Guanabana vaisiai: sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Guanabana yra vienas iš populiarių egzotinių augalų, kurių vaisiai sultingi ir kvapnūs. Jis paplitęs laukinėje gamtoje, tačiau jau daugelį šimtmečių auginamas tinkamo klimato šalyse. Guanabanos vaisiai yra ypač vertingi kulinariniu požiūriu dėl savo išskirtinio aromato ir skonio. Tačiau tai dar ne viskas, nes guanabana taip pat yra vertingų mineralų, vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų, galinčių regeneruoti organizmą ir padėti gydyti įvairius negalavimus, lobynas. Norėdami pasinaudoti gydomąja guanabanos vaisiaus galia, turite žinoti jo naudingas savybes, kontraindikacijas ir ypatybes.

Kas yra guanabana

Guanabana yra augalas, kuris dažniau vadinamas sausep. Jis dar vadinamas "rūgščiuoju obuoliu". Guanabana yra vienas populiariausių Annona genties augalų. Šio visžalio medžio mokslinis pavadinimas - Annona dygliuotoji. Šis augalas laikomas didžiausiu šios genties augalu.

Guanabana domina ne tik augintojus. Vaistininkai jį tyrinėja jau dešimtmečius, nes vaisiuose ir lapuose yra unikalių komponentų, kurie gali paveikti organizmo biochemiją. Šiandien genetikai taip pat domisi dešromis, nes selekcininkai tiria šį derlingą augalą ir reguliariai išveda produktyvesnius, anksti prinokstančius hibridus.

Vertingiausias šio augalo dalykas yra jo vaisiai. Juose gausu mineralų ir vitaminų, jie yra saldžiarūgščio skonio ir stipraus uogų ir vaisių aromato. Iš minkštimo gaminami desertai, kokteiliai, vynas, gaivieji ir alkoholiniai gėrimai. Didelis trūkumas yra tas, kad guanabanos vaisiai dėl didelio cukraus kiekio per greitai genda, todėl jie niekada nevežami prinokę. Skinkite vaisius, kol jie dar nesunokę, kad vežant nespėtų supūti.

Kaip atrodo ir kur auga

Annona dygliuotoji yra tropinis augalas, augantis beveik visuose žemynuose. Jis auga Kinijoje, Šri Lankoje, auginamas Australijoje ir Indijoje. Šis medis labai mėgsta šilumą, be to, negali duoti vaisių, kai trūksta saulės šviesos, todėl jo negalima auginti dirbtinėmis sąlygomis.

Botaninės charakteristikos:

1. Medis yra apie 6-9 m aukščio.
2. Lapai dideli, platūs, odiški, tamsiai žali iš išorės, šviesiai žali iš vidaus.
3. Vaisiai daugialapiai, dideli, kriaušės formos, su dygliukais paviršiuje.

Šio medžio vaisiai yra gana dideli, jie gali užaugti iki didelio meliono dydžio ir sverti daugiau kaip 6-7 kg. Vaisiai gali sunokti tiek ant šakų, tiek ant kamieno. Pasodinus guanabaną, vaisius ji duoda trečiaisiais-ketvirtaisiais metais.

Sudėtis ir kalorijos

Guanabana nėra dietinė. Šio vaisiaus minkštime yra daug įvairių rūšių angliavandenių, todėl po pietų nereikėtų juo piktnaudžiauti. 100 g produkto yra 94 kcal, bet jei minkštimas apdorojamas termiškai, produkto kaloringumas sumažėja nuo 94 kcal iki 56 kcal 100 g. 100 g produkto gali būti iki 10 g angliavandenių (sacharozės, fruktozės, polisacharidų). Minkštime taip pat yra riebalų ir augalinių baltymų - iki 1 g 100 g.

