Sviestiniai grybai: naudingos savybės ir maisto ruošimo receptai

Dažnai norėdami pabėgti nuo miesto šurmulio, didmiesčių gyventojai ieško atokių vietų, kur galėtų pabūti vieni su savimi ir susilieti su gamta. Dažnai pasirenkamas miškas, kur galingi medžiai, grynas oras ir paukščių čiulbėjimas teigiamai veikia dvasinę būseną. Tačiau miškas ne tik "vaišina" dvasiniu maistu, bet ir leidžia rasti kūno maisto - uogų, riešutų ir, žinoma, grybų. Didingi baltieji grybai, kilnūs drebulės grybai, dailios formos baravykai, linksmi baravykai ir ryškūs mažieji sviestmušiai kasmet verčia žmones šukuoti saugomus takus ir įsitraukti į tylią medžioklę. Apie sviestinius grybus verta pakalbėti atskirai, nes šie trupiniai slepia daug paslapčių, kurios gali padėti žmonėms ne tik numalšinti alkį, bet ir pagerinti sveikatą.

Kaip atrodo ir kur auga baravykai maslikai

Sviestiniai grybai priklauso baletinių šeimai, o jų gentis vadinama vamzdeliniais grybais. Šie grybai pasižymi riebia kepurėle, nuo kurios ir kilo jų pavadinimas. Sviestiniams grybams būdinga gleivėta odelė ir nedidelis žiedas. Priklausomai nuo rūšies, dangteliai paprastai būna skirtingos formos, išgaubti arba plokšti, o himenoforą ir odelę galima lengvai nulupti. Stiebas yra lygus ir gali būti papuoštas nedideliu žiedu. Minkštimas yra geltonos arba baltos spalvos, o perpjautas jis pakeičia spalvą į mėlyną arba raudoną.

Sviestinį grybą galima rasti po maumedžiais ar pušimis vidutinio klimato zonose, tačiau jo galima rasti ir karštose šalyse, pavyzdžiui, Australijoje ir Afrikoje.

Beje, artimiausias sviestinių grybų giminaitis yra taurieji baravykai.

Tipai

Yra daugiau kaip penkiasdešimt sviestinių grybų rūšių. Visi jie skiriasi vienas nuo kito išvaizda ir buveinėmis. Vis dėlto dauguma šių grybų yra labai naudingi ir pasižymi puikiu skoniu:

