Garstyčios: kalorijos, nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Garstyčios šildo, stiprina sveikatą, gerina maisto skonį ir atlieka daugybę kitų "funkcijų". Verta išsamiai išnagrinėti jo funkcijas, kad galėtumėte juo naudotis su didžiausia nauda.

Kas yra garstyčios ir iš ko jos pagamintos

Garstyčios yra vienmetis augalas, užaugantis iki 50 cm aukščio. Prieskonis gaminamas iš jo sėklų. Sveiki, sutrinti arba susmulkinti grūdai sumaišomi su skysčiu, kad gautųsi pasta. Jis pagardinamas rūgščiomis sultimis (citrusinių vaisių, obuolių), druska, vynu ir kitomis prieskoninėmis medžiagomis. Prieskonių spalva - geltona su įvairiais atspalviais. Paruoštų makaronų skonis gali būti saldus, pikantiškas arba aštrus.

Pastai gaminti naudojamos kelių rūšių garstyčios: baltosios, juodosios arba sarepta garstyčios.

Juodosios garstyčios populiarios Pietų Europoje. Šios rūšies sėklos yra mažos, tamsios ir aštrios. Jie naudojami Dižono padažui gaminti. Garstyčios yra aukštos kokybės, gana brangios, nes daug vertingų sėklų iškrenta iš ankščių prieš jas nuimant. Dažnai vietoj juodųjų garstyčių naudojamos garstyčios.

Sareptinės garstyčios (dar vadinamos rusiškomis garstyčiomis, mėlynosiomis garstyčiomis) yra masyvios rudos sėklos. Jos skonis, aromatas ir kitos kulinarinės savybės panašios į juodųjų garstyčių. "Sarepta" galima įsigyti geltonų miltų arba pastos pavidalu. Iš jo gaminamas tradicinis padažas, kurio dažniausiai dedama į europietiškus patiekalus. Jis gaminamas Azijoje ir Volgos regione.

Baltosios garstyčios (dar vadinamos angliškomis garstyčiomis) gaminamos iš didelių šviesių grūdų. Tai mažiausiai aštrus iš visų rūšių, silpno kvapo ir aitraus skonio vaisius. Jis dažnai naudojamas marinatuose (ypač Jungtinėse Amerikos Valstijose). Jis labiausiai paplitęs Kanadoje.

Tipai

Yra daugybė paruoštų prieskonių rūšių:

1. Dižonas - gaminamas iš juodųjų grūdų. Šiuolaikiniame prieskonyje derinamos juodosios ir rudosios sėklos.
2. Donas - jis pagardinamas sūrymu.
3. Prancūziški - balti ir sareptiniai (pilno grūdo) sumaišyti, pagardinti cukrumi, estragonais, actu ir vynuogių misa.
4. "Bavarian" - tai stambiai maltų baltųjų garstyčių grūdų, pipirų, karamelės sirupo, kadagio ir imbiero masė.
5. Angliškas - tai aštrių ir švelnių miltelių, stambiai supjaustytų sėklų, sidro arba obuolių sulčių derinys.
6. Amerikietiškas - jis gaminamas iš baltųjų grūdų, ciberžolės, acto ir cukraus.
7. Kiniškos - garstyčių milteliai, atskiesti paprastu vandeniu.
8. Vaisiniai itališki - garstyčių milteliai, pagardinti vynu, prieskoniais ir vaisių gabalėliais.
9. Creole - marinuoti melsvi grūdai su krienais.
10. Vokiškas - saldžiarūgštis padažas iš juodųjų grūdų ir acto.

Jie yra populiariausi pasaulinėje rinkoje. Taip pat yra ir kitų receptų su originaliais papildymais.

Kuo Dižono garstyčios skiriasi nuo įprastų garstyčių

Dižono garstyčių raktas yra jų sudėtis ir skonis. Jis gaminamas iš juodų ir rudų sėklų be luobelių ir žaliųjų vynuogių sulčių. Padažas yra švelnus, subtilus, pasižymi skonių įvairove ir švelnia tekstūra. Nėra pernelyg aštraus ar rūgštaus skonio. Skonio puokštę papildo lengvas prieskoninių žolelių aromatas. Dižono garstyčios gaminamos visoje planetoje, o prancūzai yra sukūrę apie 20 jų rūšių.

Rusiškos garstyčios, vadinamos stalo garstyčiomis, gaminamos iš sareptinės veislės garstyčių, sumaltų į vientisus miltus. Tradiciniai priedai yra actas ir maistinis aliejus. Rusiški prieskoniai yra aštresni už Dižono prieskonius ir į juos retai dedama skonį mažinančių užpildų.

Sudėtis ir kalorijos

Įprastos rusiškos garstyčios yra labai kaloringos: 180 kcal 100 g. Jame yra 11 g riebalų, 11 g angliavandenių ir beveik 9 g baltymų. Jo sudėtyje yra tokių cheminių medžiagų:

• natrio;
• fosforo;
• geležis;
• vario;
• cinko;
• magnio;
• vitaminai B, PP, A, C;
• beta karoteno.

Rusiškos garstyčios yra daugelio padažų, kuriuos vienija pavadinimas "garstyčios", pagrindas.

Kas naudinga garstyčioms

Produktas tinka daugumai žmonių, tačiau nederėtų jo vartoti per daug.

