Mėlynės: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Mėlynės vis dažniau auga ne tik miškuose, bet ir soduose. Šios uogos, kaip ir visos kitos, teikia neįkainojamą naudą organizmui. Jis vartojamas ne tik šviežias. Iš mėlynių galima gaminti sultis, uogienes ir kokteilius. Be to, yra dvi galimybės, kaip ilgai jį laikyti, kad jis išsaugotų didžiąją dalį vitaminų ir maistingųjų medžiagų.

Kas yra mėlynė ir kaip ji atrodo?

Mėlynės yra nedidelis krūmas, kuris gali būti iki 1,5 metro aukščio. Nepriklausomai nuo rūšies, uogos visada būna mažos. Jos yra apvalios, juodos, su mėlynu atspalviu, nuo kurio ir kilo jų pavadinimas. Kai kurios veislės taip pat turi atspalvių.

Prinokusių vaisių skonis yra saldus ir neturi kartumo. Odelė nėra stora, šiek tiek rūgštoka. Viduje sėklos yra mažos.

Kur auginti

Laukinės mėlynės auga šiaurinio pusrutulio miškuose. Šis krūmas nereiklus ir gali augti daugelyje šalių ir regionų, įskaitant šalto ir vidutinio klimato šalis.

Mėlynės auga pelkėse, kalnuose ir tankiuose miškuose. Jam tinka ir molingas, ir akmenuotas dirvožemis. Vidutinė krūmo gyvenimo trukmė - 80 metų.

Sodinės šilauogės auga Tolimuosiuose Rytuose, Kaukaze, Sibire, Altajuje ir Islandijoje. Rusijoje šis krūmas auga daugelyje sodo sklypų, esančių šiauriniuose regionuose ir vidutinio klimato zonose.

Kaip atskirti mėlynes nuo šilauogių

Daugelis pradedančiųjų sodininkų ir grybautojų painioja mėlynes ir šilauoges. Skirtumas iš tikrųjų yra gana paprastas.

1. Mėlynėms būdingos mažos juodos spalvos uogos. Jų paviršius nėra padengtas danga. Taip pat nėra mėlyno atspalvio. Uogos yra saldaus skonio ir auga ant nedidelių, ne aukštesnių kaip 20 cm aukščio krūmelių. Atskirai išdėstyti ant krūmo.
2. Mėlynės. Skiriami sodo ir laukiniai augalai. Nepriklausomai nuo rūšies, uogos yra valgomos, juodos spalvos su mėlynu atspalviu, o jų paviršius padengtas apvalkalu. Vaisiai didesni nei mėlynių ir saldesni, išsidėstę kekėmis. Minkštimas yra šviesios spalvos. Laukinės šilauogės užauga iki 20 cm aukščio. Sodinės rūšys gali užaugti iki 1,5 metro.

Mėlynės ir šilauogės yra panašios savo išvaizda ir skoniu. Tačiau tai visiškai skirtingos uogos. Mėlynės yra ne tik skanios, bet ir sveikos, todėl jas galima ir reikia valgyti šviežias arba iš jų gaminti kąsnelius.

Sudėtis ir kalorijos

Daugiausia maistingųjų medžiagų yra žievėje. Juose yra daug vitaminų:

1. Vitaminas A. Svarbus regos organams, aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, aktyvina baltųjų kraujo kūnelių sintezę. Vitaminas A yra vertingas imuninei sistemai. Įprastai organizmas pats kovoja su patogenais. Vitaminas A padeda išlyginti ir pakeisti odos spalvą. Jis taip pat dalyvauja gerojo cholesterolio gamyboje.
2. Vitaminas C. Svarbiausias žmogaus imuninės sistemos elementas. Jis taip pat padeda suaktyvinti kolageno, kuris yra atsakingas už odos būklę, sintezę. Jis padeda pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo, apsaugo ląsteles nuo sunaikinimo, aktyviai dalyvauja kraujodaros procese ir lėtina aterosklerozės vystymąsi.
3. Vitaminas E. Tai natūralus antioksidantas. Jis vadinamas jaunystės vitaminu. Jis būtinas širdies ir kraujagyslių, inkstų sistemai, padeda išvengti akių ligų.
4. Vitaminas K. Būtinas organizmui pasisavinti kalcį, geležį. Jis padeda greičiau užgydyti žaizdas ir nudegimus. Jis padeda kepenų ir inkstų veiklai ir stabdo osteoporozę.
5. B grupės vitaminai. Ši vitaminų grupė taip pat svarbi organizmui. Jie aktyviai dalyvauja daugelyje organizmo procesų. Jie daugiausia palaiko miokardo ir nervų sistemos funkciją, dalyvauja ląstelių augime ir raumeninio audinio veikloje. B grupės vitaminai padeda atkurti psichoemocinę būklę, greičiau ir lengviau įveikti stresą, depresiją ir didelę psichologinę įtampą.

Mėlynėse taip pat yra kitų vitaminų, pavyzdžiui, PP, H. Jie visi yra būtini organizmui, taip pat ir vaikų.

