Greipfrutai: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Greipfrutai yra citrusinių šeimos medžio vaisiai. Pats pavadinimas yra kilęs iš dviejų angliškų žodžių - "vaisius" yra daugiau ar mažiau aiškus, tai yra "vaisius", tačiau priešdėlis "grape" rodo, kad vaisiai auga ant šakų kekėmis. Tiesą sakant, greipfrutai nėra panašūs į vynuoges. Jis daug panašesnis į citrusinių vaisių giminaičius.

Kuo skiriasi greipfrutai nuo pomelo?

Biologiniu požiūriu atsakymas paprastas: greipfrutas atsirado atsitiktinai (t. y. natūraliai) sukryžminus apelsiną ir pomelo. Tačiau greipfrutas yra pastebimai mažesnis už pomelo - jo skersmuo yra tik 10-20 cm, o jo "protėvio" skersmuo gali siekti 30 cm.

Greipfrutų minkštimas yra rūgštus, jo spalva gali būti nuo šviesiai rausvos iki geltonos ar raudonos. Baltos permatomos membranos jį dalija į skilteles. Šiuose gabalėliuose galima rasti kaulų.

Pomelo odelė storesnė, o minkštimą į skilteles dalija storesnė ir kietesnė plėvelė. Minkštimas gali būti šviesiai žalios arba gelsvos spalvos. Jo skonis saldžiarūgštis su kartumo prieskoniu, o minkštime yra mažiau sulčių nei greipfrutuose (ir net kituose citrusiniuose vaisiuose). Kita vertus, vaisiai yra didžiausi, sveria apie 10 kg.

Kuris sveikesnis: greipfrutas ar pomelo?

Į šį klausimą sunku vienareikšmiškai atsakyti. Pomelo turi 1,5 karto daugiau vitamino C, todėl yra naudingesnis imuninei sistemai stiprinti. Taip pat turi daugiau skaidulų, kurios padeda normalizuoti virškinimą. Pomelo turi daug kalio, kuris padeda iš organizmo pašalinti skysčių perteklių ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Kita vertus, greipfrutuose yra daugiau vitamino PP, kuris būtinas normaliai angliavandenių ir riebalų apykaitai. Jis taip pat normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje, o šiuose vaisiuose esančios organinės rūgštys pagreitina medžiagų apykaitą. Greipfrutuose taip pat gausu magnio, kuris apsaugo nuo mėšlungio ir yra naudingas širdžiai. Pomelo gali būti naudingesnis jūsų širdžiai, o greipfrutai - svorio metimui.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Greipfrutų kaloringumas palyginti nedidelis - 35 kcal 100 gramų. Tačiau turite suprasti, kad vaisiai yra pakankamai dideli, o vieno greipfruto kaloringumas gali siekti 70-100 kcal.

Cheminė šio vaisiaus sudėtis lėmė jo neįprastas gydomąsias savybes. Jį sudaro:

1. Įvairūs cukrūs - iki 7 proc.
2. Organinės rūgštys, įskaitant citrinos rūgštį - iki 3 %.
3. Eterinis aliejus, kuriame gausu naudingų medžiagų. Jo yra ir vaisių minkštime, ir žievelėje.
4. Askorbo rūgštis (vitaminas C). Pusė vidutinio dydžio greipfruto yra šios medžiagos paros norma. Vitamino svarbą sunku pervertinti. Tai medžiaga, būtina normaliam kraujodaros procesui ir audinių atstatymui, ji taip pat palaiko imuninę sistemą ir padeda normalizuoti virškinimo procesus.
5. B grupės vitaminai, įskaitant riboflaviną, kuris ne tik suteikia minkštimui rausvai geltoną spalvą, bet ir gerina regėjimą bei smegenų veiklą.
6. Daug makro- ir mikroelementų, įskaitant geležį, apsaugančią nuo mažakraujystės, širdžiai naudingą kalį, fosforą, skatinantį medžiagų apykaitą, ir cinką, pasižymintį priešuždegiminėmis savybėmis.
7. Pektino medžiagos, normalizuojančios virškinimą.
8. Naringino glikozidas, suteikiantis vaisiams kartoką skonį.

Greipfrutuose taip pat yra fitoncidų - medžiagų, kurios dažnai vadinamos natūraliais antibiotikais. Iš tiesų jie veiksmingai stabdo daugumos patogenų vystymąsi.

Be to, greipfrutų sudėtyje esančios medžiagos normalizuoja blogojo cholesterolio kiekį kraujyje (jo beveik neįmanoma visiškai atsikratyti, tačiau jis yra insulto kaltininkas).

Kuo naudingas greipfrutas?

