Gervuogės: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Gervuogės - Rubus genties ir Pink šeimos uogos. Išsamiau apsvarstykite, kas tai yra, kokios jo gydomosios savybės ir kontraindikacijos.

Kas yra gervuogė ir kaip ji atrodo?

Išvaizda jie panašūs į avietes, tačiau yra tamsesnės spalvos, dažniausiai juodi (kartais pasitaiko tamsiai raudonų vaisių), malonaus saldaus skonio.

Uogos turi gana specifinį kvapą. Iš viso yra apie 300 veislių. Nors tiksli gervuogių kilmė nežinoma, manoma, kad jos atkeliavo iš Azijos, Šiaurės Amerikos arba Europos. Jis buvo ypač populiarus tarp senovės graikų ir romėnų. Iki tam tikro laiko šis augalas buvo laikomas laukiniu ir jam nebuvo skiriama daug dėmesio. Tačiau, kai tapo žinoma apie daugybę naudingų savybių, gervuogės buvo pradėtos aktyviai auginti.

Kuo gervuogės skiriasi nuo aviečių

Juoda uoga yra juodos spalvos ir auga ant nedidelio krūmo. Išoriškai ji labai panaši į mums visiems pažįstamą avietę. Augimo ir nokimo metu jis yra labai rusvos spalvos, o sunokęs tampa sodriai raudonas. Prinokę jie būna ryškiai juodai violetinės spalvos.

Avietės yra saldžios, aromatingos, raudono atspalvio uogos. Avietes paprastai augina sodininkai savo sklypuose. Jie taip pat gali augti laukinėje gamtoje, miškuose ir upių pakrantėse. Manoma, kad šios uogos kilusios iš Azijos, iš kur paplito po Viduržemio jūros regioną ir Europą, o vėliau buvo žinomos visame pasaulyje.

Manoma, kad uogas gana lengva atskirti pagal jų spalvą, tačiau taip yra ne visada. Neprinokusios gervuogės yra raudonos, o kai kurių veislių avietės - juodos. Todėl vertinti gervuoges ar avietes vien pagal jų spalvą nėra gera mintis. Pavyzdžiui, gervuogių šakelės yra stipresnės ir gali užaugti iki 300 cm, priešingai nei aviečių, kurios paprastai būna apie 150 cm aukščio. Spygliai gana stori, panašūs į rožių. Aviečių spygliai švelnesni, bet jų daugiau ir tankiau išsidėstę ant stiebo.

Kita gervuogių ypatybė yra ta, kad renkant derlių ne taip lengva nuimti uogas nuo kotelio. Paprastai vaisius atsiskiria kartu su branduoliu. Skinant avietes taip nėra, nes pačios uogos yra minkštesnės, todėl jas lengva atskirti nuo kotelio. Avietės viduje yra tuščiavidurės, o gervuogės turi šerdį. Gervuogių skonis gana savitas, o avietės yra saldesnės.

Gervuogių derlius didesnis, o jų vaisiai stambesni. Kita vertus, laukinės avietės yra mažesnės. Priešingai nei visur augančios avietės, laukinės gervuogės yra gana retos. Avietės paprastai prinoksta vasaros viduryje, o gervuogės - rugpjūčio viduryje.

Kas sveikiau: avietės ar gervuogės

Blackberry

1. Gervuogėse yra daug vitamino C, todėl jas galima įtraukti į racioną ir jos gali padėti apsisaugoti nuo infekcijų ir peršalimo ligų.
2. Uogose taip pat yra fitoestrogenų - junginių, kurie palaiko organizmą priešmenstruacinio sindromo metu.
3. Gervuogėse gausu antioksidantų, kurie mažina raukšlių atsiradimą ir padeda išlaikyti jaunystę. Todėl šių uogų vartojimas daro teigiamą poveikį organizmui, o tai neabejotinai turi įtakos išvaizdai ir palaiko natūralų grožį.
4. Mėlynės pasižymi savybėmis, kuriomis palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą, apsaugo nuo įvairių širdies ligų ir padeda sumažinti kraujospūdį. Norint atsikratyti hipertenzijos, reikia kasdien suvalgyti po stiklinę gervuogių.
5. Gervuogės rekomenduojamos diabetikams, nes mažina cukraus kiekį kraujyje.
6. Norint geriau įsisavinti kalcį ir sustiprinti dantis, rekomenduojama šias uogas vartoti reguliariai.