Jame yra įvairių mineralų ir daug vitaminų, kuriuos organizmas gerai įsisavina. Čia pateikiamas išsamus veikliųjų medžiagų, kurios yra annona sudėtyje, sąrašas:

1. Geležis - dalyvauja kraujodaros procese, apsaugo nuo mažakraujystės.
2. Natris ir kalis - palaiko vandens ir druskų pusiausvyrą, saugo širdį, normalizuoja kraujospūdį.
3. Cinkas - dalyvauja odos ląstelių regeneracijoje, gerina plaukų ir nagų būklę, stiprina nervų sistemą.
4. Magnis - mažina nervinę įtampą, suaktyvina smegenų veiklą, reikalingas esant nemigai ir padidėjusiam dirglumui.
5. Vitaminas PP - atsakingas už kraujagyslių stiprumą ir elastingumą, apsaugo nuo reprodukcinių problemų.
6. B grupės vitaminai - atsakingi už imunitetą, nervų sistemą, vidaus organų sveikatą, odos būklę.
7. Antioksidantai - apsaugo nuo vėžio, priešlaikinio senėjimo, infekcijų.
8. Vitaminas C - aktyvina gynybinius mechanizmus, padeda įveikti infekcijas, stiprina kraujagyslių sieneles ir skystina kraują.

Be to, vaisių minkštime yra organinių rūgščių ir nedidelė riebalų koncentracija. Jie pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, valo kraujagysles ir kepenis. Reguliarus guanabanos vartojimas atjaunina, stiprina imuninę sistemą, gerina plaukus ir odą, taip pat gerokai padidina smegenų produktyvumą.

Gvanabanos vaisių gydomosios savybės

Dar senovėje šiltųjų kraštų, kuriuose augo guanabana, vietiniai gyventojai žinojo, kokie naudingi yra jos vaisiai. Taigi, jie aktyviai naudojo grietinės obuolius medicininiais tikslais. Tačiau naujausi vaisiaus sudėties tyrimai moksliškai įrodė, kad dešra iš tiesų yra vertingas gydomasis produktas. Mokslininkai nustatė bent 10 naudingiausių šio vaisiaus savybių žmogaus organizmui.

1. Guanabana naudinga nuo vėžio. Jame yra augalinių komponentų, kurie slopina vėžines ląsteles ir neleidžia joms dalytis. Be to, vaisiuose gausu antioksidantų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus ir stabdo navikų augimą.
2. Vaisiai naudingi esant bet kokios lokalizacijos uždegiminiams procesams, nes pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Taip yra ir dėl minkštime esančių antioksidantų gausos.
3. Guanabanos vaisiuose yra daug vitamino C, kuris yra stiprus antioksidantas. Tai stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui susidoroti su virusais ir bakterinėmis infekcijomis.
4. Guanabana veiksmingai apsaugo nuo širdies priepuolių ir insulto. Aktyvieji vaisių komponentai skaido cholesterolį ir šalina jį iš organizmo.
5. Guanabana taip pat normalizuoja kraujospūdį.
6. Visapusiškas B grupės mineralų ir vitaminų kompleksas atstato nervų sistemą po stresų, gerina smegenų veiklą ir stabilizuoja emocinę būklę.
7. Annona pasižymi ryškiu vidurius laisvinančiu poveikiu, nes joje yra daug ląstelienos. Vaisiai normalizuoja žarnyno veiklą, atkuria mikroflorą ir gerina virškinimą.
8. Guanabana apsaugo nuo ankstyvo senėjimo ir saugo ląsteles bei ląstelių struktūras nuo pažeidimų.
9. Dėl ypatingų mineralinių junginių vaisių minkštimas teigiamai veikia širdies veiklą ir apsaugo širdies raumenį nuo ankstyvo susidėvėjimo.
10. Vaisiaus minkštimas yra neįtikėtinai vertingas odos sveikatai, grožiui ir jaunystei. Jis suaktyvina ląstelių regeneraciją ir skatina kolageno, būtino odos elastingumui, gamybą.

Ypač svarbios priešvėžinės guanabanos savybės. Mokslininkai nustatė, kad guanabanos vartojimas mažina navikų atsiradimo riziką ir didina tikimybę pasveikti nuo vėžio. Priešingai populiariam mitui, guanabana negali pakeisti chemoterapijos ar spinduliavimo, nes ji negali sunaikinti jau išsivysčiusių vėžinių ląstelių. Tačiau jis padeda organizmui kovoti ir atsinaujinti. Guanabana nepakeičia pagrindinio vėžio gydymo, todėl ją galima laikyti tik papildoma priemone. Tačiau yra keletas niuansų, kuriuos reikia žinoti tiems, kurie planuoja vartoti guanabaną kovodami su vėžiu.