Bendra nauda

Greipfrutai yra vaisiai, naudingi ir vaikams, ir suaugusiesiems. Rekomenduojama įtraukti į mitybą:

• koronarinės širdies ligos ir kraujotakos sutrikimų;
• odos ligoms gydyti, odos uždegimui ir gijimui;
• dantenų ligos;
• Užkirsti kelią cholesterolio plokštelių susidarymui ir aterosklerozės vystymuisi;
• normalizuoti kepenų funkciją;
• sumažinti patinimą (nepriklausomai nuo skysčių pertekliaus priežasties);
• kaip anemijos profilaktikos priemonė.

Be to, tiek patys vaisiai, tiek sultys rekomenduojami žmonėms, sveikstantiems po ilgalaikių infekcinių ligų.

Moterims

Moterims greipfrutai naudingi, nes juose yra medžiagų, stabilizuojančių hormonų lygį. Praktiškai tai reiškia, kad reguliarus šio vaisiaus vartojimas padeda normalizuoti menstruacijų ciklą, palengvina būklę "kritinėmis dienomis" ir padeda sumažinti apatinės nugaros dalies ir pilvo skausmus PMS metu.

Greipfrutai taip pat labai naudingi menopauzės metu, nes sumažina šį procesą lydinčias komplikacijas. Vaisiuose esančios medžiagos mažina karščio bangų stiprumą.

Vyrams

Stipriosios lyties atstovams naudingi greipfrutai, nes juose yra daug antioksidantų, likopeno ir cinko. Šios medžiagos pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios padeda išvengti prostatito vystymosi, juo labiau kad vaisiuose yra junginių, kurie laikomi natūraliais antibiotikais.

Greipfrutai svarbūs ir tuo, kad padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį - su šia problema dažniau susiduria vyrai nei moterys.

Greipfrutų žievelės, ypač kartu su tokiais priedais kaip šokoladas ir cinamonas, yra švelnus afrodiziakas ir padeda kovoti su erekcijos sutrikimais.

Nėštumas

Greipfrutai naudingi besilaukiančioms moterims, nes juose yra vitaminų lobynas. Jis padeda atsikratyti patinimų, yra puiki nutukimo prevencija. Greipfrutai turėtų būti įtraukti į mitybą, kad atsikratytumėte tokių nemalonių nėštumo komplikacijų, kaip nuovargis, koncentracijos praradimas ir kt.

Kartu tyrimais nenustatyta jokių kontraindikacijų vartoti greipfrutus nėštumo metu. Tačiau yra duomenų, kad dideli greipfrutų kiekiai gali turėti įtakos estrogenų kiekiui, todėl reikėtų vartoti saikingai - užtenka pusės vaisiaus per dieną, ypač atsižvelgiant į tai, kad tai labai alergizuojantis produktas.

Žindant krūtimi

Po gimdymo greipfrutai gali būti naudingi, nes normalizuoja svorį, stabilizuoja hormonus, gerina plaukų, odos ir nagų būklę. Be to, jis laikomas puikia priemone nuo pogimdyminės depresijos.

Tačiau reikėtų būti atsargiems, nes produktas labai alergizuoja. Tai reiškia, kad per pirmuosius du mėnesius jis turėtų būti visiškai neįtrauktas į mitybą, tada galite pabandyti jį įvesti, bet pradėkite nuo labai nedidelio kiekio. Tik patikrinę vaiko reakciją ir įsitikinę, kad viskas gerai, galite retkarčiais suvalgyti pusę greipfruto.

Vaikams

Šis vaisius gali būti labai naudingas vaikams, nes padeda patenkinti augančio organizmo vitamino C ir kitų makro- ir mikroelementų poreikį. Greipfrutai padeda stimuliuoti virškinimo sistemą (ši sistema vaikams vystosi gana lėtai ir jai dažnai reikia pagalbos). Jis taip pat naudingas smegenų ir apskritai centrinės nervų sistemos vystymuisi. Galiausiai, greipfrutų vartojimas stiprina imuninę sistemą, o tai ypač svarbu šaltuoju metų laiku.

Tačiau turėtumėte prisiminti, kad greipfrutų valgymas gali sukelti tokią pat stiprią alergiją kaip ir apelsinų vartojimas. Todėl jaunesniam nei trejų metų vaikui jų apskritai nereikėtų duoti. Vėliau vaisius pradėkite vartoti palaipsniui, pradedant nuo 2-3 lašų sulčių ir palaipsniui didinant jų kiekį iki kelių skiltelių.

Kuris greipfrutas sveikesnis: baltasis ar raudonasis

Greipfrutų nauda sveikatai priklauso nuo jų veislės. Yra apie dvidešimt veislių, tačiau jas lengva susiorientuoti, nes jos suskirstytos į dvi grupes - baltąsias ir raudonąsias. Pirmuosiuose yra daugiau skaidulų, todėl jie naudingesni vidurių užkietėjimui gydyti. Raudonieji turi daugiau antioksidantų ir likopeno, jie naudojami uždegiminėms ligoms ir vėžiui gydyti.

