Pankolis: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Daugiametis žolinis augalas, panašus į krapus, bet turintis ryškų anyžių kvapą, vadinamas pankoliu. Jis plačiai paplitęs gamtoje, kiekvieną liepą pievos pasipuošia išskirtiniais geltonais skėčiais. Augalas kaip vaistinis augalas buvo naudojamas nuo seniausių laikų, o pirmuosius medicininius veikalus apie jį parašė Diokzoridas ir Avicena. Vėliau buvo atrastos ir kulinarinės pankolio savybės; jis naudojamas marinatuose, marinatuose, kaip prieskonis žuviai ir mėsai.

Kas yra pankolis ir kaip jis atrodo?

Pankoliai yra Apiaceae šeimos daugiamečiai žydintys augalai su verpstiškais šakniastiebiais. Stiebai statūs, apvalūs, šiek tiek melsvos patinos. Lapai yra suskirstyti į mažus žiedelius, todėl jaunas pankolis dažnai painiojamas su krapais. Tačiau švelniame klimate jis gali užaugti iki 220 cm. Žydėdamas pankolis taip pat primena krapus, nes sudaro sudėtingą skėtį iš daugybės geltonų žiedų. Kiekvienas jų subrandina vaisių - mažą pailgą iki 10 mm ilgio sėklą.

Auginant pankolį, jis labai nereiklus dirvožemiui ir pakenčia artumą su kitais augalais. Tačiau jo derlius priklauso nuo klimato, nes jis labai mėgsta karštį.

Pankoliai ir krapai: koks skirtumas?

Jei greta padėtumėte pankolio šakelę ir krapų šakelę, mažai kas atspėtų, kad tai du skirtingi augalai. Be to, populiarus pankolio pavadinimas yra vaistinis pankolis, nors tai iš esmės klaidinga; morfologiškai jie net nėra artimi giminaičiai.

Pagrindinis krapų ir pankolių vidaus skirtumas yra kvapas - jis visiškai skirtingas. Aitrus ir pikantiškas krapų šakelės kvapas skiriasi nuo pernykščio anyžių ir šiek tiek įkyraus pankolio aromato. Išoriškai augalai taip pat skiriasi šakniastiebių struktūra, stiebo storiu ir aukščiu. Krapai žydi mėnesiu anksčiau, birželio-liepos mėnesiais, o pankoliai - rugpjūčio mėnesį. Krapų sėklos yra mažos ir geros formos, o pankolio sėklos yra stambios ir pailgos.

Dar labiau skiriasi augalų poveikis organizmui. Krapai puikiai tinka bet kokiam patiekalui, marinatui ar padažui pagardinti. Medicinoje jis vartojamas kaip diuretikas ir pagalbinė priemonė sergant virškinimo trakto ligomis. Pankoliai nėra tokie populiarūs kulinarijoje, nors jų yra marinatuose, marinatuose ir daugelyje Kaukazo ir Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalų. Jo medicininis naudojimas yra labai platus ir siekia daugiau nei 2000 metų. Apskritai jis turi raminamąjį poveikį, yra antispazminis vaistas, padeda švelniai pašalinti lėtinį vidurių užkietėjimą ir pasižymi ryškiomis atsikosėjimą gerinančiomis savybėmis. Eterinis aliejus aktyviai naudojamas kaip pagalbinė kepenų terapijos priemonė.

Sudėtis ir kalorijos

Pankolyje yra daug naudingų vitaminų, nepakeičiamųjų ir riebiųjų rūgščių, taip pat būtinų mikro- ir makroelementų. Ypač daug vitamino C, PP ir A. Yra cinko, fosforo, mangano ir kalcio. Tačiau dabar daug kas priklauso nuo ekologinės padėties auginimo vietoje. Pankoliai iš dirvožemio lengvai surenka nemažai sunkiųjų metalų. Todėl labai nerekomenduojama rinkti laukinių augalų šalia judrių kelių arba pievose netoli gamyklų.

Apskritai 100 g pankolio referencinė sudėtis yra tokia:

• vitamino A - 7 µg;
• vitamino B1 - 0,4 µg;
• vitamino B2 - 0,35 µg;
• Vitaminas B6 - 0,45 µg;
• Vitaminas C - 21 mcg;
• Vitaminas PP - 6 mg;
• kalcio - 1196 mg;
• magnio - 385 mg;
• natrio - 88 mg;
• kalio - 17 mg;
• fosforo - 485 mg;
• geležies - 18 mg; cinko - 3,5 mg;
• cinko - 3,5 mg;
• vario - 10 mg;
• mangano - 6,5 mg.

100 g pankolio yra 345 kalorijos. Maistinė vertė:

• angliavandenių - 12,5 g;
• riebalų - 14,8 g;
• baltymai - 15 g;
• maistinių skaidulų - 40 g;
• vandens - 8,2 g; pelenų - 9 g;
• pelenai - 9 g;
• sočiųjų rūgščių - 0,5 g.

Naudingos pankolio savybės

Bendra nauda

Pankolio gydomosios savybės žinomos nuo senovės. Dioskorido, Plinijaus, Avicenos medicinos veikaluose šis augalas minimas kaip labai naudingas, jis pateikiamas daugelyje receptų ir gydomųjų priemonių. Nepaisant technologinės pažangos, pankolio preparatai, augaliniai junginiai ir eteriniai aliejai dabar dažnai skiriami oficialiosios medicinos.