1. Iki šiol nėra klinikinių tyrimų, kurie tikrai patvirtintų vaisių priešvėžinį veiksmingumą.
2. Nėra jokių guanabanos ekstraktų ar papildų, kurie galėtų išgydyti vėžį be tradicinio gydymo.
3. Mokslininkams pavyko ištirti tik kai kurias vaisiaus savybes. Jie padarė išvadą, kad vartojant daug antioksidantų turinčius vaisius galima slopinti naviko augimą, tačiau šis poveikis pasireiškia tik 60 proc. atvejų.
4. Guanabana neturėtų būti vartojama kaip gydomoji priemonė ir turėtų būti vartojama tik kaip dietos dalis.
5. Griežtai draudžiama kasdien valgyti annona vaisių ilgiau nei mėnesį. Jo sudėtyje yra toksiškų smegenims ir kepenims komponentų, kurie, susikaupę organizme, gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
6. Norint iš vaisių gauti kuo daugiau antioksidantų, jų negalima apdoroti karščiu.
7. Būtina pasikonsultuoti su gydytoju ir išsiaiškinti, ar egzotinį produktą galima įtraukti į savo mitybą.
8. Griežtai draudžiama vartoti preparatą, jei dėl ligos progresavimo pasireiškia kraujavimas arba ryškus pablogėjimas.

Verta paminėti, kad ne tik augalo vaisiai turi gydomųjų savybių. Vaistams taip pat naudojami annona dygliuotojo lapai, kuriuose yra eterinių aliejų, fitoncidų ir flavonoidų. Džiovintų lapų arbata padeda nuo nuovargio, nemigos, streso, lėtinio nuovargio. Lapai taip pat naudojami užpilams, skirtiems išoriniam naudojimui - su jais galima maudytis vonioje, darytis kompresus ir įtrynimus nuo raumenų skausmo ir sąnarių ligų.

Kulinarinės programos

Pagrindinė guanabanos paskirtis - kulinarinė. Azijos, Javos ir Australijos virtuvėse desertai su šiais vaisiais tokie pat populiarūs kaip mūsų platumose obuolių pyragas. Dažniausiai valgomas žalias. Taip išsaugomas visas šio egzotiško vaisiaus skonis ir neprarandama vertingų sudedamųjų dalių koncentracija.

Žalios guanabanos valgomos ne tik grynos. Jis naudojamas daugelyje patiekalų ir gėrimų.

1. Guanabana kokteiliai gaminami naudojant vaisius, uogas ir pieną.
2. Iš šviežių vaisių gaminamos skanios sultys su minkštimu, pridedant kitų ingredientų, pavyzdžiui, ananasų ir apelsinų.
3. Iš žalios guanabanos gaminami ledai.
4. Minkštimas naudojamas putėsių pagrindui gaminti.
5. Minkštimas supjaustomas gabalėliais ir naudojamas vaisių gabalėliams bei užkandžiams gaminti.

Žalios guanabanos yra šiek tiek rūgštaus, saldžiarūgščio skonio ir turi specifinį aromatą. Į tai reikėtų atsižvelgti renkantis maisto produktus prie šio vaisiaus. Tačiau iš kankorėžių vaisių taip pat galima pagaminti daugybę kitų gana skanių patiekalų.

Annona pudingas

Pudingui gaminti galite naudoti iš anksto paruoštą sausą mišinį arba derinti vaisius su kitais egzotiniais produktais. Galite gaminti pudingą iš pieno - tada jis bus švelnaus skonio, o tinkamos ingredientų proporcijos leis maksimaliai atskleisti kiekvieno jų skonio natas.

Sudedamosios dalys:

• 500 ml pieno arba 1 pakelis koncentruotų miltelių pudingui gaminti;
• 400 gramų annona minkštimo be sėklų;
• ½ puodelio cukraus;
• vanilės;
• 2,5 šaukšto kukurūzų krakmolo.