Greipfrutų žievelės nauda

Greipfrutų žievelės naudingos, nes jose yra visų tų pačių vitaminų, kurie yra pačiame minkštime, taip pat eterinio aliejaus ir fitoncidų, turinčių antibakterinių savybių. Tačiau kaip maistą ar vaistą jį galima naudoti tik tada, jei galite būti tikri, kad vaisiai nebuvo apdoroti žemės ūkyje naudojamais chemikalais. Tada greipfrutų žievelę galima susmulkinti, išdžiovinti ir įmaišyti į kepinius ar arbatą, kad gautumėte skanų ir sveiką gėrimą, kuris stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą.

Greipfrutų sulčių nauda ir žala

Greipfrutų sultyse yra tos pačios medžiagos kaip ir minkštime, tik labiau koncentruotos. Taip pat žinoma, kad greipfrutų sultys pagreitina medžiagų apykaitą, normalizuoja virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Tačiau didesnė visų minėtų junginių, įskaitant rūgštis, koncentracija taip pat kenkia, pavyzdžiui, padidėja skrandžio sulčių gamyba, todėl produktas yra kontraindikuotinas sergant virškinamojo trakto ligomis. Jame taip pat yra medžiagų, mažinančių tam tikrų vaistų veiksmingumą, apie kurias bus kalbama toliau.

Kuo naudingos greipfrutų sėklos?

Priklausomai nuo veislės, kiekviename greipfrute gali būti 5-12 baltų kauliukų, kurie dėl didelio glikozidų kiekio yra kartaus skonio. Kadangi šios sėklos naudojamos augalui dauginti, jos užtikrina natūralią antibakterinę apsaugą. Sėklose yra visas kompleksas biologiškai aktyvių medžiagų. Tai kvercetinas (flavonoidas, pasižymintis priešuždegiminėmis savybėmis), rutinosidai ir įvairūs vitaminai. Jų negalima vartoti maistui, tačiau iš jų gaminamas ekstraktas, plačiai naudojamas tiek oficialiojoje, tiek liaudies medicinoje, nes turi dezinfekuojamųjų, priešgrybelinių ir antimikrobinių savybių.

Paprastai ekstraktas naudojamas kaip išorinė priemonė. Jis neturi kontraindikacijų ir gerai derinamas su kitais vaistais.

greipfrutų aliejus: savybės ir naudojimas

Aliejuje yra ne tik mineralų ir vitaminų, bet ir medžiagų, kurios sudaro jo subtilią aromatinę sudėtį ir kartu turi gydomųjų savybių. Pavyzdžiui, jame yra geraniolio, kuris pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir padeda reguliuoti kraujospūdį, ir mirceno, kuris pasižymi panašiomis savybėmis.

Aromaterapijoje greipfrutų aliejus naudojamas galvos skausmui ir įtampai malšinti, regėjimui gerinti, peršalimo ligoms gydyti, o kosmetologijoje - celiulitui naikinti.

Kaip valgyti greipfrutus, norint numesti svorio

Greipfrutų sudėtyje yra naringino. Viena vertus, jis suteikia karstelėjusį skonį, kita vertus, padeda greičiau suvirškinti maistą ir neleidžia kauptis riebalams - priešingai, organizmas juos daug greičiau pasisavina. Greipfrutuose taip pat yra inozitolio, kuris yra vitaminas ir natūralus riebalų degintojas. Galiausiai nereikėtų pamiršti antioksidantų, kurie taip pat padeda deginti riebalus ir normalizuoti cukraus kiekį, taip pat šalina skysčių perteklių iš organizmo.

Nebūtina sėdėti ant greipfrutų dietos, kad įsitikintumėte tokios cheminės sudėties veiksmingumu. Užtenka atsisakyti riebalų ir kepto maisto ir prieš valgį suvalgyti pusę greipfruto arba išgerti stiklinę šviežių šio vaisiaus sulčių. Per mėnesį galite atsikratyti 3-4 kg papildomo svorio.

Jei rezultatas yra skubus, turėtumėte išbandyti greitąją dietą. Tai susiję su gana kuklia mityba. Pusryčiams galite valgyti skrebučius, pusę greipfruto ir vieną kiaušinį su puodeliu kavos be cukraus. Pietums suvalgykite dar pusę greipfruto, 100 g virtos mėsos ir puodelį arbatos. Vakarienei - pusė greipfruto ir vienas kiaušinis. Tada vos per tris dienas galite numesti 4-5 kg. Tačiau prieš tai reikia pasitarti su gydytoju, nes ši dieta tinka tik labai sveikiems žmonėms.

Greipfrutai medicinoje

Greipfrutai plačiai naudojami oficialiojoje medicinoje dėl savo unikalios sudėties. Visos šio augalo dalys pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios padeda išvengti ankstyvo senėjimo. Jie taip pat pasižymi priešgrybeliniu ir antibakteriniu poveikiu. Yra įrodymų, kad greipfrutai gali susidoroti su šimtu skirtingų bakterijų ir net kai kuriais virusais. Jis taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje, cukraus kiekį ir padeda mažinti patinimus.