Moterims

Šis prieskonis naudingas moterims menopauzės metu. Grūdų sudėtyje esantis magnis, kalcis apsaugo nuo ligų, kurios gali lydėti menopauzę (dismenorėja, osteoporozė). Hormoninius sutrikimus, ūmius skausmus šiuo laikotarpiu gerai "išlygina" magnis.

Vyrams

Prieskoninio augalo grūduose yra antioksidantų, naudojamų vėžio prevencijai. Saikingas prieskoninio augalo vartojimas skatina "vyriškumą". Šiuolaikiniai vyrai dažnai serga širdies ligomis, tačiau vitaminai K, C, A padeda apsaugoti šį svarbų organą.

Kai nėščia

Šiuo metu į patiekalus verta šiek tiek įmaišyti garstyčių, jei organizmas į jas gerai reaguoja. Aštriame padaže yra daug vario ir geležies, kurie naudingi imuninei sistemai stiprinti ir kovoti su infekcijomis.

Aromatinio augalo sėklose yra sieros - priešgrybelinės medžiagos, neįkainojamos odos problemoms spręsti. Foliatai, riboflavinas gerina medžiagų apykaitą. Esant vidurių užkietėjimui, svarbu vartoti skaidulų: jų taip pat pakanka garstyčių sėklose.

Žindymo laikotarpiu

Šiuo laikotarpiu reikėtų riboti aštrių prieskonių vartojimą. Maisto užpildai ir rūgštys gali turėti žalingą poveikį kūdikio žarnynui, kuris pavojingas medžiagas pasisavins su pienu. Garstyčių gamyboje dažnai naudojami prieskoniai gali sukelti alergiją kūdikiui.

Vaikams

Aštriosios garstyčios vaikams leidžiamos tik nuo 3 metų amžiaus, atlikus medicininę apžiūrą ir gavus gydytojo leidimą. Kūdikio organizmas lengviau susidoroja su švelniomis, nerūgščiomis, ne per daug aitriomis garstyčiomis. Labai svarbu išanalizuoti etiketėje pateiktą sudedamųjų dalių sąrašą, kad vaikas nebūtų maitinamas "chemija". Naudingosios prieskonio savybės yra šios: apetito didinimas, nedidelis vidurius laisvinantis poveikis, medžiagų apykaitos procesų suaktyvinimas ir priešgrybelinis poveikis.

Lieknėjant

Visi plonai besimaitinantys žmonės kartais turėtų pagardinti maistą garstyčiomis, nes šis prieskonis:

• suaktyvina virškinamojo trakto funkciją;
• Jis teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, valo jį;
• stiprina miegą (kuris yra svarbus mitybos normalizavimui).

Karštąjį padažą galima ne tik valgyti, bet ir naudoti SPA procedūroms. Garstyčių įvyniojimai yra veiksmingas celiulito šalinimo būdas. Šildomoji procedūra stimuliuoja kraujotaką, o tai padeda deginti poodinius riebalus.

Garstyčių įvyniojimo receptas: sumalkite garstyčias ir medų, kad gautumėte pastą (imkite lygias žaliavų dalis); užtepkite masę ant probleminių kūno vietų ir įvyniokite ją į maistinę plėvelę. Palikite produktą ant odos 20 minučių. Nėštumo, vėžio, širdies ligų metu tokie šildomieji įvyniojimai draudžiami.

Garstyčių miltelių nauda

Garstyčios yra vienas iš žinomų naudingų medžiagų šaltinių. Prieskonis turi tokį poveikį organizmui:

1. B, E vitaminai pagreitina sudėtingų medžiagų (baltymų, angliavandenių) skaidymą, skatina jų įsisavinimą.
2. Kalcis gerina druskų apykaitą, stiprina kaulus.
3. Organinės rūgštys padeda formuotis audiniams.
4. Kalis rūpinasi širdies raumeniu.
5. Jodas pašalina hormonų pusiausvyros sutrikimus.
6. Geležis skatina veiksmingą kraujo susidarymą.

Visas šių medžiagų sąrašas palaiko priimtiną organizmo būklę, stiprina pagrindinius organus, sistemas ir imunitetą. Dar viena teigiama auksinio prieskonio savybė yra ta, kad jis laikomas geru organiniu antiseptiku, naikinančiu bakterijas. Tačiau sunkiose situacijose be vaistų neišsiversite.

Garstyčios: nauda ir žala

Prancūzų garstyčios visame pasaulyje populiarios jau šimtus metų. Jis derinamas su mėsos patiekalais ir padeda aktyviai įsisavinti maistines medžiagas. Jis taip pat naudojamas marinatuose, mėsos padažuose ir kaip skonio stipriklis. Garstyčios yra gerai žinomas konservantas, kuris stabdo bakterijų vystymąsi.

Jame yra maistinių skaidulų, cukraus, riebalų ir baltymų. Prieskonyje taip pat gausu vitamino B, todėl jo vartojimas pakelia nuotaiką, suaktyvina smegenis ir pašalina nervų sistemos sutrikimus. Antibakterinės ir priešuždegiminės prieskonių savybės naudojamos žarnyno veiklai gerinti. Tačiau tiems, kurie serga kolitu ir kitomis sunkiomis šio organo ligomis, aštraus prieskonio vartoti nepatartina. Garstyčių sėklos yra sveikos, jose išlikęs vaistinis eterinis aliejus. Jie veiksmingi sergant peršalimo ligomis.

