sistemos normalizavimas;
• atsparumas senėjimo procesui;
• prižiūrėti plaukus, odą, dantis ir nagus;
• atjauninimas ląsteliniu lygmeniu;
• mažina cukraus kiekį kraujyje;
• padėti numesti svorio;
• toksikozės simptomų palengvinimas.

Jų gydomosios savybės įrodytos moksliniais tyrimais. Beveik nėra kontraindikacijų valgyti keptus obuolius. Piktnaudžiavimas gali sukelti viduriavimą ir pasunkinti lėtines virškinamojo trakto ligas. Todėl, pasak medikų, optimali paros dozė suaugusiam žmogui yra 2-3 obuoliai, vaikams nuo 2 iki 5 metų - pusė vaisiaus kartą per kelias dienas, o vaikams nuo 5 iki 10 metų - vienas vaisius per dvi dienas. Tokiu greičiu obuoliai neturės jokio neigiamo poveikio, o tik stiprins sveikatą.

Obuolių uogienės nauda ir žala

Visi mėgsta obuolių uogienę. Be malonaus skonio ir aromato, uogienėje yra daug naudingų mikroelementų. Žinoma, jo savybės skiriasi nuo šviežio obuolio savybių, nes verdant išnyksta daug mikroelementų. Vis dėlto jame yra pakankamai junginių, kurie daro teigiamą poveikį žmogaus sveikatai. Šis saldus produktas stiprina imuninę sistemą, nervų sistemą, kraujagysles, kaulus, gerina širdies veiklą, medžiagų apykaitą, plaukus ir nagus, aktyvina smegenis, didina hemoglobino kiekį, padeda sumažinti cholesterolio kiekį, šalina toksinus. Tačiau nepamirškite, kad uogienėje vis tiek yra daugiau cukraus nei šviežiai spaustose sultyse ar šviežiame obuolyje, todėl reikėtų laikytis saikingumo. Taip pat nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems antsvorio, sergantiems ūmiomis virškinamojo trakto ligomis, turintiems dantų ėduonies, sergantiems diabetu ar alergiškiems maistui. Jei žmogus yra sveikas, pietų arbatos vakarėlis su obuolių uogiene jam bus tik į naudą!

Rauginti kopūstai: nauda ir žala

Kitas organizmui naudingas patiekalas - džiovinti obuoliai. Jų naudojimas nėra labai populiarus ir šiuo metu beveik pamirštas. Tačiau mūsų protėviai obuolius mirkydavo, kad jie ilgai išsilaikytų ir išsaugotų kuo daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų. Juose yra daug daugiau vitamino C nei šviežiuose obuoliuose. Išmirkytame skanėste yra ne tik askorbo rūgšties, vitaminų B, D, E, kalcio, geležies, kalio, vario, magnio, jodo, chromo, cinko, bet ir maistinių skaidulų, ląstelienos, pektino, organinių rūgščių, vandens, monosacharidų. Kalorijų kiekis yra 118 kJ, iš kurių: baltymai - 6 %, riebalai - 8 %, angliavandeniai - 86 %.

Mirkyti obuoliai gali padėti organizmui sezoninių peršalimo ligų metu, pagreitinti sveikimo procesą, pagerinti virškinamojo trakto veiklą, normalizuoti žarnyno mikroflorą, stimuliuoti medžiagų apykaitos procesus, skatinti toksinų ir nešvarumų šalinimą, didinti apetitą, mažinti cholesterolio kiekį, stiprinti kaulų audinį, kovoti su disbakterioze, ateroskleroze, avitaminoze, vidurių užkietėjimu, jauninti ir lyginti odą. Tačiau jie, kaip ir kiti obuolių produktai, nerekomenduojami žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, pavyzdžiui, pepsine opalige ir gastritu, paūmėjimo laikotarpiu. Priešingu atveju nereikėtų pamiršti šlapiuotų obuolių, nes mūsų protėviai daug žinojo apie sveiką mitybą.

Ar gali padėti obuolių sėklos?

Obuolys naudingas ne tik savo minkštimu ir odele. Obuolių sėklos taip pat gali nustebinti savo nauda sveikatai. Svarbiausios sudedamosios dalys yra kalis, jodas ir letilis. Šie ingredientai gali daryti stebuklus. Pavyzdžiui, žinoma, kad jodas gerina atmintį, kovoja su depresija ir palaiko skydliaukės sveikatą. Letrilas - unikalus vitaminas, kuris užkerta kelią piktybinių navikų vystymuisi, taip pat mažina vėžinių ląstelių aktyvumą ir kovoja su jų plitimu organizme. Jis didina ištvermę ir skatina protinę veiklą. Kalis taip pat padeda prisotinti smegenis deguonimi, reguliuoja kraujospūdį ir stiprina nervų sistemą.

Visos šios savybės obuolių sėklas paverčia stebuklingomis. Tačiau gydytojai įspėja, kad sėklose yra gyvybei pavojingų nuodų - vandenilio cianido arba ciano vandenilio rūgšties. Ši medžiaga gali sukelti sunkų apsinuodijimą ir net būti mirtina. Todėl per dieną turėtumėte suvalgyti ne daugiau kaip 6 saulėgrąžų sėklas.

Obuoliai medicinoje

Medicinos bendruomenės neatbaidė skanus obuolys. Atlikę tyrimus ir ištyrę naudingąsias vaisių savybes, medikai patvirtino teigiamą jų poveikį žmogaus organizmui ir įtraukė juos į savo pacientų mitybą, kad galėtų kovoti su daugeliu ligų ir greičiau pasveikti. Jis palaiko visų organizmo sistemų veiklą, atjaunina ląsteles ir padeda kovoti su tokiomis sunkiomis ligomis kaip vėžys, diabetas ir daugeliu kitų. Taigi obuolys atsidūrė kitoje žmogaus egzistencijos šakoje - medicinoje.

