Morkų grybai: naudingos savybės ir receptai

Beveik kiekvienas grybautojas žino raudonviršį. Jie yra spalvingi ir gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Kompozicijoje yra daugybė naudingų elementų. Šios rūšies grybus gerai įsisavina organizmas, todėl jie populiarūs tarp daugelio grybautojų. Pažvelkime į juos atidžiau.

Kaip atrodo pavyzdžiai ir kur jie auga?

Voveraitės atrodo gana ryškios; jos beveik iš karto išsiskiria iš lapijos ar žalumos. Juos galima atpažinti iš išvaizdos ir formos. Funkcijos yra šios:

1. Paviršius yra ryškiai oranžinės spalvos. Būtent tuo jie išsiskiria iš kitų.
2. Vaisiakūnis turi ryškiaspalvę kepurėlę. Jo plokščia dalis yra maždaug 6 cm skersmens, o pakraščiuose ji tampa piltuvėlio formos su išlenktais kraštais.
3. Esant palankioms sąlygoms ir ilgai auginant, kepurėlės gali užaugti iki 17 cm dydžio.
4. Kūno paviršius yra drėgnas ir šiek tiek lipnus liečiant. Tačiau šis poveikis išnyksta, kai drėgmė yra maža.
5. Stiebas yra 4-6 cm ilgio ir 2 cm skersmens. Iš pradžių stiebas būna šiek tiek užpildytas, o paskui tampa ląstelinis. Spalva gali būti tokia pati kaip dangtelio arba šiek tiek šviesesnė. Jo pagrindas gali būti šiek tiek siaurėjantis arba cilindro formos. Šiek tiek paspaudus paviršių, jis tampa žalias.
6. Himenoforas atrodo plastiškas. Jis aiškus, išsišakojęs ir apačioje susilieja į vieną stiebą. Spalva keičiasi nuo geltonos iki oranžinės, o išspaudus tampa žalia. Jos negalima atskirti nuo dangtelio.
7. Minkštimas yra tankios tekstūros ir ore keičia spalvą priklausomai nuo drėgmės. Praėjus kuriam laikui po to, kai kūnas buvo įdėtas į krepšį, mėsa pradeda šiek tiek žaliuoti arba lieka raudona. Struktūrą sudaro mažų pūslelių derinys; yra mažų laidžių hipų su sultimis.
8. Minėti grybai auga praktiškai kasmet. Šaknų sistema sukuria ištisas šeimas. Daugeliui žmonių šie grybai patinka būtent dėl ryškios spalvos.

"Tylioji grybų medžioklė" gali priklausyti nuo įvairių veiksnių. Grybas gerai auga tik esant normaliai drėgmei. Šią rūšį galima rasti beveik visose šiaurės ir vidutinių platumų šalyse. Buveinės labai priklauso nuo rūšies. Abiejų reikėtų ieškoti eglynuose ir pušynuose. Didelių šio grybo kolonijų taip pat galima rasti mišriuose miškuose.

Pavieniai grybai pasitaiko daug rečiau nei kolonijos. Tinkamesni yra seklūs miškai, todėl daugelis grybautojų lankosi miško pakraščiuose ar panašiose juostose. Kitos rekomendacijos:

1. Patyrę grybautojai dažnai ieško pavienių grybų šiaurinėje medžio pusėje. Dėl žemesnės temperatūros drėgmė garuoja lėčiau, todėl augimui lieka daugiau maistingųjų medžiagų.
2. Voveraitė dažnai būna grybų draugė. Šie grybai miške labai paplitę, tačiau turėtumėte stebėti netoliese esančią žemę, nes joje gali slėptis kiti grybų draugai.
3. Turėtumėte vaikščioti atsargiai, nes maži egzemplioriai gali slėptis giliai žolėje. Jei vaikščiosite neatsargiai, galite juos sutraiškyti.
4. Radę vieną varnalėšą, turėtumėte atidžiai apsižvalgyti. Didelė tikimybė, kad šaknų sistema išplito labai plačiai.

Didelės kolonijos dažnai aptinkamos samanose. Taip yra todėl, kad čia sukaupiama daug drėgmės, reikalingos augimui. Smėlingame dirvožemyje gausu maistingųjų mineralų. Lankydamiesi miške turėtumėte atkreipti dėmesį į iškilimus ir atbrailas, nes ten gali slėptis maži grybai. Patyrę grybautojai dažnai tyrinėja jaunas miško kirtavietes.