Be to, vaisiuose yra įvairių mineralų:

1. Geležis. Jis būtinas deguoniui pernešti į įvairius audinius ir organus. Šis mineralas taip pat dalyvauja medžiagų apykaitos procese. Geležies trūkumas sukelia anemiją, kuri yra pavojinga, ypač nėštumo metu.
2. Kalcis. Jo reikia organizmui, kad susidarytų kaulinis audinys. Dėl kalcio trūkumo lūžinėja nagai, kaulai, vystosi raumenų ir kaulų sistemos ligos, pavyzdžiui, osteochondrozė. Taip pat buvo pranešta apie apatinių galūnių raumenų mėšlungį.
3. Kalis. Šis mineralas atlieka gana svarbų vaidmenį palaikant viduląstelinį slėgį, todėl raumeninis audinys, įskaitant širdį, funkcionuoja normaliai. Kalis yra būtinas viduląstelinei sudėčiai palaikyti ir dalyvauja daugelyje organizmo reakcijų, įskaitant deguonies kiekį smegenyse. Jis apsaugo nuo patinimo ir normalizuoja šlapimo sistemos veiklą.
4. Magnis. Aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, palaiko gliukozės sintezę.
5. Natris. Užtikrina sveikų mikroelementų pernešimą į įvairius organizmo audinius, reguliuoja vandens ir druskų pusiausvyrą ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.

Mėlynių uogose taip pat yra mikroelementų, pavyzdžiui, vario, fosforo ir kitų. Visi jie būtini normaliam atskirų organų ir sistemų funkcionavimui.

Uogose taip pat yra tokių rūgščių kaip oksalo, citrinos, obuolių ir acto rūgšties. Nepaisant jų dydžio, vaisiuose yra aminorūgščių, eterinių aliejų ir ląstelienos. Palyginti su kitomis uogomis, mėlynės turi daugiausiai maistinių medžiagų ir yra daug pranašesnės savo sudėtimi.

100 g mėlynių kalorijų yra tik 40 kcal, todėl mėlynes galite įtraukti į savo mitybos racioną, net jei lieknėjate ir laikotės specialios dietos.

Mėlynių naudingumas

Bendra nauda

Ši uoga, kaip ir daugelis kitų, yra neįkainojama organizmui. Dėl savo sudėties jis mažina karščiavimą ir pasižymi antimikrobiniu poveikiu, todėl vaisius galima naudoti ruošiant tradicinius vaistus.

Kitos naudingos uogų savybės:

1. Dėl didelio vitamino C kiekio stiprina ir palaiko imuninę sistemą.
2. Geresnis regėjimas. Mėlynės, kaip ir mėlynės, naudojamos regos organams palaikyti. Jis taip pat padeda sumažinti akių įtampą.
3. Geresnis virškinimas dėl mikroelementų ir maistinių skaidulų.
4. Vidurių užkietėjimo mažinimas. Mėlynės plačiai naudojamos kaip atpalaiduojanti priemonė, padedanti pašalinti sąstingį žarnyne.
5. Medžiagų apykaitos normalizavimas. Tai pasiekiama dėl didelio įvairių vitaminų ir mineralų kiekio.
6. užkerta kelią vėžinių navikų vystymuisi. Sudėtyje esančios medžiagos turi savybę sulėtinti navikinius procesus ir užkirsti kelią jų atsiradimui.
7. Pašalinkite iš organizmo kenksmingas medžiagas ir pašalinkite nemalonius cistito simptomus, nes jo sudėtyje yra šlapimo sistemą palaikančių medžiagų.
8. Kasos darbo normalizavimas. Dėl mineralinių medžiagų ir vitaminų, kurie aktyvina gliukozės sintezę.
9. Mažina audinių patinimą, kuris svarbus nėštumo metu.
10. Dėl pakankamo kalcio, magnio ir kalio kiekio stiprinamos kraujagyslių sienelės ir širdies raumuo.
11. Mažina "kenksmingo" cholesterolio kiekį, todėl nesusidaro cholesterolio plokštelių ir mažėja širdies ligų, įskaitant insultą, rizika.
12. Geresnė nervų sistemos veikla.
13. Stiprinkite savo atmintį.

Be kita ko, mėlynių uogos plačiai naudojamos liaudies medicinoje kaip Alzheimerio ligos profilaktikos priemonė, skatina normalią kraujodarą.

Kosmetologijoje mėlynės naudojamos veido spalvai normalizuoti, mėlynėms ir patinimams po akimis šalinti, natūraliam senėjimo procesui sulėtinti, plaukų būklei gerinti. Liaudies medicinoje mėlynių pagrindu pagamintos priemonės naudojamos nudegimų, žaizdų ir pūlinių gijimui pagreitinti.

Moterims

Mėlynės naudingos moterų sveikatai. Reguliarus vaisių vartojimas padeda palaikyti normalų menstruacijų ciklą.

Vaisiuose esančios medžiagos gali pagerinti veido spalvą, nes padeda atsikratyti mėlynių ir patinimų, atsiradusių dėl kasos veiklos sutrikimų. Mėlynės liaudies medicinoje naudojamos tulžiai ir kenksmingoms medžiagoms šalinti.

