Cukinijos: kas tai yra, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Cukinija yra moliūginių šeimos daržovė. XVI a. produktas atkeliavo iš Meksikos. Iš pradžių ši kultūra buvo auginama kaip dekoratyvinis augalas. Tik XVII a. italų virėjai pradėjo naudoti šį delikatesą patiekalams gaminti. Vėliau cukinijas kaip maisto produktą pradėjo vartoti visa Europa. Iš pradžių kulinariniais tikslais buvo naudojamos tik augalo sėklos, tačiau vėliau pradėti naudoti ir vaisiai bei žiedai.

Verta paminėti, kad tokių cukinijų paruošimo procesai yra labai paprasti ir neužima daug laiko. Juos galima kepti, troškinti ir virti garuose. Juos taip pat galima valgyti žalius ir neapdorotus kaip šviežių salotų ingredientą. Produktas turi ilgą teigiamų savybių sąrašą.

Kas yra cukinijos ir kaip jos atrodo?

Cukinija yra cukinijos rūšis. Jis yra cilindro formos, jo odelė yra žalios spalvos, o viršutinė produkto dalis gali būti šviesios arba tamsios spalvos. Europos regionuose yra keliolika veislių. Kai kurios veislės yra tamsiai geltonos spalvos ir apvalesnės formos.

Ši daržovė yra šilumą mėgstantis augalas, kuris nedaug dygsta. Todėl jas galima auginti tiesiai balkone.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad cukinijų vaisiai sunoksta labai greitai. Šios rūšies cukinijas galima skinti jau po 3-7 dienų nuo kiaušinėlio pasirodymo. Juos galima valgyti be odos, bet tik jaunus. Didesnių cukinijų odelę paprastai reikia pašalinti. Manoma, kad optimalus dydis yra 15 cm. Kambario temperatūroje juos galima laikyti iki vienerių metų.

Skirtumas tarp cukinijų ir cukinijų

Cukinijų galima rasti lentynose kartu su gerai pažįstamomis cukinijomis. Jie abu yra iš tos pačios šeimos, tačiau priklauso skirtingoms veislėms. Vis dėlto tarp jų yra tam tikrų skirtumų. Pirmiausia tai yra odos spalva. Pavyzdžiui, cukinijos odelė yra salotinė, o cukinijos gali būti tamsiai žalios arba geltonos spalvos.

Daržovės taip pat skiriasi savo dydžiu. Cukinijos yra nedideli, 13-15 cm ilgio vaisiai, o cukinijoms būdingi ilgi, dideli vaisiai.

Skiriasi ir skonis. Kadangi cukinijos yra nedidelės, jų minkštimas yra sultingesnis ir maistingesnis, todėl tinka šviežioms salotoms ruošti. Kita vertus, cukiniją geriausia troškinti su kitais daržovių produktais, ypač jei jie yra visiškai prinokę.

Cukinijos yra gana švelnaus ir originalaus skonio, jose gausu askorbo rūgšties. Cukinijų žievelę geriausia nulupti, nes ji nėra itin aromatinga ir neturi jokios maistinės vertės.

Cukinija turi daug sėklų, kurias paprastai reikėtų išimti. Kita vertus, cukinijos turi labai mažas sėklas, kurių valgant beveik nesijaučia.

Auginimo metu cukinijos sunoksta greičiau, tačiau joms reikia šilumos ir daug saulės šviesos. Kita vertus, cukinija yra nepretenzingesnė. Jai nekenkia ekstremalios temperatūros, o tinkamomis sąlygomis ji duoda vaisius ištisus metus.

Sudėtis ir kalorijos

Itališka cukinija pasižymi dideliu vitaminų ir mineralų kompleksu, kuris teigiamai veikia žmogaus organizmą.