Avietės

1. Avietės taip pat labai naudingos organizmui. Juose yra vitaminų A, B ir E. Nors juose nėra labai daug vitamino C, juose yra medžiagų, padedančių įsisavinti šį vitaminą.
2. Avietės pasižymi nuo peršalimo apsaugančiomis savybėmis. Verta paminėti, kad avietės nepraranda savo savybių net ir termiškai apdorotos. Naudingi ne tik vaisiai, bet ir lapai, iš kurių galima pasigaminti gardžios arbatos.
3. Avietės taip pat padeda numesti svorio. Uogose yra medžiagų, kurios gali suskaidyti riebalus ir celiulitą. Norint atsikratyti papildomų kilogramų, rekomenduojama prieš valgį suvalgyti 0,5 puodelio aviečių.
4. Rytuose avietės kadaise buvo naudojamos kaip veiksminga priemonė nuo nevaisingumo, nes jose yra folio rūgšties.
5. Avietės yra naudingos širdžiai, todėl jas rekomenduojama vartoti sergantiesiems širdies ligomis. Jie padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, be to, juose gausu vario - mineralo, palaikančio nervų sistemą.
6. Avietėse esantis cinkas didina vyrų ir moterų lytinį potraukį.

Iš tikrųjų labai sunku atsakyti į klausimą, ar gervuogės, ar avietės yra sveikesnės. Gervuogės labai naudingos garbaus amžiaus moterims, taip pat rekomenduojamos sergantiems lėtinėmis ar sezoninėmis peršalimo ligomis. Avietės tinka diabetikams ir žmonėms, turintiems širdies problemų.

Sudėtis ir kalorijos

100 g produkto yra:

• Kalorijos - 43 kcal.
• Baltymai - 1,4 g.
• Riebalai - 0,5 g.
• Angliavandeniai - 9,6 g.

Gervuogėse yra 88,17 g vandens, 0,37 g pelenų, 5,3 g skaidulinių medžiagų, 4,9 g cukraus.

Jame yra daug mineralų: kalcio, fosforo, kalio, geležies, magnio, mangano, cinko, vario ir kt.

Vitaminų sudėtis yra gana turtinga:

• vandenyje tirpūs vitaminai C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 ir B9;
• Riebaluose tirpūs - A, beta karotinas, E ir K.

100 g gervuogių yra 14 % rekomenduojamos paros normos skaidulinių medžiagų ir 23 miligramai vitamino C, t. y. 35 % rekomenduojamos paros normos. Be vitamino C, gervuogėse taip pat yra vitaminų A, E ir K. Pastarasis padeda atpalaiduoti raumenis, todėl kai kurios moterys vartoja gervuoges, kad sumažintų skausmą gimdymo metu.

Gervuogėse yra vario, kuris būtinas sveikiems kaulams palaikyti. Varis taip pat dalyvauja baltųjų ir raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje. Uogose yra B grupės vitaminų, taip pat folio rūgšties, riboflavino, pantoteno rūgšties ir niacino.