Pankoliai turi šias sveikatai naudingas savybes

• yra atsikosėjimą lengvinanti priemonė;
• ramina;
• mažina spazmus;
• yra antioksidantas;
• malšina uždegimą;
• plečia kraujagysles;
• didina moterų pieno gamybą;
• išlygina odos atspalvį;
• turi švelnų gydomąjį poveikį;
• prisotina poodinį sluoksnį vitaminais, pagerina tonusą.

Vaistams naudojami augalai, auginami ekologiškai švariose vietovėse. Naudojamos šaknys, stiebai, lapai, žiedynai ir sėklos. Naudojamos įvairios formos, milteliai, eteriniai aliejai ir nuovirai.

Viduržemio jūros regiono virtuvėje pankoliai naudojami įvairiais pavidalais. Pavyzdžiui, kepta žuvis su tarkuota pankolio šaknimi įgauna ypač išskirtinį aromatą ir skonį. Stiebai, lapai ir žiedai plačiai naudojami marinatuose ir marinatuose. Jos ne tik praturtina gaminio aromato puokštę, bet ir gerokai padidina konservuoto maisto išsaugojimą, nes pankolių sultys turi antiseptinį poveikį.

Moterims

Dar Senovės Graikijoje buvo atrastos ypatingos pankolio savybės - jis puikiai skatina laktaciją. Per du tūkstantmečius patikrintą vaistinį rinkinį sudaro pankolio vaisiai, anyžių sėklos ir raudonėlio žolės santykiu 1:1:1. Jį reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti kelias valandas. Ženkliai pagerėja žindymas, o pieno skonis ir sudėtis beveik nesikeičia arba keičiasi nežymiai. Šiuolaikinė medicina jau atliko daugybę tyrimų ir dabar pankolį rekomenduojama vartoti kaip gydomąją priemonę nuo laktacijos sutrikimų. Tai patvirtina ne tik Amerikos, bet ir šalies mokslininkai. Šeimos planavimo ir reprodukcijos centro (CFPR) atlikti tyrimai parodė, kad pankolinių arbatų grupėje žindymo dažnumas padidėjo 3,5 karto.

Koncentruotas aliejus naudojamas menopauzei gydyti. Jis skatina estrogenų gamybą, tačiau tai daro švelniai, be staigaus hormonų kiekio padidėjimo. Europos tyrimai rodo, kad grupėje, vartojusioje pankolių aliejų, skundų sumažėjo vidutiniškai 15 %. Estrogeninį poveikį galima naudoti bet kuriame amžiuje. Jis skiriamas menstruacijų ciklui reguliuoti ir normalizuoti, ypač nutraukus griežtą hormonų terapiją.

Vyrams

Senovės Egipte pankolio sėklos pradėtos vartoti kaip vyrų afrodiziakas. Iš ten afrodiziako šlovė persikėlė į Graikiją ir Romą. Vartojama spiritinė tinktūra, kurios pagrindą sudaro sausas vynas, pankolio sėklos, salierų lapai, serbentai, avietės ir jonažolės žiedai. Kad pagerintumėte savo vyriškąją potenciją, kasdien turėtumėte vartoti po 50 ml šios tinktūros. Nereikėtų pamiršti, kad, skirtingai nei šiuolaikiniai vaistai, jis tai daro švelniai ir patogiai.

Senovės Romos patricijai ir garbingi piliečiai vertino pankolių aliejaus veiksmingumą šalinant toksinus ir normalizuojant virškinimą po kito valgio. Taip naudojami pankolių eteriniai aliejai turi dvigubą poveikį:

1. Turi lengvą vidurius laisvinantį ir spazmolitinį poveikį virškinimo traktui.
2. Apsaugo kepenis nuo alkoholio ir sunkaus maisto.

Nėštumas

Šiuolaikinė medicina nerekomenduoja vartoti pankolių arbatos ir bet kokių jos pagrindu pagamintų preparatų. Anksčiau jis buvo rekomenduojamas kaip lengvas vaistažolių vaistas nuo toksikozės per pirmąjį nėštumo trimestrą, taip pat žarnyno funkcijai normalizuoti bet kuriuo laikotarpiu, pažymint tikrai lengvą, visiškai kontroliuojamą ir patogų poveikį. Tačiau tyrimai parodė, kad nėščiosioms, vartojusioms pankolių arbatos, gerokai (daugiau kaip 12 %) padaugėjo persileidimų. Taip gali būti dėl poveikio panašioms lygiųjų raumenų grupėms, kai vartojama didelė ir stabili dozė, pankolyje esančios veikliosios medžiagos gali paveikti panašius gimdos raumenis.

Žindant krūtimi

Pankolų eterinis aliejus ir vaisiai labai padidina pieno išsiskyrimą. Šiuolaikinė medicina mano, kad tai visiškai saugi ir veiksminga priemonė. Daug komercinių preparatų, skirtų panašiems tikslams, yra pagaminti jo pagrindu. Atskirai pažymėta, kad pankoliai neturi jokio poveikio pieno kokybei ir sudėčiai. Tai tikrai saugi ir veiksminga priemonė - rusų tyrimų duomenimis, reguliariai vartojant preparatus ir arbatas žindymo dažnumas padidėja 3,5 karto.

