Persimonas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kai norisi suvalgyti ką nors saldaus, bet ne itin kaloringo, į pagalbą ateina vaisiai. Dažniausiai ant mūsų stalo puikuojasi obuoliai, apelsinai ir kriaušės, tačiau kartais norisi įvairovės. Atogrąžų vaisiai, pavyzdžiui, mangai ir pasifloros, dažnai būna sunkiai įkandami ir ne visada būna skanūs ir prinokę. Tokiu metu verta prisiminti ryškų ir sultingą persimoną, kuris ne tik džiugina švelniu ir saldžiu skoniu, bet ir suteikia daug vitaminų bei sveikų mikroelementų.

Kas yra persimonas ir kaip jis atrodo

Daugelis žmonių persimonus laiko vaisiais. Priešingai populiariam įsitikinimui, botaniniu požiūriu tai yra uoga. Taip yra todėl, kad persimono vaisius turi daug sėklų, apsuptų mėsingo minkštimo, o tai neabejotinai priskiria jį uoginių šeimos vaisiams.

Persimono pavadinimas kilęs iš graikiško žodžio "dios", kuris išvertus reiškia "Dievas". Dėl šios priežasties ji dažnai vadinama "dieviškąja kriauše". Vaisiai auga ant medžio, kuris gali užaugti iki 18 metrų aukščio. Rudenį subrendę vaisiai ant medžio išsilaiko iki žiemos, todėl persimonus malonu valgyti žiemos mėnesiais. Prinokusių persimonų uogų spalva, priklausomai nuo veislės, būna nuo šviesiai geltonos iki kaštoninės.

Kur auginti

Persimonai kilę iš Kinijos dėl karšto klimato. Todėl jis išplito pietinėse tropinėse ir subtropinėse šalyse, pvz:

• Filipinai.
• Meksika.
• Izraelis.
• Italija.
• Turkija.

Rusijoje subtropinė zona yra Osetijoje, Dagestane, Kryme ir Krasnodaro krašto Juodosios jūros pakrantėje. Čia, nepaisant jos kaprizų, persimonai auga gana sėkmingai ir duoda įspūdingą derlių.

Tipai

Yra apie 300 persimonų veislių, kurios skiriasi išvaizda ir skoniu. Ant rusiškų prekystalių yra tik kelios veislės, kurių kiekviena yra savaip gera.

1. Korolek. Apvalios oranžinės uogos viduje yra sultingas, šokoladinis minkštimas. Populiariausia ir skaniausia veislė, nes pasižymi išskirtinai saldžiu skoniu.
2. Mandarinų persimonas. Ši veislė yra mandarino formos ir neturi sėklų. Jo švelnus minkštimas yra labai saldus, kartais net saldus.
3. Sharon. Ši veislė sukurta sukryžminus obuolį ir persimoną. Minkštimas tvirtas, saldaus skonio ir aromato.
4. Buliaus širdis. Dėl savo dydžio jis labai panašus į pomidorą. Minkštimas labai minkštas ir švelnus, o skonis labai saldus.

Kuo skiriasi persimonas nuo kalendros?

Pagrindinis persimonų ir kolūkių skirtumas - skonis. Paprastai persimonai yra saldaus skonio ir aitrūs. Tik visiškai prinokęs jis tampa minkštas ir išnyksta aitrus skonis. Kita vertus, "Korolet" yra saldaus ir sultingo skonio, o jo minkštimas švelnus.

Antrasis skirtumas - jo išvaizda. Korolet yra apvali, nedidelė tamsiai rudos spalvos uoga. Kita vertus, persimonas yra ryškiai oranžinis ir didelis.

Sudėtis ir kalorijos

Pagal sudėtį persimonai turi labai daug vitaminų ir mineralinių medžiagų.

Vitaminai:

• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• А;
• С;
• Е;
• Folio rūgštis.

Mineralai:

• Kalis;
• Kalcis;
• Geležis;
• Fosforas;
• Varis;
• Manganas;
• Magnis;
• Cinkas;
• Selenas.

Dėl mažo kaloringumo ir įspūdingo kiekio vandens persimonus galima valgyti nesibaiminant, kad tai pakenks jūsų figūrai.

• Kalorinė vertė - 70 kcal;
• Vanduo - 85 %;
• Angliavandeniai - 7,3 g;
• Riebalai - 0,1 g;
• Baltymai - 0,7 gr.

Naudingos persimonų savybės

Bendra nauda

Persimonų nauda mūsų organizmui yra tiesiog neįkainojama. Jis gali teigiamai veikti daugelį žmogaus organų, šalinti lėtines ligas. Persimonų nauda:

• normalizuoja kraujospūdį;
• naudingas hemorojus;
• padeda atsikratyti alergijos;
• būtinas sergant pankreatitu ir gastritu;
• jis mažina vidurių užkietėjimą;
• jis gali apsaugoti nuo kraujo vėžio;
• padeda sumažinti lėtinį nuovargį;
• jis turi diuretinių savybių;
• Padeda kovoti su spuogais, gerina odos būklę;
• gali papildyti energijos atsargas;
• detoksikuoja;
• ramina nervų sistemą.