Dėl diabeto

Ekspertai nustatė, kad cukriniu diabetu sergantiems pacientams būtina vartoti sultingus vaisius. Taip yra dėl šių ypatingų obuolių savybių:

1. Produkto glikemijos indeksas yra apie 35 vienetai, o norma - iki 55. Tai reiškia, kad hiperglikemijos išsivystymo galimybė yra nedidelė.
2. Vitaminai ir mineralai stiprina kraujagyslių sieneles, apsaugo nuo aterosklerozės ir šalina cholesterolį. Būtent šie sutrikimai dažniausiai gresia diabetu sergantiems pacientams.
3. Stambiosios skaidulos apsaugo nuo staigių cukraus kiekio pokyčių, nes valgant obuolius sumažėja greitųjų angliavandenių įsisavinimo greitis.
4. Skaidulos, pektinas ir celiuliozė šalina iš organizmo toksinus ir atliekas.
5. Vaisiai mažina piktybinių navikų, diabetinio neurito, sklerozės riziką.
6. Vaisiai normalizuoja virškinamojo trakto funkciją.

Taigi, tai vaisius, kurį būtina turėti diabetikams. Tačiau gydytojai įspėja, kad, norint išvengti komplikacijų rizikos, jį reikėtų valgyti laikantis normos. Taigi, pirmojo tipo diabetu sergantiems pacientams per parą reikia suvartoti pusę obuolio per dieną. O pacientai, sergantys 2 tipo diabetu, gali vartoti po vieną obuolį per dieną. Vaisius reikėtų padalyti į du valgymus. Jei laikysitės šių paprastų taisyklių, obuolys prisotins jūsų organizmą naudingomis medžiagomis ir turės teigiamą poveikį.

Dėl pankreatito

Kasos liga kelia rimtą grėsmę žmogaus sveikatai. Specialistai rekomenduoja atidžiai rinktis produktus, skirtus paciento stalui, ir stengtis kuo labiau sumažinti kenčiančiam organui tenkančią naštą. Remisijos stadijoje galima valgyti žalių veislių obuolius, bet ne per daug rūgštinius. Geriausia vaisius valgyti keptus. Tai padės pasotinti organizmą naudingomis mikroelementinėmis medžiagomis, organizuoti žarnyno darbą. Kepti obuoliai taip pat pasižymi apvalomosiomis savybėmis ir padeda kasai atlikti pagrindines funkcijas jos nedirgindami. Dienos norma - 2 obuoliai per dieną, kai pilnas skrandis. Tačiau obuolių negalima vartoti paūmėjimo metu. Bet kokiu atveju prieš įtraukiant juos į kasdienę mitybą reikėtų pasitarti su specialistu.

Dėl gastrito

Gastritas yra labiausiai paplitusi skrandžio liga šiandien. Obuoliai gali padėti pacientams įveikti kai kuriuos ligos simptomus. Pavyzdžiui, saldūs obuoliai gali sumažinti skrandžio rūgštingumą, o rūgštūs - jį padidinti. Vaisiai taip pat kompensuoja vitaminų trūkumą ir didina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms. Sunkmečio metu geriau atsisakyti šviežių vaisių ir pakeisti juos keptais vaisiais. Jie apgaubia ir nuramina uždegimo pažeistą gleivinę. Todėl sergant gastritu nereikėtų atsisakyti obuolių, o tiesiog su gydytoju nustatyti vartojimo normą ir mėgautis.

Žarnynui

Žarnynui obuolys tiesiog būtinas. Tai saldus vaisius, kuris gali neskausmingai išvalyti žarnyno sieneles, sumažinti cholesterolio kiekį, normalizuoti tuštinimosi procesą ir reguliuoti viso virškinamojo trakto veiklą. Iškeptas obuolys gali palengvinti užsitęsusį vidurių užkietėjimą. Dietologai taip pat pataria kartą per mėnesį atlikti visišką storosios žarnos valymą naudojant obuolius. Tokią dieną turėtumėte suvalgyti iki 2 kg vaisių ir išgerti kefyro. Tai ne tik padės išvalyti organizmą nuo kenksmingų toksinų ir šlakų, bet ir pagerins odos išvaizdą, pašalins spuogus ir uždegimus, kurie dažnai siejami su šlakais žarnyne.

Vidurių užkietėjimas

Vidurių užkietėjimas nėra liga, tačiau jis gali sukelti daug nepatogumų ir net vėžį. Todėl labai svarbu atsikratyti vidurių užkietėjimo. Šioje kovoje gali padėti paprastas obuolys. Tai puikus būdas išvalyti žarnyną ir pašalinti vidurių užkietėjimą. Vaisiuose esančios maistinės skaidulos padės virškinimo traktui, o skaidulos normalizuos tuštinimąsi ir padės išvengti vidurių užkietėjimo. Pageidautina, kad keptų vaisių būtų suvalgoma po 2-3 vienetus per dieną. Obuolių sultys, kurių reikėtų gerti po vieną stiklinę per dieną prieš miegą, taip pat puikiai padeda nuo vidurių užkietėjimo. Naudodamasis šiais patarimais žmogus gali atsikratyti vidurių užkietėjimo ir kartą ir visiems laikams pašalinti šią problemą.

Sergant podagra

Podagrai būdingas padidėjęs purinų kiekis, todėl pacientams patariama laikytis dietos, kurios sudėtyje yra kuo mažiau šių medžiagų. Obuoliai įtraukti į leidžiamų vaisių sąrašą, nes jie padeda išvengti ligos būtent dėl sudėtyje esančio kalio. Vitaminas C mažina šlapimo rūgšties poveikį, neutralizuodamas ją ir padėdamas pasišalinti iš organizmo. Specialistai pataria rinktis saldžius vaisius ir per dieną suvalgyti 2 šviežius vaisius. Tačiau juos taip pat galima valgyti keptus, džiovintus, kompotuotus ir mirkytus. Obuoliai turės tik teigiamą poveikį bendrai paciento būklei ir padės pašalinti ligos simptomus.