Jei per dažnai vartojate viso grūdo garstyčias, virškinamojo trakto ligos gali pereiti į ūminę fazę. Jo nereikėtų valgyti prieš nakties poilsį, nes jis pasižymi stimuliuojančiu poveikiu. Eteriniai aliejai iš neskaldytų grūdų kartais gali sukelti alergiją. Vaikai taip pat turėtų rinktis tik švelnesnius prieskonius (bet tik nuo 3 metų amžiaus).

Garstyčių aliejus: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Naudingosios garstyčių aliejaus savybės žinomos tik nuo praėjusio šimtmečio. Produktas gaunamas iš kopūstinių šeimos garstyčių grūdų. Tai malonaus aukso spalvos ir gaivaus skonio skystis, pirmą kartą paminėtas senovės graikų tekstuose. Indijoje šiuo produktu buvo išnaikinta raupsų liga. Rusijoje jis naudojamas jau 200 metų. Įdomu tai, kad su šiuo aliejumi maistą gamino didikų virėjai.

Šiuolaikinės liaudiškos priemonės su garstyčių aliejumi naudojamos širdies ligų profilaktikai. Sveikatos apsaugos ministerija rekomenduoja šį augalinį aliejų, nurodydama, kad jame yra daug polinesočiųjų rūgščių. Kosmetologai produktą naudoja įvyniojimams ir masažams pagerinti.

Garstyčių aliejaus sudedamosios dalys:

• eterinis aliejus;
• riebaluose tirpių vitaminų;
• askorbo rūgštis;
• kalcio;
• geležis;
• sinigrin;
• glikozidas;
• myrosin;
• sieros anglis;
• riebalų rūgštys (linolo, palmitino, begino, lagnocerino, žemės riešutų, oleino, eruko).

Naudingosios prieskonių aliejaus savybės:

1. Kraujagyslių ligoms, širdies sutrikimams gydyti ir kraujo klampumui mažinti.
2. Šis produktas yra antiaterosklerozinis preparatas.
3. Vitaminas E yra veiksmingas antioksidantas, todėl organizmas lėčiau dėvisi, oda ilgiau išlieka elastinga ir gaivi.
4. Vitaminas K apsaugo nuo hemorojaus išsivystymo.
5. Vitaminas D stiprina organizmo gebėjimą kovoti su patogeninėmis bakterijomis ir palaikyti sveiką kalcio ir fosforo santykį.
6. Vitaminas A padeda prižiūrėti akis.

Jis taip pat naudojamas žaizdoms greičiau užgyti, dezinfekuoti ir skausmui malšinti. Dėl produkto aktyviau išsiskiria skrandžio sultys, kurios skatina virškinimą. Išoriškai ši medžiaga vartojama esant sąnarių problemoms, traumų atveju. Auksinis aliejus vartojamas kaip antihelmintinė priemonė. Jį rekomenduojama vartoti nėščiųjų, žindančių moterų, kūdikių ir pagyvenusių žmonių mityboje, nes jame gausu biologiškai aktyvių medžiagų.

Garstyčių aliejumi gydomi sergantieji seborėja, spuogais, opalige, herpesu, herpesu, dermatitu. Reguliarus vartojimas teigiamai veikia kraujotaką, todėl jis taip pat perkamas plaukų priežiūrai ir masažams.

Svarbu atsižvelgti į kenksmingą aliejaus poveikį. Jo vartojimas blogina nusilpusio virškinimo trakto būklę. Naudojamas į vidų arba išoriškai jis gali sukelti alergiją.

Kokia garstyčių sėklų nauda?

Medicinoje garstyčių sėklos jau tūkstančius metų naudojamos patinimams gydyti ir ūmiam skausmui malšinti. Buvo manoma, kad naudinga pradėti dieną suvalgius garstyčių sėklų. Daugelis tikėjo, kad šis įprotis gerina atmintį.

Produktas naudingas vidaus organams ir teigiamai veikia išvaizdą. Aštrūs grūdai yra maistingi, gana kaloringi ir pasižymi unikaliomis savybėmis. Jie naudojami kaip antibakterinė, antiseptinė vaistų sudedamoji dalis. Sėklų pavidalo prieskoniai vartojami esant prastam apetitui, virškinimo ir medžiagų apykaitos sutrikimams.

Jei žmogus kenčia nuo migrenos priepuolių, hipertenzijos, garstyčių sėklų vartojimas padės sumažinti šių ligų apraiškas.

Didelė seleno ir magnio koncentracija lemia kai kurias gydomąsias produkto savybes:

• priešuždegiminis poveikis;
• astmos simptomų palengvėjimas;
• palengvinti reumatinio artrito simptomus.

Gydomosios garstyčių sėklų savybės žinomos daugelyje medicinos sričių. Tai galinga priemonė, padedanti kovoti su hipertenzija, reumatu, tulžies pūslės ligomis, kepenų veiklos sutrikimais, vidurių pūtimu, sąnarių skleroze. Garstyčių sėklos yra gera pagalbinė priemonė kovojant su kvėpavimo takų negalavimais. Visose sėklose esančios medžiagos padeda atsikratyti slogos.

