Sultanai: kalorijos, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Sultanės yra labai skanūs ir populiarūs džiovinti vaisiai. Šis produktas gaunamas džiovinant vynuoges saulėje arba naudojant specialius prietaisus. Džiovintos vynuogės turi daug naudingų savybių ir žmonių vartojamos jau apie 5 tūkst. metų. Jų išvaizda nėra itin maloni, tačiau jie laikomi vienu sveikiausių užkandžių. Tiesą sakant, tai puiki alternatyva saldumynams, nes uogos yra labai saldaus skonio. Produktą galima valgyti žalią, keptą arba virtą. Džiovinti vaisiai naudojami desertams, sausainiams, pyragams ir pudingams gaminti.

Kas yra sultenės ir kaip jos gaminamos?

Sultonės yra ne kas kita, o džiovintos vynuogės. Tai gerai žinomas faktas, tačiau ne visi žino, kad džiovinti galima tik tam tikras vynuoges. Verta paminėti, kad džiovintose vynuogėse yra daugiau maistingųjų medžiagų nei natūraliose vynuogėse. Kad suprastumėte, kas yra sultenės, turite išsamiau suprasti, kaip jos gaminamos. Pirmiausia reikėtų pasakyti, kad yra keli džiovinimo būdai:

• saulėje;
• pavėsyje;
• naudojant sierą;
• naudojant šildymo sistemas.

Optimalu džiovinti pavėsyje, nes taip vaisiai džiūsta palaipsniui, o tai padeda užtikrinti geresnę produkto kokybę. Prieš džiovinimą vynuogės paprastai turi būti rūšiuojamos. Tinka prinokusios kekės su sultingomis uogomis. Tam tikslui specialioje patalpoje reikia įrengti vielą arba meškerę, ant kurios bus kabinamos vynuogės. Džiovinimo procesas trunka apie 2-3 mėnesius.

Rūšys

1. Šviesa. Naudojamos žalios ir šviesios vynuogių veislės, produktas gaminamas iš mažų ir didelių nuluptų uogų. Jame gausu angliavandenių, todėl jis yra saldus. Tradicinėje medicinoje jis naudojamas kepimui arba kaip vaistas nuo vidurių užkietėjimo.
2. Tamsus. Gaminama iš tamsių veislių be sėklų. Uogos gali būti įvairios spalvos - nuo bordo juodos iki violetinės, mėlynos ir juodos. Uogų dydis yra mažas. Produkte gausu antioksidantų, jis yra labai saldus, beveik saldaus skonio. Jame nėra sėklų, todėl sultenės plačiai naudojamos kulinarijoje.
3. Klasikinis. Uogos yra gelsvai alyvinės ir pilkos spalvos. Vaisiai vidutinio dydžio, juose yra sėklų. Naudojamas saldiems gėrimams gaminti.
4. Saldus. Didelės, mėsingos, saldaus skonio uogos. Odos spalva gali būti nuo šviesiai rudos iki šviesiai gintarinės, o minkštime - su kauliukais. Kepiniuose naudojami kauliukai. Termiškai apdorotos uogos nepraranda nei spalvos, nei ryškaus sodraus skonio, todėl sultenės aktyviai naudojamos kulinarijoje.

Sultanės yra sveikesnės: tamsios ar šviesios

Tamsios sultenės laikomos sveikesnėmis už šviesias. Taip yra todėl, kad pirmoji rūšis veiksmingiau padeda atsikratyti įvairių negalavimų, nes joje yra daugiau naudingų medžiagų.

Sudėtis ir kalorijos

100 g produkto yra:

• kalorijų - 264 kcal;
• baltymų - 2,9 g
• riebalų - 0,6 g;
• angliavandenių - 66 g.

Produkte gausu maistinių skaidulų ir natūralių cukrų. Jame yra B, H ir PP vitaminų. Be to, vaisiuose yra daug kalio ir mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, geležis ir fosforas.