1. Pavyzdžiui, skanėste esančios skaidulos naudingos tuo, kad atstato virškinimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo bei kitų su virškinimo sistema susijusių negalavimų.
2. Vaisiuose esantys organiniai junginiai gali išvalyti organizmą nuo toksinių medžiagų, toksinų ir pagerinti bendrą žmogaus būklę.
3. Augale esanti folio rūgštis yra būtina nėštumo metu ir maitinant krūtimi. Ši medžiaga apsaugo vaisių, užtikrina sveiką jo formavimąsi ir užkerta kelią mažakraujystei.
4. Vitaminas C mažina cukraus ir vėžio riziką, palengvina artrito simptomus ir stiprina imuninę sistemą.
5. Cukinijose randama tokių junginių kaip liuteinas ir zeaksantinas. Šie komponentai yra stiprūs fitonutrientai, turintys teigiamą poveikį regos organams, todėl augalai gali būti naudojami akių ligų profilaktikai.
6. Ši daržovė turi daug mineralinių medžiagų, kurios būtinos organizmo sveikatai ir jo atsigavimui. Pavyzdžiui, nustatyta, kad P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn ir Zn sudėtyje yra mineralų.
7. Be to, cukinijose yra tokių vitaminų kaip pantoteno ir nikotino rūgštys, piridoksinas, riboflavinas, tiaminas, retinolis ir tokoferolis.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad beveik 95 proc. vaisių sudaro vanduo. Šio skanėsto kaloringumas neviršija 25 kcal 100 gramų.

Naudingos cukinijų savybės

Bendra nauda

Dėl didelės įvairių vitaminų junginių ir mineralinių komponentų koncentracijos daržovė labai naudinga žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų. Šio produkto sudėtyje yra pektino, mangano ir askorbo rūgšties. Šie junginiai padeda normalizuoti periferinę kraujotaką. Tokio patiekalo įtraukimas į valgiaraštį padeda kovoti su aukštu kraujospūdžiu ir užtikrina blogojo cholesterolio kiekio mažinimą organizme.

Cukinijos yra kalio, fosforo ir daugelio organinės kilmės rūgščių šaltinis, todėl iš organizmo pašalinamos šlapimo rūgšties druskos. Yra žinoma, kad didelis jų kiekis skatina sąnarių patinimą. Dėl šios priežasties valgykite tokį produktą profilaktikai, taip pat podagrinio artrito ir kitų sąnarių ligų gydymui.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad cukinijose yra lengvai virškinamų angliavandenių, kurie nedirgina skrandžio gleivinės, atkuria žarnyno peristaltiką ir apskritai teigiamai veikia virškinimą. Be to, vaisiai pasižymi antialerginėmis savybėmis. Dėl to produktą galima naudoti vaikų ir dietinėse dietose.

Kita vertinga itališkų cukinijų savybė yra ta, kad jos gali greitai pasotinti žmogaus organizmą. Taip pat reikėtų pridurti, kad šis augalas turi mažai kalorijų. Tai reiškia, kad jis idealiai tinka žmonėms, kurie kenčia nuo nutukimo arba tiesiog stebi savo svorį, kad visada išlaikytų formą.

Šio augalo vaisiai turi biologiškai aktyvių elementų, pavyzdžiui, fitonutrientų. Šie junginiai gamina sveikos tinklainės ląsteles, kurios užtikrina gerą regėjimą. Be to, karotino koncentracija jose yra daug didesnė nei morkose. Todėl negalima pervertinti tokio sveiko produkto naudojimo naudos siekiant išsaugoti regėjimą ir išvengti su amžiumi susijusių akių pokyčių.

Šiose daržovėse esantis manganas užtikrina baltymų ir angliavandenių įsisavinimą. Be to, šis mineralas būtinas greitam žaizdų gijimui, audinių regeneracijai ir kaulų stiprinimui. Taigi patiekalai iš šio augalo bus naudingi žmonėms, kuriems taikomas potrauminis gydymas.

Šio augalo vaisiuose yra specialių fermentų, kurie būtini sergantiems kepenų ligomis. Taip pat šio komponento pagrindu pagamintus maisto produktus turėtų vartoti tie, kuriems reikia išvalyti organizmą, nes jie pašalina toksinus ir toksines medžiagas.

