Žirnių sriuba: naudingos savybės ir receptai

Žirnių sriuba yra vitaminų ir sotumo skanėstas. Tačiau jis vartojamas atsargiai, nes ankštinių augalų maistas laikomas sunkiu.

Sudėtis ir kalorijos

Džiovintų žirnių kaloringumas yra didesnis nei jaunų žirnių. 100 g neriebios sriubos su vandeniu yra iki 60 kcal. Produkto su sultiniu kaloringumas šiek tiek padidėja - apie 70 kcal. Sriuba su jaunais žirneliais yra energetiškai mažiausiai vertinga - 30 kcal. Sriubos su riebiais mėsos priedais (skilandžiais, dešrelėmis, rūkyta mėsa) yra kaloringesnės nei kitų rūšių - apie 110 kcal.

Verta atsižvelgti į skirtingų sudedamųjų dalių kalorijų kiekį, pavyzdžiui, 100 gr:

• Sviestas - 650 kcal (72 % riebumo);
• jaunų krapų - 35 kcal;
• Parduotuvėje pirktos neriebios grietinės (iki 15 %) - 150 kcal;
• valgomoji druska - neturi energinės vertės;
• morkos, svogūnai - 40 kcal;
• vanduo - nėra energiškai vertingas produktas;
• Svogūnas kaip jauna plunksna - 20 kcal.

Žirnių miltuose yra daugiausia angliavandenių - 10 %. Jame pastebimai mažiau baltymų ir riebalų - po 5 %. Gana daug organinių rūgščių - 60 g medžiagos 1 kg patiekalo. Maistinės skaidulos - 10 gramų.

Vitaminų sąrašas: PP, H, E, D, C, B. Vertingi sriubos elementai: fosforas, natris, silicis, kalis, kalcis, magnis, cirkonis, cinkas, chromas, fluoras, titanas, stroncis, selenas, rubidis, alavas, nikelis, molibdenas, varis, manganas, litis, kobaltas, jodas, geležis, vanadis, boras, aliuminis.

Kokia žirnių sriubos nauda

Bendra nauda

Garsioji žirnių sriuba yra sveikas maistas. Ši prekė:

• Jis rūpinasi kraujotakos gerinimu;
• mažina kraujagyslių spazmus;
• užkerta kelią depresijos vystymuisi;
• jis skatina miegą;
• yra medžiagų apykaitos stimuliatorius;
• Jis laikomas profilaktine priemone nuo peršalimo ligų;
• Tai viena iš priemonių, apsaugančių nuo onkologinių ligų vystymosi;
• rūpinasi oda;
• Jis padeda pašalinti toksinus;
• gerina virškinamojo trakto funkciją;
• gerina smegenų veiklą;
• ji suteikia jėgų;
• padeda sumažinti stresą;
• Padeda įveikti endokrininius sutrikimus;
• Teigiamai veikia regėjimo aštrumą, mažina akių nuovargį;
• Stiprina gynybines funkcijas, todėl yra naudingas epidemijų metu;
• Jis padeda subalansuoti skysčių kiekį;
• Padeda organizmui atsinaujinti;
• Jis taip pat pagreitina suvalgyto maisto virškinimą.

Teigiamos reakcijos į ankštines daržoves gali pasireikšti žmonėms, kurie neserga virškinimo trakto sutrikimais.

Moterims

Moterys rekomenduodavo sriubą iš žirnių grūdų, kad pašalintų skausmą menstruacijų metu. Žirniai teigiamai veikia hemoglobino kiekį ir gerina reprodukcinių organų funkciją, todėl menstruacijų metu verta valgyti žirnių. Žirniuose yra maistingųjų medžiagų, reikalingų moterų komfortui: baltymai svarbūs kraujo sudėčiai; kalcis stiprina plaukus ir spartina jų augimą; folio rūgštis yra medžiaga, skatinanti audinių atstatymą.