Tokioms patologijoms gydyti taip pat naudojami sėklų pagrindu pagaminti vaistai:

1. Stenokardija. Sezamo sėklas sutrinkite 1 litre karšto skysčio. Naudokite kaip gydomąją vonią ir panardinkite rankas 5 minutėms.
2. Karščiavimas. Į 30 ml raudonojo vyno įberkite žiupsnelį garstyčių sėklų, sumaltų su druska. Geriau gerti vienu mauku. Pakartokite tris kartus.
3. Akmenligė. 0,4 l karšto vandens suplakite su 10 g garstyčių sėklų. Skystį pavirkite 5 min., palaikykite porą valandų. Vartokite po 3 porcijas per dieną (1 porcija - 20 g).
4. Plaučių uždegimas. Vienai porcijai bet kokiu būdu sumalkite 5 g grūdų, pašlakstykite 50 ml pašildyto pieno (galima pakeisti vandeniu). Primygtinai reikalaukite visą naktį. Vartokite skystį tuščiu skrandžiu.
5. Patinimas. Sumaišykite 7 g garstyčių sėklų ir 50 g linų sėmenų, įpilkite vandens (ne mažiau kaip 1 l), pavirkite 10 min. ir palaikykite 1 val. Vartoti po 5 porcijas per dieną (porcija - 60 ml).
6. Dantų skausmas. Paimkite grūdų košę, vandenį (20 kartų daugiau). Skalaukite dantis (ypač uždegimo pažeistą vietą). Kartokite tris kartus per dieną.

Garstyčių sėklos nepakeičiamos kosmetinėms procedūroms. Garstyčių sėklų milteliai kaitina galvos odą, todėl į svogūnėlius plūsteli kraujas ir stimuliuoja miegančias šaknis.

Į veido produktus dedami milteliai atjaunina, ramina ir drėkina odą.

Svarbu pažymėti, kad garstyčių sėklų milteliai naudojami kosmetikos masėje, o ne paruoštame padaže ar šviežiose sėklose.

Namų priežiūros kaukių, kurių pagrindą sudaro susmulkintos garstyčių sėklos, pavyzdžiai:

1. Rūpinkitės jaunesne oda. Susmulkinkite 20 g jaunų petražolių, sumaišykite su 10 g smulkintų sėklų ir 10 g tirštos grietinės. Mišinį 15 minučių paskirstykite ant visų veido sričių ir nuplaukite.
2. Aknės gydymas. Pašildykite 0,2 l pieno, sumaišykite su 40 g smulkintų garstyčių. Produktą tepkite tik ant spuogų pažeistų vietų, nuvalykite drungnu vandeniu.
3. Plaukų priežiūra. Inde sumaišykite 40 g garstyčių miltelių, 40 ml bet kokio vaistažolių nuoviro, 20 g dvigubos grietinėlės ir konjako. Įmasažuokite priemonę į galvos odą, palikite ją 30 minučių ir išplaukite plaukus. Sustokite, jei jaučiate diskomfortą.

Garstyčios medicinoje

Dažniausiai prieskonis vartojamas, jei žmogui nerimą kelia virškinamojo trakto sutrikimai, sąnarių uždegimas.

Diabetikams

Saikingas aštraus augalo sėklų vartojimas bus naudingas visiems, kurie susiduria su diabetu. Garstyčiose yra nedaug angliavandenių, o būtent angliavandeniai turi įtakos cukraus kiekiui. Garstyčių pagrindu pagaminti vaistai gali skatinti apetitą ir malšinti uždegimą. Produktą galima naudoti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, liaudies medicina pataria kasdien suvalgyti 30 g sėklų. Kursas turėtų trukti 1 mėnesį. Po to atlikite kraujo tyrimą, kad gydytojas galėtų išanalizuoti kurso rezultatus. Per mėnesį turėtų pagerėti virškinimas, o vidurių užkietėjimas turėtų likti praeityje.

Taip pat galite naudoti vaistinio augalo lapus: virkite džiovintus lapus, palaikykite, perkoškite. Per dieną suvalgykite 40 g pyrago (išspaustų lapų), likusį skystį gerkite mažomis porcijomis po valgio (1 porcija - 10 ml).

Sergant šia liga, padažą geriau ruošti namuose, kad būtų išvengta konservantų, dažiklių naudojimo.

Svarbu: Garstyčių glikemijos indeksas yra 30 vienetų.

Pankreatitas

Visi garstyčių produktai, įskaitant natūralias sveikas sėklas, yra draudžiami sergant šia liga.

Gastritas

Populiarus liaudiškas ligos gydymo būdas: prieš valgį reikia suvalgyti augalo sėklų. Rekomenduojama pradėti kursą nuo vieno žirnelio, kaskart pridedant po 1 žirnelį, kad bendra porcija būtų 20 žirnelių. Tada pakartokite šį veiksmą, bet atvirkščiai, kiekvieną porciją sumažindami 1 žirneliu.

Jei užkietėjo viduriai

Tokiu atveju galite vartoti švelnų garstyčių padažą nedidelėmis porcijomis, apibarstydami maistą, arba suvartoti grūdus prieš valgį (porą vienetų, kurso trukmė - mėnuo). Garstyčių sudedamosios dalys detoksikuoja žarnyną ir pagerina organų mikroflorą.

Sergant podagra

Sumaišykite garstyčių miltus ir valgomąją druską (po 0,1 kg), supilkite išgrynintą parafiną ir plakite, kol masė taps tiršta kaip grietinė. Įtrinkite pastą į pažeistas vietas. Sergant podagra šio karšto padažo nevartokite su maistu.