Pankolų arbatos ir preparatai ne tik gerina žindymą, bet ir yra naudingi jaunoms motinoms. Jie pasižymi lengvu raminamuoju poveikiu, didina estrogenų kiekį ir normalizuoja virškinamojo trakto veiklą.

Vaikams

Švelnios priemonės skiriamos net mažiausiems vaikams. Šiandien nuovirai ir arbatos laikomos saugiomis priemonėmis pirmosioms vaiko kolikoms malšinti. Tačiau šviežio pankolio ar jo sėklų negalima duoti tol, kol nesusiformuos vaiko flora. Paprastai termiškai apdorotas žoles ar šaknis galima duoti nuo 8 mėnesių amžiaus, o vaistažoles - nuo 1,5-2 metų amžiaus.

Jaunesniems nei 7 mėnesių vaikams vartojamas krapų vanduo arba speciali kūdikių arbata. Įprastinė dozė yra 2 g stiklinei verdančio vandens. Jo galima dėti į kūdikių maistą ir mišinius. Svarbiausia neviršyti vienkartinės ir paros dozės. Pankolį nuo vienerių metų galima naudoti daržovių sriuboms ir troškiniams gaminti.

Naudingos pankolio savybės aktyviai naudojamos pediatrijoje, skirtos virškinimo traktui normalizuoti, kaip pagalba apsinuodijus. Sergant peršalimo ligomis pankoliai vartojami kaip skalavimo skystis. Vaisių užpilas turi stiprų atsikosėjimą lengvinantį poveikį.

Svorio metimui

Pankoliai duoda gerų rezultatų kaip svorio metimo priemonė. Šis poveikis pasiekiamas keliais aspektais. Sėklos gali padėti kovoti su naktiniu apetitu. Kai norite ką nors suvalgyti, tereikia sukramtyti keletą pankolio sėklų. Dietos metu vartojami žalumynai padės sureguliuoti virškinimo procesus, pasiekti geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą. Pankolį naudojanti dieta bus soti, skani ir kartu mažai kaloringa.

Norint numesti svorio, rekomenduojama naudoti įvairius augalinius ir dietinius patiekalus. Pankoliai puikiai dera su kitais aromatiniais žalumynais, pavyzdžiui, su salierais gaunamas puikus, sodrus ir skanus žaliasis kokteilis. Mityba iš tiesų gali būti įvairi, skani, sveika ir nebrangi. Daugiausia dėmesio galite skirti Viduržemio jūros regiono virtuvei - salotoms, sriuboms, neriebiai žuviai. Visa tai gausiai pagardinama prieskoniais, prieskoniais ir pankoliais. Tokia dieta nebus nuobodi, bet bus pageidautina, skani, sveika ir įdomi.

Pankolių aliejus: savybės ir naudojimas

Pankolų aliejus gaunamas distiliuojant sėklas vandens garais. Tai universalus produktas kosmetikoje ir medicinoje, o kulinarijoje jis naudojamas ribotai. Pagrindinės įrodytos šios savybės:

1. Jis naudojamas palatoms ir butams valyti, užtenka užlašinti 2 lašus 5 kvadratiniams metrams ir grybelių skaičius patalpoje sumažėja 5-6 kartus.
2. Skatina natūralaus estrogeno gamybą.
3. Vidutinio stiprumo antispazminis, diuretinis, raminamasis, lengvas vidurius laisvinantis, hepatoprotekcinis.
4. prisotinkite poodinį sluoksnį vitaminais ir makroelementais.
5. Turi antioksidacinį poveikį.
6. Išoriškai naudojamas jis turi priešuždegiminį poveikį.

Pankolių aliejus gali būti naudojamas išoriškai, į vidų ir patalpoms gydyti. Poveikis odai yra labai teigiamas. Sutepdami poodinį sluoksnį galite išlyginti raukšles, suteikti odai gaivumo ir grąžinti jai jaunystę. Gydymas nuo spuogų, inkštirų ir dermatito duoda gerų rezultatų.

Į vidų aliejus skiriamas ir vartojamas nuo įvairių negalavimų. Moterys gali normalizuoti menstruacijų ciklą ir sušvelninti menopauzės pradžią. Vyrams tai geras hepatoprotektorius, ypač nuo alkoholio ir sunkaus maisto. Tai universalus diuretikas ir lengvas vidurius laisvinantis vaistas. Jis gali būti vartojamas nuo mėšlungio, pilvo skausmo, vidurių pūtimo ir atsigavimo po apsinuodijimo. Vidutinio stiprumo raminamosios savybės padės sumažinti nerimą, atsikratyti nemigos.

Kokia yra pankolio sėklų nauda

Pankolio sėklos plačiai naudojamos maisto ruošimui ir papildomam gydymui. Aliejuje yra didesnė eterinių medžiagų koncentracija, todėl jis veiksmingesnis ir patogesnis gydymui. Tačiau sėklos pasižymi ryškiomis antioksidacinėmis savybėmis. Be to, priešingai nei aliejus, būtent sėklų pavidalo sėklos, remiantis dideliu Europos tyrimu, gali sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį 7-9 %.