Cukinijose taip pat yra daug antioksidantų, kurie gali neutralizuoti laisvuosius radikalus. Be to, ši daržovė pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis. Dėl tokių savybių cukinijos yra vertingos vėžio profilaktikai.

Be minėtų savybių, jis turi diuretinių ir choleretinių savybių. Šis orumas gali būti naudingas gydant akmenligę.

Šiuo metu, kai padidėja tikimybė užsikrėsti įvairiomis virusinėmis ir infekcinėmis ligomis, naudinga vartoti itališkas cukinijas. Tokia daržovė dėl savo turtingos sudėties padeda apsisaugoti nuo tokių negalavimų.

Moterims

Itališka daržovė naudinga moteriškajai žmonijos pusei, nes gali normalizuoti emocinį foną menopauzės laikotarpiu. Be to, šis produktas užtikrina hemoglobino kiekio kraujyje padidėjimą.

Cukinijos taip pat vertinamos dėl to, kad jos yra dietinis produktas, galintis sumažinti svorį. Iš jo galima ruošti įvairius patiekalus, kurie nekenkia figūrai.

Jis taip pat naudingas mergaičių reprodukcinei sistemai. Taip yra todėl, kad jo sudėtyje yra medžiagų, kurios atkuria kiaušidžių veiklą, o tai savo ruožtu apsaugo nuo ciklo nepakankamumo ir mažina skausmą menstruacijų metu. Augalinis komponentas pašalina uždegimines dubens srities ligas.

Cukinijų gydomosios savybės pasireiškia ir tais atvejais, kai moteris vargina venų varikozė. Tokia daržovė gali padidinti kraujagyslių ir kapiliarų elastingumą ir stiprumą.

Šis delikatesas taip pat plačiai naudojamas kosmetologijoje. Jis padeda atkurti plaukų sveikatą ir stiprumą. Jį taip pat galima naudoti jauninančio poveikio veido kaukėms gaminti.

Vyrams

Moksliniai tyrimai vėžio srityje patvirtino, kad įvairios vertingos itališkojo augalo sudedamosios dalys gali sumažinti prostatos adenomos simptomus.

Kadangi pagrindinė vyro kūno liauka yra netoli šlapimo pūslės, padidėjusi liauka gali sukelti nemalonių simptomų šlapinimosi ir lytinio akto metu. Cukinijų vartojimas kartu su grūdais ir pupelėmis turės teigiamą poveikį prostatos funkcijai.

Nėštumo metu

Didelis folio rūgšties kiekis teigiamai veikia reprodukcinę sistemą. Nėštumo metu folio rūgštis labai sumažina kūdikio NS sutrikimų tikimybę. Todėl ekspertai pataria cukinijas įtraukti į nėščiųjų ir planuojančių pastoti merginų mitybą.

Žindant krūtimi

Ši daržovė taip pat naudinga žindymo laikotarpiu dėl antialerginių savybių.

Kai kuriais atvejais cukinija gali sukelti kūdikio dieglius, todėl jos nereikėtų įtraukti į jaunos mamos valgiaraštį anksčiau nei praėjus 3 mėnesiams po kūdikio gimimo. Kai kalbama apie termiškai apdorotą cukiniją, nedidelį jos kiekį galima valgyti iš karto po gimimo.

Vaikams

Pediatrijoje jis gali būti vartojamas kolikoms, pilvo pūtimui mažinti ir išmatoms stabilizuoti. Turtinga cheminė daržovių sudėtis užtikrina normalų skeleto formavimąsi, gerina miegą ir nuotaiką. Cukinijų vartojimas didina atsparumą virusinėms ligoms. Patirtis parodė, kad vaikai, kurie reguliariai valgo cukinijas, serga daug rečiau.

