Ką pasigaminti iš grikių likučių: 15 receptų

Kartais pietums ar vakarienei verdate daug grikių, bet tai yra likučiai. Kaip vėliau pasigaminti grikių košę? Ar iš jau išvirtų grikių galima pagaminti naują ir skanų patiekalą? Šis straipsnis bus naudingas kiekvienai rūpestingai namų šeimininkei, kuri žino, kaip kompetentingai naudoti produktus ir skaniai pamaitinti šeimą.

Sugedusios grikių košės požymiai

Ar žinojote, kad iš virtų, jau išvirtų, šiuo atveju pusiau suvalgytų grikių galima paruošti daug skanių patiekalų? Jų receptai išvardyti toliau. Svarbiausia nenaudoti sugedusių grikių. Virti grikiai ilgai neišlaiko savo savybių net ir šaldytuve - jie greitai genda. Todėl grikių košės nereikėtų vartoti, jei:

• nemalonaus, rūgštaus kvapo;
• nenormalus skonis, kuris kelia pasibjaurėjimą;
• Ant indo, kuriame buvo laikoma košė, dugno susidarė gleivių.

Ilgesnį laiką nelaikomi virti grikiai gali supelyti.

Atsargiai! Jokiu būdu nevalgykite sugedusio maisto!

15 receptų, skirtų virtų grikių likučiams

Yra daugybė patiekalų, pagamintų iš vakarykščių virtų grikių, kurie praturtins jūsų stalą ir suteiks naujų skonio pojūčių. Šis išmanus metodas neleidžia išmesti maisto, o tai yra labai neekonomiška. Be to, grikiai yra labai sveiki grūdai, kuriuose yra daug vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų. Reguliarus jo vartojimas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Iš grikių galima gaminti blynus ir grikių pyragus, blynus ir įdarytus kopūstų suktinukus, sriubą ir troškinius. Kai kurios namų šeimininkės netgi sugeba kepti pyragus ir picas! Tai nėra išsamus visų patiekalų, kuriuos galite pagaminti iš vakarykštės košės, sąrašas.

Grikių kotletai

Grikių kukuliai puikiai tinka vegetarams ir tiems, kurie mėgsta lengvus patiekalus. Jie tokie pat geri kaip ir panašūs mėsos kotletai, tačiau organizmas juos lengviau virškina. Kotletai skanūs ir karšti, ir šalti.

Kotletams tinka trupinių košė, į kurią įdedama iki aukso spalvos pakepintų svogūnų ir smulkintų česnakų. Košę reikia sutrinti trintuvu kartu su svogūnu ir česnaku, įmušti kiaušinį ir įberti mėgstamų prieskonių. Į grikių maltinukus įdėjus sultinio kubelio, kotletų skonis bus ryškesnis, sodresnis. Taip pat galite įberti paprikos, juodųjų pipirų. Mėsa gaunasi klampi ir lipni, jei ji šiek tiek skysta, reikia įdėti šiek tiek kvietinių miltų.

Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius apvalius kotletukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite juos karštame augaliniame aliejuje, kol gražiai paruduos, be dangčio. Patiekite su daržovių salotomis, žolelėmis ir grietine. Skirtingai nei kiti produktai, grikių paplotėliai yra labai neriebūs ir mažai kaloringi.

Patiekalo skonį galite paįvairinti įdėdami virtų bulvių, jautienos kepenėlių, grybų ar maltos vištienos.

Patarimas! Trupiniams sutrinti vietoj džiūvėsėlių naudokite kukurūzų miltus. Taip kotletai taps aromatingesni ir įgaus originalų skonį.

Fritters

Tradicinę grikių košę pusryčiams galite pakeisti blyneliais, kurie yra tokie pat sveiki ir skanūs. Juos gali valgyti net ir tie, kurie nori numesti svorio. Skirtingai nei riebūs, sluoksniuotos tešlos blynai, grikių blynai turi mažai kalorijų. Norėdami pasigaminti grikių blynus, sumalkite košę su kiaušiniais blenderiu. Įdedama kefyro, žiupsnelis sodos ir šiek tiek kvietinių miltų. Tešlos konsistenciją reguliuokite iš akies. Šaukštu dėkite paplotėlius į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps traškūs. Patiekite su grietine, uogiene, medumi arba džemu.