Kepenims

Produktas naudojamas organams apsaugoti nuo riebalų sankaupų. Baltieji grūdai ypač naudingi kepenims, nes apsaugo nuo vėžio išsivystymo. Tačiau kūdikio kepenims gali pakenkti tik su pienu gaunami kartūs prieskoniai, nes kūdikio organizmas stengiasi juos apdoroti ir išskirti.

Hemorojus.

Verta naudoti garų vonias. Sumaišykite 80 g garstyčių miltų, 3 litrus "stipraus" verdančio vandens, supilkite masę į kibirą, tada atsisėskite ant viršaus, apvyniokite dubenį ir kibiro viršų taip, kad garai patektų į probleminę vietą. Procedūra trunka iki 10 minučių. Nebūtina toleruoti deginimo pojūčio, tokiu atveju vonia nutraukiama anksčiau. Svarbu procedūrą pakartoti kelis kartus (ne daugiau kaip 1 kartą per dieną).

Sergant cholecistitu

Garstyčių aliejaus naudinga dėti į salotas ir kitus skanėstus. Veiksmingas būdas palengvinti tulžies pūslės disfunkciją yra vonia su garstyčiomis. Tam reikia 0,2 kg prieskonių miltų sumaišyti su 200 litrų karšto vandens. Geriau iš pradžių sutrintą produktą paversti minkštimu, įpilant šiek tiek vandens. Jautrias vietas (sėdmenis, lytinius organus, spenelius) rekomenduojama iš anksto patepti vazelinu. Tada 7 minutes panardinkite save į šiltą vonią. Procedūra atliekama kas antrą dieną, visą 10 vonių kursą. Svarbu prisiminti keletą taisyklių:

1. Prieš maudynes reikia ištuštinti žarnyną ir šlapimo pūslę.
2. Naudinga plauti vandeniu su muilu, taip pašalinant riebalų sluoksnį.
3. Pilną skrandį panardinti į šiltą vandenį kenksminga.
4. Net nedideliais kiekiais negalima gerti alkoholio.
5. Galvos ir širdies sritis visada turi būti virš vandens.
6. Širdies ligomis sergantys žmonės turėtų nardyti taip, kad vanduo siektų tik bambagyslę.
7. Pavojinga ilginti procedūros trukmę.
8. Po vonios turėtumėte bent pusvalandį pailsėti ir apsigaubti minkštu audiniu ar paklode.

Veikliosios sudedamosios dalys gerai prasiskverbia per garuose išteptą odą ir pagerina jos būklę jau po pirmosios maudynės.

Garstyčių pagrindu pagaminti liaudies medicinos receptai

Populiarių liaudies medicinos priemonių, kurių sudedamoji dalis yra garstyčios, rinkinys:

1. Sėklų tinktūra ruošiama su 70 % alkoholiu (150 ml). Į jį įberkite šviežiai sumaltų juodųjų sėklų (10 g) ir 2 savaites palaikykite preparatą tamsiame kampe. Naudokite skystį kaip įtrinimo priemonę, naudingą sergant išialgija, miozitu, podagra.
2. Kompresą reikia daryti taip: garstyčias ir paprastus kvietinius miltus atskiesti pašildytu vandeniu ir 10 ml acto. Užtepkite pastos ant drobės gabalėlio ir uždėkite jį ant skaudamos vietos. Gydant pleuritą, audeklą ant krūtinės reikia laikyti iki 10 minučių. Pabaigoje nuplaukite odą šiltu vandeniu.
3. Sergant peršalimo ligomis ir rinitu pėdas reikia šildyti inde su vandeniu, kuriame ištirpinta 20 g garstyčių miltelių ir jūros druskos. Vėliau kojas reikėtų laikyti šiltai (kojinėse, po antklode). Procedūra netinka žmonėms, sergantiems venų varikoze, karščiuojantiems, turintiems širdies problemų ar menstruacijų metu. Nėščioms moterims procedūra neturėtų būti atliekama.
4. Plaučių uždegimą palengvins garstyčių tablečių vartojimas. Pašildykite porą šaukštų garstyčių sėklų, sumalkite jas ir įdėkite medaus, kad pasidarytų lipni tiršta košė. Paimkite masę mažų kamuoliukų pavidalu maždaug po 10 vienetų per dieną.
5. Gerklės skausmą galima pašalinti tirpalu. Jam reikia 5 g prieskonių miltelių, 10 g druskos, 10 g bet kokio medaus, citrusinių vaisių sulčių, atskiestų 0,1 litro pašildyto vandens. Tokią namų gynimo priemonę skalaukite gerklę bent 6 kartus per dieną.
6. Cukriniam diabetui baltosios sėklos (15 g) užgeriamos vandeniu (150 ml), kuris prieš tai buvo užpiltas nedideliu kiekiu svogūnų. Leiskite daržovėms 3 valandas pastovėti vėsiame vandenyje.
7. Icido 0,1 kg prieskonių miltelių, 0,2 kg druskos, šiek tiek išgryninto parafino sumaišoma, kad gautųsi grietinės tirštumo košė. Įtrinkite juo varginančias vietas.
8. Norėdami atsikratyti kosulio, praskieskite trintas sėklas šiltu vandeniu, kad susidarytų grietinės konsistencijos mišinys. Užtepkite mišinio ant marlės ir uždėkite jį ant krūtinės srities, o pabaigoje uždenkite popieriaus lapu. Galima naudoti ir kitus produktus: krienų arba juodųjų ridikų minkštimą.
9. Stenokardijos priepuolį galite sustabdyti laikydami rankas garstyčių vandenyje. Šiltas vanduo (1 litras) ir sausos garstyčios (20 g). Pamirkykite rankas šiame mišinyje 7 minutes. Po procedūros nusiplaukite rankas švariu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Užtepkite kremo.
10. Iš 10 g smulkių prieskonių miltelių ir kelių lašų šilto vandens sumaišykite pastą nepageidaujamai pigmentacijai šalinti. Užtepkite ant dėmių, kol pajusite dilgčiojimą, tada nuplaukite. Naudokite šį metodą kas antrą dieną, bet kartokite jį 7 kartus per dieną. Žmonėms, kurių kraujagyslės yra išsiskiriančios ir turi didelių porų, šis gydymas gali būti žalingas.
11. Jei sutrinka virškinamojo trakto veikla, į racioną galima įpilti šiek tiek švelnaus garstyčių padažo. Jis padeda medžiagų apykaitai ir palengvina sunkaus maisto virškinimą. 10 g grūdų padalykite į kelias porcijas ir suvartokite visas porcijas per 1 dieną.
12. Sergant kvėpavimo takų ligomis, peršalimo ligų metu garstyčių miltai (pora didelių šaukštų) turėtų būti naudojami bendroms vonioms ir kojų šildymui. Procedūros skatina kraujotaką, gilina kvėpavimą, atskiria skreplius. Garstyčių vandens vonia trunka 10 minučių. Vonios naudingos tik pradiniame ligos etape.
13. Garstyčių kompresas naudingas nuo užsitęsusio kosulio. Paimkite lygias visų ingredientų dalis: garstyčių miltelių, medaus, bet kokio lieso aliejaus, kvietinių miltų, degtinės. Pašildykite jį vandens vonelėje, užtepkite ant marlės ir apvyniokite aplink gerklę. Uždenkite kompresą celofano juostele (maišeliu), užriškite jį šiltu šaliku. Procedūrą pakartokite keletą kartų.
14. Bulvės ir garstyčios gali padėti nuo kosulio. Paimkite porą virtų vaisių su žievele, sutrinkite juos, įberkite 20 g prieskonių miltelių ir lieso aliejaus. Iš masės suformuokite kepaliuką, suvyniokite jį į skudurėlį ir pašildykite krūtinę. Uždenkite kepinį polietilenu, antklode ir palikite jį per naktį.