Nuo šešių mėnesių amžiaus taip pat galima siūlyti šviežiai tarkuotą arba termiškai apdorotą. Šios kultūros pagrindu pagamintas maistas bus naudingas ir imuninei sistemai, ir kūdikio virškinimo traktui.

Svorio metimui

Cukinijose yra natrio, kuris padeda reguliuoti vandens balansą žmogaus organizme. Taip užtikrinamas skysčių pertekliaus pašalinimas.

Taip pat pastebėtas teigiamas produkto poveikis virškinimo traktui. Reikėtų pažymėti, kad cukinijos patenka į dešimtuką veiksmingiausių patiekalų, kurie naudojami svorio metimui.

Dėl mažo kaloringumo ir didelio vandens kiekio, taip pat dėl to, kad jame nėra riebalų, itališkas vaisius apsaugo nuo persivalgymo ir tuo pat metu teikia didelę naudą organizmui. Šiuo atveju ypač naudingos garuose virtos cukinijos.

Norint susidoroti su viršsvoriu, būtina kasdien valgyti tokias cukinijas. Tuo pačiu metu jo galima dėti į salotas, naudoti bulvių košei, daržovių troškiniui ir pan.

Kosmetikos priemonės

Šio augalinio komponento nauda neapsiriboja jo naudojimu maistui.

Iš šio augalo žiedų gaminamos priemonės nuo alerginių reakcijų. Sėklos taip pat gali būti naudojamos kosmetikos priemonėms, reguliuojančioms riebalinių liaukų veiklą, gaminti. Taip pat žinoma daug veido kaukių ir garbanų. Didelė retinolio, tokoferolio ir antioksidantų koncentracija sukuria kaukes, kurios veiksmingai apsaugo nuo raukšlių ir pilkų sruogų.

Ši daržovė pasižymi drėkinamosiomis savybėmis, todėl ją galima naudoti veido ir plaukų kaukėms gaminti. Daržovės minkštimas gali pagerinti odos tonusą, turėti jauninamąjį poveikį, normalizuoti mikrocirkuliaciją ir apsaugoti dermą nuo UV spindulių.

Kaukės gamybai galite naudoti paprasčiausią ir populiariausią receptą. Tam tiesiog sutarkuokite cukiniją ir išspauskite sultis. Mišinį tepkite ant nuvalytos odos. Tada uždenkite kaukę marlės skudurėliu, palaukite pusvalandį ir nuplaukite vėsiu vandeniu.

Cukinijų sultimis galima pašalinti maišelius ir paburkimą po akimis. Šiuo atveju šviežiai išspaustu mišiniu nuvaloma oda aplink akis.

Jei atsirado žilų plaukų, rekomenduojama naudoti plaukų kaukę iš itališkų cukinijų sulčių. Įtrinkite mišinį į galvos odą ir nuplaukite šiltu vandeniu. Ši procedūra leidžia sustiprinti plauko stiebą ir suteikti jam sveiką išvaizdą.

Pavojus sveikatai ir kontraindikacijos

Netgi toks sveikas maistas kaip cukinija gali būti kenksmingas organizmui, jei vartojamas netinkamai. Be daugybės teigiamų savybių, yra ir neigiamų aspektų.

Pirmiausia reikėtų pažymėti, kad cukinijose gali būti oksalatų, kurie gali sukelti akmenligę. Jei sveiki žmonės valgo saikingai, pavojaus nėra, tačiau svarbu būti atsargiems, jei esate linkę į tokias patologijas.

Cukinijų negalima vartoti žmonėms, sergantiems inkstų funkcijos nepakankamumu ir tulžies pūslės ligomis. Taip yra todėl, kad valgant cukinijas šie organai patiria didelį krūvį.

Žalių cukinijų nereikėtų valgyti sergant pepsine opa ar gastritu, nes jos dirgina šio organo gleivinę.

