Rožinė lašiša: nuotrauka, aprašymas, naudingos savybės ir receptai

Yra daug žuvų rūšių. Kiekvienai rūšiai būdingi saviti bruožai. Rausvoji lašiša priklauso raudonųjų veislių lašišoms ir turi daug vertingų mikroelementų ir vitaminų. Ji kepama, sūdoma ir konservuojama. Taip pat populiari rūkyta rausvoji lašiša.

Rausvoji lašiša: kokia tai žuvis, kaip ji atrodo ir kur gyvena

Žymiausia žuvis - rausvoji lašiša. Tai gausiausia lašišinių šeimos žuvų rūšis. Jis taip pavadintas, nes ant nugaros turi kuprą. Tačiau jis susidaro tik patinams poravimosi sezono metu.

Ši žuvis pasižymi liesa mėsa, todėl ją galima vartoti net laikantis svorio metimo dietos.

Rausva lašiša turi tamsiai mėlyną atspalvį, o šonai sidabriniai. Pilvas visada baltas. Ant liežuvio nėra dantų - tai išskirtinis bruožas. Ant nugaros yra ovalo formos dėmės, o prie išangės susiformuoja pelekas.

Poravimosi sezono metu patelės keičia spalvą. Jie tampa šviesiai pilki, o pilvas šiek tiek pagelsta. Ši žuvis gyvena vandenynuose, kur vanduo yra sūrus, tačiau veisiasi tik gėlame vandenyje. Gyvena šiaurinėse platumose, šaltame vandenyje. Vidutinis žuvies dydis - 50 cm ilgio. Svoris gali siekti 1,2-1,4 kg. Didesnės žuvys pasitaiko gana retai. Mėsa yra ryškiai oranžinės spalvos, todėl ji vadinama "raudonąja žuvimi".

Jūros gėrybės puikiai papuošia bet kurį stalą. Jį galima naudoti ne tik antriesiems ir pirmiesiems patiekalams, bet ir salotoms bei užkandžiams.

Skirtumai tarp rausvosios lašišos ir lašišos

Rausvoji lašiša yra mažiausia, bet gausi lašišinių šeimos žuvis. Jis priskiriamas Ramiojo vandenyno žuvų genčiai. Minta mažomis žuvimis, vėžiagyviais ir jaunikliais. Jos išskirtinis bruožas - spartus augimas. Ši žuvis gyvena tik šaltame vandenyje ir žiemoja tose vietose, kur vandens temperatūra žiemą nenukrenta žemiau +5 laipsnių Celsijaus.

Lašiša - tai bendras visų šios šeimos žuvų, kurioms būdingos tos pačios savybės, pavyzdžiui, mėsos spalva, pavadinimas. Dėl to jos dar vadinamos raudonosiomis žuvimis.

Sudėtis ir kalorijos

Jūros gėrybėse yra labai daug vitaminų ir elementų. Visi jie yra būtini tinkamam organizmo funkcionavimui ir teikia neįkainojamą naudą.

Jo sudėtyje yra:

1. B grupės vitaminai. Didžiausia vitaminų grupė, dalyvaujanti beveik visuose biologiniuose ir cheminiuose procesuose. Jie dalyvauja medžiagų apykaitoje, palaiko visų sistemų ir organų veiklą, atkuria imunitetą ir nervų sistemą. Jų nemažai rausvojoje lašišoje.
2. Vitaminas PP. Tai nikotino rūgštis. Jis taip pat būtinas žmonėms, nes dalyvauja lipidų ir fermentų susidaryme, jų apykaitoje. Ši medžiaga reikalinga redokso procesams.
3. Vitaminas C. Pagrindinis elementas, kuris palaiko imuninę sistemą, apsaugodamas nuo aplinkos daromos žalos.
4. Vitaminas A. Turi daugiafaktorinį poveikį. Vitaminas A būtinas tinkamam akių, odos, plaukų ir nagų funkcionavimui. Esant jo trūkumui, gali pablogėti imuninė sistema, gleivinės. Rausvojoje lašišoje yra reikiamas vitamino A kiekis. Todėl turėtumėte jį valgyti bent kartą per savaitę.
5. Kalcis. Visi žino, kad visos žuvys yra kalcio šaltinis. Jis labai svarbus sveikiems kaulams palaikyti. Mikroelemento trūkumas lemia patologinius lūžius. Bet koks sumušimas gali virsti rimtu sužalojimu, kurį reikia gydyti ilgą laiką.
6. Magnis. Pagrindinis elementas, reikalingas raumeniniam audiniui ir atsakingas už jo augimą. Įvairaus intensyvumo apatinių galūnių mėšlungis dažnai pasireiškia, kai nėra normalaus magnio kiekio.
7. Geležis. Daug rausvosios lašišos. Geležis gyvybiškai svarbi kraujotakos sistemai, nes dalyvauja kraujo ląstelių sintezėje ir deguonies pernešime. Geležies trūkumas sukelia anemiją, kuri gali būti pavojinga, ypač nėštumo metu. Jis pasireiškia silpnumu ir galvos svaigimu, apetito praradimu ir bendros savijautos pablogėjimu.
8. Jodas. Tai svarbus mikroelementas endokrininei sistemai. Jis padeda palaikyti skydliaukės ir kasos veiklą, dalyvauja hormonų sintezėje. Būtent jie padeda reguliuoti organizmo darbą. Jodo trūkumas sukelia tam tikras ligas, kurioms gydyti reikia daug laiko.
9. Fluoridas. Tai mikroelementas, naudingas dantų emaliui. Jis apsaugo dantis nuo nuolatinio neigiamo daugelio veiksnių poveikio. Tačiau dideliais kiekiais jis gali turėti neigiamą poveikį skydliaukei ir inkstams. Rausvojoje lašišoje yra nedidelis jo kiekis, kuris, tinkamai vartojamas, nepakenks organizmui ir atneš tik naudos.
10. Kalis. Šis mikroelementas daugiausia yra ląstelių viduje ir padeda kaupti naudingą energiją. Jis taip pat padeda palaikyti skeleto raumenų sveikatą ir stiprina širdį.

Jame taip pat yra tokių medžiagų kaip siera, cinkas, natris, chromas ir daug kitų. Jame taip pat yra riebiųjų rūgščių, kurios yra būtinos odos jaunystei pratęsti ir išlaikyti. Taigi šios jūros gėrybės yra vitaminų ir mikroelementų lobynas. Reguliariai vartojant saikingai, galima sumažinti daugelio ligų riziką.

Rausvosios lašišos kaloringumas priklauso nuo jos paruošimo būdo. Šviežia ir sūdyta žuvis turi tik 140 kcal 100 gramų. Šis skaičius yra nedidelis, todėl žuvis gali būti naudojama ruošiant patiekalus, skirtus svoriui mažinti. Didesnis kalorijų skaičius 100 gramų produkto skiriasi nuo keptos žuvies, nes kepimo procese naudojamas augalinis aliejus.

Kaip naudinga rausvoji lašiša

Bendra nauda

Dėl savo sudėties rausvoji lašiša, jei valgoma teisingai ir saikingai, organizmui atneš neįkainojamą naudą:

1. Kaulinio audinio stiprinimas dėl jame esančio kalcio.
2. Kūno apsauga nuo toksinų poveikio. Jie daro neigiamą poveikį organizmui, sutrikdo kepenų ir inkstų veiklą.
3. Virškinimo trakto priežiūra. Sudėtyje yra medžiagų, padedančių apsaugoti skrandžio ir kitų organų gleivinę.
4. Gerina liaukų veiklą.
5. Palaikykite nervų sistemos veiklą. Kas savaitę vartojant rausvąją lašišą, organizmas geriau susidoroja su stresu, depresija ir bet kokiais dirgikliais.
6. Riebalinio audinio kiekio poodiniame sluoksnyje atkūrimas. Tai teigiamai veikia odos elastingumą. Manoma, kad žuvis padeda kovoti su celiulitu.
7. Plaukų ir nagų grožio palaikymas dėl viso vitaminų komplekso.
8. Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas. Dėl sudėtyje esančių medžiagų žuvis teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, palaiko jų funkciją ir mažina daugelio ligų, įskaitant trombozę, širdies priepuolius ir insultą, riziką.
9. Gliukozės kiekio kraujyje reguliavimas gerinant vidaus liaukų veiklą.