Naudingos gervuogių savybės

Bendra nauda

1. kovoja su laisvaisiais radikalais. Antocianozidai ir polifenoliai - šie gervuogėse esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais.
2. Drėkina odą. Gervuogėse yra daugiau kaip 50 % vandens ir daug skaidulų. Abu šie ingredientai yra būtini sveikai odai. Vartojant gervuoges iš organizmo pašalinami toksinai ir palaikomas odos elastingumas. Taip pat verta paminėti, kad uogose yra kolageną formuojančių vitaminų C ir A, kurie palaiko odos sveikatą. Gervuogės taip pat puikiai valo ir detoksikuoja riebią odą. Vitaminai A, C ir K padeda atjauninti epidermį.
3. Palaiko sveikus plaukus. Dėl didelio antioksidantų kiekio gervuogėse jos puikiai tinka plaukų priežiūrai. Vaisiuose esantis vitaminas C daugiausia atsakingas už kolageno gamybą ir padeda stiprinti plaukus. Antioksidantai padeda kovoti su žalingu aplinkos poveikiu plaukams.
4. Daug skaidulų. Viename puodelyje uogų yra apie 8 g skaidulinių medžiagų. Maistinės skaidulos padeda gaminti energiją ir suteikia sotumo jausmą. Skaidulos taip pat yra svarbios virškinimui.
5. Palaiko smegenų sveikatą. Valgant gervuogių galima palaikyti smegenų sveikatą ir išvengti atminties praradimo vyresniame amžiuje. Uogose esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir teigiamai veikia smegenų neuronų sąveiką.
6. Sudėtyje yra mangano. Manganas yra gyvybiškai svarbus mineralas, palaikantis imuninės sistemos sveikatą. Jis taip pat padeda organizmui įsisavinti angliavandenius, aminorūgštis ir cholesterolį. Manganas, kaip ir vitaminas C, atlieka svarbų vaidmenį formuojantis kolagenui. Jis gali užkirsti kelią osteoporozei, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti epilepsijos priepuolių dažnumą. Viename puodelyje gervuogių yra maždaug 1 miligramas mangano - beveik pusė rekomenduojamos paros normos.
7. Puikus vitamino K šaltinis. Jis dalyvauja kraujo krešėjimo procese. Šis vitaminas taip pat padeda išlaikyti stiprius kaulus. Dėl vitamino K trūkumo gali retėti kaulai. Jis taip pat gali sukelti stiprų menstruacinį kraujavimą ir kraujo atsiradimą išmatose ar šlapime. Vos viename puodelyje uogų yra apie 29 mikrogramai vitamino K, t. y. daugiau nei trečdalis rekomenduojamos paros normos.
8. Palaiko burnos sveikatą. Reguliarus gervuogių vartojimas palaiko burnos sveikatą. Gervuogėse yra rutino, galo rūgšties ir elaginės rūgšties. Šie vaisiuose ir daržovėse esantys natūralūs fenoliniai antioksidantai pasižymi antikancerogeninėmis ir antibakterinėmis savybėmis. Brambelis naikina burnoje esančius patogenus. Jis taip pat pasižymi antivirusinėmis savybėmis, naudingomis gydant periodonto ligas.
9. pasižymi priešvėžinėmis savybėmis. Gervuogėse esantys mikroelementai neleidžia augti ir plisti piktybinėms ląstelėms. Vaisiuose esantys antocianinai ir fitocheminės medžiagos slopina navikų augimą.
10. Palaiko širdies sveikatą. Gervuogėse esantys antocianinai gerina širdies sveikatą. Skaidulos ir magnis neleidžia užsikimšti arterijoms ir užtikrina normalią kraujotaką, o tai ypač svarbu nėštumo metu.

Moterims

Gervuogių arbatos ir nuovirai labai naudingi moterims, turinčioms ginekologinių problemų. Gervuoges rekomenduojama vartoti esant sunkiems menopauzės simptomams, taip pat priešmenstruacinio sindromo laikotarpiais, esant menstruacijų skausmui, patinimui, hormoniniams sutrikimams, nes jose esančios medžiagos padeda normalizuoti kraujospūdį ir hormoninį foną.

Vyrams

Gervuogės taip pat labai naudingos vyrams. Uogose gausu skaidulų, kurios būtinos organizmo detoksikacijai. Viename puodelyje gervuogių yra apie 8 g maistinių skaidulų. Jie taip pat yra puikus vitaminų C ir K, kurie padeda išvengti prostatos vėžio, šaltinis. Vaisiuose yra liuteino, kuris palaiko akių sveikatą.