Užvirinkite pieną, suberkite cukrų, krakmolą ir vaniliną. Išmaišykite ir virkite 2 minutes. Palaipsniui sudėkite minkštimą ir virkite ne ilgiau kaip 2 minutes. Pudingą supilkite į silikonines formeles, palikite atvėsti ir 3 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Praėjus šiam laikui išimkite formas, sudėkite pudingą į lėkštes ir papuoškite. Pudingą galima papuošti šviežiomis uogomis arba vaisiais. Pudingo skonį taip pat galite papildyti tarkuotu šokoladu, kakavos užpildu arba aviečių sirupu.

Marshmallow

Guanabanos zefyrai yra neįtikėtinai lengvi ir švelnūs, o rūgštelė subalansuoja skonį. Zefyrus galite gaminti kaip pyragų ir pyragaičių pagrindą arba naudoti kaip atskirą skanėstą ar desertą.

Sudedamosios dalys:

• 1 maišelis želatinos arba agaro agaro;
• 400 g vaisių minkštimo;
• 3 kiaušinių baltymai;
• 250 g cukraus pudros.

Želatiną užpilkite trupučiu vandens, kad ji ištirptų. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų, palaipsniui įmaišydami cukraus pudrą ir vaisių minkštimą. Supilkite ištirpintą želatiną, bet neišimkite maišytuvo ir toliau plakite mišinį. Palikite zefyrų masę šiek tiek atvėsti, tada sudėkite į maišelį su vamzdeliu. Ant padėklo padėkite pergamentinio popieriaus lapą ir konditeriniu peiliuku suformuokite norimos formos zefyrų masę. Palaikykite šaldytuve, kol visiškai sustings, ir prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.

Guanabana ledai

Švelnaus saldžiarūgščio skonio ledai, puikiai tinkantys atsigaivinti bet kuriuo metų laiku. Šį egzotišką patiekalą galite pasigaminti ir namuose.

Sudedamosios dalys:

• 200 ml grietinėlės;
• 3 šaukštai cukraus pudros;
• 500 g šviežios guanabanos minkštimo;
• tirštiklį (peilio galu).

Norėdami greitai pagaminti ledus, pirmiausia turite atšaldyti produktus. Minkštimą sumalkite blenderiu iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę, cukraus pudrą ir tirštiklį. Gerai išplakite iki putų, tada sudėkite į uždarą indą šaldiklyje. Po 2 valandų ledai bus paruošti - juos galite patiekti vafliniuose puodeliuose arba kreme de la crème. Jis tinka su vanilės arba šokolado sirupu. Galite apipilti karamele, kad papildytumėte saldžiarūgštį annona minkštimo skonį.

Kenkia ir kontraindikacijos

Guanabana labai pavojinga tiems, kurie yra alergiški augalo vaisiams. Tai retas atvejis, bet jei esate linkę į alergines reakcijas, geriau nerizikuoti. Be to, yra ir kitų kontraindikacijų, dėl kurių vaisių naudoti negalima:

• cukriniu diabetu (vaisiuose yra daug cukraus);
• ūminis pankreatitas;
• viduriavimas.

Nėštumo metu galite valgyti šį vaisių, bet tik saikingais kiekiais. Žindymo laikotarpiu nepatartina pradėti vartoti guanabanos iki 6 mėnesių amžiaus. Prieš pradėdami vartoti, pasitarkite su gydytoju.

Ypač didelį pavojų sveikatai kelia guanabanos vaisiaus sėklos. Juose yra toksiškų medžiagų. Vaisiaus minkštime taip pat yra toksinų, tačiau jų koncentracija nedidelė. Svarbu žinoti - kasdienis vartojimas ilgiau nei 4 savaites gali sukelti šalutinį poveikį, pvz.

• galvos skausmai;
• alpimo priepuoliai;
• miego sutrikimai;
• atminties sutrikimai;
• padidėjęs dirglumas;
• sutrikusi judesių koordinacija;
• pykinimas;
• vėmimas;
• sutrikusi kalba.