Kokia sultenių nauda

Bendra nauda

1. Naudingas virškinimui. Sultenėse gausu maistinių skaidulų. Jie padeda reguliuoti natūralių skysčių koncentraciją organizme. Netirpi ląsteliena skatina geresnį maisto judėjimą žarnynu, todėl ji gali padėti atsikratyti vidurių užkietėjimo. Į savo mitybą įtraukus iki dviejų nedidelių porcijų sultenių per dieną, pakanka, kad žymiai pagerėtų storosios žarnos veikla ir sumažėtų tikimybė susirgti storosios žarnos vėžiu. Be to, maistinės skaidulos padeda šalinti toksinus ir kenksmingas sankaupas iš virškinamojo trakto. Jis taip pat padeda apsisaugoti nuo žarnyno ligų, užkerta kelią bakterijų dauginimuisi ir mažina nemalonius pojūčius, pavyzdžiui, pilvo pūtimą. Tyrimai rodo, kad tam tikri džiovintuose vaisiuose esantys junginiai gali sunaikinti vėžį sukeliančias ląsteles ir neleisti joms daugintis. Fenoliniai junginiai ypač saugo nuo skrandžio vėžio išsivystymo.
2. Reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Sultenėse yra kalio ir magnio - medžiagų, kurios padeda mažinti organizmo rūgštingumą. Acidozė (padidėjęs rūgštingumas) yra patologinė medžiagų apykaitos būklė, galinti sukelti kvėpavimo sutrikimų. Taip pat padidėja artrito, širdies ligų ir net vėžio rizika. Kalis ir magnis yra svarbūs antacidinių vaistų komponentai, jie padeda neutralizuoti rūgščių poveikį ir taip išvengti acidozės.
3. Jis naudingas sergant mažakraujyste. Sultanės yra gausus vario ir geležies - medžiagų, kurios dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo procesuose, šaltinis. Reguliarus šio produkto vartojimas padeda gydyti geležies stokos anemiją ir skatina geresnį kraujo krešėjimą.
4. Jis stiprina dantų ir burnos sveikatą. Džiovintuose vaisiuose gausu kalcio. Šis mineralas padeda stiprinti dantis ir remineralizuoti dantų emalį. Džiovintuose vaisiuose esantis boras stabdo mikrobų plitimą burnoje, o tai taip pat padeda stiprinti dantis. Reguliarus džiovintų uogų vartojimas slopina Streptococcus Mutans ir Porphyromonas Gingivalis bakterijų, sukeliančių dantų ėduonį ir kitas dantų problemas, augimą ir plitimą.
5. Daug antioksidantų. Sultenėse gausu katechinų ir polifenolinių fitonutrientų. Jie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Todėl jis stabdo vėžinių ląstelių augimą ir plitimą.
6. Stiprina kaulų sveikatą. Vaisiuose taip pat yra kalcio - pagrindinio kaulų sveikatą palaikančio elemento. Jis stiprina kaulus ir skatina normalų jų vystymąsi. Džiovintose vynuogėse gausu boro. Šis mikroelementas padeda pasisavinti kalcį. Visų šių medžiagų kompleksas gali padėti išvengti osteoporozės.
7. Natūralus afrodiziakas. Sultenės yra produktas, galintis stimuliuoti lytinę sistemą. Produkto sudėtyje esanti aminorūgštis argininas yra naudinga normaliai erekcijai palaikyti. Argininas yra natūralus afrodiziakas, kuris suaktyvina spermatozoidų veiklą ir padidina tikimybę pastoti. Kasdienis sultenių vartojimas taip pat padeda padidinti seksualinę ištvermę.
8. Palaiko odos sveikatą. Sultenės, kuriose gausu antioksidantų, padeda išsaugoti sveiką odą. Produkto sudėtyje yra resveratrolio - galingo antioksidanto, kuris lėtina odos ląstelių senėjimą. Sultenės valo kraują ir palaiko raudonųjų kraujo kūnelių gamybos procesus, todėl oda gauna daugiau deguonies. Dėl šių kraują valančių sultenių savybių oda tampa švaresnė, skaisti ir skaistesnė.
9. Palaiko sveikus plaukus. Sultanės yra geras geležies, vitamino B komplekso, kalio ir antioksidantų šaltinis, kurie atlieka svarbų vaidmenį palaikant sveikus plaukus. Reguliarus jo vartojimas gali padėti sumažinti plaukų slinkimą ir užkirsti kelią nuplikimui.
10. Skatina gerą miegą. Geležies trūkumas organizme gali sukelti nemigą. Vartojant daug geležies turinčius maisto produktus, įskaitant sultenes, bus kompensuotas šis trūkumas ir užtikrintas geras miegas.
11. Kontroliuokite cholesterolio kiekį. Norint išsaugoti sveiką širdį, reikia kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Sultenės yra natūralus produktas, kuris gali padėti tai padaryti. Padidėjęs mažo tankio lipoproteinų (MTL) - blogojo cholesterolio - kiekis yra pagrindinė širdies priepuolių priežastis. Sultenės gali sumažinti MTL ir trigliceridų kiekį organizme ir taip padėti išlaikyti sveiką širdį.
12. Jis kovoja su hipertenzija. Sultenėse gausu geležies ir antioksidantų, kurie teigiamai veikia kraujotakos sistemą ir palaiko normalų kraujospūdį. Ypač didelis kalio kiekis natūraliai mažina kraujagyslių sienelių spaudimą, o maistinės skaidulos veikia kraujagyslių biochemiją ir mažina jų standumą, todėl mažina hipertenziją. Dėl didelio kalio kiekio ir mažo natrio kiekio sultenės taip pat yra puikus maistas, padedantis palaikyti sveiką kraujotakos sistemą.
13. Palaiko inkstų sveikatą. Kadangi džiovintuose vaisiuose gausu kalio, reguliariai juos vartojant išvengiama inkstų akmenų susidarymo ir pasikartojimo.