Vyrams

Folio rūgštis yra vertinga vyrų organizmui. Vitamino vartojimas teigiamai veikia aktyvių spermatozoidų skaičių, gerina reprodukcinę funkciją. Žirnių sudedamosios dalys naudingos lytinių organų sveikatai, apsaugo nuo išsiskyrimo trakto nepakankamumo. Baltymai yra svarbi medžiaga raumenų masei didinti. Sportuojantys vyrai dėl žirnių greičiau ir geriau atsigauna po krūvio.

Nėštumas

Nėščioms moterims taip pat tinka troškinys su džiovintais arba jaunais žirneliais. Geriausia jį valgyti kelis kartus per 7 dienas. Tai naudinga ne tik motinos organizmui, bet ir vaisiui. Aminorūgštys padeda vaisiui tinkamai vystytis. Moterims folio rūgštis mažina toksikozę, stabilizuoja miegą ir nervų sistemą, šalina vidurių užkietėjimo sindromą ir gerina nuotaiką. Rekomenduojame įpilti skysto jaunų krapų patiekalo, kuris neutralizuoja galimą neigiamą žarnyno reakciją (skausmą, dujų susidarymą).

Žindant krūtimi

Svarbu prisiminti: išvardytos naudingosios žirnių maisto savybės pasireiškia, jei patiekalas vartojamas tik nėštumo metu. Žindanti moteris, kuri vartoja ankštines daržoves, su pienu perduoda grūdų sudėtį kūdikiui. Kūdikio organizmas gali nesugebėti susidoroti su šiomis medžiagomis ir reaguoti alergija bei žarnyno kolikomis. Galite pabandyti suvalgyti nedidelę porciją skysto žirnių maisto ir įvertinti savo skrandžio ir žarnyno reakciją. Tikėtina, kad tie patys simptomai pasireikš ir vaikui. Šiuo laikotarpiu svarbu riboti žirnių ir kitų ankštinių daržovių vartojimą.

Vaikams

Vaikų organizmas dėkingas augaliniam baltyminiam maistui, įskaitant žirnių patiekalus. Tačiau rekomenduojamas tokio maisto kiekis yra 2 vidutinės porcijos per savaitę. Žirniai naudojami kaip papildomas maistas. Pradėti jį vartoti patariama nuo 1,5 metų, bet tik skystos grietinėlės sriubos iš sultingų jaunų žirnelių pavidalu. Tokio pirmojo kurso nauda vaikui:

• stiprina virškinimo traktą, širdį, kraujagysles;
• padidinti ištvermę;
• apetito skatinimas;
• akių ligų prevencija;
• smegenų funkcijos stimuliavimas, atminties stiprinimas;
• kaulų sveikatos gerinimas (įskaitant dantų stiprinimą).

Kūdikis taip pat taps budresnis ir energingesnis.

Ar galite valgyti žirnių sriubą, kad numestumėte svorio

Sriuba laikoma mažai kaloringu produktu, gerinančiu medžiagų apykaitą. Tai vertinga visiems, kurie nori greitai atsikratyti nepageidaujamo svorio. Žirnių sriuba padeda iš organizmo pašalinti toksinus, mažina patinimą ir valo žarnyną nuo susikaupusių išmatų.

Sunku numesti svorio vartojant sriubą, kurios pagrindą sudaro riebūs sultiniai. Dietai verta naudoti nerūgščias sriubas, į jų sudėtį neįtraukiant gyvulinių riebalų. Kartais galite sau leisti lengvą vištienos sultinį.

"Žirnių dietos nereikėtų vartoti per dažnai, kad nepablogėtų vidaus organų būklė. Per metus galima atlikti vieną tokios dietos kursą. Reikėtų nepamiršti, kad bet kokia vienarūšė dieta yra žalinga, jei vartojama dažnai. Vartojant ankštines daržoves kaip pagrindinę dietą, išsivysto vidurių pūtimas.

