Garcinia: koks tai vaisius ir kodėl jis naudingas?

Garcinia yra atogrąžų vaikas, todėl Rusijoje šį augalą galima pamatyti tik šiltnamiuose arba aistringų gėlininkų namuose.

Koks tai vaisius

Garcinijos vaisiai yra ne tik valgomi, bet ir skanūs bei plačiai naudojami patiekaluose, gaminamuose šalyse, kuriose auga šis augalas. Žinomiausias šių vaisių šeimos atstovas yra violetinis mangostanas, šiek tiek mažiau populiarūs yra raudonai oranžiniai kandis ir auksinis tamarindas.

Kaip tai atrodo

Garcinija gali būti krūmas, bet dažniausiai tai yra visžalis medis, kuris užauga iki 15-20 m - maždaug 5-7 aukštų namo aukščio. Jo lapai tankiai sukrauti. Viršutinė pusė yra sodrios žalios spalvos, o apatinė - blyški, net nuobodi. Lapas yra apie 25 cm ilgio ir apie 10 cm pločio.

Garcinia žydi mėsingais, nuo kreminės iki rausvai žalios spalvos, kvapniais žiedais. Po žydėjimo medis subrandina vaisius, panašius į persimoną ar mažą moliūgą - tokius pat ryškius, blizgančius, šiek tiek suplotas viršuje ir apačioje. Kiekvienas vaisius yra maždaug 5 cm dydžio. Žievės spalva priklauso nuo rūšies, o jų yra bent 50: Kambodžos - žalia arba šviesiai geltona, Livingstono - ryškiai oranžinė, Indijos - violetinė.

Po odele slepiasi sultingas ir švelnus minkštimas, kuris taip pat būna įvairių spalvų - oranžinės, auksinės ir baltos. Minkštimas padalijamas į keturias dalis, kurių kiekvienoje yra nedidelis kauliukas.

Skonis sultingas, gaivus ir saldžiarūgštis, o rūgštingumas ir saldumas, priklausomai nuo rūšies, yra subalansuotas.

Kur auginti

Visžalis garcinijos medis auga atogrąžų regionuose, kur šilta ir drėgna. Jis aptinkamas Azijoje - Tailande, Malaizijoje, Indijoje, pietų Afrikoje, Australijoje ir Polinezijos salose. Į Pietų Europą ši kultūra atkeliavo XX a.

Kokia yra garcinijos vaisių nauda sveikatai?

Tiek mokslinė medicina, tiek liaudies gydytojai pažymi, kad augalo vaisiai turi daugybę gydomųjų savybių. Jis pasižymi priešuždegiminiu ir antivirusiniu poveikiu. Taigi dėl jų vartojimo pagerėja imunitetas, palengvėja sezoninių ligų eiga ir sumažėja komplikacijų po jų.

Garcinia turi ryškų poveikį žarnynui, pagreitina virškinimą ir peristaltiką, švelniai šalina toksinus ir šlakus. Dėl to normalizuojasi lipidų apykaita, tinkamai ir greitai skaidomi angliavandeniai ir riebalai, o tai padeda norintiems numesti svorio pagreitinti procesą.

Pastebėta, kad augalo vaisiai gali neutralizuoti laisvuosius radikalus. Nustatyta, kad Garcinia gerina hemoglobino kiekį kraujyje. Taip pat manoma, kad vaisiai neleidžia augti navikams ir gerybiniams navikams virsti piktybiniais.

Garcinijos vaisiai taip pat naudingi širdžiai, nes palaiko normalų ritmą ir stabilizuoja kraujospūdį, apsaugo nuo išeminės širdies ligos. Pagyvenusiems žmonėms jie padeda sulėtinti regėjimo silpnėjimą, susijusį su su amžiumi susijusiais regos nervo pokyčiais, taip pat palaiko regėjimą tamsiu paros metu.

