"Galetto" sausainiai: sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Dietos metu kiekvienas susiduria su dideliu noru suvalgyti ką nors skanaus ir draudžiamo. Dažnai tai būna nesėkmės priežastis - nesveiko maisto vartojimas. Jei turite potraukį saldumynams ar kepiniams, sausainiai gali labai padėti. Tai gana mažai kalorijų turintis produktas, kuris taip pat yra labai naudingas organizmui. Nors šie sausainiai laikomi miltiniais sausainiais, jie vis tiek laikomi dietiniu produktu. Jei toks desertas buvo paruoštas pagal recepto taisykles, jis neturės jokių kontraindikacijų.

Perkant tokį produktą parduotuvėje, svarbu atidžiai perskaityti sausainių sudėtį. Kai kurie nesąžiningi gamintojai, norėdami pailginti sausainių galiojimo laiką arba sutaupyti, prideda konservantų ir priedų. Nepatartina pirkti sausainių, pagamintų naudojant palmių aliejų.

Norėdami būti tikri dėl sausainių kokybės ir natūralumo, galite juos pasigaminti namuose. Tai vienintelis būdas gauti saugų maisto produktą. Be to, verta paminėti, kad naminis desertas yra daug skanesnis, nes gaminant galima naudoti ir kitus ingredientus, pavyzdžiui, riešutus, uogas. Dėl to sausainiai bus skanesni ir turtingesni vitaminais, tačiau tai gali turėti įtakos jų kaloringumui, todėl į tai reikėtų atsižvelgti.

Jei dėl sveikatos būklės laikotės dietos, prieš valgydami sausainius pasitarkite su specialistu.

Kas yra sausainiai

Žmonės dažnai apibūdina "galette" sausainius kaip sūrią tešlą arba kaip produktą, neturintį jokio skonio. Būtent dėl šių savybių jie yra populiarūs.

Galettes - tai konditerijos gaminių atmaina. "Galette" - tai sausa, nesaldinta tešla, kurios tekstūra yra sluoksniuota. Gaminant tokį desertą naudojami pirmos arba aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, mielės, šiek tiek raugo ir įvairūs maisto priedai. Jie gaminami naudojant kiaušinių raugo metodą. Koldūnai yra arba paprasti, be cukraus ar aliejaus, arba riebūs. Pirmąjį galima laikyti dvejus metus, o antrąjį - ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Laikymo metu produktas išlaiko visas naudingąsias savybes.

Sudėtis ir kalorijos

Galetės deserto sudėtis rodo produkto nekenksmingumą. Juk jame yra paprastų ingredientų, kurių paprastai yra kiekvieno žmogaus valgiaraštyje. Tai miltai, vanduo, druska, nedidelis kiekis cukraus ir mielių. Jame nėra konservantų, kvapiųjų medžiagų ir net raugo. Dėl šių ingredientų sausainius galima valgyti, kai draudžiama valgyti saldumynus. Sausainiai yra beveik nesunaikinami ir gali būti naudojami užkandžiams arba pasiimti pasivaikščioti.

Sausainių privalumas - jų turtinga cheminė sudėtis. Juose gausu baltymų ir angliavandenių, kurie žmogaus organizmui suteikia energijos. Juose taip pat yra kalcio, kuris svarbus sveikiems kaulams ir normaliai nervų sistemos veiklai.

Sausainiuose taip pat yra kitų mineralinių medžiagų, pavyzdžiui, kalio, geležies, magnio. Jie atsakingi už širdies ir kraujagyslių sistemą ir kraujodarą.

Sausainiams gaminti naudojamuose miltuose yra maistinių skaidulų. Jų reikia normaliam virškinamojo trakto funkcionavimui. Jame taip pat yra mineralinių junginių, pavyzdžiui, jodo ir fosforo. Šios medžiagos reikalingos žmonių sveikatai.