1. Grūdėtas sviestmedis. Ši rūšis prinoksta birželio pradžioje, todėl dar vadinama "vasarine". Aliejaus išspaudos gali būti 8-10 cm aukščio, o kepurės skersmuo - iki 20 cm. Dangtelio spalva - nuo oranžinės iki rudos su raudonu atspalviu. Saulėtomis dienomis blizganti, išgaubta arba plokščia kepurėlė atrodo kaip blizgantis grybas, tačiau lyjant lietui ji tampa gana slidi. Pagrindinis šios rūšies požymis - maži mazgeliai ant stiebo. Baltas (kartais gelsvas) minkštimas yra malonaus saldaus skonio ir vaisių kvapo. Šį sviestinį grybą galima rasti spygliuočių pušynuose nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio. Mėgsta smėlingą dirvožemį ir dažniau auga atvirose vietose prie kelių.
2. Maumedžio aliejinių augalų sėklos. Ryški apvali kepurėlė yra oranžinės, geltonai rudos ir raudonai rudos spalvos, todėl ši rūšis yra ryški ir pastebima. Iš pradžių dangtelis yra išgaubtas, o paskui tampa plokščias. Dangtelis yra vamzdžio formos. Stiebas yra geltonos arba rudos spalvos, su būdingais žiedais ir gali užaugti iki 10 cm ilgio. Gudobelės turi obuolių skonį, o geltonas minkštimas perpjautas gali tapti tamsesnis arba rausvesnis (priklausomai nuo amžiaus). Šių grybų geriausia ieškoti maumedžių miškuose nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens.
3. Vėlyvieji sviestiniai grybai. Antrasis pavadinimas skamba kaip "tikrasis", nes iš visų rūšių jis yra labai skanus ir gali būti naudojamas visiems patiekalams gaminti. Baltai geltonas minkštimas turi lengvą vaisių skonį ir pjaustant patamsėja. Grybo rutuliška, o vėliau plokščia kepurėlė yra rudos spalvos ir siekia 12 cm skersmens. Lietus lygų "galvos apdangalą" paverčia slidžia skrybėle. Dešimties centimetrų ilgio stiebai yra baltai geltonos spalvos, lygiai pereinantys į kepurėlę, o pačioje viršūnėje su rudais taškeliais. Ant stiebo taip pat būna plėvelinis žiedas. Šiai rūšiai būdingi pušynai ir itin smėlingas dirvožemis. Grybas paprastai slepiasi po nukritusiais augalų spygliais, apsigyvena kirtavietėje ar miško kirtavietėje.
4. Baltasis motiejukas. Šią retą rūšį galima pamatyti mišriuose miškuose. Rutuliškos, įgaubtos baltos kepurės gali būti 12 cm skersmens. Jie gana slidūs, o jų vamzdeliai keičia spalvą nuo baltai geltonos iki alyvuogių. Neretai galima pamatyti mažus rausvos spalvos skysčio lašelius, kurie išsiskiria iš grybo porų. Plonas, devynių centimetrų ilgio, gelsvas stiebas padengtas violetiniu tinklelio formos raštu. Minkštimas kreminis, skonis nestiprus, o kvapas šiek tiek grybų. Šią rūšį galima rasti po pušimis arba kedrais. Geriausias metas jas skinti - rugpjūtis arba rugsėjis.
5. Motiejukas yra gelsvas. Dėl savo spalvos šis grybas vadinamas pelkiniu grybu, tačiau tai nė kiek nepablogina jo skonio savybių. Slidi kepurė keičiasi priklausomai nuo oro sąlygų: saulėje ji tampa oranžinė, o lyjant lietui - žaliai geltona. Motiejukas gali užaugti iki 9-10 cm aukščio, o kepurėlės skersmuo gali siekti 7 cm. Ant kotelio yra žiedas. Prieš kepant kreminės geltonos spalvos minkštimą, kuris pjūvyje yra rausvas, verta atsikratyti odelės, nes jos vidurius laisvinančios savybės gali šiek tiek paveikti skonį. Jei pušyne aptiksite pelkėtą aukštapelkę, rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais joje galite rasti pelkinio sviesto grybų.
6. Motiejuko pilkumo. Grybas yra pilkas su violetiniu atspalviu, bet vamzdeliai paprastai būna balti. Žiedas ant kotelio yra pastebimas, tačiau laikui bėgant jis išnyksta. Motiejukas užauga iki 10 cm aukščio, o kepurėlė gali būti 9 cm ilgio. Jo skonis nėra ypatingas, tačiau jis turi gana stiprų grybų kvapą. Liepos-spalio mėnesiais galite pasivaikščioti po maumedžių mišką, kuriame gyvena pilkasis garnys.
7. Kedro motiejukas. Tai reta rūšis, pasižyminti puikiomis skonio savybėmis. Jo ilgis - 12 cm, o dangtelio skersmuo - 15 cm. Stiebas turi storą pagrindą. Jis padengtas mažomis rudomis dėmelėmis, kurias sudaro grybo porose išsiskiriantis balkšvas skystis. Rudas dangtelis labiau primena pagalvėlę, o jo vidurys yra išsipūtęs. Grybelis yra matinio paviršiaus, bet sudrėkęs tampa riebus. Pavadinimas susijęs su jo buveine. Šiuos grybus slepia jauni kedrai ir pušys, kruopščiai pridengdami juos lapais ir pušų spygliais. Pušų lašišų morkas galima skinti visą vasarą ir rudenį.

Tai populiariausios rūšys, kurios padės paįvairinti jūsų valgiaraštį, suteiks naujų skonių ir naudos žmogaus organizmui.

Kaip atskirti valgomus grybus nuo netikrų sviestinių grybų

Kad sviestinis grybas būtų naudingas ir nekenktų jūsų sveikatai, turite žinoti netikrų grybų rūšis, kurie gali puikiai maskuotis kaip valgomieji analogai:

1. Panteros musės grybas. Šis pavojingas grybas yra rusvai gelsvos spalvos. Jo išgaubta kepurė gali būti 12 cm skersmens. Jis yra gleivėtas ir padengtas baltomis karpomis, išsidėsčiusiomis atsitiktine arba apskrita forma. Stiebas yra žiedo formos, prie pagrindo šiek tiek sustorėjęs. Grybelis skleidžia atgrasų kvapą, po kepurėle yra baltos plokštelės. Su šiuo pavojingu grybu galite susidurti spygliuočių miškuose, jei ten lankysitės liepos-lapkričio mėnesiais. Šis grybas visiškai nevalgomas, todėl apsinuodijimo juo geriausia vengti.
2. Sibiro motiejukas. Šis aštuonių centimetrų ilgio grybas yra geltonai rudos spalvos, rudai gelsva išgaubta kepurė, slidi odelė ir geltonas, netamsėjantis minkštimas. Jo stiebas padengtas smėliu. Motiejukas aptinkamas kedrų miškuose ir lengvai supainiojamas su valgomu šeimos nariu. Skirtingai nei valgomosios rūšys, sibirinės nėra laikomos valgomosiomis, tačiau yra netoksiškos. Jį galima valgyti pašalinus odelę ir virti apie pusvalandį. Tokiu atveju galima išvengti žalos.
3. Pipirnės dažnai gali būti painiojamos su vasarinėmis ir tikrosiomis šių grybų rūšimis. Jie auga visą vasarą po spygliuočiais. Jos turi išgaubtą, septynių centimetrų oranžinės arba ochros spalvos kepurėlę. 11 cm aukščio, lygus kotelis yra tokios pat spalvos kaip ir kepurėlė. Minkštimas labai kartus, todėl jo skonis sugadins bet kokį patiekalą. Dėl šios priežasties grybų valgyti nerekomenduojama.