Moterims

Moterys būtinai turėtų įtraukti sultenių į savo racioną, nes šis skanus saldus desertas pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis. Džiovintos uogos padės normalizuoti nervų sistemą, sumažinti stresą ir depresiją.

Be to, produktas pagerins miegą ir padės atsikratyti nemigos, kuri dažnai kamuoja dailiosios lyties atstoves. Menopauzės metu vykstantys hormonų pokyčiai didina osteoporozės riziką. Kad to išvengtumėte, džiovintus vaisius reikėtų valgyti reguliariai. Jie padeda išvengti kalcio netekimo ir praturtina organizmą fosforu, todėl stiprina kaulinį audinį ir daro jį judresnį. Džiovintose vynuogėse esantis mineralų kompleksas teigiamai veikia dantų ir plaukų sveikatą.

Svarbu pažymėti, kad ne tik vyrai gali patirti impotenciją. Moterys taip pat linkusios į tokius negalavimus. Kai organizme trūksta vitamino A, tokių patologijų rizika labai padidėja. Sultenės praturtina organizmą vitaminu A, kuris dalyvauja progesterono sintezėje, todėl padeda geriau kontroliuoti menstruacijų ciklą.

Vyrams

Sultenėse esantis vitaminas A padeda vyrams įveikti seksualines problemas. Jo trūkumas didina sėklidžių atrofijos riziką ir mažina vyriškų hormonų gamybą. Džiovintose uogose gausu šio vitamino, todėl jos gali padėti pasotinti organizmą ir sumažinti rūpesčius dėl vyriškos potencijos. Sultenės taip pat padeda didinti lytinį potraukį ir netgi gali sukelti susijaudinimą. Dėl sudėtyje esančios amino rūgšties, pavyzdžiui, arginino, jis normalizuoja hormonų pusiausvyrą organizme ir didina lytinį potraukį.

Erekcijos disfunkcija - dar viena problema, kuriai spręsti rekomenduojami džiovinti vaisiai. Uogos taip pat naudingos reguliariai sportuojantiems vyrams, nes jose yra angliavandenių ir natūralių cukrų, kurie yra puikus energijos šaltinis. Jos taip pat padeda veiksmingai įsisavinti daugelį maistinių medžiagų. Šis produktas dažnai įtraukiamas į kultūristų ir sportininkų mitybą, nes gali greitai suteikti energijos.

Kai nėščia

Nėštumo metu galima vartoti sultenių. Juose gausu maistinių medžiagų, kurios padeda vaisiui augti ir vystytis gimdoje. Geležies stokos anemija yra dažna nėščių moterų problema. Sultanėse gausu geležies ir vitamino C - medžiagų, kurios padeda sumažinti anemijos riziką. Daugelis moterų taip pat kenčia nuo virškinimo sutrikimų, o dažniausia problema - vidurių užkietėjimas. Šią nemalonią problemą gali išspręsti sultenės, nes jose yra skaidulų, kurios palengvina tuštinimąsi.

Be to, džiovintos vynuogės palaiko dantų sveikatą, todėl jos gali padėti atsikratyti gingivito - dažnos nėščiųjų ligos. Džiovinti vaisiai yra puikus gliukozės ir vaisių cukrų šaltinis, todėl net vienos saujos sultenių užteks, kad akimirksniu gautumėte energijos pliūpsnį.