Dažniausiai annona vaisiuose esantys toksinai veikia nervų sistemą, todėl šiuo produktu piktnaudžiauti nereikėtų. Tačiau šios medžiagos taip pat gali sutrikdyti kepenų ir inkstų - natūralių organizmo filtrų - veiklą. Toks reiškinys įmanomas tik tada, jei toksinai kasdien vartojant susikaupia didelėje koncentracijoje.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Regionuose, kuriuose guanabana neauginama, dėl netinkamo klimato beveik neįmanoma nusipirkti prinokusių guanabanos vaisių. Kadangi prinokę vaisiai pradeda pūti jau po trijų dienų vežimo, į parduotuves jie atvežami neprinokę. Tačiau tai nėra problema, nes vaisiaus odelė pagelsta vos per kelias dienas, o po to galima mėgautis visu jo skoniu. Be to, yra penkios taisyklės, padedančios išsirinkti skaniausius ir sveikiausius vaisius.

1. Atkreipkite dėmesį į kvapą. Neišsigąskite aromato - bręstantys annona vaisiai kvepia terpentinu. Jei vaisiai skleidžia keistą kvapą, tai reiškia, kad jie buvo apdoroti toksiškomis cheminėmis medžiagomis.
2. Svarbu atkreipti dėmesį į vaisių dydį ir svorį. Kuo didesnis vaisius, tuo sultingesnis minkštimas, taip pat saldesnis ir skanesnis.
3. Gerai išlaikytų kokybiškų vaisių odelė turi būti nepažeista, bespalvė, be įtrūkimų, dėmių ar dėmių.
4. Prinokęs annona vaisius yra šiek tiek gelsvos, geltonai žalios spalvos. Sultingi žali vaisiai yra neprinokę, todėl prieš valgydami juos turėsite palaukti 2-3 dienas.
5. Rinkitės tik tokios pat formos ir dydžio dyglius bei tinklinį raštą ant žalios žievelės paviršiaus.

"Annona" galima laikyti kambario temperatūroje arba apatinėje šaldytuvo lentynoje. Jei norite palaukti, kol vaisiai sunoks, geriau palikite juos ant palangės. Palikus šaldytuve, guanabana ilgai noksta. Nupjautą ar nuluptą vaisių reikėtų suvartoti per porą valandų, nes veikiamas deguonies minkštimas sugenda 2-3 kartus greičiau. Jei minkštimas juoduoja ir skleidžia nemalonų kvapą, jo nevalgykite, nes tai reiškia, kad prasidėjo rūgimas.

Kaip valgyti guanabanos vaisius

Anonos vaisius galima valgyti šviežius arba naudoti desertams gaminti. Lengviausia jį valgyti:

• supjaustykite vaisius skiltelėmis;
• visiškai pašalinkite sėklas iš minkštimo;
• valgykite šaukštu.

Galite surinkti vaisių minkštimą, sumaišyti jį su kitais vaisiais ir pasigaminti aromatingą kokteilį, kuris prisotins jūsų organizmą mineralais ir vitaminais.

Įdomūs faktai

Guanabana ilgą laiką buvo laikoma dekoratyviniu augalu, todėl mažai kas ja domėjosi. Priežastis ta, kad senovėje žmonės nežinojo apsinuodijimo šiuo vaisiumi priežasties, ir tik vėliau paaiškėjo, kad annona sėklose yra toksinų. Tačiau tai dar ne visi įdomūs faktai iš augalo istorijos.

1. Pastaruoju metu annona auginama moderniuose šiltnamiuose, kuriuose galima sukurti kuo artimesnes natūralioms sąlygas.
2. Annona taip pat gali būti naudojama kaip kambarinis augalas. Tinkamai prižiūrimas jis gali duoti vaisių net praėjus trejiems metams po pasodinimo.
3. Annona sudėtyje yra rūgščių kompleksas, kurį brangios Izraelio kosmetikos gamintojai naudoja balinantiems kremams ir kaukėms, galintiems per kelis kartus panaikinti hiperpigmentaciją.

Kaip matote, guanabana yra itin sveikas produktas, kuris taip pat pasižymi patrauklia išvaizda, stipriu aromatu ir išskirtiniu skoniu. Žinodami gydomąsias savybes ir pagrindines vartojimo taisykles, galite išnaudoti visą vaisių potencialą sveikatai stiprinti, organizmo veiklai atkurti ir kovoti su įvairiomis ligomis.

Guanabana vaisių nuotrauka