Norintiems numesti viršsvorį sėklos gali padėti numalšinti apetitą, ypač naktį. Kad organizmas jaustųsi sotus, užtenka vos kelių branduolių. Sėklos gali būti vartojamos nuo lengvo vidurių pūtimo ir virškinimo sutrikimų. Turimos rūgštys ir medžiagos padės švelniai išspręsti žarnyno problemas.

Pankolių arbata: nauda ir žala

Labiausiai vartojama pankolių arbata. Jį galima duoti net kūdikiams. Jis yra gana malonaus skonio, greitai paruošiamas, taip pat naudojamas kosmetologijoje, losjonų pavidalu. Jis padeda pašalinti akių uždegimą, pagreitinti žaizdų gijimą arba pašalinti spuogų žymes. Reikėtų vartoti pankolių arbatą:

• vaikų žarnyno kolikai palengvinti;
• dėl vidurių pūtimo;
• virškinimui normalizuoti;
• dėl toksikozės;
• kaip lengvas vidurius laisvinantis ir diuretinis vaistas;
• kaip lengvas raminamasis vaistas;
• nuo peršalimo ligų;
• Moterų ciklo normalizavimui, esant nedideliems ciklo sutrikimams;
• Įvairiose dietose kaip pagalbinė priemonė.

Tačiau, kaip ir bet kuris vaistas, pankolių arbata turi tam tikrų kontraindikacijų ir nedidelį šalutinį poveikį. Šiuolaikiniais tyrimais nustatyta, kad nėščiosioms, reguliariai geriančioms pankolių arbatą, persileidimo rizika padidėja 12 %. Epilepsija taip pat yra griežta kontraindikacija, nes arbata gali paskatinti naujo priepuolio atsiradimą.

Šalutinis poveikis pasireiškia labai retai, daugiausia dėl vienkartinio arba lėtinio vaisto perdozavimo. Reikėtų suskaičiuoti visą per dieną suvartojamą kiekį, įskaitant žalumynus salotose, keptą šaknį daržovių troškinyje, arbatinį šaukštelį aliejaus ir vakare saują pankolio sėklų. Vartojant tokį preparatą gali pasireikšti alerginės reakcijos, įskaitant sunkias, toksiškumo simptomai ir širdies ritmo sutrikimai. Lėtinio perdozavimo atveju vyksta priklausomybės stimuliavimas žarnyne, nutraukus vartojimą - smarkiai sumažėja peristaltika, atsiranda sunkus užkietėjimas ir vidurių užkietėjimas.

Pankoliai medicinoje

Nuo Senovės Egipto ir Graikijos laikų iki šių dienų pankoliai plačiai naudojami oficialiojoje medicinoje. Net šiuolaikinės technologijos ir vaistai negali išstumti tūkstančius metų patikrintų augalų.

Pankoliais pagrįsti vaistai ypač garsėja savo švelniu ir kontroliuojamu poveikiu. Tai puikus sprendimas palaikomajam gydymui ir nedidelėms anomalijoms. Šiandien skiriamos įvairios pankolio formos:

• skirtingo pobūdžio gastritui gydyti;
• kaip pagalbinis pepsinės opaligės gydymas;
• dėl vidurių pūtimo;
• Podagrai malšinti;
• Lėtinės tulžies akmenligės atveju;
• Skalaukite gerklę nuo gerklės skausmo, bronchito ir ūmių kvėpavimo takų infekcijų;
• Pradinėse hipertenzijos stadijose;
• Lėtiniam skausmui ir mėšlungiui malšinti;
• Dėl skysčių susilaikymo atsiradusiam patinimui mažinti;
• Gydant pankreatitą kaip gydymo dalis;
• Hepatoprotektorius gydant;
• Moterų hormonų būklei normalizuoti;
• Kaip vaistas, gerinantis laktaciją;
• Isterija, nerimas kaip terapijos dalis;
• kaip švelni miego pagalba kompleksiniuose vaistuose.

Oficialiojoje medicinoje naudojamos dvi pagrindinės formos - arbata ir aliejus. Pirmasis turi švelniausią poveikį, jis gali būti skiriamas net kūdikiams, kad jo pagrindu susidarytų tiksliniai augaliniai junginiai. Pankolų aliejus yra visų veikliųjų augalo medžiagų išspaudimas, jį lengva naudoti, pasirinkti dozę ir jis turi mažiausiai šalutinių poveikių.

Diabetikams

Pankolį galima aktyviai vartoti tiek diabetikų mityboje, tiek palaikomajame gydyme. Šaknys, lapai, sėklos ir aliejus turi itin mažą glikemijos indeksą. Dėl to juos galima vartoti nebijant problemų. Pankoliai rekomenduojami visų tipų diabetikams.

Jo naudingosios savybės slypi dideliame kalio kiekyje, kuris didina organizmo jautrumą insulinui. Be to, eteriniai aliejai ir vitaminas C suaktyvina natūralius mechanizmus, mažinančius cukraus kiekį 2 tipo cukriniu diabetu sergančiųjų kraujyje.

