Jackfruit: kas tai yra, jo sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Daugelis žmonių mėgsta egzotinius vaisius - retus vaisius, kurie neauga mūsų regionuose, pasižymi originaliu skoniu ir ypač naudingomis savybėmis. Valgant egzotinius vaisius svarbu žinoti, kaip juos tinkamai valgyti ir kokią žalą kai kuriais atvejais jie gali padaryti. Vienas iš neįprastiausių vaisių Indijoje ir Bangladeše yra šiltuose kraštuose augančio duonmedžio vaisius - džekfrutai. Bangladeše jis laikomas nacionaliniu simboliu.

Kas yra šakočiai ir kaip juos valgyti?

Tailando gyventojai šakočius vadina "kha-un". Indijos duonmedžio vaisiai priklauso šilkmedžių šeimai. Vaisiai užauga nemaži, kartais sveria iki 34 kg ir yra 80 cm ilgio. Kriaušės formos vaisius yra 20 cm skersmens.

Šis egzotiškas egzempliorius turi labai storą odą ir žalsvus, kūgio formos dyglius. Neprinokęs vaisius, palietus pirštais, skleidžia gurgiančius garsus, todėl lengva išsirinkti patį prinokusį. Prinokęs vaisius būna pilkšvai rudos spalvos.

Valgomi tik dideli, sultingi gabaliukai su sėklomis. Jas galima valgyti šviežias, žalias, marinuotas, troškintas arba keptas. Yra keletas šio egzotiško augalo veislių. Yra medžių be sėklų, su minkštu arba sausu minkštimu. Kiekviena veislė pasižymi skirtingu skoniu, todėl nelengva apibūdinti egzotinių vaisių skonį. Tailandiečiai rekomenduoja paragauti kelių veislių vaisių, kad susidarytumėte išsamų jų skonio vaizdą. Negalima vartoti nemalonaus kvapo vaisių žievės.

Skirtumas tarp džekfrutų ir durijų

Artimas šakočio giminaitis yra kitas egzotiškas vaisius - durianas. Abiejų vaisių odelė yra nemalonaus kvapo, tačiau džekfrutų kvapas yra silpnesnis. Kieta žievė turi mažesnius dygliukus, kurie, vaisiui bręstant, tampa minkšti.

Žievėje yra lipnios medžiagos, todėl pjaustant vaisius geriausia mūvėti pirštines arba pirštus patepti saulėgrąžų aliejumi. Klampias, lipnias sultis sunku nuvalyti nuo pirštų ir drabužių. Apsauginės pirštinės apsaugo rankas nuo užteršimo ir nemalonių kvapų.

Turistams dažnai parduodamos jau išimtos sėklos, kad nereikėtų pjaustyti vaisių. Valgomoji dalis yra saldaus saldaus skonio ir malonaus ananasų aromato. Neįprastą egzotiškų vaisių skonį vertina daugelis gurmanų. Parduotuvėse galima įsigyti konservuotų arba marinuotų produktų.

Sudėtis ir kalorijos

Valgomoji viso vaisiaus dalis sudaro tik 35 %. Tačiau jis ypač vertingas dėl savo maistinės vertės. Vaisiuose gausu mikroelementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, kurios tiesiogiai teigiamai veikia žmogaus organizmą. Vaisiuose taip pat yra 40 % angliavandenių junginių. Angliavandenių džekfrutuose yra kur kas daugiau nei paprastoje duonoje. Šie egzotiški vaisiai Indijoje yra nebrangūs, todėl neturtingi žmonės jais dažnai pakeičia įprastą duoną. Induistai mėgsta kepti sultingą minkštimą ir ruošti džekfrutus su ryžiais, žolelėmis ir kitomis daržovėmis.

Valgomose sėklose yra:

• 1,5 g baltymų;
• 22,4 g angliavandenių;
• 0,3 g riebalų;
• 74 g vandens;
• 1 g pelenų.

Šviežių šakočio vaisių kaloringumas yra 94 kalorijos, o 100 g konservuotų vaisių - 92 kalorijos.