Jūros gėrybės dėl savo sudėties yra puiki skydliaukės ligų, astmos, opų ir gastrito, hipertenzijos ir diabeto prevencija. Specialistai rekomenduoja kasdien suvalgyti apie 70 g rausvosios lašišos mėsos.

Moterims

Rausvoji lašiša, kaip ir bet kuri kita žuvis, teigiamai veikia moterų organizmą. Visų pirma, vitaminų kompleksas padeda išlaikyti odos jaunystę, suaktyvindamas ląstelių atsinaujinimo procesą.

Produkto sudėtyje yra folio rūgšties, kuri būtina reprodukcinės sistemos sveikatai palaikyti. Ši medžiaga taip pat būtina tinkamam vaisiaus formavimuisi pradiniame etape.

Reguliarus žuvies vartojimas padeda išlaikyti sveikus nagus, dantis ir plaukus bei gerina nuotaiką. Žuvyje yra medžiagų ir vitaminų, kurie teigiamai veikia nervų sistemą. Dėl to moters organizmas gali geriau atsispirti stresams ir depresijai.

Be kita ko, jis gali padėti urogenitalinei sistemai, mažindamas cistito riziką, taip pat reguliuoja skydliaukės, kuri sintetina daug įvairių hormonų, veiklą.

Taigi, kuprotoji lašiša moterims yra gana vertingas produktas, kuris turės įtakos visam organizmui ir padės pašalinti arba sumažinti daugelio ligų tikimybę.

Vyrams

Žuvis taip pat naudinga vyrams. Jis padeda palaikyti lytinę sistemą, didina potenciją ir žymiai pagerina spermos kokybę. Daugelis ekspertų rekomenduoja nuo nevaisingumo kenčiantiems vyrams į savo mitybą įtraukti žuvį, būtent kuprotą lašišą, nes joje yra daug maistingųjų medžiagų.

Be to, produktas leidžia pagreitinti raumenų audinio augimą, stiprina širdies raumenis ir kaulus, o tai svarbu nuolatiniam fiziniam krūviui.

Nėštumas

Rausvąją lašišą rekomenduojama valgyti nėštumo metu, nes dėl savo sudėties ji padeda pašalinti šlapimo ir lyties organų sistemos ligų paūmėjimus. Jis teigiamai veikia skrandį ir kitus virškinimo sistemos organus.

Kai moteris laukiasi kūdikio, ji patiria stresą. Atsikratyti jo padės reguliarus žuvies vartojimas.

Žindant krūtimi

Tačiau žindymo laikotarpiu turite atsargiai rinktis maistą. Žuvis, įskaitant rausvąją lašišą, vaikui gali sukelti alerginę reakciją. Taip yra dėl sudėtyje esančių riebalų rūgščių ir vitamino C.

Jį į mitybos racioną reikėtų įtraukti tik tada, kai vaikui sukanka 7 mėnesiai. Pirmoji dalis neturėtų būti per didelė. Jei per dieną po žuvies suvalgymo kūdikiui nepasireiškia alergijos simptomų, porciją galima padidinti. Žindymo laikotarpiu negalima valgyti kuprotųjų lašišų dažniau nei kartą per savaitę.

Vaikams

Žuvis vaikų organizmui bus naudinga tik tuo atveju, jei ji bus vartojama teisingai ir saikingai. Dėl savo sudėties ir savybių šios jūros gėrybės padės sustiprinti imuninę sistemą, kaulus ir dantis, palaikys regėjimą, skatins raumenų audinio augimą.

Liaudies gydytojų teigimu, kuprotoji lašiša padeda išvengti tokių ligų kaip rachitas. Tačiau vaikui jos galima duoti tik tuo atveju, jei jis nėra alergiškas baltajai žuviai ir jei jam yra treji metai.

Svorio metimui

Jame mažai kalorijų, todėl tinka lieknėjimui. Net ir nedideli kiekiai pasotina ir papildo energijos atsargas. Produkte taip pat yra medžiagų, reguliuojančių poodinių riebalų kiekį, o tai padeda išvengti celiulito ir neleidžia priaugti svorio.