Patyręs grybautojas neabejotinai žino, kaip atrodo valgomi ir nevalgomi grybai. Kita vertus, pradedantiesiems tyliųjų grybų medžiotojams reikėtų pasinaudoti keliais patarimais, kurie padės atpažinti netikrą sviestinį grybą nuo tikrojo:

1. Valgomųjų sviestinių grybų paviršius panašus į kempinę. Paprastai jis būna tamsiai geltonos spalvos.
2. Balkšva plėvelė po kepurėle rodo, kad grybas yra valgomas. Membrana ilgainiui išsiplečia ir papuošia grybą puriu sijonu.
3. Norėdami atpažinti netikrą grybą, galite jį švelniai paspausti, ir jis nukris, o valgomoji peteliškė taip neatsitinka.
4. Violetinė ir pilka spalva bei nemalonus kvapas yra nevalgomo grybo požymiai.
5. Jei tariamo sviestinio grybo plokštelės yra violetinės, o žiedas - alyvinės spalvos, "laimikį" reikėtų išmesti.

Tačiau pagrindinė grybautojų taisyklė yra ta, kad jei abejojate dėl grybo, geriausia jį aplenkti, kad išvengtumėte pavojingų pasekmių.

Sudėtis ir kalorijos

Ryškius sviestinius grybus šeimininkės mėgsta dėl jų aromato ir skonio, dėl kurių maistas gali būti sotesnis ir maistingesnis, o svarbiausia - sveikesnis. Deja, dauguma žmonių net nežino, kad grybai gali būti naudingi sveikatai. Pirmiausia turėtumėte ištirti sviestinių grybų sudėtį, kuri yra prisotinta šių naudingų medžiagų:

• vitaminai B, C, A, PP;
• vario;
• jodo;
• cinko;
• fosforo;
• geležis;
• mangano;
• kalio;
• monosacharidai;
• disacharidai;
• pluošto;
• amino rūgštys.

100 g jų taip pat yra 2,4 g baltymų, 0,7 g riebalų ir 1,7 g angliavandenių. Tokio paties svorio produkto kaloringumas yra 19 kcal.

Kaip naudoti sviesto kaukes

Bendras naudingumas

Dėl naudingų maistinių medžiagų sąrašo mažieji sviestiniai grybai tapo nepakeičiamais pagalbininkais kovojant su tam tikromis ligomis. Jis taip pat padeda žmonėms daugintis ir išsaugoti sveikatą nenaudojant cheminių preparatų, kurie gali pakenkti organizmui.

Ištyrę grybo cheminę sudėtį, specialistai nustatė, kad jis gali turėti tokį teigiamą poveikį žmogui:

1. Sviestinių grybų vartojimas gali suaktyvinti organizmo imuninę sistemą ir padidinti jo atsparumą sezoniniams virusams ir infekcijoms.
2. Patogeninių bakterijų dauginimasis bus saugiai sustabdytas, jei valgiaraštyje bus patiekalų su sviestiniais grybais.
3. Grybuose yra sveikų lipidų, kurie atkuria kepenų funkciją.
4. Juose taip pat yra stirenų - medžiagų, kurios yra atsakingos už reprodukcinę sistemą ir apsaugo nuo erekcijos sutrikimų.
5. Tie patys stirenai gali mažinti gliukozės kiekį kraujyje, o tai reiškia, kad sviestinių grybų valgymas turi teigiamą poveikį sergančiųjų diabetu sveikatai.
6. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija taip pat yra grybų naudos sveikatai sąraše.
7. Be to, sviestiniai grybai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir trombozės bei aterosklerozės riziką.
8. Dar viena naudinga savybė - kraujodaros proceso gerinimas ir hemoglobino kiekio didinimas.
9. Unikali dervinė medžiaga, esanti sviestmedžiuose, gali padėti įveikti podagrą ir migreną.
10. Jodo kiekis padeda audiniams greitai atsinaujinti.
11. Motiejukas suaktyvina smegenis ir kartu reguliuoja nervų sistemą, pašalina depresiją ir padeda išspręsti miego sutrikimų problemas.
12. Žarnynas bus dėkingas sviestiniams grybams, nes juose yra chitino, kuris padeda mikroflorai "auginti" naudingas bifidobakterijas ir skatina antinksčių funkciją.
13. Verta paminėti, kad kai kuriais atvejais sviestiniai grybai gali būti gera vėžio profilaktikos priemonė.

Dėl šių mažojo grybo savybių jis tapo nepakeičiamas sveikata besirūpinančių žmonių mityboje. Tačiau ne tik moterys, bet ir vyrai bei vaikai gali pajusti visas naudingas produkto savybes.

Moterims

Moterys, ant kurių pečių gula visų šeimos narių priežiūra, namų komfortas, švara, dažniausiai patiria stresą. Todėl valgant sviestinius grybus galima nuraminti susijaudinusią nervų sistemą. Be to, grybai teigiamai veikia moters organizmo reprodukcines funkcijas ir lytinį potraukį, todėl juos reikėtų vartoti gana reguliariai. Daugelis moterų taip pat kenčia nuo chroniškų galvos skausmų arba migrenos. Jie gali padėti su jais susidoroti. Nereikėtų pamiršti, kad sviestiniai grybai puikiai drėkina odą, stiprina nagus ir dantis. Todėl moterys turėtų valgyti šiuos nuostabius grybus, kad išliktų gražios ir sveikos.