Egzotiškame vaisiuje yra fosforo, magnio, kalio, vario ir kalcio. 100 g minkštimo yra 303 mg kalio. Vaisiuose gausu vitaminų B6, C, A, folio rūgšties, cholino ir geležies. Jame taip pat yra skaidulų, monosacharidų ir aminorūgščių.

Egzotiškojo milžino sudėtyje yra saponinų ir aktyvių biologinių medžiagų, kurios žmogaus organizmą veikia hipotenziškai. Naudingosios fitonutrientai kovoja su vėžinėmis ląstelėmis ir stabdo naviko augimą. Ši savybė gerai žinoma daugeliui gydytojų.

Naudingos šakočio savybės

Bendra nauda

Egzotiškų vaisių vitaminai ir mikroelementai padeda žmogaus organizmui stabiliai funkcionuoti ir dalyvauti visuose biocheminiuose organizmo procesuose. Rytų medicinos specialistai vaisių sėklas naudoja įvairiems negalavimams gydyti.

Šakočių sėklos normalizuoja virškinimo ir nervų sistemų veiklą, gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, šalina perkrovas ir uždegimus. Induistai plačiai naudoja vaisius, kad išvalytų organizmą nuo kenksmingų toksinų, numestų svorio ir normalizuotų medžiagų apykaitą.

Šakočiai gerai veikia virškinimo traktą - sėklų minkštimas greitai virškinamas, todėl kiti sunkiai virškinami maisto produktai nepradeda pūti. Vaisiai vartojami virškinimui gerinti, viduriavimui, vidurių užkietėjimui ir dispepsijai gydyti. Induistai viduriavimą gydo ne tik vaisiais, bet ir nuoviru iš duonmedžio lapų.

Moterims

Vaisiai teigiamai veikia odos struktūrą ir stabdo natūralų senėjimą. O pratęsti jaunystę - kiekvienos moters svajonė. Vaisiai:

• Normalizuoja biochemines reakcijas;
• Gerina odos būklę;
• prisotina epidermį būtinos drėgmės;
• maitina odos struktūras;
• Gerina ląstelių mitybą;
• Aprūpina svarbiausiais vitaminais.

Egzotiškų vaisių savybes jau seniai pastebėjo daugelis farmacijos ir kosmetologijos įmonių. Jackfruit ekstrakto dedama į veido ir plaukų kaukes, šampūnus, gelius, muilus, jauninamuosius kremus. Daugelis Indijos moterų iš šių vaisių pačios gamina maitinamąsias kaukes. Tokios naminės priemonės puikiai tinka odai stangrinti, jos turgorui gerinti, smulkioms raukšlelėms lyginti ir gilioms raukšlėms mažinti. Užtepus vaisių kaukę, oda tampa aksominė, įgauna reikiamą elastingumą ir sveiką spalvą.

Be kosmetologijos, sakuros aktyviai naudojamos moterų reprodukcinei funkcijai atkurti. Vaismedžio vaisius:

• Tonizuoja visą moters kūną;
• gerina kraujotaką;
• normalizuoti mėnesio ciklą;
• pagerinti hormonų gamybą;
• didina lytinį potraukį;
• detoksikuoti organizmą.

Reguliarus šio egzotiško vaisiaus vartojimas padeda pagerinti viso organizmo veiklą. Žmonija jau seniai ieško veiksmingo jaunystės eliksyro. Šviežias jackfruit yra puiki alternatyva naujoviškoms gydymo priemonėms. Jame yra daugybė naudingų organinių medžiagų, kurios skatina būtinus regeneracijos procesus.

Jackfrutuose yra daug vario. Šis mikroelementas teigiamai veikia skydliaukę ir stabilizuoja šio svarbaus endokrininio organo funkciją. Vaisiai vartojami hormonų lygiui normalizuoti. Jis ypač naudingas esant menopauzės simptomams ir hormoniniams pokyčiams moterų organizme.