Optimali auginimo temperatūra yra 15-27 laipsniai Celsijaus. Ši rūšis beveik nepakenčia šalčio. Jie masiškai pasirodo liepos-rugsėjo mėnesiais. Turėtumėte apsvarstyti galimybę nuimti jų derlių anksčiau, nes esant tinkamoms sąlygoms jie beveik visiškai išnyks.

Tipai

Daugelis žmonių painioja žilvičius, nes jų yra kelios rūšys. Skiriasi odelės ir minkštimo spalva, dydis ir spalvos pasikeitimo laipsnis spaudžiant. Pagrindinės rūšys yra šios:

1. Paprastasis, kiaulinis arba pušinis grybas. Šis grybas laikomas valgomu ir skoniu nusileidžia tik baltajam grybui. Kepurėlė yra geltona arba ryškiai oranžinė, su žaliais apskritimais minkštime. Kepurėlės skersmuo gali būti 3-17 cm. Lakšteliai yra blyškios spalvos. Stiebas yra maždaug 7 cm aukščio ir 2 cm skersmens. Ši veislė turi švelnų dervų kvapą ir skonį po virimo. Auga Rusijoje ir Rytų Europoje, daugiausia mišriuose miškuose. Šiaurės pusrutulyje, priklausomai nuo oro sąlygų, derlių galima nuimti nuo liepos iki lapkričio mėn. Sakoma, kad šis imbieras yra skaniausias iš visų surinktų imbierų. Prieš ruošiant maistą jo nereikia mirkyti.
2. Eglės imbieras. Ši rūšis laikoma atskira rūšimi. Viršutinė kepurėlės dalis turi stiprų geltoną atspalvį ir yra mėsingesnė nei įprastų. Ilgesnį laiką pabuvus saulėje, kyla rizika, kad jie išbluks. Esant drėgnam orui, dangčio paviršius bus drėgnesnis; kitu atveju jis išliks sausas ir lygus. Stiebas daug trumpesnis ir lenktos formos. Spalva beveik tokia pati, tačiau skersiniai yra daug šviesesni. Ši rūšis auga eglynuose, kuriuose gausu žolės. Pušų spyglių kraikas ilgai išlaiko drėgmę. Kai kurie pradedantieji grybautojai negali atskirti šios rūšies nuo rausvojo baravyko.
3. Raudona arba kraujo raudonumo. Ši gana reta rūšis yra ryškiai raudonos spalvos. Įvairiomis augimo sąlygomis kepurėlės skersmuo 5-15 cm, paviršius lygus, su šiek tiek žalsvais ryškiais žiedais. Stiebas didelis, 3-6 cm aukščio ir 2,5 cm skersmens. Subrendęs jis būna tuščiaviduris, o jo spalva panaši į kepurėlės spalvą. Paruošti raudonieji grybai turi malonų ir aštrų kvapą. Todėl juos labai mėgsta aistringi grybautojai. Plokštelės yra gana ryškios, o tarp atskirų dalių yra anastomozių. Skirtingai nuo kitų rūšių, šis grybas, paspaudus, iš pradžių pakeičia spalvą į rusvą, o paskui - į žalsvą. Daugiausia auga šiaurinėse platumose, dažniausiai aptinkamas Čekijoje.
4. Raudonoji pušis. Ši rūšis yra valgomasis grybas, kurio sultys oranžinės spalvos. Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 3 iki 10 cm. Minkštimas vidutinio minkštumo, centrinėje dalyje šiek tiek įgaubtas. Paspaudus paviršius iš pradžių nusidažo raudonai, o paskui tampa šiek tiek žalias. Stiebas yra 3-8 cm aukščio, apie 2,5 cm skersmens. Raudonoji mikorizė sukuria mikorizę su pušimi ir dažniausiai aptinkama Italijoje arba Prancūzijoje, tačiau jos galima rasti ir Rusijos miškuose.
5. Japoniškas arba eglinis. Dar vienas valgomas grybas, kuris yra mažiau paplitęs nei kiti. Kepurė būna ne didesnė kaip 8 cm skersmens, o jos kraštai apačioje susisuka. Paviršius šviesiai rudas, o kotelis ryškus, 2 cm skersmens ir 7,5 cm ilgio. Minkštimas šiek tiek šviesesnis, o paspaudus tampa ryškiai raudonas. Ši veislė auga Rusijos Federacijos pietuose ir Japonijoje. Geriausios auginimo sąlygos yra rugsėjo-spalio mėnesiais.
6. Lašiša. Priskiriamas valgomųjų rūšių kategorijai. Nepamirškite, kad šios rūšies žuvų kepurė yra didžiausia ir plačiausia. Didelių variantų skersmuo esant dideliam drėgnumui siekia 20 cm. Odos sluoksniai yra rausvi, kartais su lengvu rausvu atspalviu. Stiebas yra 5 cm aukščio ir 1-3 cm skersmens. Šią veislę galima rasti tik spygliuočių miškuose.
7. Ąžuolas. Su šia veisle reikia elgtis atsargiai, nes ji priklauso sąlygiškai valgomų veislių grupei. Dažniausiai aptinkamas lapuočių miškuose, taip pat paplitęs Ispanijoje ir Jungtinėje Karalystėje. Kepurėlė netaisyklingos formos, 5-12 cm skersmens. Perpjautas minkštimas būna rausvas, o grybas pirmiausia pamirkomas, kad pašalintų kartumo skonį.
8. Tamsus. Valgomoji veislė, laikoma labai reta. Dažnai painiojamas su nuodingaisiais. Kepurėlė yra nuo 5 iki 12 cm skersmens, paspaudus ar pažeidus nusidažo žaliai. Galinėje pusėje yra daug plokštelių. Jam būdingas nedidelis, vos 5 cm aukščio stiebas. Jis labai tankus, bet subrendusiuose grybuose tampa tuščiaviduris. Dažniausiai aptinkamas spygliuočių miškuose, todėl yra labai jautrus temperatūrai.
9. Vinous. Vieni šią grybų rūšį vadina atskira rūšimi, o kiti - žiogų veisle. Didesni egzemplioriai turi maždaug 12 cm ilgio kepurėlę. Jie pavadinti pagal vyno raudonumo spalvą. Jį perlaužę pamatysite baltą minkštimą. Stiebas yra maždaug 3 cm skersmens ir 6 cm aukščio. Paspaudus paviršiuje atsiranda mėlyna dėmė.
10. Suomių kalba. Jos kepurėlė yra 3-8 cm skersmens, o paviršius labai lipnus. Spalva šiek tiek kitokia - centre tamsesnė nei pakraščiuose. Lakšteliai maži, labai siauri ir labai žali. Pieniškos sultys, susidūrusios su oru, tampa žalios. Paspaudus spalva pasikeičia į mėlyną. Daugiausia auga Karelijoje arba Volgogrado srityje.