Nors produktas yra sveikas, tačiau, jei jo vartojama per daug, jis gali būti žalingas ir motinai, ir kūdikiui. Dėl šio produkto gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, todėl moteris gali susirgti nėščiųjų diabetu. Be to, dėl didelio džiovintų uogų kaloringumo kūdikis gimdoje gali sukaupti riebalų perteklių, o tai sukels sunkumų gimdymo metu.

Dar vienas šalutinis per didelio vartojimo poveikis - padidėjusi tikimybė, kad kūdikis susirgs 2 tipo cukriniu diabetu. Rekomenduojama per dieną suvalgyti ne daugiau kaip vieną saują sultenių - tai optimali dozė, kuri nėščios moters organizmą praturtins pakankamu kiekiu maistingųjų medžiagų.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu galima vartoti sultenių. Jie gali padėti sumažinti nuovargį ir pogimdyminę depresiją, atkurti širdies raumens funkciją, padėti normalizuoti odos būklę, sustiprinti nagus ir dantis. Džiovintos uogos taip pat tinka nuo apatijos ir yra veiksmingos nuo alergijos simptomų ir uždegimų. Be to, jų vartojimas sustiprins imuninę sistemą, o galvos skausmai išnyks. Žindančios moters mitybos racione sultenės turėtų atsirasti praėjus 2-3 mėnesiams po kūdikio gimimo. Vienos nedidelės porcijos (5 g) užtenka pirmam valgymui, o po to kūdikio būklę reikia stebėti 24 valandas. Jei nėra alergijos, produktas tinkamas vartoti toliau. Po kurio laiko, kai toks maistas tampa įprastas, porciją galima padidinti iki 10 g, tačiau sultenių galima valgyti ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę.

Prieš naudojant vynuoges reikia nuplauti ir 5 minutes užpilti virintu vandeniu, kad jos suminkštėtų. Verta atkreipti dėmesį į produkto natūralumą. Geriausiai tinka sudžiūvusios, nepermatomos, be sėklų sultonės. Iš jų galima pasigaminti arbatinių šaukštelių, kurie gali padėti silpnesniam moters organizmui geriau pasisavinti reikiamus vitaminus. Sergant diabetu, opalige ir širdies nepakankamumu šio produkto vartoti draudžiama.

Vaikams

Sultenės yra puikus angliavandenių ir geležies šaltinis, t. y. medžiagų, kurios būtinos vaikų organizmui. Džiovintos uogos gali būti sveika saldumynų ir kitų saldumynų alternatyva. Produkte gausu mineralinių medžiagų, kurios padeda vaiko protiniam ir fiziniam vystymuisi. Sultenės taip pat tinka karščiuojant ir gydant smegenų traumas. Džiovinti vaisiai padeda apsaugoti centrinę nervų sistemą ir gerina smegenų pažintinius gebėjimus.

Nors sultenės yra maistingųjų medžiagų lobynas, nereikėtų pamiršti jų vartojimo normų ir taisyklių. Neįtraukite šio produkto į kūdikio mitybą, kol jam sueis 7-9 mėnesiai.

Jei kūdikiui vis dar dygsta dantys, uogas reikėtų atidėti. Vaikams, turintiems fizinių problemų ar raidos sutrikimų, taip pat gali būti sunku juos nuryti ir kramtyti. Kad būtų lengviau valgyti, reikėtų naudoti smulkintas sultenes.

Specialistai rekomenduoja vaikams negerti razinų sulčių. Tai galima daryti tik kraštutiniais atvejais, pavyzdžiui, karščiuojant, ir tik pasitarus su gydytoju. Net jei laikomasi normos ir nėra kontraindikacijų, sultenės vis tiek gali turėti neigiamą poveikį kūdikio organizmui. Pavyzdžiui, uogų gabalėliai gali likti ant dantų ir taip paskatinti aktyvų bakterijų dauginimąsi. Tai ilgainiui gali paveikti emalį. Susmulkintų sultenių reikėtų duoti kartu su kitais patiekalais. Vairuodami automobilį neturėtumėte maitinti kūdikio uogomis, nes padidėja tikimybė, kad maistas pateks į kvėpavimo takus. Taip pat turėtumėte užtikrinti, kad vaikas suvalgytų po vieną sultenę.

Ar lieknėjant galima valgyti sultenių?