Vyrams

Rytiečiai plačiai vartoja egzotiško vaisiaus minkštimą, kad sustiprintų potenciją ir normalizuotų lytinį potraukį. Vaisiuose yra medžiagų, reguliuojančių vyriškų lytinių hormonų gamybą. Vos vienas vaisius per 1-2 valandas normalizuoja kraujospūdį, padidina testosterono hormono gamybą, pagerina atsigavimą po fizinio streso. Induistai stengiasi kuo dažniau valgyti naudingąjį duonos vaisiaus vaisių, nes jis ilgina jaunystę ir gerina lytinę funkciją.

Vaisių įtraukimas į valgiaraštį padeda:

• seksualinio aktyvumo normalizavimas;
• Geresnis stiprumas;
• stabilizuoti vyrų reprodukcinę funkciją.

Jokūbo vaisiuose esančios medžiagos gerina spermos kokybę, skatina pastojimą ir apsaugo nuo priešlaikinės ejakuliacijos. Moksliškai įrodyta, kad vyrai, mėgstantys valgyti skanias prinokusias vaisiaus sėklas, nepatiria sunkumų lytiškai santykiaudami ir visada atrodo patrauklūs moterų akyse.

Jis ne tik teigiamai veikia lytinę funkciją, bet ir veido odą. Vaisiai stabilizuoja riebalų išsiskyrimą, maitina ir prisotina epidermį naudingais vitaminais ir organinėmis rūgštimis. Šakočiai normalizuoja širdies veiklą, stiprina širdies raumenį ir padeda įveikti didelį sporto ar sunkaus fizinio darbo krūvį.

Jackfrutai suteikia žmogaus organizmui reikiamos energijos, padeda greitai įveikti nuovargį ir silpnumą, didina darbingumą. Tokias savybes lemia vaisių minkštime esanti sacharozė ir fruktozė. Natūralus energizuojantis preparatas yra daugelio aktyviems vyrams skirtų sporto papildų sudėtyje.

Nėštumas

Jokūbo vaisiai yra neįkainojamas vaisius besilaukiančioms moterims. Prinokusiuose vaisiuose gausu sveikų skaidulų, kurios reguliuoja virškinimą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Reguliarus egzotiškų šakočių vartojimas padeda virškinimo procesui ir pašalina išmatų problemas, nuo kurių kenčia dauguma nėščiųjų.

Vaisiai taip pat suteikia organizmui sveikų natūralių junginių ir yra vitaminų lobynas. Duonos vaisiai:

• Padidina būsimos motinos organizmo atsparumą stresui;
• pagerinti negimusio vaisiaus mitybą;
• stiprinti imuninę sistemą;
• stabilizuoti kraujospūdį;
• pagerinti širdies veiklą;
• normalizuoti kraujotaką;
• veikia diuretiškai ir mažina galūnių patinimą.

Šakočiai padeda būsimai motinai įveikti toksikozę ir avitaminozę, kompensuoja vitaminų ir mikroelementų trūkumą, kuris ypač būdingas kūdikio nešiojimui. Sodraus skonio džekfrutus vertina daugelis nėščiųjų, kurios dėl natūralių organizmo pokyčių kenčia nuo įvairių valgymo sutrikimų - joms gali norėtis saldumynų, marinuotų daržovių ar neįprastų maisto derinių. Egzotiški vaisiai yra puikus maistingas ir sveikas užkandis.

Žindymas

Pagimdžius kūdikį, pagrindinis motinos tikslas - pradėti žindymą. Jackfrutai yra skanus būdas pieno gamybai skatinti. Vaisiaus sudėtyje esantys komponentai turi tiesioginį poveikį moters motinos pieno gamybos mechanizmams. Vaisiai skatina tam tikrų hormonų, kurie didina laktaciją, sintezę. Azijos moterys naudoja vaistinį nuovirą, pagamintą iš duonmedžio lapų, kad sustiprintų laktaciją.