Svarbu: Pankolio glikemijos indeksas yra 15 vienetų.

Dėl pankreatito

Pankreatitas yra labai nemaloni ir pavojinga liga, kurią reikia tinkamai diagnozuoti. Kai kuriais atvejais galima tik operuoti ir tai yra išgyvenimo klausimas. Tačiau, esant lėtinei eigai, chirurginės intervencijos galima išvengti, gydant tik vaistais.

Svarbiausia, kad pankolis negali išgydyti ar išgydyti kasos, sulėtinti ar sustabdyti destrukcinių procesų kasoje. Reikia gydytojo paskirto gydymo vaistais. Pankolio sėklų infuzija puikiai tinka gydymo režimui, todėl būklė tampa daug lengvesnė. 3 arbatinius šaukštelius sėklų reikia valandą užplikyti stikline verdančio vandens. Vartokite po 100 g 4 kartus per dieną.

Sergant gastritu

Pankoliai pasižymi stimuliuojančiomis ir skausmą malšinančiomis savybėmis. Jis aktyviai vartojamas sergant gastritu kaip rinkinio dalis. Pavyzdžiui, skrandžio, vienuolyno ir kt. Tai subalansuota, natūrali ir, svarbiausia, veiksminga terapija.

Svarbu nustatyti tikslią diagnozę remiantis laboratoriniais tyrimais. Yra įvairių gastrito rūšių, ir net pankoliai vartojami įvairiais būdais. Universaliausias receptas leidžia palengvinti simptomus ir palyginti patogiai laukti vizito pas gydytoją. Paimkite šaukštą medaus ir įlašinkite 5 lašus pankolių eterinio aliejaus. Vartokite tris kartus per dieną.

Nustačius gastrito tipą, skiriamas gydymas, į kurį beveik visada įtraukiamas pankolis. Diagnozė turėtų atsakyti į klausimą, kokiomis dozėmis ir kokia forma turėtų būti skiriamas vaistažolių preparatas.

Žarnynui

Pankolių arbata ir pankolių aliejus labai veiksmingai normalizuoja žarnyno veiklą. Jis gali būti vartojamas esant įvairiems sutrikimams, vidurių pūtimui, kolikoms, skausmui ir toksemijai. Ši priemonė palengvins neigiamus simptomus arba visiškai jų atsikratys. Taip pat leidžiama naudoti profilaktiškai, tokiu atveju geriau naudoti pankolio arbatą arba specialų žarnyno rinkinį. Bendras poveikis - normalizuoti virškinimą vėlesniais etapais ir skatinti žarnyno peristaltiką.

Vaistinės arbatos gali būti vartojamos kaip nurodyta, paprastai 2-3 kartus per dieną. Gydymui vartojamas pankolių aliejus, kurio reikia gerti po 5-8 lašus 3 kartus per dieną po valgio. Jis gali būti naudojamas kaip saldiklis, pvz., cukrus.

Dėl vidurių užkietėjimo

Šiuolaikinė medicina siūlo daugybę vidurius laisvinančių vaistų, tačiau visi jie toli gražu nėra idealūs. Paprastai norite tikrai švelnaus vidurius laisvinančio vaisto, kuris problemą išspręstų be simptomų ir patogiai. Pankolis yra būtent tokia priemonė. Kaip priemonę reikia vartoti aliejų ant cukraus arba medaus. Tačiau arbata gali išspręsti lėtinio vidurių užkietėjimo problemą; ji normalizuoja visą virškinimo procesą ir žarnyno veiklą. Išmatos greitai tampa reguliarios ir minkštos, o vaikščiojimas į tualetą tampa kuo patogesnis.

Sergant podagra

Ši liga yra labai nemaloni, nuo jos net ir šiandien nėra tinkamo ir veiksmingo gydymo. Pankolio šaknis gali šiek tiek palengvinti paciento būklę. Tam reikia pasigaminti nuovirą iš 25 g šaknų 1 litrui vandens. Viską reikia virti 3 minutes, tada uždengti ir palaikyti 10 minučių. Kasdien išgerkite po vieną stiklinę.

Kepenims

Pankolių eterinis aliejus pasižymi ryškiu hepatoprotekciniu poveikiu. Tai ypač aktualu piktnaudžiaujant alkoholiu ir gausiai valgant. Aliejus turi sudėtingą veikimo mechanizmą, jis stimuliuoja medžiagų apykaitą, ypač susijusią su alkoholiu ir sunkiu maistu, o tai leidžia greičiau atsikratyti neigiamų simptomų ir normalizuoti bendrą būklę. Beje, tai buvo pastebėta dar Senovės Romoje, kur prieš didelius pokylius ir bakchanalijas buvo pradėta aktyviai naudoti pankolių aliejus ir sėklas.

Pankolų aliejus taip pat aktyviai naudojamas kompleksinėse gydymo programose, skirtose kepenų funkcijai atkurti, pooperacinėje remisijoje. Jį reikia vartoti taip, kaip nurodė gydytojas, paprastai 3-4 kartus per dieną prieš valgį.

Liaudies medicinos receptai, pagrįsti pankoliu

Pankoliai ypač plačiai naudojami liaudies medicinoje, tiek pavieniui, tiek kaip sudėtinių vaistų dalis. Dažniausiai naudojamas aliejus, sėklos ir žolelės.