Sultenės tiesiogiai nepadeda numesti svorio, tačiau jos padeda numesti svorio netiesiogiai. Kasdien valgydami sultenių padėsite išlikti geros formos ir išlaikyti energijos lygį. Tačiau vien džiovintos uogos nieko gero neduos, jei jų nepapildysite reguliariais fiziniais pratimais.

Džiovinti vaisiai gali būti cukraus pakaitalas. Džiovintose vynuogėse gausu natūralių cukrų, todėl šiuo požiūriu jos yra puikus pakaitalas. Be to, sultenės skatina gaminti daugiau energijos, o tai labai svarbu norint efektyviau numesti svorio. Jame gausu gliukozės ir fruktozės - medžiagų, kurios suvalgius virsta energija. Džiovintuose vaisiuose esantis vitaminų kompleksas padeda aprūpinti raumenis energija.

Maža medžiagų apykaita ir blogas virškinimas yra pagrindinės lėtesnio svorio metimo priežastys. Sultenėse gausu skaidulų, kurios padeda pagreitinti virškinimo procesą. Normaliai virškinant riebalai organizme nesikaupia. Nutukę žmonės dažnai serga su kaulais susijusiomis ligomis. Antsvoris neigiamai veikia kaulus, todėl jie tampa silpnesni ir trapesni. Sultenės gali padėti išlaikyti kaulų tvirtumą ir pagerinti kaulų judrumą.

Sultonai medicinoje

Sultenės vartojamos medicinoje širdies ir kraujagyslių ligų, hipertenzijos ir gerklės ligų profilaktikai. Džiovintų uogų užpilai yra veiksmingi kovojant su gelta. Jais taip pat galima gydyti dizenteriją, kai kurias inkstų ir šlapimo pūslės ligas. Sultenės turi baktericidinių, antibakterinių ir antioksidacinių savybių ir gali būti naudojamos karščiavimui gydyti.

Dėl diabeto

Sergantiesiems cukriniu diabetu sultenių reikėtų valgyti ypač atsargiai, nes net nedidelis produkto kiekis gali sukelti gliukozės kiekio kraujyje šuolį. Sergant cukriniu diabetu staigus cukraus kiekio padidėjimas gali būti pavojingas.

Ekspertų nuomonės dėl džiovintų vaisių vartojimo sergant diabetu išsiskiria. Kai kurie teigia, kad pacientai turėtų visiškai atsisakyti sultenių. Kiti užtikrintai teigia, kad produktas yra naudingas net ir ligos metu. Bet kokiu atveju šis produktas draudžiamas sergant sunkia ligos forma. Apskritai, prieš vartojant sultenes rekomenduojama jas pamirkyti karštame vandenyje - taip sumažės jų žalingas poveikis organizmui. Didžiausia paros dozė - iki 1 valgomojo šaukšto, kasdien valgyti negalima.

Svarbu: Glikeminis sultenių indeksas yra 65 vienetai.

Pankreatito atveju

Pankreatito paūmėjimo metu draudžiama valgyti sultenių, nes jos apkrauna kasą angliavandeniais. Remisijos laikotarpiu džiovintų vaisių dedama į įvairias košes, kai kuriuos mėsos ir žuvies patiekalus ir valgoma kartu su kepiniais. Produktas padės atkurti jėgas ir palaikyti bendrą būklę. Sergant pankreatitu, sultenių galima valgyti tik perdirbtų. Didžiausia paros dozė yra iki 1 saujos, o suvartoti reikėtų pirmoje dienos pusėje.

Gastritas

Esant padidėjusiam rūgštingumui draudžiama valgyti sultenių, nes jos veikia kaip skrandžio rūgštingumą didinantis stimuliatorius. Jei kalbame apie sumažėjusį rūgštingumą, šiuo atveju sultenės nėra draudžiamos, bet ypač nerekomenduojamos vartoti. Produktas papildys energijos atsargas ir papildys skurdžią mitybą. Pirmenybę reikėtų teikti tamsioms veislėms, nes jose gausu naudingų medžiagų. Lengvosios parduotuvės sultonės paprastai apdorojamos cheminėmis medžiagomis, kurios gali pakenkti skrandžiui. Prieš vartojimą produktą reikia kruopščiai nuplauti.

Sultenės yra draudžiami ūminėje ligos fazėje dėl bet kokio rūgštingumo. Natūralių razinų valgyti negalima, iš jų reikia gaminti nuovirus.