Iš pirmiau pateiktos informacijos matyti, kad beveik visos veislės yra valgomos. Daugelį jų nepatyrę grybautojai paprasčiausiai išmeta kaip nevalgomus arba nuodingus.

Raudona kapsulė skiriasi nuo įprastos kapsulės

Morkos dažnai painiojamos su mėlynojo liežuvio liga. Pastarasis turi būti gerai išvirtas, nes kitaip gali sukelti apsinuodijimą. Daugelis rausvųjų baravykų vadinami netikraisiais baravykais. Tačiau iš pirmo žvilgsnio šių dviejų grybų beveik neįmanoma atskirti:

1. Vaisiakūnis yra rausvos spalvos, o grybo vaisiakūnis yra daugiausia ochros spalvos.
2. Kankorėžių kepurėlė yra stipriai nuleista stiebo atžvilgiu.
3. Tik raudonojo imbiero sultys keičia spalvą dėl sąlyčio su oru. Oksiduodamas jis tampa žalsvos spalvos.
4. Volnus dažnai aptinkami po drebulėmis ir beržais; spygliuočių jie beveik nemėgsta.
5. Patikrinkite, ar grybas supjaustytas. Specialistai rekomenduoja išmesti įtartinas rūšis, kad būtų atmesta apsinuodijimo tikimybė, o likusias gerai išvirti.

Sudedamosios dalys ir kalorijos

Morkos (100 g) turi šias vertes:

• Kalorijos - 22 kcal.
• Riebalai - 0,8 g.
• Baltymai - 1,9 g.
• Angliavandeniai - 0,5 g.
• Vanduo - 89 g.