1. Sergant bronchitu rekomenduojama 7-10 lašų pankolių eterinio aliejaus ištirpinti 200 ml virinto pieno. Pagal skonį galite įdėti šaukštą cukraus arba medaus. Vartokite šiltai 3 kartus per dieną.
2. Kosulio priepuolius galima sušvelninti naudojant 5 g susmulkintų sėklų, jas užpilti stikline verdančio vandens ir virti ant silpnos ugnies apie 30 min. Po to dar valandą palaikykite uždengę dangčiu. Vartokite atsikosėjimą lengvinančią priemonę po 2 valgomuosius šaukštus prieš valgį, tris kartus per dieną.
3. Nuo vidurių pūtimo, skrandžio skausmų ir spazmų paimkite 5 g susmulkintų sėklų ir užpilkite 200 ml verdančio vandens. 10 minučių palaikykite po dangčiu, tada perkoškite ir vartokite po 100 ml tris kartus per dieną prieš valgį.
4. Naudokite kombinuotą preparatą pieno gamybai didinti. Paimkite po 1,5 g pankolio, anyžiaus ir krapų sėklų ir viską sumaišykite stiklinėje grietinės. Dėkite į orkaitę ir kepkite pusvalandį 120 laipsnių temperatūroje. Vartokite kartą per dieną prieš miegą.
5. Kitas laktacijos receptas pagrįstas pienu. 30 g pankolio sėklų reikia sutrinti ir užpilti šiltu pienu, pagal skonį galima įberti muskato riešuto ar kitų prieskonių. Išgėrę vartokite kiekvieną rytą prieš pusryčius.
6. 3 arbatinių šaukštelių susmulkintų pankolio sėklų užpilas stikline verdančio vandens sumažina pankreatito priepuolius. Valandą palaikykite garų vonioje arba tiesiog suvyniokite į indą. Vartokite po 3 valgomuosius šaukštus 4 kartus per dieną.
7. Pankoliai, morkos ir burokėliai gali būti vartojami menstruacijų ciklams normalizuoti. Tiesiog išspauskite sultis santykiu 1:1:1. Kruopščiai sumaišytą kokteilį reikia gerti du kartus per dieną po 100 ml.
8. Sergant gastritu, vartokite kombinuotą vaistažolių preparatą, kurį sudaro pankolio sėklos, susmulkintos saldymedžio šaknys, kviečių žolės šaknys ir pelynas. Paimkite po arbatinį šaukštelį ingredientų ir užpilkite 200 ml verdančio vandens. Po 30 minučių įdėkite ramunėlių lapų, išmaišykite ir palikite dar pusvalandžiui. Išgėrę išgerkite 200 ml vakare.
9. Pankoliai puikiai padeda kovoti su nutukimu. Sėklų galite dėti į įvairius patiekalus ir pasigaminti koncentruotos arbatos. 20 g susmulkintų sėklų užpilkite stikline verdančio vandens, tada 30 minučių padėkite ant ugnies. Gautą nuovirą reikia gerti kasdien vieną kartą per dieną.

Pankoliai kosmetologijoje

Šis augalas jau seniai įsitvirtino kosmetologijoje. Daugelyje odos kremų ir losjonų yra pankolių ekstraktų ir aliejų. Atskiri preparatai naudojami kaip citoprotekcinės, antimikrobinės, senėjimą stabdančios ir antistresinės medžiagos. Aliejus pasižymi geromis antioksidacinėmis savybėmis ir yra gerai žinomas kaip venotonikas. Ekstraktas naudojamas odos regeneracijai, tonizuojančiam poveikiui, epidermio prisotinimui reikalingomis maistinėmis medžiagomis ir vizualiniam atjauninimui.

Kosmetologai aktyviai naudoja pankolio pagrindu pagamintus preparatus:

• padidinti odos elastingumą;
• suaktyvina odos regeneraciją;
• medžiagų apykaitos procesų gerinimas;
• Užkirstas kelias odos šerpetojimui ir mikroraukšlių susidarymui;
• Pagerinkite poodinio sluoksnio kraujagyslių tonusą;
• įvairių rūšių spuogų ir bėrimų gydymas;
• Kova su pirmaisiais celiulito požymiais;
• visapusiška ypač riebios odos priežiūra.

Liaudies medicinoje pankolio nuoviro losjonai naudojami raukšlėms lyginti ir mėlynėms šalinti. Žaizdos ir spuogų žymės tepamos pankolių aliejumi, kad lengviau užgytų.

Kulinarinės programos

Pankoliai plačiai naudojami Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Galima naudoti visas augalo dalis. Gumbai gali būti kepami daržovių troškiniuose, su mėsa ar žuvimi. Į daugelį prancūziškų ir itališkų baltosios žuvies receptų dedama smulkiai supjaustyta pankolio šaknis. Ypač populiarus yra keptas karpis, įdarytas kvapniu įdaru. Garsusis itališkas pankolių padažas gaminamas iš stiebagumbių ir lapų, pridedant grietinėlės, žuvies arba mėsos sultinio ir vermuto.

