Gvazdikėliai (prieskonis): naudingos savybės ir kontraindikacijos

Beveik kiekvienoje namų virtuvėje yra stiklainis gvazdikėlių - aštraus aromato ir įsimintino skonio prieskonių. Kiekvienas, kada nors ragavęs patiekalų su šiuo egzotišku prieskoniu, nesupainios šio prieskonio su jokiais kitais aštriais maisto priedais. Gvazdikėliai įsitvirtino daugelyje pasaulio nacionalinių virtuvių, tačiau jie ne tik pasižymi išskirtiniu aromatu ir skoniu, bet turi ir daugybę gydomųjų savybių.

Gvazdikėlių pumpurų gydomosios savybės žinomos nuo seniausių laikų, todėl tuo metu šis prieskonis buvo aktyviai naudojamas kaip universalus vaistas nuo beveik visų ligų. Šis prieskonis yra esminis daugelio kvepalų kompozicijų ingredientas ir naudojamas kosmetikos pramonėje. Patyrusios namų šeimininkės taip pat naudojasi specifiniu pumpurų aromatu, kad išspręstų kai kurias buitines problemas.

Trumpai tariant, gvazdikėlių panaudojimo galimybės tokios įvairios, kad apie jas naudinga žinoti tiems, kurie turi racionalų skonį natūraliam maistui ir sveikatos priežiūrai.

Kaip atrodo ir kur auga

Šis populiarus prieskonis gaunamas specialiais apdorojimo būdais iš gvazdikmedžio pumpurų. Šis gražus augalas priklauso mirtinių šeimai, o jo istorine tėvyne laikoma Malaizija ir Indonezija. Įdomu tai, kad gvazdikmedis žydi du kartus per metus, todėl gausus prieskoninių pumpurų derlius renkamas du kartus per sezoną.

Išorinės charakteristikos

1. Gvazdikmedis yra šakotas, todėl daugelis jį laiko krūmu.
2. Jis užauga iki 12 m aukščio, o žydėdamas būna tankiai apsipylęs labai smulkiais, violetiškai raudonais žiedais, išsidėsčiusiais skėčio formos žiedynuose.
3. Gvazdikmedžio lapai yra tamsiai žali ir odiški. Lapai yra elipsės formos.
4. Kai žydi, pasirodo vaisiai, kurie botaniniu požiūriu yra netikros uogos.

Kaip gaminami prieskoniai

Kvapnūs gvazdikėlių pumpurai netampa prieskoniais iš karto po to, kai jie nuskinami nuo medžio. Kad jie patektų į patiekalą, turi praeiti ilgą procesą, kurį sudaro šie etapai:

1. Pirmiausia nuo medžio atsargiai pašalinami nesubrendę pumpurai.
2. Tada jie rūšiuojami, atrenkant geriausius, nepažeistus egzempliorius.
3. Po to prieskonių žaliava ilgai natūraliai džiovinama, t. y. saulėje ji įgauna prieskonių savybes.
4. Intensyvus kvapas laikomas rodikliu, kad produktas jau paruoštas. Džiovinimo metu augalinė medžiaga netenka maždaug pusės savo svorio.
5. Prieš siunčiant į prieskonių rinką, pumpurai sumalami. Šį apdorojimo etapą lydi būdingas spragsėjimo garsas.

Kur auga prieskonių medis?

Atsižvelgiant į prieskonių rinkos poreikius, gvazdikmedis pramoniniu mastu auginamas Indijoje ir Indonezijoje, kuri laikoma pagrindine visų prieskonių tiekėja. Didelių plantacijų taip pat yra Tanzanijoje, Zanzibare, Šri Lankoje ir Madagaskare.

Tai įdomu: gvazdikėlių pumpuro aštrus skonis pasiskirstęs netolygiai: kepurėlės viršūnėje jis švelnus, bet netoli lapkočio tampa aštrus.

Rūšys

Yra tik viena atogrąžų augalų rūšis, kurios neprasiskleidę pumpurai naudojami kaip prieskonis. Visi kiti to paties pavadinimo augalai maistui gaminti nenaudojami. Dekoratyviniai gvazdikėliai yra žolinės rūšys, kurios gali būti auginamos žmonių sodams puošti ir yra būtinas oficialių ceremonijų ir švenčių atributas.

Sudėtis ir kalorijos

Džiovinti gvazdikmedžio prieskoniniai pumpurai yra labai turtingos sudėties. Pagal vitaminų kiekį šis prieskonis gali konkuruoti su moderniausiais vaistinių kompleksais. Taigi net ir mažiausia prieskonių dalis patiekale atneš didelę naudą žmogaus organizmui. Nors tokia turtinga sudėtis, priešingai, gali pabloginti kai kurių ligų būklę.

Pagrindinės gvazdikėlių prieskonių veikliosios medžiagos:

1. Askorbo rūgštis yra atsakinga už imuninės sistemos apsaugą.
2. B grupės vitaminų kompleksas užtikrina normalią nervų sistemos būklę.
3. Beta karotinas, patekęs į organizmą, paverčiamas retinoliu, vadinamu vitaminu A.
4. Eteriniai aliejai žmonėms naudingi įvairiais būdais.
5. Yra mineralinių elementų: fosforo, seleno, magnio, cinko, kalio, vario.
6. Jame yra daug skaidulų, kurios naudingos žarnynui.
7. Baltymai maitina raumenų audinius.
8. Vitaminas E arba tokoferolis pripažįstamas stipriausiu antioksidantu.
9. Riebalų rūgštys neleidžia cholesteroliui nusėsti ant kraujagyslių sienelių, o tai teigiamai veikia kraujotaką.
10. Natūralūs cukrūs suteikia energijos kiekvienai organizmo ląstelei.
11. Vitaminas K yra būtinas normaliai kraujodarai, nes lemia pagrindinio žmogaus organizmo skysčio krešėjimą.

Be minėtų sudedamųjų dalių, mažyčiuose gvazdikėlių pumpurėliuose yra taninų ir daug kitų organizmui reikalingų medžiagų.