Vyrams

Mėlynės teigiamai veikia šlapimo ir lyties sistemą ir yra naudingos vyrų sveikatai. Reguliarus jo vartojimas leidžia sumažinti nevaisingumo, prostatito, kuris yra gana rimta problema daugeliui vyrų po 40 metų, riziką.

Nėštumas

Nėščios moterys turi atsargiai maitintis. Mėlynes reikėtų įvesti atsargiai, pradedant nuo kelių uogų per dieną. Jei neatsiranda alergijos ar nemalonių simptomų, jį galima valgyti reguliariai, bet nedideliais kiekiais.

Uogose yra medžiagų, būtinų vaiko kaulinio audinio vystymuisi. Po gimdymo uogos padės išlaikyti gražius ir stiprius plaukus bei nagus.

Nėštumo metu moters organizmas sunaudoja daug maistinių medžiagų. Mėlynės gali padėti jas papildyti, nes jų sudėtis gana turtinga.

Žindymas

Žindymo metu moters organizmas taip pat netenka daugelio vitaminų, maistinių medžiagų ir mineralų. Mėlynės leis papildyti visas atsargas.

Tačiau į savo mitybą jį reikėtų įtraukti ne anksčiau kaip 6-7 mėnesius po gimdymo nedidelėmis porcijomis. Taip yra todėl, kad kūdikiui gali kilti alerginė reakcija.

Vaikams

Mėlynės tinka įvairaus amžiaus vaikams. Jame yra medžiagų, kurios dalyvauja kaulų struktūroje, todėl kaulų sistema gali tinkamai vystytis ir būti pakankamai stipri.

Šios uogos taip pat padeda stiprinti atmintį ir turi vitamino C, kuris yra būtinas organizmo apsaugai. Uogų buvimas mityboje apsaugos vaiką šaltuoju metų laiku ir sumažins ūmių kvėpavimo takų infekcijų ir gripo riziką.

Be to, vaisiai naudojami tradicinėje medicinoje kraujavimui stabdyti ir gijimo procesui pagreitinti.

Lieknėjimas

100 g mėlynių uogų kaloringumas yra tik 40 kcal. Todėl jį galima įtraukti į svorio metimo dietą.

Uogos yra gana maistingos, net ir nedideliais kiekiais padeda numalšinti alkį ir papildyti vitaminų atsargas. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti mėlynes į žmonių, kurie nori numesti svorio arba nenori priaugti svorio, mitybą.

Mėlynių lapų gydomosios savybės

Organizmui naudingi ne tik augalo vaisiai, bet ir lapai. Jų sudėtis beveik tokia pati kaip ir uogų. Vienintelis skirtumas - koncentracija.

Lapai naudojami liaudies medicinoje. Iš jų ruošiami įvairūs nuovirai ir užpilai, naudojami šlapimo sistemos ligoms gydyti, imunitetui palaikyti ir vartoti šaltuoju metų laiku.

Užpilai taip pat turi atpalaiduojamąjį poveikį, kuris padeda įveikti sąstingį žarnyne.

Lapai renkami žydėjimo metu, džiovinami ir laikomi vėsioje ir sausoje vietoje. Užpilui paruošti naudojamas 1 arbatinis šaukštelis iš anksto sumaltų lapų ir 1 puodelis karšto vandens. Žalias užpilkite vandeniu ir palaikykite 10 minučių. Tada jis filtruojamas ir vartojamas prieš valgį arba valgio metu.

Mėlynės medicinoje

Mėlynės naudojamos vaistams nuo įvairių ligų. Jame esančios medžiagos padeda palengvinti nemalonius simptomus ir atkurti atskirų sistemų funkciją. Tačiau svarbu prisiminti, kad liaudies medicina turėtų būti vartojama tik nesant alerginės reakcijos į sudedamąsias dalis, pasikonsultavus su gydytoju ir kartu su kitais gydymo būdais.

Dėl cukrinio diabeto

Specialistai rekomenduoja mėlynes vartoti sergant cukriniu diabetu, nepriklausomai nuo ligos tipo. Taip yra todėl, kad jie turi mažą glikemijos indeksą ir nedaro įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.

Be to, mėlynėse gausu įvairių medžiagų, kurios ne tik padeda sulėtinti ligos vystymąsi, bet ir užkerta kelią ankstyvam senėjimui, palaiko imunitetą, miokardo funkciją ir stiprina raumenų audinį.

Svarbu: Mėlynių glikemijos indeksas yra 36 vienetai.

Kai pankreatitas

Sergant pankreatitu svarbu ne tik vartoti paskirtus vaistus, bet ir laikytis dietos. Rekomenduojama į mitybą įtraukti daržovių, vaisių ir uogų, įskaitant mėlynes.

Vaisiai padeda kontroliuoti kasos funkciją, apsaugo organą nuo įvairių pažeidimų ir skatina greitą atsigavimą.

Dėl gastrito

Mėlynės nėra draudžiamas maisto produktas, kai diagnozuotas gastritas. Jį rekomenduojama įtraukti į mitybą, nes vaisius turi savybę apsaugoti gleivinę nuo kenksmingų medžiagų poveikio, papildyti mineralinių medžiagų atsargas. Mėlynės neturi neigiamo poveikio skrandžiui.