Kartu svarbu prisiminti, kad svorio metimo dietos metu rausvoji lašiša turėtų būti termiškai apdorojama minimaliai. Geriausia tai daryti orkaitėje be aliejaus arba garuose. Garbanotųjų lašišų troškinys yra naudingas.

Naudingosios rausvosios lašišos ikrų savybės

Rausvosios lašišos ikrų sudėtyje, kaip ir jos mėsoje, yra daug naudingų mikroelementų. Taigi, rausvosios lašišos ikrai taip pat teikia neįkainojamą naudą organizmui. Jo gydomosios savybės:

1. B grupės vitaminų poveikis CNS.
2. Kaulinio audinio stiprinimas. Piene taip pat yra pakankamai kalcio ir magnio, kurie yra pagrindiniai kaulų elementai.
3. Medžiagų apykaitos normalizavimas.
4. gerina regėjimą, dėmesį, atmintį.
5. Ląstelių regeneracijos proceso aktyvavimas. Šią savybę lemia vitaminų ir mineralų kompleksas.
6. Palaikykite smegenų darbą.
7. Normalizuoja kraujotaką, palaiko kraujagyslių tonusą.
8. Mažina trombozės, kai ant kraujagyslių sienelių susidaro cholesterolio plokštelių, riziką.
9. Geresnis imunitetas. Tai pasiekiama dėl pakankamo vitamino C kiekio.

Rausvosios lašišos ikrus reikėtų valgyti nedidelėmis porcijomis, nes juose taip pat yra fluoro, o didelis šio mikroelemento kiekis kenkia sveikatai. Ikrai dažnai naudojami užkandžiams, sumuštiniams ir salotoms papuošti.

Moliuskų košė: nauda ir žala

Šamų blauzdelės yra žuvų sėklidės. Juose taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, kurie užtikrina normalią įvairių organų ir sistemų veiklą.

Pienas turi unikalų, savitą skonį. Juos būtina įtraukti į mitybą, nes jų vartojimas atneš neįkainojamos naudos žmogaus organizmui. Dėl savo sudėties pienas pasižymi šiomis savybėmis:

• gerina kepenų funkciją, aktyvina naujų organo ląstelių sintezę;
• pašalinti kenksmingas medžiagas ir sunkiųjų metalų druskas;
• sumažinti ultravioletinių spindulių poveikį;
• padidinti ištvermę;
• sulėtinti senėjimo procesą;
• užkirsti kelią smegenų ląstelių naikinimui;
• padidinti fizinį aktyvumą;
• stiprinti imuninę sistemą;
• palaiko nervų sistemą;
• reguliuoja kraujo hiperglikemijos indeksą;
• stiprina kaulinį audinį;
• sumažinti širdies ligų riziką;
• padidina vyrų potenciją;
• Atkurti medžiagų apykaitą;
• išlaikyti odos jaunystę.

Be to, piene esančios medžiagos turi ryškų priešuždegiminį poveikį ir padeda sumažinti aterosklerozės riziką.

Pienas yra puikiai subalansuotas ir gali būti vartojamas kaip sporto ar maisto papildas. Produktas turi mažai kalorijų ir neskatina svorio augimo.

Tačiau jų nereikėtų vartoti, jei turite nepageidaujamą reakciją į žuvį. Pieną gali valgyti net vaikai ir moterys, laukiančios kūdikio žindymo laikotarpiu. Paros dozė neturėtų viršyti 150 g produkto. Tik toks kiekis turės teigiamą poveikį ir nepadarys jokios žalos.

Konservuota rausvoji lašiša yra sveika

Jūros gėrybių parduotuvėse galima rasti ne tik šaldytų ar atšaldytų, bet ir konservuotų. Jame yra baltymų junginių, kuriuos organizmas gali gana greitai suvirškinti. Todėl žuvies konservai laikomi dietiniu produktu. Jame yra RR vitaminų, omega-3, kalio ir kitų mikroelementų. Visos šios sudedamosios dalys daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Jie padeda normalizuoti vandens balansą, endokrininių liaukų darbą.

Konservuotas jūros gėrybes mitybos specialistai rekomenduoja vartoti tiems, kurie kenčia nuo nutukimo. Produktą taip pat gali vartoti pacientai, kuriems diagnozuoti įvairūs skydliaukės sutrikimai.