Šimto gramų kvepiančių gvazdikėlių porcijos kaloringumas yra 323 vienetai. Žinoma, toks skaičius kelia pagrįstą susirūpinimą tiems, kurie stebi savo figūrą. Tačiau niekas negali suvalgyti tokios didelės aštrių prieskonių porcijos vienu metu. Paprastai patiekalams pagardinti pakanka 1 šaukštelio maltų gvazdikėlių, o tai sudaro tik 2 g gryno svorio. Tokios porcijos energinė vertė yra tik 7 kcal. Todėl kvapnūs atogrąžų medžio pumpurai šiandien aktyviai naudojami svorio metimo programose.

Naudingos gvazdikėlių savybės

Bendra nauda

Dėl turtingos sudėties gvazdikėliai yra ne tik vertingas maisto produktas, bet ir galingas natūralus vaistas. Pagal liaudiškus receptus namuose vartojamas deginantis prieskonis padeda išgydyti daugelį ligų ir yra veiksminga profilaktinė priemonė. Mokslininkai šį prieskonį iki šiol gana gerai ištyrė. Jie įrodė, kad gvazdikėliai:

1. Puikus natūralus antioksidantas.
2. Veiksmingas gydant kirmėlines infekcijas.
3. Stiprus raminamasis poveikis.
4. Malšina dantų skausmą.
5. pasižymi puikiomis spazmolitinėmis savybėmis.
6. Turi stiprių priešuždegiminių savybių.
7. Skatina greitą žaizdų gijimą.
8. Sėkmingai susidoroja su beveik visų rūšių grybeline flora.
9. Normalizuoja kraujospūdį.
10. Kaip antipiretikas, jis mažina vidurių pūtimą (pilvo pūtimas dėl padidėjusios dujų gamybos).
11. Stiprus natūralus afrodiziakas, didinantis abiejų lyčių seksualinį aktyvumą.
12. Jis pasižymi atsikosėjimą lengvinančiu poveikiu.

Naujausiais tyrimais įrodyta, kad šis atogrąžų prieskonis gali sustabdyti vėžio vystymąsi ankstyviausiose stadijose. Taip pat įrodyta, kad gvazdikėliai yra veiksmingas natūralus hepatoprotektorius. Todėl nuolatinis nedidelių prieskonių porcijų vartojimas maiste bus naudingas kepenų sveikatai.

Pastaba: Ypač vertingas esminis komponentas evengolis, kuris sudaro iki 50 % sudėties. Šis junginys taip pat yra aktyvus antioksidantas.

Kaip matote iš sudėties ir savybių aprašymo, aštrūs gvazdikėliai gali turėti teigiamą poveikį atskirų organų ir sistemų darbui. Apsvarstykite, kaip prieskonis gali būti naudingas įvairaus amžiaus ir lyties žmonėms.

Moterims

Pagrindinė daugelio šiuolaikinių moterų problema yra nevaisingumas, o negalėjimo pastoti priežastis dažniausiai yra hormonų pusiausvyros sutrikimas. Juk pagrindinė daugelio šiuolaikinių moterų problema yra nevaisingumas, o nesugebėjimo pastoti priežastis daugeliu atvejų yra hormonų disbalansas.

Norint atkurti normalias mėnesines, taip pat esant ginekologinėms patologijoms, liaudies gydytojai rekomenduoja moterims gerti pagal šią schemą paruoštą nuovirą:

• Sumalkite 1 valgomąjį šaukštą pumpurų kavos malūnėlyje;
• Miltelius užpilkite litru verdančio vandens;
• Mišinį 5 minutėms įdėkite į vandens vonią;
• Kai tirpalas atvės, jį filtruokite.

Mišinį su prieskoniniais gvazdikėliais gerkite 10 dienų vakare po pusę stiklinės.

Gvazdikėliai naudingi kaip natūrali skausmą malšinanti priemonė. Šis prieskonis gerina plaukų būklę, padeda atsikratyti spuogų ir inkštirų. Moterys, kurios reguliariai pagardina maistą žiupsneliu prieskonių, rečiau serga krūties vėžiu.

Vyrams

Įrodyta, kad labiausiai mėgsta aštrų maistą vyrai. Šio polinkio į aštrų maistą negalima vadinti atsitiktinumu, nes dėl anatominių ypatybių vyrų organizmui reikia nuolatinės geros kraujotakos. Tai būtina, kad būtų gaminamas normalus lytinio hormono testosterono kiekis. Ši sekrecija yra atsakinga už viską, kas būdinga vyrams:

• didina lytinį potraukį;
• užtikrina normalų stiprumą;
• reguliuoja spermatogenezės procesą.

Todėl gvazdikėlių pumpurai (tiek sveiki, tiek malti) gali padidinti žmogaus seksualinį pajėgumą ir net įveikti pirmuosius impotencijos požymius.

Jei turite problemų su gvazdikėlių pumpurais, turėtumėte juos naudoti profesionalių sportininkų ir tų, kurie mėgsta kelias valandas praleisti sporto salėje ar futbolo aikštėje, mityboje. Gvazdikėliai mažina spazmus ir ramina raumenis, todėl padeda greitai atsigauti po didelio fizinio krūvio. Nereikėtų pamiršti, kad prieskoniai sukuria teigiamą nuotaiką skatindami džiaugsmo hormono serotonino gamybą.

Svarbus dalykas: nors šalyje plačiai propaguojamas sveikas gyvenimo būdas, daugelis vyrų negali atsisakyti blogų įpročių. Kramtydami gvazdikėlių pumpurus kelis kartus per dieną galite neutralizuoti blogą burnos kvapą ir sumažinti poreikį rūkyti.

Kai nėščia

Dėl gvazdikėlių gebėjimo net ir mažomis dozėmis padidinti gimdos tonusą neįmanoma jų naudoti šiuo svarbiu kiekvienai moteriai laikotarpiu. Tokios nuomonės laikosi profesionalūs medikai ir liaudies gydytojai. Nors aštriame produkte gausu vitaminų, o būsimoms mamoms tokių papildų labai reikia, rizikuoti neverta. Tokio dviprasmiško produkto normą labai sunku suderinti, todėl net nekenksminga arbata, į kurią pridėta gvazdikėlių, gali sukelti persileidimą.