Kai nėščia

Nėščioms moterims leidžiama valgyti gervuoges. Svarbiausia rinktis produktą be jokių priedų, o prieš valgydami uogas nepamirškite jų kruopščiai nuplauti. Jei gervuogės nėra šviežios, jų reikėtų vengti, nes jos gali sukelti skrandžio skausmus ar net apsinuodijimą maistu.

Gervuogių nauda sveikatai nėštumo metu:

1. Energiją suteikianti. Gervuogės yra natūralus energijos šaltinis ir apsaugo nuo nuovargio, ypač kai vartojamos vėlyvuoju nėštumo laikotarpiu. Šiuo laikotarpiu nėščioji linkusi jausti nuolatinį fizinį išsekimą, todėl labai rekomenduojama valgyti gervuogių.
2. Apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Vidurių užkietėjimas yra labai dažna problema, su kuria susiduria dauguma nėščių moterų. Bramblynuose yra skaidulų, kurios palaiko virškinimo procesus ir skatina lengvą bei efektyvų vandens pasisavinimą žarnyne.
3. Apsaugo nuo apsigimimų. Gervuogėse yra folio rūgšties - gyvybiškai svarbios maistinės medžiagos, kuri apsaugo kūdikį nuo apsigimimų ir gali sumažinti persileidimo grėsmę. Be to, reguliariai vartojant uogas galima išvengti vaiko širdies ydų.
4. Palaiko kaulų sveikatą. Gervuogės yra gausus kalcio ir magnio šaltinis, todėl padeda stiprinti dantis ir palaikyti kaulus kritiniais nėštumo laikotarpiais. Uogose esantys mineralai ir maistingosios medžiagos taip pat padeda stiprinti kūdikio kaulus ir užtikrinti jų augimą bei vystymąsi.
5. Apsaugo nuo kraujavimo. Gervuogėse yra vitamino K, kuris dalyvauja kraujo krešėjimo procese ir gali apsaugoti nuo pernelyg didelio kraujavimo, ypač nėštumo metu. Gervuogių vartojimas skatina greitą žaizdų gijimą ir apsaugo nuo osteoporozės.

Žindymas

Jei žindanti moteris nėra alergiška gervuogėms, jas galima valgyti. Gervuogės labai maistingos, nes jose yra vitamino C, folio rūgšties, geležies, kalio ir maistinių skaidulų. Visi šie vitaminai ir mineralai gali būti naudingi augantiems kūdikiams per motinos pieną. Tačiau jį į mitybą reikėtų įtraukti palaipsniui ir ne anksčiau kaip praėjus 1 mėnesiui po gimdymo.

Kūdikiams

Kai tik kūdikis pradės nujunkyti ir valgyti kietą maistą, į jo kasdienį racioną galite palaipsniui įtraukti gervuogių. Gervuoges į kūdikio mitybą geriausia įtraukti po keturių-šešių mėnesių. Rekomenduojama gervuogių dozė šešių mėnesių vaikui turėtų būti apie 1-2 puodeliai. Iš pradžių nepamirškite kūdikiui duoti sutrintų uogų, kad kūdikio skrandis jas lengviau virškintų.

Gervuogės palaiko kūdikio virškinamąjį traktą ir gerina jo odos būklę. Uogose esantys antioksidantai mažina vėžio riziką. Kalcis ir magnis padeda sveikam kūdikio kaulų vystymuisi.

Nepaisant uogų naudos, gali pasireikšti ir alerginių reakcijų. Pasikonsultuokite su gydytoju, jei po gervuogių valgymo vaikui pasireiškė bėrimas, vėmimas, viduriavimas, kosulys, veido patinimas ir pilvo spazmai.

Svorio metimui

Gervuogėse gausu tam tikros rūšies flavonoidų (antocianinų), kurių taip pat yra braškėse, vyšniose, mėlynėse, vynuogėse, ridikuose ir juoduosiuose serbentuose. Šie junginiai palaiko sveiką imuninę sistemą. Kai imuninė sistema stipri, organizmas gali veikti efektyviau. Tai dažnai padeda normalizuoti svorį be problemų.

100 g produkto yra tik 43 kalorijos. Taip pat svarbu pažymėti, kad gervuogės yra vienos iš mažiausiai cukraus turinčių uogų, todėl jos labai tinka lieknėjantiems žmonėms.