Vienos savaitės žirnių dieta, į kurią įeina įvairūs produktai, padeda atsikratyti kilogramų. Svarbu laikytis savo principų:

1. Kiekvieną dieną valgykite skystą maistą su bet kuriuo žirniu.
2. Taip pat leidžiami šie patiekalai: šių grūdų košė, žirnių salotos, įvairios grūdų košės, žalios arba termiškai apdorotos daržovės, vaisių ir uogų skanėstai (bet kokio pavidalo, bet be cukraus), pieno produktai, kurių sudėtyje yra mažai riebalų.
3. Reikėtų atsisakyti mėsos ir gyvulinius baltymus pakeisti augaliniais baltymais.
4. Rekomenduojama paros kalorijų norma yra apie 1500.
5. Girtumas yra būtinas. Dienos norma - 1,5 litro. Į nurodytą skysčio kiekį įeina visų rūšių gėrimai: arbatos, užpilai, išgrynintas vanduo. Nesaldintą kavą galima gerti retai. Parduotuvių sulčių gamintojai visada saldina, todėl savaitės dietos laikotarpiu jų reikėtų atsisakyti.
6. Likus 4 valandoms iki nakties miego galima gerti tik silpną arbatą arba vandenį. Visi maisto produktai, įskaitant dietinius, blogina virškinimo funkciją. Maisto likučiai virškinimo trakte ryte sukelia diskomfortą. Be to, naktį suvalgytas maistas virsta papildomais riebalais. Jei iki nakties poilsio liko keturios valandos, galite suvalgyti nedidelį dubenėlį liesos pupelių sriubos. Sriubos energinė vertė yra mažesnė nei 100 kcal.

Ši dieta laikoma veiksminga. Per šį laikotarpį vidutiniškai atsikratoma 5 kg.

Žirnių sriuba medicinoje

Specialistai su šiuo produktu elgiasi atsargiai. Jis įtrauktas į daugelio gydomųjų dietų draudžiamų maisto produktų sąrašą.

Diabetikams

Norint sustiprinti diabetu sergančio žmogaus organizmą, verta mityboje naudoti žirnius (ypač kaip skystą patiekalą). Jaunuose žirniuose gausu arginino, kuris savo savybėmis panašus į insuliną. Produkto sudėtyje yra tik "gerųjų" cukrų, kurie neturi įtakos gliukozės kiekiui.

Dažnai ekspertai rekomenduoja vartoti virtus jaunus žirnelius su daržovėmis, nes jų glikemijos indeksas yra žemas. Jie įsisavinami palaipsniui, todėl sumažėja kenksmingo cholesterolio ir gliukozės kiekis. Nepamirškite, kad į žirnius dedamos bulvės turi daug krakmolo, tačiau jo kiekį galima lengvai sumažinti daržoves pamirkius. Termiškai apdorotų morkų glikemijos indeksas yra didesnis nei žalių, todėl jas vartokite saikingai.

Jei apsiribosite keliomis porcijomis per savaitę, žirniai jums bus tik į naudą.

Dėl pankreatito

Žirnių nereikėtų įtraukti į valgiaraštį tų, kurie serga ūminiu pankreatitu. Didelis skaidulų kiekis gali išprovokuoti tokias neigiamas apraiškas:

• viduriavimas (dėl stiprėjančio viduriavimo, kurio priežastis - pankreatitas);
• žarnyno kolika;
• Vertingų mineralų praradimas nusilpusiame organizme;
• Pilvo pūtimas (ypač aktyviai kaupiasi dujos suvalgius nevirtų grūdų).

Jei žmogus serga lengva ligos forma, kuri yra gerai gydoma, kartais galima valgyti žirnių patiekalus. Tai taikoma ir tiems, kuriems diagnozuotas lėtinis pankreatitas. Remisijos metu į mitybą galima įtraukti sriubos. Taip yra todėl, kad pasėlyje yra daug lengvai virškinamų baltymų, kuriuos organizmas naudoja uždegimo pažeistai liaukai atkurti. Svarbu atkreipti dėmesį: pirmenybė teikiama jauniems žirneliams, kurie verdami sriubos pavidalu ir gerai sutrinami. Tokio patiekalo daržovių priedai (moliūgai, žiediniai kopūstai, bulvės) taip pat turėtų būti gerai sumalti į švelnią masę.