Sergant diabetu

Izraelyje atliktais tyrimais įrodyta, kad greipfrutai yra svarbus vaistas nuo 2 tipo diabeto. Naudingi ir švieži vaisiai, ir gėrimas iš susmulkintų džiovintų žievelių (1 arbatinis šaukštelis stiklinei verdančio vandens). Kartusis glikozidas naringeninas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir kartu didina jautrumą insulinui.

Svarbu: Greipfrutų glikemijos indeksas yra 25 vienetai.

Dėl pankreatito.

Šį vaisių draudžiama vartoti sergant ūminiu ir lėtiniu pankreatitu. Jo nereikėtų vartoti šviežio arba kaip gėrimų ir desertų. Tačiau nedideliais kiekiais į maistą dedami žievelės milteliai gali sumažinti skausmą.

Dėl gastrito

Kadangi greipfrutų sudėtyje yra medžiagų, didinančių skrandžio sulčių gamybą, sergant gastritu jie draudžiami taip pat, kaip ir sergant pankreatitu. Vienintelė išimtis - žievelės milteliai.

Žarnynui

Greipfrutų nerekomenduojama vartoti sergant pepsinėmis opomis, nes jų sudėtyje esančios medžiagos dirgina gleivinę.

Dėl vidurių užkietėjimo

Greipfrutai laikomi gera priemone nuo vidurių užkietėjimo. Paprasčiausia išgerti stiklinę greipfrutų sulčių prieš valgį, bet ne tuščiu skrandžiu. Vaisių taip pat naudinga dėti į salotas, kad pagerėtų virškinimas.

Dėl podagros

Greipfrutuose beveik nėra purinų, todėl sergant podagra jį galima ir net būtina vartoti, nes jis padės sumažinti skausmą. Taip pat yra tyrimų, kurie rodo, kad didelis vitamino C kiekis vaisiuose gali būti naudojamas ligos prevencijai.

Kepenims

Sergant kepenų ligomis, greipfrutai į mitybą įtraukiami atsargiai. Tačiau tyrimai parodė, kad sergant hepatitu C greipfrutų valgymas padeda pasveikti, nes flavonoidai ir kartusis glikozidas stabdo viruso plitimą.

Dėl hemorojaus

Hemorojus, vartojant greipfrutus, kuriuose gausu skaidulų, padeda pašalinti pačią ligos priežastį. Jis taip pat padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, todėl sumažėja kraujavimo rizika.

Dėl cholecistito

Gydant šią ligą, greipfrutai patys savaime nėra vertingi, tačiau juos galima įtraukti į mitybą, kad pagerėtų bendra sveikata.

Tradicinės greipfrutų gynimo priemonės

Iš greipfrutų gaminami įvairūs tradiciniai vaistai:

Venų nepakankamumo kompresai

Po šilto dušo uždėkite plonus greipfruto griežinėlius su odele ir minkštimu tiesiai ant kojos. Uždenkite pergamentiniu popieriumi arba plastikine plėvele, sutvirtinkite elastiniu bintu ir palikite 30 minučių. Jis padeda mažinti patinimą, stiprina kraujagysles ir užkerta kelią venų varikozei.

Greipfrutų vonia nuo peršalimo

Ši procedūra nerekomenduojama, jei yra didelis karščiavimas. Tačiau jei žmogus bijo, kad po hipotermijos gali užsikrėsti virusu, tai yra geriausia gydymo ir profilaktikos priemonė. Voniai reikia paimti 5 raudonuosius greipfrutus su odele, supjaustyti apskritimais, užpilti karštu vandeniu ir palaikyti 2-3 valandas. Tada išspauskite šių greipfrutų sultis per marlę ir supilkite į vonią kartu su vandeniu, kuriame jie buvo užpilti. Likusią greipfruto dalį suvyniokite į marlę ir panardinkite į vandenį. Vaisiuose esantys fitoncidai ir eteriniai aliejai padės išvengti ligos.

Dantenoms

Masažas su greipfruto gabalėliu (su minkštimu ir odele) gali padėti sumažinti dantenų kraujavimą. Greipfruto gabalėlį reikia naudoti 10-15 minučių.

Jei skauda gerklę

Gerklės kompresui pakanka ištirpinti 3 lašus ekstrakto arba 5 lašus aliejaus 100 ml šilto vandens.

Viršutinio žandikaulio sinusito atveju

Gydant viršutinio žandikaulio sinusitą, 1 lašą ekstrakto 30 ml vandens reikia lašinti į nosį.