Kad blynai būtų purūs ir gardūs, reikia laikytis šių patarimų:

1. Kefyras turi būti kambario temperatūros, kad galėtų sąveikauti su soda.
2. Blynų tešlos konsistencija turėtų priminti tirštą grietinę.
3. Tarkuota cukinija, sultenės, obuoliai ar abrikosai gali paįvairinti skonį ir suteikti patiekalui vitaminų.
4. Kefyrą galima pakeisti šiltu pienu.
5. Išminkytą tešlą geriausia palikti maždaug 30 minučių kambario temperatūroje, kad pakiltų.
6. Kepkite produktą ant įkaitintos keptuvės, bet ugnis turi būti vidutinė.

Kad grikių paplotėliai nebūtų riebūs, po kepimo juos reikia dėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Blynai

Be blynų, grikių blynai taip pat gali pradžiuginti šeimą pusryčiams. Jie gali būti saldūs, patiekiami su medumi, uogiene arba kaip užkandis. Ir net įdarytas. Todėl cukraus kiekis turi būti reguliuojamas atskirai, atsižvelgiant į skonio pageidavimus.

10 šaukštų košės reikės:

• 5 šaukštus kvietinių miltų;
• 1-2 kiaušiniai;
• pusę litro pieno;
• šaukštą ar daugiau cukraus;
• porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus.

Jei garnyras išvirė su druska, jo į tešlą dėti nereikia. Sumalkite košę kartu su kiaušiniais blenderiu. Jei masė per tiršta ir blogai susmulkinama, galite įpilti šiek tiek pieno. Tada suberkite cukrų, miltus, šiltą pieną ir sviestą. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kepkite klasikiniu būdu ant keptuvės, iš abiejų pusių pateptos augaliniu aliejumi.

Grikių blynus galima valgyti šiltus arba šaltus. Jie taip pat gali būti įdaryti. Grikių blynai tinka su varškės įdaru, malta mėsa, troškinta su svogūnais, grybais arba kepenėlėmis.

Duona

Ar žinojote, kad iš pusiau suvalgytų grikių galima išsikepti duonos? Jo nerasite jokioje parduotuvėje! Ši duona yra skani, aromatinga ir labai soti, nors kalorijų joje mažiau nei tradicinėje kvietinėje duonoje. Toliau pateiktas receptas ypač skanus duonos mašinų savininkams. Duona gaunasi aukšta, erdvi, labai akyta. Ir jos paruošimo poreikis:

• 400 g miltų;
• porą šaukštelių sausų greitai veikiančių mielių;
• kiaušinį;
• puodelis virtų grikių;
• stiklinę ar daugiau vandens;
• pusantro šaukštelio druskos;
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Į duonos kepimo mašinos dubenį suberkite sausus recepto ingredientus - miltus, druską, cukrų ir mieles. Tada grikių košę, kiaušinį, sviestą ir vandenį. Tešla išminkoma. Toliau kepkite didžiausio dydžio kepalo režimu, kad jis svertų apie kilogramą. Naminė duona jau paruošta ir ją galima patiekti!

Žinoma, grikių duoną galima kepti ir nenaudojant duonos kepimo mašinos - tešlą galima minkyti rankomis ir laikytis ingredientų eiliškumo. Kepkite jį formoje arba tiesiog ant skardos 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 50-60 minučių. Duona skani, joje nėra grikių.

NB! Prieš minkydami tešlą būtinai persijokite miltus. Taip tešla tampa puri ir oringa.

Pica

Dažnai maži vaikai atsisako valgyti grikių košę. Vietoj to jie mėgsta valgyti greitą maistą. Jie mėgsta picą. Taigi vakarykštė grikių pica kaip tik tinka. Ypač todėl, kad jį galima greitai ir lengvai paruošti keptuvėje.