Žindant krūtimi

Kadangi su motinos pienu kūdikis gauna visas medžiagas, reikalingas mažam kūnui formuotis, gvazdikėliai gali pakeisti jų natūralų šaltinį. Be to, prieskonis gali pagreitinti atsigavimo po gimdymo procesą. Tačiau tuo pat metu specifinis produkto skonis turės įtakos motinos pieno kokybei, todėl kūdikis bus atmestas iš krūties. Žinoma, žindanti motina retkarčiais į savo pasninko racioną gali įmaišyti šiek tiek prieskonių, jei kūdikis nėra alergiškas produktui. Norint pagerinti virškinimą, gvazdikėlių prieskonių nedidelėmis porcijomis galima dėti į antruosius patiekalus ar sultinį.

Vaikams

Nors pediatrai nerekomenduoja prieskonių ikimokyklinio amžiaus vaikams, kai kuriais atvejais gvazdikėliai naudojami vaikų valgiaraščiuose. Pavyzdžiui, prieskonių priedas daržovių ir mėsos patiekalams turės tokią naudą:

• didina žarnyno peristaltiką, todėl sumažėja vidurių užkietėjimas;
• stiprinti imuninę sistemą;
• tai padės kovoti su kirminais;
• sumažinti pernelyg didelį dujų susidarymą;
• palaikyti normalų vaiko kūno tonusą.

Aromatingu gvazdikėlių pumpurų prieskoniu dabar gardinamos bandelės ir pyragai, sausainiai ir gazuoti gėrimai. Žiupsnelį prieskonių galima dėti į uogų ar vaisių kompotą ir taip pagardinti.

Tinkamai dozei apskaičiuoti galima naudoti šią formulę: 7 kg vaiko svorio vartoti 3 g prieskonių.

Norint numesti svorio

Įrodyta, kad gvazdikėlių eterinis aliejus skatina medžiagų apykaitos procesus. Todėl atogrąžų medžių pumpurai yra gana tinkama veiksminga priemonė sistemingam svorio metimui. Iš šio aštraus produkto gaminamos valomosios arbatos ir kokteiliai. Štai vienas populiarus receptas:

• cinamono - 1 žiupsnelis;
• arbata (geriausia žalioji, bet galite vartoti ir juodąją) - 1 valgomasis šaukštas;
• gvazdikėliai - 3 pumpurai;
• tarkuotos imbiero šaknies - pagal skonį.

Visus ingredientus supilkite į puodelį, tada užpilkite 300 ml verdančio vandens. Gėrimas turi išsilaikyti 15 minučių. Arbatą su gvazdikėliais geriausia gerti ryte.

Aštrių gvazdikėlių taip pat galima dėti į karštą citrinų ir imbiero kokteilį. Toks gėrimas suintensyvina riebalų deginimą ir duoda gerų svorio metimo rezultatų - 2-3 kg per savaitę.

Gvazdikėliai medicinoje

Oficialiojoje medicinoje gvazdikėliai nelaikomi savarankiška priemone, tačiau kartu su pagrindiniu gydymu gali būti naudojami liaudies receptai, kuriuose naudojami kvapnūs prieskoniai. Aromatingi atogrąžų medžio pumpurai naudojami tradiciniams vaistiniams preparatams: užpilams, nuovirams ir spiritinėms tinktūroms ruošti. Šios priemonės naudojamos namų gydymui tiek į vidų, tiek išoriškai. Paprastais prieskoniniais vaistais galima gydyti peršalimo ligas ir vėžį, ir tai duoda teigiamų gydomųjų rezultatų. Praktiniam naudojimui tinka bet kuris iš toliau pateiktų preparatų variantų.

Cukrinis diabetas

Populiaraus prieskonio gebėjimas skatinti medžiagų apykaitą mažina cukraus kiekį diabetikų kraujyje. Antrojo tipo ligos atveju pacientai, gydytojui leidus, gali vartoti infuziją, paruoštą pagal šį receptą:

1. Nuplaukite 30-40 sausų gvazdikėlių pumpurų, tada užpilkite litru stataus verdančio vandens.
2. Dubenį, kuriame ruošiamas užpilas, uždenkite dangčiu ir uždenkite rankšluosčiu.
3. Po 2 valandų tirpalą perkoškite.
4. Užpilą laikykite vėsioje vietoje.
5. Išgerkite 50-70 ml gydomojo gėrimo vienu prisėdimu, bet ne daugiau. Šį kiekį užpilo galite sumaišyti su arbata ar kitais vaistažolių nuovirais.

Liaudies gydytojai pataria tokį užpilą vartoti 5-8 mėnesius, kad būtų pasiektas ilgalaikis gydomasis poveikis.

Svarbi pastaba: Gydant namuose gvazdikėlių infuzija, pageidautina reguliariai lankytis pas gydytoją, kad specialistas galėtų įvertinti paciento būklės dinamiką.

Pankreatitas

Sergant pankreatitu, bet kokių prieskonių vartojimas nėra sveikintinas, o jei gydytojas leidžia juos pridėti į maistą, tokių produktų kiekis yra labai ribotas. Be to, galimybė į mitybą įtraukti prieskonių priklauso nuo pačios ligos formos ir sunkumo. Tokios ribojamosios priemonės taikomos dėl to, kad prieskoniai dirgina kasą ir skatina virškinamojo sekreto gamybą, o tai papildomai apkrauna sergantį organą.

Sergant lėtiniu pankreatitu, nedidelėmis porcijomis gvazdikėlių galima dėti į maistą, kad sumažėtų spazmai ir būtų išvengta vėžio.

Šiuo tikslu taip pat galite paruošti ir gerti vandens vonelėje pagamintą 3 šaukštelių gvazdikėlių ir stiklinės vandens užpilą. Tirpalas 20 minučių turi stovėti vandens vonioje. Kai infuzija atvės, būtinai padidinkite jos tūrį iki pradinio skystosios dalies kiekio. Gerkite priemonę nevalgius iki 3 kartų per dieną.

Gastritas

Iš karto norime pasakyti, kad pacientams, kuriems diagnozuotas padidėjusio rūgštingumo gastritas ir pepsinė opa, vaistai ir maistas su gvazdikėlių pumpurais yra kontraindikuotini. Tačiau sumažėjus rūgštingumui, tokie vaistai gali būti vartojami virškinimui skatinti.

