Per sūrūs kepti ar virti koldūnai: ką daryti ir kaip ištaisyti patiekalą?

Per sūrus maistas yra neskanus ir nesveikas. Tačiau ne visada reikia išmesti nuovirą. Yra būdų, kaip paruošti skanią vakarienę. Norėdami ištaisyti persūdytus koldūnus, galite pasinaudoti paprastais patarimais.

Ką daryti, jei virti koldūnai per sūrūs

Jei koldūnai išvirė puode, juos galima išsaugoti. Keletas būdų, kaip sumažinti patiekalo sūrumą:

Pakeiskite atsargas.

Pakeitus vandenį, kuriame virė koldūnai, galima sumažinti druskos koncentraciją puode. Tai galite padaryti išleisdami atsargas. Tai galite padaryti perkeldami koldūnus į kitą indą. Supilkite į puodą naują vandenį ir užvirinkite. Sudėkite koldūnus ir trumpai troškinkite. Aromatui sustiprinti įberkite lauro lapų ir juodųjų pipirų.

Sudėkite bulves.

Šiose daržovėse yra krakmolo, kuris labai gerai sugeria druską. Sumažinti patiekalo sūrumą padės tai, jei į puodą įdėsite porą nuluptų gumbų ir šiek tiek pavirsite, tada juos išimsite.

Naudokite ryžius

Grūdai, kaip ir bulvės, turi daug krakmolo. Jį galima įdėti į maišelį ir kelias minutes pavirti puode. Kai sultinyje esantis druskos perteklius įsigers, išimkite ryžių maišelį.

Nuplaukite vandeniu

Tam paimkite durklą, įmeskite koldūnus ir nuplaukite po tekančiu vandeniu kaip makaronus. Po to koldūnus galite baigti kepti mikrobangų krosnelėje arba kepti keptuvėje. Jei norite, įpilkite majonezo, grietinės arba kečupo.

Kepkite orkaitėje

Sudėkite koldūnus į puodus, aptepkite grietine, pagardinkite svogūnais ir prieskoniais pagal skonį. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio. Kepkite kelias minutes.

Jei druskos nėra per daug, patiekalą galite pagerinti tiesiai lėkštėje įdėdami grietinės, žaliųjų svogūnų ir kitų žolelių, kurios atskiestų sūrų skonį.

Atsižvelgdami į kulinarinius pageidavimus ir druskos pertekliaus kiekį, galite pasirinkti jums tinkamiausią metodą. Vienu metu galima derinti kelis būdus, pavyzdžiui, nusunkti vandenį, kuriame virė koldūnai, nuplauti šaltu vandeniu, grąžinti į puodą, supilti naują porciją ir užvirinti.

Kaip nustatyti sūdytus keptus koldūnus

Per sūrių keptų koldūnų nereikia išmesti. Norėdami ištaisyti padėtį, perkelkite juos į indą su verdančiu vandeniu. Keptuvėje apkepkite svogūną ir morką ir sudėkite į sultinį. Po 20 minučių koldūnus išimkite dantytu šaukštu ir sudėkite į atskirą dubenį. Patiekdami įpilkite grietinės ir žolelių. Petražolės ypač gerai sugeria druską.

Situaciją gali ištaisyti įvairūs padažai. Geriausias padažas koldūnams yra pietietiškas padažas: sumaišykite po 2 valgomuosius šaukštus pomidorų pastos ir grietinės, įberkite smulkinto česnako, aitriosios paprikos, žolelių ir druskos pagal skonį.

Sumažinkite sūrumą įdėdami daržoves. Supjaustykite svogūnus ir morkas, troškinkite keptuvėje ir sumaišykite su keptais koldūnais. Daržovių nesūdykite. Įdėkite šiek tiek česnakų ir žolelių.

Įmaišykite raugintų pieno produktų, kad pagerintumėte raviolių skonį. Į keptuvę supilkite grietinę, žoleles ir tarkuotą sūrį. Kelias minutes troškinkite po dangčiu. Sūriam skoniui neutralizuoti puikiai tinka grietinė.

Taip pat galite išbandyti šio recepto variantą. Iškeptus koldūnus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutėms. Per tą laiką jie sugers vandenį ir taps mažiau sūrūs. Nusausinkite vandenį. Patiekite su įvairiais padažais pagal pageidavimą.

Kitas būdas pagerinti persūdytų koldūnų skonį - pridėti prieskonių. Pavyzdžiui, pipirai, kalendra, bazilikas, kmynai, paprika, lauro lapai, čiobreliai, muskatai, imbieras ir kt. Jie padės patiekalui suteikti daugiau aromato ir skonio.

Orkaitėje keptų koldūnų receptas

Pagal šį receptą sūdyti koldūnai kepami orkaitėje kartu su daržovėmis ir sūrio plutele. Švelnūs ir sultingi jie patiks net išrankiausiems gurmanams.

Sudedamosios dalys:

• sūdyti koldūnai - 500 gramų;
• bulvės - 2 vnt;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 galvutė;
• grietinė - 3 šaukštai;
• sūrio - 100 gramų;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• prieskonių - pagal skonį;
• druskos - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo būdas:

Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną ir bulves mažais kubeliais. Keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūną. Sudėkite morkas ir kepkite dar kelias minutes. Tada sudėkite bulves ir grietinę, pagardinkite druska ir pipirais. 15 minučių troškinkite ant silpnos ugnies. Palikite padažą atvėsti. Sūrį sutarkuokite tarka. Dėkite koldūnus ant kepimo skardos. Padažą supilkite ant koldūnų. Pabarstykite sūriu. Palikite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Taigi, naudodamiesi patarimais, galite ne tik išsaugoti produktą nuo išmetimo, bet ir gerokai pagerinti patiekalo skonį.