Vyrams

Deja, stipriosios lyties atstovams kyla didesnė širdies ligų rizika. Sviestinių grybų vartojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Be to, grybai padeda pasotinti organizmą baltymais, kurie prilygsta gyvulinės kilmės baltymams. Ir, žinoma, vyrų funkcijos ir potencija bus aukščiausio lygio, jei sviesto grybų patiekalai bus tvirtai įtraukti į stipresnės žmonijos pusės mitybą.

Kai nėščia

Nėščioji turi atsisakyti anksčiau pamėgtų ir pažįstamų patiekalų, kad pasirūpintų tinkamu kūdikio formavimusi ir vystymusi. Grybai laikomi sunkiu maistu, kuris gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Tačiau kai kurie grybų karalystės atstovai yra priimtini ir net rekomenduojami vartoti nėštumo metu. Taigi sviesto grybai laikomi gana saugiu produktu būsimai motinai, o jų naudingumas yra toks:

1. Didžiausias organizmo prisotinimas maistinėmis medžiagomis esant mažam produkto kaloringumui padeda numalšinti alkį ir reguliuoti svorį.
2. Baltymai, kurių gausu motiejukuose, padeda tinkamai vystytis vaisiui.
3. Moters širdis, nešiodama kūdikį, patiria ypatingą krūvį. Riešutuose yra lecitino, kuris gali palaikyti širdies raumens darbą lemiamu laikotarpiu.
4. Nėščioms moterims taip pat svarbu palaikyti imunitetą.
5. Anemijos prevencija yra svarbi nėštumo dalis, todėl geležies turintys drugeliai mažina anemijos riziką ir palaiko reikiamą hemoglobino kiekį.
6. Nervų sistemos reguliavimas ir miego problemų šalinimas - svarbios savybės, kurias grybai gali suteikti moteriai, kuriai to reikia.

Tačiau, nepaisant visų teigiamų sviestinių grybų savybių, reikėtų nepamiršti, kad perdirbtus juos galima valgyti ne dažniau kaip du kartus per savaitę. Tokiu būdu jie iš tikrųjų gali išsaugoti būsimos motinos sveikatą ir prisidėti prie tinkamo būsimo žmogaus vystymosi.

Žindymas

Motinos pienas ne tik padeda naujagimiui gauti pakankamai maistingųjų medžiagų, bet ir prisideda prie tinkamo kūdikio organizmo formavimosi. Apskritai grybai gali turėti teigiamą poveikį motinos ir kūdikio sveikatai. Tačiau ekspertai nerekomenduoja valgyti sviestinių grybų. Verta palaukti, kol kūdikiui sueis bent šeši mėnesiai, ir tada pabandyti į motinos mitybą įtraukti maslik patiekalus. Geriau, jei tai virta versija. Tačiau bet kuriuo atveju verta pasikonsultuoti su specialistu, kad būtų nustatyta galima sviesto grybų vartojimo žala, nes kūdikiui ir jo motinai kyla didelė alergijos ir apsinuodijimo rizika. Todėl būtina pasitarti su gydytoju.

Vaikams

Mažiems vaikams grybai gali būti ne tiek naudingi, kiek pavojingi. Produktas kaupia kenksmingas medžiagas, įskaitant sunkiųjų metalų druskas, pesticidus, radionuklidus, o tai jokiu būdu negali teigiamai paveikti augančio organizmo. Pediatrai taip pat įspėja, kad didelis baltymų kiekis sutrikdo virškinimo funkciją, o chitinas trukdo lengvai įsisavinti produktą, o tai ypač svarbu vaiko amžiuje.

Sviestiniai grybai gali sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti smegenų veiklą, sustiprinti kaulų sistemą ir išlaikyti sveikus dantis. Tačiau vaikams šio tipo grybų negalima duoti iki septynerių metų. Nuo septynerių metų amžiaus vaikams galima pradėti valgyti sviestinius grybus, bet geriausia labai mažomis porcijomis ir virtus. Tuomet nauda bus optimali, o žala - minimali.

Svorio metimui

Laikantis dietos, kuria siekiama numesti svorio, mitybos specialistai dažnai rekomenduoja tiriamiesiems į savo racioną įtraukti patiekalus iš maslik. Pirmiausia tai naudinga, nes grybai malšina alkį, o mažas jų kaloringumas padeda išvengti papildomų kilogramų. Didelis baltymų kiekis juose taip pat ypač naudingas žmonėms, besilaikantiems baltymų dietos. Be to, maistinės ir naudingos maistinės medžiagos prisotina organizmą ir padeda palaikyti sveikatą, nesukeldamos jokių komplikacijų, susijusių su svorio metimu. Nepamirškite, kad laikantis dietos, kai vengiama daugelio maisto produktų, gali sutrikti žarnyno mikroflora, o sviesto kaukės gali ją atkurti.