Prieš verdant žaliavą svarbu ją pamirkyti vėsiame vandenyje. Šiltame skystyje kruopos greitai pradės fermentuotis.

Be žirnių sriubos, galite ruošti bet kokius skanėstus, tačiau susmulkinta pusiau skysta masė bus geriau virškinama.

Sergant gastritu

Jei pacientas susiduria su lėtine ligos forma, jis turėtų apsiriboti žaliaisiais žirneliais. Sriubos ir kiti skanėstai, pagaminti iš sausų žaliavų, pablogina būklę. Tačiau net ir jaunus žirnius galima valgyti tik nedideliais kiekiais (2 nedidelės porcijos per savaitę).

Žarnynui

Žirnių maistas padeda detoksikuoti organus, pašalinti užsistovėjusias išmatas ir pagerinti mikroflorą. Tačiau geriau vengti žirnių patiekalų dėl žarnyno sutrikimų.

Dėl vidurių užkietėjimo

Žirnius ir mišrias daržoves (svogūnus, morkas, pomidorus, bulves) galima derinti, kad pagamintumėte patiekalą, praturtintą skaidulinėmis medžiagomis. Žarnyno judrumą gerina maistinės skaidulos: tuštinimasis yra minkštesnis, neskausmingas ir sistemingas. Karštas maistas teigiamai veikia žarnyno mikroflorą.

Dėl podagros

Esant tokiai būklei, nereikėtų valgyti jokių avinžirnių skanėstų. Taip pat draudžiama valgyti visų rūšių ankštines daržoves. Juose yra baltymų perteklius, kuris kenkia visiems, sergantiems "aristokratijos liga". Jei turite nenugalimą norą valgyti žirnių, vis dėlto privalote jo nepatenkinti. Net vidutinio dydžio baltyminių skanėstų porcija gali sukelti priepuolį.

Sergant kolitu

Jei žmogus serga kolitu, jis taip pat turėtų būti atsargus ir savo mityboje naudoti žirnius. Dar geriau - tiesiog išbraukite šį augalą iš mitybos raciono.

Kepenims

Žirnių sriuba nekenkia žmonėms, turintiems kepenų sutrikimų. Produktas stimuliuoja organo funkciją, o baltymai skatina regeneracinius procesus.

Hemorojus

Žirnių kruopos sukelia padidėjusį dujų išsiskyrimą, todėl hemorojaus atveju maistas, kurio sudėtyje yra šio ingrediento, kenkia.

Cholecistitas.

Ankštinių augalų maisto produktų sukelta fermentacija yra žalinga visiems, kurie susiduria su šiuo tulžies pūslės funkcijos sutrikimu.

Kenkia ir kontraindikacijos

Žmonės, kurie valgo per daug žirnių, gali patirti virškinimo trakto diskomfortą. Pavyzdžiui, gali padidėti dujų gamyba ir atsirasti skrandžio perpildymo jausmas. Brandūs žirniai pasižymi purinų bazių gausa, todėl sergant akmenlige ir podagra žirnių reikėtų visiškai atsisakyti. Jaunuose žirniuose nėra kenksmingų komponentų, todėl jie nekenkia. Sausi žirniai sukelia fermentaciją, todėl jie nevartojami sergant opalige.

Nėštumo, žindymo laikotarpiu
Nėščioms moterims nėra griežtų apribojimų, susijusių su patiekalo vartojimu. Žirniuose yra daug baltymų, vitaminų. Vaisiaus formavimuisi labai vertingas žirnių patiekalas. Vienintelis tokio maisto vartojimo kūdikio nešiojimo laikotarpiu trūkumas yra tas, kad produktas kartais sukelia skausmingus žarnyno pojūčius. Jei moterį vargina tokie sindromai, ji turėtų apriboti žirnių kiekį savo valgiaraštyje.