Reguliarus šios formos produkto vartojimas padeda palaikyti širdies veiklą. Tačiau konservuotos žuvies nerekomenduojama valgyti sergant alergija, netoleravimu, skrandžio ir kepenų ligomis ūminėje stadijoje.

Ar sūdyta ir rūkyta žuvis yra naudinga?

Ją galima valgyti rūkytą arba sūdytą. Tačiau jo reikėtų valgyti nedideliais kiekiais, ypač sergant virškinimo sistemos ligomis. Verta prisiminti, kad tokio produkto naudojimas gali padaryti nepataisomą žalą organizmui.

Sūdytoje rausvojoje lašišoje, kaip ir bet kurioje kitoje žuvyje, yra daug druskos. Jis sulaiko vandenį organizme, todėl minkštieji audiniai patinsta.

Rūkytos rausvosios lašišos taip pat negalima valgyti sergant gastritu, opalige ir kitomis virškinimo sistemos ligomis. Skrandis sunkiai virškina tokį maistą, o tai neigiamai veikia visos sistemos darbą.

Tačiau sūdytos ar rūkytos žuvies sudėtyje yra ir naudingų mikroelementų. Todėl, jei nėra kontraindikacijų, jį reikėtų valgyti nedideliais kiekiais.

Rausvoji lašiša medicinoje

Tokios žuvys kaip rausvoji lašiša gali būti naudingos sergant tam tikrais negalavimais. Ekspertai rekomenduoja jį vartoti, kad pagerintų bendrą būklę arba palaikytų daugybę organizme vykstančių procesų.

Cukrinis diabetas

Rausvoji lašiša dėl savo sudėties padeda palaikyti hiperglikemijos indeksą kraujyje. Jame nėra cukraus, kuris neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Bet kokio pavidalo rausvoji lašiša gali būti įtraukta į įvairių rūšių diabetu sergančių žmonių mitybą.

Pankreatito atveju

Ligai, kuriai būdingas kasos audinio uždegimas, reikia ne tik vartoti vaistus, bet ir laikytis dietos. Pacientams, sergantiems pankreatitu, ekspertai rekomenduoja įvesti kuprotą lašišą. Jis neturi neigiamo poveikio kasai. Be to, dėl sudėtyje esančių sudedamųjų dalių jis padeda normalizuoti organų veiklą, mažina uždegimą ir gerina bendrą būklę.

Tačiau svarbu žinoti, kad rausvąją lašišą sergant pankreatitu reikėtų valgyti tik keptą arba virtą. Jį taip pat galima virti garuose. Tokie patiekalai duos neįkainojamos naudos.

Sergant gastritu

Gydymo stoka ir dietos nesilaikymas sergant gastritu tampa opos išsivystymo priežastimi. Norint to išvengti, svarbu ne tik vartoti visus gydytojo paskirtus vaistus, bet ir atidžiai laikytis dietos.

Sergant gastritu, rausvąją lašišą galima valgyti tik keptą, virtą arba troškintą garuose. Sūdytoje, rūkytoje ar keptoje žuvyje yra daug riebalų, kurie neigiamai veikia virškinamojo trakto gleivinę.

Tinkamai valgoma kuprotoji lašiša sergant gastritu padės sumažinti skrandžio ir žarnyno apkrovą, sušvelnins uždegimą ir normalizuos gleivinės būklę.

Podagra

Podagra - tai liga, kai sąnariuose pradeda kauptis druskos kristalai. Dėl to ne tik ribojamas judrumas ir skausmas, bet ir naikinami sąnarių audiniai.

Sergant podagra, lašišą reikėtų vartoti tik keptą ar virtą. Sūdytos žuvys sergant šia liga yra griežtai draudžiamos. Jame yra daug druskos, kuri ne tik neleidžia iš organizmo pasišalinti vandeniui, bet ir progresuoti podagrai.

Sergant cholecistitu

Tulžies pūslės uždegimas gali greitai išplisti ir sukelti skausmą bei organo veiklos sutrikimus.

Į cholecistito dietą gali būti įtraukta žuvis. Tačiau jo negalima valgyti sūdyto ar kepto. Taip pat reikėtų vengti rūkytų produktų. Dėl sudėtyje esančių medžiagų rausvoji lašiša lėtina uždegimo plitimą ir gerina bendrą būklę.