Dėl didelio vitaminų kiekio jie taip pat padeda stiprinti po ligos nusilpusią imuninę sistemą.

Žarnynui

Mėlynės taip pat naudingos sergant žarnyno ligomis. Jis padeda užkirsti kelią auglių vystymuisi ir pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas.

Jo antioksidacinės savybės taip pat pagreitina toksinų išsiskyrimą, todėl sumažėja žarnyno apkrova.

Dėl vidurių užkietėjimo

Kai atsiranda vidurių užkietėjimas, svarbu kuo anksčiau imtis veiksmų. Ne visada pavyksta rasti tinkamą priemonę. Vaisiai ir uogos, įskaitant mėlynes, gali padėti nuo vidurių užkietėjimo. Užtenka jas įtraukti į racioną ir valgyti tiek šviežias, tiek virtas iš uogų kąsnelių ir kompotų. Skaidulos, mineralai ir maistinės skaidulos gali padėti palengvinti vidurių užkietėjimą švelniai ir per trumpą laiką. Jis taip pat turėtų būti vartojamas kaip profilaktinė priemonė nuo perkrovos.

Su podagra

Šiai ligai būdingi staigūs audinių patinimo priepuoliai ir skausmingi pojūčiai. Mėlynės gali padėti įveikti nemalonius simptomus. Taip yra dėl to, kad uogos turi savybę šalinti vandens perteklių iš organizmo ir mažinti patinimą. Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio vaisiai taip pat atkuria imuninę sistemą, pagerina organizmo atsparumą virusams, išplauna kenksmingus mikroorganizmus ir toksinus, atkuria vandens ir druskų pusiausvyrą.

Kolitas

Kolitas vystosi esant žarnyno gleivinės uždegimui. Pagrindiniai požymiai yra skausmas, patinimas ir laisvos išmatos. Atsikratyti nemalonių simptomų gali padėti mėlynės.

Kai diagnozuotas kolitas, nedraudžiama vartoti uogų. Tačiau juos reikėtų valgyti atsargiai ir pasikonsultavus su specialistu.

Kepenims

Dėl savo savybių mėlynės gali sulėtinti kepenų fibrozės vystymąsi arba užkirsti jai kelią. Liga yra gana pavojinga paciento sveikatai ir gyvybei. Štai kodėl mėlynės yra būtinas dietos priedas. Dėl jo sudėties sumažėja kepenų apkrova, todėl sumažėja rimtų patologijų rizika.

Dėl hemorojaus

Šiandien yra keletas tradicinių priemonių nuo hemorojaus. Taip pat yra specialių preparatų, kurių sudėtyje yra augalo uogų ar lapų ekstraktų, padedančių gydyti hemorojų.

Jie gali padėti palengvinti nemalonius simptomus ir atkurti normalias išmatas, kad būtų išvengta rimtų pasekmių.

Cholecistitas

Cholecistitas - tai inkstų būklė, atsirandanti prieš akmenligę, ir yra jos komplikacija. Šią patologiją taip pat galima gydyti liaudies medicina ir preparatais, kurių sudėtyje yra mėlynių.

Jis atkurs normalią šlapimo sistemos veiklą ir sumažins patinimą. Taigi mėlynės plačiai naudojamos daugeliui ligų gydyti ir padeda gerokai pagerinti bendrą pacientų būklę, pagreitinti gijimo procesus.

Mėlynės kosmetologijoje

Mėlynės plačiai naudojamos kosmetologijoje. Jų ekstrakto dedama į įvairius kremus, kaukes, losjonus ir kitus produktus. Taip pat galite juos pasigaminti patys namuose.

Dėl veido

Tokiuose produktuose esančios mėlynės padės gerokai pagerinti odos būklę, pašalinti negilias raukšleles aplink akis, grąžinti normalią spalvą.

Visas priemones reikėtų rinktis atsižvelgiant į odos tipą. Sausai odai galima naudoti šį receptą:

• šaukštą uogų;
• vištos kiaušinis;
• šaukštelis augalinio aliejaus.

Sutrinkite uogas trintuvu, įpilkite kiaušinio trynį, aliejų ir gerai išmaišykite. Užtepkite kaukę ant veido ir po 15 minučių nuplaukite. Po to nuvalykite odą ledo samteliu.

Riebiai odai naudokite kaukę, kurią sudaro vienas trynys, arbatinis šaukštelis krakmolo ir valgomasis šaukštas uogų. Supilkite visus ingredientus į dubenį ir sutrinkite. Produktas turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Šiuo tikslu galima įpilti nedidelį kiekį vandens. Tada užtepkite ant veido, palaikykite 10-15 minučių ir nuplaukite.

Norėdami sudrėkinti odą, naudokite kaukę iš mėlynių ir medaus. Reikia po arbatinį šaukštelį varškės, medaus ir šaukštą mėlynių. Viskas sutarkuojama ir sumaišoma. Naudokite vatos diskelį 20 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu. Šią priemonę reikėtų naudoti, jei nesate alergiški bičių produktams.