Iš pirmiau pateiktos informacijos matyti, kad jame yra 45 % baltymų, 43 % riebalų ir 12 % angliavandenių. Kompozicijoje jo daug:

1. Vitaminas B2. Nepakankamas šio elemento kiekis sukelia odos problemų. Be to, jis gali labai pabloginti regėjimą tamsiuoju paros metu.
2. Kalis. Jis reikalingas nerviniams impulsams organizuoti ir kraujospūdžiui reguliuoti.
3. Geležis. Šis elementas laikomas pagrindiniu ir yra atsakingas už elektronų ir deguonies pernešimą. Geležies trūkumas sukelia didelį nuovargį ir kai kurias kitas problemas.

Apibendrinant galima teigti, kad morkos yra gana sveikos ir jų vartojimas padės išvengti daugelio sveikatos problemų.

Naudingos paprikų savybės

Bendra nauda sveikatai

Daugelis grybautojų ieško rudmėsių dėl jų naudos sveikatai ir patrauklaus skonio. Žmogaus organizmas juos gerai virškina, palyginti su kitais. Naudingos šios savybės:

1. Yra gyvybiškai svarbių vitaminų.
2. Įtraukti įprasti mineralai.
3. Antibiotikais siekiama slopinti daugumą bakterijų. Pavyzdžiui, tuberkuliozės bacilos.

Ilgą laiką šis grybas buvo naudojamas su kvėpavimo takų ligomis susijusių ligų profilaktikai ir gydymui. Kokybiškas antiseptikas pasižymi dideliu veiksmingumu.

Moterims

Konkreti sudėtis lemia teigiamą poveikį moters organizmui. Jie yra šie:

1. Beveik nėra riebalų ir kenksmingo cholesterolio. Todėl juos galima vartoti, kai yra polinkis į nutukimą arba kai atliekama kraujagyslių valymo ir stiprinimo procedūra.
2. Didelė skaidulų koncentracija yra priežastis, dėl kurios virti produktai padeda virškinimo sistemos sutrikimams.

Nuolatinis vartojimas padeda atsikratyti organizme besikaupiančių toksinų.

Vyrams

Vyrai taip pat turėtų atkreipti dėmesį į imbierines uogas. Jie turi daug įvairių naudingų savybių.

1. Produktas leidžiamas vartoti sergant cukriniu diabetu. Taip yra dėl to, kad juose nėra kenksmingų elementų, tačiau jie skatina medžiagų apykaitą. Toks požiūris padeda išvengti vėlesnių komplikacijų.
2. Grybus galima vartoti sergant osteoporoze, reumatu ir daugeliu kitų panašių ligų. Tam tikra sudėtis padeda išvengti uždegiminių procesų kauluose ar audiniuose.
3. Morkos gali būti naudojamos sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Jie gali sustiprinti širdies raumenį ir normalizuoti beveik visas funkcijas.
4. Didelė aminorūgščių ir baltymų koncentracija lemia, kad virtas patiekalas gali padėti atsigauti. Atgavus jėgas, normalizuojasi imuninė sistema.

Dėl teigiamo poveikio daugelis patiekalų, pagamintų iš imbiero, idealiai tinka atsigavimo po peršalimo laikotarpiui. Kai kurie mano, kad tai taip pat turi teigiamą poveikį vėžiui.

Nėštumo metu

Nėštumo metu dietą turėtų sudaryti tik specialistas. Taip yra todėl, kad netinkami maisto produktai gali turėti neigiamą poveikį. Manoma, kad nedidelius grybų kiekius galima vartoti nėštumo metu. Jie yra sveiki, tačiau gali pakenkti imuninei sistemai arba visam organizmui.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu nepatartina į mitybą įtraukti grybų patiekalų. Taip yra dėl to, kad beveik visi elementai perduodami per pieną. Motinos apsinuodijimas žindymo metu gali sukelti rimtų pasekmių. Nereikėtų pamiršti, kad vaiko imuninė sistema nėra gerai išsivysčiusi.

Vaikams

Vaikui apelsinų grybų galima duoti tik sulaukus 12 metų. Baltymų yra daug, tačiau organizmas nesugebės suvirškinti šio produkto. Vaikui imbierinių grybų siūlykite tik prieš tai pasitarę su pediatru. Sunkus apsinuodijimas pasireiškia simptomais, susijusiais su aukšta temperatūra ir virškinimo sistemos sutrikimais.