Kenkia ir kontraindikacijos

Rausvosios lašišos negalima valgyti sergant tam tikromis ligomis ir sutrikimais, nes tokiu atveju ji gali pakenkti organizmui. Kontraindikacijos:

1. Individualus nepakantumas. Tam tikrų kategorijų žmonės netoleruoja jūros gėrybių. Kūnas į juos reaguoja gana stipriai. Taip pat kreipkitės į specialistą, jei anksčiau organizme buvo nustatyta per daug jodo ar fluoro.
2. Ūminės virškinimo sistemos ir kepenų ligos. Sūdytos rausvosios lašišos negalima valgyti, jei diagnozuoti kepenų ar virškinamojo trakto sutrikimai. Dėl tokio produkto liga gali pasunkėti ir atsirasti ryškių simptomų. Kepta žuvis taip pat draudžiama. Taip yra todėl, kad dėl jo susidaro cholesterolio plokštelių, kurios kaupiasi ant kraujagyslių sienelių ir blogina kraujotaką.
3. Šlapimo sistemos ligos. Rausvoji lašiša, ypač sūdyta, gali sukelti audinių patinimą, jei diagnozuoti šlapimo sistemos sutrikimai.

Be to, didelis rausvosios lašišos kiekis sukelia pernelyg didelę hormonų gamybą. Padidėja skydliaukės veikla, todėl sutrinka normalus jos darbas. Kartu kenčia visas kūnas. Todėl rausvosios lašišos nereikėtų valgyti dažniau nei tris kartus per savaitę. Produkto paros norma turėtų būti iki 150 gramų.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Žuvį reikėtų pasirinkti teisingai, nes nekokybiškas produktas gali sukelti apsinuodijimo simptomus. Tai pasireiškia pilvo skausmu, pykinimu, vėmimu ir galvos svaigimu.

Norėdami pasirinkti kokybišką gaminį, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

1. Ledo kiekis užšaldytame produkte neturi viršyti 5 %.
2. Lygus, neišsipūtęs, plokščias pilvas. Išimtis - patelės su kiaušinėliais.
3. Rausvas išdarinėtos žuvies pilvas.
4. Žiaunos yra šviesiai raudonos spalvos. Jie visada ryškios šviežios žuvies.
5. Glaudus odos kontaktas su mėsa.
6. Nėra amoniako kvapo.
7. Rausvos spalvos filė.
8. Odos pažeidimų nebuvimas.
9. Žvynai blizgantys, švarūs ir lygūs.

Be to, spaudžiant ant paviršiaus neturi likti įdubimų. Geros kokybės gaminį galima pasirinkti pagal šias taisykles.

Šaldytuve laikoma rausvoji lašiša turi būti laikoma šaldytuve. Galiojimo laikas - tik 3 dienos. Žuvį taip pat galima užšaldyti. Tokiu atveju saugojimas pailgėja iki 3 savaičių.

Kaip filė iš rausvosios lašišos

Daugeliui šeimininkių kyla klausimas, kaip filė ruošti iš rausvosios lašišos. Tai nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Pirmiausia paimkite nedidelį, bet aštrų peilį. Jei reikia, mūvėkite pirštines.

Raudonosios lašišos pjaustymo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Mastelis. Nuo uodegos pašalinkite žvynus. Tada žuvį nuplaukite, bet tik šaltame vandenyje.
2. Vidaus organų pašalinimas. Peilio galą įkiškite į žuvies išangę ir išilgai perpjaukite pilvą. Pašalinkite visus vidaus organus. Taip pat pašalinkite juodą plėvelę, nes po virimo ji suteikia kartumo. Žuvį nuplaukite po šaltu vandeniu.
3. Pašalinkite kaulus, uodegą ir pelekus. Padėkite žuvį ant pjaustymo lentos, nupjaukite galvą ir uodegą. Taip pat nuimkite visas briaunas. Norint išimti kaulus, peiliu duriama tarp šonkaulių ir mėsos ties stuburu. Aštrioji peilio pusė turi būti nukreipta į nugarkaulį. Paspauskite peilį iki pilvo krašto. Tada išimamas vidurinis kaulas ir žuvis padalijama į dvi dalis. Ant vieno iš jų vis dar bus kaulų, kuriuos galima lengvai pašalinti. Antroji dalis liks švari.