Tai tik nedidelis gydomųjų receptų sąrašas. Jei pageidaujama, juos galima papildyti savarankiškai.

Garstyčios kosmetologijoje

Yra daugybė kaukių, skirtų odai ir plaukams prižiūrėti.

Garstyčių plaukų kaukės

Garstyčių milteliai naudojami dedant jų į šampūnus ir maišant kaukes. Tai reiškia, kad puikiai suaktyvėja galvos odos kraujagyslės. Tai teigiamai veikia plaukų augimą. Galite pasigaminti tokių populiarių priežiūros preparatų:

1. Plaukų slinkimas. 40 g aromatinių miltelių, 30 g granuliuoto cukraus, 10 ml varnalėšų aliejaus sumaišoma giliame inde ir praskiedžiama 30 ml verdančio vandens. Užtepkite mišinio ant plaukų šaknų, patepkite jas alyvuogių aliejumi ir palikite 60 minučių, apvynioję galvą storu rankšluosčiu arba minkštu šiltu audiniu. Nuplaukite priemonę ir šampūnu išplaukite šaknis bei visą plaukų liniją. Verta paminėti, kad aliejaus pagrindo produkto negalima nuplauti paprastu vandeniu.
2. Riebioms garbanoms. Kiaušinio trynys sutrinamas su 20 g garstyčių miltelių ir 40 g arbatos nuoviro. Svarbu atsižvelgti į tai, kad šviesiaplaukės merginos šiam preparatui vartoja žaliąją arbatą, o tamsiaplaukės - juodąją. Ingredientus užpilkite 50 ml stataus verdančio vandens, palaikykite juos sandariai uždarytame inde. Mišinys paliekamas pastovėti, kol žiedlapiai visiškai išsiskleidžia. Mišinį galima išspausti, perkošti, tepti ant sausų plaukų (ypač šaknų), nenuplauti bent 20 minučių.
3. Sausoms garbanoms. Į granuliuoto cukraus, varnalėšų aliejaus ir garstyčių miltelių mišinį supilkite 50 ml verdančio vandens (imkite vienodus šių ingredientų kiekius), įmuškite kiaušinio trynį ir suplakite. Preparatą reikia nuplauti per pusvalandį po galvos procedūros.

Garstyčių pagrindu sukurkite medaus, majonezo, grietinėlės kaukę. Garstyčias taip pat galima derinti su eteriniais aliejais. Svarbu tinkamai nuimti kaukes, naudojant daug šampūno ir keletą kartų pakartojant plovimo procedūrą. Kaukes naudokite ne daugiau kaip 2 kartus per 7 dienas, nes garstyčios gali išsausinti odą.