Dėl savo turtingos sudėties kiekvienas vitaminas ir mikroelementas gali būti naudingas organizmui atskirai arba kartu:

1. Monosacharidai. Naudingas širdies veiklai. Esant hipertenzijai ir anemijai persimonas yra būtinas produktas, kurio nereikėtų pamiršti.
2. Fruktozė ir gliukozė. Kaip antidepresantai, jie gali pakelti žmonių nuotaiką.
3. Beta karotinas. Gali turėti jauninamąjį poveikį, užkirsti kelią odos senėjimui, taip pat teigiamai veikia regėjimą, stiprina akių raumenis.
4. Jodas. Normalizuoja skydliaukės veiklą.
5. Geležis. Didina hemoglobino kiekį.
6. Kalis. Palaiko vandens ir druskų pusiausvyrą, gerina kepenų ir inkstų veiklą.
7. Kalcis. Didina kaulų tvirtumą ir gerina kraujo krešėjimą.
8. Manganas. Skatina tinkamą skydliaukės veiklą ir gerina atmintį.
9. Askorbo rūgštis. Padeda organizmui kovoti su virusais ir peršalimo ligomis, stiprina kraujagysles.
10. B grupės vitaminai. Palaiko nervų sistemą ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
11. Fosforas. Palaiko kaulų ir dantų augimą, gerina protinę veiklą.
12. Magnis. Gerina kraujospūdį ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
13. Pektinas. Normalizuoja virškinimą ir yra gera skrandžio ligų profilaktika.

Moterims

Ryškios uogos daro ypatingą poveikį moterų organizmui:

1. Gerina skydliaukės, kuri yra hormonų sistemos pagrindas, veiklą.
2. Tai puiki raminamoji priemonė, stabilizuojanti nervų sistemą.
3. yra skaidulų šaltinis.
4. Tai gera moterų lytinių organų vėžio profilaktikos priemonė.
5. Mažina skausmą menstruacijų metu.
6. Papildo geležies atsargas, kurios turi įtakos vaisingumui.
7. Jis puikiai veikia odą, lėtina senėjimo procesus.
8. Jis mažina paburkimą ir gerina veido spalvą.

Vyrams

Pagrindinė vyriškosios lyties atstovų problema - prostatos ligos. Manoma, kad pagrindinis veiksnys yra ne tik gydymas vaistais, bet ir sveika ir tinkama mityba, į kurią įeina persimonas:

1. Askorbo rūgštis gerina sėklinį skystį, apsaugodama nuo potencijos.
2. Magnis gali pagerinti potenciją.
3. Beta karotinas apsaugo nuo vėžio atsiradimo.

Nėštumas

Tokiu svarbiu laikotarpiu moteriai ypač reikia daug vitaminų, kad nėštumas vyktų be patologijos. Todėl kūdikio nešiojimo laikotarpiu rekomenduojama valgyti kuo daugiau vaisių ir uogų. Persimonas yra nepakeičiama būsimos motinos mitybos dalis, nes jis gali turėti teigiamą poveikį daugeliui rodiklių:

1. Dėl kalio jis gali pašalinti skysčių perteklių iš organizmo ir taip sumažinti patinimą.
2. Palaiko imuninę sistemą, todėl apsaugo nuo įvairių virusinių ligų.
3. Sudėtyje yra folio rūgšties, kurios labai reikia nėščioms moterims.
4. Pagerina būsimos motinos regėjimo veiklą, o dėl sudėtyje esančio karotino formuojasi kūdikio nervų sistema.
5. Papildo geležies ir magnio atsargas, kurios būtinos kūdikio vystymuisi.

Žindant krūtimi

Pirmaisiais žindymo mėnesiais nepatartina į mitybą įtraukti persimonų. Tai gali sukelti vidurių užkietėjimą ir kūdikio pilvo pūtimą. Tačiau po 3 mėnesių galite pradėti lėtai bandyti persimonų uogas, stebėdami kūdikio reakciją. Nedideliais kiekiais jis labai naudingas sveikatai pogimdyminiu laikotarpiu:

• gerina imuninę sistemą po nėštumo;
• jis papildo kalcio atsargas organizme;
• vitamino PP dėka pagerėja plaukų kokybė, jie tampa storesni;
• normalizuoja virškinimą;
• Ramina nervų sistemą, o tai ypač svarbu pogimdyminiu laikotarpiu.

Vaikams

Dėl didžiulio vitaminų kiekio tėvai negali sulaukti, kada galės supažindinti savo kūdikį su tokiomis skaniomis ir naudingomis uogomis kaip persimonas. Be abejo, jis turi būti kiekvieno vaiko mitybos racione, tačiau geriau jį įvesti 2-3 metų. Ankstyvame amžiuje vaikų virškinimo sistema dar nėra visiškai susiformavusi, todėl jiems gana sunku virškinti persimonus. Be to, jie alergizuoja, todėl patariama nenaudoti persimonų vaikams, linkusiems į alergiją. Svarbu persimonus pradėti duoti palaipsniui, stebint kūdikio reakciją, po 1-2 gabalėlius.

Svarbu pasirinkti prinokusias ir sultingas uogas. Geriausia juos nulupti, nekepti ir kitaip nemanipuliuoti, o vaikus vaišinti tik šviežiais persimonais. Rudenį, peršalimo ligų sezono metu, persimonai puikiai apsaugos vaikus nuo įvairių virusų, sustiprins jų imunitetą. Ir kitos naudingos persimonų savybės bus naudingos vaikų ir paauglių organizmui.

Svorio metimui

Persimonas ne tik leidžia nepriaugti svorio, bet ir padeda jį sumažinti. Dėl didelio skaidulų kiekio organizmas greitai pasisotina ir patenkina alkio jausmą, todėl galima išvengti persivalgymo ir numesti svorio. Todėl jį būtina turėti žmonėms, kurie nori numesti svorio ir stebėti savo mitybą. Yra daug persimonais pagrįstų dietų, o kartą per savaitę galite susiorganizuoti laisvą dieną, suvalgydami 5-6 uogas per dieną. Be to, persimonas valo organizmą nuo toksinų, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą.