Moterims vaisiai naudingi ne tik kaip skanėstas; jie gali būti naudojami kaip maitinamųjų ir jauninamųjų kaukių sudedamoji dalis, o paaugliams - kaip priemonė nuo su amžiumi susijusių spuogų.

Kokia gali būti žala?

Svarbiausia valgant šio atogrąžų vaisiaus vaisius nepersistengti, nes, kaip ir bet kuris nepažįstamas produktas, garcinija gali sukelti neigiamą virškinamojo trakto reakciją. Taip pat galite būti jam alergiški. Dėl tos pačios priežasties garcinijos neturėtų valgyti jaunesni nei 5 metų vaikai, nėščios ar krūtimi maitinančios moterys, nes yra tikimybė, kad alergenai gali patekti į kūdikio organizmą.

Garcinia taip pat draudžiama vartoti sergantiems diabetu, inkstų ligomis ir kepenų nepakankamumu.

Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio žmonės, kuriems diagnozuota pepsinė ar dvylikapirštės žarnos opa, gastritas su padidėjusia sekrecine funkcija arba kolitas, turėtų atsargiai vartoti šiuos vaisius.

Sergant depresija ir esant nerviniams sutrikimams, tropinis vaisius gali pabloginti paciento būklę. Vartoti Garcinia kartu su antidepresantais ir raminamaisiais vaistais nepatartina.

Persivalgymas Garcinia gali sukelti pykinimą, skrandžio skausmą ir viduriavimą. Jei pasireiškia šie simptomai, nustokite jį vartoti.

Geriausias būdas valgyti garciniją

Švieži, jauni garcinijos vaisiai turi švelnią odelę. Ją lengva nupjauti aštriu peiliu. Svarbiausia - nesutraiškyti sultingo vidurio. Vaisius reikės perpjauti per pusę ir desertiniu arba arbatiniu šaukšteliu išimti minkštimą.

Jį taip pat galite valgyti žalią arba supjaustyti gabalėliais ir pridėti ledo kubelių. Šie vaisiai taip patiekiami daugelyje Azijos kilmės šalies restoranų ir kavinių.

Garcinia yra puikus arbūzų, papajų, ananasų, vynuogių ir melionų palydovas, todėl dažnai naudojamas vaisių salotose ar gaivinančiuose gėrimuose.

Ką galima pagaminti su garcinija

Garcinijos žievelės naudojamos prieskoninėms žolelėms, kurios džiovinamos atvirame ore arba džiovinamos elektrinėje džiovykloje ir vėliau malamos kavos malūnėlyje. Šis prieskonis tinka prie žuvies patiekalų, mėsos, ryžių, salotų, ankštinių daržovių ir bulvių.

Garcinia lapai yra lengvo, rūgštaus, gaivaus skonio. Azijos šalyse jis dažnai naudojamas gaminant maistą.

Jūros gėrybių salotos

Pusę aitriosios paprikos supjaustykite plonais žiedais (būtinai išimkite sėklas). Panašiai sužiedinkite pusę askaloninių česnakų svogūnėlio. Dubenyje sumaišykite svogūną ir aitriąją papriką.

Paruoškite padažą, kuriam reikia vidutinio dydžio garcinijos žievelės, sutrinkite blenderiu, įpilkite 20-30 ml baltojo vyno, įberkite druskos ir šiek tiek pavirkite, kad sutirštėtų - turėtumėte gauti 50 g padažo. Taip pat galite naudoti paprastesnį padažą: į vienos garcinijos sultis įpilkite 2 valgomuosius šaukštus laimo sulčių. Padažą supilkite ant aitriųjų paprikų ir askaloninių česnakų mišinio ir palikite, kad pritrauktų.