Lieknėjant

Dažnai minėtos rūšies grybai įtraukiami į svorio metimo dietą. Taip yra todėl, kad jie turi mažai kalorijų, bet daug sveikų ingredientų. Lieknėjant galima ruošti įvairius patiekalus su grybais. Dažniausiai jie tiesiog išverdami ir patiekiami su garnyru. Ryškus skonis leidžia įveikti stiprų alkį.

Taikymas liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje šiam grybui priskiriamos stiprios atstatomosios savybės. Todėl jį rekomenduojama vartoti sergant peršalimo ligomis ar kitais panašiais negalavimais. Tarp jo naudojimo liaudies medicinoje ypatumų:

1. Šis produktas tinka medžiagų apykaitos procesams atkurti.
2. Liaudies žinovai rekomenduoja grybų patiekalus įtraukti į mitybą kaip papildymą pagrindiniam gydymui. Gydomosios savybės labai sustiprėja, kai grybas vartojamas žalias.
3. Tyrimai rodo, kad jie naudingi vitiligo gydymui. Kompresai gali palengvinti artrito skausmą.

Kai kuriais atvejais meduoliai naudojami kaip tikra natūrali tvarsliava. Ant nedidelės žaizdos galima uždėti kelis gabalėlius. Turite būti tikri, kad meduoliai yra tikri. Priešingu atveju jie gali apsinuodyti.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kaip jau minėta, rusmenės yra vieni sveikiausių grybų, todėl tinkamai paruoštos jos turi minimalų neigiamą poveikį. Svarstydami apie žalą ir kontraindikacijas, turite atsižvelgti į toliau nurodytus dalykus:

1. Šie grybai netinka žmonėms, kurie kenčia nuo mažo rūgštingumo.
2. Grybų patiekalų negalima valgyti po tulžies pūslės pašalinimo, pankreatito ar cholecistito.
3. Tam tikros sveikatos problemos gali sukelti vidurių užkietėjimą arba stiprų raumenų audinio skausmą.
4. Jų draudžiama vartoti sergant inkstų ligomis ir nėštumo metu.
5. Sultinys neturėtų būti vartojamas, kai uždrausta vartoti ekstrahentus.
6. Marinuotų ar konservuotų grybų nereikėtų vartoti dėl didelės druskos koncentracijos.

Verta nepamiršti, kad pavartojus daug imbierinių grybų, šlapimas gali tapti raudonas. Dėl to nereikia baimintis, nes dėmės atsiranda dėl didelės natūralios dažomosios medžiagos koncentracijos.

Kada skinti ir kaip laikyti paprikas

Kaip minėta anksčiau, kapsikumai auga ištisomis kolonijomis nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens. Masinis nokimas vyksta liepos pabaigoje. Šiuo laikotarpiu turėtumėte daugiau lankytis miškuose. Labiausiai vertinami maži egzemplioriai su ne didesne kaip 3 cm kepurėle, nes juose yra daug naudingų elementų.

Nepamirškite, kad grybai linkę kaupti įvairius elementus. Todėl tylioji medžioklė turėtų būti vykdoma tik ekologiškai švaresnėje vietoje.

Kaip valyti

Nereikėtų pamiršti, kad minėtus grybus šiandien griežtai draudžiama valgyti žalius. Rekomendacijos dėl derliaus nuėmimo ir valymo:

1. Šviežiai surinktus imbierinius grybus gerai nuvalykite ir pašalinkite visus nešvarumus.
2. Nuimkite viršutinį sluoksnį. Tačiau galite apsieiti ir be to.

Imbierų nereikia ruošti tolesniam virimui. Taip yra todėl, kad juose nėra nuodingų ar kenksmingų elementų.

Ar galiu užšaldyti

Kai kurie virėjai iš anksto paruošia imbierinius meduolius žiemai. Tam juos reikia kruopščiai nuplauti ir išvalyti nuo supuvusių elementų. Galite juos užšaldyti. Tačiau po stipraus užšaldymo jie praranda savo pagrindines savybes.

Ar juos galima džiovinti?

Grybus taip pat galima auginti juos džiovinant. Tokiu būdu grybus galima išsaugoti ilgesnį laiką. Pasiruošimas šiai procedūrai apima kruopštų valymą, po to - virimą. Vėliau vyksta džiovinimas ir sandėliavimas.