Džiovintų ir džiovintų persimonų nauda

Kadangi persimonų sezonas prasideda rudenį, daugelis žmonių stengiasi juos saugoti iš anksto, kad sultingais persimonais galėtų mėgautis ir žiemą arba pavasarį. Tai gali būti įvairios uogienės, džemai ir džiovinti ar džiovinti persimonai. Pagrindinis skirtumas tarp džiovintų ir džiovintų persimonų yra jų paruošimo būdas. Supjaustyti mažais gabalėliais persimonai džiovinami orkaitėje. Priklausomai nuo produkto kiekio, šis procesas trunka kelias valandas. Visos uogos džiovinamos lauke saulėje apie mėnesį. Nepaisant to, taip apdoroti persimonai nepraranda savo naudingųjų savybių, o tik jas padaugina. Taigi, pavyzdžiui, be poveikio, kurį persimonas daro organizmui, džiovintas ir džiovintas jis taip pat gali:

• pagerinti apetitą;
• gydyti hemorojų;
• Priešinasi uždegimams ir gydo žaizdas (tiesiog užtepkite ant pažeistos vietos);
• sumažinti žalingą alkoholio poveikį organizmui.

Kaip išdžiovinti

Norint gauti skanių džiovintų vaisių, būtina kruopščiai pasiruošti džiovinimo procesui. Persimonus galima džiovinti sveikus arba supjaustytus mažais gabalėliais. Visus persimonus geriausia džiovinti lauke, karštoje ir saulėtoje vietoje. Deja, šis metodas vargu ar tinka Rusijos klimatui, todėl dažniausiai šeimininkės džiovina persimonus orkaitėje, supjaustydamos juos gabalėliais. Verta paminėti, kad norint gerai išdžiovinti uogas ir išvengti degimo, būtina naudoti elektrinę orkaitę, nes dujinėje orkaitėje neįmanoma nustatyti konkrečios temperatūros.

1. Pirmiausia išsirinkite tinkamas uogas, kurios turi būti gana prinokusios, bet tvirtos, be akivaizdžių pažeidimų ar tamsių šerdžių.
2. Vėliau vaisius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite arba nusausinkite rankšluosčiu.
3. Vaisius supjaustykite žiedais arba mažais kubeliais, stengdamiesi pašalinti sėklas.
4. Įpilkite citrinos sulčių (kad persimonai po džiovinimo išlaikytų ryškią spalvą) ir gerai išmaišykite. Pagal skonį įberkite cinamono arba muskato riešuto.
5. Sudėkite rudens uogų gabalėlius ant kepimo skardos ir pašaukite į 90 laipsnių temperatūros orkaitę 3-5 valandoms. Taip pat rekomenduojama retkarčiais atidaryti orkaitę, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Jei norite, galite pasigaminti vaisių traškučių, kurie yra ne tik skanūs, bet ir traškūs. Persimonus supjaustykite plonais žiedais, sudėkite ant kepimo skardos ir nustatykite 150-170 laipsnių orkaitės temperatūrą. Uogas kepkite apie 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių ir džiovinkite apie 2-3 valandas. Šis būdas labiausiai patinka vaikams, mėgstantiems traškius produktus.

Norėdamos sutaupyti laiko, kai kurios šeimininkės persimonus džiovina mikrobangų krosnelėje. Tam uogos dedamos ant lėkštės ir minimaliu galingumu kepamos apie 20 minučių, tada atidaroma mikrobangų krosnelė, išgarinama drėgmė ir procedūra kartojama 2-3 kartus.

Ar persimonų kauliukai yra naudingi?

Jau išsiaiškinome, kuo persimonų branduoliai naudingi mūsų sveikatai ir kuo jie naudingi mūsų organizmui. O kaip dėl branduolių? Ar jos tokios pat naudingos kaip ir pačios saulės uogos?

Pasirodo, persimonų sėklos yra ne tik valgomos, bet ir labai naudingos, nes jos yra uogos gemalas, o tai reiškia, kad jose yra dar daugiau naudingų vitaminų ir mikroelementų nei pačiame vaisiuje. Daugelis žmonių jas paskrudina keptuvėje ir valgo kaip paprastas moliūgų sėklas, juolab kad jų skonis yra lygiai toks pat kaip moliūgų. Įdomu tai, kad septintajame dešimtmetyje amerikiečiai džiovino persimonų sėklas, jas malė ir naudojo kaip miltus duonai kepti. Stipriau paskrudinus kavą, buvo gautas gėrimas, kuris buvo toks pat geras kaip kava, tačiau be kofeino.

Persimonas medicinoje

Kadangi persimone gausu naudingų medžiagų ir vitaminų, nenuostabu, kad jis plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Rekomenduojama vartoti ir kaip atskirą profilaktinį vaistą, ir kartu su kitais vaistais.

Dėl cukrinio diabeto

Priklausomai nuo diabeto tipo, persimonų vartojimas taip pat skiriasi. Pirmuoju atveju cukraus kiekis normalizuojamas insulino injekcijomis, o antruoju - dieta.

Pirmojo tipo diabetu sergantiems pacientams primygtinai rekomenduojama nevalgyti persimonų, nes tai gali pabloginti jų būklę. Tačiau gydytojai leidžia vartoti persimonų kompotus arba vaisių salotas, į kurių sudėtį įeina ne daugiau kaip 50 g saulės uogų, taip pat obuolių ir riešutų.

2 tipo pacientai gali suvartoti iki 100 gramų per dieną, tačiau patartina šį kiekį padalyti į 4-5 valgymus. Taip pat rekomenduojama nevalgyti persimonų šviežių, geriau juos iškepti orkaitėje.