Taigi, maslikai yra puikus būdas paįvairinti savo mitybos racioną nekenkiant organizmui, bet kartu ir kontroliuojant svorį.

Ar naudingi marinuoti sviesto masalai?

Švieži sviestiniai grybai turi daug vitaminų ir mikroelementų, tačiau ne mažiau naudingi ir marinuoti grybai. Norint įvertinti jų naudingumą, reikėtų paaiškinti, kad mikroelementų kiekis marinuotuose sviestiniuose grybuose yra beveik toks pat kaip ir šviežiuose. Todėl jų nauda yra tokia:

• stiprina imuninę sistemą;
• palaikyti plaukų sveikatą ir grožį, stiprinti nagus ir išlaikyti jaunatvišką odą;
• medžiagų apykaitos gerinimas;
• raumenų skausmo mažinimas;
• virškinimo sistemos gerinimas ir normalizavimas;
• detoksikacija;
• reguliuoja kraujodaros procesą;
• gerina atmintį;
• nervų sistemos normalizavimas.

Taigi marinuoti sviestiniai grybai yra ne tik skanus produktas, verčiantis gurmanus ragauti sviestinius grybų gabalėlius, bet ir naudingas, padedantis žmogui susidoroti su daugeliu organizmo sutrikimų. Tačiau nepamirškite, kad esant virškinimo sistemos, inkstų, kepenų patologijoms nerekomenduojama vartoti marinuotų grybų. Taip pat susilaikyti ir tais atvejais, kai dieta neleidžia vartoti jokio marinuoto maisto.

Kaip marinuoti

Norėdami mėgautis garsiuoju marinuotų sviestinių grybų skoniu, turite žinoti keletą gudrybių, kaip tinkamai paruošti produktą. Dauguma patyrusių šeimininkių ir profesionalių virėjų rekomenduoja:

1. Ruošiantis marinuoti, pirmiausia nuo grybo nuimkite aliejumi pateptą odelę ir nuvalykite pašalines miško liekanas (lapus, žolę ir pan.). Jei to nepadarysite, patiekalas turės kartumo poskonį ir bus visiškai neskanus.
2. Tada nuplaukite grybus ir išvirkite juos emaliuotame inde su trupučiu druskos ir acto.
3. Po to sviestinius grybus kruopščiai nuplaukite ir pradėkite marinavimo procesą, kuris atliekamas dviem būdais - karštu ir šaltu. Karštuoju būdu grybai verdami marinate ir dedami į stiklainius, o šaltuoju būdu grybai užpilami karštu marinatu jau sudėti į indus.

Taip pat verta paminėti, kad sviesto grybai skaniausi, jei jie yra maži. Tačiau jei jie dideli, juos reikia supjaustyti gabaliukais.

Yra daugybė marinuotų masliukų receptų, tačiau vienas iš jų itin populiarus.

Receptas dviem 0,5 l stiklainiams
Sudedamosios dalys:

• 70 ml bekvapio saulėgrąžų aliejaus;
• 3 šaukštai 9% acto;
• 1,5 valgomojo šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 5 česnako skiltelės;
• 12 lauro lapų;
• 0,5 l vandens.

Paruošimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Emaliuotame puode sumaišykite vandenį, druską, granuliuotą cukrų ir aliejų ir užvirinkite marinatą.
3. Į verdantį skystį supilkite paruoštą masliksą ir virkite 15 minučių nuo virimo temperatūros.
4. Sudėkite kubeliais supjaustytą česnaką, actą, lauro šaknis, išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.
5. Tada pripildykite stiklainius turinio ir užsukite dangtelius.
6. Palikite stiklainius atvėsti po šilta antklode dvi dienas.

Tokie grybai ne tik džiugina nuostabiu skoniu, bet ir yra naudingi visam organizmui.

Medicininės programos

Medicina yra rimtas mokslas, pagrįstas moksliniais tyrimais ir moksliniais dokumentais. Oficialiai gydymui naudojami vaistai, tačiau ankstyvuoju laikotarpiu medikai kaip vaistus naudojo augalus, vaisius, grybus ir visa kita, ką gamta teikė. Tačiau šiuolaikinė medicina naudojasi sveikatinančiomis medžiagomis, esančiomis daugelyje jos arsenale esančių produktų. Sviestiniai grybai - ne išimtis. Žinoma, gydytojas vargu ar nurodys tris kartus per dieną naudoti 0,5 litro marinuoto sviesto maslik, bet rekomenduoja juos bet kokia forma, kad pagerintų būklę, ji gali būti gerai. Šiuo atveju bus remiamasi naudingomis savybėmis, įrodytomis daugeliu produkto tyrimų. Gydytojai žino teigiamą masliko ekstraktų poveikį sergant šiomis ligomis:

• alergijos;
• psoriazė;
• regos sutrikimai;
• cukriniu diabetu;
• osteoporozė;
• migrena;
• podagra;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• skydliaukės sutrikimai.

Nors oficialioji medicina pripažįsta tik naudą, liaudies gydytojai įvairias ligas gydo sviestiniais grybais pagal senovinius, ne vienos kartos patikrintus receptus.