Plaukams

Plaukus taip pat reikia prižiūrėti. Suteikti jiems blizgesio, atkurti struktūrą padės priemonės iš mėlynių ir augalo lapų.

1. Reikia šaukšto lapų, kuriuos reikia užplikyti stikline verdančio vandens ir palaikyti 20-30 minučių, po to filtruoti. Produktas naudojamas kaip plaukų skalavimo priemonė, kuri naudojama po galvos plovimo.
2. Plaukų kaukei paruošti reikės 100 g šviežių uogų (galite naudoti ir šaldytas) ir kiaušinio trynio. Visus ingredientus sumaišykite ir sutrinkite blenderiu. Mišinys tepamas ant plaukų po plovimo ir paliekamas 10-15 minučių. Po to nuplaukite jį šiltu vandeniu.

Kenkia ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad mėlynės yra nekalčiausios uogos, jas reikėtų vartoti atsargiai, ypač vaikams. Taip yra todėl, kad jie gali sukelti alerginę reakciją.

Jų taip pat reikėtų valgyti nedideliais kiekiais dėl šių priežasčių:

1. Vaisiai turi antioksidacinių savybių. Didelis šių medžiagų kiekis gali pažeisti raumenų audinį.
2. Mėlynių uogose yra daugybė mikroelementų, kurie neigiamai veikia organizmą, jei jų kiekis viršija normą.
3. Kontraindikacijos: individualus uogų netoleravimas, tulžies diskinezija ir kraujo skystinimo vaistų vartojimas.

Tačiau net ir nesant kontraindikacijų, mėlynes reikėtų vartoti tik ribotais kiekiais ir nepersivalgyti.

Mėlynių alergijos simptomai

Mėlynės retai sukelia alergines reakcijas. Jos dažniausiai pasireiškia vaikams iki vienerių metų, kai uogos įtraukiamos į mitybą.

Neigiamos reakcijos požymiai yra odos bėrimas ir paraudimas. Kai kuriais atvejais gali atsirasti dilgėlinė.

Alergija taip pat gali sukelti rinitą, ašarojimą ir karščiavimą. Esant alerginei reakcijai, uogų vartoti negalima, nes tai gali sukelti Kvinke's edemą. Tai gyvybei pavojingas simptomas, kuris gali būti mirtinas, jei jo negydo gydytojas.

Kada skinti ir kaip laikyti balandų uogas

Uogos skinamos nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo vidurio, priklausomai nuo veislės ir vietovės. Prinokusios uogos yra minkštos, saldžios ir mėlynos spalvos.

Mėlynes galima laikyti keliais būdais. Iš jų galima gaminti uogienes, kompotus ir kitus skanėstus.

Ar juos galima užšaldyti?

Daugelis sodininkų ir grybautojų klausia savęs, ar gali užšaldyti surinktus vaisius. Mėlynes, kaip ir kitas uogas, galima laikyti užšaldytas. Taip jie išsaugo daug maistinių medžiagų.

Prieš užšaldant vaisiai kruopščiai nuskinami, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir natūraliai išdžiovinami.

Tada jie sudedami į specialius indus arba supilami į plastikinius maišelius ir dedami į šaldiklį. Uogų galiojimo laikas - nuo 6 iki 12 mėnesių. Iš jų gaminama kosmetika, kompotai, kepiniai.

Ar gali būti viena sausa uoga

Mėlynes galima džiovinti. Tai galima daryti saulėje arba specialioje džiovykloje. Produktas ilgai galioja ir gali būti laikomas vėsioje ir sausoje vietoje.

Džiovintas uogas galima naudoti įvairiems užpilams gaminti, taip pat virti kartu su arbata.

Ką galima pasigaminti iš mėlynių: Receptai

Mėlynės naudojamos ruošiantis žiemai. Jie gamina ne tik kompotus, bet ir kokteilius, uogienes ir vyną.

Džemas

Mėlynės yra vienos saldžiausių uogų. Džemui gaminti kilogramui vaisių imama 1 kg cukraus.

Viską supilkite į keptuvę ir pastatykite ant ugnies. Mišiniui užvirus, reikia sumažinti ugnį ir virti 30-40 minučių. Ar uogienė paruošta, galite patikrinti pagal lašą: ji neturi bėgti nuo šaukšto. Tada uogienė supilstoma į paruoštus stiklainius.

Jei norite, kad uogos liktų sveikos, virkite jas sirupe santykiu 1:1. Pirmiausia į puodą suberkite cukrų, įpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite. Atsargiai sudėkite uogas ir palikite ant silpnos ugnies 20-30 minučių. Supilkite uogienę į stiklainius.

Vynas

Iš mėlynių taip pat galima gaminti vyną. Procesas yra ilgas ir sudėtingas. Tačiau laikydamiesi paruošimo technologijos galite gauti skanų gėrimą, kuris bus naudingas organizmui.

Jums reikės:

• 5 litrai vandens;
• 5 kg uogų;
• 2 kg cukraus;
• 20 g citrinos rūgšties;
• 100 g sultenių.