Svarbu: Persimonų glikemijos indeksas yra 50 vienetų.

Pankreatitas

Jei sergate kasos uždegimu, turėtumėte atsargiai maitintis, ypač valgyti vaisių. Ūminio pankreatito paūmėjimo metu reikėtų visiškai vengti persimonų, nes šiuo laikotarpiu pacientas turi laikytis bado dietos. Kai ūminė stadija praeis, saldžiąsias uogas į savo racioną galite įtraukti palaipsniui. Pradedant nuo vieno arbatinio šaukštelio kepto persimono, ilgainiui galima suvalgyti po vieną šviežią vaisių per dieną. Taip pat rekomenduojama pašalinti odą, nes ji labai sunkiai virškinama ir dirgina žarnyną.

Dėl gastrito

Kadangi persimone nėra organinių medžiagų, sergantieji gastritu gali jį vartoti nebijodami padidėjusio rūgštingumo. Dėl turtingos sudėties jis turės teigiamą poveikį virškinimo traktui, tačiau svarbu nepersistengti. Taip pat turėtumėte rinktis tik prinokusius vaisius, nes jie neapsunkina virškinimo proceso.

Žarnynui

Persimonai dėl didelio skaidulų kiekio ir ilgo virškinimo gali skatinti žarnyno veiklą. Taip pat žinoma, kad dėl didelio pektino kiekio jis pasižymi vidurius laisvinančiu poveikiu. Norint normalizuoti išmatas ir atkurti taisyklingą žarnyno veiklą, verta saikingai vartoti persimonų vaisius. Taip pat geriau rinktis prinokusias uogas ir kartu vartoti daug skysčių.

Dėl vidurių užkietėjimo

Nėra abejonių, kad persimonų vaisiai gali sukelti viduriavimą, jei jų valgoma saikingai. Dėl sudėtyje esančių stambiųjų skaidulų padeda normalizuoti žarnyną ir pagreitinti išmatų šalinimo procesą. Todėl uogas rekomenduojama vartoti esant vidurių užkietėjimui.

Su podagra

Persimonas šalina šlapimo rūgštį, todėl jis yra būtina sergančiųjų podagra mitybos dalis. Gydytojai rekomenduoja jį vartoti kasdien, neapdorotą. Svarbu saulėgrąžų uogas valgyti kaip atskirą patiekalą, nederinant jų su kitais maisto produktais. Verta prisiminti, kad jei podagra pasireiškia kartu su diabetu ar nutukimu, turėtumėte būti atsargūs valgydami persimonus.

Hemorojus

Persimonai liaudies medicinoje dažnai naudojami hemorojui gydyti. Džiovintus persimonus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite apie pusvalandį, tada vartokite šį užpilą po 1-2 valgomuosius šaukštus tris kartus per dieną. Taip pat galima valgyti ryžių košę su uogomis - tai taip pat geras būdas kovoti su hemorojumi.

Persimonas kosmetologijoje

Dėl savo naudingųjų savybių persimonai labai dažnai naudojami kosmetologijoje.

1. Vaisiuose esantis vanduo gali prisotinti odos ląsteles drėgmės.
2. Jame esantys vitaminai padeda maitinti ir apsaugoti odą nuo aplinkos poveikio.
3. Organinės rūgštys pagerina veido kontūrus ir stangrina odą.
4. Persimonų minkštimas gali turėti gydomąjį poveikį mikrotraumoms.
5. Vaisiai padeda kovoti su senėjimu.
6. Mikroelementai gali prailginti plaukų grožį ir neleisti jiems skilinėti.

Dėl savo savybių ir naudingų medžiagų kiekio sudėtyje persimonas yra esminis ingredientas, naudojamas įvairiose veido ir plaukų kaukėse.

Dėl veido

Anti-ageing
Norint prisotinti odą svarbiausių vitaminų ir užkirsti kelią smulkių linijų ir raukšlių atsiradimui, reikia naudoti šią kaukę:

• persimono minkštimo - 1 valgomasis šaukštas;
• vienas kiaušinio trynys
• -1 sriubos šaukštas dvigubos grietinėlės.

Sumaišykite visus ingredientus ir 15-20 minučių tepkite veidą.

Porų valymui
Tokia kaukė idealiai tinka tiems, kurie serga aknės liga ir ant veido turi mažų spuogelių ar inkštirų. Jam paruošti reikia šių ingredientų:

• persimonų minkštimo - 3 valgomieji šaukštai;
• Vienas valgomasis šaukštas krakmolo.

Kruopščiai išmaišykite ir tepkite veidą. Po 15 minučių nuplaukite drungnu vandeniu.

Odai maitinti
Ši kaukė tinka labai sausą odą turinčioms merginoms, nes padeda panaikinti tempimo jausmą, suteikia švelnumo.

• Persimonų minkštimas - 3 valgomieji šaukštai.
• Skysto medaus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vienas kiaušinio trynys.
• Nerafinuoto alyvuogių aliejaus - 1 arbatinis šaukštelis.

Gautą mišinį 20 minučių tepkite ant veido, o tada tiesiog nuplaukite.

Plaukams

Regeneracijai
Ši kaukė tinka plaukų struktūrai atkurti ir grąžina natūralų jų blizgesį:

• persimonų minkštimo - 3-4 valgomieji šaukštai;
• avižinių dribsnių - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinė - 100 ml;
• alyvuogių aliejaus - 1 arbatinis šaukštelis.

Viską sumaišykite ir pusvalandį palaikykite ant viso plaukų ilgio, tada galvą išplaukite šampūnu.