Įvairiais chemikalais auginamos cukinijos taip pat gali būti pavojingos. Jų kiekį galite sumažinti kelias valandas mirkydami supjaustytas daržoves. Vanduo turi būti sūdytas. Po dviejų valandų daržovių gabalėlius reikia nuplauti ir lengvai nusausinti.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Kad cukinijų vartojimas būtų naudingas sveikatai, reikia žinoti, į ką atkreipti dėmesį renkantis tokį produktą.

Pirmiausia turėtumėte žinoti, kad jį reikėtų pirkti nuo pavasario pabaigos iki liepos pabaigos. Tuo metu, kai derlius užmezga vaisius, o daržovėse gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų. Nepatartina pirkti anksčiau ar vėliau, nes po 10 valandų cukinijos netenka maistingųjų medžiagų. Dėl tos pačios priežasties šios rūšies daržovių nereikėtų ilgai laikyti.

Taip pat reikėtų atsižvelgti į cukinijų dydį. Jie turėtų būti maždaug 13-15 cm ilgio. Per didelis dydis rodo, kad vaisius yra pernokęs ir jo nereikėtų valgyti, be to, jame yra per daug sėklų.

Oda turi būti lygi ir nepažeista.

Cukinijas galima laikyti nuo 0 iki 5 laipsnių temperatūroje. Šaldytuve produktas išlieka šviežias dvi savaites.

Galima užšaldyti

Jei norite prailginti cukinijų galiojimo laiką, galite jas įdėti į šaldiklį. Tereikia jį supjaustyti griežinėliais ir suvynioti į plastikinį maišelį. Augalą šaldiklyje galima laikyti tris mėnesius.

Ar galima cukinijas valgyti žalias?

Kepta daržovė yra malonaus skonio, tačiau dėl didelio karščio prarandama dalis naudingųjų medžiagų, be to, sugeriama daug riebalų.

Jei valgysite jaunas cukinijas žalias, nieko blogo nenutiks. Be to, organizmas bus prisotintas vertingų komponentų, kuriais praturtintas augalas. Neperdirbtos cukinijos turi mažą glikemijos indeksą, todėl tinka net diabetikams.

Yra daug receptų, kuriuose naudojamos žalios cukinijos. Dėl švelnaus ir skanaus minkštimo vaisius galima valgyti žalius, prieš tai jų termiškai neapdorojus. Patiekale toks ingredientas bus traškus. Ši cukinija gerai sugeria druską ir išskiria daug sulčių. Dėl šios priežasties cukinijas pirmiausia patartina pasūdyti atskirame dubenyje, nusausinti skysčio perteklių ir tik tada sudėti į salotas.

Ar reikia jas nulupti?

Ruošiant patiekalą iš cukinijų, cukinijų lupti nebūtina. Daržovė turi gana ploną ir minkštą odelę, kuri nekeičia salotų skonio.

Yra dar viena priežastis, kodėl nerekomenduojama jo lupti. Atlikti tyrimai parodė, kad šioje augalo dalyje yra daug askorbo rūgšties, kuri sustiprina gynybines funkcijas. Jei jis buvo apdorotas cheminėmis medžiagomis, odą reikia pašalinti.

Kaip skaniai paruošti cukinijas: receptai

Jaunos cukinijos geriau virškinamos ir yra malonaus skonio. Juos galima valgyti žalius arba apdorotus, t. y. skrudintus, keptus orkaitėje, virtus garuose, marinuotus ir pan.

Šviežias daržoves galima naudoti salotoms, mėsos ir žuvies patiekalų garnyrams gaminti. Be to, šis produktas naudojamas kaip pagrindas gaminant desertus, pavyzdžiui, blynus, blynelius, pyragus ir keksiukus. Taip pat iš šios daržovės ruošiami konservai žiemai, t. y. konservuojama pridedant česnakų, pomidorų, morkų ir prieskoninių žolelių.

Orkaitėje

Cukinijoms kepti orkaitėje reikės 0,5 kg daržovių, 200 g parmezano, 2 svogūnų, 5 pomidorų, 2 paprikų, 2 morkų, druskos, žolelių, juodųjų pipirų ir 2 šaukštų alyvuogių aliejaus.