Pavargusioms akims

Gerai dirba su kompiuteriais (ir visais, kurių darbas susijęs su dėmesiu detalėms). Darbo vietoje palikite lėkštę smulkiai supjaustyto greipfruto. Jo sudėtyje esantys eteriniai aliejai mažina nuovargį ir skatina susikaupimą.

Dėl nuospaudų

Tai atlikite ant probleminės vietos uždėję gabalėlį greipfruto minkštimo ir žievelės ir nakčiai užrišę tvarsčiu. Organinės rūgštys padeda suminkštinti nuospaudą, todėl ją galima neskausmingai pašalinti. Gydymo kursas truks savaitę.

Džiovintas ir į miltelius sumaltas greipfrutų žieveles rekomenduojama vartoti esant skrandžio skausmams, po truputį dedant į maistą. Tai taip pat atliekama siekiant sustiprinti kraujagyslių sieneles. Be to, greipfrutų aliejus laikomas geru tonizuojančiu ir priešuždegiminiu vaistu. Greipfrutų sultimis ištrinkite odą, kad sumažintumėte niežulį įkandus vabzdžiui.

Greipfrutai kosmetologijoje

Greipfrutai tapo labai naudingi kosmetologijoje. Šio vaisiaus sultimis, sumaišytomis su augaliniu aliejumi, patepkite sausą alkūnių ir kelių odą, kad sumažėtų odos pleiskanojimas. Jis taip pat naudojamas nagų plokštelėms balinti. Jis taip pat naudojamas norint atsikratyti senatvinių dėmių, gydyti probleminę ir riebią odą.

Dėl veido

Greipfrutą galima naudoti taip:

1. Supjaustykite griežinėliais, nulupkite plėvelę, užšaldykite šaldiklyje ir naudokite veido masažui vietoj kosmetinio ledo.
2. Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus greipfrutų minkštimo su 1 valgomuoju šaukštu ryžių miltų ir tokiu pat kiekiu grietinės. Užtepkite ant veido 20 minučių, tada nuplaukite drungnu vandeniu. Kaukė pasižymi jauninamuoju poveikiu ir kartu balina odą.
3. Sumaišykite greipfrutų sultis lygiomis dalimis su riebia grietine ir morkų sultimis, tada įmaišykite krakmolo, kad gautumėte tirštesnę konsistenciją. Palaikykite 20-25 minutes ir nuplaukite. Rezultatas - puiki maitinamoji kaukė.

Greipfrutų sultimis taip pat galima patepti veidą, kad išvengtumėte spuogų.

Plaukams

Norėdami gydyti pažeistus plaukus, išgerkite pusę stiklinės greipfrutų sulčių, įpilkite 2 valgomuosius šaukštus valgomosios sodos ir 3-4 lašus šalavijų eterinio aliejaus. Kaukę tepkite pagal bendrąsias taisykles - ant galvos odos, lengvai masažuodami, 20 minučių. Būtinai uždenkite galvą plastikine plėvele ir ant viršaus uždenkite rankšluosčiu. Nuplaukite jį šampūnu.

Taip pat naudojamas eterinis aliejus. Į 1 valgomąjį šaukštą šampūno įlašinę 2-3 lašus aliejaus, gausite puikią maistinę medžiagą, apsaugančią nuo seborėjos.

Pavojus sveikatai ir kontraindikacijos

Greipfrutai ir greipfrutų sultys yra draudžiami, jei skrandis yra rūgštus. Greipfrutų negalima valgyti, jei esate alergiški citrusiniams vaisiams.

Taip pat verta nepamiršti, kad greipfrutų sudėtyje yra medžiagos furanokumarino. Jis gali sustiprinti ir neutralizuoti vaistų poveikį. Štai kodėl greipfrutai ir jų sultys draudžiami vartojant antibiotikus, kai kuriuos vaistus širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti, taip pat statinus, kurių veikimu siekiama sumažinti cholesterolio kiekį ir normalizuoti lipidų apykaitą.

Greipfrutus draudžiama vartoti žmonėms, vartojantiems analgetikus, antidepresantus, kraujospūdį mažinančius vaistus, hormoninius geriamuosius kontraceptikus ir vaistus piktybiniams navikams gydyti. Dėl tos pačios priežasties šių vaistų negalima vartoti su greipfrutų sultimis. Žmonės, vartojantys dietines tabletes, prieš įtraukdami greipfrutus į savo racioną, turėtų pasitarti su gydytoju.

Su kuo negalima valgyti greipfrutų

Egzistuoja daugybė apribojimų, su kuo būtent greipfrutų negalima valgyti. Tai daugiausia taikoma tiems maisto produktams, kuriuose yra daug angliavandenių ir krakmolo, taip pat baltymų. Be bulvių ir bananų, į šią grupę taip pat įeina beveik visos ankštinės daržovės, taip pat datulės, mėsa ir žuvis. Tiesa ta, kad baltymai, baltymai ir krakmolas gali sukelti skrandžio diskomfortą, jei valgomi tuo pačiu metu kaip greipfrutai.