Kad išvengtumėte lūžių
Aktyviems garbanojimo žnyplių, plaukų džiovintuvų ir kitų plaukų prietaisų mėgėjams rekomenduojama mielių ir persimonų kaukė;

• persimonų minkštimo - 2-3 valgomieji šaukštai;
• alyvuogių aliejaus - 1 arbatinis šaukštelis;
• avokado minkštimo - 1-2 šaukštai;
• mielių - 20-30 gramų.

Kruopščiai išplaukite plaukus šampūnu, tada 5-10 minučių tepkite gautą mišinį ant drėgnų plaukų ir išskalaukite šiltu vandeniu.

Kenkia ir kontraindikacijos

Be daugybės naudingų savybių, persimonas gali būti ir kenksmingas sveikatai. Jei jį vartojate nekontroliuojamai ir neribotais kiekiais, jis gali pabloginti būklę sergant įvairiomis ligomis.

1. Sergant cukriniu diabetu rekomenduojama vartoti kompotų ar bučinių pavidalu, taip pat su kitais vaisiais vaisių salotų pavidalu, tačiau ribotais kiekiais.
2. Hipotenzija sergantiems persimonams taip pat patariama valgyti ne daugiau kaip vieną persimono uogą per dieną, nes tai gali dar labiau sumažinti kraujospūdį.
3. Valgant didelius kiekius persimonų, gali užkietėti viduriai, ypač jei valgoma tuščiu skrandžiu.
4. Vaisius reikėtų valgyti labai atsargiai, jei yra polinkis į alergiją.
5. Ūminės opos ar pankreatito atveju saldžiųjų uogų vartojimą geriau apriboti, nes valgant dideliais kiekiais jos dirgina skrandį ir gali sukelti vėmimą ar stiprų skausmą.
6. Jei esate nutukęs, persimonus patartina pakeisti kitais vaisiais.
7. Skrandžio nereikėtų apkrauti persimonais ir pooperaciniu laikotarpiu, nes jie virškinami gana ilgai.
8. Valgydami persimonus, neturėtumėte jų užgerti vandeniu, o juo labiau pienu. Dėl to gali susidaryti akmenų.

Kaip pasirinkti ir laikyti persimonus

Taigi, kaip išsirinkti tinkamą persimoną, kad vaisius būtų saldus ir malonus, prinokęs ir sultingas, o ne surištų burną? Yra keletas atrankos kriterijų, pagal kuriuos galima lengvai atpažinti gerą persimoną.

1. Renkantis persimonus geriausia eiti į turgų ar daržovių prekyvietę, nes tikėtina, kad jie bus švieži ir įvairūs.
2. Nepasitikėkite pardavėju, kuris greičiausiai jums duos kelis sugedusius ar įtrūkusius persimonus.
3. Geriau rinktis sveikus vaisius be akivaizdžių įtrūkimų ir tamsių dėmių. Tokie persimonai gali pradėti gesti, o pažeidus vientisumą į juos gali patekti patogeninių bakterijų.
4. Išdžiūvęs kotelis rodo, kad persimonas yra pakankamai prinokęs.
5. Jie turi būti sultingos oranžinės spalvos. Netinka pernelyg žali arba rudi vaisiai.

Kad sultingus persimonus būtų galima parsivežti namo nepažeistus, juos reikėtų pakuoti į tam paruoštas dėžes ar konteinerius, nes maišelyje jie susiglamžys ir virs koše.

Parsinešus persimonus namo, svarbu žinoti, kaip juos tinkamai laikyti. Jei vaisius reikia laikyti šviežius, šaldytuve arba rūsyje jų galiojimo laikas pailgės 1-2 mėnesiais. Svarbu atminti, kad persimonai turi būti tvarkingai sukrauti lygiomis eilėmis, tarp kurių turi būti pjuvenos arba popierius. Tai padės kuo geriau išsaugoti jų formą. Persimonus taip pat galima džiovinti orkaitėje ir paversti juos puikiais džiovintais vaisiais, kurie žiemos vakarais džiugins prie arbatos puodelio.

Ar galiu juos užšaldyti?

Tačiau lengviausias būdas išsaugoti persimonus - juos užšaldyti. Tokios formos vaisiai šaldiklyje išsilaikys apie 3 mėnesius. Yra trys būdai, kaip užšaldyti sultingus persimonus.

1. Viso vaisiaus. Šis būdas dažniausiai pasirenkamas norint atsikratyti sutraukiančio persimono poveikio, nes užšaldymas sumažina tanino kiekį uogose. Tereikia persimonus tvarkingai sudėti į atskirus maišelius ir įdėti į šaldiklį.
2. Gabalėliais. Mėgstantiems pasimėgauti persimonais pagardintais kepiniais ar tiesiog mėgautis sultingomis uogomis ne sezono metu, geriausia jas supjaustyti mažais gabalėliais ir padėti į šaldiklį, kol prireiks.
3. Bulvių košė. Taip pat galima užšaldyti trintus persimonus. Paprasčiausiai nulupkite juos ir trintuvu paverskite į košę, tada sudėkite į indelius arba ledo kubelius. Tyrelė puikiai tinka į košes, mišraines ar įvairius desertus.

Kaip tinkamai valgyti persimoną

Nusprendus, kokį persimoną pasirinkti, perskaičius apie jo sveikatingumo savybes ir laikymo galimybes, verta užduoti sau svarbų klausimą - kaip teisingai valgyti saulėtąją uogą?

Kiek galite suvalgyti per dieną?
Persimonų nereikėtų valgyti atsitiktinai, nes dideli jų kiekiai tik pakenks organizmui. Sveikas žmogus per dieną turėtų suvalgyti maždaug 2-3 prinokusius persimonus. Tokio kiekio reikia, kad būtų pasiektas teigiamas poveikis ir organizmas būtų prisotintas sveikų vitaminų ir mikroelementų.