Pavyzdžiui, paprastas gėrimo, kurį reikia gerti likus 5 minutėms iki valgio, receptas: ¼ šaukštelio. sumaišykite gvazdikėlių miltelius su lygiai tokiu pat kiekiu trikatu (juodųjų ir raudonųjų pipalų bei džiovintų imbierų mišiniu) ir pasaldinkite šį prieskonių kokteilį 1 šaukšteliu medaus. Ši paprasta priemonė skatina virškinimo sekreto gamybą ir didina žarnyno motoriką.

Žarnynui

Į sunkiai virškinamą maistą įdėjus žiupsnelį smulkintų gvazdikėlių, pagerėja žarnyno peristaltika ir išvengiama dujų. Galima naudoti paprastą metodą: 1 šaukštelis medaus sumaišomas su žiupsneliu gvazdikėlių miltelių. Šį aštrų ir medaus mišinį reikia vartoti prieš pat valgį.

Kai užkietėja viduriai

Gvazdikėliai gali stimuliuoti žarnyną ir padėti normalizuoti išmatas, jei prieš valgį burnoje sukramtysite prieskonio pumpurėlį. Į maistą dedamas prieskonis taip pat gerina žarnyno veiklą. Gvazdikėliuose taip pat yra skaidulų, kurios taip pat gali padėti esant nereguliarioms išmatoms.

Dėl podagros

Sergant šia liga pacientai turi laikytis griežtos dietos, kurioje negalima vartoti jokių aštrių prieskonių, tarp jų ir gvazdikėlių. Tačiau, norėdami palengvinti pažeistų sąnarių skausmą, galite pasigaminti išorinių kompresų ir losjonų su prieskoniais iš 20 g prieskonių ir 2 buteliukų kolino. Tirpalą reikia laikyti tamsioje vietoje, kol jis įgaus būdingą rudą atspalvį. Procedūra labai paprasta: įtrinkite tinktūrą į skaudamas vietas ir uždenkite jas plastikine plėvele. Po kelių minučių skausmas išnyks.

Masažuojant sąnarius gvazdikėlių eteriniu aliejumi, galima numalšinti podagros ir artrito skausmą. Tam į masažo pagrindo aliejų reikia įlašinti tik 15 lašų gvazdikėlių eterinio aliejaus.

Dėl kolito

Dėl stiprių antibakterinių gvazdikėlių prieskonio savybių jį perspektyvu naudoti sergant storosios žarnos uždegimu. Nuo kolito - juodųjų ir raudonųjų pipirų mišinys su šaukštu medaus, tada į trio įberkite žiupsnelį gvazdikėlių miltelių. Mišinį reikia vartoti du kartus per dieną prieš valgį.

Kepenims

Buvo tiriamos dvi laboratorinių gyvūnų, sergančių kepenų ciroze, grupės. Vienai tiriamųjų grupei 9 savaites buvo duodama gvazdikėlių aliejaus su eugenoliu, o kitai grupei - fiziologinio tirpalo. Klinikinių eksperimentų pabaigoje nustatyta, kad gyvūnų, gavusių gvazdikėlių aliejaus, kepenų būklė labai pagerėjo, o pažeistos struktūros pradėjo atsistatyti.

Šis poveikis paaiškinamas tuo, kad prieskonis apsaugo sergantį organą nuo oksidacinio streso, kuris sulėtina kepenų cirozės audinių degeneracijos procesą. Žinoma, geriausia pasitarti su gydytoju dėl geriausio recepto tokiai rimtai būklei gydyti, tačiau galite gerti arbatą su žiupsneliu prieskonių kaip prevencinę priemonę. Prieskonių pumpurus galima kramtyti, jei nėra kontraindikacijų.

Hemorojus

Sergant hemorojumi draudžiami bet kokie aštrūs prieskoniai, nes jie dirgina žarnyno gleivinę. Todėl klausimą, ar į mitybą įtraukti kvapiųjų gvazdikėlių pumpurų, reikia spręsti su gydytoju.

Dėl gerklės skausmo

Gvazdikėlių kramtymas ankstyvoje stadijoje gali sumažinti diskomfortą ir gerklės skausmą. Gerklės skausmui malšinti tinka jūros druskos ir gvazdikėlių miltelių, paimtų lygiomis dalimis ir praskiestų šiltu vandeniu, skalaujami burna. 1 šaukštelio medaus ir žiupsnelio gvazdikėlių mišinys sumažins uždegimą. Šį saldų ir aštrų mišinį geriausia nuryti.

Peršalimo ligos

Pasireiškus pirmiesiems kvėpavimo takų ligos požymiams, gvazdikėlių pumpurą galima kramtyti kaip skubios pagalbos priemonę. Žinoma, šis metodas nepadės visiškai atsikratyti virusų ir kitų ligų sukėlėjų, tačiau gerokai palengvins būklę ir sumažins galvos skausmą.

Gvazdikėliai kartu su kitu prieskoniu - cinamonu - yra labai veiksmingi sergant peršalimo ligomis. Juos sumaišykite santykiu 1:4, tada į prieskonių mišinį įpilkite 3 šaukštelius grikių medaus. Sudėtį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 valandas. Geriausia vaistą vartoti naktį, ½ puodelio.

Kai slėgis didelis

Jei jūsų kraujospūdis nestabilus, turite būti labai atsargūs naudodami gvazdikėlius kaip priemonę. Prieskonis padidina kraujo tekėjimą, o tai reiškia, kad jis didina kraujospūdį kraujagyslėse. Todėl esant ūmiai būklei geriau nenaudoti šio produkto be gydytojo leidimo. Tačiau esant hipotenzijai (žemam kraujospūdžiui) prieskonis gali būti naudingas. Yra daug liaudiškų metodų, kurie gali padėti greitai stabilizuoti kraujospūdį:

Galite tiesiog 10 minučių kramtyti porą pumpurų burnoje.

Puodelis gaivinančios kavos su žiupsneliu gvazdikėlių ne tik suteiks gėrimui sodrų skonį, bet ir pakels kraujospūdį.