Paskutinis žingsnis - pašalinti odą. Ji pakeliama ir nulupama iki pat uodegos. Jei ant odos liko mėsos, ją reikia nupjauti peiliu. Dabar filė galima supjaustyti į kelias dalis.

Kaip paruošti skanią rožinės lašišos versiją: receptai

Šiandien yra daugybė rausvosios lašišos receptų. Jį galima kepti ne tik keptuvėje. Šiam tikslui jie naudoja daugiafunkcinę keptuvę, grilį, mikrobangų krosnelę.

Orkaitėje

Žuvies filė reikia supjaustyti porcijomis, apibarstyti prieskoniais ir palikti šaldytuve 30 minučių. Taip pat galite paruošti mėgstamą padažą. Pusę padažo supilkite ant kepimo skardos, o likusį užpilkite ant žuvies. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Keptuvėje

Prieš gamindami lašišą nuimkite, nuplaukite šaltame vandenyje ir supjaustykite porcijomis. Viską sudėkite į atskirą indą ir pagardinkite druska. Jei norite, įberkite prieskonių. Kol žuvis marinuojama, paruoškite tešlą. Sumaišykite du vištų kiaušinius ir šiek tiek miltų. Mišinys turi būti skystos grietinės konsistencijos. Žuvies gabalėlius panardinkite į tešlą, dėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po 3 minutes.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Žuvies gabalėlius kepkite "Multicooker" keptuvėje, nustatę "Kepti" nustatymą. Kepkite kiekvieną pusę po 10 minučių. Tada viską sudėkite atgal į dubenį, užpilkite padažu ir pusvalandį kepkite tokiu pačiu režimu.

Ant grotelių

Prieš kepdami nustatykite 250 laipsnių elektrinio grilio temperatūrą. Kepimo laikas turėtų būti 40 minučių. Paruoškite žuvį ir padėkite ją ant apatinio grotelių tinklelio, prieš tai patepdami jį aliejumi. Išvirus patiekite su padažu.

Mikrobangų krosnelėje

Paruoškite lašišą ir ją marinuokite. Tada viską sudėkite į specialų indą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Žuvį kepkite 15 minučių didžiausiu galingumu.

Kaip virti rausvosios lašišos sriubą

Žuvis puikiai tinka ne tik pagrindiniams patiekalams. Jis taip pat naudojamas sriuboms gaminti. Toks patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir gana naudingas.

Jam paruošti reikės:

• 50 gramų ryžių;
• 350 gramų rausvosios lašišos;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• 3 bulvės.

Taip pat reikės druskos, pipirų ir žolelių pagal skonį. Pirmiausia reikia išvirti žuvies sultinį. Svarbu, kad prieš tai rausvoji lašiša būtų atšildyta kambario temperatūroje. Kepant svarbu pašalinti putas. Rausvąją lašišą virkite 20 minučių.

Morkas, svogūnus ir bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite viską į sultinį ir virkite 10 minučių. Tada sudėkite nuplautus ryžius ir palikite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.

Galiausiai sudėkite žoleles, druską ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite, uždenkite, išjunkite viryklę ir palikite pusvalandį brinkti.

Kaip gaminti žuvies kotletus su rausvąja lašiša

Iš rausvosios lašišos filė galite pasigaminti aromatingus kotletukus. Jie numalšina alkį ir puikiai dera su bulvėmis bei daržovių salotomis. Yra daugybė receptų, kaip pasigaminti skanių kotletų.

Receptas Nr. 1. Klasikiniai kotletai

Jiems pagaminti paimkite 1 kg žuvies, porą riekelių duonos, žolelių, kiaušinį, šaukštą jogurto. Jei žuvis užšaldyta, atšildykite ją, kad nusivarvėtų drėgmės perteklius. Kotletams galima rinktis petražoles ir krapus, kai kuriais atvejais - ir žaliuosius svogūnus. Žalumynai suteiks kotletams sodresnį skonį. Taip pat svarbu, kad jogurtas būtų be cukraus ir natūralus. Jos reikia, kad kotletai būtų sultingi. Jei jos nėra, galite vartoti grietinę su nedideliu riebalų kiekiu.