Pankolių lapų dedama į salotas ir jais galima gardinti stalą. Lapai dažnai dedami į įvairius padažus, marinatus ir marinatus.

Sėklos aktyviai naudojamos salotoms ir patiekalams, kuriems reikia aštraus anyžių skonio. Jų dažnai dedama į kepinius ar įdarus. Į dulkes sumaltos sėklos yra spalvingas prieskonis, būtinas ispaniškai Chorizo dešrai.

Ką galima pakeisti?

Mūsų šalyje pankoliai vis dar nėra labai populiarūs, nors jų galima lengvai rasti parduotuvėse ar turguje. Sunkiausia pakeisti žalumynus paprastai būna šviežius ir skirtus patiekalui papuošti. Krapai labai panašūs, tačiau verta prisiminti, kad tai tik išorinis panašumas: aromatai ir skoniai visiškai skirtingi. Parduotuvėse parduodami pankolio prieskoniai - maltos arba sveikos džiovintos sėklos. Jie suteikia reikiamą anyžių aromatą ir aštrų skonį. Jų visiškai pakeisti neįmanoma; artimiausias pagal kvapą prieskonis yra kmynai.

Pankolio šaknį galima gana efektyviai pakeisti pjaustytu salieru. Skonis bus prastesnis, tačiau paprastai tai yra tinkamas pakaitalas, ypač jei patiekalui gaminti reikia naudoti smulkiai supjaustytą šaknį ir ją reikia kepti arba troškinti. Tuomet net ir degustatoriai, gerai pažįstantys pankolio skonį ir aromatą, ne iš karto atpažins jo pakaitalą.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kiekvienas vaistažolės, ypač tos, kurios naudojamos medicinoje, gali padaryti daug žalos, jei nesilaikysite dozavimo ir vartojimo taisyklių. Pankoliai gali būti kenksmingi šiais būdais:

1. Didelis sunkiųjų metalų kiekis, jei auginama netoli kelių ar gamyklų.
2. Asmeninis kompleksinių rūgščių netoleravimas.
3. Alerginė reakcija.
4. Žarnyno peristaltikos sutrikimas ilgai perdozavus.
5. Padidėjusi persileidimo rizika nėščiosioms, sistemingai vartojančioms arbatą ar aliejų.

Arbatos ir užpilai gerai toleruojami net kūdikių. Tačiau, norint geriau kontroliuoti būklę, geriau pradėti nuo mažų dozių ir jas palaipsniui didinti. Aliejai ir ekstraktai gali būti pavojingi tik tuo atveju, jei jų perdozuojama. Pavyzdžiui, geriant pankolių arbatą, valgant salotas ir keptą žuvį su pankoliais, o vėliau suvartojant ribinę aliejaus ar ekstrakto dozę, bus perdozuota.

Pankolį turinčių ingredientų draudžiama vartoti tik nėščioms moterims. Tyrimų duomenimis, persileidimo rizika padidėja 12 %. Pankolį atsargiai reikėtų vartoti epilepsija sergantiems pacientams - kartais pastebėta, kad pankolio preparatai skatina traukulių atsiradimą.

Kaip pasirinkti ir laikyti pankolį

Sunkiausia yra išsirinkti ir saugoti šakniastiebį. Reikia rasti tikrai šviežią, tik iš sodo. Svogūnėlis turi būti tvirtas, šiek tiek šviesiai žalios spalvos, o priešais augantys stiebai - ryškiai, sodriai žalios spalvos, anyžių kvapo. Reikėtų vengti vangių ir minkštų augalų.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į šaknies vientisumą, geriausia vengti įtrūkimų, pažeidimų ir atsiskyrusių lapų plokštelių. Šviežią pankolio šaknį galima laikyti neilgai; šaldytuvo daržovių skyriuje ji išsilaikys ne ilgiau kaip 5 dienas. Vaistams šaknis galima supjaustyti mažais gabalėliais ir išdžiovinti, taip ji išlaiko savo savybes iki šešių mėnesių.

Šviežios prieskoninės žolelės išsilaiko dar mažiau, tačiau tai yra tradicinis bet kokio augalo pavidalas. Juos geriau rinktis pagal sodrią spalvą ir ryškų aromatą.

Sėklos geriausiai išlaiko savo savybes, todėl jos surenkamos ir džiovinamos pastogėje, o paskui iki metų laikomos sandariai uždarytame inde. Pramonėje galima įsigyti miltelių pavidalo prieskonių, kurių galima rasti parduotuvėse prieskonių skyriuje. Tai tiesiog maltos džiovintos sėklos.

Ką galite pasigaminti iš pankolio: receptai

Pankoliai ypač vartojami Viduržemio jūros regiono virtuvėje, salotose, kaip garnyras, troškiniuose su daržovėmis ir mėsa, įdarytoje žuvyje ar paukštienoje.

Keptas pankolis su sūriu

Paprasčiausias, bet labai skanus receptas kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras yra keptas pankolis su sūriu.

Skanus, sveikas ir labai aromatingas patiekalas, kuriam pagaminti reikia šių ingredientų:

• Du pankolio svogūnėliai;
• Vienas valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 100 g kietojo sūrio, geriausia parmezano;
• Žiupsnelis jūros arba valgomosios druskos;
• Žiupsnelis pipirų, galbūt prieskoninių žolelių;
• Mėgstamos žolelės ir granatų sėklos papuošimui.