Jei į sausainius įdėta kiaušinių, cukraus ir riebalų, jų kaloringumas bus 400-500 kcal. Jei jie gaminami pagal klasikinį receptą, 100 gramų kalorijų vertė bus 300-350 kcal. Jis sausas ir lengvas, todėl net 100 g nėra labai lengva suvalgyti. Nedideli produkto kiekiai nekenkia jūsų figūrai.

Kokia yra sausainių nauda sveikatai

Traškūs sausainiai turi vitaminų, kurie stiprina apsauginį organizmo sluoksnį. Jie tinka žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis.

Pagrindinis sausainių privalumas - mažas kalorijų kiekis ir puikus skonis. Desertas yra gana sotus ir jo negalima suvalgyti per daug. Produktas tinka tiems, kurie laikosi dietos, kad numestų svorio, arba tiems, kurie turi laikytis dietos dėl sveikatos problemų.

Sausainiai gaminami pagal paprastą receptą, be jokių kvapiųjų medžiagų, dažiklių ar kitų kenksmingų medžiagų. Produktas nesukelia alerginių reakcijų, jį gali naudoti maži vaikai, nėščios ir krūtimi maitinančios moterys. Be to, skanėstą gali valgyti asmenys, sergantys įvairiomis virškinamojo trakto ir šalinimo sistemos ligomis.

"Galetto" sausainiai maitinant krūtimi

Po kūdikio gimimo moteris turėtų stebėti savo mitybą. Žindymo laikotarpiu jaunos motinos valgiaraštis labai ribotas, jį sudaro tik daržovės be pridėtinės druskos, garuose virta žuvis ir avižiniai dribsniai be prieskonių. Šiuo laikotarpiu jai reikia nedidelio kiekio gliukozės, paprastųjų angliavandenių. Šiuo atveju užkandžiams ir alkiui malšinti tinka "Galette" sausainiai. Sausainių sudedamosios dalys yra paprastos ir nesukelia alergijos. Šis desertas suteiks moters kūnui energijos ir žvalumo. Be to, sausainiai padės atstatyti virškinamąjį traktą, sustiprins nusilpusią imuninę sistemą ir aprūpins organizmą B grupės vitaminais.

Keletas sausainių per dieną gali būti tinkamas užkandis, kurį galima užgerti pienu, vandeniu, sultimis ar kefyru.

Per didelis sausainių kiekis gali sukelti odos problemų, o per didelis riebalų kiekis - spuogų ir celiulito. Todėl nepamirškite, kad toks produktas negali pakeisti pietų ar vakarienės, tai tik užkandis tarp pusryčių ir pietų. Po pietų tokių sausainių geriau atsisakyti.

Kad išvengtumėte nemalonių simptomų atsiradimo po sausainių vartojimo dietos metu, vis tiek turėtumėte atsižvelgti į kai kuriuos dalykus.

1. Pirmiausia reikėtų prisiminti, kad žindymo laikotarpiu moterys turėtų vengti valgyti sausainių su įvairiais priedais, tokiais kaip šokoladas, riešutai, sutirštintas pienas, sultenės ar sėklos. Taip pat nereikėtų valgyti sausainių su džiovintomis žolelėmis, česnakais ir įvairiais prieskoniais.
2. Prieš perkant sausainius svarbu ištirti jų sudėtį. Kokybiškų ingredientų sąraše neturėtų būti margarino, palmių aliejaus, cukraus pakaitalų ar skonio stipriklių. Kad apsaugotumėte save ir kūdikį, galite pasigaminti sausainių namuose, o ne pirkti juos parduotuvėje.
3. Jei nustatoma, kad kūdikis netoleruoja pieno ar kiaušinių, motina turėtų atsisakyti šių sausainių.
4. Sausainius į žindančios motinos mitybą patartina įtraukti praėjus trims mėnesiams po kūdikio gimimo.
5. Jei moteris turi žarnyno problemų (vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas, išmatų nelaikymas ir t. t.), taip pat nepatartina mėgautis sausainiais. Po gimdymo svarbu laikytis specialistų pateiktų mitybos patarimų.