Taip pat galite išbandyti tokį nuovirą, kad normalizuotumėte kraujospūdį:

1. Sumaišykite 6 gvazdikėlių pumpurų susmulkintus miltelius su 2 šaukšteliais alaus (bet kokios rūšies), įpilkite 1 valgomąjį šaukštą medaus.
2. Į mišinį įpilkite vienos citrinos sulčių.
3. Kvapniąją kompoziciją užpilkite 1/2 litro pasūdyto verdančio vandens.
4. Palikite toniką 2 valandoms, kad gerai susigertų.
5. Išgerkite visą kiekį vienu prisėdimu.

Jei neturite laiko, galite sutrumpinti infuzijos procesą iki 10 minučių, tačiau tuomet gėrimas turės mažiau maistingųjų medžiagų.

Jei skauda dantį

Iš minėtų liaudiškų gydymo metodų nesunku padaryti paprastą išvadą, kad gvazdikėlių pumpurus galima naudoti kaip natūralią gumą, t. y. šis prieskonis yra puiki alternatyva sintetinei gumai. Jis pašalina blogą burnos kvapą ir malšina skausmą.

Gvazdikėlių aliejaus ekstraktas taip pat gali būti naudojamas dantų skausmui malšinti. Užlašinkite 3 lašus gvazdikėlių aliejaus ant vatos tampono ir uždėkite jį ant skaudančio danties.

Jei sergate vėžiu.

Prieskoniniuose gvazdikėliuose yra daug antioksidacinių savybių turinčių junginių. Tačiau pagrindinis prieskonių pumpurų privalumas yra eugenolio komponentas, kuris blokuoja svetimų ląstelių vystymąsi. Liaudies receptų enciklopedijoje yra daugybė vėžio gydymo schemų, kuriose naudojami gvazdikėliai. Paprastas pumpurų kramtymo būdas yra beveik toks pat veiksmingas kaip ir sudėtingos dešimčių komponentų kompozicijos. Kramtant augalinę medžiagą išsiskiria didelės koncentracijos vertingieji esteriai, jie patenka į virškinamąjį traktą ir yra absorbuojami žarnyne. Todėl gydomasis poveikis apima visus organus, pradedant burnos ertme.

Virškinimo trakto vėžio infuziją galima ruošti pagal klasikinį receptą: 1 šaukštelį susmulkintų gvazdikėlių pumpurų užpilkite stikline verdančio vandens. Po 15-20 minučių gėrimą reikia užplikyti, perkošti ir iš karto vartoti.

Atsikratykite tonzilito.

Galite lėtai kramtyti nesmulkintus gvazdikėlių pumpurus, o tada nuryti naudingų medžiagų prisotintas seiles. Gerklės skalavimo antpilas taip pat veiksmingas sergant tonzilitu. Jis ruošiamas iš stiklinės verdančio vandens ir tuzino pumpurų. Sudėjus ingredientus, dubenį uždenkite, kad tirpalas gerai susigertų. Gerklę skalaukite iki 4 kartų.

Su parazitais

Gvazdikėliai yra viena iš veiksmingiausių natūralių priemonių parazitams gydyti. Toliau pateikiamas visame pasaulyje labai populiarus receptas, kuris nepaliks šansų nekviestiems svečiams.

1. Paimkite kelias saujas žalių graikinių riešutų.
2. Neprinokusius vaisius užpilkite litru degtinės.
3. Įdėkite 50 g pelyno ir 20 g gvazdikėlių miltelių. Užpilkite jį buteliu degtinės ir mėnesį laikykite vėsioje vietoje be šviesos. Tinktūrą reguliariai suplakite.
4. Perkošus anthelmintinę tinktūrą, gerti po 20 ml tris kartus per dieną.

Pastaba: Ši kompozicija netinka vaikų kirmėlinei infekcijai gydyti.

Vaikų kirmėlių gydymo sudėtis

Verta paminėti, kad gvazdikėliai puikiai apsaugo nuo visų rūšių parazitų. Norėdami gydyti vaikus, paruoškite nuovirą iš šių ingredientų sąrašo:

• česnako - 2 skiltelės;
• imbiero - 2 griežinėliai nuo šaknies;
• acto - 2 šaukšteliai;
• gvazdikėliai - 5-6 pumpurai.

Kaip paruošti vaistą:

1. Sumalkite visus išvardytus augalinius ingredientus.
2. Gautą masę užpilkite actu.
3. Įpilkite stiklinę užvirinto vandens.
4. Kai kompozicija ištirpsta, o tai trunka 4 valandas, vartokite ją tris kartus per dieną po 2 valgomuosius šaukštus.

Tai įdomu: Yra duomenų, kad III a. kinai gvazdikėlius naudojo kirmėlėms naikinti. Mūsų vaistinėse galite įsigyti vaistažolių kompleksą "Troichatka", kurio sudėtyje yra gvazdikėlių, be recepto.

Kai rinitas

Gvazdikėliai pasižymi puikiomis antiepideminėmis savybėmis. Todėl šiuo prieskoniu galima greitai išgydyti bet kokios kilmės slogą. Rinito tinktūra gaminama iš šių produktų:

• citrinos ir apelsino - po pusę vaisiaus;
• gvazdikėliai - 7-10 pumpurų;
• degtinės - 200 ml;
• malto cinamono - 1 šaukštelis.

Taip pat reikės apie 200 ml paprasto vandens.

Paruošimo schema:

1. Smulkiai supjaustykite citrusinius vaisius, supilkite visą vandenį ir užvirinkite.
2. Kai mišinys atvės, sudėkite prieskonius.
3. Įpilkite degtinės.
4. Užpilą laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
5. Vartokite po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus ūminio epizodo metu.

Sergant bronchitu

Sergant bronchitu ir esant stipriam kosuliui padės ši priemonė: gvazdikėlių aliejų (5 lašus) sumaišykite su 1 šaukšteliu medaus, įdėkite česnako skiltelę iš vienos skiltelės. Mišinį reikia tepti prieš miegą.

Esant produktyviam, t. y. drėgnam kosuliui, galima pasigaminti arbatos iš ½ arb. š. imbiero miltelių, o cinamono ir gvazdikėlių reikia vartoti po ¼ arb. š. Visi ingredientai sumaišomi ir užpilami stikline verdančio vandens. Prieš gerdami arbatą, galite į ją įdėti šiek tiek medaus, kad skonis būtų švelnesnis.