Žarnynui

Reguliarus sultenių vartojimas padeda normalizuoti žarnyno veiklą ir pagerinti bendrą virškinimo sistemos būklę. Tai taip pat padės jums reguliariai ir sistemingai tuštintis. Produkte esančios maistinės skaidulos padės pašalinti toksinus ir atliekas iš organizmo.

Dėl vidurių užkietėjimo

Geras tuštinimasis yra vienas svarbiausių geros sveikatos veiksnių. Maisto produktai, kuriuose gausu skaidulų, įskaitant sultenes, gerina peristaltiką ir palengvina virškinamojo trakto veiklą. Džiovintos vynuogės padeda virškinamam maistui sklandžiai pereiti per virškinimo traktą.

Dėl podagros

Sergant podagra negalima valgyti šviežių ar džiovintų vynuogių. To negalima daryti nei ūminės, nei remisijos fazės metu.

Sergant kolitu

Sergant kolitu specialistai nerekomenduoja, o kai kuriais atvejais net draudžia vartoti rūgštynių. Jei ligos metu pacientas viduriuoja, džiovintų uogų valgyti negalima. Esant vidurių užkietėjimui, jas galima įtraukti į racioną, tačiau pasitarus su gydytoju, o džiovintos vynuogės turėtų būti valgomos tik kaip kitų patiekalų dalis.

Kepenims

Sultenės naudingos kepenims, nes jose yra inulino, kuris padeda išvalyti šį organą nuo toksinų. Džiovintų vynuogių užpilai dažnai rekomenduojami kaip švelni kepenų valymo priemonė.

Dėl hemorojaus

Sultenės taip pat naudingos sergant hemorojumi, nes jos pasižymi lengvu vidurius laisvinančiu poveikiu, kuris savo ruožtu apsaugo uždegimo pažeistą vietą.

Dėl tulžies pūslės akmenligės

Sultenės gali būti vartojamos sergant cholecistitu. Patartina gaminti gėrimus iš džiovintų vynuogių; šiuo atveju jos yra naudingesnės.

Razinų pagrindu pagaminti liaudies medicinos receptai

Kūno detoksikacijos priemonė

1. Nuplautas kukurūzų kruopas (1 puodelis) užpilkite karštu vandeniu (2,5 puodelio).
2. Sudėkite nedidelį kiekį mirkytų sultenių, augalinį aliejų, cukrų ir išmaišykite.
3. Uždenkite ir palikite orkaitėje maždaug pusvalandžiui.
4. Įmaišykite košę.

Virškinimo trakto normalizavimui

1. Nuplautas nuplautas sultenes (0,5 puodelio) sumaišykite su avižiniais dribsniais (1,5 puodelio).
2. Supilkite vandenį (1,5 litro), uždekite ant ugnies.
3. Užvirus, uždenkite dangčiu ir padėkite į šiltą vietą 4 valandoms (rekomenduojama apvynioti antklode).
4. Nuovirą perkoškite, įpilkite citrinos sulčių ir medaus (pagal skonį).
5. Vartokite priemonę šiltą, 0,5 puodelio pusvalandį prieš valgį, dienos metu. Gydymo kursas - 10 dienų.

Širdies ritmo normalizavimas

1. Sumaišykite anyžių sėklas (5 g) su kalendromis (3 g) ir sultenėmis (11 vnt.).
2. Užpilkite šiltu vandeniu (1 puodelis) ir palikite per naktį.
3. Ryte perkoškite ir suvalgykite.

Jaunystei pratęsti

1. Sumaišykite 2 citrinas (neišėmę žievelės), sultenes (300 g), abrikosus (300 g), nuluptus graikinius riešutus (300 g) ir medų (300 g).
2. Gautą masę perkoškite per mėsmalę.
3. Vartokite iki 2 valgomųjų šaukštų per dieną.

Vaistai nuo kosulio

1. Vandenyje (1 puodelis) išvirkite sultenes (0,5 puodelio), supilkite svogūnų sultis (1 valgomasis šaukštas).
2. Vartokite 20 minučių prieš valgį po trečdalį puodelio iki 3 kartų per dieną.

Sultonai kosmetologijoje

Sultenės kartais naudojamos namų kosmetologijoje. Naudingosios džiovintų vynuogių savybės teigiamai veikia išvaizdą, atjaunina ir atgaivina odą, taip pat stiprina plaukus ir gerina jų struktūrą. Iš sultenių galima gaminti įvairias maitinamąsias veido ir plaukų kaukes.