Sergant kolitu

Sergantieji kolitu yra priversti laikytis griežtos dietos, kad liga nepablogėtų. Deja, daugelis vaisių yra draudžiami, tačiau obuoliai gynė savo teisę valgyti ligos metu. Vaisiuose esantis pektinas normalizuoja išmatas, o fitoncidai puikiai naikina patogenines bakterijas. Gydytojai rekomenduoja valgyti šviežius obuolius sergant kolitu ir viduriuojant, o keptus vaisius - tuščiu skrandžiu, jei kamuoja vidurių užkietėjimas. Bet kuriuo atveju obuolį reikėtų nulupti, nes jame yra netirpių skaidulų, kurios gali pakenkti uždegimo pažeistam žarnynui. Paros normą nustato gydytojas, atsižvelgdamas į paciento būklę ir diagnozės ypatumus.

Kepenų atveju

Kepenims reikia ypatingo žmonių dėmesio. Obuoliai gali padėti reguliuoti jo funkcijas ir išvalyti kenksmingas medžiagas. Mokslininkai, ištyrę vaisių sudėtį, padarė išvadą, kad obuolys turi šias savybes, galinčias pagerinti organo funkciją:

1. Valymas. Skaidulos šalina cholesterolį ir taip valo kepenis.
2. Toksinų išsiskyrimas. Polifenolis puikiai susidoroja su šia užduotimi.
3. Virškinimo trakto vėžio rizikos mažinimas. Padeda amigdalinas, kurio gausu obuolių sėklose.
4. Tulžies išsiskyrimas. Vaisiai pasižymi tulžies pūslės poveikiu ir apsaugo kepenų latakus nuo sąstingio.
5. Kepenų nutukimo prevencija. Ursolio rūgštis gali sumažinti cholesterolio, gliukozės ir riebalų kiekį.

Remdamiesi šiais duomenimis, medikai pataria vartoti bet kokio pavidalo obuolius. Pakanka dviejų-keturių vaisių per dieną.

Hemorojus

Hemorojus yra tiesiosios žarnos venų sistemos pažeidimas. Šiai patologijai įveikti naudojama daugybė metodų ir vaistų. Daugelis vaisių ir daržovių yra draudžiami. Pavyzdžiui, draudžiama vartoti rūgščius obuolius, tačiau saldūs obuoliai gali būti įtraukti į mitybą. Terapeutai rekomenduoja juos valgyti keptus, kad jie būtų geriau virškinami. Taip jie bus geriau įsisavinami virškinimo procese ir nepakenks.

Veiksmingiausias obuolių vaisiaus produktas kovoje su hemorojumi yra obuolių sidro actas. Jo vidinis ir išorinis naudojimas padeda įveikti ligą: pašalinti hemorojaus uždegimą ir pagreitinti gijimo procesą. Jis naudojamas kaip losjonai, kompresai ir užpilai.

Sergant cholecistitu

Sergant cholecistitu negalima vartoti rūgščių obuolių. Taip pat reikėtų atsargiai vartoti šviežius vaisius, nes jie sukelia fermentaciją ir didina vidurių pūtimą. Gydytojai primygtinai rekomenduoja obuolius kepti arba gaminti kompoto tyrę. Šiuo atveju jie nesukels nepageidaujamo poveikio, bet padės palengvinti tulžies akmenligės ir tulžies sąstovio simptomus, normalizuoti virškinamojo trakto veiklą ir pašalinti vidurių užkietėjimą. Geriau, jei kasdienėje mityboje bus ne daugiau kaip 2-3 kepti obuoliai.

Obuolių pagrindu pagaminti liaudies medicinos receptai

Mūsų protėviai žinojo visas slaptas gamtos dovanų savybes, galinčias gydyti žmones. Jų žinios mums perduotos kaip tradicinės medicinos receptai. Jų yra tūkstančiai. Štai tik keletas iš jų.

Vaistas nuo sauso kosulio.

Sudedamosios dalys:

• Vieno obuolio odelė;
• verdančio vandens - 250 ml.

Paimkite 1 valgomąjį šaukštą susmulkintų obuolių žievelių ir užpilkite karštu verdančiu vandeniu. Prieš valgį išgerkite pusę puodelio ir palaikykite 40 minučių. Gydymas iki galutinio išgydymo.

Aterosklerozės gydymas

Sudedamosios dalys:

• vandens - 200 ml;
• obuolių lapai - 1 valgomasis šaukštas.

Emaliuotą dubenį su lapais ir vandeniu 15 minučių pavirkite vandens vonelėje. Palikite atvėsti. Užplikykite virintu vandeniu iki pradinio tūrio ir gerkite po pusę stiklinės tris kartus per dieną.

Venų varikozės gydymas ir prevencija

Sudedamosios dalys:

• vandens - 1 l;
• obuolys - 3 vnt;
• medus.

Užvirinkite vandenį ir sudėkite obuolius į indą. Keturias valandas palaikykite uždarame inde, tamsioje ir šiltoje vietoje. Pusę stiklinės per dieną sumaišykite su 0,5 šaukštelio medaus.

Vidurių užkietėjimo atveju.

Sudedamosios dalys:

• obuolys - 2 vnt;
• karšto vandens - 0,5 puodelio;
• pieno - 1 puodelis.

Supjaustykite obuolį mažais gabalėliais ir užpilkite karštu vandeniu. Supilkite pieną ir virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Produktą valgykite ryte tuščiu skrandžiu.

Laringito gydymas

Sudedamosios dalys:

• 1 obuolio žievelė;
• linų sėmenys - 1 valgomasis šaukštas;
• medaus - 2 šaukšteliai;
• vandens - 1,5 puodelio.