Gervuogėse taip pat gausu ląstelienos. Maistinės skaidulos padeda jaustis sotiems po valgio, todėl dietos besilaikantiems žmonėms nereikia užkandžiauti ar imtis kitų laisvų veiksmų. Be to, skaidulos padeda virškinimo sistemai veikti efektyviau. Dėl to organizme nesikaupia viršsvoris ir toksinai.

Kokia yra gervuogių lapų nauda

1. Skatina gerą burnos sveikatą. Gervuogių lapai turi antibakterinių savybių. Gervuogių lapų užpilai vartojami burnos sveikatai gerinti.
2. Gydo viduriavimą. Viduriavimas yra labai dažna problema ir kartais gali pasireikšti be įspėjimo. Geriausias gydymo būdas - vaistažolės. Gervuogių lapuose yra tinkamų maistingųjų medžiagų, padedančių atsikratyti skrandžio sutrikimų. Veiksmingiausia priemone šiuo atveju laikoma gervuogių lapų arbata.
3. Palaiko imuninę sistemą. Gervuogių lapuose gausu flavonoidų - junginių, kurie palaiko imuninę sistemą. Be to, flavonoidų kiekis apsaugo organizmą nuo bakterijų ir virusų.
4. Jis gydo opas. Gervuogių lapai pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir veiksmingai kovoja su opų bakterijomis. Taigi opas galima gydyti tepant jas gervuogių ekstraktu.
5. Pašalinti hemorojų. Gervuogių lapai pasižymi savybėmis, kurios padeda malšinti hemorojaus simptomus.
6. Palaiko širdies sveikatą. Gervuogių lapuose yra daug flavonoidų. Jie yra labai svarbūs širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. Jie taip pat palaiko ląsteles, organus ir bendrą sveikatą. Gervuogių lapų ekstraktas naudingas širdies sveikatai.
7. Daug antioksidantų. Gervuogių lapuose gausu antioksidantų, galinčių kovoti su laisvaisiais radikalais. Gervuogių lapų arbata bus naudinga visiems.

Ar gervuogių lapų arbata yra naudinga?
Gervuogių lapų arbatos ir nuovirai yra labai naudingi organizmui. Juos rekomenduojama vartoti sergant anemija, taip pat reikėtų įtraukti šį produktą į vidutinio amžiaus moterų mitybą. Tai puiki raminamoji priemonė, galinti padėti apsisaugoti nuo neurozės. Vaikams šios arbatos galima duoti po 2-3 metų.

Šaldytų gervuogių nauda

Šaldytos uogos praranda apie 10 % savo maistinės vertės.

Šaldytų gervuogių nauda sveikatai:

1. Palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą ir stiprina širdies raumenį.
2. Stiprina ir valo kraujagysles nuo toksinų, skatina kraujo skystėjimą.
3. Malšina vidaus organų uždegimą.
4. Padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, normalizuoja virškinimą.
5. Padeda kovoti su centrinės nervų sistemos ligomis.

Verta paminėti, kad šis produktas draudžiamas žmonėms, sergantiems lėtine inkstų liga. Uogų taip pat negalima vartoti sergant kolitu ir skrandžio opalige.

Brable in medicine

Gervuogės plačiai naudojamos medicinoje. Uogos padeda stiprinti organizmą, nes jose yra daug vitaminų ir mikroelementų. Verta paminėti, kad labai naudingi ir augalo lapai, iš kurių galima pasigaminti nuovirų burnai skalauti. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip losjonas opoms malšinti, diuretikas ir raminamasis vaistas. Šviežiais lapais taip pat galima gydyti odos pažeidimus.

Dėl cukrinio diabeto

Diabetes mellitus galima valgyti žalius arba kaip įvairių desertų ir sulčių dalį. Jie greitai virškinami, todėl nereikia nerimauti dėl riebalų sankaupų. Jis turi mažai kalorijų, jo glikemijos indeksas yra žemas (25), o kaloringumas mažas. Todėl gervuogės apsaugo diabetikus nuo nutukimo. Augaliniai cukrūs, esantys uogų cheminėje sudėtyje, neapkrauna kasos, normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje ir šlapime. Tačiau valgant gervuoges reikia būti atsargiems, nes jose yra gliukozės.