Ar galiu juos valgyti per naktį

Persimonus rekomenduojama valgyti pirmoje dienos pusėje, pavyzdžiui, kaip antrus pusryčius arba užkandį. Valgydami saldžius vaisius prieš miegą rizikuojate apkrauti skrandį, o tai savo ruožtu sukels dieglius ir vidurių pūtimą, be to, jus kankins nemiga. Taip pat nerekomenduojama svorio besilaikantiems žmonėms valgyti persimonų prieš miegą.

Ar galima valgyti žalius persimonus?

Gydytojai primygtinai rekomenduoja valgyti tik prinokusius persimono vaisius, nes žaliuose yra daug tanino, kuris ne tik užkemša burną, bet ir blogai veikia virškinimą, kurio pasekmės gali būti gana rimtos.

Kodėl persimonai susigeria į burną

Vaisiai turi sutraukiamąjį poveikį, nes juose yra tokios medžiagos kaip taninas. Dažnai daugiausia tanino yra neprinokusiose uogose, todėl turėtumėte rinktis minkštus, prinokusius vaisius. Taip pat yra veislių, kuriose taninų kiekis yra minimalus ir paprastai jos visai nėra sutraukiančios. Tačiau nemanykite, kad taninas rodo tik prastą kokybę, nes jis padeda išlaikyti vaisius apsaugotus nuo įvairių bakterijų ir blogųjų medžiagų.

Ką gaminti su persimonais: receptai

Persimono uogas galima valgyti ne tik kaip atskirą patiekalą. Patiekalų, kuriuose persimonai atskleidžia savo savybes, yra labai įvairių, todėl jų skonis yra unikalus. Jų galima dėti į pyragus, bandeles, sausainius, salotas ir desertus. Iš persimonų gaminami puikūs kompotai, uogienės, kokteiliai ir džemai, o daugelyje šalių persimonai taip pat naudojami spiritiniams gėrimams ir net vynui gaminti.

Džemas

Prieš gamindami uogienę, turėtumėte perskaityti keletą patarimų, kad ji būtų itin skani.

1. Prieš gamindami uogienę paragaukite persimonų, kad sužinotumėte, kiek jie saldūs. Jei skonis per saldus, sumažinkite granuliuoto cukraus kiekį.
2. Pridėkite prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių, vanilino, cinamono ir muskato riešuto, kad skonis ir aromatas būtų stebuklingas.
3. Persimonai yra linkę degti, todėl uogienę reikia virti ant silpnos ugnies, nuolat maišant ir atidžiai stebint procesą.
4. Patartina vaisius nulupti ir naudoti tik minkštimą, kad uogienė būtų švelnesnė.

Persimonų ir kriaušių uogienė
Sudedamosios dalys:

• Kriaušė - 1 kg.
• Persimonas - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• cinamonas.

Paruošimo procesas:

1. Nulupkite kriaušes ir persimonus, tada supjaustykite mažais kubeliais.
2. Į indą sudėkite persimonų sluoksnį, užberkite cukrumi, tada kriaušių sluoksnį, cukrų ir t. t., sluoksnius kaitaliodami. Palikite vaisius ir uogas 4-5 valandoms.
3. Praėjus šiam laikui, pastatykite indą ant silpnos ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps.
4. Virkite apie 5 minutes, nukelkite uogienę nuo ugnies ir palikite pastovėti 4-5 valandas.
5. Procesą pakartokite 2-3 kartus, galiausiai suberkite cinamoną ir užvirinkite uogienę.

Mandarinų uogienė su persimonais
Sudedamosios dalys:

• Mandarinai - 1 kilogramas.
• Persimonas - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Badjanum.
• cinamonas.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia gerai nulupkite mandarinus. Juos nuplaukite ir 5 minutėms įdėkite į verdantį vandenį su žievele.
2. Išimkite vaisius ir įdėkite juos į šaltą vandenį nakčiai.
3. Kitą dieną išimkite mandarinus, nulupkite žievelę, sėklas ir gyslas.
4. Nulupkite persimonus ir sumalkite juos per mėsmalę.
5. Sudėkite visus ingredientus į puodą, pastatykite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite apie pusvalandį.
6. Nuimkite uogienę nuo viryklės ir atvėsinkite, tada vėl virkite dešimt minučių.
7. Karštą uogienę supilkite į indelius ir uždarykite dangteliais.

Kompaktinis įrenginys .

Deja, persimonų kompotas nėra labai populiarus kaip, pavyzdžiui, iš obuolių ar serbentų. Tačiau turime pripažinti, kad kartu su didele nauda mūsų organizmui, gėrimas tampa rūgštus ir labai subtilus. Klasikiniame recepte yra tik trys ingredientai - persimonai, granuliuotas cukrus ir vanduo. Tačiau obuolių, kriaušių, spanguolių, bruknių, citrusinių vaisių, įvairių prieskonių ir kt. galima pridėti pagal pageidavimą.

Imbierų kompotas su persimonais
Sudedamosios dalys:

• Persimonas - 7-8 vienetai.
• Citrina - 1 vnt.
• Cukraus - 300 gramų.
• cinamono - 1 arbatinis šaukštelis.
• Gvazdikėliai - 5-6 vnt.
• Vandens - 2,5 litro.
• Imbiero - 1/2 arbatinio šaukštelio.
• Romas - 50 mililitrų.