Kaip paruošti baravykus: receptai

Paruošimo procesui prieš tiesioginį naudojimą reikėtų skirti nemažai dėmesio. Nuo šio etapo priklauso, kaip jie bus virškinami vėliau. Pateikiamos šios rekomendacijos:

1. Grybus reikia nuvalyti nuo šiukšlių ir kruopščiai nuplauti.
2. Nėra vieningos nuomonės, ar imbierinius grybus mirkyti, ar ne. Jei tai padarysite, tai turėtų užtrukti apie 3 dienas.
3. Ruošiant turėkite omenyje, kad sudėtyje yra elementų, kurie lengvai oksiduojasi atvirame ore. Todėl nuvalytus baravykus įdėkite į šiek tiek pasūdytą vandenį.
4. Grybuose dažnai būna lervų ir vabzdžių. Jos yra labai kenksmingos, kaip ir jų atliekos. Pažeistas vietas reikia kruopščiai išvalyti, kitaip galite apsinuodyti.

Šiam grybui, pasižyminčiam spalvingu ir labai patraukliu skoniu, galima paruošti daugybę įvairių receptų. Pasirinkimas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Sriuba

Iš šaldytų imbierinių grybų galite pasigaminti gerą sriubą. Instrukcijos yra tokios:

1. Grybai atšildomi, supjaustomi gabalėliais ir išdėliojami ant rankšluosčio.
2. Reikia svogūnų ir morkų. Jie supjaustomi ir susmulkinami, tada šiek tiek pakepinami, kad būtų minkšti.
3. Puode užvirinkite vandenį, sudėkite grybus ir po 10 minučių - nuluptas bulves.
4. Viską virkite po uždengtu dangčiu 20 minučių.
5. Sudėkite anksčiau pakepintas daržoves.

Prieš patiekiant į lėkštę galima įdėti šaukštą grietinės.

Ikrai

Jei norite, iš surinktų ir paruoštų žaliavų galite pasigaminti tam tikros rūšies ikrų. Padarykite jį etapais:

1. Grybai kruopščiai nuvalomi ir nuplaunami.
2. Tada jie verdami 20 minučių.
3. Išvirtus grybus išimkite, sudėkite ant rankšluosčio ir prispauskite 3 valandoms.
4. Supjaustykite sultinį iki vientisos masės, naudodami blenderį.
5. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
6. Svogūnai kepami, kol įgauna auksinę spalvą. Tada sudėkite grybus ir kepkite kartu 15 minučių.
7. Pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite 10 minučių.

Viskas sudedama į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpilama karštu aliejumi ir uždaroma dangteliais.

Kaip kepti

Kepimo seka yra tokia:

1. Prieš kepant grybus patartina išvirti šiek tiek pasūdytame vandenyje; tai trunka apie 20 minučių.
2. Kepdami nedėkite per daug prieskonių. Taip yra todėl, kad imbieriniai grybai yra patrauklaus skonio.
3. Nelaikykite dangčio visą laiką uždengto. Taip yra todėl, kad drėgmė turėtų palaipsniui pasišalinti. Jei kartkartėmis neatidarysite dangčio, po kepimo apačioje liks tik beformiai elementai. Jų skonis ir pojūtis nebus panašus į grybų.

Specialiam receptui reikia specialaus padažo. Jis ruošiamas taip:

1. Svogūnai supjaustomi žiedais ir kepami, kol tampa traškūs.
2. Actas šiek tiek pašildomas. Į actą įberkite šiek tiek cukraus, kad jis būtų malonaus skonio.
3. Actas paliekamas atvėsti. Tai užtrunka apie 10-15 minučių. Gerai įtempti sudėtį.
4. Grietinė, sumaišyta su medumi, prieskoniais ir garstyčiomis. Tam galite naudoti plaktuvą. Supilkite actą.
5. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir apkepkite keptuvėje. Įdėkite anksčiau supjaustytą svogūną.
6. Sudėję visus ingredientus, imbierinius grybus 5 minutes troškinkite keptuvėje.

Imbierinius grybus patiekite su bulvėmis arba kitais garnyrais. Dėl patrauklaus skonio daugelis žmonių juos valgo tiesiog su padažu.

Kaip juos išvirti

Virti grybus paprastai nėra sudėtinga. Tereikia pašalinti visus pažeistus elementus.

Kepti reikia šiek tiek pasūdytame vandenyje. Tai turėtų užtrukti apie 20 minučių. Kartkartėmis rekomenduojama atidengti dangtį, nes kitaip grybai perkeps.