Pankreatito atveju

Kai kalbama apie tai, ar gervuogės gali būti vartojamos sergant pankreatitu, galima drąsiai teigti, kad taip. Tačiau visko reikia saikingai, todėl sergant šia liga reikia atsargiai žiūrėti, ką valgote. Gervuogių galima valgyti nedideliais kiekiais ir tik remisijos laikotarpiu. Kai pankreatitas paūmėja, draudžiama valgyti uogas.

Gastritas

Sergant gastritu, paprastai gervuogių pagrindu ruošiami specialūs užpilai. Tačiau nepamirškite šviežių uogų ir sulčių. Gervuogių sultys yra labai naudingas gėrimas, o jei jas sumaišysite su lapų sultimis, gausite veiksmingą priemonę nuo viduriavimo ir gastrito.

Dėl podagros

Gervuogėse yra gana daug oksalatų, todėl sergant podagra rekomenduojama vartoti nedideliais kiekiais. Kartu gervuogėse gausu fruktozės, kuri gali prisidėti prie podagros paūmėjimo. Uogose taip pat yra antioksidantų, kurie gali būti profilaktinė priemonė nuo podagros priepuolių ir padeda sumažinti šlapimo rūgšties kiekį. Todėl sprendimą, ar valgyti gervuoges nuo podagros, reikėtų priimti atsižvelgiant į tai, kaip jaučiatės.

Tradicinės medicinos receptai, pagrįsti gervuogėmis

Gervuogės labai dažnai naudojamos įvairiuose liaudies medicinos receptuose. Uogas galima vartoti natūraliu pavidalu, gaminti gėrimus, tinktūras, kompotus ir iš uogų virti uogienes. Štai keletas receptų:

Gervuogių ir aviečių arbata nuo peršalimo

Paimkite šviežių gervuogių lapų (2/3) ir aviečių (1/3). Juos reikia sumaišyti ir palikti, kol pradės vysti. Po to lapus suminkykite kočėlu, apšlakstykite vandeniu, sudėkite į maišelį (audinį) ir padėkite šiltoje vietoje. Po kelių dienų, kai lapai įgauna specifinį kvapą, juos reikia išdžiovinti ir laikyti stikliniuose induose. Tada arbatą galima virti.

Arbatai paruošti reikės 1 puodelio verdančio vandens ir 1 šaukštelio žaliavos.

Užpilas burnai ir gerklei skalauti

3 valgomuosius šaukštus sausos (maltos) žaliavos įdėkite į verdantį vandenį (1 litrą). Palikite 30 minučių, kad pritrauktų. Padermė. Skalaukite gerklę.

Gervuogės kosmetologijoje

Gervuogėse yra daug maistinių medžiagų, kurios būtinos gražiai ir sveikai išvaizdai.

Dėl veido

1. Priešuždegiminė kaukė. Susmulkintus gervuogių lapus pamirkykite verdančiame vandenyje, įdėkite į marlę ir 20 minučių uždėkite kaukę ant veido. Nenuplaukite.
2. Gaivinamoji kaukė. Uogas sutrinkite iki tyrės konsistencijos. Paimkite 2 valgomuosius šaukštus mišinio, įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus grietinėlės ir palikite ant veido 15 minučių.
3. Jauninanti kaukė. Sutrinkite uogas iki tyrės ir išspauskite sultis. Paimkite 100 ml sulčių, 3 valgomuosius šaukštus grietinės, sumaišykite ir 20-30 minučių tepkite veidą, dekoltė ir kaklą.

Plaukams

Natūralūs dažai turi didelį pranašumą prieš dirbtinius, nes padeda išlaikyti gražius ir sveikus plaukus. Natūralūs dažai nekenkia plaukams, netgi priešingai - suteikia natūralią spalvą ir blizgesį. Brambolas yra natūralus dažiklis, todėl dažnai naudojamas plaukams dažyti. Pažvelkime į receptą, kaip su uogomis nuspalvinti ir tuo pačiu metu sustiprinti spynas.