Jackfrutuose gausu mikroelementų, todėl šie vaisiai turėtų būti retkarčiais įtraukiami į maitinančios motinos mitybą. Sėklų minkštimas stiprina imuninę sistemą ir padeda greičiau atsigauti po gimdymo. Vaisiuose yra vitamino A, kuris apsaugo nuo gimdos kaklelio erozijos ir mastopatijos.

Vaikams

Daugeliui vaikų patinka egzotiškas skonis, tačiau į valgiaraštį įtraukti duonvaisių sėklas reikėtų atsargiai - gali išsivystyti alerginė reakcija. Vaisiai duodami labai mažais kiekiais, nuolat stebint vaiką. Gydytojai nerekomenduoja pernelyg entuziastingo egzotiško smalsumo - vaiko organizmas genetiškai geriau priima labiau pažįstamus europietiškus vaisius - obuolius, kriaušes.

Jei vaikas nėra alergiškas egzotiniams vaisiams, šakočiai gali būti labai naudingi organizmui. Vaismedžio vaisius:

• gerina virškinimą;
• apsaugo nuo peršalimo ligų;
• stabilizuoja organizmo funkcijas;
• gerina regėjimą;
• skatina raumenų vystymąsi.

Šakočiai pasižymi antibakteriniu poveikiu ir padeda aktyviai kovoti su pavojingais virusais. Periodiškai vartojant egzotiškąjį milžiną stiprėja imuninės sistemos funkcijos ir suaktyvėja baltųjų kraujo kūnelių veikla. Natūralus energijos stimuliatorius suteikia energijos ligos metu, mažina kraujospūdį ir stiprina skeleto sistemą. Šakotis pasižymi švelniu antipiretiniu poveikiu, todėl peršalimo kamuojamam vaikui rekomenduojama jo duoti nedideliais kiekiais.

Egzotiškame vaisiuje yra daug geležies, todėl jis apsaugo vaiką nuo mažakraujystės. 100 g vaisiaus yra 0,6 mg geležies. Vaisiai gerina kraujodaros procesą ir kraujo savybes bei gerina kraujotaką.

Prieš įtraukdami egzotiškus vaisius į vaiko mitybą, visada pasitarkite su pediatru. Gydytojas gali palaikyti motinos sprendimą arba parinkti vaikui alternatyvų vaisių.

Svorio metimui

Veikliosios duonvaisių medžiagos tiesiogiai veikia baltymų junginių skaidymą ir gerina virškinimą. Jackfruit yra ypač naudingas nutukimo atveju, nes

• reguliuoja medžiagų apykaitos procesus;
• neleidžia kauptis riebalams;
• padidina medžiagų apykaitą.

Periodiškas egzotiškojo milžino vartojimas skatina svorio normalizavimą - vaisius veikia kaip natūralus natūralus riebalų degintojas. Sėklų minkštimą organizmas visiškai įsisavina, prisotindamas audinius naudingomis aminorūgštimis ir vitaminais.

Mitybos specialistai egzotiškus vaisius gali įtraukti į bet kokią mažo kaloringumo dietą. Vaisiai skatina veiksmingą svorio metimą, o ne viršsvorio priaugimą.

Jackfruit medicinoje

Egzotiškas augalas yra vaistinis, Azijos šalių tautos plačiai naudoja visas augalo dalis įvairioms ligoms gydyti. Medžio šaknys, lapai ir žievė naudojami vaistiniams užpilams ir nuovirams, kurie padeda palengvinti simptomus ir pagerinti savijautą, ruošti.

Breadfruit vartojamas gydymui:

• viduriavimas;
• odos problemos;
• hipertenzija;
• anemija;
• navikų;
• faringitas;
• skydliaukės liga;
• seksualinė disfunkcija;
• širdies nepakankamumas;
• kraujagyslių liga;
• vidaus organų patologijos;
• gripas.

Induistai medžio vaisių nuoviru stabdo viduriavimą. Žiedynai ir šaknys turi veiksmingą priešuždegiminį poveikį. Nuoviras pasižymi sutraukiančiomis savybėmis ir padeda greitai stabilizuoti išmatas. Tačiau tik nesubrendę vaisiai gali būti naudojami viduriavimui mažinti. Subrendę vaisiai turi kitokią reakciją - vidurius laisvinantį poveikį.

