Perdėtas padažas: ką daryti ir kaip ištaisyti patiekalą?

Jei patiekalas dėl kokių nors priežasčių nepavyko - tai nėra priežastis nerimauti. Padažas gali būti gremėzdiškas, per tirštas arba per skystas. Tačiau blogiausia šeimininkei - per daug sūdyti maistą. Dėl to visas darbas gali nueiti perniek. Bet taip nėra. Keletas maisto gaminimo patarimų gali išgelbėti padažą nuo šiukšlių dėžės, o šeimininkę - nuo laiko, sugaišto prie viryklės.

Ką daryti, jei padažą pasūdžiau per daug?

Jei šeimininkė persūdė, galite naudoti "močiutės" būdą. Pakanka į indą sudėti žalias bulves ir virti 15 minučių. Per tą laiką bulvės sugers druskos perteklių.

Švarus virintas vanduo gali padėti išsaugoti persūdytą padažą. Tiesiog įpilkite porą šaukštų ir užvirinkite. Jei padažas vis dar sūrus, pakartokite procedūrą. Taip ne tik atsikratysite druskos pertekliaus, bet ir atskleisite skonį.

Naudingas patarimas! Jei padažas tampa skystas, įberkite šiek tiek miltų.

Yra dar keli būdai, kaip per sūrų padažą paversti skaniu padažu:

1. Nesūdykite garnyro. Ryžius, bulves ar makaronus ruoškite neraugintus.
2. Grietinė arba dviguba grietinėlė sušvelnins padažo skonį. Įsitikinkite, kad jis dera su pieno produktais.
3. Į padažą įberkite porą šaukštų miltų, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Tada supilkite verdantį vandenį ir gerai išmaišykite, geriausia plaktuvu, kad neliktų gumuliukų.
4. Į patiekalą pridėkite daug žolelių. Pvz., petražolės. Jie sugers druską. Išvirus išimkite žoleles.
5. Rūgštis neutralizuoja druską. Todėl į padažą galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.
6. Cukrus arba medus padės ištaisyti druskos perteklių. Saldumas užgoš druską. Jei padaže yra morkų, jų galima įdėti daugiau.

Tokie paprasti būdai padės išsaugoti patiekalą ir neprivers šeimininkės jo gaminti dar kartą.