Receptas

• Uogų sultimis ištepkite sausus, švarius plaukus.
• Leiskite mišiniui sustingti 60 minučių.
• Plaukite plaukus.

Po procedūros plaukai įgaus rausvai rudą atspalvį ir švytės sveikata.

Atkreipkite dėmesį: Blondinės neturėtų naudoti šios uogos plaukų priežiūrai.

Kenkia ir kontraindikacijos

Be svarbių medžiagų, gervuogėse taip pat yra alergenų. Viena iš tokių medžiagų yra salicilatai. Pavyzdžiui, žmonėms, kurie netoleruoja aspirino, suvalgius uogų gali pasireikšti alergijos simptomai. Simptomai paprastai pasireiškia per kelias minutes ir gali būti šie:

• Niežtinti odą;
• aviliai;
• veido dilgčiojimas;
• ašarojimas.

Daugeliu atvejų alergijos yra gana lengvai toleruojamos ir paprastai praeina savaime. Paūmėjimo atveju simptomus gali palengvinti antihistamininiai vaistai. Pavartojus kartais gali pasireikšti anafilaksija.

Gervuogių šaknyse yra daug taninų, todėl jų nerekomenduojama vartoti sergantiesiems kolitu. Vartojant daug gervuogių lapų arbatos, organizme padaugėja taninų, todėl gali atsirasti pykinimas ir vėmimas.

Kontraindikacijos:

• Individualus nepakantumas;
• inkstų liga;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas.

Kaip pasirinkti ir laikyti gervuoges

Pirkdami gervuoges visada atsižvelkite į šiuos dalykus:

1. Rinkitės vidutiniškai tvirtas uogas, šiek tiek putlias, sausas ir vienodos tamsiai violetinės spalvos.
2. Venkite gervuogėms nebūdingos spalvos uogų.
3. Saugokitės pelėsio ant vaisių.

Uogas suvalgykite kuo greičiau, nes gervuogių galiojimo laikas trumpas. Jie gali sugesti jau po poros dienų. Štai keletas saugojimo patarimų:

1. Gervuoges plaukite ne iš anksto, o tik prieš pat valgymą.
2. Nenuplautas uogas reikia laikyti šaldytuve plastikiniame sandariame inde.
3. Minkštas, pernokusias uogas reikia pašalinti.
4. Susmulkintas arba supelijusias uogas reikia išmesti.
5. Šviežios gervuogės paprastai išsilaiko apie 2 dienas, tačiau jas galima užšaldyti, tada uogomis galima mėgautis ištisus metus.

Svarbu: Per parą suvartojama apie 50 g g gervuogių.

Ką galite pasigaminti iš gervuogių: Receptai

Kompotas

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės - 1 kg.
• Cukrus - 0,5 kg.
• Vandens - 3 litrai.

Kaip pasiruošti:

1. Išrūšiuokite sugedusias uogas, pašalinkite kotelius, nuplaukite.
2. Į didelį puodą (ne aliumininį) supilkite vandenį ir užvirinkite.
3. Supilkite uogas į keptuvę. Užvirinkite ir leiskite užvirti (4-5 minutes).
4. Supilkite cukrų ir vėl užvirinkite (5 min.).
5. Kai atvės, įdėkite į šaldytuvą.

Smoothie

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės - 1 puodelis.
• Bananas - 1 vnt.
• Pienas (atvėsintas) - 1 l.
• Cukraus - 0,5 valgomojo šaukšto.

Kaip pasiruošti:

1. Nulupkite bananą, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kartu su gervuogėmis sudėkite į trintuvą.
2. Į maišytuvą supilkite pieną ir cukrų, suplakite (apie 3 min.), tada supilkite masę į stiklines.

Džemas

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės -1 kg.
• cukraus - 1 kg.