Veido kaukės

Odos netobulumus galite ištaisyti naudodami naminę kaukę iš maltų garstyčių:

1. Drėkinamasis. 40 ml vaistažolių užpilo (galite rinktis dilgėlių, ramunėlių, mėtų ar jų mišinį) sumaišykite su 20 g garstyčių miltelių, įlašinkite porą lašų kviečių aliejaus ir suplakite. Mišinys tepamas ant veido (pažeistos vietos). Po 30 minučių nuplaukite. Nuvalykite drungnu vandeniu.
2. Riebaliniam blizgesiui. Sumalkite smulkų agurką blenderiu su 10 g prieskonių miltelių, kiaušinio baltymu, 20 ml mėtų ir ramunėlių užpilo ir 25 g žalių avižų kruopų. Švelniai masažuokite veidą. Po 10-15 minučių reikėtų nuplauti po tekančiu vandeniu ir nuvalyti odą riebiai odai skirtu losjonu.
3. Normalios odos valymas. Sumaišykite 20 ml skysto medaus, 10 ml lieso aliejaus (geriau kviečių aliejus) ir kiaušinio trynį ir 2 minutes palaikykite šilto vandens vonelėje. Tada į mišinį supilkite 10 g garstyčių miltų ir išmaišykite. Mišinys tepamas ant odos šepetėliu ir tepamas keliais storais sluoksniais.

Tokios pikantiškos kaukės padeda atgaivinti odą ir šiek tiek ją išbalinti. Garstyčių preparatai naudojami kartą per 3 dienas. Efektyvesnių baliklių galima įvesti citrusinių vaisių sulčių, krapų.

Kur naudojamos garstyčios

Prieskoniai gali būti naudojami namų ruošos darbuose, darže ir maisto gamyboje.

Gaminant maistą

Šioje srityje garstyčių milteliai naudojami kaip padažas įvairiems patiekalams gardinti. Iš jo gaminami aštrūs arba švelnūs prieskoniai, įvairūs padažai, jis natūralia forma dedamas į pirmuosius ir antruosius patiekalus. Aromatiniai milteliai populiariausi marinavimo sezono metu: jie pilami į stiklainius su konservais. Paprastai šis komponentas dedamas marinuojant pomidorus ir agurkus.

Garstyčių milteliai naudojami žuviai sūdyti ir rūkyti, jais apibarstoma mėsa prieš kepant, jų dedama į marinatą.

Garstyčių grūdai yra įvairių kvapiųjų prieskonių (pvz., kario) pagrindas. Produkto dedama į bet kokį nesaldų patiekalą. Atminkite, kad tai stiprus prieskonis, todėl jo dozė turėtų būti minimali.

Namuose

Prieskonių milteliai dažnai naudojami kaip buitinės chemijos pakaitalas:

1. Indų plovimas. Garstyčios pašalina riebalines nuosėdas ir maisto likučius net ir vėsiame vandenyje, kartu naikindamos bakterijas. Šiai priemonei garstyčias sutrinkite į košelę, užpilkite trupučiu vandens, mišiniu apipilkite indus, palikite 15 minučių pastovėti ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Pašalinti kvapus. Įtrinkite virtuvės reikmenis sausu prieskoniu ir nuplaukite vandeniu (geriausia po tekančiu vandeniu). Jei pirmasis veiksmas nesėkmingas, gali būti verta procedūrą pakartoti.
3. Pašalinkite baldų (naktinių spintelių, spintelių) kvapą. Pripildykite medžiaginius paketėlius maltų prieskonių ir padėkite juos ten, kur jaučiamas nepageidaujamas kvapas.
4. Skalbimas. Supilkite 0,1 kg prieskonių į skalbimo mašiną, įjunkite bet kokį norimą režimą (prieskoniai veikia kaip įprasti parduotuvėje pirkti milteliai).
5. Dėmių šalinimas. Šiuo maltu prieskoniu pašalinkite riebalų žymes ant audinių. 0,2 kg prieskonių suplakama su 10 litrų švaraus vandens ir 3 valandas palaikoma karštyje. Išpilkite skystį (nuosėdų nenaudokite). Garstyčių vandenį pašildykite iki 35 laipsnių temperatūros. Skalbkite audinius su riebalų žymėmis. Būtinai baigę skalbti gerai išskalaukite skalbinius.

Šias namines priemones galima naudoti reguliariai. Svarbu patikrinti, ar šeimos nariai neigiamai reaguoja į prieskonius.

Daržovių sodui

Sodininkai taip pat dažnai naudoja garstyčių pagrindu pagamintus produktus. Jis padeda kovoti su tokiais kenkėjais kaip kolorado vabalai, amarai, šliužai ir skruzdės. Garstyčių preparatai laikomi puikia trąša. Medžiams ir sodo kultūroms prižiūrėti galite naudoti kelis receptus:

1. Paprasčiausias būdas naudoti garstyčių miltelius - pabarstyti jais žemę aplink augalus, kad šliužai nesunaikintų derliaus. Ši procedūra veiksminga, kol augalai dar nesudygę.
2. Vikšrams ir amarams naikinti naudojamas toks užpilas: kibiras vandens suplakamas su 0,1 kg garstyčių miltų. 2 dienas masė turi būti 25 laipsnių temperatūros, tada skystis suplakamas, įpilamas kitas kibiras vandens. Tada įpilkite muilo (40 g sauso produkto 10 litrų garstyčių tirpalo). Tada garstyčios ir muilas supilami į purkštuvą ir išpurškiami ant augalų.
3. Garstyčių ir valgomosios sodos pagrindu pagamintas produktas taip pat gerai kovoja su kenkėjais: valgomoji soda ir garstyčios naudojamos santykiu 1:1. Jie sumaišomi su 10 ml skysto muilo ir 20 ml kepimo aliejaus, mišinys suplakamas su 4,5 litro vandens. Šiuo preparatu apdorojami subrendę augalai.