Indijos ir Bangladešo gyventojai naudoja lengvai paskrudintas džekfrutų sėklas, kad sumažintų nuovargį ir greitai atgautų jėgas. Jis suteikia energijos, tonizuoja kūną ir šalina nuovargį. Vaistinės sėklos rekomenduojamos lėtiniam nuovargiui, po ilgesnės ligos, jėgoms atstatyti.

Vaistinių savybių turi duonvaisio šaknis. Jis džiovinamas, verdamas ir naudojamas karščiavimui, astmai ir peršalimo ligoms gydyti. Azijos tautos vartoja šakniavaisius skrandžio opoms gydyti. Produktas turi gydomąjį poveikį, veiksmingai gydo žaizdas ir erozijas.

Šakotis taip pat padeda susidoroti su pagiriomis po valgio - jis pašalina dispepsiją, pykinimą, galvos skausmą, pašalina intoksikaciją ir greitai pašalina iš organizmo kenksmingus alkoholio skilimo produktus. Šiam tikslui naudojami lapai, žiedynai ir vaisių minkštimas.

Jackfrutų ekstrakto yra daugelyje maisto papildų ir azijietiškų vaistažolių rinkinių. Gydomieji atstatomieji preparatai teigiamai veikia žmogaus organizmą, padeda aktyviai kovoti su negalavimais ir stiprina imuninę sistemą.

Kenkia ir kontraindikacijos

Egzotinis augalas ne visada duoda tik naudos. Netinkamai vartojami vaisiai gali turėti neigiamą poveikį organizmui. Augalo lapų ir vaisių nuovirai gali sukelti viduriavimą, jei jų vartojama per daug, todėl ruošiant vaistus svarbu laikytis tinkamo žaliavų dozavimo.

Šakotis taip pat alergizuoja, jei esate linkę į tokias reakcijas. Jei esate padidėjusio jautrumo šakučių vaisiams, jų negalima valgyti ar apdoroti.

Nevartokite egzotinių vaisių, jei sergate diabetu. Vaisiai gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje ir sustiprinti simptomus.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Renkantis egzotinius vaisius svarbu atkreipti ypatingą dėmesį į jų žievės spyglių minkštumą. Kuo prinokęs vaisius, tuo minkštesni maži iškilimai ant žievės. Egzotinio vaisiaus lukštas neturi būti pažeistas. Pernokę vaisiai skleidžia pernelyg stiprų, nemalonų kvapą. Geriausia tokių vaisių nevalgyti.

Prinokęs šakočio vaisius turi sultingą minkštimą ir tailandiečiai jį vartoja kaip vaisių. Azijiečiai neprinokusius džekfrutus laiko daržovėmis, kurios naudojamos sriuboms gaminti, marinuoti ir džiovinti.

Minkštimas gali būti laikomas šaldytuvo lentynoje arba užšaldytas. Laikymo trukmė turi būti ne ilgesnė kaip 5 dienos, o šaldiklyje - ne ilgesnė kaip 2 mėnesiai. Po šio laiko vaisiai pradės prarasti savo sveikąsias savybes ir skonį. Vaisių niekada negalima palikti šiltoje vietoje.

Kaip nulupti ir valgyti sakurų vaisius

Svarbu žinoti, kad visose vaisiaus dalyse yra lipnios medžiagos. Kaip minėta, vaisius pjaustyti reikia su pirštinėmis. Perpjaukite vaisius išilgai, būtinai pašalinkite kotelį.

Paruoškite vaisius vartoti taip:

1. Perpjaukite jį per pusę ilgu peiliu.
2. Pašalinkite storą odelę.
3. Peiliu išpjaukite šerdį, išlaisvinkite sultingas sėklas ir skilteles.
4. Atsargiai išimkite mėsingas sėklų dalis.

Tailandiečiai meistriškai apverčia vaisius į kitą pusę. Jokūbo vaisiaus vidus padalytas į sultingas skilteles su sėklomis, o jų minkštimą galima valgyti šviežią.