Picai paruošti paimkite stiklinę virtų dribsnių ir įmuškite du kiaušinius. Jei tešla per tiršta, galima įpilti šiek tiek pieno. Sūdytos košės nereikia sūdyti. Supilkite tešlą į riebalais išteptą keptuvę ir uždengę dangčiu statykite ant vidutinės ugnies. Įdarui galima naudoti viską, ką turite šaldytuve - grybus, sūrį, pomidorus, dešrą, dešreles, dešreles, kečupą. Kai grikių plokštainis iš apačios paruduoja ir apskrunda, galima dėti įdarą.

Pavyzdžiui, ištepkite pagrindą kečupu, ant viršaus uždėkite keptų grybų, pjaustyto kumpio ir tarkuoto sūrio. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite picą kepti. Tai trunka maždaug 6-10 minučių. Paruoštas patiekalas dedamas į lėkštę ir patiekiamas į stalą.

Patarimas! Geriausiai picos gaunasi geros kokybės tefloninėje keptuvėje. Dugnas nelimpa, o paruošta pica lengvai susisuka.

Salotos

Grikių salotos taip pat gali būti naudojamos kaip garnyras. Jis sotus ir kupinas maistingųjų medžiagų. Paimkite virtus grūdus, atsitiktinai supjaustykite pomidorus ir sudėkite susmulkintus žaliųjų salotų lapus. Įdėkite kelias skilteles česnako ir apšlakstykite augaliniu aliejumi. Galite naudoti alyvuogių aliejų.

Dietiniai sausainiai

Šiuos minkštus sausainius lengva pagaminti ir jie yra nuostabiai skanūs - net ir tiems, kurie rūpinasi savo figūra. Jiems pagaminti reikės:

• po 4 valgomuosius šaukštus miltų ir grikių;
• 2 šaukštai migdolų miltų;
• kiaušinių;
• 3-4 šaukštai cukraus (priklausomai nuo skonio);
• 50 g sviesto;
• šiek tiek druskos;
• vanilinio cukraus;
• kepimo miltelių arba sodos.

Migdolų miltams pagaminti tiesiog sumalkite migdolus kavos malūnėliu. Tada sumaišykite visus sausus ingredientus. Atskirai į grikių košę įmaišykite minkštą sviestą, plaktą kiaušinį ir sausą mišinį. Ant kepimo skardos išklokite kepimo popierių ir šaukštu suformuokite dailius rutuliukus. Ant viršaus pabarstykite migdolų drožlių. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Puodynė

Užkepėlė yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti pusryčiams, pietums ar vakarienei. Jis taip pat universalus, nes jį galima pagaminti iš bet kokių šaldytuve turimų ingredientų. Tik virti grikiai išlieka nepakitę.

Norėdami paruošti troškinį, tiesiog pakepinkite svogūnus, kol taps auksiniai, sudėkite smulkintą mėsą ir kepkite dar 5 minutes. Į mėsos mišinį įpilkite kelis šaukštus grietinės. Susmulkinkite grikius blenderiu, sudėkite tarkuotą sūrį, porą smulkintų česnako skiltelių, šiek tiek majonezo ir šaukštą kepimo miltelių. Gerai išmaišykite grikių mišinį ir pusę jo sudėkite į riebalais išteptą formą. Tada sudėkite mėsos mišinį, išlyginkite jį ir uždenkite likusia grikių malta mase. Patepkite paviršių grietine ir pašaukite į 200 laipsnių temperatūros orkaitę 20-30 minučių.

Patiekalą galima keisti pagal savo skonį ir namuose turimus produktus. Vietoj mėsos galima naudoti dešrą, kumpį, dešreles, šoninę, maltą vištieną, kepenis arba maltą jautieną. Troškinį galima pabarstyti tarkuotu sūriu, kuris suteikia patiekalui dar patrauklesnę, rusvą plutelę.

Grikių sriuba

Jei nenorite vakar išmesti grikių, galite iš jų greitai pasigaminti sriubą. Jei nėra laiko virti mėsos, paruoškite ją mėsos sultinyje arba daržovių sultinyje.

Į sultinį sudėkite nuluptas ir kubeliais supjaustytas bulves. Atskirai sutarkuokite morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Kai bulvės bus paruoštos, sudėkite daržoves į sriubą. Įdėkite lauro lapą, susmulkintas česnako skilteles, pipirų grūdelius. Įdėkite paruoštus grikius, susmulkintą mėsą, jei iš jos buvo gaminamas sultinys. Išjunkite ugnį ir leiskite 10 minučių pavirti. Patiekdami į sriubą galite įdėti šiek tiek sviesto ir šviežių žolelių.