Ar galite valgyti sausainius ir kartu numesti svorio?

Šiandien sausainiai yra dietinė sausainių forma. Desertas laikomas paprastu, jei jį gaminant nenaudojami riebalai ar cukrus, o riebiu - jei šių medžiagų kiekis jo gamyboje yra 18 %. Paprastam desertui gaminti naudojami pirmos ir antros rūšies miltai. Jei norite atsikratyti papildomų kilogramų, turėtumėte rinktis produktą su mažiausiu procentiniu riebalų kiekiu. Šių sausainių kaloringumas leidžia numesti svorio nekenkiant organizmui.

Galette sausainiai gali būti daugiau ar mažiau kaloringi, priklausomai nuo naudojamų ingredientų. Nors 100 g deserto energinė vertė yra apie 400 kcal, dėl sausos tekstūros ir mažo svorio neįmanoma suvalgyti didelio kiekio iš karto. Dietos metu patartina valgyti rankų darbo sausainius. Taip galite naudoti tik sveikus ingredientus.

Sausainiai medicinoje

Įprastuose sausainiuose yra daug cukraus, daug riebalų, kurie gali pakenkti ne tik figūrai, bet ir sveikatai. Todėl šie desertai nėra populiarūs tarp tų, kurie rūpinasi savo išvaizda ir sveikata. Sausainių sudėtyje yra tik natūralių ir paprastų ingredientų, kurių galima rasti kiekvienuose namuose. Dėl šių ingredientų produktas yra hipoalerginis. Jį galima vartoti nėščiųjų ir krūtimi maitinančių motinų mityboje. Sausainiai tinka ir kūdikiams. Jie gali būti naudojami kaip papildomas maistas nuo aštunto mėnesio.

Sausainius gali vartoti žmonės, sergantys kepenų ir virškinamojo trakto ligomis, taip pat turintys išsiskyrimo sistemos sutrikimų.

Cukrinis diabetas

Norint sumažinti diabeto poveikį, svarbu laikytis specialios dietos. Pagrindinis šios gydomosios dietos tikslas - normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti svorį, sumažinti kasos, kurios ląstelės sintetina insuliną, apkrovą.

Su šia sąlyga galite valgyti sausainius. Tačiau svarbu, kad gaminant sausainius nebūtų naudojami papildomi miltai. Aukščiausios rūšies miltų kaloringumas viršija 300 kcal, o glikemijos indeksas - 95. Dėl to kepiniai automatiškai patenka į draudžiamų maisto produktų sąrašą.

Galette sausainių tešla neturi būti sluoksniuotos tešlos. Šiai grupei priskiriami patiekalai, kuriuose nenaudojami kiaušiniai, margarinas ar kiti riebalai. Galite naudoti antros rūšies miltus, ruginius miltus arba sėlenas. Svarbiausia, kad sausainiai būtų neriebūs ir nesaldūs.

Svarbu: Galette sausainių glikemijos indeksas yra 50 vienetų.

Pankreatito atveju

Ūminės pankreatito eigos metu ir ligos paūmėjimo metu sausainiai turėtų būti vartojami atsargiai. Šiuo metu būtina kuo labiau palengvinti virškinimo sistemos darbą. Iš pradžių skiriamas gydomasis badavimas. Po kelių dienų galima įvesti švelniausią maistą. Tai gali būti ir lengvos sriubos ar tyrės. Svarbu, kad maistas būtų mažai kaloringas, be cukraus ir riebalų.

Desertus į mitybą galima įtraukti, kai būklė normalizuojasi, t. y. remisijos laikotarpiu. Saugiausi sausainiai nuo pankreatito yra sausainiai. Jame nėra riebalų, jis neturi papildomų kalorijų. Geriausia šiuos skanėstus gaminti iš miltų, vandens, kiaušinių ir nedidelio kiekio cukraus.