Europiečiai dažniausiai valgo tik sultingas vaisiaus dalis su sėklomis. Aplink esanti mėsa nenaudojama maistui. Tačiau azijiečiai ruošia beveik visas augalo dalis. Tailandiečiai verda vaisių minkštimą ir sumaišo jį su svogūnais ir česnakais. Jackfrutai yra puikus mėsos pakaitalas vegetariškoje virtuvėje.

Lapai ir sėklos smulkinami į salotas, desertus, padažus ir sriubas. Šakotis turi obuolių ir ananasų skonį, todėl jis ruošiamas įvairiais būdais.

Ką pasigaminti su šakočiais: receptai

Azijos virtuvėje gausu įvairių receptų, į kuriuos įeina šakočiai. Vaisiai gali būti ryžių pakaitalas, desertiniai vaisiai ir daržovės. Šrilankiečiai valgo ir prinokusius, ir neprinokusius šakočius, kurių kiekviena veislė tinka tam tikros kategorijos patiekalams.

Ilgai virtų vaisių minkštimas suskyla į atskiras skaidulas, kurių skonis primena virtos kiaulienos skonį. Skaidulose yra sveikų baltymų, todėl jas dažnai vartoja vegetarai. Minkštimas taip pat naudojamas desertams, marmeladui, ledams ir pyragams gaminti. Šakočiai puikiai dera su kitais vaisiais ir daržovėmis. Tačiau kiekvienam patiekalui naudojami tam tikros rūšies ir brandos vaisiai.

Dažniausi egzotinių vaisių receptai yra šie:

Vegetariški sumuštiniai

Norint juos paruošti, reikia imtis:

• 550 g šakočių;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų;
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• 3 česnako skiltelės;
• ¾ valgomojo šaukšto barbekiu padažo;
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių;
• 450 ml sultinio;
• 1 bandelė.

Pradėkite pjaustyti didelius šakočius saulėgrąžų aliejuje pamirkytu peiliu. Visiškai pašalinkite vaisių šerdį ir išimkite sultingus vaisius bei sėklas. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką.

Atsargiai sudėkite vaisius į aliejų, pagardinkite druska ir suberkite visus prieskonius. Kepdami keptuvės turinį kruopščiai išmaišykite. Palaipsniui supilkite sultinį ir troškinkite vaisius apie 40 minučių, kol suminkštės. Troškinimo pabaigoje vaisiai bus minkšti.

Tada paruoškite kepimo skardą. Ant jo paskleiskite džiovintus vaisius ir užpilkite barbekiu padažu. Kepkite orkaitėje apie pusvalandį, tada įdėkite įdarą į perpjautą bandelę. Paruoštas skanus sumuštinis.

Aštrūs kotletai

Norėdami pasiruošti, paimkite:

• 200 g virtų bulvių;
• 250 g jaunų sakurų;
• 1 valgomasis šaukštas aitriosios paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• 150 g svogūnų;
• kepimo aliejus.

Nulupkite džekfrutus, išimkite vaisius ir gerai sutrinkite. Jei vaisiai nepakankamai minkšti, pašildykite juos mikrobangų krosnelėje. Sudėkite bulves į trintus vaisius ir dar kartą išminkykite iki vientisos masės.

Keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūną ir česnaką, suberkite aitriąją papriką. Sudėkite bulvių košę į keptuvę ir apkepkite. Virkite apie 3 minutes, tada atvėsinkite ir atšaldykite šaldytuve. Iš tyrės suformuokite nedidelius kotletukus ir iškepkite juos karštoje (200 laipsnių) orkaitėje. Patiekite su makaronais arba skrebučiais.

Salotos

Šiame patiekale aštrus skonis dera su švelniu brangaus ingrediento - kokosų grietinėlės - skoniu. Paruoškite likus 2-3 dienoms iki patiekimo ir palikite šaldytuve.