Grikių paplotėliai

Greechaniki yra kaip mėsos kukuliai. Jie sotūs, maistingi, sultingi ir labai skanūs! Be to, dėl grikių jie yra sveiki. Juos lengva pagaminti, tačiau galite lengvai išspręsti antrojo patiekalo pietums ruošimo problemą.

Taigi vienai stiklinei virtų grikių reikia pusės kilogramo maltos mėsos, vienos morkos, vieno svogūno ir poros skiltelių česnako. Į maltą mėsą reikia įmušti kiaušinį. Sumaišykite maltą mėsą, grikius, morkas, svogūnus ir šviežias žoleles, įmaišykite per presą pertrintą česnaką. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, įmuškite kiaušinį ir išminkykite faršą. Suformuokite ovalius nedidelius kotletukus ir kepkite ant įkaitintos keptuvės iš abiejų pusių, kol paruduos.

Kad grikių paplotėliai būtų labai sultingi, keptuvę uždenkite dangčiu. Juos galima patiekti su bet kokio tipo garnyru ar daržovių salotomis. Be to, būtina rinktis pomidorų, grybų arba grietinės padažą.

Grikių paštetas

Vegetariškas grikių paštetas yra puiki mėsos pašteto alternatyva. Grybai puikiai dera su grikiais, todėl juos verta naudoti kaip užkandį. Vienai stiklinei virtų kruopų reikia pusantro puodelio grybų, kuriuos prieš tai reikėtų išvirti. Grybai, grikiai ir didelis svogūnas sumalami mėsmale, įberiama druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių. Gerai tinka džiovinti česnakai ir maltas imbieras. Palikite paštetą šiek tiek pastovėti - apie 10 minučių šaldytuve - ir galite patiekti.

Grikių paštetas geriausiai atsiskleidžia su česnakiniais skrebučiais ir virtomis bulvėmis. Supjaustykite nesaldžią duoną arba bagetę riekelėmis. Atskirai susmulkinkite česnaką, sumaišykite su druska ir įtrinkite į duonos riekes. Apkepkite skrebučius truputį augaliniame aliejuje, kol paruduos.

Grikių pudingas

Grikių pudingas yra puikus pusryčių patiekalas. Jis ne tik skanus, bet ir sveikas. Tai puiki nuobodžios košės alternatyva.

Jam pagaminti reikia 1,5 puodelio virtų grikių, poros šaukštelių minkšto sviesto, dviejų šaukštų cukraus ir dviejų kiaušinių. Į kruopas sudėkite trynius ir likusius ingredientus ir viską išplakite mikseriu. Jis turi tapti purus ir orus. Atskirai suplakite kiaušinių baltymus ir palaipsniui įmaišykite juos į grikių mišinį. Švelniai išmaišykite, kad mišinys nesusigulėtų, ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Gaunamas minkštas, švelnus suflė, kurį galima paversti desertu.

Flotsky grikiai

Galite ne tik pasigaminti grikių makaronus, bet ir iš jų pagaminti makaronų patiekalą. Tiesiog pasigaminkite skanią mišrainę ir sumaišykite ją su paruoštu garnyru, kad pagamintumėte visavertę vakarienę arba pagrindinį pietų patiekalą. Reikės bet kokios rūšies maltos mėsos - vištienos, jautienos ar mišrios. Pirmiausia apkepkite svogūną, kol įgaus auksinę spalvą, tada į keptuvę suberkite maltą mėsą. Pasūdykite ir papipirinkite, įberkite prieskonių. Kai malta mėsa bus paruošta, suberkite grikius, išmaišykite ir pabarstykite žolelėmis. Palikite uždarytame inde maždaug 10 minučių, kad įsigertų svogūnų ir mėsos aromatai.