Dėl prostatito

Gydymas vaistažolėmis nuo prostatito yra ilgas, todėl turite būti kantrūs, kad pasiektumėte maksimalų gydomąjį poveikį. Pagal šį receptą lengva paruošti vaistinį mišinį: 1 šaukštelį gvazdikėlių miltelių užpilkite stikline karšto pieno. Geriausia naudoti termosą. Kompozicija turi išsilaikyti 2 valandas, tada ji turi būti filtruojama, įdedama 1 šaukštelis cinamono ir medaus.

Gerkite po ½ puodelio, nepriklausomai nuo valgio laiko.

Svarbu: Pieno kokteilį su cinamonu naudinga vartoti profilaktiškai nuo šlapimo ir lytinių takų sistemos uždegiminių procesų, mažo stiprumo, stresui malšinti.

Kartu pasireiškiantis viršutinio žandikaulio sinusitas

Jei sergate viršutinių sinusų uždegimu, padės ši paprasta priemonė: į didelį šaukštą vandens įdėkite kelis gvazdikėlių pumpurus, palaikykite juos porą minučių ant ugnies. Kai skystis atvės, jį galima įlašinti į kiekvieną nosies landą. Įrodyta, kad ši priemonė užtikrina, kad pūliai išeitų be skausmingų medicininių manipuliacijų. Šis receptas taip pat gali būti naudojamas adenoidams gydyti.

Parodontozė

Negydoma periodonto liga gali baigtis dantų netekimu. Namų gamybos dantų pasta padės susidoroti su šia dažna dantų liga: su įprastais dantų milteliais reikia sumaišyti miltus iš šių augalinių ingredientų: mairūno, 6 gvazdikėlių pumpurų ir mairūno. Geriausia naudoti kavos malūnėlį. Valykite dantis su juo kaip įprastos rytinės higienos procedūros dalimi.

Psoriazei gydyti.

Gvazdikėliai laikomi vienu iš agresyviausių prieskonių. Jis puikiai valo odos mikroflorą, šis prieskonis gali padėti sergant psoriaze. Probleminėms vietoms gydyti naudodami nuovirą ar užpilą galite išvalyti odą ir pagreitinti žaizdų gijimą. Paruoškite koncentruotą tirpalą iš 1 valgomojo šaukšto gvazdikėlių ir stiklinės verdančio vandens. Po dviejų valandų infuzijos jį galima vartoti taip, kaip nurodyta.

Kinišką tepalą galima pasigaminti namuose iš pelyno, linų sėmenų ir gvazdikėlių.

1. Visus ingredientus sumalkite iki miltelių.
2. Paimkite po lygiai ½ šaukštelio kiekvieno iš ingredientų ir sumaišykite.
3. Užtepkite pacientui medžiagos, kuria reikia tepti problemines vietas.

Jei cistitas

Bet kokių prieskonių, įskaitant gvazdikėlius, negalima vartoti sergant šlapimo pūslės uždegimu, nuo kurio dažniau kenčia moterys.

Jei sergate mielių infekcijomis.

Gvazdikėliai puikiai tinka kaip aktyvi kovos su grybelinėmis infekcijomis priemonė. Juk kandidą sukelia namuose esanti duona, alus ir cukrus. Norėdami išspręsti šią nemalonią problemą, turite nusipirkti gvazdikėlių prieskonių miltelių arba sumalti pumpurus kavos malūnėlyje. Kasdien gerkite po 1 šaukštelį prieskonių tuščiu skrandžiu.

Dėl vidurių pūtimo

Tie, kurie linkę į pernelyg didelį dujų kiekį, į maistą ar gėrimus turėtų tiesiog įberti šiek tiek gvazdikėlių. Šis prieskonis skatina virškinimo procesus ir apsaugo nuo pilvo pūtimo. Todėl dieta, kurios sudėtyje yra gvazdikėlių, gali padėti greitai pamiršti problemą.

Su pagiriomis

Po gausaus alkoholinių gėrimų vartojimo daugumai piliečių pasireiškia pagirių sindromas. Daugeliui net lieka savitas kvėpavimas. Pora gvazdikėlių pumpurų per minutę ištaisys padėtį. Jas reikia kramtyti lėtai, nuryjant seiles. Beje, šis paprastas metodas pašalina galvos skausmą, kuris dažnai lydi pagirias, ir padeda atsikratyti potraukio alkoholiui. Kai norisi išgerti stipraus gėrimo, reikėtų kramtyti gvazdikėlius. Druskos ir gvazdikėlių mišinys, ištirpintas stiklinėje pieno, gerai veikia nuo galvos skausmo.

Dėl epilepsijos

Esant sunkiems neurologiniams sutrikimams, taip pat psichikos ligoms, prieskonių negalima vartoti jokia forma. Epilepsijos atveju toks produktas gali sukelti priepuolį.

Tai nėra vienintelis prieskonių gaminimo būdas, tačiau reikia nepamiršti, kad prieskoniai daro stiprų poveikį kūnui ir protui.

Pavojus sveikatai ir kontraindikacijos

Nors gvazdikėliai turi daugybę naudingų poveikių, prieskoniai ne visada gali būti naudojami gydymui. Yra svarbių kontraindikacijų, kurios riboja jo naudojimą maisto gamyboje. Į šį sąrašą įtrauktos šios būklės ir patologijos:

• jaunesniems nei 3 metų vaikams;
• nėštumas;
• žindymo laikotarpiu;
• individualus produkto netoleravimas;
• Ūminė pepsinė opaligė;
• hipertenzija;
• Alergija bet kokiam dirgikliui ūminėje fazėje.

Tai absoliučios kontraindikacijos. Prie jų taip pat reikėtų pridėti prieskonių, susijusių su virškinamojo trakto patologijų paūmėjimu, vartojimo apribojimus. Širdies ir kraujagyslių patologijos gydymo metu negalima valgyti aštraus maisto. Po 50 metų amžiaus turėtumėte labai atsargiai vartoti aštrų maistą, nes šiame amžiuje pradeda reikštis arterinė hipertenzija.