Žuvį sumalkite mėsmale. Į maltą mėsą sudėkite vandenyje išmirkytą duoną, jogurtą, žoleles ir kiaušinius. Išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Iš masės suformuokite kotletus ir kepkite įkaitintoje keptuvėje po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės.

2 receptas. Kotletai su manų kruopomis

Jiems paruošti reikia paimti pusę kilogramo žuvies filė, iš kurios blenderiu arba mėsmale paruošiama malta žuvis, 5 šaukštus manų kruopų, kiaušinį ir svogūną. Taip pat reikės pipirų ir druskos pagal skonį.

Į maltą mėsą suberkite manų kruopas, smulkiai supjaustytą svogūną ir kiaušinį. Viską išmaišykite ir palikite 30 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Padarykite kotletus ir kepkite juos, kol taps auksinės spalvos. Dėl manų kruopų jie bus sultingi ir minkšti.

Kaip sūdyti rausvosios lašišos ikrus namuose

Sūdyti rausvosios lašišos ikrus galima keliais būdais. Tačiau yra vienas klasikinis, kurį naudoja daugelis namų šeimininkių. Norint sūdyti ikrus šiuo metodu, reikės 300 g ikrų, 30 g rupios druskos, 10 g granuliuoto cukraus ir 300 ml vandens.

Pirmiausia nuimkite foliją nuo ikrų. Tada viską nuplaukite po šaltu vandeniu, nes naudojant karštą ikrai išvirs. Kol jis džiūsta, reikia užvirinti vandenį, į jį įberti druskos ir cukraus. Kai viskas visiškai ištirps, nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti.

Tirpalo temperatūra neturi viršyti 35 laipsnių. Jei ji didesnė, ikrai išvirs ir bus neskanūs. Atvėsusį sūrymą supilkite į indą su ikrais ir palikite 3 valandoms. Praėjus nurodytam laikui viską perkoškite ir ikrus sudėkite į atskirą indą. Laikykite šaldytuve.

Įdomūs faktai

1. Tikėtina rožinių lašišų gyvenimo trukmė yra ne ilgesnė kaip 2 metai. Ji miršta padėjusi kiaušinius.
2. Atrodo, kad poravimosi metu patinams gūbrys padidina apsisukimo ir manevringumo galimybes. Taip pat žuvys gali plaukti ant šono. Kitais atvejais patinai ir patelės būna gana liekni.
3. Rausvosios lašišos, atplaukusios neršti, susiburia į didžiulius būrius. Žuvys plaukia prieš srovę.
4. Ši žuvis gyvena tik sūriame vandenyje. Jas galima sugauti vandenyne arba jūroje. Tačiau jie neršia tik gėlame vandenyje.
5. Neršto metu patelė pirmiausia iškasa nedidelę duobutę žemėje ir padeda kiaušinį, kurį apvaisina patinas. Tada jie jį palaidoja.
6. Jaunikliai išsirita po 3 mėnesių. Jų dydis neviršija 3 cm.

Nors ši žuvis yra viena gausiausių rūšių, jos vertė yra didelė. Taip yra dėl to, kad dažnai sugaunama negyva žuvis, kuri jau buvo padėjusi ikrus. Tokiu atveju jis miršta per 15 minučių.

Rausvoji lašiša priklauso raudonųjų žuvų rūšiai. Jis pasižymi unikaliu skoniu ir turtinga sudėtimi. Iš jo gaminama daug naudingų patiekalų. Jis naudojamas sriuboms, salotoms, pagrindiniams patiekalams ir užkandžiams. Tačiau prieš pradedant vartoti žuvį svarbu patikrinti, ar nėra alerginių reakcijų ir kitų kontraindikacijų. Jūros gėrybės, įskaitant rausvąją lašišą, gali sukelti tokius simptomus kaip odos paraudimas, bėrimas ir niežulys. Sunkiais atvejais alergija sukelia sunkesnius simptomus, pavyzdžiui, Kvinko edemą. Tinkamas žuvies valgymas yra naudingas organizmui. Valgykite saikingai, nepersistengdami.

Rožinės lašišos nuotrauka