Todėl greipfrutus patartina valgyti likus pusvalandžiui iki valgio, tada jie bus naudingi.

Kaip pasirinkti ir laikyti greipfrutą

Reikėtų rinktis tik sveikus, nepažeistus vaisius. Prieš perkant vaisius reikėtų pasverti - kuo daugiau juose yra sulčių, tuo sunkesni jie yra.

Greipfrutų skonį lemia juose esantis beta karoteno kiekis. Kuo jų daugiau, tuo saldesni ir skanesni vaisiai. Tačiau beta karotinas taip pat yra pigmentas. Raudonuose greipfrutuose jo yra daugiau, todėl jie skanesni už baltuosius. Kartu yra žalių ir rudų veislių, kurių skonis taip pat geras. Greipfrutų prinokimą taip pat galima nustatyti pagal kvapą. Kuo jis stipresnis, tuo saldesni vaisiai.

Skaniausios raudonos spalvos veislės yra Flame, Rio Red ir Ruby. Visos jos buvo išvestos Amerikoje šeštajame dešimtmetyje. Raudonosios veislės taip pat laikomos sveikesnėmis, nes jose yra daug likopeno - medžiagos, kuri yra gana stiprus antioksidantas. Tačiau yra skanių baltųjų greipfrutų, kurių minkštimas gelsvas. Kartais jie painiojami su switi, tačiau tai yra pomelo ir greipfruto hibridas (dar vadinamas oroblanco). Taip pat yra keletas gana skanių greipfrutų ir mandarinų hibridų. Jie vadinami tangelo ir miniola.

Šviežių greipfrutų negalima ilgai laikyti. Maksimalus laikymo laikas buitiniame šaldytuve - 10 dienų. Net jei vaisiai techniškai nėra sugedę, jų skonis bus gerokai prastesnis nei šviežių. Šaldytuve juos patartina laikyti apatinėje lentynoje arba vaisiams skirtame krepšelyje.

Kaip teisingai valgyti greipfrutus

Greipfrutai yra labai sveikas produktas, bet tik jei valgomi teisingai. Toliau bus aptarti šio vaisiaus įtraukimo į mitybą ypatumai.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Atrodytų, kad greipfrutuose yra tiek daug vitaminų, kad galioja tik vienas principas: kuo daugiau, tuo geriau. Tačiau iš tiesų taip nėra, o per didelis šio vaisiaus vartojimas gali sukelti labai nemalonių pasekmių. Taip yra dėl to, kad vaisiuose yra nemažai aštrių vaisių rūgščių. Tai reiškia, kad vartojant per daug, jie neigiamai veikia skrandžio gleivinę. Be to, dideliais kiekiais šios rūgštys daro pražūtingą poveikį burnos ertmei apskritai ir ypač dantims. Jei burnoje yra žaizdų, rūgštys jas sudirgins ir pablogins būklę. Tokiu atveju rūgštys suardo dantų emalį ir padidėja dantų jautrumas. Iš esmės, jei šiuo metu atsisakysite greipfrutų, sveikų dantų emalis po kurio laiko atsistatys. Kita vertus, jei jau pažeistų dantų emalis pradeda irti, jų būklė tik blogėja.

Kad greipfrutai būtų naudingi ir nesukeltų neigiamo poveikio, per dieną turėtumėte suvalgyti ne daugiau kaip vieną vidutinio dydžio vaisių. Tai yra dvigubai daugiau vitamino C, nei reikia per parą, todėl visas greipfrutas yra vitaminų bomba. Tačiau viso greipfruto nereikėtų valgyti vienu metu, jį reikėtų padalyti į dvi porcijas, o tarp valgymų padaryti bent šešių valandų pertrauką, kad rūgštys būtų subalansuotos.

Jei valgydami greipfrutą vis dar jaučiate lengvą diskomfortą, jį galima valgyti su kitais nekrakmolingais vaisiais kaip salotas.

Ar galite valgyti greipfrutus naktį ir tuščiu skrandžiu?

Gydytojai vis dar nesutaria, kaip ir kada valgyti greipfrutus. Atsižvelgiant į tai, kad tai vaisius, kuriame gausu vitamino C, turinčio atkuriamąjį poveikį, logiška būtų valgyti jį tuščiu skrandžiu arba bent jau ryte. Šiuose vaisiuose esančios medžiagos skatina apetitą, todėl labai sunku eiti miegoti tuščiu skrandžiu. Jau nekalbant apie tai, kad kai kurie žmonės paprasčiausiai gali neturėti kantrybės ir būtinai kasnakt užsuks į šaldytuvą, kad "pamirkytų kirminą".

Kartu greipfrutai skatina medžiagų apykaitą, o miegant lipidų apykaita vyksta greičiau. Tai labai svarbu tiems, kurie laikosi dietos. Todėl gydytojai pataria pasirinkti laiką atsižvelgiant į individualią toleranciją.