Nulupkite pankolį, nupjaukite kotelius ir šaknis. Svogūnėlius supjaustykite 7-10 mm žiedais arba ketvirčiais. Tai priklauso nuo to, kaip norėsite patiekalą patiekti.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių ir paruoškite kepimo skardą. Gaminant restorane pankoliai blanširuojami vandenyje apie 5 minutes. Taip išryškės daugiau aromato puokštės. Tačiau galite apsieiti ir be to.

Supjaustytą pankolio šaknį sudėkite ant kepimo skardos, pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 30 minučių, tada patikrinkite, ar iškepė. Pankoliai turi būti minkšti. Apibarstykite sūriu ir dar 3-5 minutes pašaukite į orkaitę. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite žolelėmis ir granatų sėklomis.

Žuvies troškinys su pomidorais ir pankoliais

Pankoliai ypač gerai dera su balta žuvimi. Prancūzijoje, Ispanijoje ir Italijoje yra daug įvairių patiekalų - įdarytas karpis, upėtakis ir žuvies troškinys. Tačiau paprasčiausias patiekalas yra labai sodraus skonio žuvies troškinys su pomidorais ir pankoliais.

Jam paruošti reikia šių produktų:

• 400 g žuvies filė, geriausia baltos sūriųjų vandenų žuvies;
• Pankolio svogūnėlis;
• 2 česnako skiltelės;
• Du pomidorai;
• tris šaukštus alyvuogių aliejaus;
• keturias plonas citrinos skilteles;
• 100 ml vandens;
• maltų pipirų;
• druskos.

Jei norite prancūziško šio recepto varianto, įpilkite 60 ml sauso baltojo vyno. Tačiau galite apsieiti ir be jo.

Nulupkite pankolį, padalykite pusiau ir supjaustykite apskritimais. Jei norima, kad žuvis ir padažas būtų tik aštraus aromato, galite supjaustyti mažais kubeliais. Padalykite filė porcijomis. Pomidorus supjaustykite smulkiais kubeliais, o česnaką - griežinėliais.

Į puodą supilkite vandenį, alyvuogių aliejų, citriną, pankolį, pomidorus, prieskonius ir česnaką. Mišinį užvirinkite, uždenkite ir palikite troškintis 15 minučių. Pomidorai, pankoliai, česnakai ir citrinos rūgštelė ištirps padaže.

Žuvį pagardinkite trupučiu pipirų ir druskos, apšlakstykite trupučiu aliejaus ir supilkite į padažą. Jei gaminate su vynu, šiuo etapu vyną supilkite kartu su žuvimi. Troškinkite toliau, kol suminkštės, priklausomai nuo žuvies rūšies ir filė storio. Ploni jūros ešeriai bus paruošti per 12-14 minučių. Patiekite patiekalą su kvapniu ir nuostabiai atrodančiu padažu. Likus 2-4 minutėms iki nuėmimo nuo ugnies, galite pridėti mėgstamų žolelių.

Įdomūs faktai apie pankolį

1. Pankoliai žmonėms žinomi nuo senovės. Tačiau net ir šiandien kyla diskusijų dėl jo kilmės. Pirmiausia jis atkeliavo iš Graikijos, o paskui greitai išplito į Egiptą ir į vakarus, į Europą. Tačiau pirmieji jį pradėjo naudoti persai. Kita teorija rodo, kad senovėje gyveno Asirijoje.
2. Romėnai šį augalą pavadino pankoliais. Tai lotyniškai reiškia "šienas". Iš pradžių graikai jį vadino "maratonu", taip jis atsirado pirmuosiuose mąstytojų ir gydytojų traktatuose.
3. Indijoje pankoliai buvo modernus burnos gaiviklis. Sėklos buvo tiesiog kramtomos prieš svarbias derybas ar susitikimus. Malonus aromatas pripildė burną ir atgaivino kvėpavimą. Ši tradicija buvo įsišaknijusi viduramžių Europoje.
4. Pankolio sėklų yra abiejuose populiariausiuose rytietiškų prieskonių rinkiniuose. Kiniško "5 Spice" ir indiško "Panch Phoron" sudėtyje yra maltų sėklų. Jie suteikia prieskonių rinkiniui aitraus ir šiek tiek anyžių skonio.
5. Daugelyje kultūrų pankoliai turi didelę mistinę reikšmę. Anglosaksai jį laikė šventu augalu, įvardydami jį kaip vieną iš 9 svarbiausių ir garbintinų augalų. Viduramžiais tikėta, kad pankolių ir jonažolių nuoviras atbaido raganas ir visokias piktąsias dvasias. Tai turi tam tikrą pagrindą: nuoviro dūmai atbaido beveik visus vabzdžius.
6. Madeiros saloje yra Funšalio miestas, pavadintas pankolio vardu. Portugališkai šis augalas vadinamas "funshu". Pirmieji kolonistai šioje vietovėje aptiko daugybę laukinių pankolių, nuo kurių ir kilo naujojo miesto pavadinimas.

Pankolų nuotrauka