Sudėkite visus ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Filtruokite su marle ir gerkite tris kartus per dieną dešimt minučių prieš valgį.

Obuoliai kosmetologijoje

Kosmetologai įvertino stebuklingą prinokusių obuolių vaisių galią padėti atjauninti odą, sustiprinti plaukus ir nagus. Obuolys dažnai laikomas pagrindiniu kosmetikos receptų ingredientu.

Dėl veido

Norint išlaikyti jaunatvišką odą ir atkurti jos elastingumą, galima naudoti šiuos receptus.

Kova su spuogais
Sudedamosios dalys:

• obuolys - 1 vnt;
• alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas.

Nulupkite obuolio odelę ir sutarkuokite minkštimą smulkia tarka. Sumaišykite minkštimą su aliejumi ir tepkite ant veido 15 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu ir patepkite maitinamuoju kremu. Negalima gydyti dažniau kaip du kartus per savaitę.

Gydymas nuo raukšlių
Sudedamosios dalys:

• keptas obuolys - 1 vnt;
• kiaušinio trynys - 1 vnt;
• 30% grietinėlės - 1 šaukštelis.

Iškeptą obuolių minkštimą sutrinkite su likusiais ingredientais iki vientisos masės. Užtepkite mišinį ant veido storu sluoksniu ir palikite 30 minučių. Po procedūros nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūrą kartokite kartą per savaitę.

Riebaus blizgesio šalinimas
Sudedamosios dalys:

• obuolys - 1 vnt;
• pieno;
• alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas;
• Kiaušinio baltymas - 1 kiaušinis.

Išvirkite obuolį piene. Išplakite kiaušinio baltymą. Sutrinkite obuolių minkštimą ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Užtepkite ant veido ir palikite 30 minučių. Nuplaukite vėsiu vandeniu.

Plaukams

Atgaivinanti kaukė
Sudedamosios dalys:

• obuolių tyrės - 2 šaukštai;
• medaus - 1 valgomasis šaukštas.

Vandens vonelėje ištirpinkite medų ir sumaišykite su bulvių koše. Šiltą sudėtį užtepkite ant plaukų ir 30 minučių apvyniokite galvą rankšluosčiu. Jei sudėties nepakanka, reikia pridėti ingredientų santykiu 2:1.

Gaivinantis riebius plaukus
Sudedamosios dalys:

• medaus - 1 valgomasis šaukštas;
• obuolių tyrės - 2 šaukštai;
• nesūdytų avižinių dribsnių - 2 valgomieji šaukštai.

Ištirpinkite medų vandens vonelėje ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Tepkite visą plaukų ilgį. Palikite 15 minučių ir nuplaukite.

Gydymas nuo pleiskanų
Sudedamosios dalys:

• kiaušinio trynys - 1 vnt;
• 9% varškės - 1 valgomasis šaukštas;
• vieno obuolio tyrės;
• kamparo aliejaus - 2 lašai.

Sumaišykite ingredientus trintuvu ir masažuojamaisiais judesiais tepkite galvos odą. Likusią dalį paskirstykite ant viso galvos odos ilgio. Po 15-20 minučių kompoziciją nuplaukite vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Obuolys - unikalus vaisius, nuo seno padedantis žmonijai išsaugoti ir stiprinti sveikatą. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, jis turi savo kontraindikacijų:

• Opų, gastrito ir kitų virškinimo trakto ligų paūmėjimo laikotarpis;
• individualus nepakantumas;
• alergijos maistui;
• vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas.

Kaip pasirinkti ir laikyti obuolius

Ne paslaptis, kad nuosavame sklype užauginti vaisiai yra naudingi, tačiau parduotuvėje pirkti vaisiai gali būti ne tik nesveiki, bet ir pavojingi sveikatai. Kaip pasirinkti tinkamą vaisių?

1. Prieš pradėdami apsipirkinėti, turite nuspręsti, ko norite. Obuoliai storesne odele ilgiau išsilaiko. Minkšti ir prinokę obuoliai idealiai tinka kepiniams ir uogienėms.
2. Kitas žingsnis - pasirinkti veislę. Raudonieji obuoliai yra saldžiausi, o žalieji obuoliai pasižymi būdingu rūgštumu. Tos pačios veislės obuoliai yra vienodos, bet ne tos pačios spalvos. Tačiau jei raudonoji veislė yra šiek tiek rausvos spalvos, verta ją atidėti į šalį.
3. Tada apžiūrėkite, ar obuoliai nėra įdubę ir ar ant jų nėra rudų dėmių, kurios gali reikšti, kad produktas sugedęs. Tokių vaisių nereikėtų pirkti. Vaisiai turi būti tvirti liečiant.
4. Obuolys turi būdingą aromatą, tačiau supuvęs produktas nekvepia labai maloniai. Todėl galite tiesiog užuosti vaisių kvapą.
5. Specialistai pataria nepirkti importuotų vaisių ir pirkti tuos, kurie užauginti jūsų gyvenamoje vietovėje, nes tokiu atveju obuoliai nėra apdorojami pavojingomis cheminėmis medžiagomis, kad pailgėtų jų galiojimo laikas ir jie atrodytų kuo patraukliau. Geriau paimti ne visai "gražų" obuolį, bet jis bus daug kartų naudingesnis už pesticidais aplipusį, vašku aplipdytą importuotą "kaimyną"!