Dėl virškinimo trakto sutrikimų nėščiosios žirnius valgo retsykiais arba išbraukia juos iš savo raciono. Tokiems sutrikimams priklauso ūminės tam tikrų ligų fazės: inkstų negalavimai, nefritas, tulžies akmenligė, nestabilus kraujospūdis, skausmingos dujos.

Kaip virti žirnių sriubą: receptai

Galima rinktis variantus su įvairiais priedais, kurie papildo malonų žirnių skonį.

Su rūkytais šonkauliukais

Rūkytų šonkaulių skonis sustiprina patiekalo skonį.

Sudedamosios dalys:

• augalinio aliejaus (imkite tik šviesų aliejų) - 85 ml;
• druskos, petražolių, lauro lapelių - pagal skonį;
• petražolių (nulupta šaknis) - 1 vnt;
• bulvės (didelis krakmolingas vaisius) - 3 vnt;
• morkos - 1 šakninė daržovė
• svogūnai (mažos galvutės) - 2 vnt;
• žirniai - 0,3 kg;
• rūkytos mėsos (šonkauliukų, maltos mėsos, lašinių) - 0,3 kg.

Paruošimo etapai:

1. Nuplautus (o dar geriau - išmirkytus) žirnius užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite 1 valandą.
2. Paimkite nedidelius šonkauliukus ir sudėkite juos į žirnių mišinį.
3. Supjaustykite šakniavaisius ir svogūnus vidutinio dydžio gabalėliais ir virkite garuose, kol taps auksinės spalvos.
4. Į išvirtus minkštus žirnelius sudėkite bulves, visą kepsnį ir prieskonių lentyną. Viską virkite, kol išvirs bulvės.
5. Pagardinkite žalumynais ir grietine.

Patarimai! Pageidautina įpilti šiek tiek patiekalo.

Su vištiena

Vištienos sultinys yra lengva alternatyva riebiam rūkytos mėsos sultiniui.

Sudedamosios dalys:

• Lauro lapai, ciberžolė, bet kokios rūšies pipirai, druska;
• vištiena (bet kokios dalys) - 0,3 kg;
• žirniai (geriau susmulkinti) - 250 g;
• svogūnai, morkos (pakankamai dideli) - po 1 daržovę;
• didelės bulvės - 2 vnt.

Paruošimo etapai:

1. Nuplaukite kruopas (verta mirkyti visą naktį).
2. Išvalykite vištieną nuo nereikalingų elementų, nuplaukite ją.
3. Mėsą, kruopas sudėkite į metalinį dubenį, pripildytą vandens.
4. Mišinį virkite 60 minučių. Reguliariai valykite sultinį nuo sodrių putų (su jomis sriuba būna nuobodi, verda).
5. Svogūnai, morkos smulkiai susmulkinami, troškinami su druska, ciberžole ir kitais prieskoniais.
6. Bulvės sudedamos į ištirpintus žirnelius.
7. Kai bulvės bus paruoštos, sudėkite kepsnį ir troškinkite mišinį 3 minutes.

Patarimas! Plakite panardinamuoju maišytuvu 6 minutes, kad gautumėte švelnią tekstūrą.

Su dešra

Dešra patiekalams suteikia ypatingą skonį.

Sudedamosios dalys:

• žolelių rinkinį, lauro lapą, smulkią druską;
• morkos, svogūnai (smulkios daržovės) - 1 vnt;
• bulvės (vidutinio dydžio krakmolingos) - 2 vnt;
• dešros (bet kokios rūšies) - 0,3 kg;
• žirniai (geriausia smulkinti) - 260 g;
• bet kokie riebalai (kepimui) - 30 ml.

