Persūdyta košė: ką daryti ir kaip ją ištaisyti?

Kiekviena šeimininkė bent kartą gyvenime yra sūdžiusi košę. Taip atsitinka dėl labai skirtingų priežasčių. Tuo pat metu tokioje situacijoje gėda išmesti maistą. Pirmasis logiškas šios problemos sprendimas - iš karto nuplauti košę po tekančiu vandeniu. Tai reikia padaryti iš karto, kai tik pastebimas druskos perteklius. Tokią košę taip pat galima sutaupyti dar kartą išvirus tokį patį kiekį košės. Verdant nereikia sūdyti, o vėliau tereikia sumaišyti vieną košės porciją su kita ir bus puikus druskos santykis.

Kaip išsaugoti persūdytą žirnių košę

Žirnių košę galima išsaugoti dviem iš pirmiau minėtų būdų (išplakti vandenyje arba išvirti tokį pat kiekį naujos košės). Tačiau yra ir kitas būdas, kaip susidoroti su tokia koše. Iš jo paruošiama skani žirnių sriuba, kurios nereikia sūdyti. Tereikia įpilti vandens, supjaustytų bulvių, svogūnų ir morkų. Jei persūdytų žirnių kiekis didelis, viską padalykite į maišelius ir sudėkite į šaldiklį. Žirniams nieko nenutiks, bet prireikus galite išimti maišelį ir pasigaminti skanios sriubos.

Jei nenorite gaminti sriubos, gaminkite paplotėlius. Norėdami tai padaryti, pagaminkite bulvių košę neįdėdami druskos. Po to sumaišykite bulvių košę, keptus svogūnus ir morkas. Paskui pagaminkite arba nusipirkite mėgstamos tešlos pyragą ir galite vartoti įdarą. Pyragėliai būna labai skanūs.

Ką daryti, jei avižinių dribsnių košę persūdėte

Jei košė jau išvirta, ją reikia nuplauti ir, užpylus nesūdytu vandeniu, palikti pastovėti apie 20 min. Po to nuvarvinti skystį, gerai išplauti indą ir, įpylus nedidelį kiekį vandens, išvirti. Po tokio veiksmo košė turi būti skani ir su minimaliu druskos kiekiu.

Kaip pašalinti druskos perteklių iš sorų košės

Jei košė dar nespėjo išvirti, geriausia vandenį nusunkti, nuplauti, sudėti grūdus ir virti, kol visiškai išvirs.

Kai patiekalas bus paruoštas, išsaugokite jį su nauja nesūdytų sorų partija. Kai nesūdyta košė bus paruošta, tiesiog sumaišykite ją ir druska pasiskirstys tolygiai pagal reikiamą kiekį.

Jei košė ne per sūri - įmaišykite šiek tiek riebaus produkto (grietinėlės ar grietinės). Troškintos daržovės taip pat gali padėti sušvelninti persūdytą maistą.

Ramina kitų rūšių košės

Ryžių košė

Jei norite iš košės pašalinti druskos perteklių, sūdytus ryžius reikia nuplauti karštu vandeniu, gerai išmaišyti, kad kiekviena ryžių dalelė būtų nuplauta, ir taip atsikratyti druskos pertekliaus. Jei tai nepadeda atsikratyti sūraus skonio, išvirkite nesūdytus ryžius ir sumaišykite juos su persūdytais ryžiais.

Jei košė dar neišvirusi, į ryžius galima įdėti įvairių daržovių. Tokiais atvejais paprastai naudojamos bulvės. Juos reikia nulupti, nuplauti, supjaustyti ir sudėti į virtus ryžius. Taip iš kruopų pašalinsite druskos perteklių. Taip galima valgyti ne tik ryžius, bet ir bulves.

Jei per sūri ryžių košė buvo su pienu, įpilkite pieno arba grietinėlės, kad atsikratytumėte druskos pertekliaus. Jei tai nepadeda, galite išvirti papildomų ryžių ir sumaišyti juos kartu.

Grikiai

Prie visų pirmiau minėtų druskos šalinimo būdų galite pridėti šiek tiek nesūdyto garnyro. Pavyzdžiui, virkite guliašą nedėdami druskos. Į persūdytus grikius pridėjus išvirto guliašo, druska išsisklaidys.

Grikiuose esančią druską galima atskiesti saldžiarūgščiu padažu. Rūgštumas ir saldumas šiek tiek sumažina sūrumą ir taip sušvelnina druskos perteklių.

Iš persūdytos grikių košės galite pasigaminti tingių kopūstų suktinukų. Receptas gana paprastas, o jo rezultatas lygiai toks pat kaip ir ryžių. Su grikiais įdaryti kopūstų suktinukai yra tokie pat geri.

Kukurūzų miltai

Šią košę taip pat galima išsaugoti pirmiau nurodytais būdais. Yra keletas kitų būdų atsikratyti druskos pertekliaus. Vienas iš metodų yra cukraus naudojimas. Cukrus gali susilpninti patiekalo sūrumą ir taip pagerinti jo skonį.

Jei verdant per daug druskos, galima naudoti gerai žinomą metodą - į nosinę ar marlę įberti ryžių arba miltų, surišti audinį ir įmesti į košę. Ryžiai arba miltai su persūdytu patiekalu turi virti 10-15 minučių. Po to galite išimti šluostę su smėliais.

Manų kruopos

Yra keletas būdų, kaip išsaugoti manų kruopas:

1. Pirmoji - išvirti dar vieną tokią pačią partiją, bet jos nesūdyti. Tada abi manų kruopų dalis sumaišykite ir mėgaukitės.
2. Antrasis - pertrintą manų kruopų košę naudoti blynams, blyneliams, apkepams ir pan. kepti.

Jei konsistencija nėra tokia svarbi - įpilkite pieno, kad košė būtų ne tokia sūri. Košę taip pat galite pasaldinti.

Perlinė košė

Geriausias būdas atsikratyti persūdytos perlinės košės - ją nuplauti. Taip pašalinamas druskos perteklius.

Taip pat galite pasiruošti nesūdytų perlinių miežių ir sumaišyti juos su sūdytais miežiais. Tokiu atveju košės perteklių galima užšaldyti.

Perlines kruopas taip pat galite kepti su daržovėmis ar mėsa ir pasigaminti gardžią košę kaip garnyrą. Verdant verta nepamiršti neįberti druskos, kitaip košė liks persūdyta.

Kada verdant košę sūdyti

Košę pasūdykite iš karto virimo pradžioje. Dar geriau, jei prieš dėdami dribsnius į vandenį įberiate druskos. Taip grūdų neperteksite druska. Pirmiausia galite išbandyti, ar vandenyje yra druskos, o po to sudėti kruopas ir virti. Jei reikia, cukrus dedamas tik virimo pabaigoje. Kai košė paruošta, puodą reikia uždengti dangčiu ir palikti pastovėti apie 15 minučių.

Svarbu! Ruošiant košę, patartina ją pasūdyti, kai ji bus paruošta, taip pat pridėti cukraus. Tačiau geriausia cukrų pakeisti medumi arba uogomis, nes bus daug sveikiau ir skaniau.