Kitas pasirengimas:

1. Paruoškite 10 karališkųjų krevečių: atšildykite, virkite ne ilgiau kaip dvi minutes, pašalinkite kiautą ir stemplę.
2. Išvirkite 100 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais.
3. 100 g šviežių ananasų supjaustykite kubeliais.
4. Perpjaukite 3-4 vyšninius pomidorus per pusę.
5. Nulupkite trijų mėtų šakelių lapelius.
6. Salotų dubenyje sumaišykite krevetes su smulkinta vištienos filė, ananasais, vyšniniais pomidorais, mėtos lapeliais ir užpilkite padažu.

Vaisių salotos

Tropinėms salotoms ruoškite garcinijos vaisių ir keturis kitus vaisius, jei jie turi skirtingą skonį. Galite rinktis papają, kivį, ananasą, arbūzą, bet kurį citrusinį vaisių, pitahają, bananą, granatą, obuolį.

Procesas:

1. Vaisius supjaustykite gabaliukais ir pagardinkite 2 šaukštais citrinos sulčių, perpus atskiestų iš anksto paruoštu cukraus sirupu (100 g cukraus virkite su 100 ml vandens, kol ištirps, ir perkoškite).
2. Įdėkite 2-3 mėtų lapelius, kad skonis, aromatas ir grožis būtų malonus.

Garcinia džemas

Iš šio vaisiaus negalima gaminti uogienės, nes jo minkštimas toks minkštas, kad kaitinant praranda formą. Tačiau uogienė labai skani!

Maisto gaminimo procesas:

1. Vaisius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite minkštimą, sumaišykite su cukrumi ir atidėkite į šalį, kad išsiskirtų sultys. 1 kg masės reikia 0,5 kg cukraus (geriausia rudojo cukraus).
2. Virkite uogienę ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Kai tik pradės tirštėti, įberkite šaukštelį cinamono.

Želė

Kepimo procesas:

1. Pusėje puodelio šviežiai spaustų mandarinų sulčių ištirpinkite želatiną (šaukštą).
2. Nulupkite šešis vidutinio dydžio garcinijos vaisius ir sutrinkite juos trintuvu.
3. Sumaišykite tyrę su sultimis, kuriose išbrinko želatina, ir pastatykite ant silpnos ugnies. Maišydami įpilkite medaus, kurio kiekis priklauso nuo jūsų skonio. Mėgstantys rūgščią skonį gali apsieiti be medaus. Želės mišinį išplakite iki vientisos konsistencijos.
4. Išimkite iš viryklės, supilkite į silikonines formeles ir palikite šaldytuve. Prieš patiekiant karšto vandens vonelėje ištirpintą šokoladą apipilkite želė.

Varškės desertas

Metodas:

1. Atskieskite 30 g želatinos nedideliame kiekyje vandens ir leiskite išbrinkti.
2. Sumaišykite 600 g jogurto (pieniško, be vaisių įdaro) su 200 g varškės mišinio, įberkite 0,5 šaukštelio vanilės, supilkite želatiną, suplakite mišinį mikseriu, supilkite į formeles (iki pusės, ne iki viršaus) ir palikite šaldytuve.
3. Kol mišinys aušta, nulupkite garciniją ir ją pertrinkite arba sutrinkite trintuvu. Saldumo suteikia medus.
4. Ant pirmojo jogurto ir grietinėlės mišinio sluoksnio užtepkite trintų garcinijų ir medaus, o kitą sluoksnį - dabar jau ant pyrago viršaus. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto šokolado.

Garcinia nektaras

1 variantas: sumaišykite garcinijų, obuolių ir arbūzų sultis.

2 variantas: vienodai sumaišykite garcinijų ir granatų sultis, pagal skonį įpilkite banano tyrės.

2 variantas: sumaišykite kivių, drakonų, arbūzų ir garcinijų sultis santykiu 2:2:2:2:1.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Garcinia geba pagerinti medžiagų apykaitą ir virškinimą, stimuliuoja žarnyną, turi vidurius laisvinantį poveikį, mažina apetitą ir degina riebalus, todėl ji naudojama kaip svorio metimo priemonė. Šiuo atveju dėl to, kad augalas yra vitaminų ir natūralių mineralų šaltinis, lieknėjant žmogaus organizmas prisotinamas šiomis naudingomis medžiagomis.