Kaip nulupti ir supjaustyti greipfrutą

Greipfrutą reikia ne tik nulupti, bet ir nulupti odelę. Jį turi visi citrusiniai vaisiai, tačiau apelsinai ir mandarinai lieka be skonio, o greipfrutai turi karstelėjusį skonį. Taip yra todėl, kad greipfrutų plėvelėje yra tam tikro glikozido ir chino rūgšties. Teoriškai šios medžiagos gali būti netgi naudingos, tačiau šiuo atveju jos suteikia vaisiams nemalonaus kartumo, todėl jų reikia atsikratyti.

Todėl vaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Tai reikia daryti labai švelniai, bet kruopščiai. Kadangi žievė padengta vaško junginiais, turėtumėte pabandyti nulupti ir juos.

Yra du būdai, kaip atsikratyti žievės. Paprasčiausias būdas - perpjauti vaisių per pusę (skersai) ir šaukšteliu išimti minkštimą. Taip galėsite atskirti minkštimą nuo odelės. Geriausia naudoti šaukštelį su dantukais.

Kartais greipfrutų minkštimas gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Tokiu atveju geriausia vaisius supjaustyti skiltelėmis. Jie būna gana dideli ir nuo jų galima lengvai nulupti plėvelę. Tuomet galite juos sudėti sveikus arba supjaustyti.

Ar galiu valgyti žievelę?

Teoriškai greipfrutų žievelės gali būti valgomos. Problema yra kita. Beveik visuose greipfrutų auginimo regionuose augintojai stengiasi apsaugoti medžius nuo kenkėjų ir ligų. Tai daroma apdorojant juos įvairiomis cheminėmis medžiagomis. Deja, dauguma šių junginių lieka žievėje ir ten kaupiasi. Be to, vaisiai vaškuojami, kad būtų apsaugoti transportuojant, todėl jų išvaizda yra patraukli. Žievę gali būti sunku nulupti. Todėl geriau nevalgyti greipfrutų žievelių.

Ar galite valgyti greipfrutą po treniruotės?

Kaip žinote, tik 20 % svorio sumažėja dėl fizinio krūvio. Likusi dalis priklauso nuo to, kaip valgoma prieš ir iš karto po treniruotės. Greipfrutai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuos galima vartoti iš karto po treniruotės. Jame yra pakankamai angliavandenių, kad papildytumėte savo energijos atsargas, bet ne tiek daug, kad jų padaugėtų ant liemens.

Ką gaminti su greipfrutais: receptai

Greipfrutai naudojami įvairiems patiekalams, įskaitant salotas, desertus, marmeladus ir drebučius, gaminti. Yra daugybė receptų, kuriuose greipfrutų griežinėliai paverčiami garnyru prie mėsos ar žuvies, tačiau, kaip minėta, geriau nevilioti likimo ir nederinti greipfrutų su tokiais baltymais. Vienintelė išimtis - derinys su jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, midijomis ir krevetėmis. Šiuo atveju nėra skrandžio ar žarnyno diskomforto, tačiau yra didelė alergijos tikimybė, todėl pirmiausia turėtumėte įsitikinti, kad greipfrutai tokios reakcijos nesukelia.

Sultys

Šviežius greipfrutus geriausia sulčiaspaude sulčiaspaude. Iš 500 g vaisiaus gausite 230-250 ml sulčių ir apie 50 g minkštimo. Tačiau to pakaks, nes sultys vis tiek ilgai neišsilaiko.

Salotos

Greipfrutai gali būti daugelio salotų sudedamoji dalis. Jis puikiai dera ne tik su krevetėmis ir kitomis jūros gėrybėmis, bet ir su įvairiais sūriais, avokadais (subalansuoja jų riebumą), kitais citrusiniais vaisiais ir obuoliais. Salotoms greipfrutą rekomenduojama supjaustyti griežinėliais (liaudiškai vadinamais "filė") ir nulupti aštriu peiliu. Beje, šią procedūrą lengviau atlikti, kai vaisiai yra šalti.

Pavyzdžiui, galite pasigaminti tokias salotas - 2 vidutinio dydžio raudoniesiems greipfrutams reikės 200 g pomidorų, 200 g bet kokio minkšto sūrio, 50 g alyvuogių, 1 šaukštelio susmulkintų raudonėlio žolelių (arba raudonėlio), 3 šaukštų alyvuogių aliejaus. Nulupkite greipfrutą, pašalinkite odelę ir membranas, supjaustykite griežinėliais. Pomidorus supjaustykite apskritimais, o sūrį susmulkinkite mažais kubeliais. Į lėkštę pakaitomis dėkite pomidorų ir greipfrutų griežinėlius. Ant viršaus pabarstykite sūrio trupinius ir alyvuoges, apšlakstykite aliejaus, raudonėlio ir greipfrutų sulčių padažu. Šios salotos tinka su virtomis krevetėmis arba ant grotelių keptomis jūros gėrybėmis.