Kaip pasiruošti:

1. Į vandenį suberkite cukrų ir virkite, kol ištirps.
2. Sutarkuokite citrinos žievelę ir kartu su prieskoniais suberkite į sirupą. Virkite apie 15-20 minučių.
3. Kol sirupas sugeria prieskonius, nuplaukite persimonus ir supjaustykite juos kubeliais. Išimkite iš keptuvės prieskonius ir žievelę, o į sirupą supilkite citrinos sultis ir saulėgrąžų uogų skilteles.
4. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite dar 10 minučių.
5. Nuimkite kompotą nuo ugnies ir palikite valandai, kad pritrauktų.
6. Prieš pat patiekdami į gėrimą įpilkite romo ir apelsinų griežinėlių.

Aštrus obuolių ir persimonų kompotas
Ko jums reikės:

• Persimonai - 6-8 vienetai.
• Obuoliai - 6-8 vnt.
• Vandens - 2 litrai.
• Cukraus - 500 gramų.
• Gvazdikėliai - 4-5 vnt.
• cinamono - 1/2 arbatinio šaukštelio.
• Vanilinas - 1/2 arbatinio šaukštelio.

Procesas:

1. Supilkite vandenį į puodą ir suberkite cukrų.
2. Kai cukrus ištirps, suberkite gvazdikėlius, cinamoną, vanilinį cukrų ir virkite apie 5 minutes.
3. Nulupkite obuolius ir persimonus, supjaustykite juos griežinėliais ir supilkite į sirupą.
4. Virkite 10 minučių.
5. Karštą kompotą supilkite į stiklainius, uždenkite ir palaikykite dar kelias valandas.
6. Atvėsusį kompotą perkoškite per marlę ir patiekite.

Vynas

Kinai nuo seno vartoja persimonų vyną ne tik todėl, kad jis labai skanus, bet ir profilaktiniais tikslais. Norint pagaminti vyno gėrimą, reikia nepamiršti, kad negalima naudoti pernokusių persimonų. Taip pat reikėtų atsargiai pašalinti kauliukus ir kotelius, kad jie netaptų kartūs. Svarbi detalė - sterilizuoti visus indus, kad vynas nesugestų dėl įvairių patogeninių bakterijų.

Paruošimui reikės:

• Persimonai - 2,5 kg.
• Vandens - 2 litrai.
• Cukraus - 550 gramų.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Vyno mielės - 200 g.

Metodas:

1. Persimonus kruopščiai nuplaukite, pašalinkite odelę ir kauliukus ir susmulkinkite.
2. Pusę granuliuoto cukraus ištirpinkite šaltame vandenyje ir užpilkite ant persimonų.
3. Į mišinį suberkite mieles, uždenkite marle ir palikite šiltoje vietoje 3-4 dienas, retkarčiais pamaišydami.
4. Gėrimą perkoškite per marlę ir įpilkite citrinos sulčių bei 100 g cukraus.
5. Viską gerai išmaišykite, tada supilkite į fermentacijos talpyklą, uždėkite vandens gaudyklę ir palikite šiltoje, tamsioje vietoje 7 dienas.
6. Po savaitės į vyną įberkite likusio cukraus, išpilstykite į butelius ir dar šešis mėnesius laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Persimonų tinktūra su apelsinais

Ko jums reikės:

• Persimonai - 5-6 vienetai.
• Apelsinai - 3-4 vienetai.
• Cukraus - 200-300 g.
• Degtinė - 1 litras.

Kaip gaminti:

1. Panardinkite apelsinus į verdantį vandenį ir virkite 1-2 minutes.
2. Išimkite citrusinius vaisius ir atsargiai nulupkite žieveles, gyslas ir kauliukus.
3. Nulupkite persimonus nuo odelės ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Persimonus ir apelsinus sudėkite į dubenį ir užpilkite cukrumi.
5. Kruopščiai pakratykite indą, kad vaisiai ir uogos susimaišytų su cukrumi.
6. 1-2 dienas padėkite šiltoje ir tamsioje vietoje.
7. Praėjus šiam laikui, į vaisių ir uogų mišinį supilkite degtinę, uždenkite ir maždaug dvi savaites palaikykite tamsioje vietoje.
8. Kai tinktūra bus paruošta, perkoškite per marlę ir išpilstykite į buteliukus.
9. Sandariai uždarykite indus ir atidėkite ypatingai progai.

Ledai

Labai skanūs ir natūralūs ledai yra labai smagūs ir gaivūs karštą vasaros dieną.

"Ochurmic" ledai
Reikia:

• Persimonas - 5 vienetai.
• Bananai - 2 vienetai.
• cinamono - 1/2 arbatinio šaukštelio.
• Citrinos sulčių - 1/2 arbatinio šaukštelio.

Procesas:

1. Nulupkite bananą, supjaustykite apskritimais ir įdėkite į šaldiklį.
2. Arbatiniu šaukšteliu išimkite persimono minkštimą ir taip pat 1-2 valandoms įdėkite į šaldiklį.
3. Po to išimkite uogas ir vaisius, sumaišykite ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės, tada įpilkite citrinos sulčių ir cinamono ir gerai išmaišykite.
4. Paruoštus ledus sukrėskite į indelius.
5. Jei norite, papuoškite vaisių gabalėliais arba mėtos šakele.

Tart

Persimonai suteikia šiems pyragams sultingo ir nepakartojamo skonio, kuris nepalieka abejingų.

Jam paruošti reikės:

• Persimonas - 2 vienetai.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 200 gr.
• Miltai - 200 gr.
• Grietinė - 250 gramų.
• Kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 1/2 arbatinio šaukštelio.
• cinamono - 1/2 arbatinio šaukštelio.
• Cukraus milteliai.