Nupirkus obuolius arba surinkus saldųjį derlių, kyla klausimas, kaip jį konservuoti. Ekspertai pataria laikytis šių taisyklių, kad produktas ilgiau išliktų šviežias:

1. Perskirstykite obuolius pagal dydį ir veislę. Pašalinkite obuolius, turinčius net ir nedidelių įdubimų ir kirmgraužų. Niekada nenuimkite stiebų.
2. Nuvalykite lengvu skudurėliu.
3. Patyrę augintojai taip pat rekomenduoja dvi savaites po derliaus nuėmimo palikti obuolius tvarte ir tik tada perkelti juos į sandėliavimo patalpą, kurioje įrengti specialūs ištraukimo vamzdžiai.
4. Kiekvieną obuolį suvyniokite į skudurėlį arba popierių. Taip pat galite naudoti smėlį, pelenus arba svogūnų lukštus. Bet kuriuo atveju obuoliai neturi liestis vienas su kitu.
5. Vaisius dėžutėje išdėliokite vienu sluoksniu. Galite naudoti maišelį su keliais plyšiais, kad oras galėtų tinkamai cirkuliuoti.
6. Vaisius laikykite nuo -1 iki +1 temperatūros, venkite staigių temperatūros svyravimų.
7. Laikydami obuolius, nekraukite jų kartu su kitais vaisiais, kad jie nesugestų.
8. Kartkartėmis nuskabykite vaisius ir pašalinkite sugedusius.
9. Obuolius laikykite šaldytuve apatiniame skyriuje, skirtame vaisiams.

Kitas obuolių laikymo būdas - žemėje. Vaisius reikia suvynioti į plastikinius maišelius ir įdėti į penkiasdešimties centimetrų pločio iškastą duobę. Visus vaisiaus šonus uždenkite eglių šakomis, kad graužikai negalėtų jo pasiekti. Padenkite žemę lapais. Taip vaisius galima išlaikyti geros būklės iki pavasario.

Kiek ilgai galite išsaugoti produktą, priklauso tik nuo jo veislės. "Žieminių" veislių obuolius geriau užšaldyti, tada ilgai galėsite laikyti obuolius su skaniu ir šviežiu minkštimu.

Ar galima užšaldyti obuolius?

Galite ne tik ilgiau laikyti obuolius rūsyje, balkone ar džiovinti, bet ir užšaldyti. Vaisiai puikiai užšąla ir nepraranda sveikųjų savybių.

Prieš užšaldymą vaisius nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Visus vaisius galima užšaldyti ir supjaustyti. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Patyrusiems medaus mėnesio mėgėjams patariama pašalinti odelę ir šerdį. Toliau galite naudoti celofaninius maišelius arba indelius. Kad griežinėliai nebūtų juodi, prieš užšaldymą pamirkykite juos citrinos rūgšties tirpale (5 g 1 litrui vandens). Tada obuolių skilteles arba obuolius įdėkite į šaldiklį, kad jie 2 valandoms užšaltų. Tada sudėkite vaisius į indą ir stipriai suspauskite. Taip išvengsite drėgmės pertekliaus, kad vaisiai nenukentėtų.

Taip užšaldytus vaisius galima naudoti putėsiams, pyragams, kompotams ir kt. gaminti. Taip išsaugoma 90 % mineralinių medžiagų ir vitaminų.

Kaip teisingai valgyti obuolius

Kad kuo geriau pasirūpintumėte savo sveikata su sultingais obuoliais, turite žinoti obuolių vartojimo taisykles, būtent:

1. Rinkitės obuolius, užaugintus toje vietovėje, kurioje gyvenate.
2. Pirmenybę teikite šviežiems arba keptiems obuoliams, nes juose yra daugiausia maistinių medžiagų.
3. Valgykite šviežius vaisius su žievele, nes juose yra daugiausia mikroelementų.
4. Nepersistenkite ir suvalgykite ne daugiau kaip 6 sėklas per dieną.
5. Nevalgykite obuolių kartu su maistu. Juos reikėtų valgyti likus pusvalandžiui iki valgio, tada galima išvengti vidurių pūtimo ir rūgimo.
6. Vaisius reikėtų valgyti praėjus 2 valandoms po valgio.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Jei žmogus neserga lėtinėmis ligomis, dėl kurių reikia laikytis dietos ir mažinti suvalgomo maisto kiekį, per dieną reikėtų suvalgyti 3-4 obuolių vaisius. Tai padės užtikrinti tinkamą organizmo funkcionavimą ir išvengti galimos žalos.

Ar galiu valgyti obuolius vakare ir tuščiu skrandžiu?

Valgyti obuolius prieš miegą galima, jei po ranka neturite dantų šepetėlio ir dantų pastos. Vaisiai gerai valo dantis ir masažuoja dantenas. Kitais atvejais turėtumėte vengti valgyti šviežių obuolių prieš miegą, nes fermentacijos procesai gali sukelti vidurių pūtimą ir pilvo skausmą.

Ekspertai mano, kad geriausia valgyti vaisius tuščiu skrandžiu, nes tai yra geriausias būdas valgyti šviežius vaisius. Suvalgę obuolį tuščiu skrandžiu, gerokai sumažinsite pagrindinio patiekalo porcijas, o tai savo ruožtu turės teigiamą poveikį figūrai. Be to, toks vaisių vartojimas skatina geresnį visų juose esančių naudingų medžiagų įsisavinimą.

Tačiau visos šios rekomendacijos tinka žmonėms, kurie neserga lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis. Pacientai, turintys tokių pačių problemų, turėtų pasikonsultuoti su specialistu, kuris, remdamasis diagnoze ir individualiomis savybėmis, nustatys priimtiną vaisių valgymo laiką ir informuos apie rekomenduojamą paros normą.

Ką gaminti su obuoliais: receptai

Obuolys yra skanus bet kokio pavidalo, todėl kulinarai visame pasaulyje naudoja šį vaisių ir kaip atskirą ingredientą, ir kaip pagrindinio patiekalo priedą. Yra tūkstančiai receptų, kuriuose naudojami šie stebuklingi vaisiai. Tačiau yra ir tokių, kurie patyrusiems šeimininkams pasirodė populiariausi ir lengviausiai paruošiami.

Džemas

Mėgstama ir kvapni obuolių uogienė savo skaidriais griežinėliais gali papuošti net rafinuočiausią arbatos vakarėlį ir suteikti tikrą malonumą.