Esant visoms lėtinėms ligoms, taip pat turėtumėte atsargiai papildyti savo mitybą prieskoniais.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Norint pasirinkti tinkamus prieskonius, reikia nepamiršti kelių paprastų taisyklių:

1. Kokybiški pumpurai yra šiek tiek riebūs ir raudonai rudo atspalvio.
2. Geriau pirkti sveikus pumpurus, o ne miltelius, nes perdirbti prieskoniai greitai genda.
3. Pumpuras turi būti elastingas. Džiovintų pavyzdžių aromatas nėra toks patvarus kaip šviežių pumpurų.
4. Gvazdikėlio kokybę lengva patikrinti: įmeskite pumpurą į vandenį. Jei ji guli horizontaliai ant paviršiaus, joje nėra nieko naudingo. Geras pumpuras plūduriuoja vandenyje vertikalioje padėtyje, stiebu žemyn.

Kitas bandymas: padėkite pumpurą tarp dviejų popieriaus lapų. Jei lieka riebalų dėmių, prieskoniai yra aukštos kokybės.

Kaip laikyti prieskonius

1. Sveiki gvazdikėlių pumpurai išsaugo maistines ir gydomąsias savybes iki vienerių metų.
2. Prieskonius miltelių pavidalu galima naudoti iki 6 mėnesių.
3. Eterinį aliejų galima laikyti 2 metus.

Kulinarinis gvazdikėlių panaudojimas

Pasaulio virtuvėje gvazdikėliai nuolat užima pirmaujančias pozicijas. Jei senovėje jis buvo vertinamas kaip auksas, šiandien šio prieskonio galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Aštrus ir aštrus skonis išlieka atmintyje ir jo neįmanoma supainioti su jokiu kitu skoniu. Gvazdikėlių dedama į šiuos patiekalus:

• sriubos;
• marinatai;
• salotos;
• gėrimai;
• kepiniai;
• mėsos ir žuvies patiekalai.

Priklausomai nuo patiekalo rūšies, gvazdikėlių kiekis svyruoja nuo 1-2 pumpurų litrui skysčio sriuboms ir sultiniams iki 4-5 gvazdikėlių kilogramui tešlos. Gvazdikėliai visuomet dedami, kai patiekalas jau beveik iškepęs.

Keletas receptų, kuriuose naudojami gvazdikėliai

Apelsinų sultys

Sudedamosios dalys:

• citrusiniai vaisiai - 1 vnt;
• cukraus - 1 puodelis;
• citrinos rūgštis - 1 valgomasis šaukštas;
• vandens - 2,5 l;
• Žiupsnelis gvazdikėlių (bet galite vadovautis savo skoniu).

Paruošimo procesas:

1. Supilkite cukrų ir citrinos rūgštį į ąsotį.
2. Apelsiną supjaustykite gabalėliais.
3. Mikseriu sumaišykite ąsočio turinį iki vientisos masės.

Cukruotas moliūgas su gvazdikėliais

Sudedamosios dalys:

• cukraus - 1 kg;
• apelsinas - 1 vnt;
• moliūgas - 1 kg;
• cinamono - 1 lazdelė;
• gvazdikėliai - 2 pumpurai;
• vandens - 700 ml.

Procedūra:

1. Nuluptą moliūgą supjaustykite 2 cm gabalėliais.
2. Dideliame dubenyje iš vandens ir cukraus pagaminkite sirupą.
3. Į sirupą sudėkite moliūgą, tada suberkite cinamoną ir gvazdikėlius.
4. Iš apelsino išspauskite sultis ir žievelę ir supilkite į sirupą.
5. Virkite 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
6. Šią procedūrą pakartokite tris kartus.
7. Kai moliūgas sirupe atvės, cukatus paskleiskite ant pergamento ir džiovinkite 50 °C temperatūros orkaitėje.
8. Paruoštą saldumyną apvoliokite cukraus pudroje.

Obuolių garstyčios

Toks pagardas tikrai pradžiugins namų gurmanus. Jį labai lengva paruošti:

1. Paimkite 3 rūgščius obuolius, perpjaukite juos per pusę. Išimkite šerdis.
2. Į puodą sudėkite obuolius ir troškinkite su trupučiu vandens, kol suminkštės.
3. Kai obuoliai atvės, nulupkite juos ir sutrinkite trintuvu.
4. Įpilkite 5 valgomuosius šaukštus acto, 2 valgomuosius šaukštus cukraus, 4 gvazdikėlių pumpurus ir kelis pipirų grūdelius. Taip pat reikėtų įdėti druskos, bet ne daugiau kaip 1 šaukštelį.
5. Viską išmaišykite ir vėl uždėkite ant ugnies. Kvapnią masę virkite 2-3 minutes.
6. Kai mišinys atvės, supilkite jį atgal į maišytuvą ir įdėkite 3 valgomuosius šaukštus sausų garstyčių. Dar kartą įjunkite maišytuvą.
7. Leiskite gatavam produktui pastovėti šaldytuve.

Burokėlių ikrai

0,5 kg burokėlių sudedamosios dalys:

• maltų gvazdikėlių ir kalendros - po ¼ šaukštelio;
• vandens - 1 puodelis;
• citrina - 1 vnt;
• česnakų - 8 skiltelės;
• cukraus - 1 šaukštelis;
• svogūnai ir morkos - 400 g;
• augalinis aliejus;
• druskos, pipirų.

Paruošimo procesas:

1. Sutarkuokite virtus burokėlius ir morkas, susmulkinkite svogūną ir česnaką.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Tada pakepinkite svogūną ir česnaką, kol lengvai paruduos.
3. Tada į keptuvę sudėkite morkas, po 2 minučių supilkite vandenį ir uždenkite keptuvę. Taip troškinkite, kol morkos suminkštės.
4. Galiausiai sudėkite burokėlius, gvazdikėlius ir likusius ingredientus. Pačioje gaminimo pabaigoje patiekalą pasūdykite.

Užkandis pagal šį receptą puikiai tinka kasdieniam maistui.