1 receptas
Sudedamosios dalys:

• Maslikso šropai.
• Degtinė.

Šiam receptui paimkite 1 litro talpos stiklainį. Užsukite maslikso dangtelius iki stiklainio viršaus. Tada į stiklainį supilkite degtinę, po to visą šį "eliksyrą" dvi savaites palaikykite tamsoje.

Paruoštą produktą sumaišykite tokiu santykiu: 1 šaukštelis infuzijos 50 ml vandens. Vartokite 2 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Taikymo sritis: galvos ir sąnarių skausmas, lengva meningito forma. Taip pat galite įtrinti tinktūros skaudamas vietas su podagra ir raumenų bei kaulų sistemos patologijomis. Tinktūra taip pat didina vyrų potenciją ir moterų lytinį potraukį.

2 receptas
Sudedamosios dalys:

• Švieži sviestiniai grybai - 2 kg.
• Karšto vandens - 2-3 litrai.

Grybus sumalkite iki vientisos masės ir užpilkite karštu vandeniu.

Naudojimo būdas: pusvalandį panardinkite kojas į šiltą vonią. Po to apsimaukite vilnones kojines. Procedūrą pakartokite 10 kartų.

Taikymo sritis: artritas ir podagra.

3 receptas
Sudedamosios dalys:

• Sviesto grybai.
• Medus - 1 puodelis.
• Konjakas - 1 puodelis.

Išdžiovinkite grybus kartu su plėvele ir pagaminkite iš jų miltelius, kurių reikės lygiai pusės puodelio. Tada sumaišykite visus komponentus ir palikite preparatą šaldytuve, kur jis turėtų išsilaikyti 10 dienų.

Vartojimo būdas: Vaistą gerti 3 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą pusvalandį prieš valgį.

Taikymo sritis: tuberkuliozė.

Tai receptai, kuriuos žolininkai naudoja daugeliui ligų gydyti, kurias gali įveikti maža motiejukė, turinti didelę gydomąją galią.

Kosmetologijos programos

Kosmetologai neliko nuošalyje ir įvertino stebuklingą mažojo grybo savybę gydyti odą, išlaikyti ją jauną, maitinti ir lyginti. Jie taip pat padeda stiprinti plaukus ir nagus, todėl jie tampa stipresni ir gražesni. Žinoma, pramoniniu mastu šioms priemonėms gaminti naudojamas grybų ekstraktas, tačiau unikalias kaukes galite pasigaminti namuose savo rankomis.

Valomoji kaukė

Sudedamosios dalys:

• 1 dalis džiovintų sviestinių grybų miltelių.
• 1 dalis šviežių agurkų minkštimo.
• 1 dalis bulvių minkštimo.

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir tepkite ant veido 15 minučių, po to nuplaukite vėsiu vandeniu. Kaukę galima naudoti 2 kartus per savaitę.

Drėkinamasis losjonas

Sudedamosios dalys:

• Šviežias masliksas - 50 g.
• Augalinis aliejus - 100 gr.
• Degtinė - 2 šaukštai.
• Vanduo.

Grybus nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į 1 litro talpos stiklainį. Supilkite aliejų ir degtinę, iki viršaus įpilkite vandens. Uždenkite kaproniniu dangčiu ir palikite 2 dienoms. Naudokite kaip losjoną odai drėkinti.

Tokie paprasti receptai padės jūsų odai tapti švaresnei ir išlaikyti elastingumą ilgus metus.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kiekvienas produktas turi savų trūkumų, kurie gali turėti neigiamą poveikį žmonių sveikatai. Buttercup taip pat turi kontraindikacijų, kurios yra šios:

• gastritas;
• jaunesniems nei 7 metų vaikams;
• virškinamojo trakto ligos;
• inkstų nepakankamumas;
• kepenų liga;
• žindymo laikotarpiu.

Taip pat nepamirškite, kad grybų reikėtų valgyti saikingai, nes produktas yra gana sunkus, o suvalgius per daug gali sukelti pykinimą ir vėmimą. Negalima pamiršti, kad tai grybai, todėl turite įsitikinti, kad krepšelyje yra valgomųjų sviestinių grybų, o ne jų netikrų giminaičių.

Kada nuimti derlių ir kaip jį laikyti

Norėdami pasimėgauti skaniais ir sveikais sviestiniais grybais, vasarą turėtumėte vykti į spygliuočių ar maumedžių miškų pakraščius ar kirtavietes. Grybus galite rinkti iki pat vėlyvo rudens. Geriausia tai daryti po šilto grybų lietaus - tada jų tikrai bus visas kibiras.

Surinkus sviestinius grybus, jie turi būti apdorojami iš karto, bet jei nėra pakankamai laiko, jie sudedami į plastikinį maišelį ir dedami į šaldytuvą, kuriame produktas gali būti laikomas dvi dienas, bet ne ilgiau. Po šio laiko sviestiniai grybai pradeda išskirti kenksmingas medžiagas, kurios gali pakenkti žmogaus organizmui.