Sudedamosios dalys:

• 1,5 kg obuolių;
• 1 cinamono lazdelė;
• 0,8 kg granuliuoto cukraus;
• 50 ml vandens.

Paruošimas:

1. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos ir išimkite sėklalizdžius.
2. Puode sumaišykite mažais gabalėliais supjaustytus vaisius, cukrų, cinamono lazdelę ir vandenį.
3. Virkite ant didelės ugnies nuolat maišydami 5 minutes.
4. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Suberkite likusį cukrų ir pastatykite ant silpnos ugnies.
5. Virkite, kol suminkštės.

Džemas

Saldus, blizgus džemas - puikus žiemos pusryčių skanėstas.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg saldžiarūgščių obuolių;
• 500 g cukraus;
• 500 ml vandens.

Paruošimas:

1. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir plonu sluoksniu nulupkite odelę.
2. Užpilkite odelę šiltu vandeniu ir virkite 15 minučių atvirame puode.
3. Supjaustykite obuolius mažais gabalėliais ir sudėkite juos į keptuvę.
4. Užpilkite cukrumi, uždenkite ir pakratykite, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų ant vaisių.
5. Nusunkite nuovirą nuo žievės ir sumaišykite su obuoliais.
6. Pastatykite keptuvę ant didelės ugnies ir kepkite 10-15 minučių, nuolat maišydami.
7. Po 15 minučių sumažinkite ugnį ir virkite, kol obuoliai suminkštės iki vientisos masės su mažais gabalėliais.
8. Baigiant virti, galite naudoti maišytuvą, kad gautumėte vientisą konsistenciją.

Džemas

Vaikystėje mėgstamą obuolių uogienę galima dėti į kepinius arba tiesiog mėgautis su aromatinga žolelių arbata.

Sudedamosios dalys:

• 2 kg rūgščių obuolių;
• 250 ml vandens;
• 900 g cukraus;
• 3 šaukštai citrinos sulčių;
• 250 ml vandens.

Paruošimas:

1. Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį.
2. Sudėkite odeles į marlę ir užspauskite jas ant puodo dugno.
3. Supilkite į keptuvę vandenį ir sudėkite obuolius. Ištraukite marlės mazgo galus su žievele.
4. Užvirkite ir 15-20 minučių virkite ant vidutinės ugnies.
5. Baigiant virti, išspauskite marlę į obuolius ir išmeskite odelę.
6. Vaisius nuplaukite sietelyje ir nusausinkite vandens perteklių.
7. Vaisius kruopščiai pertrinkite per smulkų sietelį. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Supilkite citrinos sultis ir gerai išmaišykite.
8. Beveik paruoštą uogienę supilkite į kepimo skardą ir pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Sumažinkite galią iki 150 °C. Kepkite 1 valandą.
9. Išpilstykite uogienę į sterilizuotus stiklainius, pabarstykite cukrumi, kad nesusidarytų pelėsis, ir uždarykite.

Laikykite 3 metus.

Tyrelė

Visi prisimena ir mėgsta švelnų kūdikių obuolių tyrės skonį. Norint prisiminti vaikystę, nebūtina bėgti į parduotuvę, kad įsigytumėte mažą stiklainį mėgstamų skanėstų. Jį galite pasigaminti namuose.

Sudedamosios dalys:

• 3 kg geltonų arba žalių obuolių;
• 300 ml vandens.

Paruošimas:

1. Pirmiausia obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis. Tada sudėkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu. Kepimo metu obuolių sultys turi visiškai uždengti obuolių skilteles.
2. Viską užvirinkite ir virkite 5-7 minutes.
3. Tada nukelkite puodą nuo ugnies, leiskite tyrei atvėsti ir viską sumaišykite mikseriu.
4. Kai užvirs, puodą grąžinkite ant ugnies, uždenkite ir virkite vieną minutę.
5. Iškart po virimo karštą tyrę supilkite į sterilizuotus indus ir uždarykite dangteliais.

Ajika

Aštri, tačiau švelni adžika bet kuriam patiekalui gali suteikti ryškesnį skonį.

Sudedamosios dalys:

• 3 kg pomidorų;
• 3 kg saldžiųjų paprikų;
• 1,5 kg obuolių (geriausiai tinka rūgštūs obuoliai);
• 4 aštriosios paprikos;
• 300 g česnakų;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 0,5 puodelio acto;
• 1 puodelis augalinio aliejaus.

Šiame recepte stiklinės tūris yra 200 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves, išimkite sėklas ir šerdį, nulupkite ir sumalkite mėsmale. Išmaišykite daržoves.
2. Tada suberkite prieskonius ir dar kartą išmaišykite. Gautą produktą sudėkite į puodą ir virkite 30 minučių.
3. Pačioje virimo pabaigoje sudėkite smulkintą česnaką. Virkite, kol visiškai išvirs.
4. Sudėkite į sterilizuotus indus ir uždenkite. Leiskite atvėsti.

Pastila

Pagal senovines taisykles pagamintas autentiškas obuolių zefyras nepaliks abejingų.

Sudedamosios dalys:

• obuoliai;
• vandens - 1 puodelis.

Paruošimas:

1. Paimkite obuolius, nuplaukite, supjaustykite, išimkite šerdį, nulupkite ir sudėkite į ketaus (ar bet kokią kitą storasienę) keptuvę. Sudėkite tiek obuolių, kiek telpa į puodą.
2. Įpilkite stiklinę vandens, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių. Pageidautina nemaišyti vaisių kepimo metu.
3. Pasibaigus laikui, nuspauskite skysčio perteklių ir trintuvu sumaišykite iki vientisos konsistencijos.
4. Antrajam etapui naudokite kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Mišinį plonu sluoksniu paskleiskite ant pergamento ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki ne aukštesnės kaip 60 °C temperatūros. Kepimo procesas trunka apie 10 valandų. Gamindami maistą neuždarykite orkaitės durelių.
5. Suvyniokite paruoštą zefyrą (jis neturėtų lipti prie rankų) ir supjaustykite į ritinėlius.