Pirkdami valgymui paruoštus sausainius ieškokite fasuotų sausainių, o ne sveriamo produkto. Taip galėsite ištirti gaminio sudėtį ir sužinoti jo kaloringumą. Nepaisant šių sausainių naudos, gydytojai pataria nevalgyti daugiau nei vieno sausainio per dieną.

Gastritas

Gastritas taip pat yra daugelio maisto produktų draudimo priežastis. Tai ypač sunku tiems, kurie mėgsta saldumynus, nes esant šiai ligai saldumynų valgyti taip pat negalima. Sergant gastritu vis dar galima valgyti sausainių, tačiau reikia pasirinkti tinkamus sausainius. Paprasčiausias variantas - sausainiai. Produktas yra paprastos sudėties, mažai kalorijų ir be riebalų. Net ir ūminės ligos eigos metu sausainių vartoti nedraudžiama.

Pavojus sveikatai ir kontraindikacijos

Nesvarbu, koks naudingas yra produktas, svarbu laikytis saikingumo jį įtraukiant į mitybą. Saikingais kiekiais galletai nekenkia žmogaus organizmui, tačiau jų nereikėtų išsinešti. Tai ypač aktualu tiems, kurie linkę į nutukimą. Juk toks desertas yra miltinių produktų rūšis, jame yra riebalų ir angliavandenių. Per didelis tokių kepinių vartojimas gali lemti papildomus centimetrus liemens srityje.

"Galetto" sausainiai yra sveiki, juose gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų, tačiau jie neturėtų būti naudojami kaip visaverčiai pusryčiai ar pietūs. Jei suvartojamų sausainių kiekis viršija normą, vietoj naudos virškinamajam traktui pasireikš priešingas poveikis. Gali atsirasti pilvo pūtimas ir įvairių nemalonių virškinimo trakto sutrikimų. Todėl sausainius reikėtų valgyti nedidelėmis porcijomis ir tik kaip greitą užkandį.

sausainių receptai

Yra daugybė galetinių sausainių gaminimo būdų. Kiekvienas gali rinktis tai, kas jam patinka, atsižvelgdamas į kalorijų kiekį ir gamybos procesą. Pagal klasikinį receptą pagaminti sausainiai būna traškūs, lengvi ir saldaus skonio. Jei reikia, pakoreguokite receptą, pridėdami arba pašalindami ingredientus.

Klasikinis receptas

Galetės yra sveikiausi ir saugiausi kepiniai organizmui. Taip mano dauguma mitybos specialistų. Juos lengva pasigaminti namuose, nereikia jokių specialių žinių ar neįprastų ingredientų. Sausainius galima pjaustyti specialia formele arba stikline. Reikės 0,5 šaukštelio sodos, šaukštelio druskos, 130 g miltų, šaukšto saulėgrąžų aliejaus, 60 ml virinto vandens, 20 g krakmolo ir dviejų šaukštų cukraus.

Pirmiausia šiltame skystyje ištirpinkite druską ir cukrų, tada sudėkite likusius ingredientus. Mišinys turi būti standus, kad neliptų prie rankų. Mišinį 30-40 minučių padėkite į šaltą vietą.

Iškočiokite kelių milimetrų storio tešlą, kelis kartus ją perlenkite ir vėl iškočiokite. Iškirpkite norimos formos galetes ir sudėkite jas ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos. Kepkite apie pusvalandį 140 laipsnių temperatūroje.

Marijos sausainiai

Šie sausainiai puikiai tinka prie karštos arbatos ar kakavos. Juos gali iškepti net ir neturintys ypatingų kulinarinių įgūdžių. Net jei sausainiai nevalgomi švieži, juos sumaišius su grietinėle galima pagaminti skanų pyragą. Toks desertas yra puikus skanėstas net ir svečiams. Jei netoleruojate pieno, galite naudoti vandenį.