Pavojai ir kontraindikacijos

Džiovintos vynuogės, kaip ir bet kuris kitas produktas, kurio sudėtyje yra labai koncentruotų veikliųjų medžiagų, turi kontraindikacijų. Jo nereikėtų vartoti:

• cukriniu diabetu;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• pepsinė opa;
• nutukimas;
• tuberkuliozė.

Kitas trūkumas - kaulai. Nepakankamai kramtyti jie gali sukelti apendicitą. Jie taip pat neigiamai veikia dantų emalį. Burnoje esančiose kaulų nuolaužose besidauginančios bakterijos gali pažeisti vidaus organų gleivinę. Tai gali sukelti gastritą arba opas.

Kaip išsirinkti ir laikyti sultenes

Renkantis kokybišką gaminį reikia atsižvelgti į keletą dalykų:

1. Jie turėtų būti matinės rudos arba šviesiai rudos spalvos.
2. Geriausia rinktis tvirtas ir nepažeistas uogas.
3. Negalima vartoti per sausų arba per drėgnų sultenių.
4. Kokybiškas produktas yra saldaus skonio, be jokių rūgštelės ar skrudinimo prieskonių.
5. Nepatartina pirkti sultenių vietose, esančiose netoli kelių ar automobilių stovėjimo aikštelių.
6. Taip pat turėtumėte patikrinti galiojimo datą ir pakuotės vientisumą.

Pirkdami sultenes, patartina jas išrūšiuoti nuo šiukšlių. Juos galite saugoti šiais būdais:

1. Supilkite rūgštynes į medžiaginį maišelį, užriškite jį ir padėkite vėsioje, sausoje vietoje.
2. Džiovintas vynuoges supilkite į stiklinį indą, uždenkite popieriumi ir kaklelį užriškite virvele. Laikykite mažoje drėgmėje ir ne aukštesnėje kaip +10 °C temperatūroje.
3. Supilkite sultenes į plastikinį indą, sandariai uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.

Pravartu periodiškai tikrinti atsargas, įsitikinti, kad į sultenių uogas nepateko vabzdžių, ir neišmesti supuvusių uogų.

Kaip pasigaminti sultenių namuose

Paprasčiausias būdas pasigaminti sultenių namuose - džiovinti vynuoges naudojant elektrinę džiovyklę. Norėdami tai padaryti:

1. Atrinkite vynuogių kekes, pašalinkite pažeistas ar supuvusias uogas.
2. Supjaustykite kekes mažais griežinėliais.
3. Užvirinkite vandenį, pasūdykite ir 5-7 sekundes pavirkite barškučius. Po to atvėsinkite vėsiu vandeniu.
4. Uždėkite šepetėlius ant lašelinių ir įdėkite į elektrinę džiovyklę.
5. Džiovinkite maždaug 50 °C temperatūroje.
6. Kartkartėmis keiskite padėklą, kad vynuogės džiūtų tolygiau.

Pernokusioms vynuogėms naudokite kitą metodą:

1. Atskirkite vynuoges nuo kekės, nuplaukite jas ir kiekvieną jų subadykite dantų krapštuku.
2. Leiskite jiems išdžiūti ant rankšluosčio.
3. Sudėkite vynuoges ant padėklo ir įdėkite jį į džiovyklę.
4. Džiovinimo temperatūra turėtų būti apie 55 °C.
5. Keiskite padėklus kas 60 minučių.
6. Po 7 valandų leiskite prietaisui atvėsti.
7. Procedūrą kartokite 1-2 kartus, kol razinos išvirs.

Sultenės turi būti minkštos, kietos ir neišskirti sulčių.

Razinos yra razinos valgyti

Sultenės gali būti valgomos tiek kaip įvairių patiekalų dalis, tiek atskirai. Prieš valgant razinas būtina išimti kauliukus, ypač jei jos skirtos vaikams. Taip pat svarbu atsižvelgti į džiovintų vynuogių suvartojimo normą.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Per parą galima suvartoti iki 100 g sultenių. Sultenėse yra daug natūralaus cukraus, todėl patartina sumažinti saldumynų kiekį.