Ar galiu užšaldyti

Kaip ir kitus grybus, sviestinius grybus galima gerai užšaldyti. Užšaldžius jie išlieka ilgiau. Norėdami užšaldyti grybus, nulupkite juos nuo folijos, nuplaukite ir surūšiuokite. Sudėkite juos į maišelius ir sandariai uždenkite, kad nepatektų kvapų.

Norėdami sumažinti grybų tūrį, prieš šaldymą galite juos 8-10 minučių pavirti ir sudėti į maišelius. Įsitikinkite, kad šaldiklio temperatūra neviršija +5 °C.

Ar galite juos išdžiovinti

Norint prailginti sviestinių grybų galiojimo laiką, juos galima ne tik užšaldyti, bet ir džiovinti. Tokiu būdu apdorojus galima pailginti galiojimo laiką iki 1,5 metų.

Prieš džiovinant grybus reikia juos nuplauti ir nuimti foliją. Didesnius egzempliorius reikėtų supjaustyti į didesnius gabalus. Tada galite palikti juos džiovinti saulėje natūraliomis sąlygomis, bet jei neturite daug laiko ir yra debesuota, verčiau džiovinkite juos orkaitėje. Tokiu atveju grybus reikia sudėti ant kepimo skardos ir džiovinti atidarytomis orkaitės durelėmis 50 °C temperatūroje. Šiuos grybus laikykite medžiaginiuose maišeliuose.

Kaip nulupti sviestinius grybus

Grybų valymas yra daug laiko reikalaujanti, bet būtina ritualo dalis. Juos galima valyti keliais būdais:

1. Pirmasis valymo būdas - valyti peiliu. Reikia paimti vieną odos kraštą ir bandyti jį patraukti į priešingą pusę. Patyrusiems grybautojams patariama kepurėlę ištepti aliejumi, kad odelė visiškai nusiluptų.
2. Antrasis variantas tinka tiems, kurie neturi po ranka peilio. Jei taip nutiktų, tiesiog perpjaukite grybą į dvi dalis iki odelės ir išsklaidykite jas. Tada odelė lengviau nusilups.
3. Trečiasis valymo būdas - naudoti verdantį vandenį. Paprasčiausiai įdėkite kaukes 5 minutėms į verdantį vandenį, tada 2-3 kartus perliekite šaltu vandeniu. Tada odą galima lengvai nulupti.

Tai populiariausi dangtelio valymo būdai. Stiebą galima labai lengvai išvalyti. Tereikia peiliu nukrapštyti kietus nešvarumus, o likusius nuplaus vanduo.

Kaip išvalyti rankas nuo sviesto grybų

Specialistai rekomenduoja prieš lupant motiejukus rankas patepti saulėgrąžų aliejumi, o dar geriau - mūvėti gumines pirštines. Jei neturite nei pirštinių, nei alyvos ir jūsų rankos jau nešvarios, padės kiti rankų įrankiai:

1. Citrinos rūgštis. Paketėlį rūgšties praskieskite 1 litru šilto vandens. Pamirkykite rankas šiame tirpale 5 minutes ir nuplaukite vandeniu su muilu. Tai padės išvalyti odą jos nepažeidžiant.
2. Citrina. Paruoškite šiltą vonią su 1 litru vandens ir keliais dideliais citrusiniais vaisiais. Pamirkykite rankas 5 minutes ir nuplaukite vandeniu su muilu. Citrina taip pat galima tiesiog nuvalyti patamsėjusias vietas.
3. Actas. Vieną puodelį 9 proc. acto, 1 litrą vandens ir kelias minutes pamirkykite rankas. Kruopščiai nusiplaukite rankas su muilu ir vandeniu. Taip pat nepamirškite, kad pavojinga pilti neskiestą actą ant odos.

Tai geriausiai žinomi ir veiksmingiausi būdai, kaip atsikratyti juodų dėmių ant rankų odos.

Kaip virti masliks: receptai

Sviesto grybai nėra dažnai naudojami kaip pagrindinis patiekalas, tačiau jų ryškus aromatas ir neįprastas skonis padeda įprastiems patiekalams suteikti labai neįprastą "skambesį". Virtuvės šefai kepa, troškina ir verda sviestinius grybus, kad sukurtų gurmaniškus patiekalus, galinčius įkvėpti išrankiausią gurmaną.

Sriuba

Kvapni sviesto masė ir kreminis skonis priblokš kiekvieną.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kg maslikai;
• 0,4 kg bulvių;
• 1 svogūnas;
• 200 g lydyto sūrio;
• 1 morką;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• prieskonių pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Nulupkite grybus, nuplaukite, 30 minučių pavirkite ir pakepinkite, įberdami mėgstamų prieskonių.
2. Supjaustykite daržoves bet kokiu būdu, užpilkite 2 litrais vandens ir virkite, kol beveik išvirs.
3. Į daržovių sultinį sudėkite sūrį ir grybus, užvirinkite ir virkite 5 minutes.
4. Sriubą sutrinkite trintuvu ir patiekite.

Ikrai

Sviestiniai grybų ikrai - nuostabus patiekalas. Jį galima tepti ant duonos riekelių ir patiekti kaip šaltą užkandį.