Paruošimo etapai:

1. Žirniai mirkomi 4 val.
2. Žalias 1 valandą virkite 3 litruose vandens.
3. Įveskite bulvių juosteles, o po 5 min. - Dešros juostelės.
4. Pertepkite sutrintas daržoves bet kokiais riebalais.
5. Sudėkite juos į sriubą kartu su druska ir aromatinėmis žolelėmis.

Patarimas! Į jau paruoštą sriubą suberkite žoleles (viską kartu galite kaitinti dar 1 minutę).

Su grybais

Pievagrybiai papildo žirnių riešutų skonį.

Sudedamosios dalys:

• druskos, augalinio aliejaus, pipirų - pagal skonį;
• bulvių - pagal skonį (bent 2 vnt.)
• grybai (nulupti) - 170 g;
• lauro lapas, morka, svogūnas - 1 vnt;
• mėsos (įskaitant kaulus) - 0,4 kg;
• sodos (žirniams perdirbti) - 10 g;
• Susmulkintų žirnių - 0,4 kg.

Paruošimo etapai:

1. Žirnius užpilkite vandeniu (1:2). Įpilkite sodos, maišydami.
2. Palikite indą su šia mase nakčiai.
3. Prieš verdant vandenį su soda išpilkite, įpilkite švaraus.
4. Virkite. Grūdus galima paruošti per 20 minučių. Kartais užtrunka 1 valandą, kol išverda.
5. Skysčio perteklius nupilamas.
6. Tuo pat metu paruoškite sultinį. Tai užtruks ilgiau - nuo 2 valandų.
7. Grybai ir svogūnai susmulkinami. Grybai pirmiausia kaitinami aliejuje, kad gerai išgaruotų nereikalingas sultinys. Tuomet jie verdami pridedant svogūnų.
8. Žirnius virkite su sultiniu.
9. Sudėkite prieskonius, bulves, druską. Virkite, kol bulvės suminkštės.
10. Sudėkite grybų mišinį ir troškinkite 5 minutes.
11. Sriubą pagardinkite riebiais pieno produktais ir žolelėmis.

Patarimas! Naudokite ne tik mėsą, bet ir kaulus. Toks sultinys bus labai sotus ir skanus.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Šis virtuvės prietaisas padės lengvai paruošti sotų ir maistingą patiekalą.

Sudedamosios dalys:

• druskos, augalinio aliejaus, prieskoninių žolelių;
• morkos, svogūnai - min. 0,1 kg
• bulvės (jaunos/senos) - 0,2 kg;
• rūkytos mėsos - 0,5 kg;
• žirniai (smulkinti žirniai) - 0,3 kg.

Gaminimo etapai:

1. Įjungę "Kepimo" programą, 10 minučių kepkite svogūnus, morkas.
2. Bulvės, rūkyta mėsa batonėlių pavidalu daugiafunkciniame keptuve derinama su žirniais.
3. Įpilkite vėsaus vandens į "Maximum" liniją.
4. Įjunkite programą "Troškinys / sriuba" 1,5 valandos.
5. Po prietaiso signalo apie virimo pabaigą įberkite druskos, prieskonių.

Patarimas! Prietaiso charakteristikos gali labai skirtis, todėl prireikus keiskite gaminimo laiką.

Kokie žirniai geriausiai tinka sriubai?

Verdant žirnių milteliai prilimpa prie sienelių ir sudega. Jie neturėtų būti naudojami. Smulkiai sumalti žirniai dažnai būna perdirbti ir sugadinti graužikų. Puikiai sriubai tinka per pusę perpjauti žirniai. Per pjūvį jie gerai sugeria skystį ir tampa minkšti.

Kaip ilgai galite laikyti žirnių sriubą

Gerai atšaldyta liesa žirnių sriuba nesugenda dar 5 dienas po virimo. Po šio laiko jis pradės fermentuotis. Sriuba su mėsos gaminiais (šonkauliukais, rūkyta mėsa) sugenda po 2 dienų. Toks pat galiojimo laikas yra ir sriubos su žirnių grūdais, į kurią dedama pieno produktų.