Ar juos galima valgyti prieš miegą ir tuščiu skrandžiu

Sultenės gerina miegą, todėl jas galima valgyti prieš miegą. Tačiau tai nerekomenduojama, jei miegas jau normalus. Sultenės taip pat naudingos, jei valgomos tuščiu skrandžiu. Jie stimuliuoja virškinamojo trakto veiklą, šalina toksinus ir suteikia sotumo jausmą.

Ar galima valgyti sultenių pasninko dieną?

Džiovinti vaisiai ir uogos per gavėnią leidžiami.

Ar prieš valgant reikia nuplauti sultenes?

Prieš vartojimą sultenės turi būti nuplautos. Be to, juos rekomenduojama mirkyti karštame vandenyje.

Ką pasigaminti su sultenėmis: Receptai

Dėl sultenių veislių įvairovės jas galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Mažų uogų be sėklų dažnai būna saldžiuose kulinarijos gaminiuose, šokolado plytelėse ir saldainiuose. Vidutinio dydžio sultenės su kauliuku naudojamos kompotams gaminti, o didelės, paprastai šviesios spalvos uogos laikomos mėgstamiausiomis rytietiškoje virtuvėje.

Kaip pasigaminti kompotą

Sudedamosios dalys:

• Sultenės - 300 gr.
• Vandens - 2,5 litro.
• Cukraus - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite sultenes.
2. Džiovintas vynuoges sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir užpilkite vandeniu.
3. Užvirkite ant ugnies. Kai užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir virkite 30 minučių.

Kaip gaminti vyną

Sudedamosios dalys:

• Sultanės - 2 kg.
• Vandens - 5 litrai.
• Cukrus - 400 g.
• Alus - 500 ml.

Kaip pagaminti:

1. Supilkite sultenes į rauginimo indą ir užpilkite vandeniu. Uždenkite pirštine arba gaubtu ir palikite šiltoje vietoje 2 savaites. Jei atsiranda daug putų, maišykite misą 4 kartus per dieną.
2. Pasibaigus fermentacijos procesui, išimkite misą ir supilkite ją į papildomą indą.
3. Į sultenių misą supilkite alų ir cukrų ir išmaišykite. Padėkite vėsioje vietoje 7 dienoms.
4. Perkoškite vyną per vamzdelį arba sūrmaišį.

Ar galiu duoti sultenių gyvūnams?

Šunims niekada negalima duoti sultenių, nes jose yra medžiagų, kurios kenkia šuns inkstams. Dėl tos pačios priežasties katėms negalima duoti džiovintų vynuogių.

Įdomūs faktai apie sultenes

1. Viena didžiausių sultenių tiekėjų yra Kalifornijos valstija. Šio regiono komercinis potencialas buvo atrastas visai atsitiktinai. 1873 m. vietovėse, kuriose buvo aktyviai auginamos vynuogės, buvo labai karšta, todėl šviežios vynuogės virto sudžiūvusiomis, negražiomis uogomis, kurios nepatiko pirkėjams. Vienas iniciatyvus San Francisko pardavėjas pradėjo reklamuoti sudžiūvusias vynuoges kaip "Peru delikatesą". Tai pritraukė daug dėmesio ir sukėlė didelę sultenių paklausą.
2. 1876 m. škotų imigrantui Viljamui Tompsonui (William Thompson) pavyko užauginti vynuogių veislę be sėklų. Daugelis sultenių augintojų iki šiol dėkingi jam už šį atradimą.
3. Senovės Romoje vieną vergą buvo galima iškeisti į du stiklainius sultonų.
4. 1 tonai sultenių pagaminti reikia maždaug 4 tonų vynuogių.
5. Manoma, kad armėnai ir finikiečiai pirmieji pradėjo auginti vynuoges.
6. 1948 m. Vakarų Berlyno blokados metu maistas buvo tiekiamas tik oru. Vienas amerikiečių pilotas nusprendė prieš nusileidimą gyventojams ant parašiutų numesti maišelius su saldumynais. Vėliau tai pradėjo daryti ir kiti pilotai, mėtydami įvairius saldumynus, kurie buvo nupirkti už Didžiosios Britanijos gyventojų JAV paaukotus pinigus. Šiuose maišeliuose paprastai būdavo šokolado gaminių, kramtomosios gumos ir sultenių. Įdomu ir tai, kad šį krovinį gabenę lėktuvai ilgainiui buvo pavadinti "sultonų bombonešiais".

Sultanų nuotrauka