Sudedamosios dalys:

• Iš anksto paruoštos ir nuluptos košės - 1 kg;
• augalinio aliejaus be skonio - 120 ml;
• svogūnai - 2 vnt;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Paruošimo būdas:

1. Grybus virkite vandenyje su druska ir žiupsneliu citrinos rūgšties, kol suminkštės. Tada nusunkite vandenį ir nuvarvinkite grybus į sietelį.
2. Sudėkite pakepintą smulkintą svogūną su grybais ir susmulkinkite blenderiu.
3. Tada sudėkite produktą į keptuvę, įberkite pipirų ir druskos ir kepkite, kol išgaruos vanduo. Po to paruoštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir uždarykite dangteliais.

Tokie ikrai laikomi šaldytuve.

Kaip kepti

Kepti svieste maslikai su svogūnais yra klasikinis receptas, kurį daugelis šeimininkių mėgsta dėl jo paprastumo ir nuostabaus skonio.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg masliukų;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 200 g svogūnų
• druskos;
• pipirai.

Paruošimo būdas:

1. Paruoštas košes užpilkite 2 litrais vandens, įberkite 2 valgomuosius šaukštus druskos ir virkite 20 minučių nuo užvirimo.
2. Šį procesą pakartokite iš viso 3 kartus.
3. Po to grybus nuplaukite paprastu vandeniu ir palikite juos nuvarvintus, kad nusivarvėtų vanduo.
4. Tada sudėkite grybus į aliejumi pateptą keptuvę, įberkite druskos, pipirų ir maišydami kepkite, kol paruduos.
5. Kai vanduo išgaruos, įpilkite daugiau aliejaus ir įmeskite žiedais supjaustytą svogūną. Kepkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos.

Šio recepto košes patiekite su bulvėmis arba grikiais.

Kaip virti

Dauguma žmonių yra įpratę prie keptų, marinuotų, keptų sviestinių grybų, tačiau daugumoje patiekalų naudojami virti grybai.

Norėdami išvirti grybus, pirmiausia juos nulupkite ir nuplaukite. Įpilkite į keptuvę vandens ir sudėkite sviestinius grybus. Įberkite druskos ir virkite ant vidutinės ugnies pusvalandį. Kai grybai bus paruošti, jie nusileis ant keptuvės dugno. Nusunkite vandenį, kurį vėliau galėsite naudoti kaip sultinį. Pačius grybus sudėkite į sietelį ir leiskite nutekėti vandens pertekliui.

Šių grybų galima dėti į sriubas, marinuotus agurkus, maišytus patiekalus ir kitus patiekalus.

Kaip sūdyti

Sūdyti sviesto grybai tokie pat skanūs kaip ir marinuoti. Jų subtilus skonis šaltą žiemą džiugins agurkų mėgėjus, primindamas šiltą vasarą ir šviesų rudenį.

Sudedamosios dalys:

• 3 kg virtos mišrainės;
• 150 g druskos;
• 10-15 žirnelių juodųjų pipirų;
• 5-7 pipirų grūdelių kvapiųjų pipirų;
• 5-7 česnako skiltelės;
• 5 krapų skėčiai;
• 150 ml augalinio aliejaus.

Paruošimo būdas:

1. Paimkite gilų ir platų indą, ant kurio dugno išdėliokite druskos, pipirų, krapų ir plonais griežinėliais supjaustytų česnakų.
2. Sudėkite grybus kepurėlėmis į apačią ant druskos ir vėl užberkite druskos ir prieskonių sluoksnį. Taip tęskite, kol baigsis žaliava.
3. Išpūstą produktą uždenkite lėkšte ir ant viršaus uždėkite svorį. Palikite grybus taip stovėti 24 valandas. Tuo pačiu metu laikykite juos šiltai.
4. Praėjus laikui, sudėkite grybus į švarius, paruoštus stiklainius ir užpilkite juos sūrymu, gautu po nusistovėjimo.
5. Į kiekvieną stiklainį įpilkite tiek augalinio aliejaus, kiek reikia, kad sviesto grybai būtų apsemti.
6. Uždarykite stiklainius kaproniniais dangteliais ir palikite vėsioje vietoje 2-3 savaitėms.

Laukinių grybų aromatas ir malonus sūrumas tikrai pradžiugins svečius.

Įdomūs faktai apie geltonuosius grybus

1. Daugelis žmonių mano, kad maslikai auga tik šiauriniame pusrutulyje, tačiau jų galima rasti ir, pavyzdžiui, Afrikoje. Europos misionieriai į šią pietinę šalį jas atvežė kartu su pušimis.
2. Zambijos gyventojai nevalgo sviestinių grybų, nes jie laikomi nevalgomais.
3. Sviesto grybas gali priversti žmogų įsimylėti. Jo sudėtyje yra fenilamino, kuris gali sukelti šį jausmą.

Taigi, nepaisant savo kuklaus dydžio, mažasis grybas gali ne tik numalšinti žmogaus alkį ir dalytis nepriekaištingu skoniu, bet ir išsaugoti sveikatą.

Sviesto grybų nuotrauka