Pirmiausia nuplaukite cukiniją ir pomidorus ir supjaustykite juos 5 mm storio žiedais. Paprikas supjaustykite griežinėliais. Svogūną ir morką supjaustykite kubeliais ir kepkite aliejuje, kol taps auksinės spalvos.

Po to patepkite kepimo skardą aliejumi ir sudėkite į ją cukinijas, pagardinkite druska ir pipirais. Tada sudėkite pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais, tada pakepinkite svogūnus ir morkas. Tada sudėkite paprikas. Apšlakstykite masę alyvuogių aliejumi. Indą 20 minučių pašaukite į 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tuo tarpu sutarkuokite sūrį ir po 10 minučių juo apibarstykite patiekalą, tada skardą grąžinkite į orkaitę. Prieš pat patiekdami papuoškite žolelėmis.

Keptuvėje

Reikės 500 g itališkų cukinijų, 6 valgomųjų šaukštų miltų, žiupsnelio druskos ir juodųjų pipirų, prieskonių pagal skonį ir šiek tiek aliejaus.

Jei jis jaunas, supjaustykite jį maždaug 1 cm storio apskritimais. Jei tai didelė daržovė, padarykite papildomą išilginį pjūvį. Miltus supilkite į nedidelį dubenėlį ir keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.

Tada cukinijų griežinėlius pasūdykite ir papipirinkite, pabarstykite prieskoniais ir apvoliokite miltuose. Dabar sudėkite juos į keptuvę. Kepkite cukinijas ant vidutinės ugnies, kol lengvai paruduos. Mentele sudėkite keptas daržoves į lėkštę ir patiekite su grietine bei žolelėmis.

Ant grotelių

Tada cukiniją nuplaukite ir supjaustykite 5-6 mm storio apskritimais. Tada nedideliame dubenyje gerai sumaišykite alyvuogių aliejų, išspaustą citriną, sutrintą česnaką, druską ir maltus juoduosius pipirus. Į šį mišinį sudėkite cukinijas ir gerai išmaišykite, kad visos pasidengtų padažu. Tada dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite marinuotis porai valandų. Po to įkaitinkite grilio keptuvę. Ant jo žnyplėmis sudėkite cukinijas. Kepkite jas po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Virtas cukinijas pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Patiekite su smulkintomis petražolėmis. Galima įpilti šlakelį citrinos sulčių.

Fritters

Kepiniams reikės 2 vidutinio dydžio cukinijų, kelių kiaušinių, 80 g miltų, kelių skiltelių česnako, žolelių, druskos ir juodųjų pipirų. Kepimui taip pat reikės alyvuogių aliejaus.

Gaminimo procesą pradėkite tarkuodami cukiniją. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite smulkintą česnaką, žoleles ir prieskonius. Po to į mišinį sudėkite cukiniją, šiek tiek išspausdami sulčių perteklių. Jei toks preparatas gaunasi labai skystas, reikia įberti šiek tiek daugiau miltų.

Dabar kepkite kepsnelius įkaitintoje keptuvėje, kol jie bus paruošti. Patiekite su grietine.

Sriuba

Norėdami paruošti sriubą, paruoškite šiuos ingredientus: 1 l mėsos sultinio arba vandens, 2 nedidelės cukinijos, 2 bulvės, 1 svogūnas, kelios česnako skiltelės, augalinis aliejus, šviežios petražolės, druska ir pipirai pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite daržovių sultinį. Pirmiausia morkas nuplaukite, nulupkite ir padalykite į 2 dalis. Po to tą patį padarykite su svogūnais. Tada nuplaukite žoleles ir atskirkite kotelius bei lapus. Stiebą naudokite sultiniui virti, o lapus - galutiniam patiekalui įmaišyti. Tada į puodą supilkite vandenį, sudėkite daržoves ir užvirkite. Toliau virkite 20 minučių. Likus kelioms minutėms iki daržovių paruošimo, pagardinkite druska.