Kaip sūdyti

Yra keletas skirtingų grybų sūdymo būdų.

Taikant karšto kirpimo metodą laikomasi šių nurodymų:

1. Grybai surūšiuoti.
2. Supilkite juos į karštą vandenį. Grybams išvirti tereikia poros minučių.
3. Išvirti grybai nusausinami per sietelį. Jiems reikia leisti išdžiūti iki įprastos kambario temperatūros.
4. Į paruoštus indus pripildoma grybų, rekomenduojama juos sudėti galvutėmis į viršų. Vėliau juos kruopščiai pasūdykite.
5. Kai konteineris bus pilnas, ant jo reikia uždėti naštą.

Naudojamą indą uždenkite keliais marlės gabalėliais. Patartina jį laikyti 0-7 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tam tinka rūsys arba pusrūsis. Visas procesas trunka apie pusantro mėnesio.

Kaip marinuoti

Grybus žiemai galima marinuoti namuose. Procedūrą sudaro keli pagrindiniai etapai:

1. Nulupti imbieriniai grybai atsargiai paskleidžiami puode, kad vanduo visiškai apsemtų kepurėles.
2. Virkite juos 30-40 minučių. Išjungus kaitinimą, vanduo iš karto nuleidžiamas. Jei grybus laikysite vandenyje, gali pasikeisti sūrymo spalva. Kai grybai bus paruošti, supilkite juos į koštuvą. Tik tada galima tęsti darbą.
3. Kitas žingsnis - paruošti specialų sūrymą. Reikia nulupto česnako, pipirų ir augalinio aliejaus.
4. Grybus laikykite tol, kol marinatas visiškai išdžius. Sandariai uždarytas indas.

Kitame recepte naudojami papildomi ingredientai. Paruošimo instrukcijos:

1. Ant emalio dugno dėkite krienų, tada keliais sluoksniais paskleiskite meduolius. Kiekvieną sluoksnį patartina pabarstyti druska.
2. Pripildytą indą uždenkite krienų lapais.
3. Padėkite marinuotus stiklainius tamsioje ir šaltoje vietoje. Marinuoti reikia maždaug trijų dienų.

Taip pat yra receptas, kuris nereikalauja išankstinio sterilizavimo. Pateikiamos šios rekomendacijos:

1. Prieš virimą vanduo pasūdomas ir užverdamas.
2. Tada grybai sudedami į stiklainį ir 2-3 minutes kaitinami.
3. Po to grybus 30 minučių palaikykite po dangčiu.

Dar vienas populiarus lenkiškas receptas sulaukia didelio populiarumo. Jo ypatybė ta, kad marinatas paruošiamas per vieną valandą. Instrukcijos yra tokios:

1. 1 litras vandens pašildomas.
2. Kai užvirs, sudėkite krienus ir kitus prieskonius.
3. Paruoštą marinatą palikite 24 valandoms.
4. Pasibaigus laikui, įberkite druskos ir cukraus, tada padėkite marinatą ant ugnies ir kaitinkite 10 minučių.
5. Paruoškite imbierinius grybus, virdami juos 15 minučių. Periodiškai nuimkite foliją.
6. Grybai sudedami į stiklainius.

Pirmą kartą marinatą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje. Tam tinka apatinė šaldytuvo lentyna.

Ar galima marinuotus agurkus valgyti žalius?

Dažnai kyla klausimas, ar atitinkamas rūšis galima valgyti žalias. Taip yra dėl to, kad anksčiau jie buvo valgomi žali. Šiandien ekspertai to nerekomenduoja:

1. Jei sumaišysite grybų rūšį, žalios spalvos grybai sukels sunkų apsinuodijimą.
2. Tokį produktą labai sunku suvirškinti.

Kad išvengtumėte rimtų problemų, surinktą žaliavą geriau tinkamai išvirti.

Įdomūs faktai

Yra keletas įdomių faktų apie tam tikrą grybų rūšį:

1. XIX a. jie buvo siunčiami į Prancūziją buteliuose. Tuo metu jie buvo labiau vertinami nei šampanas, laikomas tikru delikatesu.
2. Populiariausios versijos buvo tos, kurių kepurės dydis buvo ne didesnis kaip 2,5 cm. Taip atsitiko todėl, kad kiti tiesiog netilpo į butelio kaklelį.

Imbierinių paukštelių nuotrauka