Pirmiausia suminkštinkite 100 g sviesto ir jį išsukite, įberkite šiek tiek druskos, 300 g krakmolo ir 0,5 puodelio cukraus. Vėl suplakite mišinį. Į gautą mišinį supilkite 150 ml pieno ir suplakite. Tada nedidelėmis porcijomis įberkite pusę puodelio miltų, nuolat plakant. Kai susidarys tiršta masė, toliau minkykite rankomis. Turėtumėte gauti elastingą mišinį galette sausainiams, kuris neliptų prie rankų.

Padėkite tešlą kelioms valandoms į šaldytuvą, tada iškočiokite ir išpjaukite formas. Biskvitus subadykite šakute ir 15-20 minučių pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Sausainiai su sėlenomis

Sėlenų sausainiams kepti galite naudoti įvairių rūšių miltus, pavyzdžiui, kvietinius arba viso grūdo. Į desertą dažnai rekomenduojama dėti sėlenų. Dėl to kepiniai tampa daug sveikesni. Iš tokių pyragaičių galima gaminti užkandžius, pridėjus naminio pašteto arba varškės. Jį taip pat galima lengvai pasigaminti namuose.

Iš ingredientų reikia paruošti šaukštelį druskos, po 75 g miltų ir sėlenų, šaukštelį kepimo miltelių, 50 ml virinto vandens, 15 g krakmolo, šaukštą cukraus ir tris šaukštus saulėgrąžų aliejaus.

Pirmiausia įmaišykite sausus ingredientus, tada supilkite aliejų ir lėtai supilkite dar karštą vandenį. Gautas mišinys turi sudaryti plastišką masę, kuri nelimpa prie rankų. Tada tešlą iškočiokite iki plono poros milimetrų sluoksnio, specialia formele išpjaukite figūrėles ir subadykite jas šakute. Sėlenų sausainius kepkite apie 7-8 minutes 220 laipsnių temperatūroje.

Su sviestu

Tokie galette sausainiai laikomi kaloringiausiais, todėl jų nerekomenduojama vartoti lieknėjant. Miltų gaminio kaloringumą galite sumažinti sumažindami naudojamo sviesto kiekį. Kad desertas būtų skanesnis, į tešlą galima įdėti citrusinių vaisių žievelių.

Tešlai pagaminti reikia šių ingredientų: 40 ml pieno, pusė puodelio miltų, druskos pagal skonį, citrinos žievelės, 5 g krakmolo, 100 g sviesto, 2 šaukštai cukraus ir 0,5 šaukštelio kepimo miltelių.

Miltus sumaišykite su likusiais sausais ingredientais. Tada sudėkite žievelę. Tada įtrinkite sviestą ir įmaišykite jį į mišinį. Supilkite pieną. Iš pradžių sumaišykite mišinį šaukštu, o tada rankomis. Kai tešla bus minkšta, padėkite ją pusvalandžiui ant šaldytuvo lentynos. Tada labai plonai iškočiokite tešlą, iš jos išpjaukite atskirus sausainius, subadykite juos dantų krapštuku arba šakute ir dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 8-9 minučių galetės bus paruoštos.

Ar galima valgyti sausainius per gavėnią?

Per gavėnią turėtumėte vengti gyvūninės kilmės produktų. Traškučiai, pagaminti be kiaušinių ir perdirbtų pieno produktų, yra puikus gavėnios desertas. Jie gaminami iš vandens, pridedant tik nedidelį kiekį cukraus. Rezultatas - dietinis patiekalas, kuris nesukelia alergijos. Pasninko sausainiams pagaminti reikės 60-70 ml vandens, puodelio miltų, druskos pagal skonį, šaukštelio kepimo miltelių, poros šaukštų cukraus ir dviejų šaukštų augalinio aliejaus. Sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte tešlą, o miltus įmaišykite paskiausiai. Tešla gaunasi tanki, bet elastinga. Iškočiokite tešlą, išpjaukite tešlą ir subadykite ją šakute.

Desertą kepkite 220 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 10 minučių. Galette sausainių nerekomenduojama laikyti ilgiau, nes jie bus labai sausi.

Sausainių nuotrauka