Kai sultinys bus paruoštas, perkoškite jį per sietelį. Likusias daržoves reikėtų išmesti, nes jos prarado skonį ir maistingąsias medžiagas dėl skysčio, kuriame virė.

Dabar galite ruošti cukinijas. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Atskirkite 1/4 mišinio ir atidėkite į šalį, kad prieš patiekiant būtų galima pakepinti. Tada nulupkite ir susmulkinkite svogūną, susmulkinkite česnaką ir supjaustykite bulves kubeliais.

Tada puode įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite kelias minutes. Į keptuvę sudėkite ir likusias cukinijas. Išmaišykite mišinį ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 5 minutes. Tada sudėkite bulves ir dar 2 minutes pakepkite. Į puodą įpilkite 1 l karšto sultinio ir virkite dar ketvirtį valandos. Tada daržoves susmulkinkite trintuvu iki tyrės.

Cukinijas pagardinkite druska ir apkepkite iš abiejų pusių svieste, kol suminkštės. Supilkite sriubą į lėkštes ir į kiekvieną lėkštę įdėkite po kelis keptos cukinijos griežinėlius. Papuoškite žolelėmis.

Kaip marinuoti

Marinuotoms cukinijoms pasigaminti reikės 0,5 kg daržovių, 5 g cukraus ir tiek pat druskos, 10 ml stalo acto, 50 ml rafinuoto augalinio aliejaus, poros česnako skiltelių, ryšulėlio šviežių krapų, juodųjų pipirų pagal skonį.

Pirmiausia cukiniją reikia nuplauti. Jei nepašalinsite odos, darykite tai ypač atsargiai. Po to daržoves nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Vaisius supjaustykite pjaustykle arba daržovių skustuvu.

Tada cukinijas pasūdykite ir palikite šiek tiek pamirkti. Po 15-20 minučių išspauskite iš produkto sultis ir sudėkite į marinato indą. Įdėkite susmulkintą česnaką ir krapų žoleles. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, pipirus, actą ir aliejų iki vientisos masės. Marinatu apliekite cukinijas. Sumaišius dėkite į šaldytuvą. Marinuotas daržoves galima patiekti po 30 minučių. Jis tinka su bulvėmis. Skonis panašus į marinuotų agurkų, tačiau šiuo atveju jis švelnesnis ir saldesnio skonio.

Įdomūs faktai apie cukinijas

1. Cukinijos pavadinimas kilęs iš itališko žodžio "zucchini", kuris yra kilęs iš žodžio "zucca", reiškiančio moliūgą. Pasirodo, kad cukinija yra mažas moliūgas. Iš tiesų cukinija paprastai būna daug mažesnė už moliūgą, tačiau vieną kartą pavyko užauginti vaisių, kuris svėrė daugiau nei šešias dešimtis kilogramų.
2. Pažymėtina, kad rusiškas žodis "kabachok" taip pat buvo pasiskolintas iš ukrainietiško žodžio "kabak", kuris išvertus reiškia moliūgą.
3. Itališkas cukinijas įprasta vadinti daržovėmis, tačiau reikia pažymėti, kad jos išauga iš žiedo, o tai rodo, kad tai vaisius.
4. Šio augalo žiedai reikalauja ypatingo dėmesio. Jie valgomi ir yra tikras delikatesas, kaip ir visų rūšių cukinijų ir moliūgų žiedai. Yra daugybė receptų, kaip pagal juos paruošti įvairius patiekalus.
5. Taip pat reikėtų pažymėti, kad vienoje cukinijoje yra daug daugiau kalio nei banane. Tai labai naudinga organizmui. Žinoma, kad šis mineralinis junginys gali iš dalies neutralizuoti druskos poveikį žmogaus organizmui. Iš to matyti, kad kalis padeda išvengti hipertenzijos vystymosi.
6. Azerbaidžane moliūgų atstovų žiedynų nuoviru gydomos pūliuojančios žaizdos.

Cukinijų nuotrauka