Sultenės naudojamos kaip sausų mielių šaltinis, todėl jų plauti nereikia. Citrinos rūgštis veikia kaip stabilizatorius.

Paruoškite vyną naudodami šią technologiją:

1. Sutrinkite uogas ir supilkite masę į indą plačiu kakleliu.
2. Įdėkite pusę kilogramo granuliuoto cukraus, citrinos rūgšties ir vandens.
3. Viską išmaišykite ir uždenkite marle ar kitu audiniu.
4. Palikite indą tamsioje vietoje, kur temperatūra yra 18-25 laipsniai. Kartą per dieną viską pamaišykite medine lazdele.
5. Po 2-3 dienų, kai atsiras rūgimo požymių, sultis nusunkite ir išspauskite minkštimą.
6. Įberkite pusę kilogramo cukraus ir išmaišykite.
7. Ant kaklo užsimaukite guminę pirštinę su skylute viename piršte ir palikite tirpalą tamsioje vietoje.
8. Po 4 dienų nuimkite pirštinę.
9. Supilkite likerį į atskirą indą, suberkite pusę kilogramo cukraus ir gerai išmaišykite, kol jis ištirps.
10. Supilkite sirupą ir vėl užsidėkite pirštinę.
11. Po trijų dienų procesą pakartokite.
12. Fermentacijos procesas tęsis 2 mėnesius. Po šio laiko dugne atsiras nuosėdų, o pats tirpalas įgaus šviesesnę spalvą. Supilkite jį į kitą indą su vamzdeliu.
13. Tada vyną galima paragauti. Jei jis nepakankamai saldus, įberkite cukraus. Stiprumui padidinti taip pat galima įpilti alkoholio arba degtinės, bet ne daugiau kaip 15 % viso tūrio. Priešingu atveju bus prarastas vyno aromatas.

Padėkite vyną į vėsią vietą, kur temperatūra neviršija 15 laipsnių, ir palikite jį brandinti šešis mėnesius. Jei vyksta nuosėdų susidarymas, jis perkeliamas į kitą indą ir reguliariai perpilamas per mėgintuvėlį.

Po brandinimo vynas išpilstomas į butelius ir uždaromas. Pagal šį receptą pagaminto mėlynių vyno galiojimo laikas - iki 4 metų.

Kompot

Kampotas - puikus būdas išsaugoti uogas žiemai. Jam pagaminti reikės 2 kg uogų, 0,5 l vandens ir 0,5 kg cukraus. Prieš pripildami stiklainius būtinai juos sterilizuokite. Tai galima daryti vandens vonioje arba orkaitėje.

Pirmiausia nuskinkite vaisius ir juos nuplaukite. Išdžiovinkite juos ant servetėlės ir sudėkite į vieną eilę. Uogas iš karto supilkite į stiklainį. Supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir virkite, kol cukrus ištirps. Karštą sirupą supilkite į stiklainį su uogomis. Tada stiklainį uždarykite ir padėkite į šiltą vietą, uždengę antklode. Palikite visiškai atvėsti. Laikykite šaldytuve arba rūsyje. Galiojimo laikas ne ilgesnis kaip šeši mėnesiai.

Kompot galima gaminti ne tik iš mėlynių. Į gėrimą įpilkite kitų uogų. Geras pasirinkimas - gervuogės. Maisto gaminimui reikės:

• 1 kg mėlynių;
• 500 g gervuogių;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 10 g citrinos rūgšties;
• vandens.

Paruoškite stiklainius ir dangtelius, taip pat juos sterilizuokite. Visas uogas kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir supilkite į 3 litrų talpos stiklainį. Į puodą supilkite vandenį kaip ankstesniame recepte, suberkite cukrų, citrinos rūgštį ir užvirinkite. Sirupą supilkite į stiklainį, kol jis dar neatvėso. Uždenkite ir palikite atvėsti 24 valandas. Vietoj gervuogių galima naudoti ir kitas uogas, pavyzdžiui, braškes, agrastus ir vyšnias.

Kokteiliai

Sveikas ir nuostabus pusryčių pasirinkimas - kokteilis su mėlynėmis. Yra daug receptų.

1 receptas.
Reikia šių ingredientų:

• 50 g mėlynių.
• Jogurtas be pridėtinio cukraus - 150 ml.
• 40 g greito paruošimo avižų.
• 5 ml medaus.
• 100 g kriaušių.

Nuplaukite ir nulupkite uogas. Tada palikite išdžiūti. Paskleiskite ant popierinio rankšluosčio. Nulupkite kriaušę ir supjaustykite ją skiltelėmis. Peiliu pašalinkite sėklas. Medus neprivalomas, bet jei reikia, ištirpinkite jį vandens vonelėje. Avižinius dribsnius sudėkite į maišytuvą ir susmulkinkite. Tada sudėkite kriaušes ir mėlynes. Viską sutrinkite į tyrę. Jei reikia, įpilkite ištirpinto medaus ir supilkite ant jogurto. Prieš naudodami suplakite iki vientisos masės.