Daugumai salotų patartina augalinio aliejaus padažą sumaišyti su šviežiomis greipfrutų sultimis, kurios susidaro vaisius supjausčius griežinėliais. Jei pageidaujate, į padažą galima įdėti šiek tiek pipirų arba medaus. Be to, kai kurie virėjai nuluptus greipfrutus trumpai marinuoja.

Smoothie

Jums reikės 1 vidutinio dydžio raudono greipfruto, 3 mažų mandarinų, 3 abrikosų, 10-12 braškių ir 0,5 litro vandens. Gauto kiekio užtenka 2 porcijoms.

Iš greipfrutų išspauskite sultis ir suplakite jas su braškėmis. Supilkite braškes į dubenį. Išplakite abrikosus ir mandarinus iki vientisos masės, tada supilkite verdantį vandenį ir dar kartą išplakite. Šaukštu supilkite apelsinų, mandarinų ir abrikosų mišinį į stiklines, tada užpilkite greipfrutų ir braškių mišiniu, kad gėrimas būtų dviejų fazių. Jei norite, įpilkite ledo.

Džemas

Šis desertas yra vienas paprasčiausių būdų šiek tiek pailginti greipfrutų galiojimo laiką. Yra keletas populiarių receptų. Vienas iš jų yra toks: 4-5 vidutinio dydžio raudoniesiems greipfrutams (tai yra apie 600-700 g) reikia vienos citrinos, 350 g cukraus (pusantro puodelio) ir žiupsnelio cinamono miltelių.

Citrusiniai vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, nulupti, minkštimas be gyslų ir folijos, kad uogienė nebūtų karti, o kauliukai pašalinami. Teoriškai, jei žievelės kruopščiai nuplautos, jų galima nedideliais kiekiais dėti į uogienę, kad sustiprėtų skonis.

Sudėkite minkštimą ir žievelę į puodą, tada supilkite sultis, gautas nulupus ir supjausčius greipfrutą. Įpilkite citrinos sulčių ir, jei norite, minkštimo. Suberkite cukrų, uždėkite ant viryklės ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kad uogienė nesuliptų. Kai masė užvirs, palikite ją ant silpnos ugnies dar valandai ar pusantros, kol masė puode sumažės perpus. Pačioje virimo pabaigoje įberkite cinamono.

Kompot

2 litrams kompoto reikės 3-4 vidutinio dydžio raudonųjų greipfrutų, kelių šakelių šviežių mėtų, 150 g cukraus (geriausia cukranendrių cukraus). Algoritmas paprastas:

1. Pirmiausia sirupą - supilkite cukrų į puodą, įmaišykite vandenį ir užvirinkite.
2. Tada sudėkite nupjautų greipfrutų skilteles, pavirkite 10-15 minučių, tada įmaišykite mėtų lapelius ir palikite atvėsti.
3. Po valandos atvėsusį kompotą supilkite į skaidrią dekanterį ir papuoškite keliomis greipfrutų arba apelsinų skiltelėmis.

Vasarą kompotas patiekiamas su ledu. Tai gaivus gėrimas net ir per didžiausius karščius.

Ar galima duoti greipfrutų gyvūnams?

Daugelyje gyvūnų augintinių ėdalų yra greipfrutų džiovintų skaidulų arba ekstraktų. Tačiau, kaip ir kitus citrusinius vaisius, juos augintiniams galima duoti šviežius. Tai reikėtų daryti žiemą ir rudenį, kai jūsų augintiniui ypač reikia vitaminų. Vienkartinė greipfrutų porcija neturėtų viršyti 2-3 greipfrutų skiltelių, jei augintiniui nepasireiškia nepageidaujamų reakcijų. Jei duodama daugiau, gyvūnas į šį kiekį gali reaguoti vėmimu arba viduriavimu.

Įdomūs faktai apie greipfrutus

Citrusiniai vaisiai žmonijai pažįstami nuo seniausių laikų. Tačiau greipfrutai buvo atrasti palyginti neseniai, 1750 m. Šis atradimas priklausė kunigui Griffithsui Hughesui, kuris aistringai domėjosi botanika. Jis pavadino vaisių "uždraustu vaisiumi". Vėliau Britanijoje jis buvo pradėtas vadinti mažąja šadokine, nes jo panašumas į pomelo buvo akivaizdus. Pomelo į Europą per Angliją iš Barbadoso salos atvežė vienas kapitonas Shaddockas.

Greipfrutų pavadinimas atsirado maždaug prieš 200 metų. Pirmą kartą jis buvo pradėtas auginti Jamaikoje. Tačiau šiandien jo gamybos lyderės yra JAV, Pietų Afrika, Brazilija ir Izraelis.

Greipfrutų nuotrauka