Sūdyti meldai

Puikiam žuvies užkandžiui pagaminti užtenka kelių minučių ir toliau pateikto ingredientų sąrašo:

• šviežia žuvis - 500 g;
• gvazdikėlių pumpurai - 5 vnt;
• vandens - 1,3 stiklinės;
• lauras - 3 lapai;
• kalendros - 3 šaukšteliai;
• žirnių pipirų - 15-20 vnt;
• druskos.

Veiksmų seka:

1. Nuplaukite gaubtagyvius galvomis ir sumaišykite su prieskoniais.
2. Galiausiai įberkite druskos.
3. Supilkite švarų filtruotą vandenį.
4. Žuvį 12 valandų dėkite į marinatą šaldytuve.

Tokiu paprastu būdu paruoštos gaubtagalviai puikiai tiks kaip duetas su virtomis bulvėmis. Tačiau galite pasigaminti skanių sumuštinių šventiniam stalui.

Gvazdikėlių aliejus: savybės ir naudojimas

Gvazdikėlių aliejaus ekstraktas turi platų poveikio spektrą.

Kosmetologijoje produktas naudojamas šiais tikslais:

• pustulių ir dermatito gydymui;
• celiulito šalinimas;
• kovoti su su amžiumi susijusiais dermos pokyčiais;
• masažas;
• Plaukų gydymas ir stiprinimas.

Medicinoje naudojamas eterinis aliejus:

• raminančioms vonioms nuo streso;
• gydomasis masažas;
• trina skaudamus sąnarius ir stuburą;
• Aromaterapijos seansai;
• Inhaliacijos nuo peršalimo.

Gvazdikėlių eterinis aliejus yra paklausus sporto medicinoje, nes pasižymi ryškiu nuskausminamuoju poveikiu. Jis naudojamas sportininkų traumų skausmui malšinti.

Gvazdikėlių eterinis aliejus naudojamas kosmetikoje, šampūnuose, losjonuose, muiluose, masažiniuose aliejuose ir vonios druskose. Standartinė proporcijų schema: 2 lašai eterinio produkto 10 ml pagrindo.

Namuose gvazdikėlių aliejus padeda atsikratyti vabzdžių ir uodų.

Galite patys pasigaminti gvazdikėlių aliejaus namuose. Tam reikia pagrindo - alyvuogių aliejaus ir prieskonių miltelių. Komponentai imami santykiu 5:1.

Pastaba: Gvazdikėlių aliejus užima didelę nišą kvepalų pramonėje.

Gvazdikėliai kosmetologijoje

Aštrūs gvazdikėlių pumpurai plačiai naudojami kosmetologijoje. Gaminant įvairias priežiūros priemones, prieskonių dedama į kompoziciją. Tačiau kosmetologai pirmenybę teikia eteriniam aliejui, gaunamam dvigubos distiliacijos būdu iš tropinio medžio pumpurų. Aliejaus ekstraktas laikomas universalia priemone nuo daugelio odos ir plaukų problemų. Reguliarus natūralaus produkto naudojimas turi tokį poveikį:

• veido oda atgauna sveiką atspalvį;
• Pašalinami spuogai ir spuogai;
• Raumenų audiniai tampa tvirti ir elastingi;
• Stiprėja plauko stiebas ir spartėja plaukų augimas;
• Pleiskanų nebelieka.

Pateikiame keletą paprastų metodų, kurie neužims daug laiko, bet padės pašalinti nedidelius kosmetinius trūkumus.

1. Kasdien valykite odą nuo spuogų ir juodųjų taškelių tamponu, pamirkytu gvazdikėlių aliejuje. Antiseptinės ir priešuždegiminės produkto savybės padės greitai susidoroti su šia sudėtinga užduotimi.
2. Galima išbandyti dar vieną veiksmingą aknės gydymo būdą: į alyvuogių aliejų įlašinkite kelis lašus gvazdikėlių eterinio aliejaus (1 šaukštelį). Pašildykite šiek tiek kvapnaus mišinio, sudrėkinkite vatos diskelį ir užtepkite ant veido.
3. Norėdami atgaivinti veido odą ir pašalinti smulkias raukšleles, paruoškite užpilą iš 1 šaukštelio gvazdikėlių miltelių ir stiklinės verdančio vandens. Pageidautina tirpalą palaikyti 1-2 valandas, tada nuvalyti veido paviršių.
4. Jei į kasdienį šampūną įlašinsite gvazdikėlių eterinio aliejaus, plaukai taps stipresni, o pleiskanos išnyks po 2-3 įprastinių plovimų.
5. Jauninanti kaukė ruošiama medaus pagrindu. Paimkite 1 valgomąjį šaukštą produkto, šiek tiek pašildykite, įlašinkite kelis lašus citrinų sulčių ir gvazdikėlių aliejaus. Užtepkite kaukę ant veido 20 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.
6. Dar viena labai veiksminga kaukė vyresnio amžiaus moterims atjauninti. Pagrindas - pilkas kosmetinis molis (5 g). Įpilkite 10 ml granatų sulčių ir 3 lašus gvazdikėlių aliejaus. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, o gautą masę iš karto užtepkite ant veido. Po 20 minučių kaukę nuplaukite.

Įdomūs faktai

1. Arabų prekybininkai gvazdikėlius į Europą atvežė tik IV amžiuje, tačiau tik po trijų šimtmečių jie pradėjo naudoti šį prieskonį konservavimui.
2. Ilgą laiką šio nuostabaus prieskonio auginimo vieta buvo nežinoma, kol portugalai atrado šį regioną. Tačiau XVIII amžiuje prancūzai perėmė ir eksportavo atogrąžų medžio sėklas ir sodinukus iš Molukų salų į savo kolonijas Mauritanijoje.
3. Alpinistai, kopdami į kalnus, visada geria arbatą su gvazdikėliais, kad smegenys būtų geriau aprūpinamos deguonimi.
4. Viduramžiais gvazdikėliai buvo aktyviai naudojami kaip dezinfekuojanti priemonė maro ir choleros epidemijų metu. Kad neužsikrėstų šia infekcija, žmonės iš prieskonių pumpurų gamindavosi vėrinį ir jį nešiodavo.
5. Gvazdikėliai oficialiai įtraukti į Jungtinės Karalystės vaistažolių farmakopėją.

Gvazdikėlių (prieskonių) nuotrauka