Lieknėjimo arbata
Supjaustykite džiovintus garcinijos vaisius nedideliais gabalėliais, paimkite šaukštelį gabalėlių ir užpilkite stikline verdančio vandens. Taip pat galite pridėti džiovintų augalo lapų. Palaikykite arbatą 10-15 minučių. Kadangi pats gėrimas yra nesočios skonio, jam pagerinti tinka pridėti prieskonių (imbiero, cinamono, kardamono, citrinos, apelsino) arba džiovintų vaisių.

Arbatą gerkite tiek šiltą, tiek šaltą, pusvalandį ar valandą prieš valgį. Svarbiausia nepamiršti, kad geriausias poveikis pasiekiamas visada laikantis subalansuotos mitybos ir mankštinantis.

Kaip auginti

Kadangi jis auga atogrąžose, svarbu namuose užtikrinti tinkamą temperatūros režimą.

Prieš sodinimą sėklas reikėtų apie 30 minučių pamirkyti silpname, šviesiai rausvame mangano tirpale. Sumaišykite pusę sodo žemės ir pusę komposto, kuris yra artimiausias turtingai, trupininei atogrąžų miško žemei. Indą su pasodintomis sėklomis uždenkite plastikine plėvele ir dažnai drėkinkite dirvą, kol ji džiūsta.

Daigams sudygti prireiks daug laiko - greičiausiai praeis 4-6 mėnesiai, kol pasirodys pirmieji ūgliai. Po to nuimkite foliją ir kasdien purkškite mažą garciniją.

Augalą dideliame vazone pavasarį, kai bus šilta ir daug saulės, persodinkite į nuolatinę vietą. Kuo didesnis augalas, tuo didesnio indo reikia. Maždaug 1,2-1,5 metro ilgio medeliui reikia maždaug 20 litrų talpos vazono, geriau sunkesnio vazono, pagaminto iš keramikos, o ne iš plastiko. Dugne reikia įrengti drenažo angą.

Į vazono dugną įberkite 2-3 cm žvyro arba keramzito ir užpilkite žemėmis. Pastatykite jį prie saulėto lango ir kas savaitę palaistykite bent 3-4 litrais stovinčio vandens. Tarp laistymų apipurkškite lapus, kad drėgmė būtų artima tropinei.

Laukinėje gamtoje jis gali užaugti iki milžiniško dydžio, tačiau namuose ar bute galima suformuoti iki 2 m aukščio medį, reguliariai genint jaunas šakeles.

Kenkėjai kenkia retai, tačiau mėgsta tręšti organinėmis trąšomis ir azotu. Geriausia šerti pavasarį ir vasarą, kai augalas aktyviai auga. Rudenį ir žiemą leiskite augalui santykinai pailsėti.

Vasarą išneškite medelį į gryną orą balkone ar terasoje, apsaugotą nuo staigių vėjo gūsių ar skersvėjų. Pirmą kartą pastebėjus temperatūros kritimą, augalą reikia perkelti į šilumą.

Faktai apie vaisius

1. Natūraliomis sąlygomis gervinija yra aktyvi ištisus metus ir du kartus per metus duoda vaisių.
2. Mediena yra labai patraukli, išmarginta gražiais rudais dryželiais, beveik niekada nepūva, sunki ir tanki. Iš senų medžių kamienų, nebetinkamų vaisiams auginti, gaminami baldai, durys, apvadai statinėms.
3. Garcinia turi dervų, kurių sudėtyje yra rusvai geltonos spalvos komponento, vadinamo ksantonu, dėl kurio ji tampa dažikliu.

Nuotrauka iš garcinia vaisių