Kokteilis yra pakankamai tirštas, kad numalšintų alkį. Rekomenduojama valgyti pusryčiams arba kaip užkandį. Dėl savo sudėties jis puikiai patenkina alkį kelioms valandoms. Receptą taip pat galima naudoti norint numesti svorio.

2 receptas
Sveiką kokteilį taip pat galima paruošti iš šių ingredientų:

• 150 g bananų.
• 400 g obuolių.
• 200 g mėlynių.
• 100 g aviečių
• 50 g graikinių riešutų.

Pirmiausia paruoškite graikinius riešutus - susmulkinkite juos blenderiu ir supilkite į atskirą indą. Taip pat reikia paruošti obuolius ir bananus. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir kauliukus. Viską supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į dubenį. Sutrinkite juos blenderiu. Avietės ir mėlynės kruopščiai surenkamos ir nuplaunamos, tada sutrinamos trintuvu. Sudėkite visus ingredientus ir išmaišykite iki vientisos masės. Galite įpilti obuolių sulčių.

Šis kokteilis taip pat puikiai tinka pusryčiams, desertui ir užkandžiui. Jis neturi poveikio jūsų figūrai ir gali būti naudojamas lieknėjimui. Be to, jame yra daug vitaminų, kurie padės palaikyti imuninę sistemą, ypač peršalimo ir gripo sezono metu.

Morse

Mėlynės taip pat gali būti naudojamos kąsneliui pagaminti. Taip pat yra keletas receptų, nes šis gėrimas ruošiamas nuo seno ir yra labai populiarus tarp šiaurės tautų. Jis padeda ne tik numalšinti troškulį, bet ir atsigauti po sunkios dienos. Jis vartojamas ir šaltas, ir šiltas.

Paruošti reikia 1 kg mėlynių, 5 litrų vandens ir cukraus. Jo dedama pagal skonį. Galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas, kurias prieš gaminant reikėtų atitirpinti.

Mėlynes užpilkite vandeniu, suberkite granuliuotą cukrų ir užvirinkite. Palikite ant silpnos ugnies 5-10 minučių. Tuo pat metu reguliariai maišykite. Kai gėrimas bus paruoštas, nukelkite jį nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir perkoškite per sietelį. Uogos minkomos ir išspaudžiamos sultys. Išmaišykite ir, jei norite, įberkite granuliuoto cukraus. Gėrimas turėtų išsilaikyti bent 30 minučių.

Mėsainiai ilgai neišsilaiko. Jį reikia suvartoti per 2-3 dienas. Jei reikia, prieš naudodami pašildytą porciją laikykite ją šaldytuve. Gėrimas padės susidoroti su gripu ir peršalimo ligomis, sumažins karščiavimą ir kitus nemalonius simptomus. Dėl savo sudėties jis palaiko imuninę sistemą, stiprina organizmo apsaugą ir išplauna toksinus.

Sultys

Mėlynės taip pat gali būti išgaunamos kaip sultys. Jis taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą ir gali būti vartojamas peršalimo ligų sezono metu. Jis gaunamas dviem būdais: garinant arba spaudžiant.

Pirmasis metodas:

1. Uogos kruopščiai nuplaunamos ir supilamos į sulčiaspaudę. Į 1 kg uogų įberkite 100 g granuliuoto cukraus.
2. Jei neturite sulčiaspaudės, galite naudoti emaliuotą dubenį arba puodą. Įpilkite į keptuvę vandens ir pastatykite ant silpnos ugnies. Virkite, kol uogos suminkštės. Mediniu trintuvu sutrinkite vaisius ir išspauskite sultis.
3. Ant sietelio uždėkite kelis marlės sluoksnius ir per juos perkoškite gėrimą. Išspauskite ant marlės likusias uogas.
4. Sultys supilamos į atskirą indą ir vėl užverdamos. Taip pat įberkite 100 g cukraus 1 litrui. Virkite 10-15 minučių, kol cukrus visiškai ištirps, tada vėl perfiltruokite per marlę.

Gautą karštą gėrimą supilkite į stiklainius, užsukite dangtelį ir pasukite kakleliu žemyn. Kai jis atvės, padėkite jį į rūsį ar kitą laikymo vietą.

Antrasis būdas:

1. Supilkite uogas į sietelį ir kruopščiai nuplaukite, kelis kartus panardindami į šaltą vandenį.
2. Kai skystis nubėgs, supilkite mėlynes į presą arba sulčiaspaudę.
3. Pastatykite puodą virš puodo su verdančiu vandeniu. Po valandos sultys bus paruoštos. Jis supilamas į stiklainius, kurie iš anksto sterilizuojami.
4. Dangčiai tvirtai užsukami ir apverčiami. Atvėsusį nuimkite į laikymo vietą.

Mėlynių sultys, paruoštos pagal šiuos receptus, laikomos šešis mėnesius. Taip pat galima pasigaminti šviežiai spaustų sulčių. Tam uogos supilamos į sulčiaspaudę, o į gautą gėrimą, jei norite, įberkite cukraus. Tačiau sulčių negalima ilgai laikyti. Jis suvartojamas iš karto.