Ritinėlius galima laikyti plastikinėse talpyklose.

Marmeladas

Obuolių marmeladas - skanus ir sveikas skanėstas. O jei paruošite jį namuose, naudos bus daug daugiau nei parduotuvės gaminyje.

Sudedamosios dalys:

• 2,5 kg obuolių;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį, nulupkite ir pasverkite, nes taip jie turėtų sverti 2,5 kg.
2. Vaisius supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į didelį (5 litrų) puodą.
3. Išvirkite šerdis, perkoškite jas per sietelį ir supilkite į obuolius.
4. Keptuvę statykite ant silpnos ugnies. Uždenkite dangčiu ir virkite, kol obuoliai suminkštės.
5. Virimo metu į obuolių sultis galima įberti 1-3 valgomuosius šaukštus cukraus.
6. Išimkite obuolius iš viryklės ir susmulkinkite trintuvu iki vientisos masės. Suberkite cukrų, išmaišykite ir uždengtame puode virkite dar 2 minutes.
7. Tada puodą atidarykite ir palikite tyrę virti ant silpnos ugnies dvi valandas.
8. Pasibaigus šiam laikui nukelkite puodą nuo viryklės ir palikite per naktį atvėsti.
9. Ryte tęskite virimo procesą. Mišinys bus paruoštas, kai jis pats atšoks nuo šaukšto.
10. Kitame etape paruoškite kepimo skardą, išklotą kepimo pergamentu. Dviejų centimetrų storio sluoksniu sudėkite obuolių masę ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki ne aukštesnės kaip 100 °C temperatūros. Šiek tiek praverkite orkaitės dureles. Procesas trunka 2 valandas.
11. Praėjus laikui, išjunkite orkaitę ir palikite marmeladą atvėsti iki ryto.
12. Ryte procesą kartokite, kol visas marmeladas bus kietas. Supjaustykite jį gabalėliais ir mėgaukitės.

Želė

Žiemos dieną šaukštelis kvapnios obuolių želė primins giedras šiltos vasaros dienas.

Sudedamosios dalys:

• 5 kg obuolių;
• 2 litrai vandens;
• 2 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdis ir supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis.
2. Pripildykite puodą vandens ir sudėkite į jį obuolius.
3. Užvirus virkite valandą uždengę dangčiu.
4. Paimkite emaliuotą dubenėlį ir nuspauskite sultis iš virtų obuolių, suvyniotas į marlės mazgą.
5. Sultis sumaišykite su cukrumi santykiu 1:1 ir palikite pusantros valandos virti ant silpnos ugnies. Kai produktas iškeps, atsiras gausios putos.
6. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir išspauskite želė į stiklainius. Jį galite laikyti šaldytuve.

Marshmallow

Kvapnus ir savito skonio obuolių zefyras puikiai papildys šventinį skanėstą.

Sudedamosios dalys:

• 250 g obuolių tyrės;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 1 kiaušinio baltymas;
• 3 šaukštai cukraus pudros;
• 10 g vanilės ekstrakto.

Sirupui:

• 100 ml verdančio vandens;
• 8 g agar-agaro;
• 300 g cukraus.

Paruošimas:

1. Sumaišykite obuolių tyrę su cukrumi ir vanilės ekstraktu ir palikite šaldytuve dviem valandoms.
2. Užpilkite agar-agarą vandeniu ir palikite mirkti (ant pakuotės nurodytam laikui).
3. Išimkite mišinį iš šaldytuvo, įmaišykite kiaušinio baltymą ir plakite mikseriu dideliu greičiu. Procedūra trunka apie 15 minučių, nes produkto tūris turi būti patrigubintas.
4. Agar-agarą kaitinkite, kol įkais, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol sirupas sutirštės (sirupas turi būti lipnus).
5. Leiskite sirupui atvėsti ir plona srovele supilkite į obuolių mišinį. Produktą taip pat išmaišykite maišytuvu.
6. Iš šilto mišinio ant plastikinio padėklo suformuokite zefyrų pyragėlius, naudodami pypkės maišelį, ir palikite juos džiūti dieną ar dvi.

Kompot

Nieko nėra paprasčiau, kaip pasigaminti obuolių kompotą ir vaišinti artimuosius sveiku žiemos gėrimu.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg obuolių;
• 250 g cukraus;
• 1 l vandens.

Procesas:

1. Obuolius nuplaukite ir sudėkite į švarius stiklainius iki pusės.
2. Paruoškite sirupą: 1-2 minutes pavirkite vandenį ir granuliuotą cukrų.
3. Supilkite sirupą į stiklainius, kol jie bus pilni, ir palikite 5 minutėms, kad prisitrauktų.
4. Tada sirupą supilkite į puodą ir vėl užvirinkite. Procedūrą pakartokite tris kartus.
5. Uždenkite ir palikite stiklainius apverstus, kad atvėstų.

Sultys

Naudingų obuolių sulčių nereikėtų pirkti parduotuvėse - geriau jas pasigaminti patiems, kad išsaugotumėte visą naudą ir natūralų skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį ir sulčiaspaude atskirkite sultis.
2. Supilkite produktą į emaliuotą indą ir kaitinkite, kol obuoliai paviršiuje ims burbuliuoti ir putoti (nuimkite nugriebtuvu).
3. Perkoškite gėrimą per storą marlės sluoksnį ir vėl uždėkite ant viryklės. Užvirinkite iki pirmųjų burbuliukų ir supilkite į paruoštus stiklainius.
4. Užsukite, uždenkite ir suvyniokite į antklodę, kol atvės.

Vynas

Iš obuolių gaminamos ne tik sultys ir kompotai, bet ir karšti gėrimai. Obuolių vynas užburia savo aromatu, lengvumu ir leidžia gerai jaustis.