Kaip pasiruošti:

1. Sumaišykite visus birius ingredientus.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir supilkite grietinę.
3. Palaipsniui į mišinį suberkite sausus ingredientus ir maišykite, kol susidarys vientisa tešla.
4. Į riebalais išteptos formos dugną sudėkite persimono griežinėlius ir supilkite tešlą.
5. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
6. Leiskite pyragui atvėsti, išimkite jį iš formos ir pabarstykite cukraus pudra.

Salotos

Galima pamanyti, kad persimonai puikiai tinka saldiems patiekalams. Tačiau nedaugelis žino, kad persimonai yra puikus salotų ingredientas, suteikiantis salotoms įvairovės ir originalumo.

Persimonų salotos su ožkos sūriu
Reikia:

• Persimonas - 1-2 vienetai.
• Ožkos sūris - 100 gramų.
• Mandarinai - 2-3 vienetai.
• Alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas.
• Medus - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Dižono garstyčių - 1 arbatinis šaukštelis.
• Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis.
• Pipirai.
• Druska.

Kaip pasiruošti:

1. Padažui sumaišykite garstyčias, citrinos sultis, medų, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų. Plakite plaktuvu.
2. Nulupkite persimonus ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Nulupkite mandarinus, pašalinkite kauliukus ir plėves.
4. Dubenyje sumaišykite mandarinus, persimonus ir sūrio griežinėlius.
5. Ant viršaus užpilkite padažo ir patiekite.

Daržovių salotos su persimonais
Sudedamosios dalys:

• Salotų mišinys - 1 pakuotė.
• bulgariškų pipirų - 1-2 vienetai.
• Pomidorai - 1-2 vienetai.
• Agurkas - 2-3 vienetai.
• Persimonas - 2 vnt.
• Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis.
• Alyvuogių aliejaus - 1 arbatinis šaukštelis.
• Salotų padažas - 1/2 arbatinio šaukštelio.
• Sojų padažas - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimo būdas:

1. Supjaustykite daržoves griežinėliais.
2. Nulupkite persimonus nuo odelės ir supjaustykite kubeliais.
3. Salotas suplėšykite rankomis.
4. Alyvuogių aliejų sumaišykite su citrinos sultimis ir sojų padažu bei pagardinkite prieskoniais.
5. Dubenyje sumaišykite daržoves, salotas ir persimonus.
6. Pagardinkite salotas padažu ir patiekite.

Subtilios salotos su persimonais ir lašiša
Sudedamosios dalys:

• Lašiša - 350 gramų.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Avokadas - 1 gabalas.
• Persimonas - 1 vnt.
• Pomidorai - 1-2 vienetai.
• Marinuotas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis.
• Ikrų - 2-3 šaukštai.
• Naminis majonezas.

Kaip pasiruošti:

1. Nulupkite avokadą ir persimoną.
2. Žuvį, avokadą, persimoną, pomidorus ir kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais.
3. Imbierą taip pat supjaustykite mažomis juostelėmis.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite naminiu majonezu.
5. Paruoštas salotas papuoškite ikrais ir patiekite.

Ar galima persimonus duoti naminiams gyvūnams?

Gyvūnų augintinių savininkai ne visada galvoja apie maisto, kurį duoda savo augintiniams, naudą. Kartu persimonai nėra būtini visiems gyvūnams, o kartais jie gali pakenkti kailiniams draugams.

Katės / katės

Kartais katės elgiasi keistai ir valgo joms visiškai netinkamą maistą. Paprastai, jei jie staiga užsinori augalinio maisto, ypač persimonų, tai reiškia, kad jiems trūksta vitaminų ir sveikų mikroelementų, kurių gausu saulės uogose. Nedraudžiama gydyti katę, tačiau nedideliais kiekiais ir geriausia įmaišyti į maistą, kad nesukeltų viduriavimo.

Šunys

Persimonai šunims netinka, nes juose esantis cukrus gali sukelti alergiją. Tačiau jei jūsų šuo juos toleruoja, verta juos šerti mažomis porcijomis ir atskirti nuo kito maisto.

Papūgos

Taninai yra esminė papūgų mitybos dalis. Dėl didelio persimonų kiekio jie yra paukščių mitybos būtinybė, be to, gali turėti teigiamą poveikį imuninei sistemai.

Žiurkėnai

Žiurkėnų racioną sudaro įvairūs vaisiai ir daržovės. Dėl didelio cukraus kiekio persimonuose geriausia jų išbraukti iš mitybos raciono. Jei vis dėlto norite savo augintiniui duoti skanėstų su uogomis, turėtumėte rinktis ne tokias saldžias rūšis ir duoti skanėstų ne dažniau kaip 1-2 kartus per mėnesį mažais gabalėliais.

Įdomūs faktai apie persimonus

1. Rytuose saulėgrąža yra išminties simbolis.
2. Kaukazinių persimonų skonis primena gerai žinomų datulių skonį, todėl jos nuo seno vadinamos datulinėmis slyvomis.
3. Viena persimonų rūšis paprastai vadinama "šokoladiniu pudingu". Jos skonis primena šokoladą ir gali užaugti iki maždaug 650 gramų.
4. Arabų tautos tikėjo, kad persimonuose gyvena stebuklingos būtybės, kurios saulės uogai suteikia ugnies gabalėlį.
5. Amerikiečiai labai mėgsta persimonus ir naudoja juos daugelyje patiekalų, pavyzdžiui, kepiniuose, salotose ir kt.
6. Japonijoje persimonai laikomi pergalės simboliu.
7. Tailande sultingais vaisiais atsikratoma kirmėlių.

Persimono nuotrauka