Grikių mėsos kukuliai

Iš pusiau suvalgytos grikių košės galima pagaminti ekonomišką patiekalą be mėsos. Reikės 2 puodelių virtų grikių ir šiek tiek mažiau nei puodelio sausų ryžių, kuriuos taip pat reikia išvirti, kol suminkštės. Smulkiai supjaustykite svogūnus - jų turi būti daug - ir pakepinkite. Sudėkite tarkuotas morkas. Padalykite raugintus kopūstus per pusę. Į vieną pusę įpilkite sultinio arba vandens ir įdėkite šaukštą pomidorų pastos. Maišytuvu susmulkinkite virtus grūdus, daržoves ir šviežias žoleles. Įberkite šiek tiek krakmolo ir mėgstamų prieskonių.

Ant formos dugno supilkite šiek tiek daržovių padažo. Iš grūdų masės iškočiokite nedidelius rutuliukus ir sudėkite juos į formą. Supilkite mėsos kukulius į likusį padažą, kad apsemtų. Kepkite apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Likus 5 minutėms iki kepimo, ant viršaus galima užbarstyti tarkuoto kietojo sūrio.

Grikių paelja

Paella - itališkas patiekalas, išsiskiriantis išskirtiniu ir originaliu skoniu. Tačiau jis turėtų būti naudojamas tik kaip nevirtas, sausas garnyras, nes sultinyje turi būti verdamas tol, kol beveik išverda. Pirmiausia keptuvėje apkepkite svogūną, papriką ir vištienos krūtinėlę. Ilgai nekepkite krūtinėlės, kitaip ji bus sausa ir kieta! Į kepimo indą sudėkite keptas daržoves, mėsą ir grikius. Įpilkite šaukštą pomidorų pastos ir sultinio. Įdėkite mėgstamų prieskonių. Uždenkite dangčiu ir palikite orkaitėje 10 minučių.

Grikių įdaras paplotėliams

Grikiai gali būti naudojami kaip pyragėlių įdaras. Iš anksto išvirkite bulves ir jas sutrinkite. Sudėkite kepintus svogūnus ir grikius. Išmaišykite mišinį. Įdaras idealiai tinka nesaldiems kišams - keptiems arba kepamiems.

Kokį padažą galima pagaminti iš grikių?

Prie grikių arba jų pagrindu pagamintų patiekalų tinka šie padažai:

• pomidorų padažas;
• grietinėlės;
• grybų;
• baltos spalvos;
• mėsos padažas.

Grietinėlė, pomidorai, grybai ir mėsa labai dera su grikiais. Iš šių ingredientų nesunku pasigaminti labai skanų padažą, kuris nuobodiems dribsniams suteiks naują skonio atspalvį. Saldžiosios paprikos ir morkos tinka kaip grikių vitaminų papildai. Švieži krapai, petražolės ir smulkinti česnakai taip pat pagerins skonį. Kai kurie žmonės mieliau valgo grikius su tikru sojų padažu, paruoštu pagal visas fermentacijos principo taisykles. Bet tai skonio reikalas.

Grikių košės padažai gali būti gaminami su grietinėle, grietine, įdedant sviesto. Kaip ir bet kurios kitos košės, grikių košės negalima sugadinti sviestu. Tačiau nereikėtų persistengti su pieno produktais ir sviestu, kad patiekalas nebūtų labai riebus. Maži vaikai mėgsta valgyti košę su pienu, pridėdami sviesto ir cukraus. O tradicinis padažas su grybais, patiekiamas su trapiais grikiais, yra rusų virtuvės klasika!

Kaip laikyti virtus grikius, kol jie nesugedo

Išvirtus grikius šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų. Talpykla turi būti sandari, sandariai uždaryta, nes virti grūdai linkę sugerti pašalinius kvapus. Tuomet jie įgaus nemalonų skonį. Norint ilgiau laikyti, geriausia garnyrą įdėti į šaldiklį, įdėjus jį į indą su dangteliu. Taip grikiai išlaikys savo skonį iki mėnesio.

Idėjų, kaip atnaujinti vakarykštę grikių košę, yra daugybė! Visi patiekalai būna apetitiški, skanūs, o svarbiausia - labai sveiki. Dabar net ir pradedančiai šeimininkei nekils klausimas, kaip atsikratyti vakarykščių nesuvalgytų grikių!