Ar galiu užšaldyti

Visas sriubas galima užšaldyti, jei tai darote teisingai:

1. Užšaldykite ką tik pagamintą patiekalą.
2. Sriuba turi visiškai atvėsti, todėl palikite ją kambaryje.
3. Prieš užšaldymą kelias valandas nelaikykite šaldytuve, nes sriubos konsistencija pastebimai pasikeis (bus sunku kontroliuoti sriubos tirštumą, kol ji bus pakuojama).
4. Atvėsimo procesą galite pagreitinti įdėdami sriubą į dubenį su vėsiu vandeniu ir uždengę dangčiu.
5. Šaldymui naudojami specialūs kibirai, kuriuos galima sandariai uždaryti.
6. Talpyklos gali būti nuo 0,3 l iki 1 l. Turėtumėte pasirinkti geriausiai jūsų poreikius atitinkantį dydį, atsižvelgdami į tai, kad vidutinė porcija sveria 0,3 l.
7. Talpyklą reikia gerai išplauti ir išdžiovinti: svarbu, kad joje nebūtų drėgmės, kuri užšaltų.

Užšaldymo etapai:

1. Į kiekvieno kibiro dugną įdėkite mėsos porciją, skirtą 1 asmeniui (atšildžius mėsą paskirstyti bus nepatogu).
2. Užpildydami indą mase, stenkitės išlaikyti skysčio ir tirštos masės pusiausvyrą. Įsitikinkite, kad mišinys visiškai neužpildo kibiro, palikite 1 cm tarpą tarp indo ir dangčio. Tai reikia padaryti, nes užšaldyto skanėsto tūris padidės.
3. Ant etiketės pasirašykite, nurodydami datą ir sriubos rūšį.
4. Padėkite indus į šaldiklį ant lygaus paviršiaus.
5. Nustatykite šaldiklio temperatūrą -18 laipsnių Celsijaus. Senesniuose šaldytuvuose kibirėlius su maisto produktais reikėtų statyti kuo arčiau šaldiklio galo. Ten vėsiau ir mažiau tikėtina, kad patirsite temperatūros pokyčių.

Jei patiekalas užšaldomas maišelyje, sriuba į jį pilama taip: į maišelį įdedama dalis žirnių masės ir iš jos "išsiurbiamas" oras. Tada šis indas sandariai uždaromas ir (arba) užklijuojamas, nepamirštant etiketės su data ir patiekalo pavadinimu. Sudėkite gaminius į kepimo erdvę.

Sriuba su mėsos ingredientais, užpilta riebiu sultiniu, turėtų būti laikoma ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Skysta sriuba su pieno produktu nepraranda savo kokybės iki 2 mėnesių. Jei laikysitės pirmiau aprašytų principų, šaldyto maisto skonis ir kvapas nepasikeis. Pakartotinai užšaldyti nerekomenduojama. Jei nėra šaldymui tinkamų indų ir maistą reikia labai greitai įdėti į šaldiklį, sriubą galite sudėti į storus plastikinius maišelius. Vienalytėms kreminėms sriuboms tai ypač geras indas. Jei sriuboje yra kaulų, galite juos išimti, kad nepažeistumėte plastiko.

Norėdami atšildyti skystą maistą vakarienei, ryte išimkite jį iš skyriaus ir įdėkite į bendrą skyrių. Ten masė gerai atšils. Prieš naudodami troškinį supilkite jį į puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Masės virti nereikia.

Jei naudosite mikrobangų krosnelę, šaldytą sriubą paruošite labai greitai. Įdėkite indą su žirnių mišiniu ir pasirinkite programą "Greitas atšildymas".

Maišelyje laikytą sriubą taip pat galima iš pradžių iš dalies atitirpinti bendrame šaldiklio skyriuje, o tada įdėti į puodą ant ugnies. Kitas būdas greitai atitirpinti - įmesti maišelį į indą su pašildytu vandeniu ir baigti kaitinti puode.