Kaip pasiruošti:

1. Išrūšiuokite gervuoges ir pašalinkite sugedusias uogas.
2. Nuplaukite ir nuplėškite kotelius. Kai vanduo iš uogų nubėgs, sudėkite jas į puodą (su dideliu skersmens dugnu) arba į uogienės stiklainį. Pabarstykite cukrumi.
3. Atsargiai įmaišykite uogas, stengdamiesi nepažeisti jų vientisumo.
4. Atidėkite cukruotas uogas 30 minučių į šalį, kol išsiskirs sultys. Lėtai kaitinkite maišydami. Virkite apie 30 minučių.
5. Po to uogas sudėkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
6. Laikykite šaldytuve.

Užšaldytas gervuogių kąsnelis

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės (šaldytos) - 400 g.
• Vanduo - 900 ml;

Kaip pasiruošti:

1. Uogas gerai nuplaukite, nuvalykite kotelius ir šakeles.
2. Uogas sudėkite į trintuvą ir užpilkite vandeniu.
3. Sumaišykite iki vientisos masės.
4. Tada gervuoges perkoškite į koštuvą ir perkoškite.
5. Išspauskite marlę ir supilkite skystį į stiklines.

Gervuogių padažas su mėsa

Sudedamosios dalys:

• Gervuogės - 500 g.
• Vynas (pusiau saldus raudonasis arba naminis vyšnių vynas) - 150 g.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Actas (obuolių arba vyno) - 30 gr.
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Medus - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 2 skiltelės.

Prieskonių mišinys (po žiupsnelį aštriųjų raudonųjų pipirų, kalendros, imbiero, malto muskato riešuto) - 2 šaukšteliai.

Kaip pasiruošti:

1. Nuplaukite gervuoges, sudėkite jas į puodą, supilkite vyną ir pavirkite 2-3 minutes.
2. Sutrinkite likusias gervuoges, sudėkite visus ingredientus (išskyrus medų) ir smulkintą česnaką ir virkite ant silpnos ugnies, kol gervuogės sutirštės (15-20 min.).
3. Įpilkite medaus ir išjunkite ugnį. Palikite atvėsti.
4. Gautas padažas turėtų brinkti 2-3 dienas.

Įdomūs faktai apie gervuoges

1. Gervuogės nuo aviečių giminaičių skiriasi tuo, kad nuskintos uogos šerdis lieka kartu su uogomis.
2. Kaip ir daugumoje uogų, gervuogėse gausu antioksidantų, skaidulų ir kitų naudingų maistinių medžiagų.
3. Kai kuriose šalyse tikima, kad gervuogių sulčių spalva atitinka Kristaus kraujo spalvą. Kai kurie taip pat mano, kad erškėčių vainikas, uždėtas ant Kristaus galvos, buvo pagamintas iš gervuogių krūmo.
4. Uogos labai greitai genda ir gali būti laikomos tik kelias dienas po nuskynimo.
5. Labai tamsi gervuogių spalva rodo, kad uogose yra daug antioksidantų.
6. Senovėje gervuoges vartojo gimdyvės, kad palengvintų gimdymo skausmus.
7. Gervuogėse esančios maistingosios medžiagos padeda gerinti imuninės sistemos veiklą, regėjimą, virškinimą, atmintį, smegenų veiklą, odos būklę, stiprina širdį, padeda išvengti vėžio, kontroliuoti svorį, stiprina kaulus ir kraujo krešėjimą.
8. Gervuogių lapai yra maistas vikšrams ir kai kuriems žinduoliams (elniams).
9. Graikai gervuogėmis gydė podagrą, o romėnai iš gervuogių lapų gamino arbatą įvairiems negalavimams gydyti.
10. Iš gervuogių buvo gaminami desertai, uogienės, drebučiai, želė, o kartais ir vynas. Gervuogės taip pat naudojamos saldumynams gaminti.
11. Kartais galite pastebėti, kad gervuogių augalai pradeda įgauti oranžinį atspalvį. Tokio augalo uogos nebetinkamos vartoti. Tai rimta grybelinė liga, kurios negalima išgydyti.

Gervuogių nuotrauka