Norėdami pasiruošti, paimkite:

• 250 g kokosų grietinėlės;
• 350 g neprinokusių džekfrutų;
• 1 arbatinis šaukštelis čili pipirų;
• Žiupsnelis baltųjų pipirų;
• 2 šaukštai smulkintų kalendrų;
• 150 g saldžiųjų raudonųjų svogūnų;
• 150 g pjaustytų pomidorų;
• 3 šaukštai smulkinto imbiero.

Prieš tai šaldytuve ant šaldytuvo lentynos padėkite šakočius. Dubenyje sumaišykite susmulkintus vaisius su kokosų kremu ir sudėkite visus susmulkintus ingredientus. Viską gerai išmaišykite, sudėkite česnaką ir papuoškite kalendra. Dėkite salotas į šaldytuvą 1 ar 2 dienoms.

Puodynė

Patiekalui paimkite:

• 300 g žalių šakočių;
• 100 g svogūnų;
• 3 kiaušiniai;
• 150 g grybų;
• 200 g kietojo sūrio;
• 4 šaukštai majonezo.

Prieš gaminant troškinį egzotinius vaisius reikia troškinti. Nulupkite džekfrutus, išimkite vaisius, susmulkinkite juos ir troškinkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies apie 1 valandą.

Žalius vištienos kiaušinius suplakite dubenyje su mikseriu ir majonezu. Tuo pat metu paruoškite grybų tyrę, išvirkite ir apkepkite mėgstamus grybus ir svogūnus, tada mišinį susmulkinkite į tyrę. Į grybų masę sutarkuokite sūrį. Išmaišykite ir supilkite į troškintus šakočius.

Paimkite kepimo indą, sudėkite į jį mišinį ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes.

Desertas

Desertui galite pasigaminti skanių ledų su šakočių minkštimu. Reikalingos šios sudedamosios dalys:

• 200 g šakočių;
• 200 g bananų;
• 100 ml pieno;
• 100 g agavų sirupo arba 100 g medaus.

Nulupkite ir supjaustykite bananus bei džekfrutus gabaliukais ir sudėkite juos į dubenį. Padėkite ant šaldytuvo lentynos kelioms valandoms, kad atvėstų. Tada vaisius susmulkinkite blenderiu arba virtuviniu kombainu.

Palaipsniui į mišinį supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Įmaišykite šiek tiek agavų sirupo arba medaus. Sudedamąsias dalis taip pat galite pakeisti trupučiu granuliuoto cukraus. Po kruopštaus smulkinimo ledai paruošti. Šaukštu sudėkite ledus į specialius indelius. Viršų apipilkite šokolado sirupu ir apibarstykite migdolų drožlėmis, jei norite. Įdėkite ledus į šaldytuvą.

Įdomūs faktai

Šį milžinišką augalą, kuris buvo naudojamas kaip duonos pakaitalas, teko išbandyti garsiajam keliautojui Džonui Kukui. Jis lankėsi Taityje kartu su botaniku J. Banksu. Vietiniai gyventojai tyrinėtojus vaišino egzotiškais vaisiais. Kukas nusprendė pabandyti auginti duonos vaisius plantacijose ir jų vaisiais maitinti dirbančius vergus.

Grįžę į Angliją jūreiviai papasakojo Jurgiui III apie savo idėjas. Valdovas įsakė prekybiniam laivui "Bounty" pristatyti iš salų duonos sodinukų. Į laivą buvo pakrauti 774 sodinukai, tačiau visi augalai žuvo pakeliui ir į Angliją nebuvo pristatyti. Laive kilo maištas ir jis sudužo. Laivo nuolaužos aptiktos netoli Pitkerno salos Ramiajame vandenyne.

Džekfrutai yra didžiausi egzotiniai vaisiai planetoje. Tailandiečiai sodina šį augalą netoli savo namų, nes tiki, kad vaismedis apsaugo namelių savininkus nuo nelaimių ir šautinių žaizdų. Vaisius yra talismanas ir amuletas. Tikima, kad jis pritraukia sėkmę ir teikia paramą visai šeimai.

Jackfruit nuotrauka