Metodas:

1. Nuplautus vaisius supjaustykite griežinėliais ir išimkite šerdį.
2. Mikseriu sutrinkite skilteles ir supilkite mišinį arba minkštimą į emaliuotą indą.
3. Mišinį palikite šiltoje vietoje 4-5 dienoms. Maišykite produktą 4-5 kartus per dieną.
4. Pasibaigus laikotarpiui, skystį kelis kartus perfiltruokite per storą marlės sluoksnį. Paskutinį kartą sultis supilkite į didelį, iš anksto paruoštą butelį.
5. Tada dangtelyje įstatykite vandens sandariklį arba pirštinę su maža skylute.
6. Visą konstrukciją vieną mėnesį laikykite tamsioje vietoje.
7. Pasibaigus laikui, gautą produktą gumine žarna supilkite į sterilizuotus butelius.
8. Užkimškite butelius kamščiais, padėkite juos į šaldytuvą 1 mėnesiui ir mėgaukitės gautu obuolių sidru.

Smoothie

Lengvas skonis, gaivus poveikis, švelni konsistencija - tai nepakartojamas obuolių kokteilis.

Sudedamosios dalys:

• obuoliai - 2 vnt;
• bananai - 2 vnt;
• tirštas jogurtas - 200 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį ir nulupkite.
2. Sumaišykite juos su bananais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Sudėkite jogurtą ir ledą ir dar kartą sumaišykite nedideliu greičiu.

Obuolių traškučiai

Traškučiai gali būti sveiki, jei pagaminti iš... obuolių!

Sudedamosios dalys:

• 200 g obuolių;
• 50 ml vandens;
• 15 g citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Nuplaukite obuolius ir išimkite šerdį.
2. Supjaustykite plonais, permatomais griežinėliais. Pamirkykite vandenyje ir nusausinkite šluoste.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis ir sudėkite į lėkštę taip, kad obuoliai neliestų vienas kito.
4. Dėkite į mikrobangų krosnelę 10-15 minučių.
5. Išimkite virtus traškučius ir galite pradėti!

Kepti obuoliai

Keptų obuolių nauda žinoma nuo senų laikų. Juos tikrai verta pasigaminti namuose ir įvertinti jų unikalų skonį.

Sudedamosios dalys:

• 6 vnt. obuolių;
• 6 šaukštai medaus;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• vandens.

Paruošimas:

1. Obuolius nuplaukite, nupjaukite dangtelį ir išimkite šerdį.
2. Obuolius pamerkite į cukraus pudrą ir į ertmę įdėkite šaukštą medaus.
3. Uždenkite ir padėkite ant kepimo skardos su trupučiu vandens.
4. Dėkite obuolius į orkaitę ir kepkite 25 minutes 180 °C temperatūroje.

Išmirkyti obuoliai

Nepelnytai pamirštas senovinis rusiškas mirkytų obuolių receptas turi būti atgaivintas!

Sudedamosios dalys:

• obuoliai - 1 kg;
• medaus - 4 šaukštai;
• serbentų lapai - 6 vnt;
• vyšnių lapai - 6 vnt;
• druskos - 1,5 valgomojo šaukšto;
• cinamono;
• gvazdikėliai;
• vanduo - 1,5 l.

Paruošimas:

1. Į vandenį įberkite druskos, medaus, cinamono ir gvazdikėlių (pagal skonį). Užvirinkite ir atvėsinkite iki 35 °C temperatūros.
2. Obuolius nuplaukite.
3. Paimkite mirkymui paruoštą indą ir išklokite dugną lapais.
4. Sudėkite obuolius ant lapų koteliais į viršų ir tvirtai suspauskite juos dviem eilėmis. Tuomet vėl uždėkite lapus ant obuolių ir taip kartokite, kol baigsis žaliava.
5. Supilkite įdarą ant vaisių, kol jie visiškai pasidengs, ir uždenkite dangčiu bei pasunkinkite.
6. Keturias dienas obuolius laikykite kambario temperatūroje, paskui pusantro mėnesio padėkite į rūsį arba balkoną. Tik tada galite išbandyti skanėstą.

Ar galiu duoti obuolių gyvūnams?

Obuoliai yra nuostabus vaisius, naudingas ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams. Keturkojai draugai turi valgyti obuolius, kaip ir žmonės. Nesvarbu, ar tai būtų šunys, katės, ar kiti gyvūnai, tai visiškai nekenkia. Tačiau turime prisiminti, kad reikia laikytis nuosaikumo. Pavyzdžiui, dideliems šunims užtenka 2 obuolių per savaitę, o mažų veislių šunims reikėtų duoti ne daugiau kaip pusę obuolio du kartus per 7 dienas. Šerdį ir odelę reikia pašalinti.

Katėms obuolius reikia išvirti ir sutrinti. Kailiniam augintiniui pakanka 1/4 vaisiaus kartą per savaitę.

Nepamirškite, kad jei naminiai gyvūnai yra alergiški arba turi virškinimo trakto sutrikimų, dėl galimybės valgyti obuolius geriausia pasitarti su veterinarijos gydytoju.

Įdomūs faktai apie obuolius

1. Seniausią obelį galima rasti Amerikoje. Nurodoma, kad jis pasodintas 1647 m.
2. Sunkiausias obuolys svėrė 1,3 kg.
3. Didžiausia pasaulyje obuolių augintoja yra Kinija.
4. Obuolė laikoma pirmuoju kultūriniu medžiu.

Obuolys yra stebuklingas vaisius, kuriame yra naudingų vitaminų ir mineralų. Jis turi gydomųjų ir jauninamųjų savybių. Jo savybės yra tarsi stebuklingas ilgaamžiškumo eliksyras. Ne veltui mūsų išmintingi protėviai sakydavo: "Geras obuolys kainuoja daktarą"!

Obuolių nuotrauka