Ar šunys gali valgyti žirnių sriubą?

Šunų veisėjai šiuo klausimu nėra vieningi. Vieni atmeta galimybę į augintinio valgiaraštį įtraukti ankštinius augalus, o kiti įsitikinę, kad juos galima įtraukti po truputį.

Verta atsižvelgti į visą konkretų ankštinių daržovių poveikį šuns organizmui. Žirniai laikomi turtingu vertingų sudedamųjų dalių, tokių kaip vitaminai, lipidai, baltymai, gerieji angliavandeniai ir mikroelementai, šaltiniu. Šunų virškinimo sistema nėra identiška žmonių virškinimo sistemai. Jų žarnyne yra daug mažiau virškinimo fermentų. Suvalgius žirnių minkštimo, augintiniui gali sutrikti virškinimo trakto veikla. To pasekmė - vidurių pūtimas (dujų kaupimasis, dažnas išsiskyrimas). Iš pradžių tai gali nepakenkti augintiniui, tačiau dėl to aplink augintinį atsiras nemalonus kvapas. Laikui bėgant šuo pradeda kentėti nuo skausmo, vėmimo, viduriavimo ir kraujo išmatose.

Tradicinė žirnių sriuba augintiniui visiškai draudžiama. Tarp tokių skanėstų yra ne tik sunkiai virškinamų žirnių, bet ir bulvių bei mėsos. Šis maistas gali būti išbandymas augintinio virškinimo sistemai.

Virtos bulvės kenksmingos ir dėl to, kad dažnai sukelia nutukimą. Vienu metu valgant mėsą ir žirnius, labai pakenkiama šuns vidaus organams.

Tik nedidelė specialios dietos variacijos dalis turėtų būti pakankama. Jis gaminamas iš šių ingredientų: vandens, morkų, žirnių kruopų ir salierų šaknų. Prieš siunčiant į puodą, žaliavos turi būti mirkomos. Sriuba turėtų būti gana skysta.

Įdomūs faktai apie žirnius

Verta perskaityti įdomios informacijos apie žirnius:

1. Yra tik septynios šios kultūros veislės.
2. Populiariausia veislė - sėkliniai žirniai, kurių stiebai kartais būna net 2 metrų ilgio.
3. Nėra žinoma, kada žirniai pradėti naudoti kulinarijoje, tačiau pirmą kartą šio augalo pavadinimą ekspertai aptiko senovės Indijoje.
4. Žirniai kartais vadinami daržovėmis, tačiau botaniniu požiūriu jie yra sėklos.
5. Kasmet planetoje užauginama daugiau kaip 16 mln. tonų žirnių.
6. Pavadinimo "žirnis" reikšmė yra "maltas", nes šie vaisiai būdavo malami į miltus.
7. Šveicarijoje rastoms žirnių sėkloms yra mažiausiai 20 000 metų.
8. Žalieji žirneliai vartojami nuo XVII a.
9. Tomas Džefersonas (vienas iš buvusių Amerikos prezidentų) išvedė daugiau kaip 30 šios kultūros veislių.
10. Vokiečių kareiviai dažnai valgė dešreles, pagamintas iš žirnių miltelių, mėsos ir taukų.
11. Kinija, Rusija ir Kanada tiekia pusę pasaulio žirnių kruopų.
12. Lenkijos gyventojai per vestuves dažniausiai vaišindavo žirniais.
13. Johanas Mendelis (genetikos "kūrėjas") atrado paveldimumą atlikdamas eksperimentus su šiuo augalu.

Jei nėra mitybos apribojimų (susijusių su sveikatos būkle), skystų žirnių patiekalus tikrai verta valgyti. Jie prisotina organizmą augaliniais baltymais ir stiprina daugelį jo sistemų.

Žirnių sriubos nuotrauka