Išvardytos naminės gynimo priemonės jau įrodė savo veiksmingumą, tačiau verta jas taikyti atsargiai ir pirmiausia išbandyti nedideliame plote.

Žala ir kontraindikacijos

Jei organizmo būklė gera ir ligos nekankina, garstyčios nepakenks. Tačiau vartojant nepagrįstai daug, tai gali sukelti nemalonių padarinių. Suvalgius per daug produkto, skrandis nedezinfekuojamas, bet dirginamas, deginamas ir sutrinka virškinimas. Prieskonių vartojimo kontraindikacijos:

• nefritas;
• gastritas, opos;
• virškinimo trakto uždegimai;
• storosios žarnos patologijos.

Alergiškiems žmonėms nerekomenduojama vartoti šio aštraus produkto. Eteriniai aliejai kartais sukelia anafilaksinį šoką. Dažniau pasitaiko silpnesnių, bet nemalonių, skausmingų kūno reakcijų. Labai svarbu prisiminti, kad sergant alergija garstyčioms negalima naudoti jokių produktų, kurių sudėtyje yra garstyčių. Šie produktai gali būti marinuoti agurkai, majonezai, įvairūs padažai ir marinatai.

Kaip tinkamai laikyti garstyčias

Garstyčių pastą reikia laikyti šaldytuvo lentynoje. Nedėkite jo į šaldiklį. Padažą, pagamintą be konservantų, galima laikyti 2 mėnesius 0 ... +4 laipsnių temperatūroje. Iki +10 laipsnių temperatūroje galiojimo laikas sutrumpėja iki 40 dienų. Pridėjus konservantų, jį galima laikyti iki 90 dienų.

Garstyčių milteliai turi būti laikomi sausoje, vėsioje ir nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Svarbu prieskonius sandariai supakuoti, nes jie "sugeria" kvapus ir drėgmę.

Uždarytą indą su prieskoniais palikite namuose 20 laipsnių temperatūroje ir ne aukštesnėje kaip 70 % drėgmės temperatūroje. Šiuo atveju prieskoniai nesugenda maždaug metus.

Kaip pasigaminti garstyčių namuose

Skaniausius prieskonius galima pasigaminti namuose iš natūralių ingredientų.

Iš garstyčių miltelių

Klasikinė karšto puodo versija gaminama iš šių produktų:

• garstyčių milteliai - 110 g;
• karšto vandens - 110 ml;
• druskos miltelių - 3 gr;
• cukraus (smulkaus smėlio pavidalo) - 10 g
• acto (geriausia ekologiško vaisių acto) - 12 ml.

Paruošimo etapai:

1. Prieskonių miltelius supilkite į sandarų indą.
2. Įpilkite ploną lašelį karšto vandens.
3. Suplakite iki vientisos masės.
4. Uždenkite ir palikite karštyje 10 valandų.
5. Masė nusės ir virš jos atsiras skysčio. Jei norite labai aštrių prieskonių, neišpilkite "vandens".
6. Į masę suberkite druską, vaisių actą ir cukrų ir išmaišykite.
7. Palikite šaldytuve porai valandų.

Aštrūs aštrūs makaronai paruošti!

Su agurkų sūrymu

Naminiam sūrymo pagrindu pagamintam prieskoniui naudokite šiuos ingredientus:

• garstyčios (milteliai) - 110 g
• sūrymas (iš bet kokių marinuotų agurkų) - 160 ml;
• garstyčių (ne karčiųjų) - 10 ml.

Paruošimo etapai:

1. Aromatiniai milteliai supilami į sūrymą ir išmaišomi.
2. Įpilama aliejaus.
3. 8 valandas laikykite kambaryje.

Paruošti aštrūs prieskoniai.

Įdomūs faktai apie garstyčias

Yra daug įdomių faktų apie garstyčias:

1. Šis vertingas ir aromatingas augalas priklauso kopūstinių šeimai.
2. Nėra vieningos nuomonės dėl jo kilmės: tai gali būti senovės Afganistanas arba Rytų Indija.
3. Lotyniškas žodis Sinapis (prieskonio pavadinimas) reiškia "žalą akims", nes trinant grūdelius gali pasipilti ašaros.
4. Pirmą kartą žolė paminėta Biblijos tekstuose.
5. Tyrinėdami Egipto kapavietes mokslininkai rado aromatinių grūdų (jie ten buvo palikti specialiai kaip sėkmės simbolis).
6. Didžiausias auginimo centras yra Indija.
7. JAV (Viskonsino valstijoje) įkurtas garstyčių muziejus, o pirmąjį rugpjūčio šeštadienį rengiama šios kultūros šventė.
8. 2015 m. per garstyčių šventę Volgograde gatvėje buvo išvirta daugiau kaip 160 kg aštrios pastos.

Garstyčios yra milijonų žmonių mėgstamas prieskonis, turintis gydomųjų savybių. Jis naudojamas įvairiose srityse: medicinoje, kulinarijoje, kosmetologijoje ir buityje.

Garstyčių nuotrauka