Kaip valgyti mėlynes

Uogos naudojamos ne tik šviežios. Jis teikia neįkainojamą naudą organizmui. Svarbu jų nepersivalgyti.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Mėlynių paros dozė priklauso nuo kelių veiksnių. Pirmoji - amžius. Vaikams nereikėtų duoti šių vaisių dideliais kiekiais, ypač pirmą kartą, kai jie įtraukiami į mitybą. Rekomenduojama pradėti nuo 10 uogų. Jei nepageidaujamos reakcijos nėra, dozę galima didinti. Suaugusieji neturėtų suvalgyti daugiau kaip 200 g uogų.

Taip pat atsižvelkite į sveikatos būklę ir individualaus netoleravimo buvimą. Jei reikia, dienos norma turėtų būti sumažinta.

Ar galiu valgyti naktį

Mėlynių valgyti naktį nedraudžiama. Jis neapkrauna skrandžio ir neturi įtakos jo veiklai. Tačiau jį reikėtų valgyti likus 2 valandoms iki miego.

Mėlynės yra energijos šaltinis ir padeda numalšinti alkį. Todėl juos galima valgyti naktį, bet ne dideliais kiekiais.

Jei galite valgyti mėlynes su pienu

Mėlynės yra gana naudingos organizmui. Tačiau pridėjus pieno, nauda dar labiau padidėja. Mėlynes galima sutrinti ir užpilti pienu. Tai padės padidinti organizmo energiją, ypač ryte.

Pienas taip pat gali būti pakeistas riazhenka arba kefyru. Uogos su rauginto pieno produktais bus puikus deserto pakaitalas metant svorį arba geri pusryčiai, kurie suteiks energijos, suaktyvins smegenis ir pagerins nuotaiką.

Kaip išvalyti mėlynes

Mėlynių galima prisirinkti miške arba sode. Tačiau renkant kibire visada yra šiukšlių - šakelių, lazdelių ir lapų. Yra du būdai, kaip jos atsikratyti:

1. Mechaninis. Didelio kiekio uogų rinkimas reikalauja daug laiko. Tačiau po to uogos būna švarios ir gali būti iš karto naudojamos konservavimui, džiovinimui ar šaldymui.
2. Išmirkykite juos. Atsargiai supilkite uogas į dubenį ir užpilkite vandeniu. Visi lapai, šakelės ir supuvusios uogos išplauks į paviršių. Tačiau po tokio valymo gali likti nedidelis kiekis šiukšlių. Uogas nuplaukite iki keturių kartų.

Patyrę žmonės taip pat pataria ant nuožulnaus paviršiaus ištiesti skudurėlį ir sukti uogas. Vaisiai kris žemyn, o nuolaužos liks paviršiuje. Audinį reikia reguliariai purtyti.

Ar galima mėlynes duoti gyvūnams

Mėlynės, kaip ir daugelis kitų, neduodamos katėms ir šunims. Nepaisant jų vertės, jos gali pakenkti gyvūno organizmui.

Vaisiai naudingi papūgoms ir graužikams. Juose yra daug maistingųjų medžiagų, todėl augintiniai su malonumu jais gardžiuosis.

Įdomūs faktai apie mėlynes

Mėlynių vaisius dabar žino daugelis žmonių. Bet štai keletas įdomių faktų apie uogas:

1. Augalas kilęs iš Šiaurės Amerikos. Europoje jis atsirado XVII a. pabaigoje ir iš karto išpopuliarėjo.
2. Mėlynės yra Naujojo Džersio simbolis - čia net yra uogų muziejus.
3. Kanadoje kasmet rengiami keli mėlynių festivaliai.
4. Anksčiau uogos buvo naudojamos drabužiams dažyti. Šiandien jis naudojamas kaip natūralus dažiklis gaminant maistą.
5. Uogos visiškai užšąla minusinėje temperatūroje per 4 minutes.
6. Mėlynės apsaugo nuo radiacijos. Jis sugeria mažai radioaktyviosios spinduliuotės.
7. Dėl antioksidantų kiekio mėlynės lėtina odos senėjimo procesus. Pagal savo vertę 100 g uogų pakeičia 5 vidutinio dydžio obuolius.

Mėlynės buvo plačiai naudojamos Antrojo pasaulinio karo metais. Iš jo uogų ir lapų buvo gaminami užpilai, kurie buvo duodami lakūnams regėjimui palaikyti, o kareiviams - žaizdoms gydyti ir imuninei sistemai stiprinti.

Be to, mėlynės skatina smegenų veiklą. Todėl jį rekomenduojama valgyti ryte ir įtraukti į mokyklinio amžiaus vaikų mitybą.

Mėlynės yra neįkainojamos žmogaus sveikatai. Pakanka ne daugiau kaip 200 g per dieną, kad visos sistemos ir organai tinkamai veiktų. Tačiau svarbu nepersistengti, nes gali atsirasti nemalonių alergijos simptomų. Jei jų atsiranda, svarbu nedelsiant nustoti valgyti uogas ir kreiptis į gydytoją, kad būtų išvengta nemalonių pasekmių.

Mėlynių nuotrauka